Si vous avez déjà travaillé dans un restaurant, vous savez à quel point il est crucial de s'assurer que les convives vivent une expérience agréable. Pourtant, ce n'est que la pointe de l'iceberg de ce que vous devez savoir pour gérer un restaurant à succès. Vous devez prendre soin de tous les éléments de l'organisation pour vous assurer qu'elle fonctionne bien lors de la gestion d'un restaurant, comme toute autre entreprise trépidante. Cela est vrai à la fois pour les restaurants d'affaires indépendants et les grandes chaînes avec de nombreux emplacements et des dizaines, voire des centaines d'employés. Le propriétaire d'un petit restaurant peut ne pas être en mesure de se permettre de le doter de spécialistes dans chaque département, ce qui peut rendre la gestion plus difficile. Cela est particulièrement effrayant s'ils manquent de formation ou d'expertise dans un travail de gestion de restaurant. Cette pièce passera par un logiciel de gestion de restaurant d'hôtel, de salaire et de petit restaurant.
Qu'est-ce que la gestion de restaurant ?
Le terme «gestion de restaurant» est couramment utilisé pour décrire ceux qui supervisent les opérations des restaurants. Cela implique de gérer non seulement les opérations quotidiennes de l'entreprise, mais également le personnel, les finances, les objectifs à long terme de l'entreprise, l'efficacité des activités de marketing et la réputation de l'entreprise.
Les gestionnaires des entreprises de restauration doivent avoir une solide compréhension de la façon dont les choses se passent dans les coulisses, ce qui fait du suivi des performances un élément essentiel du travail. De plus, pour de meilleurs résultats, la direction du restaurant doit se concentrer sur son service aux clients et sur la qualité de son expérience culinaire.
Que fait une gestion de restaurant ?
La gestion de restaurant est un domaine d'étude important car les gestionnaires de cette industrie sont responsables de tant de pièces mobiles. Les bons gérants de restaurant font partie intégrante du développement de leurs établissements et offrent de nombreux avantages à leurs employeurs. Voici ce que fait la direction du restaurant.
#1. Créer une expérience positive pour le client
Ceux qui réussissent dans le domaine concurrentiel de la gestion de restaurant comprennent l'importance de donner la priorité aux besoins des clients. Ils ont l'intention d'y parvenir grâce à la mise en œuvre de l'optimisation des menus, à la mise en œuvre d'une technologie de restauration de pointe, à la fourniture d'un cadre confortable et à la gestion des prix.
Cependant, les gestionnaires soucieux d'offrir une bonne expérience client écoutent leurs clients, comprennent leurs besoins et satisfont ou dépassent leurs attentes. Les managers ont besoin de solides compétences en communication car ils sont chargés de surveiller la réponse de l'entreprise aux plaintes et aux critiques des clients, de résoudre le problème et de tirer les leçons de l'expérience pour une amélioration future.
#2. Établir les responsabilités et les objectifs
Il n'est pas rare que les restaurants soient des lieux animés, avec du personnel jonglant avec une grande variété de tâches. Les chefs, par exemple, sont chargés de développer les éléments du menu et de préparer les plats, tandis que les serveurs et les serveuses gèrent les commandes des clients et servent les repas finis.
De plus, plusieurs restaurants emploient également des personnes pour gérer des choses comme les finances, la publicité et les ressources humaines. Les personnes occupant des postes de direction dans les restaurants doivent y faire face en définissant des tâches spécifiques, en décrivant ce qui est attendu des employés, en surveillant les opérations quotidiennes, en coordonnant les changements de stratégie et en s'assurant que tout le monde travaille toujours vers les mêmes objectifs.
#3. Promouvoir et améliorer l'attrait d'un restaurant
Les gérants d'établissements de restauration doivent faire de la publicité pour leurs entreprises, développer un argument de vente distinct pour leurs restaurants et utiliser des méthodes de marketing efficaces s'ils veulent attirer des clients. Cela nécessite une communication entre le service marketing et les responsables de la gestion d'un restaurant.
Les plus grands restaurateurs iront au-delà de cela en rendant le restaurant lui-même aussi accueillant que possible. Il est important pour un restaurant d'investir dans l'entretien, de fournir toutes les commodités demandées par ses clients et d'offrir une atmosphère accueillante et de marque à ses clients.
