肯德基（KFC）以其炸鸡而闻名于世。 肯德基的品牌和标志表面酥脆，内里鲜嫩多汁，以一个留着白胡子的老人的脸为代表。
旅程始于 1930 年代，当时一位名叫哈兰德·桑德斯 (Harland Sanders) 的人在逆境中拒绝放弃，并在 1980 年代去世时通过成功开发世界上最受欢迎的快餐连锁店肯德基而成为千万富翁。 让我们深入了解世界知名快餐品牌肯德基的悠久历史和不为人知的秘密。
肯德基创始人的历史和生平——哈兰德·桑德斯（1890-1980）
肯德基历史：哈兰德桑德斯和他的各种工作
Harland Sanders 于 1890 年出生在印第安纳州的亨利维尔。他的父亲在他五岁时去世，迫使他的母亲工作。 当她工作时，哈兰德照顾他的两个兄弟姐妹并为他们做饭。 他的母亲在他 12 岁时再婚。 然而，他的继父反对有继子。
于是，一年后，他搬走了。
他开始在农场工作。 他每天早上喂动物，上学，晚上做零工。
桑德斯在七年级就辍学了，因为代数对他来说太难了。
在随后的几年里，他尝试了各种工作，包括担任——
- 有轨电车的指挥
- 保险代理人，
- 铁路消防员，
- 汽船的经营者，
- 轮胎供应商，和
- 律师。
他还尝试过其他工作，但都没有成功。
肯德基历史：1930 年桑德斯的第一次突破。
桑德斯于 1930 年在肯塔基州科尔宾获得了一份经营加油站的工作。
他做饭并为他的顾客提供食物以增加他的收入。 他在这里提供炸鸡和其他童年的最爱。
随着有关他烹饪的消息传开，来自各地的人们都来品尝他的美食。 因为他的鸡肉很受欢迎，他最终拆除了加油站，将加油站变成了一家成熟的餐厅。
1936 年，肯塔基州州长授予他肯塔基上校的头衔。
到 1937 年，他已将业务扩展到包括一家酒店和一家咖啡馆 Sanders Courts & Cafe，可容纳约 142 人。
炸鸡大约需要 30 分钟，这对桑德斯来说是个大问题，因为炸鸡是他最畅销的菜单。
为了解决这个问题，他用高压锅代替了炸鸡，将烹饪时间缩短到 8-9 分钟。
这有助于他卖更多的炸鸡。
他一直在试验他的鸡肉食谱。 他最终在 1938 年改进了炸鸡配方。该配方包括 11 种草药和香料，至今仍被肯德基保密。
“我把两把它和剩下的调味料混合到面粉里。” 当我把它炸开时，它是我吃过的最好的鸡肉。 从那以后，我再也没有修改过我的成分。” ——摘自他的回忆录。
他再次扩展了他的业务，这次是在北卡罗来纳州的阿什维尔，开设了另一家 Sanders Court & Café。 1939 年，科尔宾的一家餐馆发生火灾。重建时，第二次世界大战爆发，限制了主要由游客组成的消费群。 他很快卖掉了他在阿什维尔的位置。
肯德基历史：桑德斯餐厅于 1955 年关闭。
1955 年，他的生意继续挣扎并面临另一次挫折。在道路上创建了州际旁路，减少了使用它的人数。
桑德斯最终被迫出售他的科尔宾财产。
他 66 岁，不得不每月支付 105 美元的社会保障金。
但事实证明，这是因祸得福。 桑德斯有另一个想法：特许经营他的肯德基炸鸡食谱。 1952 年，当他成功地将他的配方授权给皮特·哈曼 (Pete Harman) 时，他已经奠定了基础。
哈曼雇佣的标志画家唐·安德烈森（Don Andreson）提出了“肯德基炸鸡”这个词。
他在车上装满了高压锅和 11 种香草和香料的混合物，然后开始穿越美国。
他走遍全国，沿途在餐馆停下来提供样品。 桑德斯在对样品进行抽样后与餐馆老板安排了特许经营协议，其中通常包括每售出一块鸡肉的 0.04 美元佣金。 作为交换，他提出教他们如何创造它。 到 1963 年，他与犹他州的一家餐厅签订了他的第一份特许经营协议，当时全美有 600 家肯德基餐厅。
但这家公司太大了，桑德斯在他这个年纪无法应付。
肯德基从几岁开始？
