从早期为工厂员工提供用塑料包裹的三明治和淡淡的咖啡寻找快速和廉价的东西，当地的食品卡车已经走了很长一段路。 如今，这些当地美食卡车提供各种独特的菜单，包括美味汉堡、新鲜捕获的鱼、无麸质和素食三明治、配菜和甜点。 让我们一起踏上这段旅程，讨论用于活动、出租、聚会的当地美食卡车，以及如何找到当地美食卡车。
什么是本地食品卡车？
房租越来越贵。 由于要为一家餐厅配备完整的员工仍然具有挑战性，因此在当前环境下打造快餐车将是最明智的实施方式。
如今，本地快餐车越来越普遍，原创概念有很大的发展空间。 确定您想要追求的想法和主题至关重要，无论您是为社区提供高度专业化的菜单还是便宜的膳食选择。 这还需要知道如何将这些概念付诸行动。 以下是您可以选择的当地美食卡车：
#1。 Oink & Moo BBQ，新泽西州弗洛勒姆公园
当公司创始人兼主厨 Josh Sacks 于 2012 年秋季在新泽西州推出第一辆 Oink & Moo 烧烤餐车时，他心中有一个目标：提供该州最好的烧烤。 他花了数年时间探索这个国家，寻找与任何肉类搭配的完美口味和制备方法。 由于船上的熏肉机，麻袋生产的食物包括牛腩或手撕猪肉滑块、手撕猪肉和鸡肉炸玉米饼，以及小排骨、自制凉拌卷心菜和玉米面包。
目前有三辆卡车为费城和新泽西提供服务，自推出以来，它们赢得了无数赞誉。 萨克斯于 2015 年 XNUMX 月在新泽西州弗洛勒姆公园开设了他的第一家实体餐厅。它提供卡车提供的所有食物以及四人或四人以上聚会的派对套餐。
#2。 酸橘汁腌鱼
酸橘汁腌鱼是一种来自秘鲁的生鱼和蔬菜菜肴，在南美洲和中美洲很受欢迎。 这顿饭不需要烹饪设备，因为它是生的，所以很容易在餐车上准备。 Piska Ceviche Truck 是 7shifts 的客户，它是夏威夷第一辆由夫妻经营的厄瓜多尔酸橘汁腌鱼餐车。
#3。 甜美的墨西哥街头食品
得克萨斯州奥斯汀的食客可以从 Churro Co. 买到新鲜烹制的油条。这辆由儿时朋友创立的快餐车旨在向正宗的墨西哥街头美食致敬。
#4。 肉桂蜗牛，纽约市
由于这辆食品卡车及其在纽约市宾夕法尼亚车站的实际位置，即使是非素食主义者也会发现素食食品很有吸引力。 大厨亚当·索贝尔 (Adam Sobel) 在素食和纯素餐厅工作了大约十二年，然后决定在 2010 年 30 月开设他的流动餐车，以吸引原本不会考虑尝试纯素食品的顾客。 Cinnamon Snail 提供令人垂涎欲滴的碗（任何菜单上的菜肴都用绿色和红色藜麦抓饭代替面包）、三明治（韩国烧烤在辣椒黄油烤玉米饼上开面）、汉堡和种类繁多的 XNUMX 多种素食甜甜圈和糕点每天。
#5。 咖啡站
由于成年人总是筋疲力尽，因此销售含咖啡因饮料的移动商业理念总会吸引客户（尤其是在教育机构和商业机构附近）。 您可以提供所有传统咖啡饮品，例如拿铁、美式咖啡和冷萃咖啡，但餐车模式让您有机会尝试新事物。 提供富含咖啡因的茶，如巴拉圭茶或普洱茶，或尝试创新的咖啡产品，如达尔戈纳奶油咖啡。 这可能是开办自己的咖啡店的绝佳替代品。
#6。 卢克的龙虾，纽约市
前投资银行家如何成为供应龙虾卷的餐厅老板？ 公司创始人 Luke Holden 在缅因州伊丽莎白角长大，他的父亲是龙虾加工商和渔民。 霍尔顿过去常常在码头度过他的夏天，但在获得乔治城大学的商业学位后，他搬到了纽约市，成为一名投资银行家。 他没有为低于标准的龙虾卷支付高昂的价格，而是自己制作。
2009年，他的第一个营业地点是东村的一间小棚屋。由于父亲的关系，霍尔顿能够直接从缅因州渔民那里采购龙虾，保证龙虾的新鲜。 目前，约 17 美元的冰镇龙虾尾拼盘配鸡尾酒酱和黄油、龙虾、螃蟹和虾卷、龙虾烤奶酪三明治，以及 20 个地点的 11 个 Luke's 龙虾棚。 纽约市也有两辆快餐车。
#7。 移动燃木比萨饼，看一下过程
旧金山的顾客可能会吃到 Del Popolo 的柴火比萨饼，这是一家装在玻璃封闭集装箱中的旅行比萨饼店。
#8。 Cheezious 女士，迈阿密
烤奶酪也许是舒适餐点之王，很难不同意这一点。 总部位于迈阿密的快餐车企业的老板 Cheezious 女士无疑同意这一观点。 Brian 和 Fatima Mullins 是一对已婚夫妇，他们的朋友 M. Christian Dickens 于 2010 年首次讨论了将他们丰富的餐厅和食品行业经验转变为自己的公司的想法。Brian 在纽约长岛长大，学会了热爱从他的母亲和祖母那里做饭。 后来，他帮助在世界各地创建了 30 多家餐厅。 克里斯蒂安在餐饮业有很长的职业生涯，并开发了大约 30 家好莱坞星球餐厅。
