牛奶的替代品并不是什么新鲜事。 您会在附近的咖啡店、杂货店的冷藏室，甚至可能在您的朋友和亲戚家中看到它们，他们甚至可能不会放弃乳制品。 现在有几种非乳制品可供选择。 杏仁、大豆、核桃、澳洲坚果、花生，甚至土豆都被用来制作“牛奶”。 但燕麦奶是消费最广泛的类型之一。 它以独特的浓郁奶油味而与众不同，非常适合制作冰沙、拿铁咖啡、炒鸡蛋以及几乎任何其他需要奶油底料的食谱。 您可以在周围的任何杂货店买到任何品牌的无麸质燕麦奶，以保持健康。 为什么不今天试试呢？
什么是燕麦奶？
与其他植物奶和坚果奶相比，燕麦奶是一种相对较新的产品，这些奶已经生产和享用了数百年。 它是由瑞典研究员 Rickard Ste 在 1990 年代开发的，他在研究乳糖不耐症时正在寻找牛奶的替代品。 Ste 在 1990 年代中期创立了 Oatly。 在来到美国之前，它在欧洲的替代牛奶领域大受欢迎。
尽管与饲养和挤奶奶牛相比，生产非牛奶时释放的温室气体更少，但这些牛奶替代品仍然对环境产生影响。 与许多其他牛奶替代品相比，燕麦奶的生产使用更少的水和更少的土地。
燕麦在 Oatly 设施中经过一个过程，该过程在使用酶分解谷物中的淀粉的同时保留燕麦纤维。 虽然有些燕麦奶富含燕麦糖浆，但其他燕麦奶则以经过再水化处理的燕麦粉开始。
Oatly 和许多其他燕麦牛奶制造商将植物油帮助乳化混合物并赋予其类似于全脂牛奶的稠度和稠度，将其与燕麦汁混合，制成咖啡饮用者为之疯狂的浓郁奶油饮料。 想要自己制作燕麦奶而不是使用乳化剂的家庭厨师可以采用用于制造流行坚果奶的工艺：您可以将燕麦片浸泡在水中，将它们混合，然后通过粗棉布或细网将混合物沥干。 产生的液体“牛奶”被保存下来，而果肉则被扔掉。
如果不添加油，自制燕麦奶可能不会起泡用于浓缩咖啡饮料或替代食谱以及商店购买的同类产品。
燕麦牛奶不含麸质吗？
燕麦奶可以不含麸质，但这不如始终不含麸质的坚果奶那么确定。 燕麦不含麸质，但许多制备燕麦的设施使用的设备也与加工小麦制品的设备相同。 “燕麦本身天然不含麸质。 你偶尔会遇到的问题——这就是人们应该始终阅读标签的原因——有时将燕麦运往市场的相同碾磨设备或火车车厢可能会导致与小麦和其他面筋来源的交叉污染，据 Messersmith 说.
最好的燕麦奶品牌
为了您的健康，获得最好的燕麦奶品牌非常重要。 我们列出了最好的燕麦奶品牌供您选择：
#1。 Oatly 原味燕麦奶
我们喜欢喝 Oatly plain，因为它足够美味，可以按照食谱来做。 温和、乳白色和令人愉悦的燕麦味描述了它的味道。 Oatly 具有独特的烤燕麦风味，这使它有别于我们尝试过的所有其他版本，这与我们尝试过的一些品牌形成鲜明对比，后者尝起来更像坚果或大豆（或硬纸板，或只是清淡无味）。 测试人员称其为“极佳”和“四种中燕麦味最强的”，称赞其圆润的风味和微妙的乳白色甜味。
稠度呈奶油状但不过分浓稠，类似于由乳制品制成的牛奶。 一位测试者说，“这就像营养麦片后的麦片奶。” 牛奶的烘烤味道与咖啡很相配，不会分离或凝固，味道很好。 尽管测试者称赞它的味道，但一些人表示他们更喜欢咖啡中的牛奶更浓郁一点。 但是，您应该知道 Oatly 还提供更浓稠的咖啡师混合咖啡。
#2。 贵格会燕麦饮料
桂格燕麦奶含有 XNUMX 克纤维，可帮助您产生饱腹感。 纤维还可以帮助降低胆固醇和改善消化。 桂格燕麦奶是您今天需要尝试的燕麦奶品牌之一！
#3。 埃尔姆赫斯特挤奶燕麦，不加糖
埃尔姆赫斯特在咖啡中脱颖而出，因为它只是略微增加了咖啡的甜味，而且不会过于强烈或突兀。 一位品尝者形容它“非常奶油”。 如果你说那是牛奶，你就可以骗我了。 在我们销售的任何品牌中，它的配料清单也是最短的，只有水、燕麦、盐、1.5 克脂肪和 1 克糖。 它不含任何胶质、乳化剂、维生素或其他添加剂。
