Se hai mai lavorato in un ristorante, sai quanto sia fondamentale garantire ai commensali un'esperienza piacevole. Tuttavia, questa è semplicemente la punta dell'iceberg di ciò che devi sapere per gestire un ristorante di successo. Devi prenderti cura di tutti gli elementi dell'organizzazione per assicurarti che funzioni senza intoppi quando gestisci un ristorante, proprio come qualsiasi altra attività frenetica. Questo vale sia per i ristoranti aziendali indipendenti che per le grandi catene con numerose sedi e dozzine o addirittura centinaia di dipendenti. Il proprietario di un ristorante più piccolo potrebbe non essere in grado di permettersi di dotarlo di specialisti in ogni reparto, il che può rendere la gestione più impegnativa. Ciò è particolarmente spaventoso se mancano di formazione o esperienza in un lavoro di gestione del ristorante. Questo pezzo passerà attraverso la gestione del ristorante dell'hotel, lo stipendio e il software di gestione del piccolo ristorante.
Che cos'è la gestione del ristorante?
Il termine "gestione del ristorante" è comunemente usato per descrivere coloro che sovrintendono alle operazioni dei ristoranti. Ciò comporta la gestione non solo delle operazioni quotidiane dell'azienda, ma anche del personale, delle finanze, degli obiettivi a lungo termine dell'azienda, dell'efficacia delle attività di marketing e della reputazione dell'azienda.
I manager delle attività di ristorazione devono avere una solida conoscenza di come stanno andando le cose dietro le quinte, rendendo il monitoraggio delle prestazioni un elemento essenziale del lavoro. Inoltre, per ottenere i migliori risultati, la direzione del ristorante dovrebbe concentrarsi sul servizio ai clienti e sulla qualità della loro esperienza culinaria.
Cosa fa la direzione di un ristorante?
La gestione del ristorante è un importante campo di studio perché i manager di questo settore sono responsabili di così tante parti in movimento. I buoni gestori di ristoranti svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei loro stabilimenti e offrono numerosi vantaggi ai loro datori di lavoro. Ecco cosa fa la gestione del ristorante.
#1. Creare un'esperienza positiva per il cliente
Coloro che hanno successo nel campo competitivo della gestione dei ristoranti comprendono l'importanza di mettere al primo posto le esigenze dei clienti. Intendono raggiungere questo obiettivo attraverso l'implementazione dell'ottimizzazione del menu, l'implementazione della tecnologia di ristorazione all'avanguardia, la fornitura di un ambiente confortevole e la gestione dei prezzi.
Tuttavia, i manager che si preoccupano di fornire una buona esperienza del cliente ascoltano i propri clienti, acquisiscono una comprensione delle loro esigenze e soddisfano o superano le loro aspettative. I manager richiedono forti capacità comunicative poiché sono responsabili del monitoraggio della risposta dell'azienda ai reclami e alle critiche dei clienti, risolvendo il problema e imparando dall'esperienza per miglioramenti futuri.
#2. Stabilire responsabilità e obiettivi
Non è raro che i ristoranti siano luoghi frenetici, con il personale che si destreggia tra un'ampia varietà di compiti. Gli chef, ad esempio, sono incaricati di sviluppare le voci di menu e preparare i piatti, mentre camerieri e cameriere gestiscono gli ordini dei clienti e servono i pasti finiti.
Inoltre, diversi ristoranti impiegano anche persone per gestire cose come finanze, pubblicità e risorse umane. Coloro che ricoprono posizioni manageriali nei ristoranti devono affrontare questo problema definendo specifiche mansioni lavorative, delineando ciò che ci si aspetta dai dipendenti, monitorando le operazioni quotidiane, coordinando i turni strategici e assicurandosi che tutti lavorino sempre per gli stessi obiettivi.
#3. Promuovere e valorizzare l'appeal di un ristorante
I gestori degli stabilimenti di ristorazione devono pubblicizzare le proprie attività, sviluppare un punto di vendita distinto per i propri ristoranti e utilizzare metodi di marketing efficaci se desiderano attirare i clienti. Ciò richiede la comunicazione tra il reparto marketing e i responsabili della gestione di un ristorante.