当地活动食品卡车
当活动组织者从餐饮服务商处订购指定数量的服务时，他们有责任支付所有这些服务的费用。 这确保餐饮服务商将赚取一定数量的钱。 当地举办活动的餐车也是如此，可以保证餐饮服务商提前获得一定数额的资金。 总费用的一部分通常由客户在签字时支付，剩余余额通常在活动交付后立即结清。
为活动雇用当地食品卡车的提示
以下是有关如何为活动租用当地食品卡车的提示：
#1。 代替传统场地，食品卡车可以在任何地方举办活动
市政厅或酒店宴会厅通常会被出租用于举办派对，这些空间中的厨房也经常被使用。
您可以通过放弃食品卡车活动场地的费用并将钱重新投入食品的质量来节省资金。
餐车还可以让您参观不常见的地点，这将为您的活动带来独特的声望。
最典型的设置需要为每位客人放置一间浴室，为工作人员提供一个会议空间，并在卡车旁边放置一个（无厨房）建筑，以提供避难所。
#2。 制定活动主题并考虑食品卡车餐饮服务商如何融入其中
大多数活动策划者根据活动场合（例如婚礼、家庭活动、邻里活动、婴儿送礼会或体育赛事）、场地（例如酒店的正式宴会厅与酒店的正式宴会厅）的适用性来选择餐饮供应商。餐车）以及他们希望看到的食物类型（例如，传统、民族、从农场到餐桌、健康等）。
场所通常要求或建议使用特定的餐饮供应商，并决定是否允许在其场地内使用餐车。
餐饮承办商是很好的第一联系人，因为他们可以为您提供合适地点的建议。
卡车上的设备和操作它的厨师的多功能性决定了食品卡车在根据您的需求定制菜单方面的适应性。
相当于餐厅或酒店厨房，配有准备台、烤箱、烤架、燃烧器、冷藏室和冷冻室，安装在高端食品卡车中。 这些可能花费超过 180,000 美元。 这些餐车由擅长使用这项技术提供各种餐点的厨师经营，并可根据您的要求调整菜单。
较低层的食品卡车主要用于街头贩卖特定食谱，例如炸玉米饼、汉堡包、炸鸡或碗。 这些餐车为他们擅长的菜肴提供优质食物，当与其他餐车搭配使用时，他们可能会提供更加多样化的菜单。 尽管如此，您不应该期望他们的员工能够制作出与他们的主菜单相去甚远的食物。
#4。 大多数美食车喜欢为私人场合提供餐饮服务，但通常成本最低
为私人聚会提供餐饮服务是快餐车的绝佳选择。 对于他们中的许多人来说，它是他们主要街头小贩业务的补充。 对于他们中的一些人来说，这是一个重要的集中领域，可能占他们销售额的 50% 或更多。
大多数食品卡车要求每次活动的最低保证金，通常设定为 1,000 美元，因为他们有大量固定成本与拥有和维护他们的卡车、支付工人工资以及支付中央厨房的租金相关。 对于非常有效的卡车，可能需要更高的数量。
如果您不需要快餐车在场，许多人会以低于最低价的价格向您运送食物。
#5。 预先确定一个粗略的成本，并在您了解更多时进行修改
每个活动策划者都有一个支出限额。 让您的餐饮服务商大致了解该预算可以帮助您集中讨论。 这样做不会削弱您的谈判地位，而是会向餐饮服务商表明您对活动的承诺。 要求菜单选择是可以接受的，但只能达到一定程度（正负 10-15%）。 看起来模糊或考虑不周的请求被餐饮服务商给予较低的优先级。
询问竞争性投标并比较产品和价格是可以的，但请记住，您接触的每个餐饮服务商都需要您按比例做出时间承诺。 大多数活动策划者会迅速决定他们更喜欢哪个餐饮服务商，并将注意力集中在充分利用那个人身上。
与您的餐饮服务商分享客人总数的初步估计（正负 15%）以及每人费用的估计（同样，正负 15%）。
要求他们提供略高于或低于中等估计值的额外可能性。 让厨师诱使您多花点钱，或者坚持最初的定价。
来宾名单通常会在活动开始前发生变化。 一些餐饮服务商会要求您在活动开始前一两周冻结消费限额和预期客人人数，以便厨师做出理想质量和数量的食物。
当地美食卡车出租
您想为聚会租用当地的食品卡车吗？ 要获得您需要的资源，只需从下面列出的三种租赁方式中选择一种即可。
- 为您的企业租用当地的食品卡车
- 对于营销活动，雇用当地的食品卡车。
- 对于庆祝活动或聚会，请租用当地的食品卡车。
无论您是要招聘来开展现场营销活动、创建自己的移动业务，还是举办活动
如何找到当地的食品卡车
要找到可供租用的当地流动餐车，您可以使用各种网络工具，包括：
#1。 漫游饥饿