De quoi avez-vous besoin pour gérer un restaurant ?
Il n'est pas rare que les conseils en gestion de restaurant se concentrent sur la rationalisation des opérations quotidiennes de l'entreprise. Vous, le gestionnaire, êtes responsable de la direction des activités quotidiennes, mais qu'en est-il de vous ? Vous avez besoin de conseils pour mieux gérer les situations ? En un mot, oui. En effet, nous pourrions tous.
Investir dans son propre développement personnel est tout aussi crucial que se concentrer sur les activités quotidiennes de l'entreprise. Tout ce que vous faites a un effet sur le restaurant dans son ensemble, de la qualité de la nourriture à l'humeur du personnel. Voici les 8 meilleurs conseils dont vous avez besoin pour gérer un restaurant.
#1. Montrez une attitude joyeuse
L'atmosphère du restaurant et les expériences des clients peuvent être profondément affectées par votre tempérament. Une mauvaise humeur de votre part peut se propager au reste du personnel et éventuellement aux clients. De ce fait, il colore négativement le reste de leur repas. C'est juste demander des ennuis.
Essayez d'avoir une disposition optimiste, peu importe ce qui se passe. Même si vous vivrez inévitablement des moments de colère et de ressentiment au travail, il est important de garder à l'esprit les raisons pour lesquelles vous êtes ici. Votre vision optimiste, alimentée par votre enthousiasme, améliorera l'entreprise dans son ensemble.
#2. Encouragez une communication ouverte avec votre personnel
La gestion moderne des restaurants s'appuie fortement sur une communication et une documentation ouvertes. Les travailleurs de la génération Y sont particulièrement intéressés par vos allées et venues et vos activités au sein du restaurant. Cette tendance est apparue parce que les jeunes d'aujourd'hui apprécient la participation à des communautés significatives.
Cependant, les employés seront plus investis dans le succès de l'entreprise et plus motivés à tout donner si vous pouvez encourager une culture de communication ouverte.
Le maintien d'un personnel compétent nécessite la tenue de réunions fréquentes du personnel, ce que vous devriez faire si vous ne le faites pas. Assurez-vous d'être en contact fréquent avec votre personnel lorsqu'il est à l'heure. Le cas échéant, assurez-vous également de faire des éloges.
#sept. Innovation
Il est facile de négliger la restauration comme terreau fertile pour la créativité, mais ce n'est pas le cas. Des systèmes de point de vente simplifiés, une philosophie « de la ferme à la fourchette » et une comptabilité mise à jour ne sont que quelques exemples de la manière dont les restaurants peuvent bénéficier de l'innovation.
Des logiciels comme Sling, qui aident à la planification du personnel, sont apparus ces dernières années et ont simplifié la gestion du restaurant des effectifs de toutes tailles. Mais Sling est plus qu'une simple application de suivi du temps pour identifier les quarts de travail des employés.
Le logiciel Sling vous aide à planifier plus efficacement en faisant des suggestions et en vous informant des conflits potentiels, le tout en mettant l'accent sur l'industrie de la restauration. Vous devez être conscient de ces types d'avancées si vous voulez que votre entreprise reste compétitive.
#4. Réalisations d'honneur
Un petit regain de confiance n'a jamais fait de mal à personne. Il en va de même pour les membres de votre personnel. Un peu d'éloges peut contribuer grandement à motiver votre équipe à tout donner. Les employés apprennent la valeur du travail acharné et sont récompensés pour leurs efforts lorsque leurs réalisations sont reconnues.
Prenez le temps de féliciter quelqu'un en privé si vous le voyez travailler dur et résoudre efficacement les problèmes. L'employé peut se sentir plus apprécié et apprécié à la suite de l'attention individuelle.
Assurez-vous également de célébrer les réalisations lors des réunions du personnel afin que tout le monde soit sur la même longueur d'onde quant à ce qui constitue un travail bien fait au restaurant.
#5. Maîtrisez l'art de la résolution de problèmes
Les pires choses qui peuvent arriver dans un restaurant finissent par arriver. Dans une large mesure, c'est vrai partout. Étant donné que faire face à des situations inattendues est une constante dans l'industrie hôtelière, il est essentiel que vous perfectionniez vos capacités de résolution de problèmes.
