لا شك أن فكرة إنشاء مطاعم تظهر في كل مرة نواجه فيها معضلة اختيار فكرة عمل مربحة للبدء. نصف الوقت ، يبدو الأمر وكأنه النشاط التجاري الوحيد القادر على الازدهار بدون خطة حتى في خضم عوامل الحد من بدء التشغيل (مثل العوامل الديموغرافية والنفسية ، إلخ) التي تشكل تهديدات للأعمال التجارية الأخرى الموجودة هناك إذا تم تجاهلها. حسنًا ، إذا كنت تندرج تحت فئة الأشخاص الذين يشعرون بهذه الطريقة ، فمن الواضح أنك بحاجة إلى هذا المنشور أكثر من أي وقت مضى. عليك أن تدرك أن كل نشاط تجاري يحتاج أساسًا إلى التخطيط ، وخاصة أعمال المطاعم.
وفقًا لتقرير إحصائي من مجلة FSR, "ستون بالمائة من المطاعم لا تتجاوز عامهم الأول ويخرج 80 بالمائة منهم الأعمال في غضون خمس سنوات ".
تريد أن تعرف لماذا هذا؟
الجواب بسيط للغاية ، هذه المجموعة من الأفراد شعرت بنفس الطريقة التي تشعر بها الآن. أهملوا الحاجة إلى التخطيط.
أعتقد أنك متحمس بالفعل لمعرفة كيف يمكنك التخطيط بنجاح لمشروع مطعم. لذلك دعونا نتعامل معها
لماذا تحتاج التخطيط لعملك مطعم؟
فقط في حال كنت تشك في ماهية المطعم ، فلنعمل على تنقية الهواء ...
المطعم هو مكان يأتي الناس فيه لتناول الطعام الذي تم إعداده في المبنى. في الأساس ، غالبًا ما يتعين على الأشخاص الذين يأتون إلى المطعم أن يقرروا ما إذا كانوا يفضلون تناول الطعام في المبنى أو طلب وجبات سريعة.
من ناحية أخرى ، تتكون خطة المطعم من كل شيء من الأقل إلى القرارات الأكثر أهمية التي تم اتخاذها قبل وأثناء إدارة مطعمك. لا يمكنني المبالغة في التأكيد على مدى أهمية وجود خطة عمل واضحة أولاً قبل إنشاء مشروع مطعم. علاوة على ذلك ، في خطتك ، سيتعين عليك التفكير في أشياء مثل التمويل والموقع والعلامة التجارية والتوظيف وما إلى ذلك. إنه يمنح مطعمك حرفيًا أفضل فرصة للبقاء على قيد الحياة.
لكن لماذا يحتاج إلى أفضل فرصة للبقاء على قيد الحياة؟
في عام 2023 ، سجلت الولايات المتحدة إجمالي عدد الأفراد أكثر من مليون مطعم عبر الدوله. هذا سوق ضخم ستدخل فيه. وكشركة ناشئة ، يمكنك تخمين الرقم الذي ستكون عليه في تلك القائمة.
نعم ، لقد حصلت على هذا الحق ، الأخير !!!
لذا إلى جانب الحاجة إلى التركيز على مجال فرعي أو شركة ناشئة بنوع من التفرد ، فأنت بحاجة إلى خطة مضمونة تجعلك مستعدًا لأفضل أو أسوأ السيناريوهات.
التخطيط لعمل مطعم
سمعت من قبل عن القول "لا يعتبر أي عمل حقًا بدوام جزئي؟ " ما يعنيه هذا حرفيًا ، هو أنك إذا أعطيت أي نشاط تجاري اهتمامًا بدوام كامل ، فقد تمنحك عائداتك الحرية المالية التي تريدها لأطول وقت ممكن.
لذا ، أولاً ، عليك أن تتصالح مع حقيقة أن امتلاك مطعم هو وظيفة بدوام كامل. إذا كنت تريد أن تكون ناجحًا حقًا في هذا النوع من الأعمال ، فستكون هناك حاجة لوجودك في جميع الأوقات خاصة في البداية عندما لا يزال كل شيء ينطلق. في هذه الأثناء ، سترغب في أن تكون منفتحًا على أساس يومي لأن الناس يبحثون عن مكان لتناول الطعام يوميًا خاصة في الأحداث المهمة والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع. سوف يساعدك على كسب الدخل واكتساب سمعة طيبة كمؤسسة مفتوحة بشكل متكرر.
