Хостес відіграє вирішальну роль у забезпеченні безперебійної роботи ресторану чи будь-якого закладу гостинності. Вони є першою точкою контакту клієнта; вони зустрічають гостей, керують бронюванням і забезпечують теплу та гостинну атмосферу. Традиційно господинею завжди була жінка, але часи змінюються, і в індустрії стає все більше господарів-чоловіків.
Дізнайтеся про роль хостес, посадову інструкцію та зарплату, а також про роль господарів-чоловіків
Хто така хостес?
У ресторані хостес або господар зустрічає клієнтів, коли вони прибувають, приймає та підтверджує бронювання та направляє клієнтів до їхніх столиків. Вони також можуть допомогти з обслуговуванням або транспортуванням інших співробітників.
Хостеси взаємодіють з відвідувачами, а також іншими працівниками ресторану, включаючи офіціантів і барменів. Вони повинні мати хорошу організацію та розуміти потік транспорту. Крім того, від хостес очікується ефективне управління часом і хороші навички обслуговування клієнтів.
Посадова інструкція хостес
Хостес/хост – це особа, яка працює в ресторані. Вони зустрічають клієнтів, розсаджують їх і вручають меню. Першим і останнім враженням від ресторану є хостес, яка представляє обслуговування співробітників і загальну гостинність. До посадової інструкції хостес входить бути добре організованою, спокійною та добре працювати з серверами та іншими співробітниками ресторану.
Навички, якими повинен володіти господар/господиня
- Контакти
- Навички міжособистісного спілкування
- управління часом
- професіоналізм
- Висока енергія
- Багатозадачність
- Ретельність
- Планування
- Основна математика
- Робота в команді
- Увага до деталей
- Вербальна комунікація
- Organization
- гнучкий
- Управлінські навички
Освіта та кваліфікація
Типова освіта та кваліфікація господаря чоловіка чи жінки включають наступне:
#1. Освіта
Для більшості посад потрібен диплом середньої школи або GED, у той час як деякі можуть прийняти диплом середньої школи або відсутність формальної освіти. Для 71.9% вакансій господарів/господинь потрібен диплом середньої школи або GED. Також повідомляється, що 51% господарів і хостес не мають освіти, а 42% мають середню освіту.
№ 2. Навички
Господарі та хостеси повинні володіти чудовими навичками обслуговування клієнтів, позитивним настроєм і здатністю добре працювати під тиском персоналу ресторану. Вони також повинні мати можливість довго стояти, безпечно піднімати та маневрувати лотками з їжею та виконувати інструкції. Щоб керувати касовими апаратами, обробляти платежі клієнтів і вводити замовлення в систему, необхідні досконалі навички роботи з комп’ютером.
#3. Досвід
Хоча попередній досвід роботи в ресторані або на посаді обслуговування клієнтів може бути корисним, багато посад господарів/хостес забезпечують навчання на робочому місці. Роботодавці часто віддають перевагу кандидатам із сильними навичками міжособистісного спілкування та комунікації, орієнтованим на клієнта мисленням і готовністю навчатися та адаптуватися.
Які обов'язки хостес?
В обов'язки хостес входить:
- Завдання хостес — тепло й приязно зустріти гостей, щойно вони заходять у ресторан, дивлячись очима та посміхаючись.
- Хостес приймає замовлення, підтверджує їх, веде лист очікування, розсаджує клієнтів з урахуванням ротації серверів.
- Господиня вітає людей, коли вони заходять до закусочної, роздає їм меню та відповідає на будь-які запитання щодо місця чи їжі.
- Господиня гарантує, що гості задоволені їжею та обслуговуванням, і розглядає будь-які скарги та інші проблеми, які можуть виникнути протягом вечора.
- Господарка відповідає за телефонні дзвінки та запитання, як-от бронювання та відповіді на запитання про місце.
- Допомога іншим людям, які працюють у ресторані Коли це необхідно, хостес може допомогти іншим людям, які там працюють. Ця допомога може включати прибирання столів, пропонування напоїв або встановлення та розбирання столів.
- Господиня відповідає за те, щоб столи були накриті та готові до прийому гостей, стежить за тим, як люди користуються столами, дотримується плану розсадження.
- Робота касира та піклування про гроші залежно від місця розташування, господиня може видати рахунки за їжу, збалансувати касові операції та прийняти платежі за замовлення на винос.
- Офіціантка допомагає утримувати приміщення в чистоті, перевіряючи чистоту меню, забезпечуючи наявність і порядок у ванних кімнатах, дотримуючись правил чистоти та безпеки.
