对于喜欢吃面包的人来说，这是个好消息。 无论您是尝试无麸质饮食、因身体状况（如乳糜泻）避免麸质，还是只是想减少饮食中这种蛋白质的含量，您仍然可以享用美味的面包。 哈利路亚！！ 你没看错； 您不必再吃硬纸板口味的无麸质面包，因为有很多营养美味的面包替代品。 但并非所有无麸质面包都具有相同水平的健康益处。 在本文中，我们将研究最好的无麸质酵母、纯素食和全麦面包品牌。 让我们潜入吧！
无麸质面包品牌
面筋蛋白存在于所有三种谷物中：小麦、黑麦和大麦。 从本质上讲，蛋白质使面包具有耐嚼、海绵状的质地，并将它们结合在一起。 面团拉伸和滚动需要很大的努力，任何做过或看过其他人做过的人都可以证明这一点。 由于面筋链得到强化，质地轻盈、有弹性。 但如果你没有彻底揉面团，你最终会得到一块又厚又密的面包（或用正确的无麸质替代品制作）。
传统知识认为，就无麸质面包而言，自制面包通常比商店购买的面包（或任何其他面包，就此而言）表现更好。 几年前，当没有多少无麸质食品可以提供很多风味或质地时，情况尤其如此。 很少有人有时间自己准备面包，因此无麸质生产商推出了一系列令人难以置信的商店购买的无麸质面包产品。 以下是提供的品牌。
#1。 峡谷面包房
除了各种百吉饼、肉桂和葡萄干早餐面包以及三明治面包外，Canyon Bakehouse 还生产以下面包：杂粮面包、古代谷物面包、乡村白面包、7 粒面包、夏威夷面包、夏威夷甜面包、蜂蜜橡木面包、夏威夷面包、山地白面包、Country White 和 Deli-Style Rye（实际上并非由含麸质的黑麦制成）。
所有这些都可以在该公司的网站上购买。 此外，全国还有面包店和 750 多家 Target 商店出售 Canyon Bakehouse 商品。 Canyon Bakehouse 产品中含有鸡蛋，但不含乳制品、酪蛋白、坚果或大豆。 公司产品的面筋含量必须低于百万分之五。
#2。 能量-G
总部位于华盛顿的 Ener-G 公司提供各种面包，从杂粮和高纤维面包到普通的白色木薯片。 几种面包，包括用木薯粉、糙米、白米、亚麻等制成的面包，都有“清淡”的变体。
该公司还销售传统馅料、晚餐卷、汉堡包、热狗面包、百吉饼和英式松饼。 为了适应有额外过敏症或不耐受症的顾客，Ener-G 提供了多种产品。
糙米和白米口味的面包，以及不含鸡蛋的葡萄干面包，都不含酵母和麸质。 普通零售店出售 Ener-G 面包，您也可以在线订购产品。 Ener-G 产品的生产中不使用乳制品、坚果、花生和面筋，这些产品也通过了 Kosher 认证。
#3。 金尼金尼克食品公司
Kinnikinnick Foods 生产一系列无麸质面包，包括全麦面包、杂粮面包、白面包和肉桂葡萄干面包。 马铃薯、酵母和玉米都存在，但乳制品、大豆和坚果不存在。 尽管面包不含任何鸡蛋，但制造商声称它“是在将鸡蛋成分用于其他商品的设施中制备的”。 该公司偶尔还会制作独特的特殊面包，例如“节日面包”，这种面包仅在 5 月至 XNUMX 月期间销售，并配有蜜饯。 面包是在无坚果的环境中生产的，内布拉斯加大学已授予该产品面筋含量低于百万分之五的认证。
#4。 新谷物无麸质面包店
New Grains Gluten-Free Bakery 生产五种不同的面包：杂粮面包、肉桂葡萄干面包、酵母面包、白三明治面包和适合纯素且不含鸡蛋的白三明治面包。 除无蛋面包外，所有面包都含有鸡蛋和酵母。 绝对没有牛奶。 这些面包可以在线购买，也可以在亚利桑那州和犹他州的一些地方购买。 New Grains Bakery 的首席执行官兼创始人蒂姆·劳森 (Tim Lawson) 断言，New Grains 仔细采购所有原材料，并在现场用完全不含麸质的谷物研磨自己的面粉，以绝对降低与麸质交叉污染的风险。
