毫无疑问，每次我们面临选择一个有利可图的商业理念来创业的困境时，就会出现开办餐馆的想法。 有一半的时间，它感觉像是唯一能够在没有计划的情况下蓬勃发展的企业，即使在限制启动因素（如人口统计、心理、 等），如果不予理会，将对那里的其他企业构成威胁。 好吧，如果您属于有这种感觉的人，那么很明显您比以往任何时候都更需要这篇文章。 您需要意识到，基本上每个企业都需要规划，尤其是餐饮企业。
根据一份统计报告 FSR杂志, “百分之六十 餐厅 不要超过他们的第一年和80％的出去 商业 五年内。”
想知道为什么会这样吗？
答案很简单，这群人的感觉和你现在的感觉一样。 他们忽略了计划的需要。
我想您已经迫不及待地想知道如何成功地规划餐厅业务。 所以让我们继续吧
为什么您需要规划您的餐厅业务？
万一您对餐厅是什么有疑问，让我们澄清一下……
餐厅是人们来吃在场所准备好的食物的地方。 基本上，进入餐厅的人通常必须决定他们是喜欢在店内用餐还是点外卖。
另一方面，餐厅计划包括在经营餐厅之前和期间做出的从最不重要到最关键的决定的所有内容。 我不能过分强调在建立餐厅业务之前首先制定明确的商业计划是多么重要。 此外，在您的计划中，您将不得不考虑融资、位置、品牌、人员配备等问题。 它确实为您的餐厅提供了生存的最佳机会。
但为什么它需要最好的生存机会呢？
2023 年，美国的总人数超过 XNUMX万家餐厅 全国各地。 你将进入一个巨大的市场。 作为一家初创公司，您可以猜测您将在该列表中的数字。
是的，你没看错，最后一个！！！
因此，除了需要专注于具有某种独特性的细分市场或初创公司之外，您还需要一个万无一失的计划，让您为最好或最坏的情况做好准备。
规划餐厅业务
听说过这样的说法“没有业务真的被认为是兼职？” 从字面上看，这意味着如果您对任何企业给予全职关注，您的回报可能只会让您在尽可能长的时间内获得您想要的财务自由。
所以，首先，你需要接受这样一个事实，即拥有一家餐馆是一份全职工作。 如果您想在这一业务领域取得真正的成功，您将始终需要您的存在，尤其是在一切仍在开始的开始时。 同时，您将希望每天营业，因为人们每天都在寻找吃饭的地方，尤其是在重要活动、节假日和周末。 它将帮助您赚取收入并获得经常开放的机构的声誉。
其次，对您的业务和竞争进行研究，以了解如何吸引和留住客户。 虽然这应该是清单上的第一个，但让我们坚持您的餐厅业务规划应该采取的形式。 因此，在查看竞争对手或餐厅时，您应该注意的一些重要事项是找出客户被他们吸引的原因。 然后弄清楚如何超越吸引力，并注意不要将个人偏见与商业混为一谈。 另外，想想你的竞争对手没有提供的独特的东西。
换句话说，规划餐饮业务几乎在于研究。 它可以帮助您了解您的业务动态、人口统计数据、目标市场等。 我们的文章 业务规划 应该给你一个更清晰的视角。
然而，虽然这篇文章会让您开始研究，但下一部分将指导您了解规划餐厅业务的一些基本要求。
在开始餐厅业务之前要考虑的事情
谈论在财务开始扩展到餐厅业务计划的不同方面之前您应该考虑的几件事，下面是您不应掉以轻心的清单。
#1。 商业计划
如果没有制定详细且组织良好的商业计划，您就无法实现作为成功餐厅老板的目标。 商业计划是您取得成功所必须采取的第一步。 它就像一张地图，引导您完成整个旅程。 它将帮助您获得资金并接触投资者。
#2. 概念
您的餐厅的概念必须在您推出之前仔细研究和计划。 为此，您可能需要聘请商业顾问来简化您的想法。 您的概念可能包括您计划提供的服务、品牌和包装理念、您计划如何为您的美食提供服务、您计划如何为您的产品提供服务等等。 所有这些通常都包含在商业计划中。
#3。 目标客户
重要的是要考虑您想要吸引的客户的年龄和生活方式。 如果您考虑您每天要接待的顾客类型、他们的生活方式、他们吃的食物种类以及他们愿意花的金额等因素，您将对您想要的餐厅类型有一个更清晰的认识。 您还想知道一天中什么时候顾客最多，以便知道如何处理菜单、价格范围和装饰。