Lorsqu'un problème survient, il est préférable de rechercher la réponse la plus simple qui fonctionnera pour tout le monde. N'y pensez pas trop. Réfléchissez à vos actions lorsque vous aurez plus de temps. Il est important de traiter les problèmes au fur et à mesure qu'ils surviennent afin de pouvoir passer au défi suivant.
Une fois la poussière retombée, prenez le temps de réfléchir à la situation, à la façon dont vous l'avez gérée et à ce que vous auriez pu faire différemment ou mieux. Si nous avions prévu à l'avance, peut-être que ce problème ne se serait pas posé. Ce problème peut-il être résolu plus facilement ? Si cela se reproduit, que pouvons-nous faire pour l'empêcher ?
Vous pouvez améliorer votre capacité à résoudre des problèmes à l'avenir en réfléchissant aux événements passés et en en tirant des leçons.
#6. Conditionnez-vous
Les exigences physiques de la gestion d'un restaurant sont considérables. Vous devrez vous lever tôt le matin pour ouvrir le restaurant, et vous devrez probablement veiller tard dans la nuit pour le fermer. Cela peut être physiquement éprouvant en soi.
Cependant, il est facile de comprendre à quel point le travail d'un manager peut ressembler à une grosse séance de CrossFit lorsque l'on tient compte des possibilités de soulever des objets lourds (meubles, plateaux de vaisselle, caisses de nourriture et cartons de fournitures) et de faire face à l'adrénaline (pendant la ruée vers le déjeuner et service du dîner).
C'est pourquoi la préparation de votre corps aux exigences du travail est essentielle. Vous serez au chronomètre pendant dix à douze heures d'affilée, il est donc crucial d'être physiquement capable de continuer. De plus, vous devrez trouver un équilibre entre être assis à un bureau et faire quelque chose.
Des mesures extrêmes peuvent être prises, comme déplacer des meubles lourds ou ranger des objets volumineux, afin de tout mettre en ordre et prêt à servir la foule du déjeuner. De plus, vous finirez par vous écraser et brûler si vous ne travaillez pas votre endurance. C'est aussi simple que ça.
Assurez-vous de faire de l'exercice au moins trois fois par semaine, même si votre emploi du temps est chargé. Une course rapide de trente minutes ou une série de montées d'escaliers suffiront. L'étape la plus cruciale consiste à entraîner votre corps à supporter les défis les plus difficiles de votre profession.
#7. Apprendre à s'adapter au multitâche
Il y aura certainement des occasions où vous pourrez vous concentrer sur une seule tâche pendant quelques heures. La majorité de vos tâches de gestion, cependant, exigeront que vous soyez à l'aise, voire adepte, du multitâche.
Toutes sortes de questions vous seront posées par les membres de votre personnel. Il y aura une rafale d'appels de fournisseurs pour organiser les délais de livraison. Des conversations avec les clients sont attendues. Sans parler du côté « humain » de l'entreprise.
Vous devez organiser votre temps, votre budget et vos efforts de marketing… et ce n'est même pas le premier élément de la liste. Vous avez un nombre écrasant de choses à faire et de distractions à gérer tout au long de la journée.
De plus, vous devez pouvoir vous concentrer sur une seule activité pendant une longue période, changer de vitesse pour vous concentrer sur une autre si nécessaire, puis revenir au premier travail avec confiance et facilité.
C'est l'essence du multitâche, et c'est une compétence que chaque directeur de restaurant doit avoir. Sans la capacité d'effectuer plusieurs tâches à la fois, vous deviendrez rapidement dépassé et frustré.
Essayez ces conseils simples si vous avez du mal à effectuer plusieurs tâches efficacement :
- Collaborer sur des projets connexes. Lorsque votre cerveau est obligé de faire un changement, cela réduit le stress sur vos neurones.
- Ne cachez pas votre liste de choses à faire. De ce fait, vous serez ramené aux tâches les plus importantes.
- Apprenez quelque chose de nouveau quand vous ne serez pas dérangé. Cela peut améliorer les taux de rétention du nouveau matériau.
Votre capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois, comme tous les autres aspects de votre profession, peut être renforcée avec du temps et des efforts.