ثانيًا ، قم بأبحاثك حول عملك والمنافسة لفهم كيفية جذب العملاء والحفاظ عليهم. على الرغم من أن هذا يجب أن يكون مثل الأول في قائمة المراجعة ، دعنا نلتزم فقط بالشكل الذي يجب أن يتخذه تخطيط أعمال مطعمك. لذا فإن بعض الأشياء الحيوية التي يجب أن تبحث عنها عند التحقق من منافسيك أو مطاعمك هي معرفة سبب انجذاب العملاء إليهم. ثم اكتشف كيف تتصدر الجاذبية واحرص على عدم الخلط بين التحيزات الشخصية والعمل. فكر أيضًا في شيء فريد لا تقدمه منافسيك.
بعبارة أخرى ، يكمن تخطيط مشروع مطعم إلى حد كبير في البحث. يساعدك على فهم ديناميكيات عملك والتركيبة السكانية والسوق المستهدف وما إلى ذلك. مقالتنا على تخطيط الأعمال يجب أن يمنحك منظورًا أوضح.
ومع ذلك ، في حين أن المنشور سيبدأ في البحث الخاص بك ، فإن القسم التالي سيرشدك إلى بعض المتطلبات الأساسية لتخطيط أعمال مطعمك.
أشياء يجب مراعاتها قبل بدء عمل مطعم
عند الحديث عن شيئين يجب مراعاتهما قبل أن تبدأ الشؤون المالية في الظهور في جوانب مختلفة من تخطيط أعمال مطعمك ، فيما يلي قائمة لا يجب أن تأخذها على محمل الجد.
# 1. خطة عمل
لا يمكنك تحقيق هدفك كمالك مطعم ناجح دون وضع خطة عمل جيدة التنظيم ومفصلة جيدًا. خطة العمل هي الخطوة الأولى التي يجب عليك اتخاذها لتحقيق النجاح. إنها مثل الخريطة التي ترشدك خلال رحلتك بأكملها. سيساعدك في الحصول على التمويل والتواصل مع المستثمرين.
# 2. مفهوم
يجب البحث والتخطيط لمفهوم مطعمك بعناية قبل إطلاقه. للقيام بذلك ، قد ترغب في تعيين مستشار أعمال لتبسيط أفكارك. قد يتضمن المفهوم الخاص بك ما تخطط لتقديمه ، والعلامات التجارية وأفكار التعبئة والتغليف ، وكيف تخطط لخدمة الأطباق الشهية ، وكيف تخطط لخدمة منتجاتك ، وما إلى ذلك. وعادة ما يتم تضمين كل هذه في خطة العمل.
# 3. العملاء المستهدفون
من المهم مراعاة عمر ونمط حياة العملاء الذين ترغب في جذبهم. سيكون لديك رؤية أوضح حول نوع المطعم الذي تريده إذا فكرت في أشياء مثل نوع العملاء الذين ستستوعبهم كل يوم ، وأنماط حياتهم ونوع الطعام الذي يأكلونه ومقدار المال الذي يرغبون في إنفاقه. تريد أيضًا معرفة وقت اليوم الذي تحصل فيه على أكبر عدد من العملاء ، وذلك لمعرفة كيفية التعامل مع القائمة والنطاق السعري والديكور.
# 4. منافسة
سيساعدك إجراء فحص خلفية عن منافسيك كثيرًا على تحسين مطعمك. سوف يساعدك على تحديد نقاط القوة والضعف لديهم. تعرف على ما يحبه العملاء وما يكرهونه وتحسين مطاعمك لتناسب أذواقهم. سجل نجاحاتهم وإخفاقاتهم حتى تعرف ماذا تفعل وما لا تفعله.