埃尔姆赫斯特 (Elmhurst) 是我们最喜欢的冰沙和粥之一，因为它具有温和、清澈的燕麦味和稀薄但一点也不水的质地。 Elmhurst 的奶油味来自用水分离谷物各部分的过程。 另一方面，其他品牌经常使用油来使他们的产品更光滑，更像牛奶。 你不会在冷藏的乳制品盒中找到它，因为它被包装在一个货架稳定的盒子里，但你仍然应该在使用前冷藏它，并在打开它后保持冷藏。
#4。 Thrive Market 有机燕麦饮料
如果您已经在 Thrive Market 购买了很多东西并且想要一个价格合理的选择，那么这种燕麦牛奶替代品是完美的选择。 它仅由有机燕麦和水制成。 就成分而言，它的盐含量很少，这是一个好处。
#5。 丝绸燕麦奶，原味
它具有豆浆般的丝滑质地和不太甜的均衡风味。 它非常适合烹饪和烘焙，也适合单独饮用。
如您所见，一份即可满足您对维生素 B12 的所有日常需求。 此外，其钙与维生素 D 的比例可与强化牛奶相媲美。
尽管与此列表中的许多其他产品相比，Silk Oatmilk 含有更多的化学物质和成分，但它仍然是该价格的最佳选择之一。
#6。 纯燕麦原味
杏仁奶是 Simply 推出的第一个非乳制品选择。 在他们最初的非乳制品牛奶取得成功之后，Simply 继续为我们提供最好的燕麦牛奶之一。
使用简单的原料制作 Simply Oat Original。 未添加防腐剂、增稠剂或树胶。 燕麦、糖、盐和天然口味的比例是理想的。
这款燕麦奶分为原味、奶油味和香草味三个品种。 每种类型的燕麦牛奶都很光滑，有点香草味。 每个人都同意，更薄的稠度在冰沙或早餐中效果更好。
#7。 Elmhurst 1925 牛奶燕麦不加糖燕麦牛奶
这种透明制造的燕麦奶的成分非常少，只有三种，非常适合用于烘焙和其他食谱。 它几乎可以在任何食谱中用作乳制品替代品，因为它不添加糖分。 尽管这个版本是素食主义者，但它仍然具有与牛奶或重奶油相同的奶油味。
#8。 Mooala 有机椰子燕麦奶
位于得克萨斯州的初创公司 Mooala 提供一系列不含乳制品的代乳品，包括椰燕麦奶。 其稠度可与 2% 的牛奶相媲美，淡淡的椰子味使其与市场上的大多数商品区分开来。 此外，它是为数不多的无糖选择之一。
该产品已经含有椰子奶油，因此不需要任何额外的油即可使其变得光滑和丰富。
成分表还包括有机燕麦、有机肉桂、海盐、碳酸钙和结冷胶。
#9。 天生的
多亏了 Natural by Nature 的燕麦奶，您不必远离牛奶的味道。 该公司以前是一家乳制品制造商，凭借其燕麦奶进入了无乳制品市场。
这个品牌对环境和我们的健康都是有益的。 Natural by Nature 使用有机耕作方法和自然资源生产商品。
燕麦奶是该公司生产的一种有机乳制品替代品，由有机燕麦和其他天然成分制成。
众所周知，天然风味和稠度令人垂涎欲滴。 如果以环保和保护性的方式完成，味道会好得多。
#10。 Oatly 低脂燕麦奶
Oatly现在是美国唯一获得无麸质认证机构无麸质认证的知名品牌，尽管许多燕麦牛奶制造商都这样宣称。
他们也不在低脂燕麦牛奶中添加任何额外的增稠剂或树胶，其成分列表非常少。 它不像其他 Oatly 产品那样含有任何额外的油。
这种低脂替代品比 Oatly Original 燕麦奶更稀薄，稠度更像低脂牛奶。
#11。 Halsa 蓝莓燕麦饮品
Halsa 是一家使用负责任种植的有机斯堪的纳维亚燕麦的公司，每杯这种可饮用酸奶饮料含有大约两克纤维和五克蛋白质。 它还符合营养师推荐的标准，不含磷酸盐、树胶或油。 糖是这里唯一的例外（蓝莓品种为 18 克）。 幸运的是，它是添加真正水果的天然形式，而不是添加或合成品种。
#12。 乔巴尼