#4。 竞赛
对您的竞争对手进行背景调查将极大地帮助您改善餐厅。 它将帮助您确定他们的优势和劣势。 了解客户的好恶，改进您的餐厅以满足他们的口味。 记下他们的成功和失败，这样你就知道该做什么，不该做什么。
＃5。 位置
无论您做什么，都要确保您的餐厅位于一个显眼的地方，可以很容易地发现和访问。 另外，选择一个有良好道路和大停车位的位置。 这些可能很难获得，但这是一个好的房地产经纪人派上用场的地方。
研究食品趋势并了解它们是否符合您的餐厅概念。 如果他们是你应该考虑他们为你的菜单。 此外，您的菜单应该能够容纳素食者。
#7。 小时
开一家餐馆需要你更多的时间； 您将没有时间去度假或休假，您宁愿花时间监督、与客户交谈、与员工共度时光、向供应商付款、与客户交谈、更新菜单和检查损益报告. 但是，随着时间的推移，压力会减轻。
但更重要的是，您要确保为营业时间设定一个时间框架并坚持下去。 如果您真的了解并了解您的目标市场，这很容易设置。
#8. 营销
您可以利用大量社交媒体平台来发挥自己的优势。 考虑到您的目标市场，正确利用它们。 让它包含在您宣传您的新餐厅的计划中。 一些城市有助于促进餐馆业务，您可以参加美食节来宣传。
#9. 代表团
信任承担如此巨大责任的人并不容易，但你不能自己做所有事情，否则你可能会崩溃。 因此，最好的选择是培训您的员工以满足您的期望，并让他们有时处理事情。
＃10。 发牌
为避免任何问题，请确保您申请了适当的许可证和许可证，例如 食品加工许可证，酒类许可证，食品服务许可证。 您必须通过多次检查才能完全打开。 需要法律机构的帮助才能了解您的餐厅需要什么。 还要考虑州和联邦的要求。 最好在打开之前准备好所有东西。
您如何为餐厅制定商业计划？
可靠的业务规划因餐厅而异，并考虑到餐厅风格、目标市场、位置等因素。 如果您是餐饮业的新手，制定商业计划可能会令人生畏。 为了帮助您入门，我们强调了您应该在餐厅商业计划中包含的重要内容。
您可以根据向谁展示您的商业计划来改变组件的顺序以指示优先级。
以下是餐厅商业计划的基本要素。
- 执行摘要
- 公司信息
- 市场调查
- 菜单
- 员工
- 餐厅布局
- 地理位置
- 市场概况
- 营销
- 来自外部的援助
- 财务评估
#1。 执行摘要
执行摘要 应该始终是餐厅商业计划的第一部分。 执行摘要既是对您的业务计划的介绍，也是对整个概念的总结。
执行摘要的主要目标是吸引读者（通常是投资者）阅读整个商业计划。
执行摘要通常包含以下要素：
- 目的声明
- 概念化
- 执行
- 快速浏览预期成本
- 投资回报率（ROI）
对于寻找投资者为其企业提供资金的个人，需要执行摘要。 他们不必筛选完整的餐厅商业计划以获取信息，只需阅读执行摘要即可。
#2。 业务描述
这是您完整介绍公司的餐厅商业计划的部分。 通过说明您正在开设的餐厅的名称以及位置、联系信息和其他相关信息来开始此区域。 包括所有者的联系信息以及他们的经历的简要描述。
公司描述的第二部分应强调餐厅的法律地位，并明确餐厅的短期和长期目标。 提供简短的市场研究，展示您对区域食品行业趋势的理解，以及餐厅为何会在该领域蓬勃发展。
#3。 市场调查
通常，餐厅商业计划的市场研究部分分为三个部分。
3.1 行业研究
你的目标市场是什么？ 您的餐厅将为哪些类型的人服务？ 这部分旨在向投资者解释您的目标市场以及为什么您认为客人会更喜欢您的餐厅而不是其他人。
3.2 检查比赛
很容易认为每个人都会来您的餐厅，因此做好功课以使其成为现实至关重要。 哪些餐厅已经在附近建立了追随者？ 记下一切，包括他们的价格、营业时间和菜单设计，以及餐厅的装饰。 然后，告诉您的投资者您的餐厅将如何与众不同。
