Việc nghi ngờ về quyết định mở nhà hàng là điều đương nhiên, vì làm như vậy đòi hỏi rất nhiều công việc khó khăn và đòi hỏi nhiều thời gian và năng lượng. Bạn muốn trở thành ông chủ của chính mình, điều hành một doanh nghiệp nhỏ và thích một nhà hàng. Mặc dù mở một nhà hàng không phải là một kỳ công dễ dàng, nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện được với kế hoạch cẩn thận và chuyên nghiệp. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về việc thành lập một nhà hàng nhưng không biết bắt đầu từ đâu, thì đây là nơi tốt nhất để đến. Từ việc thực hiện nghiên cứu thị trường đến tạo chiến lược kinh doanh, hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn danh sách kiểm tra, chi phí và các bước liên quan đến việc mở một nhà hàng ngay cả khi bạn định bắt đầu một nhà hàng không có tiền.
Giới thiệu chung
Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, đã có hơn một triệu nhà hàng hoạt động tại Hoa Kỳ vào đầu năm 2020, sử dụng khoảng 15.6 triệu người và tạo ra doanh thu 899 tỷ đô la. Tuy nhiên, trong quá trình diễn ra đại dịch COVID-19, người ta tin rằng có tới 100,000 quán ăn đã đóng cửa vĩnh viễn.
Đó là lý do tại sao điều quan trọng hơn bao giờ hết đối với các chủ nhà hàng sẽ là cân nhắc tất cả các yếu tố tạo nên sự thành công của một nhà hàng trước khi bắt tay vào kinh doanh.
Khi bắt đầu và phát triển sự nghiệp, rất ít lĩnh vực khác có thể so sánh được với môi trường thú vị và năng động mà ngành nhà hàng mang lại. Việc kiếm tiền trong ngành nhà hàng cũng khá khó khăn và sự cạnh tranh rất gay gắt. Dữ liệu của Exclusive Toast cho thấy thu nhập trung bình hàng tháng của một nhà hàng có tuổi đời dưới một năm là $ 111,860.70. Hầu hết các nhà hàng có tỷ suất lợi nhuận từ 3 đến 5 phần trăm.
Các chủ nhà hàng trên khắp đất nước vẫn đang quay cuồng với hậu quả của virus corona khi ngành công nghiệp đang nỗ lực để phục hồi. Ngành công nghiệp nhà hàng đã thích nghi với tình hình bất ổn hiện nay bằng cách áp dụng những trải nghiệm ăn uống mới lạ và một loạt các nguồn doanh thu. Nhiều người vẫn mơ ước mở nhà hàng của riêng mình, vì vậy chúng tôi đã lập danh sách kiểm tra để giúp bạn bắt đầu.
Danh sách kiểm tra để mở một nhà hàng
Danh sách kiểm tra khai trương của một nhà hàng là một danh sách việc cần làm bao gồm tất cả các quy trình và giai đoạn liên quan đến việc thiết lập nhà hàng của bạn từ đầu. Cho dù bạn quyết định tự thiết kế danh sách kiểm tra hay làm việc với một chuyên gia lập kế hoạch, một khi nó được in ra, nó sẽ cung cấp cho bạn ý tưởng về những gì bạn sắp tham gia và bạn có thể dễ dàng bắt đầu hành trình mở nhà hàng của mình.
Danh sách kiểm tra để mở nhà hàng, thường bao gồm hướng dẫn từng bước hoặc bản đồ hành trình của bạn với tư cách là chủ nhà hàng, đảm bảo rằng không có kế hoạch hoặc hành động quan trọng nào để làm cho việc kinh doanh thành công bị lãng quên.
Danh sách kiểm tra này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang tự mở một nhà hàng mà không có sự trợ giúp của một chuyên gia lập kế hoạch.
Đây là danh sách kiểm tra để mở một nhà hàng;
- Quyết định Ý tưởng, Khái niệm và Thương hiệu Nhà hàng (niche)
- Tạo kế hoạch kinh doanh nhà hàng của bạn.