Harland Sanders 上校在 65 岁时开始特许经营他的鸡肉生意，每月支付 105 美元的社会保障金
肯德基历史：1964 年收购交易
许多其他人试图从桑德斯手中收购肯德基，1964 年，哈兰德·桑德斯以 2 万美元的价格将肯德基卖给了由约翰·Y·布朗和杰克·C·梅西领导的一群投资者。 他出售它的条件是始终保持质量，赚取终身薪水，并且他仍然是公司的面孔。
“很多人质疑我为什么在投入了我所有的东西之后就卖掉了我的生意。” 解决方案看起来像这样。 当布朗第一次对肯德基炸鸡产生兴趣时，我的理念的成功开始席卷了我。 “无论我投入多少精力和精力，我的生意对我来说都变得太大了，”他在书中写道。
肯德基历史：百事可乐于 1986 年收购肯德基。
到 1970 年，网点数量已在 3000 个国家增至 48 家。 285 年，布朗以 1971 亿美元的价格将肯德基卖给了食品包装和饮料公司 Heublein。哈兰德·桑德斯于 1980 年去世。在他去世时，肯德基在 6000 个不同的国家有 48 家分店。
烟草集团 RJ Reynolds 于 1982 年收购了 Heublein，并于 1986 年以 850 亿美元的价格将肯德基卖给了百事可乐。
在公司被百事可乐收购后，推出了许多新产品。
1991年，正式采用“肯德基”名称。
百事可乐于 1997 年将其包括肯德基、塔可钟和必胜客在内的餐饮业务拆分为 Tricon Global Restaurant Inc.。2002 年 XNUMX 月，合并后的公司重新命名为 Yum！ 品牌。
争议
大型快餐公司对争议并不陌生。 2014 年，互联网上再次出现了一个神话，声称肯德基不是用鸡肉来做肉，而是创造某种形式的变异鸡，以便从一只这样的鸡身上获得更多的肉。 这个谣言后来被揭穿了。
动物权利活动家帕梅拉·安德烈森 (Pamela Andreson) 透露了 2008 年创建肯德基水桶的原因。她与善待动物组织 (PETA) 一起攻击肯德基虐待动物。 因此，肯德基回应称，他们采取一切措施避免虐待动物。
肯德基面临着无数争议，并且一直持续到今天。
二十一世纪的肯德基
为了与时俱进，肯德基在其菜单中增加了一系列餐点。 为了吸引更广泛的观众，印度等国家制作了各种素食菜肴。 同样，肯德基也根据其经营所在的国家/地区量身定制了美食。
肯德基目前在 22,600 个国家/地区拥有 135 家门店，截至 8.3 年 27.9 月 27 日，品牌价值为 2020 亿美元，销售额为 96 亿美元。肯德基的品牌价值在全球排名第 XNUMX 位。 (约旦安华)
该公司还在试验植物性肉类，并旨在通过使用新技术来促进其扩张。
为什么肯德基如此成功？
肯德基之所以成功，是因为它建立了一个具有公认名称和独特食谱的原创品牌，因此顾客总能期待在他们的餐厅享用优质食品。
桑德斯的 8 个不为人知的事实
#1。 桑德斯的第一家餐厅位于加油站内。
1930 年，Harland Sanders 开始在他位于肯塔基州科尔宾的加油站前的一张老式家庭餐桌上为卡车司机提供餐点，因为炸鸡准备时间太长。
然而，他的乡村火腿和牛排晚餐如此受欢迎，以至于他很快在街对面建立了 Sanders' Café，并开始供应铁锅炸鸡。 邓肯·海因斯 (Duncan Hines) 在他 1935 年的公路食品指南中提到了这家餐馆，1939 年，上校在那里使用压力锅完善了他的速炸鸡，其中覆盖了他的 11 种草药和香料的秘密配方。
#2。 在一次致命的枪战中，他打伤了一名商业竞争对手。
桑德斯是一个火热的战士，他拒绝从战斗中退缩，这在他的壳牌石油加油站周围的“地狱的半英亩”社区中为他提供了很好的帮助。 当这家未来的快餐集团在几英里外的谷仓上贴上广告牌时，这激怒了附近一家标准石油加油站的经营者马特·斯图尔特 (Matt Stewart)。
