酒吧管理薪水、职位描述、简历、课程和提示

酒吧管理
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酒吧管理可能是一项要求很高且压力很大的工作。 基本上,在酒店工作需要长时间的工作、大量的责任以及随之而来的不可预测性。 然而,这可能是一种充实的体验,您可以将创造力与员工管理和运营相结合。 本文深入探讨了管理的几个方面,并就如何成为一名出色的酒吧经理提供了建议。 因此,换句话说,我们将讨论管理利润丰厚且高效的酒吧的重要方面。 这首先要了解酒吧管理的工作描述和职责。 它还涉及对酒吧管理薪水的先验知识,您可以在 Udemy 或 Coursera 上注册的课程列表,以提升您的简历和相关软件。

对于初学者来说,智能订购、酒吧清洁和组织,以及让您的酒吧成为一个良好的工作环境都是需要考虑的简单事情。

让我们从定义开始。

什么是酒吧管理?

如果您欣赏夜生活和快节奏的工作,但也有管理能力,那么酒吧管理职业可能适合您。

酒吧管理需要经营和经营一家提供酒精饮料的酒吧。 如果您控制酒吧,您将负责一系列员工,包括保镖、调酒师和服务员。

酒吧管理还包括大量的娱乐活动。 电视体育比赛和包括乐队和喜剧演员在内的现场活动是两种潜在的娱乐可能性。 如果酒吧提供食物,酒吧经理可能还必须做出菜单决定并监督酒吧的厨房。

调酒工作的机会

酒吧经理被美国劳工统计局 (BLS) 归类为食品服务经理。 您可以从食品服务公司的不同职位逐步晋升为酒吧经理。 您的职业生涯可能开始于接受和交付订单的服务员、准备食物的厨师、提供饮料的调酒师,甚至是保持酒吧安全有序的保镖。 一旦您被提升为酒吧经理,您将负责酒吧的整体运营。 您必须处理客户投诉,跟踪酒吧的库存,并确保员工正确地完成工作。

教育要求

酒吧和餐馆的经理通常需要具有高中文凭和该行业的先前经验。 您可以通过在服务或调酒等较低级别的职业中工作来获得经验。

但是,一些公司愿意在新员工入职后教他们必要的工作描述和酒吧管理职责。 酒吧经理可能会对职业或技术机构的酒吧管理证书课程感兴趣。 根据劳工统计局的数据,某些州对提供酒类的调酒师和服务员有严格的年龄限制,您可能需要研究州酒类分配规则。

如果您想从事管理工作,您可以获得具有饮料管理专业的酒店管理副学士学位或学士学位。 这些学位课程都涵盖了安全标准、经营酒吧的法律方面以及有效的营销方法。 此外,还提供酒吧管理方面的各种证书课程。

酒吧管理人员的职责/职位描述是什么?

我们在技能分解中间接地解决了许多管理职责。 但是,并非所有酒吧管理工作都是平等的,因此工作描述可能会有所不同。 以下列出了每位经理的一般职责。 很大程度上取决于您工作的酒吧和在那里工作的其他人。 酒吧种类之间的职位名称有很多重叠。

例如,公司酒吧的经理通常有一套更加统一和集中的任务。

另一方面,独立酒吧或小团体中的经理有时比他们的公司同行承担更广泛的责任。 但是,它也会为他们提供更多的输入、控制和创作自由。

通过确定您在工作中看重的特质来确定您想要追求的管理风格和职业道路。

酒吧管理职责和职位描述摘要

人员配备职责

  • 招聘和培训员工
  • 调度
  • 在轮班期间跟踪员工
  • 处理人事问题
  • 从员工那里获得反馈并做出回应

金钱责任

  • 制定劳动力成本、酒费和食品费用的预算
  • 盈利能力提升
  • 产品和损失报表
  • 全面审查库存和销售报告
  • 与所有者和会计师共享报告。

运营职责

  • 库存管理
  • 营销
  • 创建菜单
  • 建立和改进标准操作程序(SOP)
  • 将任务分配给他人

客户责任

  • 客人问候和协助
  • 照顾和解决客人的疑虑
  • 在服务期间,触摸桌子并检查访客。

行政责任

  • 获得适当的许可证
  • 工资发放
  • 付款和发票处理
  • 遵守健康和安全法规

服务职责

  • 配置服务器部件
  • 为服务员和调酒师提供帮助和建议
  • 管理厨房的工作流程
  • 酒吧人员配备和培训
  • 优秀的员工是通向成功的金护照。

通用酒吧管理职位描述和职责,解释!!!