3.3 营销评价
您的投资者会对您计划如何营销您的餐厅感兴趣。 您的营销活动与其他人已经在做的活动有何不同？ 您打算如何保护您的目标市场？ 您将为访问者提供哪些类型的交易？ 列出所有内容。
#4。 菜单
菜单是建立餐厅最重要的方面。 没有它，您的餐厅将无法运作。 你现在肯定没有最终版本，但对于餐厅商业计划，你至少应该瞄准一个模型。
将您的徽标插入模型并选择您可以看到自己使用的设计。 如果您在设计菜单时遇到困难或不想聘请设计师，可以在线提供大量资源来帮助您。
但是，任何示例菜单最重要的方面应该是成本。 您的价格应基于您为投资者进行的成本分析。 这将帮助他们理解您餐厅的预期价格点。 即使在早期，您也会注意到菜单工程的重要性。
#5。 工作人员
餐厅商业计划书的公司描述部分简要介绍了餐厅的经营者，并提供了有关每个经营者的一些信息。 本部分应提供有关餐厅管理人员的详细信息。
投资者不希望你在这一点上招募到你的全部员工，但你应该至少有少数人加入。 利用您迄今为止挑选的人才来突出每个人带来的集体专业经验。
#6。 餐厅设计
您的餐厅商业计划的设计部分是您可以用您的想法和想法真正打动投资者的地方。 如果您没有渲染餐厅的专业模型，那也没关系。 相反，创建一个情绪板来传达您的愿景。 查找与您想要的餐厅具有相似美感的图像。
餐厅设计应该超越美学，涵盖从餐厅软件到厨房设备的方方面面。
＃7。 位置
您为餐厅选择的位置无疑应该符合您的目标市场。 此时您可能没有想到特定的站点，但您应该有一些选择。
在向您的投资者描述潜在地点时，您希望尽可能多地提供有关每个地点的信息，以及为什么它对您的餐厅来说是理想的。 提及从房间大小到平均人口统计数据的任何内容。
#8。 市场概况
餐厅业务计划的市场概览部分与市场分析部分密切相关。 在本节中，回顾您希望开设餐厅的地区的微观和宏观条件。
讨论当前可能使开餐厅具有挑战性的经济形势，以及您打算如何缓解这些情况。 提及所有可能成为竞争对手的餐厅，以及您脱颖而出的策略。
#9. 营销
如今，随着餐馆在各地涌现，投资者将希望了解您计划如何宣传您的餐厅。 营销和宣传部分应详细说明您计划在餐厅开业前后如何营销您的餐厅。 除了任何计划外，您可能还需要聘请一家公关公司来帮助传播新闻。
更多信息：如何从零开始制定餐厅营销计划
#10。 外部援助
您需要很多帮助才能使您的餐厅成为现实。 列出您计划雇用的任何外部公司或软件来让您的餐厅正常运转。 这包括从会计师和设计师到帮助您的餐厅绩效的供应商的所有内容，例如 POS 系统和餐厅预订系统。 向您的投资者解释为什么每一项都很重要，以及他们将为您的餐厅做些什么。
#11。 财务评估
您的餐厅商业计划的财务领域是最关键的。 鉴于这一点的重要性，我们建议获得专家协助。 聘请熟练的会计师不仅可以帮助您进行财务估算，还可以为您提供管理餐厅的现实视角。
您应该准备好一些信息来帮助会计师完成这一阶段。 他或她会想知道您的餐厅有多少个座位，每张桌子的典型支票是多少，以及您计划每天有多少人就座。
此外，各种菜单项目的基本食品成本估算将帮助您确定每道菜的利润率。 使用免费的食品成本计算器很容易做到这一点。
使您的餐厅业务规划成功的技巧
大多数企业失败是因为他们没有让人们参与进来。 餐厅不是人们可以去就餐的地方，人们想要一个他们可以信赖的品牌。 他们需要一个可以轻松关联的品牌，而且大多数情况下，建立品牌的一种方法是借助 品牌故事. 我们关于品牌的文章为您提供了大量的想法来帮助您正确地做到这一点。
同时，这里有一些非通用的技巧，以确保成功的餐厅业务；
#1。 聘请一位出色的厨师并了解您的理念
为您独特的餐厅业务寻找合适的厨师可能会很困难，但最终，一切压力都是值得的。 所以基本上你需要有人认同你为目标市场提供的独特概念。 此外，能够将这一概念和价值观有效地传递给他/她的助手的人。 但最重要的是，您确实需要一个具有多年经验且具有良好的专业知识和卓越记录的人。