在得知斯图尔特第二次在他的一个标志上画画后，桑德斯和两名壳牌高管赶紧赶到现场。
根据乔什·奥泽斯基的著作《桑德斯上校与美国梦》，斯图尔特用一把左轮手枪代替了他的画笔，并致命地谋杀了壳牌地区经理罗伯特·吉布森。 作为报复，桑德斯向斯图尔特的肩膀开了一枪。 斯图尔特因谋杀罪被判入狱 18 年，但对桑德斯的指控在他被捕后被撤销。
#3。 桑德斯是军队的名誉上校。
桑德斯为了加入美国而谎报出生日期 1906 年，他参军并在古巴待了几个月，然后光荣退伍。 肯塔基州州长鲁比·拉丰 (Ruby Laffoon) 于 1935 年发布了一项仪式命令，任命桑德斯为名誉上校。桑德斯在 1949 年接受了第二次荣誉任命，并试图通过留长胡子和穿上黑色连衣裙和系带来看起来这个角色。 不久之后，上校换上了一套白色的西装，以协助掩饰面粉的污渍，并漂白了他的小胡子和山羊胡，以配合他的白发。
#4。 在做快餐之前，上校接生了婴儿并练习了法律。
桑德斯在 60 多岁时在炸鸡行业取得成功之前，他的履历很多样化。 在为整个南方的铁路公司工作之前，他的职业生涯始于农场工人和有轨电车售票员。
桑德斯通过函授学习法律，并在阿肯色州的和平法院执业，立志成为下一个克拉伦斯·达罗，直到与客户的法庭争斗毁掉了他的法律生涯。
他还拥有一艘汽船渡轮，在俄亥俄河上的肯塔基州和印第安纳州之间航行，并销售人寿保险和汽车轮胎。 桑德斯甚至在科尔宾时接生了婴儿。 桑德斯在他的回忆录中指出，“没有其他人可以做到这一点。” “当他们的妻子怀孕时，男人负担不起看医生的费用。”
#5。 犹他州是他第一家肯德基炸鸡专营店的所在地。
在一个不寻常的地方——犹他州盐湖城——上校的炸鸡首先成为了快餐店。 桑德斯的熟人皮特·哈曼 (Pete Harman) 是桑德斯 (Sanders) 的一位熟人，他在 1952 年成为上校在那里的第一家特许经营商。根据奥泽斯基的说法，哈曼餐厅发明了独特的桶形容器，并创造了“肯德基炸鸡”一词。 我们现在与全球快餐相关联的是 1950 年代犹他州菜单上的区域特色菜。
桑德斯 65 岁，靠每月 105 美元的社会保障金生活，当时他创立了肯德基炸鸡公司，并开始在全国各地开着他 1946 年的福特汽车签约新的特许经营商。
#6。 上校在出售肯德基后以 122 亿美元起诉肯德基。
桑德斯在 1964 年卖掉了肯德基，在食品集团之后，Heublein 于 1971 年收购了这家公司，脾气暴躁的上校开始嘲笑这家连锁店的肉汁是“垃圾”，它的所有者是“一群酒鬼”。 虽然他仍然是公司的公众形象，但桑德斯非常鄙视肯德基的食物，以至于他制定了特许经营“上校夫人晚餐屋”的计划，在 Heublein 威胁要停止之后，他与妻子在肯塔基州开设了这家餐厅，桑德斯提起了 122 亿美元的诉讼计划。
双方达成庭外和解，桑德斯获得 1 万美元，并有机会为 Heublein 的高管上一堂烹饪课，以换取他不再批评肯德基食品的誓言。 重新命名的“克劳迪娅桑德斯晚餐屋”获准继续营业，目前正在营业。
#7。 桑德斯像海盗一样发誓。
尽管上校看起来是南方绅士的理想人选，但他的语言却是出了名的咸，尤其是当他对加盟商提供的菜肴质量不满意时。
根据 1970 年《纽约客》的简介，“上校因其咒骂的力度和多样性而在肯德基人中闻名。” 桑德斯承认，“我曾经骂过你听过的最漂亮的人。” “我曾经在女人和其他人面前骂人，但从来没有人冒犯过。”
#8。 据说上校诅咒了一家日本棒球俱乐部。
据传说，当棒球队的欣喜若狂的球迷将他从当地肯德基炸鸡店偷来的雕像扔进大阪河中庆祝 1985 年冠军头衔时，桑德斯诅咒了阪神老虎队。 球队随后的冠军荒归咎于“上校的诅咒”，但即使是雕像在2009年从泥泞的河底救出，也没有为球队带来另一个冠军。
肯德基成功的不为人知的秘密