I più grandi gestori di ristoranti andranno ben oltre, rendendo il ristorante stesso il più invitante possibile. È importante per un ristorante investire denaro nella manutenzione, fornire tutti i servizi richiesti dai consumatori e offrire ai propri clienti un'atmosfera accogliente e di marca.
Di cosa hai bisogno per gestire un ristorante?
Non è raro che i consigli sulla gestione dei ristoranti si concentrino sulla razionalizzazione delle operazioni quotidiane dell'azienda. Tu, il manager, sei responsabile della direzione delle attività quotidiane, ma tu? Hai bisogno di qualche consiglio su come gestire al meglio le situazioni? In una parola, sì. In effetti, potremmo tutti.
Investire nel proprio sviluppo personale è cruciale tanto quanto concentrarsi sulle attività quotidiane dell'azienda. Tutto ciò che fai ha un effetto sul ristorante nel suo insieme, dalla qualità del cibo all'umore del personale. Ecco gli 8 migliori consigli di cui hai bisogno per gestire un ristorante.
#1. Mostra un atteggiamento allegro
L'atmosfera del ristorante e le esperienze dei clienti possono essere profondamente influenzate dalla tua disposizione. Un cattivo umore da parte tua può diffondersi al resto del personale e, infine, ai clienti. Di conseguenza, colora negativamente il resto del pasto. Questo è solo cercare guai.
Cerca di avere una disposizione ottimista, qualunque cosa accada. Anche se sul lavoro vivrai inevitabilmente momenti di rabbia e risentimento, è importante tenere a mente i motivi per cui sei qui. La tua visione ottimistica, alimentata dal tuo entusiasmo, migliorerà l'azienda nel suo complesso.
#2. Incoraggia la comunicazione aperta con il tuo staff
La moderna gestione dei ristoranti fa molto affidamento sulla comunicazione aperta e sulla documentazione. I lavoratori millenari sono particolarmente interessati alla tua posizione e alle attività all'interno del ristorante. Questa tendenza è emersa perché i giovani di oggi apprezzano la partecipazione a comunità significative.
Tuttavia, i dipendenti saranno più coinvolti nel successo dell'azienda e più spinti a dare tutto se si può incoraggiare una cultura di comunicazione aperta.
Il mantenimento di personale informato richiede frequenti riunioni del personale, cosa che dovresti fare se non lo fai. Assicurati di essere in contatto frequente con il tuo staff quando è in orario. Quando appropriato, assicurati di fornire anche lodi.
# 3. Innovazione
È facile trascurare il settore della ristorazione come terreno fertile per la creatività, ma non è così. Sistemi più semplici per i punti vendita, una filosofia "dalla fattoria alla tavola" e una contabilità aggiornata sono solo alcuni esempi di come i ristoranti possono trarre vantaggio dall'innovazione.
Software come Sling, che aiuta con la programmazione del personale, sono emersi negli ultimi anni e hanno semplificato la gestione del ristorante della forza lavoro di tutte le dimensioni. Ma Sling è più di una semplice app per il monitoraggio del tempo per identificare i turni dei dipendenti.
Il software sling ti aiuta a programmare in modo più efficiente fornendo suggerimenti e informandoti su potenziali conflitti, il tutto con particolare attenzione al settore della ristorazione. Devi essere consapevole di questi tipi di progressi se vuoi che la tua azienda rimanga competitiva.
#4. Successi d'onore
Un piccolo aumento di fiducia non ha mai fatto male a nessuno. Lo stesso vale per i membri del tuo staff. Un piccolo elogio può fare molto per motivare la tua squadra a dare il massimo. I dipendenti apprendono il valore del duro lavoro e vengono premiati per i loro sforzi quando i loro risultati vengono riconosciuti.
Prenditi del tempo per elogiare qualcuno in privato se lo vedi lavorare sodo e risolvere i problemi in modo efficace. Il dipendente può sentirsi più apprezzato e apprezzato a causa dell'attenzione individuale.
Inoltre, è importante celebrare i risultati raggiunti durante le riunioni del personale in modo che tutti siano sulla stessa pagina su ciò che costituisce un lavoro ben fatto al ristorante.
#5. Padroneggia l'arte della risoluzione dei problemi
Le cose peggiori che possono succedere in un ristorante alla fine lo fanno. In larga misura, vale ovunque. Dal momento che affrontare situazioni inaspettate è una costante nel settore dell'ospitalità, è fondamentale affinare le tue capacità di risoluzione dei problemi.