#8. Soyez attentif au marketing
Attirer de nouveaux clients est un élément important de la gestion d'un restaurant. Avoir une stratégie de marketing de restaurant efficace est l'une des meilleures méthodes pour attirer les clients. La publicité d'un restaurant sur les réseaux sociaux est une excellente idée. C'est une alternative peu coûteuse ou gratuite aux formes de publicité plus conventionnelles comme les publicités dans les journaux. De plus, il n'est pas difficile de maintenir un profil public respectable. Aussi, lisez MARKETING DES RESTAURANTS : Ce que vous devez savoir et stratégies.
C'est aussi une bonne idée de garder vos profils Facebook, Instagram, Twitter et LinkedIn à jour. Il est recommandé de publier au moins une fois par semaine, bien que la fréquence optimale varie en fonction de la plateforme.
Lorsque vous avez l'habitude de publier souvent, n'oubliez pas de répondre aux consommateurs qui vous envoient des messages, des commentaires et des likes. C'est une autre méthode pour exposer la personnalité de votre marque, faire en sorte que vos fans se sentent uniques et prouver votre crédibilité. Vous pouvez également utiliser des publicités sponsorisées sur les réseaux sociaux pour atteindre des groupes démographiques spécifiques avec le message de votre restaurant si vous en avez les ressources. C'est une situation gagnant-gagnant car il est plus simple de surveiller l'efficacité du marketing des médias sociaux.
Gestion Hôtel Restaurant
Gérer les restaurants d'un hôtel implique d'être en charge d'un certain nombre de restaurants différents. Ces établissements ressemblent beaucoup à n'importe quel autre restaurant, sauf que les clients peuvent mettre leur onglet sur l'onglet de leur chambre. Le service client, la gestion financière et la gestion des stocks ne sont que quelques-uns des nombreux talents nécessaires à ces entreprises. Le succès est impossible sans formation et scolarisation.
Qu'est-ce que la gestion d'hôtel restaurant ?
La gestion d'un restaurant d'hôtel implique la création d'une entreprise pour augmenter les bénéfices et le bonheur des clients. Afin de maintenir des opérations efficaces, cela implique également d'attribuer des responsabilités au personnel. Par conséquent, les directeurs d'hôtel doivent comprendre la satisfaction des clients et le service à la clientèle. Ils doivent également être en mesure d'analyser la situation financière d'une entreprise et de décider comment augmenter sa rentabilité. Les gérants d'hôtels et de restaurants doivent également avoir des connaissances en marketing et en gestion financière. Assurez-vous que le candidat a une compréhension globale de toutes les facettes du secteur avant de soumettre une candidature pour un poste dans cette profession.
Les étudiants qui poursuivent une carrière dans la gestion de l'hôtellerie et de la restauration doivent en savoir plus que les tenants et les aboutissants de l'industrie hôtelière. Il existe des institutions académiques qui se concentrent sur la gestion de l'hôtellerie et de la restauration. Cependant, un étudiant compétent maîtrisera non seulement les bases de la comptabilité et de la gestion d'entreprise, mais également les compétences spécifiques à l'industrie nécessaires pour réussir dans l'industrie hôtelière. Un bon directeur d'hôtel sera un leader efficace et au courant des développements de l'industrie. Une fois qu'ils ont appris les ficelles du métier, ils peuvent assumer de nombreuses autres responsabilités.
L'activité de gestion de restaurants dans les hôtels devient de plus en plus impitoyable. Le besoin de main-d'œuvre qualifiée dans ce secteur est en augmentation et la gestion de telles entreprises présente son propre ensemble de problèmes distincts. Heureusement, l'entreprise en pleine expansion nécessite un large éventail de compétences que les diplômés peuvent facilement acquérir. La clé du succès d'un hôtel ou d'un restaurant est de maintenir l'uniformité dans tous vos établissements. C'est en fait beaucoup plus facile qu'il n'y paraît! Bien que la gestion d'un hôtel ou d'un restaurant soit une carrière passionnante et potentiellement lucrative, elle nécessite une connaissance approfondie du secteur de l'hôtellerie.
Qu'est-ce qu'un diplôme en gestion d'hôtel restaurant?
Un diplôme en gestion de l'hôtellerie et de la restauration est une qualification professionnelle qui peut conduire à des postes de direction dans diverses industries liées à l'hôtellerie, telles que les hôtels, les restaurants, les spas, les casinos, etc. Il existe de nombreuses possibilités d'obtenir un diplôme d'associé ou un baccalauréat dans ce domaine. Les étudiants qui souhaitent travailler dans les industries de l'hôtellerie, du voyage ou du tourisme peuvent trouver ce programme d'études enrichissant.