时机因素对肯德基的成功至关重要。 当顾客去餐馆时，他们通常希望尽快得到他们的食物。 Sandlers 利用压力锅更快地准备食物。 它还使饭菜更加卫生和美味。 桑德斯上校创造了炸鸡的食谱。 因此，它是肯德基特许经营权的版权。
任何其他种类的鸡肉都无法与肯德基炸鸡的味道相媲美。 此配方不可转让给其他特许经营权。 另一个促成肯德基增长的因素是全球肯德基分店使用的特许经营结构。 每家餐厅都有一套必须不惜一切代价遵守的规章制度。 以下是一些文档的规则：
- 鸡肉必须在高压锅中煮熟。 不应使用其他器具。
- 此外，鸡肉煮熟后，应在炊具中放置 15 分钟左右。
- 每块鸡肉的大小和重量都相同。 它应该是大约 8 厘米宽和 300 克重。
- 第二天要用的鸡肉必须腌制过夜。
- 鸡的年龄设定为 60-70 天。 所有这些准则都被证明是肯德基成功的主要原因。
肯德基为聋人提供工作机会。 即使在一些肯德基分店，聋哑员工也被教导阅读嘴唇动作。 它使聋人更容易工作和谋生。
肯德基标志的意义和历史
Lippincott & Margulies 于 1952 年设计了第一个肯德基标志。从那时起，作为快餐店创始人的桑德斯上校的风格化形象一直是公司身份的一个组成部分。 这是一个黑白标志。 餐厅名称“肯德基炸鸡”按原样包含在符号中。
桑德斯上校于 1978 年进行了改造。这项工作由同一家公司 Lippincott & Margulies 完成。 上校的笑容微微一变，换了一个新发型。 脸旁边还有另一个“肯德基炸鸡”字样，这次是用不同的字体。
肯德基标志中的男人的身份是什么？
出现在肯德基标志上的桑德斯上校并不是虚构人物，而是该公司的创始人哈兰德·桑德斯上校。
直到 1991 年，现在著名的缩写“肯德基”才成为标志的一部分。 根据一些消息来源，该公司试图去掉“油炸”这个词，因为它意味着一种不受欢迎的饮食选择。 红色色调与水平渐变一起添加到徽标中。 同年，红色条纹被添加到餐厅的折线屋顶上。
肯德基标志 1952 – 1978
最初的肯德基标识创建于 1952 年，其中包含一个文字标记 Kentucky Fried Chicken，这是一种手绘字体，首字母“K”、“F”和“C”被放大。
肯德基标志，桑德斯上校的肖像，被放置在文字标记的战斗中。
单调的配色方案使标志看起来永恒而精致。
肯德基标志 1978 – 1991
1978 年的初始徽标更新将徽章移至文字标记的左侧，现在以更大的字体写成三层故事。 “K”字尾是更新字体的基本元素。
肯德基标志 1991 – 1997
肯德基更名为肯德基，标志也发生了翻天覆地的变化。 该色调于 1991 年首次出现在肯德基的视觉标识中。
上校的肖像现在是蓝白色的，看起来更加活泼和愉快。
红色矩形以粗体红色书写放置在文字标记的顶部。
肯德基的新标志充满活力和醒目，象征着一个强大而充满活力的品牌，有着巨大的抱负和抱负。
肯德基标志 1997 – 2006
设计公司 Landon Associates 于 1997 年重新制作了肯德基标志。它现在是一个方形符号，带有红白背景，上校的照片和他的燕尾服上的红色肯德基字标。
当该企业获得这个标志时，它对其餐厅的内部和外部设计进行了多次调整。 折线屋顶被平屋顶取代，塔变得更厚了。
肯德基标志 2006 – 2018
徽标在 2006 年再次更改。它现在是一个深红色的圆圈，上面刻着上校穿着围裙而不是燕尾服的抛光图像。
白色的肯德基字标位于上校头像的左侧。
在此期间，该公司还采用单色版本的徽章作为对 1952 年原始徽标的致敬。
肯德基标志 2014 – 2018
2014 年的肯德基标志包含所有传统元素，但采用单色调色板，几乎没有额外的口音。 肖像直接放在肯德基字标上，没有框架或纯色背景。
肯德基标志 2018 – 今天