无论您是起草酒吧经理职位描述还是申请酒吧管理职位,都应专注于以下所有 9 项酒吧管理职责。

#1。 库存控制

酒吧经理根据已售出的产品来决定点什么饮料,这也是最重要的职责之一。 然后,下一步将是购买这些饮料并与供应商谈判合同。 酒吧库存管理是此过程的术语。 如果始终如一且准确地完成,它可以让调酒师看到哪些饮料最受欢迎和最有利可图。 如果您想经营一家受欢迎且有利可图的酒吧,您需要了解这两件事。

大多数经理将使用酒吧管理库存电子表格手动盘点或利用酒类库存软件来自动化流程。 此任务可以每天或每周完成,具体取决于酒吧的繁忙程度。 在任何情况下,经理都不应等到一件商品完全售罄后再订购更多商品。 酒吧经理最终有责任确保酒吧经常有充足的库存,无论他们是想自己清点库存还是将工作委托给其他员工。

#2。 雇用、培训和监督员工

酒吧经理负责创建调酒师面试问题、雇用调酒师和发展团队。 虽然酒吧经理不教新员工,但他或她会选择培训师并监督所有酒吧员工培训材料的开发。 只要确保你知道这个问题的答案,“你必须几岁才能喝酒?”

对于每个班次,一旦员工被雇用和培训,酒吧经理就会监督他们的工作。 这表明酒吧经理已通过编写时间表和分配工作站来为即将到来的轮班做好准备。 他们还需要知道如何识别调酒师中的小偷。

同时,一个好的酒吧经理必须专注于他或她的团队的发展。 他们有责任确保员工能够获得相关的学习材料和工具,以保持他们的专业发展。 例如,您可以鼓励(甚至支付费用)对葡萄酒感兴趣的员工获得酒精服务员认证或参加介绍侍酒师课程。 这是侍酒师认证的四个级别之一。

#3。 以身作则

一个成功的调酒师认识到他们不仅在管理,而且在领导他们的团队。 他们通过自己的行动和决定展示领导力来培养领导力。 经理应该乐于卷起袖子,在前线工作,从工作台到调酒。 此外,他充满活力和激情。 这强调了每个员工在设施中的角色的重要性,并使酒吧经理更容易为调酒师和客户所接受。

#4。 确保酒吧清洁和安全

一个整洁的酒吧是让游客惊叹的可靠方式。 另一方面,组织良好的酒吧可以让员工更有效率地工作。 虽然清洁酒吧并全天保持良好状态是一项团队工作,但酒吧经理负责将这些任务分配给员工,制定清洁时间表,获取酒吧和餐厅清洁用品,并使用酒吧清洁清单确保所有任务在一天结束时完成。

#5。 推销自己

酒吧经理和主管的另一个主要职责是让顾客上门。 这包括从欢乐时光创意到酒吧广告创意、管理酒吧网站和社交媒体的任何内容。

#6。 维护财务计划

这就是调酒师精明的商业判断力发挥作用的地方。 酒吧的所有费用都由业主预算。 为了保持盈利,调酒师必须控制所有费用。 每个新员工、运营决策和营销策略都通过预算镜头进行审查。 聪明的酒吧经理会充分利用资源,尽可能少花钱,并保持在预算范围内,从而使餐厅的资产负债表保持良好状态。

#7。 建立客户关系

酒吧的成功很大程度上依赖于它的常客。 他们不仅在淡季带来现金,而且还将酒吧介绍给他们的朋友,带来新的业务。 这就是为什么与所有访客,尤其是常客建立密切联系至关重要的原因。 如果一个常客走进来并且你认出他们,他们会很感激的。 看看你是否知道他们的名字和他们点了什么。 他们会因此而崇拜你。