#5。 Rudi 的无麸质面包店
Rudi's Gluten-Free Bakery 生产切片的肉桂葡萄干面包、白酵母面包、家常杂粮面包、家常面包和奶油蛋卷面包。 将这项业务与 Udi 的无麸质业务区分开来很重要。 鸡蛋就在这些物品中。
该公司声称其专业的无麸质面包店使用最先进的设备和烤箱在市场上竞争。 我们对我们的设备进行了颜色编码，以便轻松识别无麸质和有机食品。 已确定所有成分均不含麸质。 作为认证程序的一部分，我们的每批无麸质面包都经过测试，并且为了进行分发，必须使用低于 5 ppm 的麸质进行测试。 Rudi 产品在网上和一些超市销售。 根据无麸质认证组织的规定，面包的麸质浓度必须低于 10 ppm。
#6。 美国夏尔
该公司从 Schar USA 收集的无麸质产品包括四种三明治面包选项：Artisan Baker 白面包、Artisan Baker 杂粮面包、Artisan Baker 10 Grains & Seeds 面包和熟食面包。 所有 Schar 三明治面包均不含乳糖和麸质，但含有大豆。
#7。 三个面包师
Three Baker生产的全麦面包有白全麦面包、黑麦全麦面包、肉桂葡萄干面包、奶油蛋卷、金亚麻面包、大种子全麦和七种种子面包、MaxOmega全麦面包。 它们都包括鸡蛋和酵母。 Three Bakers 在网上和某些商店提供无麸质面包。 每条面包和其他经过测试的 Three Bakers 产品的面筋含量都低于百万分之五。
#8。 Udi 的无麸质
肉桂葡萄干面包、小米奇亚籽面包、欧米茄亚麻和纤维面包，以及美味的全麦三明治面包只是 Udi 的无麸质面包中的一小部分。 除了鸡蛋外，面包的配料表还包括木薯粉和糙米。 该品牌的产品在各大超市和网上均有销售。 Udi's 已获得无麸质认证组织的无麸质认证，该组织对麸质含量进行了低于百万分之十的测试。
最佳无麸质面包品牌
您想要尝起来不像硬纸板的无麸质面包。 您来对地方了，因为我们专门为您挑选了最好的无麸质面包。 放松时，准备好烤面包机，但首先要选择合适的无麸质面包。
#1。 峡谷面包房
Canyon Bakehouse 生产一些最好的面包。 他们提供七种不同类型的面包，包括全麦面包、山白面包、蜂蜜白面包和熟食黑麦面包。 其他意式薄饼配有葡萄干、肉桂和百里香。 Canyon Bakehouse 面包优于大多数其他面包，因为它完全由营养丰富的谷物制成，不含乳制品、坚果或大豆。 基本但有吸引力的组件
#2。 能量-G
Ener-G 提供一系列无麸质面包，包括木薯、木瓜和无蛋葡萄干面包。 为了满足食物过敏人群的需求，Ener-G 生产不含酪蛋白、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果的面包。 在放松的同时享用一些美味的无麸质面包。
#3。 生命之粮
Food for Life 生产一些最好的素食无麸质面包。 他们提供各种面包，包括米杏仁面包、发芽亚麻面包和来自不丹的红米面包。 这些面包均采用优质原料制成，具有多种色调、口味和质地。 腹腔疾病患者和纯素食者都可以放松身心并充分利用 Food For Life 提供的一切。 从 Food For Life 购买以维持生命。
#4。 反对谷物
Against the Grain 制作的皮塔面包、法式长棍面包和面包卷美味且不含麸质。 他们是领先的无麸质面包制造商之一，因为它具有出色、简单的风味。 它们让乳糜泻患者的无麸质生活方式变得更简单。
#5。 阿尔迪的 LiveGFree
