Хостес играет решающую роль в обеспечении бесперебойной работы ресторана или любого заведения гостеприимства. Они являются первым контактным лицом клиента; они встречают гостей, управляют бронированием и создают теплую и гостеприимную атмосферу. Традиционно хостесс всегда была женщина, но времена меняются, и в индустрии наблюдается увеличение количества хостов-мужчин.
Узнайте о роли хостес, должностной инструкции и зарплате, а также о роли хостес-мужчин
Кто такая хозяйка?
В ресторане хозяйка или хозяин приветствует клиентов по мере их поступления, принимает и подтверждает бронирование и направляет клиентов к их столикам. Они также могут помочь с обслуживанием или подвозом других сотрудников.
Хостесс взаимодействуют с посетителями, а также с другими работниками ресторана, включая официантов и барменов. Они должны иметь хорошую организацию и понимать поток трафика. Кроме того, от хостесс ожидается эффективное управление временем и хорошие навыки обслуживания клиентов.
Описание работы хостес
Хозяйка/хозяин – человек, работающий в ресторане. Они приветствуют клиентов, рассаживают их и вручают им меню. Хозяйка производит первое и последнее впечатление о ресторане, олицетворяя сервис сотрудников и общее гостеприимство. Описание работы хостесс включает в себя хорошую организацию, спокойствие и умение работать с официантами и другими сотрудниками ресторана.
Навыки, которыми должен обладать хозяин/хозяйка
- Служба поддержки игроков
- Коммуникабельность
- Управление временем
- Профессионализм
- Высокая энергия
- Многозадачность
- тщательность
- Меню
- Базовая математика
- Командная работа
- Внимание к деталям
- Вербальная коммуникация
- организация
- Гибкий Подход
- Навыки управления
образование и квалификации
Типичное образование и квалификация хозяйки мужского или женского пола включают следующее:
#1. образование
Для большинства должностей требуется аттестат о среднем образовании или GED, в то время как некоторые могут принять аттестат о среднем образовании или отсутствие формального образования. 71.9% вакансий хозяина / хостес требуют диплом средней школы или GED. Также сообщается, что 51% хозяев и хостесс не имеют образования, а 42% имеют среднее специальное образование.
№ 2. Навыки и умения
Хозяева и хостесс должны обладать отличными навыками обслуживания клиентов, позитивным настроем и способностью хорошо работать под давлением персонала ресторана. Они также должны уметь стоять в течение длительного времени, безопасно поднимать и перемещать подносы с едой и следовать инструкциям. Владение компьютером необходимо для управления кассовыми аппаратами, обработки платежей клиентов и ввода заказов в систему.
#3. Опыт
Несмотря на то, что предыдущий опыт работы в ресторане или в сфере обслуживания клиентов может быть полезным, многие должности хостес/хостесс предусматривают обучение на рабочем месте. Работодатели часто отдают предпочтение кандидатам с сильными навыками межличностного общения и общения, ориентированным на клиента мышлением и готовностью учиться и адаптироваться.
Каковы обязанности хостес?
В обязанности хостес входит следующее:
- Работа хостесс состоит в том, чтобы тепло и доброжелательно встречать гостей, как только они входят в ресторан, сохраняя зрительный контакт и улыбаясь.
- Хозяйка принимает заказы, подтверждает их, ведет список ожидания и рассаживает клиентов, учитывая ротацию серверов.
- Хозяйка приветствует людей, когда они входят в закусочную, дает им меню и отвечает на любые вопросы, которые могут у них возникнуть о месте или еде.
- Хозяйка следит за тем, чтобы гости были довольны едой и обслуживанием, и решает любые жалобы или другие проблемы, которые могут возникнуть в течение вечера.
- Хозяйка отвечает за телефонные звонки и вопросы, такие как бронирование и ответы на вопросы о месте.
- Помощь другим людям, работающим в ресторане При необходимости хостесс может помочь другим людям, которые там работают. Эта помощь может включать в себя уборку столов, предложение напитков или накрытие и уборку столов.
- Хозяйка отвечает за то, чтобы столы были накрыты и готовы к приему гостей, отслеживала, как люди используют столы, и поддерживала планы рассадки.
- Работа кассира и забота о деньгах в зависимости от местоположения, хозяйка может выставлять счета за еду, балансировать операции с наличными и принимать платежи за заказы на вынос.
- Официантка помогает содержать место в чистоте, проверяя чистоту меню, следя за тем, чтобы ванные комнаты были укомплектованы и содержались в порядке, и следуя правилам чистоты и безопасности.