Certains collèges peuvent même proposer des filières spécialisées dans un programme menant à un diplôme donné. Il est possible, par exemple, de se spécialiser dans l'étude de l'industrie hôtelière, que ce soit dans les restaurants, les hôtels ou les congrès. Les cours pour un diplôme en gestion de l'hôtellerie et de la restauration couvrent souvent des sujets tels que
- Principes culinaires
- Contrôle des aliments et des boissons
- Communications commerciales
- Conception des installations
- Comptabilité
- Ressources humaines
- Stratégie
- Gestion des congrès
- Entretien de l'hôtel
- Commerce international
Les exigences en matière de stages ou de stages sont courantes dans les programmes menant à un diplôme en gestion d'hôtels et de restaurants. Cependant, cela peut vous aider à apprendre les ficelles du métier et à comprendre ce qui vous intéresse le plus dans le domaine, deux compétences précieuses. Vous pouvez en apprendre davantage sur les différentes options de carrière qui s'offrent à vous dans ce domaine en vous engageant dans un large éventail d'activités.
Que fait un gérant d'hôtel restaurant ?
Selon l'établissement, les responsabilités d'un directeur d'hôtel ou de restaurant peuvent varier. Vous pouvez également vous spécialiser en gestion hôtelière ou en gestion de restaurant. Les hôtels qui incluent des options de restauration sur place pourraient cependant employer un seul responsable pour superviser les deux établissements. Les gestionnaires du secteur de la restauration et de l'hôtellerie sont souvent responsables d'un large éventail de tâches, en fonction de l'établissement qu'ils supervisent.
- Aider les clients et répondre à leurs questions
- Développer et pérenniser les partenariats avec les fournisseurs
- Partage d'idées avec d'autres fournisseurs de services
- Planifier les travailleurs et tenir les horaires à jour
- Création et application de la réglementation
- Maintenir un lieu de travail sans risque
- Gestion du cycle de vie des employés (recrutement, embauche, orientation et cessation d'emploi)
- Budgétisation d'une organisation
- Rendre compte de l'activité commerciale au profit des supérieurs hiérarchiques
- Gestion des activités et du personnel au quotidien
De plus, le directeur général et la direction de l'hôtel vérifieront également que tout va bien et que les convives passent un bon moment. Le travail du gestionnaire consiste à assurer le bon fonctionnement et l'efficacité de l'entreprise en supervisant le personnel et en coordonnant leurs efforts.
Quelles sont les compétences nécessaires pour la gestion d'un hôtel restaurant?
Les postes de direction dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration nécessitent de cultiver un large éventail de compétences, tant pratiques qu'humaines. Vous pouvez augmenter vos options en participant à des ateliers et en obtenant des certifications en plus d'une formation formelle et en acquérant de l'expérience. Pour un emploi dans le secteur de la restauration ou de l'hôtellerie, il est utile d'avoir des compétences comme.
#1. Observation des détails
La capacité de terminer les travaux avec précision et de voir les problèmes tôt nécessite un niveau élevé d'attention aux détails. Les gestionnaires de l'industrie hôtelière doivent porter une attention particulière aux détails pour garantir le bon fonctionnement de leurs établissements. La capacité de repérer et de résoudre même des problèmes apparemment insignifiants est utile pour ces spécialistes car ils doivent souvent suivre plusieurs facteurs simultanément. En plus d'aider à la gestion des stocks, ce talent pourrait être utilisé pour garantir le respect de toutes les règles.
#2. Assistance aux Clients
Travailler dans l'industrie hôtelière ou gérer un restaurant nécessite d'excellentes compétences en service à la clientèle. Ces capacités permettent aux professionnels de mieux répondre aux demandes des consommateurs et de répondre à leurs préoccupations. Les managers doivent y prêter une attention particulière, car ils peuvent être appelés à aider dans des circonstances délicates que les travailleurs réguliers n'ont pas été en mesure de résoudre. L'expertise en service à la clientèle permet à ces personnes d'établir des repères et d'évaluer les méthodes actuelles d'amélioration.