# 5. موقعك
مهما فعلت ، تأكد من أن مطعمك يقع في مكان مرئي حيث يمكن رؤيته والوصول إليه بسهولة. أيضًا ، اختر موقعًا به طرق جيدة ومساحة كبيرة لوقوف السيارات. قد يكون من الصعب الحصول عليها ولكن هذا هو المكان الذي يكون فيه وكيل العقارات الجيد مفيدًا.
ادرس اتجاهات الطعام واعرف ما إذا كانت تتماشى مع مفهوم مطعمك. إذا كانوا كذلك ، يجب أن تفكر فيهم في قائمتك. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون قائمتك قادرة على استيعاب النباتيين.
# 7. ساعات
يتطلب بدء مطعم المزيد من وقتك ؛ لن يكون لديك وقت للذهاب في عطلة أو أخذ يوم عطلة ، بل ستقضي وقتك في الإشراف والتحدث إلى العملاء وقضاء الوقت مع موظفيك والدفع للبائعين والتحدث إلى العملاء وتحديث قوائمك والتحقق من تقارير الأرباح والخسائر . ومع ذلك ، فإنه يصبح أقل إرهاقًا بمرور الوقت.
ولكن الأهم من ذلك ، أنك تريد التأكد من تعيين إطار زمني لساعات العمل والالتزام به. من السهل جدًا تعيين هذا إذا كنت تعرف حقًا السوق المستهدف وتفهمه.
# 8. تسويق
هناك الكثير من منصات الوسائط الاجتماعية التي يمكنك استخدامها لصالحك. استخدمها بشكل صحيح مع عرض السوق المستهدف. دعها تُدرج في خططك لنشر الكلمة عن مطعمك الجديد. تساعد بعض المدن في تعزيز أعمال المطاعم ويمكنك المشاركة في مهرجانات الطعام لنشر الخبر.
#9. وفد
ليس من السهل أن تثق في الأشخاص الذين يتحملون مثل هذه المسؤولية الضخمة ، لكن لا يمكنك أن تفعل كل شيء بنفسك قد تنهار. لذا فإن الخيار الأفضل هو تدريب موظفيك على تلبية توقعاتك والسماح لهم بالتعامل مع الأمور في بعض الأحيان.
# 10. الترخيص
لتجنب أي مشاكل ، تأكد من التقدم للحصول على التراخيص والتصاريح المناسبة مثل تصريح معالج الطعام، رخصة الكحول ، رخصة خدمة الطعام. سيكون عليك اجتياز العديد من عمليات التفتيش للفتح بالكامل. ستكون هناك حاجة إلى مساعدة هيئة قانونية لمعرفة ما تحتاجه لمطعمك. ضع في اعتبارك أيضًا المتطلبات الفيدرالية والخاصة بالولاية. من الأفضل تحضير كل شيء قبل أن تفتح.
كيف تضع خطة عمل لمطعم؟
يختلف تخطيط الأعمال القوي من مطعم إلى مطعم ويأخذ في الاعتبار عناصر مثل نمط المطعم والسوق المستهدف والموقع وما إلى ذلك. قد يكون إنشاء خطة عمل أمرًا مخيفًا إذا كنت جديدًا في صناعة المطاعم. لتبدأ ، قمنا بتسليط الضوء على الأشياء المهمة التي يجب عليك تضمينها في خطة عمل المطعم.
يمكنك تغيير ترتيب المكونات للإشارة إلى الأولوية اعتمادًا على الشخص الذي تقدم إليه خطة عملك.
فيما يلي العناصر الأساسية لخطة عمل المطعم.
- ملخص تنفيذي
- معلومات الشركة
- أبحاث الأسواق
- القائمة
- الموظفون
- تخطيط المطعم
- الموقع الجغرافي
- نظرة عامة على السوق
- التسويق
- المساعدة من مصادر خارجية
- التقييم المالي
# 1. ملخص تنفيذي
ملخص تنفيذي يجب أن يكون دائمًا القسم الأول من خطة عمل المطعم. يعتبر الملخص التنفيذي بمثابة مقدمة لخطة عملك وملخص للمفهوم الكامل.
الهدف الأساسي من الملخص التنفيذي هو جذب القارئ (المستثمر عادةً) لقراءة خطة عملك بالكامل.
