无论您在厨房里经验多么丰富或缺乏经验，使用一把高品质的厨师刀都会使您受益匪浅。 选择高质量的餐具可以在安全性和效率方面为厨房带来显着的好处。 此外，刀是您几乎每次烹饪食物时都会用到的少数厨房用品之一。 如果您曾经使用过钝刀或任何劣质刀具，您会感到沮丧。 这就是为什么厨师们对他们购买的刀具品牌非常讲究的原因。 在质量和易用性方面，大多数厨师信任日本和德国刀具品牌，不是因为它们是最好的，而是因为他们学会了使用技术来生产刀具。 虽然德国和日本刀具品牌有其自身的局限性和特点，但让我们来看看一些最好的刀具品牌；
世界上最好的刀具品牌
虽然人们更熟悉日本或德国制造的刀具，但也有其他国家生产功能性刀具。 以下是世界上一些最好的刀具品牌；
#1。 克莱默刀具
排名第一的顶级刀具品牌是位于华盛顿州贝灵厄姆的 Kramer Knives。 Kramer Knives 的创始人 Bob Kramer 是一位著名的刀匠。 许多人认为他是美国最著名的刀匠大师。 Kramer 刀具在当地市场并不常见。 每一把刻有他名字的刀都经过他精心处理，而且都是同一家店的。
用于制造 Kramer 刀具的独特大马士革钢层是他们的名片。 克莱默首先将六块高碳钢切成两半，然后将它们加热到接近熔化的温度，然后用锤子敲击所得的钢块并将其自行折叠起来。 这种方法不仅可以制作出好看的刀，而且还可以制作出坚固耐用且可以以不同方式使用的刀片。
他的网站目前的功能是对新推出的刀具进行在线拍卖。 由于 Bob 的艺术品变得越来越复杂，因此价格也相应上涨。 根据历史，该品牌目前每年仅生产 30 把刀具，并且这些刀具仅在该品牌的网站上有售。
#2。 Wüsthof
在我们的顶级刀具品牌列表中，下一个是 Wusthof。 很少有刀具品牌提供终身保修，Wusthof 就是其中之一。 这个品牌是人们争论日本和德国制造更好的刀具的原因之一。 如果你见过双立人刀，你会称赞它的锋利和易用性。 Wusthof 比 Zwilling 锐利得多。
这个品牌很棒，因为它可以用于从切碎和切丁到切带骨肉的所有事情。 Wüsthof 刀具上的半垫可保护您的手指并让磨刀变得轻而易举，而刀具的专利碳刀片可保持更长时间的锋利。
#3。 苹果电脑
Mac 刀具是日本顶级刀具品牌之一。 这个品牌的总部可能在日本关市，但它并没有在日本结束。 不，一点也不。 相反，Mac 是一个国际品牌，已在全球出货超过 25 万台刀片服务器。 Mac 成立于 1964 年，其刀片采用优质日本钼高碳钢制成。 它们的每一个15度角都结合了西方V和日本单刃的特点。 这些刀具的洛氏 C 硬度为 57 至 61，经久耐用且易于反复打磨。 在这里，我们有专业系列的 8 英寸刀，带有酒窝。 为了在切碎、切片或切碎时轻松释放产品和通风，这把刀由 MTH-80 钢制成，边缘有酒窝。
这把刀非常便携且平衡。 结果，这把刀变得更加用户友好，可以执行大部分切割任务。
#4。 苍山餐具
仓山刀具是最好的刀具品牌之一。 公司总部位于中国阳江。 没有多少人相信 Henry Liu 的小项目有一天会成为全球家喻户晓的名字。 Cangshan Cutlery 始于中国，最终将他的商品运往美国和欧洲。 在其广泛的系列中，现代设计与传统的西方和日本刀片并驾齐驱。 大多数厨师都熟悉这个品牌，因为厨师 Thomas Keller 于 2018 年与苍山餐具合作推出的 Thomas Keller Signature Collection 餐具。