#3. la communication
Les compétences en communication verbale et écrite se rapportent à votre capacité à transmettre, recevoir, traiter et documenter des informations. Les gestionnaires de l'industrie hôtelière comptent beaucoup sur leur capacité à interagir verbalement avec leur personnel et leurs clients afin de répondre aux préoccupations et aux demandes des clients. La possibilité de mettre des pensées sur papier permet aux gens de conserver des dossiers détaillés, de fournir des rapports fiables et de transmettre des messages.
#4. Direction
Les personnes ayant de solides compétences en leadership peuvent rallier leurs partisans derrière une cause commune et les garder inspirés et motivés jusqu'à ce qu'ils réussissent. Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, les managers ont souvent des équipes d'individus sous leur supervision, donc la capacité à diriger efficacement les gens est cruciale. Ces capacités pourraient les aider à favoriser un milieu de travail coopératif où chacun est motivé à contribuer au succès global de l'équipe.
Logiciel de gestion de restaurant
Il est important de se tenir au courant des dernières tendances dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les méthodes qui étaient courantes il y a quelques années sont progressivement abandonnées au profit d'alternatives plus récentes et plus efficaces.
L'évolution des logiciels de gestion de restaurant est l'une des tendances les plus notables de l'industrie hôtelière. Cependant, de nouveaux systèmes émergent chaque jour, chacun capable d'accomplir des exploits auparavant impossibles en une fraction du temps et avec plus de précision.
S'il est correctement mis en œuvre, un logiciel de gestion de restaurant peut garantir le succès d'un restaurant. Ne lésinez jamais sur un logiciel de gestion de restaurant, qu'il s'agisse d'un système de point de vente (POS) ou d'un logiciel de gestion des stocks qui vous fera économiser d'innombrables heures de stress.
Qu'est-ce qu'un logiciel de gestion de restaurant ?
Le logiciel de gestion de restaurant est un système qui aide les propriétaires et les gérants de restaurant à gérer leur entreprise du début à la fin. Le personnel du restaurant utilise ces technologies pour suivre l'inventaire, la paie, les commandes et les analyses. Les gestionnaires et les propriétaires peuvent utiliser ces outils pour évaluer les opérations commerciales sur divers sites, faciliter l'intégration des nouveaux employés et suivre l'efficacité du personnel. Ce logiciel offre une variété de fonctionnalités pour des types de restaurants spécifiques ou des restaurants dans leur ensemble.
De plus, le système de point de vente (POS) et le logiciel de gestion de restaurant partagent certaines caractéristiques communes. Bien que la fonctionnalité de point de vente (POS) fasse partie intégrante du logiciel de gestion de restaurant, ce n'est qu'un des nombreux outils utiles disponibles. Si vous recherchez un logiciel de point de vente (POS), rendez-vous dans la section restaurant.
Les critères d'éligibilité des produits pour la sous-catégorie Gestion de restaurant incluent :
- La gestion des stocks, le point de vente, la gestion des employés, la comptabilité, la gestion des commandes, la gestion des réservations et le traitement de la paie devraient tous être disponibles.
- Aider à gérer l'avant et l'arrière de la maison tout en aidant au bureau
- Répondre aux besoins des restaurants et de l'industrie hôtelière.
Meilleur logiciel de gestion de restaurant
L'utilisation d'un hub administratif pour gérer les opérations d'un restaurant est rendue possible par un logiciel de gestion de restaurant. Il est utile pour les nouveaux utilisateurs d'affiner leur recherche de logiciels de gestion de restaurant en se concentrant sur des fonctionnalités spécifiques. La facturation, la gestion de la relation client, la gestion des stocks et des stocks, ainsi que le reporting et l'analyse sont tous des éléments essentiels. La charge de gestion peut être réduite, les ventes peuvent être augmentées et l'expérience client peut être enrichie grâce à l'automatisation. De plus, vous pouvez rouvrir votre restaurant et suivre la marée des nouvelles tendances de restauration à l'aide d'un logiciel de gestion de restaurant. Voici quelques-uns des meilleurs logiciels de gestion de restaurant pour votre entreprise.
#1. Homme de marché
MarketMan est une solution logicielle complète pour la gestion des restaurants, des cafés et des réseaux de distribution alimentaire. Ses sept composants aident les entreprises de toutes tailles à gagner du temps et de l'argent en améliorant les processus back-end et front-end. Restaurant, inventaire, achats et commandes, suivi des dépenses, support multi-unités et chaînes, gestion des recettes, facturation et paiements ne sont que quelques-uns des modules disponibles. Les grandes entreprises peuvent facilement configurer des bases de données distinctes pour chaque succursale et activité connexe et les relier toutes avec MarketMan.
