Une hôtesse joue un rôle crucial pour assurer le bon fonctionnement d'un restaurant ou de tout établissement d'accueil. Ils sont le premier point de contact du client ; ils accueillent les clients, gèrent les réservations et offrent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Traditionnellement, une hôtesse a toujours été une femme, mais les temps changent et l'industrie a vu une augmentation des hôtes masculins.
En savoir plus sur le rôle d'une hôtesse, la description du poste et le salaire, ainsi que le rôle des hôtes masculins
Qui est une hôtesse ?
Dans un restaurant, une hôtesse ou un hôte accueille les clients à leur arrivée, prend et confirme les réservations et dirige les clients vers leurs tables. Ils peuvent également aider à servir ou à transporter d'autres membres du personnel.
Les hôtesses interagissent avec les clients ainsi qu'avec les autres employés du restaurant, y compris les serveurs et les barmans. Ils doivent avoir une bonne organisation et comprendre le flux de trafic. De plus, les hôtesses doivent gérer leur temps efficacement et avoir de bonnes compétences en service à la clientèle.
Description du poste d'hôtesse
Une hôtesse/hôte est une personne qui travaille dans un restaurant. Ils accueillent les clients, les font asseoir et leur remettent un menu. Une hôtesse sert de première et dernière impression du restaurant, représentant le service des employés et l'hospitalité générale. La description de poste d'une hôtesse comprend être bien organisée, calme et bien travailler avec les serveurs et les autres membres du personnel du restaurant.
Compétences qu'un hôte / hôtesse devrait avoir
- Service à la clientèle
- Compétences interpersonnelles
- Gestion du temps
- Professionnalisme
- Haute énergie
- Le multitâche
- Minutie
- Préproduction
- Mathématiques de base
- Travail d'équipe
- Attention au detail
- Communication verbale
- Organisation
- Sources
- Compétences de gestion
Éducation et Qualifications
En tant qu'hôtesse ou hôtesse, la formation et les qualifications typiques comprennent les éléments suivants :
#1. Éducation
La plupart des postes exigent un diplôme d'études secondaires ou GED, tandis que certains peuvent accepter un diplôme d'études intermédiaires ou aucune éducation formelle. 71.9 % des offres d'emploi d'hôte/hôtesse exigent un diplôme d'études secondaires ou GED. Aussi, on rapporte que 51% des hôtes et hôtesses n'ont aucune éducation, et 42% ont un diplôme d'études secondaires.
#2. Compétences
Les hôtes et les hôtesses doivent avoir d'excellentes compétences en service à la clientèle, une attitude positive et la capacité de bien travailler sous pression avec le personnel du restaurant. Ils doivent également être capables de rester debout pendant de longues périodes, de soulever et de manœuvrer en toute sécurité des plateaux de nourriture et de suivre les instructions. Des compétences informatiques avancées sont nécessaires pour gérer les caisses enregistreuses, traiter les paiements des clients et saisir les commandes dans le système.
#3. Expérience
Bien qu'une expérience antérieure dans un restaurant ou dans un rôle de service à la clientèle puisse être bénéfique, de nombreux postes d'hôte/hôtesse offrent une formation en cours d'emploi. Les employeurs accordent souvent la priorité aux candidats ayant de solides compétences interpersonnelles et de communication, un état d'esprit axé sur le client et une volonté d'apprendre et de s'adapter.
Quelles sont les missions d'une hôtesse ?
Les tâches d'une hôtesse comprennent ce qui suit :
- Le travail d'une hôtesse consiste à accueillir les clients chaleureusement et gentiment dès qu'ils entrent dans le restaurant en gardant un contact visuel et en souriant.
- L'hôtesse prend les commandes, les confirme, tient une liste d'attente et place les clients tout en tenant compte de la rotation des serveurs.
- L'hôtesse accueille les gens lorsqu'ils entrent dans le restaurant, leur donne des menus et répond à toutes leurs questions sur l'endroit ou la nourriture.
- L'hôtesse s'assure que les clients sont satisfaits de la nourriture et du service et gère les plaintes ou autres problèmes pouvant survenir au cours de la soirée.
- L'hôtesse est chargée de prendre en charge les appels téléphoniques et les questions, comme prendre les réservations et répondre aux questions sur le lieu.
- Aider les autres personnes qui travaillent au restaurant En cas de besoin, une hôtesse peut aider les autres personnes qui y travaillent. Cette aide peut inclure le nettoyage des tables, l'offre de boissons ou la mise en place et le démontage des tables.
- L'hôtesse est responsable de s'assurer que les tables sont installées et prêtes pour les invités, de garder une trace de la façon dont les gens utilisent les tables et de maintenir les plans de table.
- Emplois de caissière et s'occupant de l'argent selon l'emplacement, l'hôtesse peut donner des factures de repas, équilibrer les transactions en espèces et accepter les paiements pour les commandes à emporter.