此外,为了让您的常客满意,作为酒吧经理,您有时可能会提供免费饮品或折扣。 正是这些小事向他们展示了他们的价值。 这将吸引他们返回。

#8。 增加销量

一旦他们的营销得到回报并且顾客在门口,酒吧经理的职责就不会停止。 他们还负责确定销售了多少饮料以及它们的利润。

酒吧经理可以在查看并查看他们的饮料库存后确定哪些鸡尾酒是最有利可图和最受欢迎的。 他们的目标是让有利可图的饮料流行起来,让有利可图的饮料流行起来。 菜单工程、追加销售、调酒和供应商折扣是他们可以使用的技术之一。 在寻求促进销售时,调酒师经常根据他们的饮料工程成果战略性地修改价格。 当用于菜单时,餐厅和酒吧的二维码会让事情变得更容易。 菜单价格可以随时更改,无需任何费用。 这为酒吧经理在定价方法方面提供了很多回旋余地。

招聘酒吧管理人员提示

以下是一些有用的提示,可帮助您在酒吧管理方面进行招聘。

#1。 推荐人

在餐厅和酒吧行业,人际关系至关重要。 这是酒店业务概念的一部分。 这也是寻找一流员工的绝妙技巧。 如果您的员工具有强烈的职业道德,并且在所有职责方面都表现出色,那么您可以依靠他们在您进入市场时推荐新员工。

一个强壮的工人几乎肯定只会推荐其他强壮的工人。 有两个原因。 原因之一是他们的声誉受到威胁。 而且因为他们承担推荐的责任,好员工不会想把坏员工推荐给他们的老板。

第二个原因是,从积极的方面来说,更自私。 因为这会损害他们的工作绩效和工作量,所以优秀的员工不会希望与表现不佳的人一起工作。

#2。 行业工作委员会

像 Culinary Agents、Poached 和 iHireChefs 这样的工作委员会是寻找合格员工的好地方。 而且,因为它们是针对特定行业的,所以与在 Craigslist 或其他一般工作委员会上做广告相比,您将获得更多合格的申请人。

尽管在这些论坛上发帖需要花钱,但好处是您将有更好的机会雇用一名优秀的新员工。

#3。 提出正确的问题

在招聘新员工时,面试过程至关重要。 这应该是不言而喻的。 然而,许多人手不足的酒吧和餐馆需要立即得到帮助,最终可能会雇佣机构而​​不是适合的专业人士。

#4。 兼容体验

许多餐厅的服务风格多种多样。 如果您正在为夜总会招聘调酒师,请寻找以前在夜总会工作过的人,或者至少具有高音量、速度和冷静气质的专业知识。

另一方面,如果您经营一家高级餐厅,则在解释复杂菜肴或建议食物和葡萄酒搭配时,您会需要有白色桌布经验、对葡萄酒有扎实的了解以及清晰的沟通技巧的人。

了解您需要哪些能力才能在您的环境中取得成功将有助于您雇用具备这些能力的人。

#5。 不舒服的情况

在客户服务方面,意想不到的、奇怪的和令人不安的事情可能会毫无预兆地发生。 阻止顾客点饮料的必要性可能是一个难题。 询问候选人他们将如何处理这样的情况,或者更好的是,他们过去是如何处理类似情况的。

#6。 工作经历

一份酒吧管理简历告诉您的不仅仅是您的工作经历和参考资料。 它还传达了忠诚的信息。 尽管酒吧的流动率很高,但请跟踪申请人在以前的职位上工作了多长时间。

一份包含两到三个月工作期限的酒吧管理简历可能表明此人更有可能在同一时间范围内离开您的酒吧。 另一个危险信号是,如果他们不透露他们在以前的工作中工作的时间长度。 这可能表明他们试图隐瞒他们从一份工作跳到另一份工作的事实。