De plus, ce logiciel peut vous aider à calculer combien il en coûtera pour préparer chaque plat de votre menu, ainsi que tout nouveau plat que vous pourriez proposer, ce qui vous fera gagner du temps et de l'argent. Créez un livre de cuisine numérique à utiliser dans les cafétérias de votre franchise.
#2. Restaurant à la vitesse de la lumière
Lightspeed Restaurant est un logiciel de point de vente complet qui s'intègre à d'autres aspects de la gestion de restaurant. L'une des meilleures parties du logiciel est qu'il permet aux clients de créer des menus uniques en quelques minutes et de maintenir ces menus à jour de n'importe où. Les clients aimeraient que vous fournissiez des images et des descriptions de vos éléments de menu.
De plus, le programme affiche la disposition du restaurant. Pour assurer une représentation réaliste de votre espace, vous pouvez fournir vos propres images pour les tables et les chaises. Le chiffre d'affaires des tables est augmenté et les revenus sont maximisés grâce à des indicateurs de couleur qui indiquent si une table est disponible, prise ou prête à être payée. Les utilisateurs peuvent ajuster le nombre de tables disponibles aux heures de pointe.
De plus, le logiciel facilite une procédure de commande moins compliquée pour les clients et les employés. Par exemple, avec Lightspeed Restaurant, vous pouvez installer un système de point de vente portable pour servir les clients partout dans vos locaux. La cuisine reçoit des notifications instantanées des commandes des clients passées via des appareils mobiles. Grâce à cette option de libre-service, les serveurs peuvent se concentrer sur la vente incitative et d'autres tâches liées au service client.
Les solides outils de gestion des clients de Lightspeed Restaurant vous permettent de compiler des profils détaillés pour chaque client, avec les préférences de commande et les enregistrements de fréquentation passés. Avec cette fonction, vous pouvez accorder à chaque client l'attention qu'il mérite.
#3. TouchBistro
TouchBistro est un programme spécialement conçu pour les établissements de restauration de toutes sortes. Le système a été développé avec l'intention d'automatiser la grande majorité des tâches administratives impliquées dans la gestion d'un restaurant. Les commandes, les tables et les horaires des employés ne sont que quelques-unes des choses qu'il peut gérer efficacement. L'application est compatible avec l'iPad, vous pouvez donc faire des choses comme accéder aux rapports et aux analyses quand et où vous le souhaitez.
Cependant, le logiciel peut fonctionner hors ligne grâce à sa prise en charge des réseaux locaux. Cela garantit qu'il n'y aura aucun temps d'arrêt si et quand une panne Internet se produit. En plus de cette fonction cruciale, le logiciel permet également aux responsables de garder un œil sur leur entreprise à tout moment grâce à la gestion des rapports et des menus dans le cloud.
De plus, le kiosque de commande automatique intégré de TouchBistro peut faire économiser de l'argent aux restaurants de restauration rapide sur la main-d'œuvre tout en rationalisant l'expérience de commande des clients. Les fonctionnalités intuitives de l'application, telles que la gestion des tables, le fractionnement des factures et les changements de menu, sont conçues pour répondre aux exigences de la grande majorité des établissements de restauration. L'iPad sert d'interface utilisateur principale pour le système.
TouchBistro permet également un processus de commande plus flexible, donnant aux travailleurs de la restauration une plus grande liberté. Cette fonction aide les travailleurs à s'occuper de leurs consommateurs, ce qui à son tour augmente les ventes et les pourboires. Les clients bénéficient d'une meilleure expérience globale lorsque les erreurs de commande sont éliminées.
#4. Trèfle
Clover est un système de point de vente conçu pour les restaurants de différentes tailles. La conception intuitive du système rationalise les processus de commande et de paiement pour les serveurs. Le logiciel permet aux restaurants d'accepter les paiements via NFC et les portefeuilles mobiles, ainsi que les cartes de crédit et de débit et les chèques plus traditionnels.