Aldi 是另一家无麸质面包零售商。 从附近的阿尔迪商店买一些全麦或白色无麸质面包。 虽然全麦面包是一种美味、有益健康的三明治，但白面包是有史以来最好的 PB&J。
#6。 谷氨酸
Glutino 生产四种不同的无麸质面包，包括杂粮面包、白面包、肉桂葡萄干面包和带籽面包。 他们的面包最好的一点是你不需要事先烤面包； 你可以直接从袋子里拿出来吃。 他们是美妙而蓬松的。
#7。 朱利安面包店
您是否正在寻找含有少量加工糖和碳水化合物的无麸质面包？ Julian Bakery 创造了五种不同的古法面包，包括混合种子、椰子、杏仁和肉桂葡萄干。 Julian 只使用优质、营养丰富的成分，如洋车前子粉，这可能有助于消化，并避免使用转基因物种。
#8。 卡茨无麸质
Katz Gluten Free 生产七种不同的无麸质面包，包括切片白面包、燕麦面包和不含鸡蛋的面包。 Katz 不使用坚果或奶制品，只使用优质的天然原料，在经认证无麸质的设施中制作面包。
#9。 金尼金尼克食品公司
Kinnikinnick Foods 有一些最好的无麸质面包； 口味包括杂粮、白色、全麦、肉桂葡萄干等。 他们的面包除了不含麸质外，还不含乳制品、坚果和麸质。
#10。 甘露有机物
在一家家庭经营的小型面包店，Manna Organics 生产优质的无麸质面包。 通过使用犹太洁食、无麸质和有机种植的原料，Manna 超越并确保其面包的质量。 他们的无麸质芝麻开胃面包既美味又实用。
#11。 夏尔
Schär 生产一些最美味的无麸质面包。 此外还生产长棍面包、汉堡包和热狗面包、白面包、杂粮面包以及用 10 种不同谷物和种子制成的面包。 如需他们烘焙食品的完整列表，请单击此处。 由于 Schär 密切关注面包中的成分，您可以确定他们只使用最好的成分。
#12。 三个面包师
Three Bakers 提供六种不同的无麸质全麦面包，包括黑麦面包、MaxOmega & 5 种子面包和肉桂葡萄干面包。 研究表明，MaxOmega 富含欧米茄 3 脂肪酸，这些脂肪酸对于过上更长寿、更健康的生活至关重要。 奇亚籽和亚麻籽是其五个独特种子品种中的两个。
#13。 Trader Joe 的无麸质面包
您通常在 Trader Joe's 或 Joe Blow 购买食品杂货吗？ 如果是后者，Trader Joe's 的无麸质面包除了不含坚果、奶制品和大豆之外，味道鲜美且价格合理。
#14。 全食无麸质面包房
即使你不能从他们那里在线购买，如果你住在 Whole Foods 附近，也可以看看他们的无麸质面包和汉堡包。 在他们自己专门的无麸质面包店，他们生产一切，从嫩面包到令人垂涎的馅饼。
#15.新五谷面包店
New Grains Bakery 提供五种面包：白三明治面包、杂粮面包、肉桂葡萄干面包、酵母面包和纯素三明治面包。 每条面包都经过精心制作，从谷物的收获开始，以尽量减少交叉污染。 New Grains 是领先的无麸质面包制造商之一。 五块面包中的任何一块都是 Happy Celiacs 的绝佳选择； 当它们结合在一起时，它们会创造出令人愉快、有益健康的一餐。
#16。 Rudi 的无麸质面包店
除了制作无麸质面包、面包卷、玉米饼和卷饼外，Rudi's Gluten-Free Bakery 还制作肉桂葡萄干、杂粮面包和原味面包。 每条面包都非常美味，不含麸质，并且仅使用有机原料制成。
哪种面包最适合面筋不耐症？
对于不吃麸质的人来说，酵母面包已被宣传为一种安全的替代品。 许多人认为，黑麦或小麦酵母面包中的麸质比使用标准方法制作的面包中的麸质更容易消化和分解。
酵母面包面筋不含麸质吗？
不，典型的酵母面包含有麸质。
无酵母无麸质面包品牌