然而,由于他们缺乏经验,职业经历对于年轻的申请者来说可能并不那么重要。 询问是什么导致他们离开以前的工作也很重要。 他们谈论它的方式揭示了他们重视什么。

#7。 培训餐厅员工

招聘后,下一个阶段是培训您的员工。 扎实的培训计划是创建服务标准的绝佳方法,同时也为员工提供价值,他们在现场工作时会感到更加自在和有能力。

重要的是要认识到新员工并不是唯一需要接受培训的人。 员工培训应该持续进行,以保持他们的兴趣并提供价值,这样他们就不会在工作中感到无聊或没有灵感。

#8。 制定战略

每个培训计划都应该从一个深思熟虑的策略开始。 列出您希望团队实现的目标。 确保它们是可衡量的,这样你就可以看到什么是有效的,以及需要改变什么才能取得成功。

对加入公司的每位新员工应用相同的计划,并根据需要进行调整。 这样可以确保每个人都在同一页面上,并在存在一致性时遵守同一组标准。

此外,在您的计划中优先考虑任务,以便您的员工了解某些职责相对于其他职责的重要性。 例如,在开始服务餐桌并向客人推荐之前,服务员应该对菜单有透彻的了解。

应定期安排培训,以加强员工需要了解的内容,引入新的菜单项,并专注于他们不足的领域。

酒吧管理工资

在酒吧,有很大的提升空间。 一旦你在酒吧后面,一条职业道路等待着你,从酒吧回到调酒师再到酒吧经理等等。 在考虑从调酒到酒吧管理的职业转变时,酒吧经理的平均工资是一个重要的考虑因素。 那么,让我们来看看美国酒吧管理的全国平均工资。

通过对全国五个最大的就业网站的酒吧经理工资进行平均,这是酒吧管理工作的全国平均水平。 美国酒吧管理的全国平均工资为 45,383 美元。 因此,根据该数字和酒吧经理每周工作的平均小时数,酒吧管理人员每小时的工资约为 14.55 美元。

当然,这取决于经验的年限。 酒吧经理经常晋升到总经理、饮料总监或内部葡萄酒专家等职位。 但是,可以肯定地假设平均工资对应于 5-7 年的职业中期专业水平。

· 酒吧管理简历

这是一个酒吧管理简历模板:

如何撰写酒吧管理简历

不管上面的模板是什么,相信我你会想知道如何写一份完美的酒吧管理简历。

#1。 为您的酒吧管理简历选择最合适的格式

无论你是在一家拥有淡化 PBR 的肮脏酒吧,还是一家提供 45 美元鸡尾酒的时髦地下酒吧申请,你的简历都必须结构合理。

因此,如果您想真正获得这份工作,请确保为他们提供具有良好布局的酒吧简历模板。

请遵循以下有关简历格式的建议:

  • 从标题部分中的联系信息开始。
  • 为了便于阅读,请使用带有可读标题的简历部分。
  • 选择最好的简历格式,通常是按时间顺序排列的格式。
  • 选择好的简历字体并有效利用空白。
  • 除非招聘广告另有说明,否则请以 PDF 格式发送您的简历。

#2。 为酒吧经理创建简历摘要或目标

简历简介也称为简历上的目标或摘要。

这个三到四行的介绍段落让酒吧老板和餐厅经理简要了解您与酒吧经理角色的匹配程度。

它必须立即引起他们的注意,就像欢乐时光特价板一样。

如果您有两年以上的酒吧管理经验,请选择简历摘要。 您的管理技能和经验列在摘要声明中。 它还带有编号的成就,以证明您是最佳选择。

如果您很少或没有调酒师的经验,请使用简历目标。 您的管理职业目标列在目标声明中,以及证明您价值的成就。

专业提示:仅仅因为标题短语在顶部并不意味着它必须先写。 相反,请将其保存到最后,以便您更好地了解要总结的内容。

#4。 为酒吧经理撰写完美的简历职位描述

正确获取简历工作历史部分,无论您是在城镇酒吧和烧烤店为食客服务,还是在 tiki 酒吧监督热带氛围。

以下是如何在简历的酒吧经理职位描述部分中获得高分:

  • 从你最近的工作开始,然后逆向工作。
  • 您的职位应位于顶部,然后是工作日期、公司名称和 5-6 个要点。
  • 随着您工作经历的进展,您应该减少提供的项目符号数量。
  • 以恢复操作术语开始每个与酒吧经理相关的要点项目。
  • 展示可量化的成就,而不仅仅是典型的调酒职责。
  • 每份简历都应针对特定的雇主量身定制。 不要向镇上的每个酒吧发送相同的信息。