- Хостес должна хорошо знать меню ресторана, потому что она должна уметь отвечать на вопросы клиентов и давать подсказки, когда это необходимо.
Требования к хостесс
Хозяйка должна соответствовать следующим требованиям:
- Хостес должна уметь качественно обслуживать клиентов.
- Она должна быть позитивной и может хорошо работать под давлением во время работы.
- Может выполнять первоклассную работу без присмотра.
- Возможность много времени работать стоя.
- Способность безопасно поднимать и перемещать тарелки с едой с легкостью по мере необходимости.
- Будьте готовы следовать указаниям и при необходимости обращаться за разъяснениями.
- Уметь использовать систему торговых точек и правильно распоряжаться деньгами.
- Умение работать в шумной ресторанной обстановке.
- Должен быть ресторанный опыт.
Какие качества делают хорошую хозяйку?
Вот качества прекрасной хозяйки:
- Как первый человек, с которым разговаривают клиенты, хостес должна быть приятной и дружелюбной, общительной и иметь хорошие коммуникативные навыки.
- У хорошей хозяйки чистый голос и хорошая грамматика, и она с удовольствием разговаривает с большими группами людей.
- Хозяйка может разговаривать с гостями и персоналом так, как удобно для всех. Это означает, что она активно слушает, проявляет понимание и дает информацию четко и лаконично.
- У нее хорошая организация, и она обращает внимание на детали при бронировании и расписании мест. Особое внимание к деталям также означает не забывать имена гостей, их вкусы и любые другие особые пожелания, которые могут у них возникнуть.
- Ведущий может делать много разных дел одновременно и знает, как их организовать, чтобы все шло гладко и людям не приходилось слишком долго ждать.
- Хозяева могут адаптироваться к изменениям в персонале, встречах или пунктах меню по мере необходимости, чтобы обеспечить клиентам наилучшие впечатления от еды.
- Она может решать проблемы и реагировать на жалобы гостей вежливо и вежливо. Кроме того, она должна предлагать творческие решения проблем.
- У нее есть способность сделать место теплым и гостеприимным
- Хорошая хозяйка следит за тем, чтобы столовая, зона ожидания и вход были чистыми, хорошо освещенными и удобными для гостей.
Диапазон заработной платы хостесс
Зарплата хостес может варьироваться в зависимости от опыта и стажа работы. Ниже мы перечислим зарплату хоста и хостес по выслуге лет:
- Заработная плата хоста и хостесс высшего уровня: 15.89 долл. США в час — 33,050 XNUMX долл. США в год.
- Зарплата хозяина и хостесс старшего уровня: 14.16 долларов в час — 29,450 XNUMX долларов в год.
- Зарплата хозяина и хостесс среднего уровня: 11.83 долл. США в час — 24,600 XNUMX долл. США в год.
- Заработная плата хоста и хостесс младшего уровня: 10.46 долларов в час — 21,750 XNUMX долларов в год.
- Хозяин и хостес начального уровня: 8.73 долл. США в час — 18,160 XNUMX долл. США в год.
Хозяин-мужчина и хостес-женщина получают одинаковую зарплату, если у них одинаковый уровень опыта.
Хозяйка мужского пола
Термин «хозяйка» конкретно относится к женщине, а «хозяин» относится к мужчине. Однако вы можете обращаться к женщине как к хозяину.
Когда дело доходит до обязанностей и ответственности, хозяин-мужчина выполняет те же обязанности, что и хозяйка.
В обязанности хостес-мужчины входит:
- Приветствие клиентов.
- Распределение столов для гостей.
- Прием заказов клиентов.
- Управление бронированием
- Список ожидания мониторинга
Хостес — это то же самое, что и официант?
Хозяин - это первый человек, который встречает гостей и усаживает их за стол, после чего гости взаимодействуют с официантом или официанткой, которые удовлетворяют их потребности во время их пребывания в закусочной.
Хостесс – первое контактное лицо для гостей. Пока гости рассаживаются, хозяева распределяют столики, чтобы дождаться сотрудников и обсудить с ними меню. Официанты в некоторых ресторанах также берут на себя роль хозяев во время тихих смен, когда обычно нет большой очереди для гостей, ожидающих места.
Официанты курсируют между кухней и столовой, чтобы доставлять еду на столы и подавать блюда, в то время как хозяева несут полную ответственность за обслуживание клиентов в передней части дома.
В чем разница между сопровождающими и ведущими?
Разница между обслуживающим персоналом и хозяйкой заключается в их ролях и обязанностях в различных контекстах.