作为真菌，酵母是。 面包师和啤酒酿造商在食品加工过程中使用特定的酵母种类。 公共甜点和康普茶等饮料通常含有酵母。 几家企业开发了无酵母面包来帮助过敏人群。 Ener-g、Food For Life 和 Hummlinger 是少数几家销售不含酵母的食品的公司。 您仍然可以在没有酵母的情况下在家制作面包。 小苏打代替酵母用作苏打面包的发酵剂。 尝试年糕、Ryvita 饼干或无酵饼（如无酵饼）作为替代品。
有些人错误地认为消除麸质也意味着避免酵母，尽管情况并非总是如此。 许多无麸质产品都含有酵母。 如果您对酵母过敏，请在食用产品前检查成分标签，确保不含酵母。
#1。 Naturis 有机面包
无酵母 Naturis 有机面包 该公司为那些有饮食限制的人（例如念珠菌、小麦、麸质或酵母）以及素食者和严格素食者提供各种特殊且营养丰富的饮食。 除了水果和坚果面包、大米面包、荞麦面包、有机斯佩耳特面包、七种谷物、斯佩耳特小麦和向日葵种子等口味外，无酵母面包也有多种口味可供选择。
每条面包均采用经过 Biofarm、Demeter 或 NASAA（澳大利亚国家可持续农业协会）认证的有机面粉烘焙而成。 甚至没有添加商业面包的成分，如糖、乳制品、动物脂肪或防腐剂。 最后，最著名的有机、无酵母和无麸质面包生产商。
#2。 无甘露酵母发芽面包
Manna Bakery 出售有机面包。 您可以在 Manna 购买纯素有机无麸质面包品牌、手工酵母面包、生有机混合果仁、有机坚果黄油、有机羽衣甘蓝片和纯素有机无麸质面包。 完全发芽的 MANNA Bread®，类似于蛋糕，不含盐、油、糖和发酵化学物质，是他们的旗舰产品。 在美国和加拿大的冷冻食品领域。 香蕉核桃麻、胡萝卜葡萄干、肉桂枣、无花果、茴香和亚麻、小米米、杂粮、向日葵和许多其他成分都包含在无酵母发芽面包品牌中。 几家信誉良好的企业出售有机和无酵母面包。
#3。 Ener-G Foods 无酵母面包产品
Ener-G Foods 的无酵母面包产品。 Ener-G Foods 是为严格节食者生产食品的顶级制造商之一。 该公司提供的商品蛋白质含量低，不含酪蛋白、酵母、鸡蛋、乳制品、麸质和花生。 煮熟的糙米和 Ener-G 无酵母米是用无酵母面包制成的产品的两个例子。 Ener-Yeast-Free G. 的白米面包、六英寸比萨饼底和亚麻粉面包。Ener-Yeast-Free G. 是最大的无麸质面包生产商之一。
#4。 Food for Life 无酵母面包
Forever Fodd 提供精选的面包和商品，适合纯素食者、糖尿病患者、需要避免麸质的人和需要避免酵母的人。 许多无酵母食品都是用发芽的谷物制成的，可以促进消化，降低胆固醇和血糖水平。 极佳的风味和质地。 通过使用空气传播的酵母，采用冷发酵技术来制作无酵母的面包，这些面包会温和自发地发酵。 起酥油、精制糖、转基因生物、人造香料和防腐剂均被禁止。 该公司提供无酵母面包、无酵母意大利面、无酵母玉米饼、无酵母谷物和其他非酵母产品。
此外，该公司还为糖尿病患者提供高纤维、纯素食和无麸质的营养面包。 其他组织认证专为节食而制作的产品。 此外，一家著名的无酵母、纯素、无麸质和有机面包生产商。
全麦无麸质面包品牌
麸质是一种在小麦中发现的蛋白质家族，它使小麦面包具有耐嚼、松软的感觉。 由于很多人需要或希望避免使用麸质，因此全麦无麸质面包品牌非常受欢迎。 这些面包的质地通常通过添加瓜尔胶和黄原胶等亲水胶体来改善，这些亲水胶体由各种面粉制成，包括大米或土豆粉。
不过，传统面包的质地很难模仿。 正因为如此，无麸质面包经常因坚硬、致密和易碎而声名狼藉。 许多产品含有大量的人工成分和少量的纤维。 对于那些不吃麸质的人来说，有许多美味健康的全麦无麸质品牌可供选择，可以很好地替代普通面包。