Chobani 最初以其希腊酸奶而闻名，现在以其燕麦奶而闻名。 与大多数燕麦奶一样，它味道浓郁可口，含有重要的营养成分，而且配料简单。 不含人工香料或防腐剂。
喝咖啡的人喜欢 Chobani Extra Creamy。 任何使用燕麦奶作为奶精的人都会喜欢这种口味的产品，因为它富含奶油味。
对于您的饮品，您还可以从他们的 Barista Edition、Original 和 Vanilla 选项中进行选择。 没有额外的糖，零糖有一种美妙的味道。
Chobani 还生产美味的燕麦奶精，其中一些是我们首选的非乳制奶精。
#13。 好+聚集
Good + Gather 是另一个低成本的燕麦牛奶品牌。 这个品牌被许多人认为具有惊人的价值。 尽管比其他燕麦奶品牌更实惠，但 Good + Gather 在风味或质地上丝毫不吝啬。
与其他燕麦奶品牌相比，Good + Gather 脱颖而出。 它具有独特的燕麦风味，带有一丝甜味的奶油味。
Barista Blend 是您制作咖啡的理想选择，如果您想减少糖分的摄入，Less Sweet 燕麦牛奶可为您提供更多选择。
#14。 快乐星球：巧克力燕麦牛奶
Happy Planet 的巧克力燕麦奶是另一种不宜喝太多的含糖饮料。 它相当于一份冰淇淋，因为它含有 14 克糖。 成分中还列出了结冷胶和葵花籽油等添加剂。
#15。 行星燕麦原味
如果您喜欢 2% 牛奶的感觉，Planet Oat Original 是一个不错的选择，因为它不含任何额外的油脂并且含有少量的天然糖分。 Oatly 和 Planet Oat 可以使用磷酸二钾，这是一种稳定剂，因为美国食品和药物管理局已允许他们这样做。
但是经常吃这些食物可能会损害您的肾脏健康，尤其是当您已经患有肾脏疾病时。
虽然微量磷酸二钾应该不会有害，但如果您患有肾脏疾病，则应避免使用燕麦奶。
#16。 燕麦
燕麦是另一种用于咖啡或拿铁的优质燕麦奶品牌。 燕麦牛奶的蒸汽和泡沫类似于牛奶。
有机燕麦用于制作 Oatsome 燕麦奶，这种奶不含人工甜味剂或香料。 主要的天然成分是燕麦、维生素和钙，赋予它温和的奶油味。
#17。 Pacific Foods 有机燕麦香草植物饮料
有些人真正关心早上的麦片。 Pacific Foods 燕麦奶是任何想要停止食用乳制品的人的不错选择。 它是有机的，提供三种口味：原味、香草味和低糖味。 大多数评论家都同意，谷物与香草一起味道更好。 根据这位评论者的说法，“我什至可以说燕麦牛奶与谷物一起比普通牛奶味道更好。”
#18。 交易员乔的
Trader Joe's 的商品非常受欢迎。 公司卖的是精品，燕麦奶也不例外。 Trader Joe's 燕麦奶中仅有的两种成分是水和水解燕麦，堪称最好的燕麦奶之一。
淀粉被非乳制燕麦奶分解，产生含糖的甜味。
Trader Joe's 的燕麦奶是一种天然甜味、柔滑的植物奶，不添加糖分。
TJ 的燕麦奶比一般的燕麦奶更稀稠，但更甜。 许多人喜欢 Trader Joe's 的燕麦奶，因为它本身就带有甜味。
#19。 Califia Farms 特浓奶油燕麦奶
Califia Farms 的超奶油燕麦奶不会太甜，并且具有恰到好处的柔滑度和奶油味。 这种燕麦奶含有比许多其他产品更多的脂肪，尽管它不含稳定剂和树胶。
向日葵油富含 omega-6 脂肪酸，是这种脂肪的来源。
研究表明，omega-6 脂肪酸含量高但 omega-3 脂肪酸含量低的饮食会使您生病。 选择这款燕麦牛奶。
无麸质燕麦牛奶品牌
幸运的是，有些燕麦奶品牌的麸质含量低于 20 ppm。 如果您正在寻找任何无麸质燕麦牛奶品牌，您可以在杂货店寻找其中一些可能性。 您无需担心进行额外的研究，因为所有这些品牌都包含无麸质标签。
#1。 埃尔姆赫斯特