肯德基的 logo 最后一次更新是在 2018 年，人像经过修饰，形状修改为空中飞人。 三个垂直线穿过白色和红色背景。 上校的头像是黑色轮廓，位于白线上方，下方是肯德基斜体字标。
肯德基标志明亮友好； 它是快餐行业的绝佳选择，唤起温暖和友善的感觉。
肯德基标志字体
自 1991 年以来，一直使用简单的斜体字体，用于当前徽标中的“KFC”字样。 用于“肯德基炸鸡”声明的字体已多次更改，变得越来越简约。
肯德基标志颜色
自 1991 年创建徽标以来，配色方案（红色、黑色和白色）基本保持不变。 然而，如果你仔细观察最新的标志，你会发现使用的红色阴影有所变化：它变得更暗，不那么耀眼。
肯德基如何利用科技为未来做准备？
肯德基从来都不是一个固步自封的品牌。 自成立以来，一直在寻求最新技术以使他们在竞争中保持领先。
肯德基刚刚透露，他们正在乔治亚州亚特兰大测试以植物为基础的“鸡肉”，以添加到他们的菜单选择中。 通过与植物蛋白公司 Beyond Meat 合作，客户将有机会免费提供样品。
近年来，他们还尝试了加密货币。 自去年 XNUMX 月以来，加拿大的客户已经能够通过肯德基的网站购买“比特币桶”。
肯德基的成功不仅仅是因为其美食的高品质和风味。 自 1950 年代初以来，他们的一张王牌一直在营销。 肯德基在 2017 年表示，他们将把鸡肉三明治送入太空，这是一次很棒的公关活动。
然而，他们对技术的拥抱也延伸到了员工培训。 声控小工具、社交网络和 VR 编码正在帮助他们提高人员的能力。
中国的特许经营店也在尝试使用面部识别技术来帮助创建“智能餐厅”。 目标是记住客户过去的选择，并在他们返回时提供定制选项。
是什么让肯德基改名？
肯德基在 1991 年以肯德基的形式正式上市。但这是为什么呢？
事实证明，原因相当普遍，尽管关于为什么会发生这种情况有很多想法。
根据一种解释，该公司的名称存在问题，其中包含“鸡”一词。 当时有报道称肯德基采用了“突变”化学工程鸡，但最终被证明是“假新闻”。
其他流传的假设，例如该公司打算删除所有对“油炸”一词的引用，以避免冒犯注重健康的顾客。
然而，潜在的解释远没有那么引人注目。 他们只是想缩写名字。
肯德基的说法要快得多，客户已经将其用作品牌速记。 然而，这并没有阻止更多的谣言在互联网上传播。
我们会让你确定真正的现实是什么。 记住奥卡姆剃刀法则：“最简单的答案通常是正确的。”
肯德基改变口号的原因是什么？
桑德斯的第一位特许经营商彼得哈曼创造了肯德基的标志性标语“It's Finger-lickin' good”。 他相信，这帮助他从竞争对手中脱颖而出。
在 1950 年代后期，哈曼还推广了现在著名的“桶式晚餐”。
然而，正如您可能知道的那样，这个标语在 2011 年被删除，取而代之的是“太好了！”
原因是什么？ 据当时的《每日电讯报》报道，肯德基希望调整其营销方式，使其更加注重健康。
毕竟，油炸食品几乎不是最健康的选择。
搬迁恰逢他们烹饪和包装膳食的方式进行了某些调整。 热量信息被添加到他们的包装中，新的 Brazer 替代品被添加到他们的菜单中。
这使得肯德基可以在他们的菜单上提供烤而不是油炸的替代品。 这些选项包括比典型的肯德基产品卡路里、盐和脂肪更低的汉堡和玉米饼式包装。
结论
希望您对肯德基的历史、成功的具体秘诀和现状的疑问已经消除。 我们现在可以得出结论，哈兰德·桑德斯上校是成功治疗抑郁症的人之一。 即使在 62 岁的时候，他也建立了一家今天无人能及的梦幻杂货店。
肯德基（KFC）是该地区的知名餐厅，肯德基胜利的故事令人鼓舞。 肯德基的鸡肉有别于其他店的鸡肉，消费者一听到鸡肉这个词，第一时间就会想到肯德基。 肯德基的座右铭非常贴切，因为吃了肯德基的鸡肉后，我们舔手指，因为它很好吃！
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参考资料