#1。 快乐露营者麻麻万岁
美国农业部 (USDA)、无麸质认证组织 (GFCO) 和其他组织已对快乐露营者的所有面包产品进行认证，声明它们不含主要过敏原、添加糖和转基因生物 (转基因生物）。 它的 Hemp Hemp Hooray 面包是最好的无麸质三明治面包品牌之一，采用优质原料和各种营养丰富的谷物制成，包括小米、高粱、荞麦、藜麦和苋菜。 此外，它尝起来有美味的坚果味。
评论家称赞这种面包的优质原料、美味的味道和冷冻友好性。 心怀不满的顾客抱怨这种面包又贵又干，但其他顾客指出，这种面包搭配烤三明治或涂上涂抹酱时味道不错。
#2。 Little Northern Bakehouse 用种子和谷物制作的面包
无麸质、以植物为基础的 Little Northern Bakehouse 在通过检查后获得 GFCO 和无麸质认证计划认证的设施生产其产品。 因此，面筋、坚果、鸡蛋、大豆、乳制品和乳制品是其所有产品承诺不含的前八种过敏原。
它的 Seeds & Grains Bread 中包含一小部分有益健康的谷物、无麸质面粉和包括亚麻、奇亚籽和南瓜籽在内的种子。 除了三明治面包，该公司还销售无麸质汉堡面包和百吉饼，两者均采用优质原料制成，不含主要过敏原。
#3。 O'Doughs 杂粮三明治薄片
如果您喜欢亚式三明治，O'Doughs 杂粮三明治薄片是最好的全麦无麸质面包品牌之一。 因此，这些长而薄的面包状食物是由无麸质面粉（包括马铃薯粉）混合制成的，并且可以填充您的标准子三明治内容物。
根据 GFCO 认证，O'Dough 的所有产品都符合素食主义者的要求，并且不含麸质，包括扁面包、热狗面包、汉堡面包和百吉饼薄片。 但对大豆过敏的人应该远离它们。 尽管全谷物和坚果的含量低于此列表中的其他一些食物，但我们的面包仍然是纤维的绝佳来源。
#4。 Canyon Bakehouse 古老谷物面包
Canyon Bakehouse 十多年来一直在不同地点制作无麸质面包。 根据 GFCO 认证，该公司的所有产品不仅不含麸质，而且不含大豆、乳制品、坚果和花生。
Canyon Bakehouse Ancient Grain Bread 采用木薯粉和糙米粉制成。 其中还包括各种全谷物和种子，如藜麦、小米、画眉草、苋菜、葵花籽、高粱粉和燕麦粉。 但是，因为它含有蛋清，素食者和对鸡蛋过敏的人都不应该吃这种面包。 Ancient Grain Bread 含糖量较少，厚度几乎与普通切片面包相同，采用优质原料制成。
#5。 Eban's Bakehouse 新鲜出炉的无麸质种子面包
如果您喜欢柔软耐嚼的无麸质面包，请选择 Eban's Bakehouse 新鲜出炉的无麸质种子面包。 然而，每周只有两批面包。 新鲜面包每周一烘烤，并保存在隔热容器中以保持最佳新鲜度。
这款面包采用优质、无麸质、无防腐剂且尽可能在当地采购的最佳原料制成。 这条面包的底料是用糙米粉做的，但它也有多种种子，包括向日葵、南瓜、芝麻、罂粟、奇亚籽和亚麻，以提供质地和营养。
#6。 外过道美食花椰菜三明治变薄
从外面带进来的食物花椰菜三明治薄片只包含四种成分，而不是其他无麸质包装和薄片：花椰菜、散养鸡蛋、帕尔马干酪和营养酵母。 因此，除了不含麸质外，这些营养丰富的薄片还被认为对生酮和古环境友好。
花椰菜三明治薄片富含蛋白质、低热量和碳水化合物，并且不含人工成分。 每个还包括一份蔬菜。 但请记住，那些对乳制品或鸡蛋过敏的人应该避免这些。 由于这些三明治薄片的光滑度和温和的味道，各种配料都很适合搭配这些薄片。 它们非常适合制作卷饼和三明治，还可以烘烤制作迷你披萨。
从饮食中去除麸质会发生什么？