Quando sorge un problema, è meglio cercare la risposta più semplice che funzioni per tutti. Non pensarci troppo. Rifletti sulle tue azioni quando hai più tempo. È importante affrontare i problemi man mano che si presentano in modo da poter passare alla sfida successiva.
Prenditi del tempo una volta che la polvere si è calmata per riflettere sulla situazione, su come l'hai affrontata e su cosa avresti potuto fare in modo diverso o migliore. Se avessimo pianificato in anticipo, forse questo problema non si sarebbe presentato. Questo problema può essere risolto più facilmente? Se ciò accade di nuovo, cosa possiamo fare per prevenirlo?
Puoi migliorare la tua capacità di risolvere i problemi in futuro riflettendo sugli eventi passati e traendo lezioni da essi.
#6. Condiziona te stesso
Le esigenze fisiche della gestione del ristorante sono notevoli. Dovrai alzarti presto la mattina per aprire il ristorante e probabilmente starai alzato fino a tarda notte per chiuderlo. Questo può essere fisicamente faticoso in sé e per sé.
Tuttavia, è facile capire come il lavoro di un manager possa essere come una grande sessione di CrossFit quando si tiene conto delle possibilità di sollevare oggetti pesanti (mobili, vassoi di piatti, casse di cibo e scatole di provviste) e di far fronte all'adrenalina (durante il corsa al pranzo e servizio cena).
Ecco perché la preparazione del tuo corpo per le esigenze del lavoro è essenziale. Sarai in servizio per dieci o dodici ore di fila, quindi essere fisicamente in grado di andare avanti è fondamentale. Inoltre, dovrai trovare un equilibrio tra sederti a una scrivania e fare effettivamente qualcosa.
Possono essere prese misure estreme, come spostare mobili pesanti o riporre oggetti ingombranti, al fine di avere tutto in ordine e pronto per servire la folla del pranzo. Inoltre, alla fine ti schianterai e brucerai se non lavori sulla tua resistenza. È così facile.
Assicurati di fare un po' di esercizio almeno tre volte a settimana, anche se il tuo programma è frenetico. Sarà sufficiente una corsa veloce di trenta minuti o una serie di salite di scale. Il passo più cruciale è allenare il tuo corpo a sopportare le sfide più difficili della tua professione.
#7. Impara ad adattarti al multitasking
Certamente, ci saranno occasioni in cui potrai concentrarti su una singola attività per un paio d'ore solide. La maggior parte dei tuoi doveri manageriali, tuttavia, richiederà che tu sia a tuo agio, se non esperto, nel multitasking.
Tutti i tipi di domande ti verranno poste dai membri del tuo staff. Ci sarà una raffica di chiamate da parte dei fornitori che organizzano i tempi di consegna. Sono previste conversazioni con i clienti. Per non parlare dell'aspetto “persone” dell'azienda.
Devi organizzare il tuo tempo, il tuo budget e i tuoi sforzi di marketing... e questo non è nemmeno il primo elemento della lista. Hai un numero enorme di cose da fare e distrazioni da affrontare durante il giorno.
Inoltre, hai bisogno della capacità di concentrarti su una singola attività per un lungo periodo di tempo, cambiare marcia per concentrarti su un'altra quando necessario, e poi tornare al primo lavoro con sicurezza e facilità.
Questa è l'essenza del multitasking, ed è un'abilità che ogni direttore di ristorante deve avere. Senza la capacità di multitasking, diventerai rapidamente sopraffatto e frustrato.
Prova questi semplici suggerimenti se stai lottando per il multitasking in modo efficace:
- Collaborare a progetti correlati. Quando il tuo cervello è costretto a fare un cambiamento, questo riduce lo stress sui tuoi neuroni.
- Non nascondere la tua lista di cose da fare. Per questo motivo, verrai riportato ai compiti più importanti.
- Impara qualcosa di nuovo quando non sarai disturbato. Questo può migliorare i tassi di ritenzione del nuovo materiale.
La tua capacità di multitasking, come ogni altro aspetto della tua professione, può essere rafforzata con il tempo e lo sforzo.