- Chọn tên nhà hàng và cấu trúc pháp lý.
- Cấp vốn an toàn cho nhà hàng mới của bạn
- Chọn vị trí nhà hàng hoàn hảo.
- Nhận Giấy phép và Giấy phép.
- Tạo Thực đơn và Chương trình Đồ uống cho Nhà hàng của Bạn.
- Cho thuê nhân viên phục vụ nhà hàng.
- Đầu tư vào các công cụ phù hợp cho nhà hàng của bạn
- Lập kế hoạch tiếp thị nhà hàng
- Chuẩn bị cho Khai trương và Khai trương nhẹ
Với việc mở danh sách kiểm tra nhà hàng ở trên, bạn sẽ có thể;
- Hình thành một định dạng kế hoạch kinh doanh nhà hàng có thể chỉnh sửa để giúp bạn hình dung ý tưởng của mình
- Biết làm thế nào để có được tiền và tài chính bạn cần để mở một nhà hàng.
- Quyết định những loại giấy phép và đăng ký cần thiết để mở một nhà hàng.
- Khám phá các gợi ý hữu ích cho quảng cáo nhà hàng
- Nhận thêm thông tin sẽ giúp nhà hàng mới của bạn thành công.
Chúng ta sẽ thảo luận về tất cả các mục trong việc mở danh sách kiểm tra nhà hàng sau này, dưới các bước khởi động một doanh nghiệp thành công.
Mở Nhà Hàng Của Riêng Bạn Có Khó Không?
Nói chung, nó có thể là một nhiệm vụ cực kỳ khó khăn và phức tạp. Ngay cả những người có phương pháp và kiểm soát tốt nhất cũng có thể thấy quá trình mở một nhà hàng vô cùng khó khăn và căng thẳng. Tuy nhiên, một khi bạn mở cửa và mọi người hoặc khách hàng bắt đầu bước vào, tất cả sẽ rất xứng đáng. Sẽ rất tốt nếu bạn có ý tưởng về những thách thức tiềm ẩn mà bạn sẽ phải đối mặt trước khi bắt đầu quá trình này. Điều này sẽ giúp bạn chuẩn bị trước cho chúng và đối phó với chúng theo cách giảm bớt mức độ căng thẳng của bạn.
Bạn Cần Bao Nhiêu Tiền Để Làm Nhà Hàng?
Theo Fit Small Business, tổng chi phí mở một nhà hàng có thể dao động từ 95,000 USD đến hơn 2 triệu USD. Tuy nhiên, chi phí thực tế bạn sẽ sử dụng để mở nhà hàng của mình phụ thuộc vào một số yếu tố nhất định, chẳng hạn như tiền thuê bạn phải trả, đồ nội thất bạn chọn và cách bạn cải tạo không gian của mình.
Chi phí mở nhà hàng
Giả sử bạn có một tinh thần sáng tạo và ham muốn kinh doanh vô độ. Tuy nhiên, quyết định tự thành lập và mở một nhà hàng đặt ra một số câu hỏi. Một trong những câu hỏi đầu tiên phổ biến nhất là bạn sẽ tốn bao nhiêu tiền nếu bạn đang mở một nhà hàng. Nói chung, không có câu trả lời dứt khoát cho những yêu cầu này. Không có câu trả lời đơn giản vì nó phụ thuộc vào các chi tiết như loại nhà hàng bạn muốn mở, địa điểm bạn chọn và quy mô của cơ sở mà bạn hình dung. Bạn muốn ăn ở nhà hàng, được giao hàng tận nơi hay cả hai? Với thông tin này trong tay, bạn sẽ có thể xác định tốt hơn những gì phải làm để thúc đẩy doanh số bán hàng của nhà hàng.
Chi phí trung bình để mở một nhà hàng là từ $ 175,500 đến $ 750,000. Bây giờ, chúng ta sẽ nói về tài chính liên quan đến việc bắt đầu một nhà hàng thành công.