有传言说 Thomas Keller Signature 符合人体工程学的手柄和卓越的边缘保持力是厨师们所需要的。 如果您曾经接触过这款刀组，您会称赞其精确的切割和易用性。
#5。 双立人 JA Henckels
Zwilling JA Henckels 是我们顶级刀具品牌名单上的下一个名字。 Zwilling JA Henckels 是领先的刀具品牌，总部位于德国索林根。 这个品牌与众不同的地方之一是它已成为全球许多家用和商用厨房的中流砥柱。 Zwilling JA Henckels 成立于 1895 年，在过去的 126 年中开发了创新的新型刀片材料和制造技术。
这个品牌的一个迷人之处在于，双立人刀具享有制造商的终身保修，因此如果刀具的结构出现任何问题（例如，手柄折断），您可以将其寄回并获得新的. 这只能说明品牌足够信任它的产品，难怪它们能存在这么久。
Zwilling JA Henckels 的大部分新产品都是新机器的产物，旨在满足制造这把刀所需的严格标准。 钢中铬和碳的结合使其在保持锋利、抗腐蚀和在商业环境中非常灵活方面非常出色。
#6.芝加哥餐具
芝加哥制造了世界上最重要的三把刀。 这些是厨师刀、削皮刀和必备美工刀。 除此之外，他们还制作刀具套装，每个人都知道购买刀具套装的好处。
总的来说，芝加哥物超所值，其高排名反映了其物超所值的价格。 任何使用过该品牌的人都可以证明，它与各大著名的昂贵品牌之间几乎没有区别。
#7。 双立人克莱默
在我们的顶级刀具品牌列表中，下一个是 Zwilling Kramer。 Zwilling 听起来很熟悉，美国著名刀匠 Kramer 也很熟悉。 但是双立人克莱默？ 人们会认为这是两个著名刀具品牌的漫画，但事实并非如此。 然而，它远非这两个著名刀具品牌的漫画版。 这是一个诞生于 Bob Kramer 和 Zwilling JA Henckels 联合的品牌。 由于 Bob Kramer 的刀具非常昂贵且供不应求，双立人向他询问是否可以合作以更广泛地使用他的作品。
这种合作催生了 Sekin 最好的日本刀具品牌之一。 由 Zwilling Kramer 制造的 8 英寸 Euroline 不锈钢大马士革系列厨师刀是这次合作中最令人兴奋的事情之一。 在创建这个品牌时特别小心。 首先，刀匠 Bob Kramer 一直喜欢在自己的作品上留下自己的签名。 因此，这个系列的中心铆钉由他手工制作并运到日本安装在握把上也就不足为奇了。
#8。 恩索
在我们最好的刀具品牌名单中排名第七的是 Enso。 Enso 不仅仅是一把日本刀，它还是大多数厨师最喜欢的品牌之一。 他们的刀片不如 Shun 或 Miyabi 耐用，但该品牌以使用日本刀片的传统元素（如锤打大马士革钢）而闻名。
每天都依赖刀具的厨师将从使用 Enso 系列刀具中受益匪浅，因为它们具有出色的人体工程学设计和锋利的刀刃。
#9。 Steelport——俄勒冈州波特兰
Steelport 是 Ron Khormaei 和 Eytan Zias 于 2020 年创立的一家新公司。尽管这个品牌相当新，但它是由一家专注于制造既美观又实用的刀具的创新型钢铁公司制造的。 尽管是一种新产品，但它已经成为顶级选择。
这些刀片中使用的高碳钢也与 Kramer 一样在美国制造。 树脂应用于用于手柄的俄勒冈大叶枫树节，以防止木材随着时间的推移过度改变形状。 为了您的安全和舒适，所有刀具的非切削刃，包括适合您捏握的刀垫，都经过倒圆处理。
最后，刀片被浸入了他们营业地点拐角处咖啡馆的咖啡中。 最后一步是启动刀上的铜绿。