- La serveuse aide à garder les lieux propres en vérifiant la propreté des menus, en s'assurant que les salles de bains sont bien rangées et en ordre, et en suivant les règles de propreté et de sécurité.
- Une hôtesse doit bien connaître la carte du restaurant car elle doit pouvoir répondre aux questions des clients et donner des pourboires si nécessaire.
Exigences d'une hôtesse
Une hôtesse doit répondre aux exigences suivantes :
- Une hôtesse doit être en mesure de fournir un service client de qualité
- Elle doit être positive et peut bien performer sous pression lorsqu'elle travaille
- Peut effectuer un travail supérieur sans supervision.
- Capacité à passer beaucoup de temps à travailler debout.
- Capacité à soulever et à déplacer en toute sécurité des plateaux de nourriture avec facilité au besoin.
- Soyez prêt à suivre les instructions et à demander des éclaircissements si nécessaire.
- Être capable d'utiliser un système de point de vente et de gérer l'argent de manière appropriée.
- Capacité à fonctionner dans un restaurant mouvementé.
- Doit avoir une expérience en restauration.
Quelles sont les qualités d'une bonne hôtesse ?
Voici les qualités d'une grande hôtesse :
- En tant que première personne à qui les clients parlent, une hôtesse doit être gentille et amicale, extravertie et avoir de bonnes compétences en communication.
- Une bonne hôtesse a une voix claire et une bonne grammaire et est heureuse de parler à de grands groupes de personnes.
- Une hôtesse peut parler aux invités et au personnel d'une manière qui convient à tout le monde. Cela signifie qu'elle écoute activement, fait preuve de compréhension et donne des informations de manière claire et concise.
- Elle a une bonne organisation et fait attention aux détails lors de la gestion des réservations et des plans de salle. Une attention particulière aux détails signifie également ne pas oublier les noms, les goûts et les autres demandes spéciales des invités.
- Un hôte peut faire beaucoup de choses différentes à la fois et sait les organiser pour que tout se passe bien et que les gens n'aient pas à attendre trop longtemps.
- Les hôtes peuvent s'adapter aux changements de personnel, aux rendez-vous ou aux éléments de menu selon les besoins pour s'assurer que les clients ont la meilleure expérience culinaire possible.
- Elle peut résoudre les problèmes et traiter les plaintes des clients avec gentillesse et politesse. En outre, elle devrait présenter des solutions créatives aux problèmes.
- Elle a la capacité de rendre un lieu chaleureux et accueillant
- Une bonne hôtesse veille à ce que la salle à manger, la salle d'attente et l'entrée soient propres, bien éclairées et confortables pour les invités.
Échelle salariale des hôtesses
Le salaire d'une hôtesse peut varier en fonction de l'expérience et de l'ancienneté. Ci-dessous, nous énumérerons le salaire de l'hôte et de l'hôtesse par ancienneté :
- Salaire de l'hôte et de l'hôtesse de haut niveau : 15.89 $/h - 33,050 XNUMX $/an
- Salaire de l'hôte et de l'hôtesse de haut niveau : 14.16 $/h - 29,450 XNUMX $/an
- Salaire de l'hôte et de l'hôtesse de niveau intermédiaire : 11.83 $/h - 24,600 XNUMX $/an
- Salaire de l'hôte et de l'hôtesse de niveau junior : 10.46 $/h - 21,750 XNUMX $/an
- Hôte et hôtesse de niveau débutant : 8.73 $/h – 18,160 XNUMX $/an
Un hôte et une hôtesse gagnent le même salaire s'ils ont le même niveau d'expérience.
Hôtesse masculine
Le terme « hôtesse » fait spécifiquement référence à une femme, tandis que « hôte » fait référence à un homme. Cependant, vous pouvez faire référence à une femme en tant qu'hôte.
En ce qui concerne les devoirs et les responsabilités, un hôte masculin remplit les mêmes fonctions qu'une hôtesse.
Les tâches d'une hôtesse masculine comprennent:
- Accueil des clients.
- Attribuer des tables aux invités.
- Prendre les commandes des clients.
- Gestion des réservations
- Surveillance de la liste d'attente
Une hôtesse est-elle la même chose qu'un serveur ?
L'hôte est la première personne à rencontrer les invités et à les asseoir à une table, après quoi les invités interagissent avec un serveur ou une serveuse qui répond à leurs besoins pendant leur séjour au restaurant.
Les hôtesses sont le premier point de contact pour les clients. Pendant que les invités sont assis, les hôtes distribuent des tables pour attendre le personnel et passent en revue le menu avec eux. Les serveurs de certains restaurants assument également le rôle d'hôtes pendant les quarts de travail calmes, lorsqu'il n'y a généralement pas beaucoup de file d'attente pour les clients qui attendent une place.
Les serveurs font la navette entre la cuisine et la salle à manger pour livrer les repas aux tables et servir les plats, tandis que les hôtes sont seuls responsables de la prestation du service client à l'avant de la maison.