# 1. Chi phí thực phẩm
Chi phí vận hành của bạn sẽ bị ảnh hưởng đáng kể bởi giá thực phẩm. Nó chiếm từ 28% -35% chi phí cố định của một nhà hàng. Các món bạn chọn cũng có thể ảnh hưởng đến giá cuối cùng. Chi phí thực phẩm của một nhà hàng bít tết có thể cao tới 40%, trong khi chi phí của một nhà hàng Ý có thể gần 28%.
Cân nhắc lợi nhuận của từng món trong thực đơn. Một món trong thực đơn có 35% chi phí thực phẩm có thể tạo ra nhiều lợi nhuận hơn do khối lượng bán hàng và nhu cầu của khách hàng cao hơn. Và điều quan trọng là phải quảng cáo dựa trên “đóng góp lợi nhuận gộp” chứ không phải chỉ dựa trên giá thực phẩm.
Ngoài ra, lạm phát lương thực là một yếu tố khác, trong khi thời tiết khắc nghiệt, như bão, có thể thay đổi hiện trạng. Về cơ bản, bạn dễ bị ảnh hưởng bởi nhu cầu và xu hướng giá cả; bơ và các sản phẩm tươi khác có thể trở nên đắt hơn nếu nhu cầu tăng đột biến.
Một điều nữa: đừng lãng phí thức ăn. Việc tìm kiếm sự cân bằng giữa thức ăn không đủ và thức ăn thừa là rất khó. 58% nhà hàng không thể theo dõi hàng tồn kho của họ, dẫn đến việc đặt hàng quá nhiều và lãng phí tài chính.
# 2. Chi phí lao động
Lương theo giờ, thời gian nghỉ được trả, ngày ốm được trả, phúc lợi cho nhân viên, thuế trả lương và các chi phí liên quan đến lao động khác cộng lại một cách nhanh chóng.
Để duy trì tỷ suất lợi nhuận, các nhà hàng thường giới hạn chi phí trả lương của họ trong khoảng 25 đến 30 phần trăm tổng doanh thu. Điểm cuối thấp nhất được thể hiện bởi các quán ăn phục vụ nhanh, trong khi mức cao nhất được dành cho các cơ sở ăn uống sang trọng hơn. Tự hỏi làm thế nào để tìm ra tỷ lệ lao động của bạn trong tổng chi phí?
Chi phí lao động có thể dao động dựa trên các yếu tố bao gồm điều kiện thị trường và luật pháp mới. Giá này cũng có thể tăng do thiếu nhân công. Theo nghiên cứu, bảy trong số mười cơ sở nhà hàng gặp khó khăn khi tuyển dụng các ứng viên đủ tiêu chuẩn.
# 3. Thuê
Mọi nhà hàng đều yêu cầu một địa điểm để thiết lập cửa hàng và chi phí của địa điểm đó sẽ thay đổi tùy thuộc vào những gì bạn hy vọng đạt được. Sẽ tốn kém hơn rất nhiều nếu xây dựng một nhà hàng lớn với đầy đủ phòng ăn so với một nhà hàng nhỏ hơn chỉ tập trung vào việc mang đi và giao hàng. Năm đến mười phần trăm tổng chi phí hàng tháng của một nhà hàng thường là tiền thuê. Theo một cuộc khảo sát, giá thuê nhà hàng trung bình hàng tháng là 5,000 USD.
#4. Chi phí công nghệ
Lĩnh vực nhà hàng đã trải qua một sự chuyển đổi mạnh mẽ trong hai thập kỷ qua, với công nghệ hiện đang đóng vai trò là xương sống trong trải nghiệm của người tiêu dùng. Trải nghiệm kém của khách hàng do thiếu công nghệ đầy đủ có thể gây ảnh hưởng ngay lập tức và bất lợi đến doanh thu. Hãy xem xét những điều sau khi lập kế hoạch cho công nghệ:
- Một phương pháp tổ chức giờ giấc làm việc cho các cán bộ công nhân viên. Hệ thống lập kế hoạch có thể là một nguồn hữu ích, vì gần một phần tư các nhà hàng báo cáo dành ba giờ hoặc hơn mỗi tuần cho lịch trình nhân sự.