يحتوي الملخص التنفيذي عادةً على العناصر التالية:
- بيان الغرض
- تصور
- التنفيذ
- نظرة سريعة على التكاليف المتوقعة
- عائد الاستثمار (ROI)
للأفراد الذين يبحثون عن مستثمرين لتمويل مشاريعهم ، مطلوب ملخص تنفيذي. بدلاً من الاضطرار إلى التدقيق في خطة عمل المطعم الكاملة للحصول على المعلومات ، يمكنهم ببساطة قراءة الملخص التنفيذي.
# 2. وصف العمل
هذا هو الجزء من خطة عمل المطعم حيث تقدم الشركة بالكامل. ابدأ هذه المنطقة بذكر اسم المطعم الذي تفتحه ، بالإضافة إلى الموقع ومعلومات الاتصال والمعلومات الأخرى ذات الصلة. قم بتضمين معلومات الاتصال بالمالك بالإضافة إلى وصف موجز لتجربته.
يجب أن يؤكد القسم الثاني من وصف الشركة على الوضع القانوني للمطعم وتحديد أهداف المطعم على المدى القصير والطويل. قدم بحثًا موجزًا عن السوق يوضح فهمك لاتجاهات صناعة الأغذية الإقليمية ولماذا سيزدهر المطعم في هذا المجال.
# 3. البحث عن المتجر
عادةً ما يتم تقسيم قسم دراسة السوق في خطة عمل المطعم إلى ثلاثة مكونات.
3.1 بحوث الصناعة
ما هو السوق المقصود؟ ما أنواع الأشخاص الذين سيخدمهم مطعمك؟ يهدف هذا الجزء إلى شرح السوق المستهدف للمستثمرين ولماذا تشعر أن الضيوف سيفضلون مطعمك على الآخرين.
3.2 فحص المنافسة
من السهل التفكير في أن الجميع سيأتون إلى مطعمك ، لذلك من المهم أن تقوم بواجبك لجعل ذلك حقيقة واقعة. ما هي المطاعم التي أنشأت بالفعل متابعين في الحي؟ لاحظ كل شيء ، بما في ذلك الأسعار ، وساعات العمل ، وتصميم القائمة ، بالإضافة إلى ديكور المطعم. بعد ذلك ، أخبر مستثمرك كيف سيكون مطعمك فريدًا.
3.3 تقييم التسويق
سيكون المستثمرون لديك مهتمين بكيفية التخطيط لتسويق مطعمك. كيف ستختلف حملاتك التسويقية عما يفعله الآخرون بالفعل؟ كيف تخطط لتأمين السوق المستهدف؟ ما أنواع الصفقات التي ستوفرها للزائرين؟ قم بعمل قائمة بكل شيء.
# 4. قائمة
القائمة هي أهم جانب في إنشاء مطعمك. لن يتمكن مطعمك من العمل بدونه. بالتأكيد ليس لديك نسخة نهائية في هذا الوقت ، ولكن بالنسبة لخطة عمل مطعم ، يجب أن تهدف على الأقل إلى الحصول على نموذج بالحجم الطبيعي.
أدخل شعارك في النموذج وحدد تصميمًا يمكنك أن ترى نفسك تستخدمه. إذا كنت تواجه صعوبات في الوصول إلى تصميم قائمة أو لا ترغب في توظيف مصمم ، فهناك عدد كبير من الموارد المتاحة عبر الإنترنت لمساعدتك.
ومع ذلك ، يجب أن تكون التكلفة أهم جانب في أي نموذج قائمة. يجب أن تستند أسعارك إلى تحليل التكلفة الذي أجريته للمستثمرين. سيساعدهم ذلك على فهم نقطة السعر المقصودة لمطعمك. حتى في وقت مبكر ، ستلاحظ مدى أهمية هندسة القائمة.
# 5. عمال
يقدم قسم وصف الشركة لخطة عمل المطعم بإيجاز مالكي المطعم ويوفر بعض المعلومات حول كل منهم. يجب أن يوفر هذا القسم معلومات مفصلة حول موظفي إدارة المطعم.