#8. Sii attento al marketing
Portare nuovi clienti è un elemento importante della gestione del ristorante. Avere un'efficiente strategia di marketing del ristorante è uno dei metodi migliori per attirare i clienti. Pubblicizzare un ristorante sui social media è un'ottima idea. È un'alternativa a basso costo o gratuita alle forme più convenzionali di pubblicità come gli annunci sui giornali. Inoltre, non è difficile mantenere un profilo pubblico rispettabile. Inoltre, leggi MARKETING DEL RISTORANTE: cosa dovresti sapere e strategie.
È anche una buona idea mantenere aggiornati i tuoi profili Facebook, Instagram, Twitter e LinkedIn. Si consiglia di pubblicare almeno una volta alla settimana, anche se la frequenza ottimale varierà a seconda della piattaforma.
Quando hai imparato a postare spesso, non dimenticare di rispondere ai consumatori che ti inviano messaggi, commenti e Mi piace. È un altro metodo per mostrare la personalità del tuo marchio, far sentire unici i tuoi fan e dimostrare la tua credibilità. Puoi anche utilizzare annunci sponsorizzati sui social media per raggiungere dati demografici specifici con il messaggio del tuo ristorante se disponi delle risorse. È una situazione vantaggiosa per tutti perché è più semplice monitorare l'efficacia del social media marketing.
Gestione del ristorante dell'hotel
La gestione dei ristoranti di un hotel comporta la gestione di una serie di ristoranti diversi. Questi stabilimenti sono molto simili a qualsiasi altro ristorante, tranne per il fatto che gli ospiti possono mettere il loro conto sul conto della loro camera. Il servizio clienti, la gestione finanziaria e la gestione delle scorte sono solo alcuni dei tanti talenti necessari per queste imprese. Il successo è impossibile senza formazione e istruzione.
Che cos'è la gestione del ristorante dell'hotel?
La gestione del ristorante dell'hotel comporta la creazione di un'impresa per aumentare i profitti e la felicità dei clienti. Al fine di mantenere l'efficienza delle operazioni, comporta anche l'assegnazione di responsabilità al personale. Di conseguenza, i gestori di hotel devono comprendere la soddisfazione del cliente e il servizio clienti. Dovrebbero anche essere in grado di analizzare la situazione finanziaria di un'azienda e decidere come aumentarne la redditività. I gestori di hotel e ristoranti devono anche avere conoscenze di marketing e gestione finanziaria. Assicurati che il candidato abbia una comprensione completa di tutti gli aspetti del settore prima di presentare una domanda per una posizione in questa professione.
Gli studenti che intraprendono una carriera nella gestione di hotel e ristoranti devono conoscere più dei semplici dettagli del settore dell'ospitalità. Ci sono istituzioni accademiche che si concentrano sulla gestione di hotel e ristoranti. Tuttavia, uno studente competente non solo padroneggerà i fondamenti della contabilità e della gestione aziendale, ma anche le competenze specifiche del settore necessarie per avere successo nel settore alberghiero. Un buon direttore d'albergo sarà un leader efficace e aggiornato sugli sviluppi del settore. Una volta apprese le basi, possono assumersi molte altre responsabilità.
Il business della gestione dei ristoranti negli hotel sta diventando sempre più spietato. La necessità di manodopera qualificata in questo settore è in aumento e la gestione di tali società presenta una serie di problemi distinti. Fortunatamente, l'attività in espansione richiede una vasta gamma di competenze che i laureati possono facilmente acquisire. La chiave per essere un manager di hotel o ristorante di successo è mantenere l'uniformità in tutti i tuoi stabilimenti. In realtà è molto più facile di quanto sembri! Mentre gestire un hotel o un ristorante è una carriera entusiasmante e potenzialmente redditizia, richiede una profonda familiarità con il settore dell'ospitalità.
Che cos'è una laurea in gestione del ristorante dell'hotel?
Una laurea in gestione di hotel e ristoranti è una qualifica professionale che può portare a posizioni manageriali in vari settori legati all'ospitalità, come hotel, ristoranti, spa, casinò e altro ancora. Ci sono molte opportunità per ottenere una laurea o un diploma di laurea in questo campo. Gli studenti che desiderano lavorare nel settore dell'ospitalità, dei viaggi o del turismo possono trovare gratificante questo corso di laurea.