一家名为 Elmhurst 的乳制品企业于 1925 年在纽约成立。2017 年，该公司转向植物奶。 该公司提供由“牛奶燕麦”制成的原味、巧克力和不加糖的燕麦奶。
他们只使用全麦燕麦、过滤水、天然香料、盐和蔗糖来制作每一种挤奶燕麦； 没有乳化剂或树胶。 此外，由于标签上写着“无麸质”，他们产品的麸质含量保证低于 20 ppm。
#2。 燕麦星球
来自 Planet Oat 的燕麦奶通常被称为“恰到好处”。 它提供冰沙的口感，而不会因为它不太甜或太燕麦而使搅拌机中的其他口味味道太浓。 他们为无麸质燕麦奶提供多种口味选择。
除了不含麸质外，他们的燕麦奶不含乳糖、大豆、坚果、花生、人工防腐剂、人工色素和人工香料。 它还具有多种美味口味，例如特浓奶油味、香草味、原味和黑巧克力味。 更好的是，他们的燕麦奶含有 2 克蛋白质和可溶性纤维！
#3。 麦芽燕麦牛奶
MALK 的超净燕麦奶有什么问题？ 由于普通燕麦作物喷洒了杀虫剂，因此经过有机认证、无草甘膦残留且不含加工油这一事实是一大优势。 这种燕麦牛奶实际上根本不含太多任何东西，这正是您想要的。 只有燕麦、盐和水。
#4。 快乐星球
在 Happy Planet，您可以选择各种燕麦奶制品，包括耐贮存和冷藏品种。 他们的整个菜单都是无麸质燕麦奶品牌。 Barista 燕麦牛奶、原味、香草、巧克力和许多其他选择都在其中。
#5。 穆阿拉
Mooala 生产无麸质燕麦和无糖椰燕麦奶。 如果您必须避免面筋和乳制品，这是一个很好的不含乳制品的牛奶选择。 他们的牛奶呈奶油状，是钙和纤维的极好来源。
#6。 燕麦
Oatly 使用无麸质燕麦生产燕麦奶。 他们提供了一系列适合无乳饮食的口味。 毫无疑问，这是咖啡爱好者最好的替代牛奶，可以满足您对卡布奇诺和拿铁的所有需求。
它由不加糖的液体燕麦制成，富含不饱和脂肪，模仿了全脂牛奶的优点。 有许多变化，包括冷冻咖啡师版、全脂和低脂。
#7。 RISE 酿造有机燕麦牛奶巧克力
当您渴望巧克力时，RISE Brewing Co. 的巧克力燕麦牛奶是您的理想之选，因为它具有奶油般的温和甜味。 它使用了一些基本成分，包括水、燕麦、蔗糖、海盐、葵花籽油和可可粉。
一杯这种黑巧克力燕麦牛奶含有 160 卡路里热量、7 克脂肪、24 克碳水化合物、1 克纤维、1 克蛋白质和 13 克糖。 该产品是非转基因食品、美国农业部有机食品和无麸质食品。
您可以将这种巧克力燕麦牛奶加热以制成热巧克力或加冰冷藏。 您可以直接食用或将其与您最喜欢的含咖啡因的饮料混合食用。 它也可以用作布朗尼等巧克力点心的烘焙原料。
#8。 加州农场
总部位于加利福尼亚州的 Califia Farms 表示，它致力于减少其产品中的糖分含量。 该公司表示，自 57 年以来，糖的用量减少了 2014%，因为现在有更多不加糖的选择。 它提供香草口味、蛋白质增强剂、燕麦和蘑菇混合物等。
它使用北美收获的燕麦制作无麸质 Oat Barista Blend。 牛奶不含稳定剂或树胶。 此外，它不含乳制品、糖和卡拉胶。 锦上添花的是它是犹太洁食、纯素食和非转基因食品。
燕麦牛奶营养成分
燕麦奶通常富含维生素和矿物质，就像许多植物奶（甚至各种牛奶）一样。 为了在“牛奶”领域竞争，各大品牌都这样做了。 正如您将在下面看到的，燕麦本身就是一种健康的谷物。
#1。 降低胆固醇
在美国国家医学图书馆的一项研究中，经常饮用燕麦奶 5 周的人胆固醇水平较低。
#2。 装满纤维
13.2 杯燕麦奶中含有每日所需纤维量的 3.3%，即 1 克。 如果您将其用作绿色冰沙的基础，您的直觉会感谢您帮助保持正常。
#3。 心脏健康
燕麦奶含有可溶性纤维，这对心脏健康至关重要。
#4。 减少温室气体排放