有些人声称，当他们突然从吃大量麸质食物转变为不吃麸质食物时，会出现各种症状，包括头晕、恶心、极度饥饿、焦虑和绝望。
素食无麸质面包品牌
无麸质面包在许多产品中都有不同的品牌，但我们将与素食无麸质面包品牌打交道。 这些纯素无麸质面包品牌有助于控制一些含有麸质的疾病症状，它们如下：
#1。 Food For Life 的以西结面包
发芽过程提高了用于制作 Food For Life 以西结面包的有机全谷物、豆类和扁豆的质量。 这个特殊品牌还含有所有九种必需氨基酸，是一种完整的蛋白质，这在面包中并不常见。 在美国和英国，Food For Life 产品随处可见。 他们专门制作无麸质素食面包。
这些包括低钠豆芽全麦面包、葡萄干和肉桂全麦面包、芝麻全麦面包和亚麻全麦面包。 我们很想选择以西结的这些纯素面包，因为它们质量上乘。
#2。 自由
Bfree 制作的纯素面包含有豌豆蛋白、荞麦、种子和全麦等健康成分。 此外，它对乳糜泻友好且不含麸质。 Bfree 还重点介绍了传统的白面包、石烤面包和无麸质面包替代品。 Bfree 提供的无麸质纯素面包品牌包括蔓越莓和苏丹娜早卷、甘薯卷、藜麦和奇亚籽卷与画眉草和亚麻籽等。
#3。 简单的揉捏
Simple Kneads 只出售对乳糜泻患者完全安全的素食无麸质面包品牌。 全麦面包、藜麦和粗粮是他们的一些产品，还有酸面团无麸质面包、藜麦和裸麦粗麦粉。
#4。 任务玉米饼
Mission Tortillas 是最著名的纯素玉米饼生产商之一，将其大部分产品从美国和中美洲运往欧洲、印度和东南亚。 这家素食公司专营墨西哥食品、健康卷饼和玉米饼。 此外，它还提供多种产品，例如面粉玉米饼、玉米饼（成分较少）、全麦玉米饼和个性化玉米饼。
#5。 商人乔的面包
Trader Joe's 出售皮塔饼、发芽酵母和其他一些纯素无麸质面包品牌。 这也适用于某些 Trader Joe's 甜面包、托斯卡纳窗格、托斯卡纳窗格全麦、皮塔面包和发芽酵母。 与此列表中一些更手工的纯素面包产品相反，Trader Joe's 面包通常质量上乘、价格实惠且不含麸质。
#6。 面包SRSLY
该企业专注于生产无麸质、无过敏原且完全纯素的面包。 Bread SRSLY Vegan 出售各种酵母面包，包括传统酵母、种子酵母、甜洋葱酵母和酵母面包卷。 他们专注于酵母、有机、非转基因和无麸质的全谷物。
#7。 免费面包公司
除了小米、糙米和大麻籽等有益健康的食材外，该公司还生产其他更像传统“白面包”的商品。 零售商决定在美国最常备货。 Moxy Gringo、Cuadrados、Moxy（面包卷）、Gringo（面包卷）和其他无麸质面包公司专门生产由小米、画眉草、糙米等全谷物制成的健康面包和面包。
#8。 Whole Foods 365 品牌
自然，Whole Foods 销售的 365 品牌产品是最贵的； 此外，他们的部分面包是素食主义者。 他们都提供一流的全麦面包和传统白面包品牌以及素食无麸质选择。 此外，他们还专注于简单的纯素吐司面包和有机非转基因卷饼。 Whole Foods 365 素食面包选择包括有机全麦玉米饼卷、经典白面包、经典全麦白面包和经典白面包。
烤面包会减少面筋吗？
面包的面筋含量既不会因烘烤而降低，甚至不会改变。
为什么许多医生反对无麸质饮食？
不含麸质的食物通常含有更多的糖分和脂肪，而纤维含量更少。 根据几项研究，那些不定期食用麸质的人往往会发胖并变得肥胖。
我怎么知道我是否对麸质不耐受？
- 腹部不适
- 贫血。
- 焦虑。
- 胀气或腹胀
- 脑雾或难以集中注意力
- 萧条。
- 既便秘又腹泻。
- 疲劳。
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参考资料