Les clients passeront plus de temps à manger dans les restaurants qui utilisent le matériel et les logiciels de point de vente de Clover. Les paiements sans contact permettent des transactions plus sécurisées, des reçus numériques et des pourboires plus faciles. Clover est un système de point de vente qui permet aux restaurants d'accepter les paiements même lorsqu'ils ne sont pas ouverts.
La commande en ligne est également facilitée pour les restaurants grâce à Clover. Afin de garantir la précision, les commandes en ligne sont envoyées directement à la caisse. Pour vérifier davantage que vos commandes sont exécutées avec précision, vous pouvez ajouter des modificateurs descriptifs. Le logiciel facilite également la consolidation facile des commandes séparées, l'ouverture de nouveaux onglets et la division des factures finales.
La possibilité de surveiller facilement les ventes et les revenus est une autre caractéristique utile de ce système de point de vente pour les propriétaires de restaurants. Les revenus globaux et horaires, les commandes ouvertes et les articles les plus vendus ne sont que quelques-uns des paramètres pour lesquels le système fournit des données précises. De plus, vous pouvez vérifier les ventes au fur et à mesure qu'elles arrivent, et vous pouvez même extraire des données en déplacement.
Salaire de gestion de restaurant
Les gérants d'hôtels et de restaurants gagnent généralement le plus d'argent dans le secteur de l'hôtellerie. Ces professions nécessitent un haut niveau de dévouement au quotidien, mais elles peuvent être gratifiantes pour ceux qui ont un réel intérêt pour l'industrie.
Outre le salaire, il existe d'autres avantages liés au travail dans la gestion d'hôtels et de restaurants. Les primes pour les managers peuvent parfois atteindre 50 % de leur rémunération de base, et ils peuvent également être éligibles à des repas, un hébergement, un parking et d'autres avantages gratuits ou bon marché. Selon l'entreprise, vous pourriez également recevoir d'autres avantages comme la participation aux bénéfices, les programmes de retraite et les congés payés pour l'école.
Avec autant de variables en jeu, il peut être difficile d'estimer votre rémunération. Une idée générale de ce à quoi s'attendre d'un salaire de gestion d'hôtel et de restaurant peut être trouvée dans le tableau ci-dessous.
| Titre Jo | Salaire médian annuel |
| Chefs et chefs cuisiniers | $56,520 |
| Gestionnaires d'hôtels | $61,910 |
| Gestionnaires de services alimentaires | $61,310 |
Projections d'emploi par profession, Bureau of Labor Statistics des États-Unis, 2022. Sauf indication contraire, toutes les données salariales sont présentées sous forme de moyenne nationale. En fonction de facteurs tels que le domaine d'expertise, les années d'expérience et l'emplacement géographique, la rémunération réelle peut varier considérablement. De plus, les prévisions de croissance de l'emploi au niveau national peuvent ne pas être indicatives des économies régionales ou saisonnières ou des marchés du travail, et elles ne garantissent certainement rien.
Conclusion
En conclusion, il y a plusieurs composants qui fonctionnent ensemble pour faire le succès d'un restaurant. La première étape pour réussir en tant que gérant de restaurant consiste à acquérir une connaissance approfondie des différents facteurs qui contribuent au résultat net. Un restaurant peut se développer grâce à une publicité intelligente si ses opérations sont solides et si son personnel est bien formé.
Les micro-opérations peuvent gérer manuellement les ventes, les prix, les stocks et l'activité du personnel. Un bon système de point de vente et un inventaire intégré peuvent vous aider à gérer les inventaires au niveau des ingrédients, les achats automatisés, la gestion des sièges, les performances du personnel et les rapports commerciaux pour vous préparer à la croissance.
FAQ sur la gestion des restaurants
Pourquoi les gérants de restaurant démissionnent-ils ?
La plupart des employés admettraient volontiers qu'un faible salaire est un facteur majeur dans leur décision de quitter un poste. Les employés citant une mauvaise rémunération comme raison exagèrent souvent l'importance de ce problème. Peut-être qu'ils ne sont pas assez heureux dans leur position actuelle.
Est-il difficile d'être gérant de restaurant ?
Non, un travail dans la gestion de restaurant est passionnant et vivant, nécessitant un amour de la nourriture, un désir de créer des expériences significatives pour les clients et la capacité de s'adapter rapidement à une entreprise en constante évolution. Les gérants de restaurants doivent être des leaders forts et totalement engagés dans leur travail.
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Référence