Alcuni college possono persino fornire tracce specializzate all'interno di un determinato corso di laurea. È possibile, ad esempio, specializzarsi nello studio del settore dell'ospitalità, che si tratti di ristoranti, hotel o convegni. I corsi per una laurea in gestione di hotel e ristoranti spesso coprono argomenti come
- Principi culinari
- Controllo di alimenti e bevande
- Comunicazioni commerciali
- Progettazione impianti
- Contabilità
- Risorse umane
- Marketing
- Gestione convegni
- Manutenzione alberghiera
- Business internazionale
I requisiti di praticantato o stage sono comuni nei corsi di laurea per la gestione di hotel e ristoranti. Tuttavia, questo può aiutarti a imparare le basi del business e capire di cosa si tratta nel campo che ti interessa di più, entrambe abilità preziose. Puoi saperne di più sulle diverse opzioni di carriera a tua disposizione in questo campo impegnandoti in una vasta gamma di attività.
Cosa fa un direttore di ristorante d'albergo?
A seconda della struttura, le responsabilità del gestore di un hotel o di un ristorante possono variare. Potresti, in alternativa, specializzarti nella gestione alberghiera o nella gestione di ristoranti. Gli hotel che includono punti di ristoro in loco potrebbero, tuttavia, assumere un unico manager per supervisionare entrambi gli stabilimenti. I manager nel settore della ristorazione e degli hotel sono spesso responsabili di una vasta gamma di compiti, a seconda della struttura che sovrintendono.
- Aiutare i clienti e rispondere alle loro domande
- Sviluppo e mantenimento di partnership con i fornitori
- Condivisione di idee con altri fornitori di servizi
- Pianificare i lavoratori e mantenere gli orari aggiornati
- Creazione e applicazione di regolamenti
- Mantenere un posto di lavoro privo di rischi
- Gestione del Ciclo di Vita del Dipendente (Reclutamento, Assunzione, Orientamento e Cessazione)
- Bilancio per un'organizzazione
- Rendicontazione dell'attività d'impresa a beneficio dei superiori
- Gestione delle attività quotidiane e del personale
Inoltre, anche il direttore generale e la direzione dell'hotel effettueranno il check-in per assicurarsi che tutto sia a posto e che i commensali si stiano divertendo. Il compito del manager è mantenere l'attività senza intoppi ed efficientemente supervisionando il personale e coordinando i loro sforzi.
Quali sono le competenze necessarie per la gestione del ristorante dell'hotel?
Le posizioni dirigenziali nel settore alberghiero e della ristorazione richiedono la coltivazione di un'ampia gamma di competenze, sia pratiche che interpersonali. Puoi aumentare le tue opzioni frequentando seminari e ottenendo certificazioni oltre alla formazione formale e acquisendo esperienza. Per un lavoro nel settore della ristorazione o alberghiero, aiuta avere competenze come.
#1. Osservazione dei dettagli
La capacità di terminare i lavori in modo accurato e individuare i problemi in anticipo richiede un alto livello di attenzione ai dettagli. I manager nel settore dell'ospitalità devono prestare molta attenzione ai dettagli per garantire che le loro strutture funzionino senza intoppi. La capacità di individuare e risolvere anche problemi apparentemente insignificanti è utile per questi specialisti perché spesso devono tenere traccia di più fattori contemporaneamente. Oltre ad aiutare con la gestione dell'inventario, questo talento potrebbe essere utilizzato per garantire il rispetto di tutte le regole.
#2. Assistenza ai Clienti
Lavorare nel settore dell'ospitalità o gestire un ristorante richiede capacità di servizio al cliente eccezionali. Queste capacità consentono ai professionisti di rispondere meglio alle richieste dei consumatori e affrontare le loro preoccupazioni. I manager dovrebbero prestare molta attenzione a questo poiché potrebbero essere chiamati a dare una mano in circostanze difficili che i lavoratori regolari non sono stati in grado di risolvere. La competenza nel servizio clienti consente a queste persone di stabilire parametri di riferimento e valutare i metodi attuali per il miglioramento.