Quelle est la différence entre les préposés et les hôtes ?
La différence entre un préposé et une hôtesse réside dans leurs rôles et responsabilités dans divers contextes.
Dans un restaurant, une hôtesse rencontre les clients, les accueille, les dirige vers leurs tables et leur propose des menus. Ils se concentrent sur l'hospitalité et garantissent une expérience agréable aux clients. En revanche, le rôle d'un préposé peut varier selon le contexte dans lequel il est employé et il peut remplir la même fonction qu'une hôtesse.
Dans l'aviation, les hôtesses de l'air et les agents de bord sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe des différences dans leurs fonctions et leurs responsabilités. Les hôtesses de l'air ont généralement plus de responsabilités liées à l'exploitation de l'avion, telles que le démarrage des moteurs, le contrôle du gouvernail et la communication avec le contrôle du trafic aérien. Alors que les agents de bord se concentrent davantage sur les services à bord tels que la préparation des repas, le service des boissons et le nettoyage des avions entre les vols. De plus, les hôtesses de l'air ont généralement besoin de plus de compétences linguistiques et de vente, tandis que les agents de bord interagissent principalement avec les passagers anglophones et nécessitent une formation d'urgence.
Comment une hôtesse accueille-t-elle les invités ?
Le but d'une hôtesse est de faire en sorte que les clients se sentent accueillis et appréciés, vous devez donc être charismatique et maintenir une attitude positive. Une hôtesse doit accueillir correctement les invités en suivant ces conseils :
- Souriez en établissant un contact visuel: Établir un contact visuel et offrir un sourire chaleureux montre que vous appréciez la clientèle du client et contribue à créer une atmosphère accueillante.
- Accueillir chaleureusement les invités: Adressez-vous à eux par leur nom s'ils sont des clients fréquents et faites-leur savoir s'ils devront attendre.
- Reconnaissez les nouveaux arrivants: Si vous êtes occupé avec un autre invité lorsque quelqu'un arrive, reconnaissez le nouvel arrivant avec un sourire ou en disant quelque chose comme
- Renseignez-vous sur la taille du groupe: Ne supposez pas la taille en fonction du nombre d'invités qui sont entrés. Demandez toujours à vous assurer de fournir la taille de table appropriée.
- Ne tardez pas à vous occuper des invités: Essayez de vous occuper des invités dans les 30 secondes suivant leur arrivée.
- Soyez poli et concentré: Utilisez un ton doux, soyez gentil et sincère et accordez à l'invité toute votre attention.
- Personnalisez votre message d'accueil: Reportez-vous à un système CRM pour reconnaître les clients réguliers par leur nom et les accueillir à nouveau au restaurant.
- Offrir des compliments sincères: Complimentez la tenue, les bijoux ou la coiffure de l'invité, mais évitez de le rendre trop personnel.
- Utiliser un langage approprié: Le ton de votre message d'accueil doit correspondre au style du restaurant, mais il ne doit jamais être trop informel ou bavard.
- Accueillir les clients à leur départ: Accueillez les invités avec un au revoir poli lorsqu'ils partent, en veillant à ce que leur expérience culinaire se termine sur une note positive.
Comment réussir mon entretien d'hôtesse ?
Vous préparez un entretien d'hôtesse ? Alors consultez les conseils suivants pour réussir votre entretien d'embauche !
Cinq conseils pour réussir votre entretien
- Faites vos recherches: Avant l'entretien, vous devriez faire des recherches sur l'entreprise, ses valeurs, ses objectifs et ce qui s'est passé récemment dans l'entreprise. Cela peut vous aider à répondre à la question « Pourquoi voulez-vous travailler pour nous ? »
- Recherchez les questions d'entrevue et pratiquez-les : Cela peut vous aider à répondre à toute question qui vous est posée, car vous l'auriez probablement pratiqué. De cette façon, vous pouvez donner une réponse appropriée.
- Parlez de votre expérience et de vos compétences: Lorsqu'on vous pose une question, essayez de répondre de manière à ce que vos compétences et vos expériences soient mises en valeur. Parlez de votre emploi précédent et de la façon dont vous avez géré les tâches.
- Soyez confiant et souriez: De bonnes compétences en communication et la convivialité font partie des compétences qu'une hôtesse doit avoir, vous devez donc le montrer lors de l'entretien par la façon dont vous répondez.
- Préparez les questions que vous poserez aux enquêteurs: Une fois que les enquêteurs ont épuisé leurs questions pour vous, vous pouvez également leur poser des questions. Posez-leur des questions sur votre poste, votre salaire, votre formation et tout ce que vous souhaitez clarifier.
Après l'entretien, vous pouvez écrire un court e-mail à l'intervieweur pour le remercier de l'opportunité et lui demander des commentaires sur sa décision.
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Bibliographie