لا يتوقع المستثمرون منك تعيين طاقم عمل كامل في هذه المرحلة ، ولكن يجب أن يكون لديك على الأقل عدد قليل من الأشخاص على متن الطائرة. استفد من الموهبة التي اخترتها حتى الآن لتسليط الضوء على الخبرة المهنية الجماعية التي يجلبها الجميع إلى الطاولة.
# 6. تصميم مطعم
قسم التصميم في خطة عمل مطعمك هو المكان الذي يمكنك فيه إقناع المستثمرين بأفكارك وأفكارك. لا بأس إذا لم يكن لديك نماذج احترافية لنماذج مطعمك. بدلاً من ذلك ، قم بإنشاء لوحة مزاجية للتعبير عن رؤيتك. ابحث عن الصور التي لها جمالية مماثلة لما تريده لمطعمك.
يجب أن يتجاوز تصميم المطعم مجرد الجماليات وأن يغطي كل شيء من برامج المطاعم إلى معدات المطبخ.
# 7. موقعك
يجب أن يتوافق الموقع الذي تختاره لمطعمك بلا شك مع السوق الذي تستهدفه. قد لا تفكر في موقع محدد في الوقت الحالي ، ولكن يجب أن يكون لديك بعض الخيارات.
عند وصف المواقع المحتملة للمستثمرين ، فأنت تريد إعطاء أكبر قدر ممكن من المعلومات حول كل منها ، بالإضافة إلى سبب كونها مثالية لمطعمك. اذكر أي شيء من حجم الغرفة إلى متوسط التركيبة السكانية.
# 8. نظرة عامة على السوق
يرتبط مكون النظرة العامة على السوق لخطة عمل المطعم ارتباطًا وثيقًا بقسم تحليل السوق. في هذا القسم ، راجع الظروف الدقيقة والكلية في المنطقة التي ترغب في فتح مطعمك فيها.
ناقش المواقف الاقتصادية الحالية التي قد تجعل فتح مطعم أمرًا صعبًا ، وكذلك كيف تنوي تخفيفها. اذكر جميع المطاعم التي يمكن أن تكون منافسة ، بالإضافة إلى استراتيجيتك للتميز.
# 9. تسويق
مع ظهور المطاعم في كل مكان هذه الأيام ، سيرغب المستثمرون في معرفة كيف تخطط لنشر الكلمة عن مطعمك. يجب أن يتضمن قسم التسويق والدعاية تفاصيل حول كيفية التخطيط لتسويق مطعمك قبل فتحه وبعده. بالإضافة إلى أي خطط قد تضطر إلى استئجار شركة علاقات عامة للمساعدة في نشر الأخبار.
مزيد من المعلومات: كيفية إنشاء خطة تسويق مطعم من الصفر
# 10. المساعدة الخارجية
ستحتاج إلى الكثير من المساعدة لجعل مطعمك حقيقة. قم بإدراج أي شركات أو برامج خارجية تخطط لتوظيفها لتشغيل مطعمك. يشمل هذا كل شيء من المحاسبين والمصممين إلى مقدمي الخدمات الذين يساعدون في أداء مطاعمك ، مثل أنظمة نقاط البيع وأنظمة حجز المطاعم. اشرح للمستثمرين سبب أهمية كلٍّ منها وما الذي سيفعلونه لمطعمك.
# 11. التقييم المالي
المجال المالي لخطة عمل مطعمك هو الأكثر أهمية. نظرًا لأهمية ذلك ، فإننا ننصح بالحصول على مساعدة الخبراء. لن يساعدك توظيف محاسب ماهر في الحصول على تقديراتك المالية بالترتيب فحسب ، بل سيوفر لك أيضًا منظورًا واقعيًا لإدارة المطعم.
يجب أن تكون لديك بعض المعلومات جاهزة لمساعدة المحاسب في هذه المرحلة. سيرغب هو أو هي في معرفة عدد المقاعد الموجودة في مطعمك ، والتحقق المعتاد لكل طاولة ، وعدد الأشخاص الذين تخطط لجلوسهم في اليوم.
علاوة على ذلك ، ستساعدك تقديرات تكلفة الطعام الأساسية لعناصر القائمة المختلفة على تحديد هامش الربح لكل طبق. هذا أمر سهل باستخدام حاسبة تكلفة الطعام المجانية.