燕麦奶不仅有益于人类健康，也有益于环境健康。 与牛奶相比，它的生产土地要小数百平方英里，用水量仅为牛奶的 1/8。
#5。 强化维生素 B
大多数商业燕麦奶都是强化的，就像大多数其他乳制品和非乳制品一样。 这种植物奶中的 B 族维生素特别丰富，可帮助身体保持活力，并支持心脏健康。
哪个更好，杏仁奶还是燕麦奶？
这取决于您的饮食要求和偏好。 燕麦奶和杏仁奶都有独特的风味。 与燕麦奶相比，杏仁奶天然含有较少的碳水化合物。 与燕麦奶相比，杏仁奶通常更稀薄，奶油味更少。 不过，它们作为牛奶替代品的功能相似。
燕麦和杏仁奶都缺乏天然蛋白质。 然而，有些产品添加了额外的蛋白质、钙和维生素 D，因此它们在营养上更能与牛奶相媲美。
燕麦奶是如何制成的？
制作燕麦奶包括将燕麦和水混合，然后过滤掉燕麦固体。 这可以在家里完成。 但大多数制造商还添加油、稳定剂，有时还添加甜味剂以改善成品的味道和质地。
如何选择健康的燕麦奶
在寻找营养丰富的燕麦奶产品时，检查配料表至关重要。 此外，选择一种成分较少且不含增稠剂、稳定剂、树胶、人造香料和色素以及添加糖的产品。
请记住，由于燕麦的淀粉在制造过程中会被酶分解，因此许多燕麦奶制品都含有天然糖分
最后，如果您对麸质过敏或不耐受，请只选择获得无麸质认证的食品。 燕麦天然不含麸质，但仍有可能被其他谷物中的麸质污染。
如何自制燕麦奶
以下是制作自己的燕麦奶需要遵循的步骤：
#1。 挑选你的燕麦
与钢切燕麦相反，老式燕麦或燕麦片可能更容易混合。 如果您有麸质不耐症或乳糜泻，您可能需要确保您使用的燕麦标有无麸质。 尽管人们声称燕麦天然不含麸质，但如果小麦或黑麦在相同的机器或环境中加工，则有可能发生交叉污染，空气中很可能存在谷物粉尘。
#2。 让燕麦浸泡
如果你的搅拌机在弱侧，将它们浸泡在冰箱中三到四个小时。 如果您使用的是高速搅拌机，则没有必要。
#3。 挤压和应变
将混合物倒入玻璃瓶之类的坚固容器中，然后用坚果奶袋或粗棉布过滤。
#4。 利用任何剩菜
一旦坚果袋或粗棉布不再流出任何液体，您可以将燕麦浆制成堆肥或将其用作富含纤维的覆盖物。 您还可以将其用作肉饼、蔬菜肉饼、金枪鱼或鲑鱼汉堡的填充物。
#5。 即饮
为了提供更光滑的质地，请在使用前摇匀混合物。 您可以添加香草精或您最喜欢的甜味剂。
#6。 小心保存
打开后，商店购买的产品在冰箱中可以稳定保存 XNUMX 到 XNUMX 天（取决于包装有效期）。 但是，自制燕麦奶应尽快使用，因为它在冰箱中只能保存两到三天（最多）。
燕麦奶比杏仁奶更健康吗？
每份燕麦奶和杏仁奶所含的卡路里数量大致相同，并且在营养方面也相似。 不过，这两种饮料之间存在一些细微差别。 例如，燕麦奶比杏仁奶含有更多的碳水化合物和铁，但杏仁奶的脂肪和钙含量略高。
燕麦牛奶有缺点吗？
是的，燕麦牛奶有一个缺点。 患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性的人应避免使用燕麦奶。 在所有植物奶中，无味燕麦奶含有最多的卡路里和碳水化合物。 尽管燕麦奶中的糖是天然的，但它含有大量碳水化合物。
椰奶和燕麦奶哪个更健康？
燕麦奶与椰奶的不同之处在于它含有更多的纤维、蛋白质和纤维，同时含有较少的饱和脂肪。 然而，椰奶含有更多的维生素和矿物质、更少的卡路里和更少的碳水化合物。
燕麦牛奶会导致腹胀吗？
燕麦奶含有 β-葡聚糖形式的可溶性纤维，这可能会让您感到腹胀。 这种可溶性纤维可能有副作用，如胀气和腹胀。
结论
燕麦奶是一种深受喜爱的植物性饮料，具有奶油质地和温和的燕麦甜味。 有很多可能性，但更健康的通常包括一些添加剂和糖。 在家制作燕麦奶也非常简单且价格实惠。
使用这些品牌提供的最好的燕麦奶，您可以享受一杯理想的咖啡、冰沙、蛋白质奶昔、麦片、烘焙食品和一杯牛奶。
相关文章
参考资料