- Хостес повинна добре знати меню ресторану, тому що вона повинна вміти відповісти на запитання клієнтів і дати підказку в разі потреби.
Вимоги до господині
Хостес повинна відповідати наступним вимогам:
- Хостес повинна вміти якісно обслуговувати клієнтів
- Вона повинна бути позитивною і добре працювати під тиском
- Може виконувати першочергову роботу без нагляду.
- Здатність витрачати багато часу на роботу стоячи.
- Можливість безпечно піднімати та легко переміщати тарілки з їжею за потреби.
- Будьте готові виконувати вказівки та шукати роз’яснення, якщо це необхідно.
- Вміти користуватися системою торгових точок і належним чином розпоряджатися грошима.
- Здатність працювати в напруженій обстановці ресторану.
- Треба мати досвід роботи в ресторані.
Які якості роблять хорошу господиню?
Ось такі якості, якими володіє чудова господиня:
- Будучи першою особою, з якою розмовляють клієнти, господиня повинна бути доброзичливою та доброзичливою, комунікабельною та мати хороші навички спілкування.
- Хороша господиня має чистий голос і хорошу граматику, і вона із задоволенням спілкується з великою групою людей.
- Господиня може спілкуватися з гостями та персоналом так, щоб це було зручно для всіх. Це означає, що вона активно слухає, виявляє розуміння та дає інформацію чітко та лаконічно.
- Вона має хорошу організацію та звертає увагу на деталі під час бронювання та розсадження. Ретельна увага до деталей також означає не забувати про імена гостей, смаки та будь-які інші особливі побажання, які вони можуть мати.
- Господар може робити багато різних справ одночасно і знає, як організувати їх так, щоб усе йшло гладко, і людям не довелося чекати надто довго.
- Господарі можуть пристосовуватися до змін у персоналі, зустрічах або пунктах меню, якщо це необхідно, щоб переконатися, що клієнти мають найкращі враження від обіду.
- Вона вміє доброзичливо та ввічливо вирішувати проблеми та розглядати скарги гостей. Крім того, вона повинна представляти творчі рішення проблем.
- Вона має здатність зробити місце теплим і гостинним
- Хороша господиня подбає про те, щоб їдальня, зона очікування та вхід були чистими, освітленими та зручними для гостей.
Діапазон заробітної плати господині
Заробітна плата хостес може змінюватися в залежності від досвіду та стажу роботи. Нижче ми наведемо зарплату господаря та господині за стажем:
- Зарплата господаря та хостеси вищого рівня: $15.89/год – $33,050 XNUMX/рік
- Зарплата старшого рівня господаря та господині: $14.16/год – $29,450 XNUMX/рік
- Зарплата господаря та хостеси середнього рівня: $11.83/год – $24,600 XNUMX/рік
- Зарплата хоста та хостеси молодшого рівня: $10.46/год – $21,750 XNUMX/рік
- Господар і господиня початкового рівня: $8.73/год – $18,160 XNUMX/рік
Господар чоловік і господиня отримують однакову зарплату, якщо вони мають однаковий рівень досвіду.
Чоловік господиня
Термін «господиня» конкретно стосується жінки, а «господар» — чоловіка. Однак можна звертатися до жінки як до господаря.
Що стосується обов’язків і відповідальності, чоловік-господар виконує ті ж обов’язки, що й господиня.
В обов'язки чоловіка-хостеса входить:
- Привітання клієнтів.
- Розподіл столиків за гостями.
- Прийом замовлень клієнтів.
- Управління бронюваннями
- Моніторинг списку очікування
Хостес – це те саме, що офіціант?
Господар є першою людиною, яка зустрічає гостей і садить їх за стіл, після чого гості спілкуються з офіціантом або офіціанткою, які піклуються про їхні потреби під час перебування в закусочній.
Хостеси є першим контактом для гостей. Поки гості розсідаються, господарі розподіляють столики для очікування персоналу та переглядають разом з ним меню. Офіціанти в деяких ресторанах також беруть на себе роль господарів під час тихих змін, коли зазвичай немає великої черги для гостей, які чекають на місце.
Офіціанти пересуваються між кухнею та їдальнею, щоб рознести їжу до столів і подати страви, а господарі несуть повну відповідальність за обслуговування клієнтів у передній частині будинку.
Яка різниця між операторами та господарями?
Різниця між помічником і господинею полягає в їхніх ролях і обов’язках у різних контекстах.
У ресторані хостес зустрічає клієнтів, вітає їх, проводить до столиків і надає меню. Вони зосереджені на гостинності та забезпеченні приємних вражень для гостей. З іншого боку, роль обслуговуючого персоналу може змінюватися залежно від контексту, в якому він працює, і він може виконувати ту саму функцію, що й господиня.