如果您没有以前的酒吧经验,请不要担心。 在您的要点中,继续包括与酒吧最相关和最适合管理的工作任务。 选择展示您的饮料专业知识、酒吧实力、领导能力等的条目。

#5。 使您的酒吧管理简历的教育部分脱颖而出

酒吧经理简历中的教育部分似乎并不重要。

但是,如果您相信这一点,您将不适合担任酒吧经理的职位。

以下是如何在考试的教育部分中获得高分:

  • 您是否担任过 5 年以上的酒吧经理? 仅提供您的学校、专业和学位。 如果您认为这会提高您的候选资格,请包括相关课程。
  • 你是调酒界的新手吗? 提供额外的信息,例如学术成就、课外活动、相关课程和首选学习领域。
  • 你在大学完成学业了吗? 你不应该在你的简历中包括高中。
  • 你还是大学生吗? 作为次要入学,包括高中。
提示:与餐饮服务和管理相关的课程,例如酒店管理、餐饮、健康和安全、领导力培训、公开演讲等,与酒吧管理职业相关。

#6。 强调你的酒吧管理技巧

无论是潜水酒吧还是喜剧俱乐部、卡拉 OK 酒吧还是啤酒吧,酒吧老板都在寻找熟练的经理。

首先,这是一份简历中应包含的流行调酒技能列表:

酒吧经理简历的技能;

  • 购买饮料和食品
  • 预算管理的酒吧特色菜和菜单规划
  • 餐饮及活动策划
  • 卫生、安全和健康合规
  • 酒店营销专业知识
  • 调酒服务
  • 搭配葡萄酒
  • 通讯能力
  • 在压力下表现良好
  • 时间管理和创造力
  • 责任
  • 注重细节的领导技巧
  • 解决问题的协作与团队合作
  • 人格特质
  • 批判性思维和决策
  • 管理能力

但是,您不能只是将此列表复制并粘贴到您的简历中。

这就像醉酒的暴徒一样不受欢迎。

相反,试试这个:

  • 列出与酒吧管理相关的工作能力,包括软技能和硬技能。
  • 保持酒吧管理工作描述可见和可访问。
  • 从工作要求上,他们应该突出他们想要的能力。 这些是简历的最佳关键词。
  • 如果它与您列表中的技能匹配,则将突出显示的条目添加到您的酒吧管理简历中!

作为酒吧经理候选人,你的简历应该具有同等数量的硬才能(调酒、菜单规划)和软能力(管理)(时间管理、口头沟通)。

#7。 通过其他部分扩展您的酒吧管理简历

现在你已经整理了一份强有力的简历。

在您的简历中添加一两个额外的部分,以帮助它从其他酒吧管理候选人中脱颖而出。

向他们证明,虽然其他竞争者是老式的,但你是世界性的。

以下是酒吧管理工作的一些惊人的简历补充:

  • 需要语言技能认证的项目
  • 会员执照奖
  • 兴趣与爱好
  • 志愿者工作

#8。 在您的酒吧经理的简历中附上求职信

不要忘记在您的申请中附上求职信。

在您的简历中附上酒吧经理求职信,无论是爱尔兰酒吧还是鸡尾酒廊。

以下是如何为他们会喜欢的调酒师工作写求职信:

  • 用求职信的介绍给人留下深刻的第一印象。
  • 描述你作为调酒师的经历和才能。
  • 为了向他们展示你的价值,包括值得注意的成就。
  • 求职信的末尾应包含强烈的行动呼吁。

记得跟进你的工作申请。 向酒吧老板发送快速电子邮件或快速打电话可能足以让您被录用。

此外,补充简历的有力求职信将使您在竞争中领先。

让我们快速浏览一些您可以在酒吧管理职业中发挥优势的课程。

酒吧管理课程

以下是一些关于酒吧管理的课程 Udemy 等学习平台 . 不过,它们是有代价的。 无论哪种方式,最重要的不是价格,而是这些课程所包含的价值。 但请注意,这些只是基于在线评论的选项,您可以自己进行研究以选择最适合您的选项。