#2。 保持充足的储备金
缺乏资金已成为一些初创公司的一个特殊问题。 因此，避免这种情况应该是规划您的餐厅业务的优先事项。 为未来做好充分准备非常重要。 不要被最初的成功冲昏了头脑，先静下心来仔细观察事情，然后再谨慎地使用你的储备金。
#3。 获得令人难忘的徽标
人们会被华丽独特的标志所吸引。 它可以帮助您建立值得信赖的餐厅品牌形象。 所以，创造一些人们会在路牌、广告、广告牌、名片、网站、菜单卡上看到的东西，并发现它令人兴奋和引人入胜。 相信我，这一切都不同。
菜单卡是顾客首先看到的东西，不过是在环境之后。 菜单卡使他们有机会在权衡预算的同时订购他们选择的任何餐点。 难怪为什么这是不费吹灰之力的，所以应该很吸引人。 一张经过专业设计的菜单卡，能够对您的餐厅给予高度评价。 此外，它必须是独特的，菜品和价格整齐地排列。
#5。 建立一个专门的网站：
让您的餐厅业务在网上广为人知。 这将使人们能够在线预订餐桌。 同时，当您使用它时，请确保它具有吸引力并提供基本信息，例如您的联系信息、预订和订购设施、菜单以及其他必要的详细信息。
社交媒体是提升餐厅在线形象的最有效方式之一。 这是因为在很大程度上，至少 30% 的客户在社交媒体平台上。 您需要做的就是发布相关内容以保持他们的参与度，但您还应该让他们了解菜单更新、奖金、折扣百分比等信息。
#7。 大规模促销
这不需要太多资金； 您可以在拥挤的地方分发传单，并确保传单的设计给人留下良好的第一印象。 在线和离线传播这个词。
#8。 投资于您的客户
将您的客户视为客人，与他们互动并让他们感到舒适。 向他们展示热情好客。 轻视这部分意味着削弱推荐的力量。 另一方面，您还需要很好地培训您的员工才能做到这一点； 如果不是更多。 他们需要加倍努力，以确保您的客户获得最佳体验。
#9。 作为企业实体经营您的餐厅
以专业的方式处理您的餐厅。 留住优秀的员工和厨师。 此外，学习组织技能非常重要，并在您计划和发展您的餐厅业务时将其付诸实践。 同时，这种培训也应该扩展到您的员工。 即使在压力下，他们也需要能够有效地工作。
#10。 与聪明人合作：
聪明的人能够通过为您提供独特的想法以应对商业危机，从而帮助您达到更高的高度。 他们帮助您建立良好的声誉。 但是，这组人必须分享您的愿景。
餐厅的计划是什么？
餐厅计划既可以作为您餐厅运营的指南，也可以作为路线图。 它涵盖了一切，从最小的事情到您在经营业务时将做出的最重要的决定。
餐厅规划的阶段是什么？
一般来说，一份好的餐厅规划表有以下几个部分：
- 执行摘要。
- 公司介绍。
- 市场分析。
- 菜单设计。
- 雇员。
- 餐厅概念和设计。
- 位置。
- 市场概览。
为什么这么多餐馆都失败了？
最常见的解释只是地理位置——而且普遍缺乏自我意识，即你一开始就没有生意在那个地方。
开一家小餐馆需要多少钱？
对于租赁的建筑，餐厅的平均开业成本为 275,000 美元，即每个座位 3,046 美元。 如果您想拥有这栋大楼，请将价格提高到 425,000 美元，即每个座位 3,734 美元。 我们的餐厅启动成本清单分解了您需要考虑的所有费用，以便将您的梦想变为现实。
为什么餐厅规划很重要？
在您的餐厅开业之前制定一个深思熟虑的计划将帮助您避免几个常见的陷阱。 添加到您的餐厅策略的时间表可帮助您专注于在分配的时间内实现目标。
小餐馆赚钱吗？
虽然餐馆确实可以盈利，但利润微乎其微。 许多因素会影响餐厅的底线，包括当地经济、企业的规模和种类以及所提供食物的质量。 一家新餐厅通常需要两年左右的时间才能开始盈利。
卖什么食物最赚钱？
- 蜂蜜生产
- 咖啡店
- 爆米花业务
- 定制蛋糕
- 鸡家禽
- 比萨饼
- 果汁