نصائح لجعل تخطيط أعمال مطعمك ناجحًا
تفشل معظم الشركات لأنها تفشل في إشراك الناس. المطعم ليس مكانًا يمكن للناس الذهاب إليه وتناول الطعام ، فالناس يريدون علامة تجارية يمكنهم الوثوق بها. إنهم بحاجة إلى علامة تجارية يمكنهم الارتباط بها بسهولة وفي أغلب الأحيان طريقة واحدة لإثبات ذلك بمساعدة ملف قصة العلامة التجارية. تمنحك مقالتنا حول العلامة التجارية الكثير من الأفكار لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح.
في غضون ذلك ، إليك بعض النصائح غير العامة لضمان عمل مطعم ناجح ؛
# 1. وظّف طاهٍ رائعًا وتعرّف على مفهومك
قد يكون العثور على الشيف المناسب لنشاطك التجاري في المطاعم أمرًا صعبًا ، ولكن في النهاية ، سيكون الأمر يستحق كل ضغوط. لذلك فأنت تحتاج في الأساس إلى شخص يشتري هذا المفهوم الفريد الذي تقدمه للسوق المستهدف. أيضًا ، شخص يمكنه نقل هذا المفهوم والقيم بشكل فعال إلى مساعديه. لكن الأهم من ذلك كله أنك تحتاج حقًا إلى شخص لديه سنوات عديدة من الخبرة مع سجل حافل من الخبرة والتميز.
# 2. احتفظ بأموال كافية في الاحتياطي
أصبح نقص التمويل مشكلة خاصة مع العديد من الشركات الناشئة. لذا يجب أن يكون تجنب ذلك أولوية في التخطيط لأعمال مطعمك. من المهم جدًا أن تكون مستعدًا بشكل صحيح للمستقبل. لا تنجرف وراء النجاح الأولي ، استقر وراقب الأمور بعناية قبل أن تنفق أموالك الاحتياطية بعناية.
# 3. احصل على شعار لا يُنسى
يمكن جذب الناس من خلال الشعار الفريد اللامع. يساعدك على بناء صورة علامة تجارية جديرة بالثقة لمطعمك. لذلك ، قم بإنشاء شيء يراه الناس على لافتات الشوارع والإعلانات واللوحات الإعلانية وبطاقات العمل والمواقع الإلكترونية وبطاقات القائمة وستجده مثيرًا وجذابًا. صدقني ، هذا يصنع الفارق
بطاقة القائمة هي أول ما يصادفه العميل ، ولكن بعد البيئة. تتيح لهم بطاقة القائمة الفرصة لطلب أي وجبة من اختيارهم أثناء موازنة ميزانياتهم. لا عجب لماذا يجب أن يكون هذا أمرًا غير منطقي ويجب أن يكون جذابًا. تتمتع بطاقة القائمة المصممة باحتراف بالقدرة على رفع مستوى مطعمك. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون فريدة من نوعها حيث يتم تنظيم الأطباق والأسعار بدقة.
# 5. بناء موقع مخصص:
اجعل عملك مطعمك معروفًا عبر الإنترنت. سيمكن هذا الأشخاص من حجز الطاولات عبر الإنترنت. في هذه الأثناء ، أثناء تواجدك فيها ، تأكد من أنها جذابة وتوفر معلومات أساسية مثل معلومات الاتصال الخاصة بك ، ومرافق الحجز والطلب ، والقائمة ، والتفاصيل الأخرى الضرورية.
تعد وسائل التواصل الاجتماعي من أكثر الطرق فعالية لتعزيز وجود مطعمك عبر الإنترنت. هذا بسبب أن 30٪ على الأقل من عملائك يستخدمون منصات التواصل الاجتماعي إلى حد كبير. كل ما عليك فعله هو نشر محتوى ذي صلة لإبقائهم منشغلين ولكن يجب عليك أيضًا مواكبة المعلومات مثل تحديثات القائمة والمكافآت والتخفيضات المئوية وما إلى ذلك.
# 7. ترويج هائل
هذا لا يحتاج إلى الكثير من التمويل. يمكنك توزيع المنشورات في مكان مزدحم ، وتأكد من أن تصميم المنشور الخاص بك يعطي انطباعًا أوليًا جيدًا. انشر الكلمة على الإنترنت وغير متصل.