  1. 酒吧管理培训课程——成功的 8 个重点领域
  2. Eventtrix的酒吧管理课程
  3. CPD 酒吧管理认证课程

有效酒吧经理的八个习惯

以下酒吧管理技巧是业内最重要的。 基本上,如果你想成为一名成功的酒吧经理,你必须掌握这些。

#1。 持续举办培训

您的酒吧或餐厅中的每个人,甚至您的员工,都是专家。 您的酒吧拥有丰富的经验,您应该加以利用。 每周或每月就菜单项、流程、调酒或员工感兴趣的任何内容进行培训。 您还可以要求葡萄酒或酒类代表就他们的最新产品进行快速培训。

或者,线厨师可以提供食物准备培训。

#2。 组建一支伟大的团队

个性、文化契合度和热情都是招聘时要考虑的因素。 然后想想你的能力和经验。 任何东西都可以教给有动力的学习者。 建立你的团队需要创造一个完整的社会动态,因此必须小心谨慎。

决定工作是快乐还是悲伤的环境是你的员工喜欢还是讨厌上班。 这完全取决于与他们接触的人。

#3。 以身作则

在这个地方变得拥挤时可见。 躲在酒吧后面,放下菜单和欢迎餐桌,清理盘子,经营巴士浴缸,无论您想做什么。 如果您的员工不相信他们是唯一努力工作的人,他们就会更有动力这样做。

#4。 让员工发声

向员工明确表示,无论是否要求,他们都可以提交反馈。 设置建议框或匿名网络表单。 在小型会议和轮班会议中,征求意见。 这有两个好处:您的员工将在决策过程中拥有自主权,您将获得大量新想法。

#5。 成为员工职业成长的资源

让酒吧的每一位员工清楚地知道您关心他们的专业进步。 如果他们希望从事酒店业,请与他们一起制定专业路线图。

然后帮助他们前进。 这可能需要帮助他们找到合适的在线课程,引导他们获得认证,提供符合他们目标的工作经验,或者帮助他们建立网络。

#6。 拥抱同理心

同理心是职业成功的最佳预测指标。 理想的沟通方式是倾听并以同理心回应,因为这向您的员工表明您关心他们。 因此,他们更有可能为组织的愿景和使命做出贡献。

#7。 经常盘点酒吧

定期盘点酒吧为您提供成为酒吧经理的最佳机会,因为它可以让您提高企业的盈利能力。 最终,这是确定您作为调酒师的效率的最重要指标。 价格、菜单结构、销售方式以及从供应商那里订购什么都将取决于您的库存数量。

通过上网查找其他调酒师在菜单设计、营销、布局、招聘、欢乐时光等方面的工作。 如果现在流行餐桌菜单,请利用它。 如果没有,请继续上路。 有一整群人想要在与你相同的事情上出类拔萃,所以和他们一起努力吧。 会议、专业组织和社团、聚会和社交媒体组只是其中的几个例子。 参加!

如何有效管理酒吧?

以下是管理酒吧的一些有效方法;

  • 坚持训练
  • 组建一支伟大的团队
  • 以身作则
  • 让员工发声
  • 成为员工职业成长的资源
  • 拥抱同理心
  • 经常盘点酒吧
  • 融入行业趋势

什么是理想的酒吧经理?

一个理想的酒吧经理需要能够处理情绪化的情况,同时还能指导员工完成手头的任务。 他们还必须能够以身作则,在与很可能喝了太多酒的吵闹客户打交道时,或者纠正客户服务失误,让不满意的客户满意地离开。

成为酒吧经理需要具备哪些技能?

以下是成为酒吧经理所需的技能;

  • 领导。
  • 激励技能。
  • 组织能力。
  • 优质的客户服务。
  • 达到销售目标的能力。
  • 速度和准确性。

好酒吧的品质是什么?

在酒吧有效服务中寻找的 7 种品质。

  • 优质的服务使酒吧变得愉快。
  • 美妙的美食。 一些人低估了酒吧里食物的供应量。
  • 优秀的啤酒选择。
  • 实惠的价格。
  • . 气氛很好
  • 室内设计。
  • 现场音乐。

我如何吸引人们到我的酒吧?

  • 游戏平板电脑。
  • 自倒啤酒和饮料墙。
  • 每个人都喜欢图片展位。
  • 流行的酒吧游戏。
  • 真正的音乐。
  • 开麦歌唱之夜
  • 琐事晚会。
  • 假期活动
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