#3. Comunicazione
Le capacità di comunicazione verbale e scritta riguardano la tua capacità di impartire, ricevere, elaborare e documentare informazioni. I manager nel settore dell'ospitalità fanno molto affidamento sulla loro capacità di interagire verbalmente con il proprio personale e gli avventori per affrontare le preoccupazioni e soddisfare le richieste degli ospiti. La capacità di mettere i pensieri sulla carta consente alle persone di tenere registri dettagliati, fornire rapporti affidabili e trasmettere messaggi.
#4. Comando
Le persone con forti capacità di leadership possono radunare i propri seguaci dietro una causa comune e mantenerli ispirati e motivati fino al successo. Nel settore della ristorazione e dell'hotellerie i manager hanno spesso team di persone sotto la loro supervisione, quindi la capacità di guidare efficacemente le persone è fondamentale. Queste capacità potrebbero aiutarli a favorire un ambiente di lavoro cooperativo in cui tutti sono motivati a contribuire al successo complessivo del team.
Software per la gestione dei ristoranti
È importante stare al passo con le ultime tendenze nel settore degli alimenti e delle bevande. I metodi che erano all'ordine del giorno alcuni anni fa vengono gradualmente eliminati a favore di alternative più nuove ed efficienti.
L'evoluzione del software di gestione dei ristoranti è una delle tendenze più importanti nel settore dell'ospitalità. Tuttavia, ogni giorno emergono nuovi sistemi, ognuno in grado di eseguire imprese prima impossibili in una frazione del tempo e con maggiore precisione.
Se implementato correttamente, il software di gestione del ristorante può garantire il successo di un ristorante. Non lesinare mai sul software di gestione del ristorante, che si tratti di un sistema POS o di un software di gestione dell'inventario che ti farà risparmiare innumerevoli ore di stress.
Cos'è il software per la gestione dei ristoranti?
Il software di gestione del ristorante è un sistema che assiste i proprietari e i gestori di ristoranti nella gestione delle loro attività dall'inizio alla fine. Il personale del ristorante utilizza queste tecnologie per tenere traccia di inventario, buste paga, ordini e analisi. Manager e proprietari possono utilizzare questi strumenti per valutare le operazioni aziendali in varie sedi, semplificare l'inserimento di nuovi dipendenti e monitorare l'efficacia del personale. Questo software offre una varietà di funzionalità per tipi di ristoranti specifici o ristoranti nel loro complesso.
Inoltre, il sistema del punto vendita (POS) e il software di gestione del ristorante condividono alcune caratteristiche comuni. Sebbene la funzionalità del punto vendita (POS) sia parte integrante del software di gestione del ristorante, è solo uno dei tanti strumenti utili disponibili. Se stai cercando software per punti vendita (POS), vai alla sezione ristorante.
I criteri di idoneità del prodotto per la sottocategoria Gestione ristorante includono:
- Dovrebbero essere disponibili la gestione dell'inventario, il punto vendita, la gestione dei dipendenti, la contabilità, la gestione degli ordini, la gestione delle prenotazioni e l'elaborazione delle buste paga.
- Aiuta a gestire la parte anteriore e posteriore della casa mentre aiuti anche in ufficio
- Catering per le esigenze dei ristoranti e dell'industria dell'ospitalità.
Miglior software per la gestione dei ristoranti
L'utilizzo di un hub amministrativo per la gestione delle operazioni di un ristorante è reso possibile dal software di gestione del ristorante. È utile per gli utenti alle prime armi restringere la ricerca del software di gestione del ristorante concentrandosi su funzionalità specifiche. La fatturazione, la gestione delle relazioni con i clienti, la gestione delle scorte e dell'inventario, i rapporti e l'analisi sono tutti elementi essenziali. L'onere di gestione può essere ridotto, le vendite possono essere aumentate e l'esperienza del cliente può essere arricchita grazie all'automazione. Inoltre, puoi riaprire il tuo ristorante e cavalcare la marea delle nuove tendenze del ristorante con l'aiuto del software di gestione del ristorante. Ecco alcuni dei migliori software di gestione dei ristoranti per la tua attività.
#1. MarketMan
MarketMan è una soluzione software completa per la gestione di ristoranti, caffetterie e reti di distribuzione alimentare. I suoi sette componenti aiutano le aziende di tutte le dimensioni a risparmiare tempo e denaro migliorando i processi di back-end e front-end. Ristorante, inventario, acquisti e ordini, monitoraggio delle spese, supporto multi-unità e catena, gestione delle ricette, fatturazione e pagamenti sono solo alcuni dei moduli disponibili. Le grandi aziende possono facilmente creare database separati per ogni filiale e attività correlate e collegarli tutti insieme a MarketMan.