# 8. استثمر في عملائك
عامل عملائك كضيوف وتفاعل معهم واجعلهم يشعرون بالراحة. أظهر لهم كرم الضيافة. الاستخفاف بهذا الجزء يعني تقويض قوة الإحالات. من ناحية أخرى ، ستحتاج أيضًا إلى تدريب موظفيك جيدًا على فعل الشيء نفسه ؛ إن لم يكن أكثر. إنهم بحاجة إلى بذل جهد إضافي لضمان حصول عملائك على أفضل الخبرات.
# 9. قم بتشغيل مطعمك ككيان اعتباري
تعامل مع مطعمك بطريقة احترافية. الاحتفاظ بفريق العمل والطهاة الجيدين. علاوة على ذلك ، من المهم جدًا تعلم مهارات التنظيم ، ووضعها موضع التنفيذ أثناء تخطيط وتنمية أعمالك في المطعم. وفي الوقت نفسه ، يجب أيضًا أن يمتد هذا التدريب إلى موظفيك. يجب أن يكونوا قادرين على العمل بفعالية حتى تحت الضغط.
# 10. الشراكة مع الأشخاص الأذكياء:
الأشخاص الأذكياء قادرون على مساعدتك في الوصول إلى مستويات أعلى من خلال إطعامك بأفكار فريدة لتوسيع نطاق أزمات العمل. إنهم يساعدونك في بناء سمعة جيدة. ومع ذلك ، يجب أن تشارك هذه المجموعة من الأشخاص رؤيتك.
ما هو التخطيط في المطعم؟
تعمل خطة المطعم كدليل وخريطة طريق لعمليات مطعمك. إنه يغطي كل شيء ، من أصغر الأشياء إلى أهم القرارات التي ستتخذها عند إدارة عملك.
ما هي مراحل تخطيط المطاعم؟
بشكل عام ، تحتوي ورقة التخطيط الجيدة للمطعم على الأجزاء التالية:
- ملخص تنفيذي.
- وصف الشركة.
- تحليل السوق.
- تصميم القائمة.
- الموظفين.
- مفهوم وتصميم المطعم.
- الموقع.
- نظرة عامة على السوق.
لماذا تفشل العديد من المطاعم؟
التفسير الأكثر شيوعًا هو الجغرافيا - ونقص عام في الوعي الذاتي بأنه ليس لديك عمل في هذا المكان في المقام الأول.
كم من المال أحتاج لفتح مطعم صغير؟
بالنسبة للمبنى المؤجر ، يبلغ متوسط تكلفة إطلاق المطعم 275,000 دولار ، أو 3,046 دولارًا لكل مقعد. إذا كنت ترغب في امتلاك المبنى ، ارفع السعر إلى 425,000 دولار ، أو 3,734 دولارًا للمقعد. تعمل قائمة التحقق من تكلفة بدء تشغيل المطعم لدينا على تقسيم جميع النفقات التي ستحتاج إلى مراعاتها من أجل تحويل حلمك إلى حقيقة.
لماذا يعد تخطيط المطاعم مهمًا؟
سيساعدك وجود خطة مدروسة جيدًا قبل فتح أبواب مطعمك على تجنب العديد من المزالق الشائعة. تساعدك المخططات الزمنية المضافة إلى إستراتيجية مطعمك على التركيز على تحقيق أهدافك خلال الفترة المخصصة.
هل تجني المطاعم الصغيرة المال؟
في حين أنه من الصحيح أن المطاعم يمكن أن تحقق ربحًا ، فإن الهوامش صغيرة. تؤثر العديد من العوامل على النتيجة النهائية للمطعم ، بما في ذلك الاقتصاد المحلي وحجم ونوع المنشأة وجودة الطعام المقدم. عادة ما يستغرق مطعم جديد حوالي عامين لبدء جني الأرباح.
ما هو الغذاء الأكثر ربحية للبيع؟
- إنتاج العسل
- مقهى
- عمل الفشار
- كعك على حسب الطلب
- دواجن الدجاج
- البيتزا
- عصير فواكه