这些刀具的使用将为您的食物赋予独一无二的风味，让厨师自豪地炫耀它。 刀片的弧形形状让切割感觉非常自然，无论您是大刀阔斧还是细枝末节。
什么刀最好？
以下是一些最适合厨师的刀具品牌；
- Victorinox Fibrox 专业厨师刀。
- Henckels 经典面包刀
- Wüsthof 美食厨师刀
- Mac MTH-80 厨师刀。
- Wüsthof 美食面包刀。
- 顺经典空心三德刀。
- Victorinox Fibrox Pro Santoku 刀。
- Henckels 经典空心刃三德刀
最重要的三把刀是什么？
最重要的刀具是厨师刀、削皮刀和锯齿刀。 这些应该一直放在厨房里。 其他刀具是奢侈品； 它们可以让烹饪变得更轻松、更愉快，但它们并不是必不可少的。 厨房里没有比厨师刀（或厨师刀）更重要的刀了。
日本刀具品牌
日本刀具非常受欢迎，不仅因为它们可以做出干净、精确的切割，还因为它们可爱的设计。 大多数时候，它们看起来比其他品牌更薄、更锋利、更脆弱。 无论它们看起来多么时尚，它们都是最脆弱的。 还因为它们看起来很漂亮。 日本品牌是厨师和任何喜欢在厨房创造魔法的人的完美伙伴。 大多数时候，它们看起来比其他品牌更薄、更锋利、更脆弱。 无论它们看起来多么时尚，它们都是最脆弱的。 我认为这是每个厨师和烹饪行业的每个人都必须具备的。 日本有大量制造刀具的公司，要确定最好的品牌可能有点困难。 无论如何，请查看以下内容，因为它们是一些日本顶级刀具品牌；
#1。 顺
Shun 是日本刀具品牌中的另一个强势品牌。 该品牌的历史已有 100 多年的历史。 Kai Corporation成立Shun的目标是让高品质的日本餐具在西欧和美国更加知名。 Shun 在我们的日本刀品牌名单上的原因之一是因为它具有出色的边缘、便利性、艺术品和重量。 对于顺品牌而言，艺术品及其实用性不仅仅是刀片的锋利度和实用性。 首先，它是一件艺术品，然后才是艺术品。 毫不奇怪，该品牌使用最先进的制造技术和训练有素的工匠的技能来制造刀具，以满足市场对高品质餐具的需求。 这总能造就一把美丽而独特的厨师刀，它是通过将久经考验的技术与尖端技术相结合而制成的。
8 英寸双核 Kiritsuke 刀是该品牌最知名的产品之一。 刀片的尖头适合切较小的原料和无骨肉，无需更换刀片，而且它的精确度非常高。 八角形手柄让人注意到这款制作精良的炊具的传统。
Shun 经典 8 英寸西式厨师刀
为了突出该品牌产品的状态，我们将看看它的一把刀，Shun Classic 8 英寸西式厨师刀。 厨师和所有使用过这把刀的人都知道它坚固耐用，同时还很精致。 除此之外，由于其重量，它可以促进良好的抓握力并牢固地放在您的手中。 它重量轻，非常适合切软的水果和蔬菜，而它的强度和重量使其非常适合切碎坚硬的肉块。
该品牌使用大马士革钢，这是一种锻造技术，可在刀片上形成波浪线图案，而 Pakkawood 手柄赋予刀片永恒的美感。 据记载，这把刀是用舜专有的VG-MAX钢材打造的。 这导致其耐用性、卓越的边缘保持力和精确切割能力。 这种独特性是他们产品的一部分。
#2。 雅
该公司生产的刀具非常棒，尽管许多人抱怨握起来很尴尬。
Miyabi 刀具很漂亮，光滑柔软的木柄手感极佳。 它还为传统的深色木质或不锈钢手柄提供了另一种美感。 手柄的浅大理石色与钢刀片上的华丽锦缎图案相得益彰。 优质刀片由粉末钢芯和 100 层两片不同的钢制成，以保持刀片的切削刃。 手柄感觉未完成，顶部比我们评估的其他型号更薄，使某些人使用起来不舒服。
#3。 全球的