Inoltre, questo software può aiutarti a calcolare quanto costerà preparare ogni piatto del tuo menu, così come qualsiasi nuovo piatto che potresti inventare, risparmiando tempo e denaro. Realizza un ricettario digitale da utilizzare nelle mense del tuo franchising.
#2. Ristorante velocità della luce
Lightspeed Restaurant è un software POS completo che si integra con altri aspetti della gestione del ristorante. Una delle parti migliori del software è che consente ai clienti di creare menu unici in pochi minuti e di mantenerli aggiornati da qualsiasi luogo. I clienti vorrebbero che tu fornissi immagini e descrizioni delle voci del tuo menu.
Inoltre, il programma visualizza il layout del ristorante. Per garantire una rappresentazione realistica del tuo spazio, puoi fornire le tue immagini per tavoli e sedie. Il turnover dei tavoli aumenta e le entrate massimizzate grazie agli indicatori colorati che mostrano se un tavolo è disponibile, occupato o pronto per essere pagato. Gli utenti possono regolare il numero di tavoli disponibili nelle ore di punta.
Inoltre, il software facilita una procedura di ordinazione meno complicata sia per i clienti che per i dipendenti. Ad esempio, con Lightspeed Restaurant, puoi installare un sistema POS portatile per servire i clienti ovunque nei tuoi locali. La cucina riceve notifiche istantanee degli ordini dei clienti effettuati tramite dispositivi mobili. Con questa opzione self-service, i camerieri possono concentrarsi sull'upselling e su altre attività relative al servizio clienti.
I solidi strumenti di gestione dei clienti di Lightspeed Restaurant ti consentono di compilare profili dettagliati per ciascun utente, completi di preferenze di ordinazione e record di presenze passate. Con questa funzione, puoi dare a ogni cliente l'attenzione che merita.
#3. TouchBistrot
TouchBistro è un programma creato appositamente per ristoranti di ogni tipo. Il sistema è stato sviluppato con l'intenzione di automatizzare la stragrande maggioranza delle attività amministrative coinvolte nella gestione di un ristorante. Ordini, tabelle e programmi dei dipendenti sono solo alcune delle cose che può gestire in modo efficiente. L'app è compatibile con iPad, quindi puoi fare cose come accedere a report e analisi quando e dove vuoi.
Tuttavia, il software può funzionare offline grazie al suo supporto per le reti locali. Ciò garantisce che non ci saranno tempi di inattività se e quando si verifica un'interruzione di Internet. Oltre a questa funzione cruciale, il software consente anche ai manager di tenere sotto controllo le proprie attività in ogni momento grazie alla reportistica basata su cloud e alla gestione dei menu.
Inoltre, il chiosco self-ordering integrato di TouchBistro può far risparmiare denaro ai fast-food sulla manodopera, rendendo al contempo più snella l'esperienza di ordinazione dei clienti. Le funzionalità intuitive dell'app, come la gestione dei tavoli, la suddivisione del conto e le modifiche al menu, sono progettate per soddisfare le esigenze della stragrande maggioranza dei ristoranti. L'iPad funge da interfaccia utente principale per il sistema.
TouchBistro consente inoltre un processo di ordinazione più flessibile, offrendo ai lavoratori della ristorazione una maggiore libertà. Questa funzione aiuta i lavoratori a prendersi cura dei propri consumatori, il che a sua volta aumenta le vendite e le mance. I clienti ottengono un'esperienza complessiva migliore quando gli errori di ordine vengono eliminati.
#4. Trifoglio
Clover è un sistema di punti vendita creato per ristoranti di varie dimensioni. Il design intuitivo del sistema semplifica i processi di ordinazione e pagamento per i camerieri. Il software consente ai ristoranti di accettare pagamenti tramite NFC e portafogli mobili, oltre alle più tradizionali carte di credito e debito e assegni.