В авіації стюардеси та стюардеси часто використовуються як синоніми, але є відмінності в їхніх обов’язках і обов’язках. Стюардеси зазвичай мають більше обов’язків, пов’язаних з керуванням літаком, наприклад запускати двигуни, керувати кермом і спілкуватися з диспетчером повітряного руху. Тоді як стюардеси більше зосереджуються на бортових послугах, таких як приготування їжі, подача напоїв і прибирання літака між рейсами. Крім того, стюардесам зазвичай потрібно більше мовних навичок і навичок продажів, тоді як стюардеси в основному спілкуються з англомовними пасажирами і потребують спеціального навчання.
Як господиня зустрічає гостей?
Мета хостес — зробити так, щоб клієнти відчували, що їх приймають і цінують, тому ви повинні бути харизматичними та зберігати позитивне ставлення. Господиня повинна правильно зустріти гостей, дотримуючись таких порад:
- Посміхайтеся, встановлюючи зоровий контакт: Встановлення зорового контакту та тепла посмішка показує, що ви цінуєте заступництво гостя, і допомагає створити привітну атмосферу.
- Зустрічайте гостей теплим прийомом: Звертайтеся до них по імені, якщо вони є частими клієнтами, і дайте їм знати, чи їм доведеться почекати.
- Підтвердити нові надходження: якщо ви зайняті іншим гостем, коли хтось приходить, підтвердьте прибуття нового з посмішкою або скажіть щось на кшталт
- Запитайте про розмір партії: Не припускайте розмір на основі кількості гостей, які зайшли. Завжди просіть переконатися, що ви надали відповідний розмір столу.
- Не зволікайте з прийомом гостей: Намагайтеся прийти до гостей протягом 30 секунд після їх прибуття.
- Будьте ввічливими та зосередженими: Використовуйте м’який тон, будьте добрими та щирими та приділіть гостю всю свою увагу.
- Персоналізуйте своє привітання: зверніться до системи CRM, щоб розпізнавати постійних гостей по імені та вітати їх у ресторані.
- Робіть щирі компліменти: Зробіть комплімент вбранню, прикрасам або зачісці гостя, але не робіть це надто особистим.
- Використовуйте відповідну мову: тон вашого привітання має відповідати стилю ресторану, але він ніколи не повинен бути надто неформальним або балакучим.
- Вітайте клієнтів, коли вони виходять: Визнайте гостей ввічливим прощанням, коли вони йдуть, щоб переконатися, що їхні враження від обіду закінчаться на позитивній ноті.
Як мені пройти співбесіду з господинею?
Готуєтеся до співбесіди з господинею? Тоді ознайомтеся з наведеними нижче порадами, як успішно пройти співбесіду!
П’ять порад, як успішно пройти співбесіду
- Зробіть своє дослідження: Перед співбесідою ви повинні дослідити компанію, її цінності, цілі та те, що останнім часом сталося в компанії. Це може допомогти вам відповісти на запитання «Чому ви хочете працювати на нас?»
- Знайдіть запитання для співбесіди та відпрацюйте їх: це допоможе вам відповісти на будь-яке запитання, тому що ви, ймовірно, попрактикувалися б у цьому. Таким чином, ви можете дати правильну відповідь.
- Розкажіть про свій досвід і навички: Коли вам задають питання, намагайтеся відповідати так, щоб ваші навички та досвід були підкреслені. Розкажіть про свою попередню роботу та про те, як ви справлялися із завданнями.
- Будь впевненим і посміхайся: Хороші комунікативні навички та доброзичливість належать до навичок, які має мати господиня, тож ви повинні показати це на співбесіді, відповідаючи.
- Підготуйте запитання, які ви поставите інтерв’юерам: Після того, як інтерв’юери вичерпали свої запитання для вас, ви можете продовжити ставити запитання їм. Запитайте їх про вашу посаду, оплату, навчання та все, що ви хочете уточнити.
Після співбесіди ви можете написати короткий електронний лист інтерв’юеру, подякувати йому за надану можливість і попросити відгукнутися про його рішення.
Статті по темі
- Як технології можуть покращити враження від гостей і заощадити гроші вашого гостинного бізнесу
- ЯК AIRBNB ЗАРОБЛЯЄ ГРОШІ
- СПЕЦІАЛІСТ З ОБСЛУГОВУВАННЯ КЛІЄНТІВ: визначення, опис посади, зарплата, навички та резюме
посилання