由于它是免费资源，因此它的市场是一个很好的起点。 无论您身在何处，都可以找到适合您需求的餐车选项。 或者，如果有其他选择，他们会为您指明正确的道路。
他们协助短期和长期租赁，还制定了鼓励小型企业的计划。 Wandering Hunger 还包括资源，如果你想购买甚至开发一辆食品卡车。
#2。 Foodtruckrental.com
该网站列出了可供租赁的餐车。 这是寻找当地美食卡车的绝佳方式。
#3。 当地食品卡车运营商
您可以尝试联系附近的流动餐车经营者，看看他们是否有您可以租用的设备。
虽然汽车租赁公司在几乎所有城市都很常见，但要找到一家餐车租赁公司可能具有挑战性。 因此，大多数人使用 Internet 数据库，它可以将您与本地资源联系起来。
如何挑选最好的本地食品卡车经营理念
以下是如何挑选当地最好的食品卡车经营理念：
#1。 确保初始支出在您的预算范围内
与传统餐厅相比，流动厨房（如快餐车）可显着节省成本。 尽管如此，为您的餐车购买车辆仍将是您最大的前期成本之一。 与传统餐厅不同，您不能从租用空间开始。
开始和维持业务的成本因概念而异。 您必须为快餐车提供您需要的所有烹饪和上菜用具，例如炉子、搅拌机、水槽、烤架等。像移动咖啡和糕点店这样的想法可能只需要浓缩咖啡机和展示柜。
然而，用于沙拉三明治和烤肉串创意的厨房设备可能会更传统。 如果没有，您可能还需要使用商用厨房。 问问自己是否可以在卡车上准备好一切。
您应该在开始流动餐车之前做好功课，因为许可证和执照可能会因您所在的位置而异。
#2。 可以全年使用吗？
在决定开展食品卡车业务时，必须考虑气候。 由于暴露在户外，食品卡车的销售受到天气的影响。 雪糕车在下雪的冬天卖不好，汤和咖喱在闷热的夏天卖不好。 如果您所在的位置经常下雨或酷热，请考虑在您的设置旁边添加遮阳篷或带顶棚的露台。
#3。 确定会让您满意的食品卡车概念
制作特定菜肴后，一个人操作餐车的动机可能会发生变化。 因此，选择一个能让您开心的解决方案很重要。 想想你的招牌菜和最棒的食谱。 你最喜欢的菜系是什么？ 人们喜欢你生产的什么？
#4。 认识您所在社区的市场需求
与任何企业家一样，了解目标市场的人口统计数据、需求和财务能力至关重要。 如果您的食品卡车业务位于大学城，那么负担能力将是必须的。 在为您的餐车选择开店地点时，请考虑一个地点的家庭收入中位数。 您可以通过对餐厅或快餐车进行可行性研究来实现。
您所在地区对各种餐点和美食的需求量大吗？ 在不同的城市或街区，不同美食的烹制方式是否存在差异？ 你觉得你的家乡缺少什么？ 在决定推出哪种快餐车概念时，这些只是需要考虑的几个问题。
是否有本地食品卡车的应用程序？
就在这里。 您可以使用 Best Food Trucks 应用程序快速轻松地找到您喜欢的社区食品卡车并从中订购。 成为各种机构的会员，在您的订单准备就绪时收到提醒，发表评论，并分享您对服务的看法。
拥有一辆餐车有多有利可图？
根据行业统计，一辆成功的餐车每年可赚取 23,000 美元至 100,000 美元以上的收入。 该范围受多种因素影响，包括地理位置、营销策略、菜单选项等。
启动餐车最便宜的投资是什么？
一辆新的快餐车价格可能高达 100,000 美元，尤其是在配备齐全的情况下。 但是，这是定价范围的低端。 您还应考虑以下费用： 每年 2,000 至 4,000 美元的保险费用。
我如何吸引人们到我的食品卡车？
以下是吸引人们加入您的餐车的方法：
- 推广独特的卖点
- 提高输出速度
- 季节性更改或添加新菜单项
- 玩不同的位置
- 认可你的餐车
- 参加当地美食节
- 创建组合餐
- 报价交付
当地的食品卡车是否为地点付费？
除了正常的运营成本外，快餐车还必须为活动场地支付“租金”。 这些费用的成本各不相同，取决于许多因素，包括地点、活动、其他卡车的存在等等。
您可以将以下社交媒体应用程序用于您的食品卡车业务：
- 美食车的 Facebook
- 美食车推特
- 快餐车 Instagram
- 与您的餐车品牌保持一致
- 使用主题标签
- 要考虑的其他平台
最后的思考
你有一些很棒的想法可以借鉴，所以是时候着手建造你当地的流动餐车了。 接下来，你可以找钱买一辆餐车，雇佣工人，然后开始销售！
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参考资料