在我看来，该品牌具有用于控制的薄枕垫和强大抓地力的最佳组合。 Mino Tsuchida 和 Yoshikin Cutlery Company 于 1985 年聚在一起创立了 Global。 Mino 现在被亲切地称为“先生”。 Global”感谢他自创建以来就将 Global 刀具推向世界的辛勤工作。 Global 是市场上最好的日本刀具品牌之一，顾名思义，它是一个全球品牌。 有些人可能难以抓住矩形手柄，但学会正确使用它是成为一名出色厨师的全部内容。
Global knives 的一体式不锈钢结构使刀片显着变窄。 当您选择这个品牌时，握在手中的那一刻，您就可以分辨出全球刀具与其他品牌刀具的区别。
这些日本刀具的灵感来自不想放入传统盒子的热情。 设计经受住了时间的考验，工程设计近 40 年来一直保持不变。 在 Global Company，采用 Chromova 专利制成的不锈钢经受住了时间的考验。 Global 继续让厨师和家庭厨师感到安全和自信，因为他们持有的是高质量的工具。
几十年来，Classic Collection 的厨师刀一直是畅销产品。 Classic Global 厨师刀的一大优势是刀片上的钢材具有更大的灵活性。 在不损坏边缘的情况下，您可以切开大量土豆、切开鸡软骨并在骨头周围雕刻。
#4.吉弘
如果您正在寻找最好的日本大马士革刀品牌，您需要查看 Yoshihiro。 它有一个可爱的加长尖端和时尚的设计。
另一方面，一些客户担心它会随着时间的推移而产生锈蚀。 当您考虑它的好处时，很容易忽视它。 Yoshihiro 是一个在竞争中不断崛起的日本品牌。 该品牌声称其刀片的锻造采用“现代不锈钢冶金技术”，无需活性高碳钢即可实现日本刀片的经典外观。
我喜欢 Yoshihiro 的一件事是它的产品价格实惠。 无论您的预算是多少，您都会得到 Yoshihiro 的产品。 入门级刀片的价格从中到数百美元不等，而针对专业厨师的更高级版本的价格则低至数千美元。 Yoshihiro 声称其刀片的锻造采用“现代不锈钢冶金技术”，实现了日本刀片的经典外观，而没有反应性高碳钢的麻烦。
#5。 球磨
Kuma 是一个了不起的品牌，所以它应该被列入我们的日本刀具品牌列表是很自然的。 KUMA 声称每把刀都是手工完成的，因此在第一次使用时具有剃须刀的边缘。
KUMA 8 英寸厨师刀的薄刀片非常适合切蔬菜或切薄肉片。 刀片有 67 层厚，坚固耐用且不易碎裂。 斜面握把握起来舒适，给人以耐用的印象。 它很平衡，有一个完整的柄脚，贯穿手柄的长度。
#6。 麦克刀
在切蔬菜方面，Mac 刀具是最可靠的日本品牌之一。 尽管这个品牌的一些最好的产品很难打理，但更薄的刀片总能做出很好的切割效果。
用户已经证明该品牌生产的刀具重量轻且易于使用。 它适合各种用途，包括粘土豆。 如果您确实希望 Mac 经久耐用，请务必在使用后立即手洗并擦干高碳铝合金刀片，以防止生锈。
最适合厨师的刀具品牌
刀是厨师必备的工具之一。 与不锋利的刀相比，一把锋利的刀总能使工作更容易完成。 由于厨师是工作时间有限的人，因此他们会寻找能够简化切割过程的刀具品牌。 购买一把高品质的厨师刀可以彻底改变您每天烹饪的方式。 如果您的刀平衡良好且非常锋利，您将能够快速准确地切碎食物。 一把好的厨师刀可能会让最乏味的烹饪任务变得更容易忍受。 以下是一些最好的厨师刀品牌；
#1。 藤次郎
Tojiro 是最好的厨师刀品牌之一。 作为奖励，就日本制造的刀具而言，它是价格范围内的首选。
