Ngành khách sạn rất khốc liệt: mọi người đều cố gắng thúc đẩy nhu cầu về đặc sản ẩm thực cụ thể của họ, đồng thời thu hút nhân tài chất lượng cao và thúc đẩy lợi nhuận. Do đó, điều quan trọng là phải xem xét mọi công cụ có thể theo ý của bạn, cho dù đó là máy rửa chén thương mại để cung cấp phần mềm dịch vụ lấp lánh hay thứ gì đó mang tính khách hàng hơn: bộ sạc kem đánh bông.
Bất kỳ nhà bếp nào thường xuyên sử dụng kem đánh bông làm lớp phủ bên trên nên cân nhắc đầu tư vào một bộ nạp kem, vì chúng mang lại độ đặc đáng tin cậy và khả năng tạo ra lượng kem đánh bông lớn hơn mà không cần nạp lại. Hộp lớn hơn, chẳng hạn như 640g Bộ sạc kem Exotic Whip, nâng cao hiệu quả hơn nữa vì bạn sẽ có thể tạo ra hàng lít từ một hộp duy nhất.
Nhưng chính xác là gì is một bộ sạc kem, và tại sao chúng tốt hơn cho một bếp thương mại hơn là chỉ mua lon kem làm sẵn? Trước khi bạn đưa ra quyết định mua máy đánh kem từ một nhà sản xuất có uy tín cao, hãy tìm hiểu thêm về cơ chế và lợi ích của thiết bị này. Chẳng bao lâu nữa, bạn sẽ nghiên cứu các thương hiệu và chuẩn bị nâng tầm bánh kẹo kem tươi của mình lên một tầm cao mới.
Bộ sạc kem sử dụng oxit nitơ để bơm khí vào kem
Máy đánh kem là tuyệt tác của cả hóa học và cơ học; họ dựa vào sự tương tác của oxit nitơ áp suất và chất béo sữa để phát triển một bọt kem. Oxit nitơ, được giữ dưới áp suất trong hộp, được đẩy vào một thùng chứa đầy kem đánh bông, được gọi là bộ phân phối, thông qua một ống điều chỉnh áp suất. Nó dễ dàng thẩm thấu vào hỗn hợp và hòa tan, tạo ra cấu trúc sủi bọt được mồi để trở thành kem.
Khi bạn nhấn cò của bộ phân phối, hỗn hợp sẽ bị đẩy ra ngoài ở áp suất cao và điều này làm cho oxit nitơ nổi bọt, giống như soda sủi bọt khi tiếp xúc với không khí. Trong khi đánh bông kem bằng tay có thể khiến hỗn hợp nở ra gấp hai lần so với kích thước ban đầu, thì nitơ oxit có thể tăng gấp bốn lần thể tích của nó, điều này tạo ra một món ăn rất ấn tượng – và tiết kiệm chi phí. Tốt hơn nữa, oxit nitơ không màu, không vị và không mùi, có nghĩa là nó sẽ không làm thay đổi hương vị của kem đánh bông.
Máy đánh kem là dụng cụ nhà bếp hữu ích vì nhiều lý do
Một trong những lợi ích lớn nhất của bộ sạc kem là nó cho phép bạn tăng đáng kể quy mô sản xuất kem đánh bông của mình. Ngay cả khi sử dụng máy trộn công nghiệp, việc đánh bông kem cũng tốn rất nhiều thời gian và công sức, đồng thời cũng có nghĩa là một trong các thiết bị của bạn không thể sử dụng cho các công việc khác. Ngoài ra còn có một thực tế là việc để kem đánh bông tiếp xúc với các nguyên tố trước khi bôi có thể khuyến khích vi khuẩn phát triển, có khả năng gây bệnh cho khách hàng của bạn.
Oxit nitơ giải quyết một số vấn đề này cùng một lúc. Ngoài việc đảm bảo bộ sạc kem hoạt động bình thường và đổ đầy kem vào bộ định lượng, bạn không cần phải cố gắng gì; bản thân bộ sạc là bình để làm kem, giúp giải phóng không gian chuẩn bị quý giá. Không giống như oxy, oxit nitơ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vì vậy bạn sẽ không cần lo lắng về việc làm ô nhiễm bữa ăn của khách quen; miễn là bạn giữ cho bộ định lượng sạch sẽ, bạn có thể có một hỗn hợp kem đánh bông hoàn toàn an toàn cho bất kỳ món tráng miệng nào.
Tốt hơn nữa, bộ sạc kem cho phép bạn thỏa sức sáng tạo vì bạn có thể dễ dàng tạo ra các loại kem có hương vị và màu sắc cho đồ uống hoặc món tráng miệng đặc biệt. Bằng cách thêm các giọt hương vị và thuốc nhuộm có mục đích đặc biệt vào bộ phân phối, bạn có thể tạo ra bất kỳ loại kem thơm ngon nào của cửa hàng - điều khó thực hiện và tốn thời gian khi làm kem đánh bông bằng tay.
Để có kết quả tốt nhất, hãy tìm một nhà sản xuất đáng tin cậy và sử dụng theo chỉ dẫn
Bộ sạc kem cũng có nhược điểm, giống như bất kỳ thiết bị nhà bếp nào khác, đó là lý do tại sao bạn phải thẩm định kỹ lưỡng đối với bất kỳ công ty nào bán oxit nitơ. Thứ nhất, ống đựng N2O được điều áp, có nghĩa là nó có thể gây rủi ro nghiêm trọng nếu bị đâm thủng, rơi hoặc làm nóng. Bạn phải luôn bảo quản hệ thống sạc kem thẳng đứng và ở nơi khô ráo, thoáng mát. Mối quan tâm thứ hai là thực tế là oxit nitơ có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu ăn trực tiếp, mặc dù nó hoàn toàn vô hại khi được sử dụng đúng mục đích. Luôn khuyên nhân viên của bạn không bao giờ xử lý sai khí và giáo dục họ về những rủi ro khi hít phải khí.
Khi được sử dụng đúng cách, máy đánh kem là một công cụ hữu hiệu và hiệu quả cao cho phép bạn đánh bông kem chất lượng mà không tốn nhiều công sức. Nếu bạn đã sẵn sàng cung cấp nhiều giá trị hơn nữa cho khách hàng quen của mình, hãy liên hệ với một công ty phân phối kem đánh bông có uy tín và chuẩn bị thêm gia vị cho mọi món tráng miệng bạn làm.
Bài viết liên quan