I clienti si divertiranno meglio a mangiare fuori nei ristoranti che utilizzano l'hardware e il software del punto vendita di Clover. I pagamenti senza contatto forniscono transazioni più sicure, ricevute digitali e mance più facili. Clover è un sistema di punti vendita che consente ai ristoranti di accettare pagamenti anche quando non sono aperti.
Anche l'ordinazione online è facilitata per i ristoranti grazie a Clover. Per garantire la precisione, gli ordini online vengono inviati direttamente alla cassa. Per verificare ulteriormente che i tuoi ordini vengano evasi in modo accurato, potresti aggiungere modificatori descrittivi. Il software facilita anche il facile consolidamento di ordini separati, l'apertura di nuove schede e la divisione delle fatture finali.
La capacità di monitorare facilmente le vendite e le entrate è un'altra caratteristica utile di questo sistema POS per i proprietari di ristoranti. Fatturato complessivo e orario, ordini aperti e articoli più venduti sono solo alcuni dei parametri per i quali il sistema fornisce dati precisi. Inoltre, puoi controllare le vendite non appena arrivano e puoi persino recuperare i dati in movimento.
Stipendio della gestione del ristorante
I gestori di hotel e ristoranti in genere guadagnano di più nel settore dell'ospitalità. Queste occupazioni richiedono un alto livello di dedizione su base giornaliera, ma possono essere gratificanti per coloro che hanno un reale interesse per il settore.
A parte lo stipendio, ci sono altri vantaggi che derivano dal lavorare nella gestione di hotel e ristoranti. I bonus per i manager a volte possono raggiungere il 50% del loro compenso di base e possono anche avere diritto a pasti, alloggi, parcheggi e altri vantaggi gratuiti o economici. A seconda dell'azienda, potresti anche ricevere altri vantaggi come partecipazione agli utili, programmi di pensionamento e ferie retribuite per la scuola.
Con così tante variabili in gioco, potrebbe essere difficile stimare il tuo compenso. Un senso generale di cosa aspettarsi da uno stipendio di gestione di hotel e ristoranti può essere trovato nella tabella sottostante.
| Jo Titolo | Stipendio medio annuo |
| Chef e capocuochi | $56,520 |
| Direttori d'albergo | $61,910 |
| Responsabili della Ristorazione | $61,310 |
Proiezioni sull'occupazione per professione, US Bureau of Labor Statistics, 2022. Se non diversamente specificato, tutti i dati sulle retribuzioni sono presentati come media nazionale. A seconda di fattori quali l'area di competenza, gli anni di esperienza e la posizione geografica, il compenso effettivo può variare notevolmente. Inoltre, le previsioni di crescita dell'occupazione a livello nazionale potrebbero non essere indicative delle economie regionali o stagionali o dei mercati del lavoro, e certamente non garantiscono nulla.
Conclusione
In conclusione, ci sono diversi componenti che lavorano insieme per rendere un ristorante di successo. Il primo passo per essere un manager di ristorante di successo è acquisire una conoscenza approfondita dei vari fattori che contribuiscono ai profitti. Un ristorante può espandersi attraverso una pubblicità intelligente se le sue operazioni sono solide e il suo personale è ben addestrato.
Le micro-operazioni possono gestire manualmente le vendite, i prezzi, l'inventario e l'attività del personale. Un buon sistema POS e un inventario integrato possono aiutarti a gestire gli inventari a livello di ingredienti, gli acquisti automatizzati, la gestione dei posti a sedere, le prestazioni del personale e i rapporti aziendali per prepararti alla crescita.
Domande frequenti sulla gestione dei ristoranti
Perché i gestori di ristoranti si licenziano?
La maggior parte dei dipendenti ammetterebbe prontamente che una retribuzione bassa è un fattore importante nella loro decisione di lasciare una posizione. I dipendenti che adducono uno scarso compenso come motivo spesso esagerano l'importanza di questo problema. Forse non sono abbastanza felici nella loro posizione attuale.
È difficile essere un direttore di ristorante?
No, un lavoro nella gestione di un ristorante è entusiasmante e vivace, richiede amore per il cibo, desiderio di creare esperienze significative per i clienti e capacità di adattarsi rapidamente a un'attività in continua evoluzione. I manager nei ristoranti devono essere leader forti e totalmente impegnati nel loro lavoro.
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- SISTEMA DI GESTIONE DEL RISTORANTE: Guida alla gestione efficace del ristorante
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