这把日本刀是任何人见过的最锋利的刀之一。 然而，刀片不是那么坚固，握把上的指关节也没有那么多空间。 这在日本刀具品牌中并不常见。
他们的刀在不牺牲质量的情况下总是很便宜。 它们具有锋利的边缘，由超硬钢制成，经久耐用。 由于其平坦的腹部曲率和推拉式切割运动，Tojiro 非常适合精确切割和薄如纸的肉类和蔬菜切片。
#2。 Kiritsuke 厨师刀 Oxford Chef 8″ 最适合精确切割
在我看来，Kiritsuke oxford Chef 8 是专门根据厨师的要求制作的。 这把日式刀对于每个渴望在专业水平上磨练技能的家庭厨师来说都是必不可少的。 入门级和专业厨师都想要最好的刀具品牌，Kiritsuke 就是其中之一。 由于从刀尖到刀腹的刀片都非常锋利，这款多功能刀可以轻松切碎、切片、切块和取芯。
因为手柄比刀片重，刀片有点不平衡。 然而，一个专业的厨师更关心他切的东西、他的时间和食物的结果，而不是刀的重量。
#3。 Wüsthof Classic Ikon 8 英寸厨师刀
厨师们总是喜欢经典的德国刀具品牌，而 Wusthof 是理想的选择。
喜欢更重的型号来完成繁重任务的厨师可以随时查看这个品牌。 它的刀片比我们的首选刀片更软，因此您需要更频繁地打磨它。
Wüsthof Classic Ikon 8 英寸厨师刀符合我们的优质刀具标准，因为它既锋利又耐用，即使您更喜欢德国刀的厚重手感。
#4。 8 英寸烹饪刀
Material 的 8 英寸厨师刀在我们的厨师使用的顶级刀具品牌列表中排名第二。 这把刀既便宜又质量上乘。 虽然专业的知名厨师喜欢 Kramer，但入门级厨师也可以使用这把刀获得类似品牌。
如果您的预算紧张并且想在您的工具系列中添加一把简单、低维护的刀，那么 Material 的这个选项非常棒。 这款平衡且有效的刀非常适合需要多功能工具来切肉、切蔬菜和切碎香草的不常做饭的人。
#5。 Victorinox Fibrox Pro 8 英寸厨师刀
Victorinox 是寻求高品质刀具的预算有限的厨师的绝佳选择。 说到刀具，这把刀符合所有条件：它轻巧、坚固，而且有点锋利。
大多数厨师使用什么品牌的刀具？
以下是大多数厨师使用的一些刀具品牌；
- 苹果电脑
- 维氏纤维
- 梅塞尔迈斯特
- Zwilling JA Henckels
- 乌斯托夫
- 顺
- 全球
- 藤治郎
Gordon Ramsay 使用哪些刀具？
Gordon Ramsay 使用 Wüsthof 和 Henckels 刀具； 这两个品牌以高品质着称，是世界顶级刀具制造商中的两家。 Wüstoff 从 1814 年开始生产刀具，从 1895 年开始生产 Henckels。
以下是海军海豹突击队使用的一些刀具；
- Ontario 497 Mark 3 海军直刀；
- 陆军游骑兵—RUI Tactical 32067 战术刺刀
- 三角洲部队 - 安大略 6143 M9 刺刀固定刀片刀
- 海豹突击队 6 队 – Fox RCST01 RCST Folgore
- 美国海军陆战队 – Ka-bar 1218 USMC 战斗机锯齿固定刀片
- 福克斯 RCST01 RCST 福尔戈
- 陆军特种部队 – Ka-bar 5020 美国陆军战斗固定
什么刀保持锋利时间最长？
碳钢刀具优于其他材料制成的刀具，因为它们的刀片保持锋利的时间更长，并且在切碎、切片或剃须时不太可能打滑。
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参考资料