В ресторане хозяйка встречает клиентов, здоровается с ними, направляет их к столикам и предоставляет меню. Они сосредоточены на гостеприимстве и обеспечении приятных впечатлений для гостей. С другой стороны, роль обслуживающего персонала может варьироваться в зависимости от контекста, в котором они работают, и они могут выполнять ту же функцию, что и хозяйка.
В авиации стюардессы и бортпроводники часто взаимозаменяемы, но существуют различия в их обязанностях и обязанностях. Стюардессы обычно имеют больше обязанностей, связанных с управлением самолетом, например, запуск двигателей, управление рулем направления и общение с авиадиспетчерской службой. В то время как бортпроводники больше внимания уделяют бортовым услугам, таким как приготовление еды, подача напитков и уборка самолета между рейсами. Кроме того, стюардессам обычно требуется больше языковых навыков и навыков продаж, в то время как бортпроводники в основном общаются с англоговорящими пассажирами и нуждаются в экстренном обучении.
Как хозяйка встречает гостей?
Цель хостесс — сделать так, чтобы клиенты чувствовали себя желанными и ценными, поэтому вы должны быть харизматичными и сохранять позитивный настрой. Хозяйка должна правильно встречать гостей, следуя этим советам:
- Улыбайтесь во время зрительного контакта: Зрительный контакт и теплая улыбка показывают, что вы цените покровительство гостя, и помогают создать доброжелательную атмосферу.
- Встречайте гостей приветливо: обращайтесь к ним по имени, если они частые клиенты, и дайте им знать, если им придется подождать.
- Признавайте новых поступлений: Если вы заняты другим гостем, когда кто-то прибывает, отметьте нового гостя улыбкой или скажите что-то вроде
- Спросите о размере партии: не думайте о размере стола, основываясь на количестве пришедших гостей. Всегда просите предоставить соответствующий размер стола.
- Не затягивайте с приемом гостей: постарайтесь обслужить гостей в течение 30 секунд после их прибытия.
- Будьте вежливы и сосредоточены: Используйте мягкий тон, будьте добры и искренни, уделите гостю все свое внимание.
- Персонализируйте свое приветствие: Обратитесь к CRM-системе, чтобы отметить постоянных гостей по имени и поприветствовать их в ресторане.
- Делайте искренние комплименты: похвалите наряд, украшения или прическу гостя, но не делайте это слишком личным.
- Используйте соответствующий язык: тон вашего приветствия должен соответствовать стилю ресторана, но никогда не должен быть слишком неформальным или болтливым.
- Приветствуйте клиентов, когда они уходят: вежливо прощайтесь с гостями, когда они уходят, чтобы убедиться, что их ужин завершится на позитивной ноте.
Как пройти собеседование с хостесс?
Вы готовитесь к интервью хостес? Тогда ознакомьтесь со следующими советами о том, как успешно пройти собеседование!
Пять советов, как успешно пройти собеседование
- Сделайте свое исследование: Перед собеседованием вам следует изучить компанию, ее ценности, цели и то, что в последнее время произошло в компании. Это может помочь вам ответить на вопрос «Почему вы хотите работать на нас?»
- Ищите вопросы для интервью и практикуйте их: Это может помочь вам ответить на любой вопрос, который вам задают, потому что вы, вероятно, попрактиковались бы в этом. Таким образом, вы можете дать подходящий ответ.
- Расскажите о своем опыте и навыках: Когда вам задают вопрос, постарайтесь ответить так, чтобы подчеркнуть ваши навыки и опыт. Расскажите о своей предыдущей работе и о том, как вы справлялись с задачами.
- Будь уверен и улыбайся: Хорошие коммуникативные навыки и дружелюбие входят в число качеств, которыми должна обладать хостес, поэтому вы должны показать это на собеседовании тем, как вы отвечаете.
- Подготовьте вопросы, которые вы будете задавать интервьюерам: После того, как интервьюеры исчерпали свои вопросы для вас, вы также можете задавать им вопросы. Спросите их о вашей должности, оплате, обучении и обо всем, что вы хотите уточнить.
После интервью вы можете написать короткое электронное письмо интервьюеру, поблагодарив его за предоставленную возможность и попросив оставить отзыв об его решении.
Статьи по теме
- Как технологии могут повысить качество обслуживания гостей и сэкономить деньги вашего гостиничного бизнеса
- КАК AIRBNB ЗАРАБАТЫВАЕТ ДЕНЬГИ
- СПЕЦИАЛИСТ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ КЛИЕНТОВ: определение, описание работы, зарплата, навыки и резюме
Рекомендации