- Công nghệ điểm bán hàng (POS). Hoạt động kinh doanh suôn sẻ phụ thuộc vào hệ thống điểm bán hàng của bạn. Ngoài ra, XNUMX% nhà hàng cho biết lợi nhuận tăng là kết quả trực tiếp của khả năng phân tích hệ thống POS của họ.
Tùy thuộc vào phương pháp bạn chọn, giá công nghệ của bạn có thể tăng hoặc giảm. Bất kể, hãy chọn công nghệ cung cấp cho bạn quyền truy cập vào thông tin chi tiết. Với những kiến thức tổng hợp này, bạn sẽ có thể nhìn thấy các bộ phận chuyển động khác nhau của máy bán hàng từ mọi góc độ.
Chi phí bổ sung
Có một số loại chi phí khác cần tính đến khi bạn tính toán tổng chi phí mở nhà hàng của mình.
- Chi phí Tiếp thị
- Chi phí trang trí và cải tạo
- Thiết bị cho nhà bếp
- Chi phí cấp phép.
Quy Trình Mở Nhà Hàng Là Gì?
Quá trình mở và vận hành một nhà hàng thành công bao gồm;
- Đăng ký tên doanh nghiệp
- Xin giấy phép kinh doanh phù hợp
- Đăng ký bảo hiểm nhà hàng
- Tìm hiểu về các quy định dịch vụ ăn uống khác nhau
- Đảm bảo khoản vay
Các Chi Phí Mở Nhà Hàng Là Gì?
Các chi phí khác nhau để mở một nhà hàng có thể được phân loại thành;
- Chi phí khởi động
- Không gian sử dụng cho mục đích thương mại
- Thay đổi và trang trí
- Thiết bị và vật dụng sử dụng trong nhà bếp
- Cấp phép và giấy phép
- Marketing
- Công nghệ
- Phí che giấu khác
- Chi phí cố định
- Phí thuê và xây dựng
- Lệ phí giấy phép
- Bảo hiểm
- Tiếp thị đang diễn ra
- Chi phí biến đổi
- Giá vốn hàng bán
- Chi phí tiện ích
- Chi phí giao dịch
Các bước để mở một nhà hàng
Bất kể nền tảng giáo dục hay kinh nghiệm chuyên môn của bạn, việc mở một nhà hàng không giống như bất kỳ hoạt động kinh doanh nào khác. Hơn nữa, có một số khía cạnh của việc điều hành một nhà hàng mà bạn đơn giản là không thể học qua sách hoặc các nguồn trực tuyến; chúng chỉ có thể được thành thạo thông qua thực hành thực hành. Tuy nhiên, làm theo các hướng dẫn này sẽ giúp bạn tránh được một số vấn đề điển hình nhất.
# 1. Quyết định về Khái niệm và Thương hiệu Nhà hàng (niche)
Có rất nhiều nhà hàng trên thế giới và mỗi nhà hàng đều yêu cầu một bộ khả năng riêng để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Trong góc nhỏ bé của bạn trên thế giới, bạn muốn loại thức ăn, dịch vụ hoặc sự tiện lợi nào sẵn có hơn cho bạn? Khoảng trống ẩm thực nào vẫn cần được lấp đầy? Bạn nghĩ tiệm bánh pizza, xe bán đồ ăn hoặc quán cà phê nào sẽ kinh doanh tốt nhất trong khu vực của bạn?
Trong khi đó, bạn cũng có thể xem xét một số chuyển động phổ biến nhất, trong trường hợp điều này không giúp bạn thu hẹp sự lựa chọn của mình một cách đầy đủ.
# 2. Xây dựng kế hoạch kinh doanh nhà hàng
Bạn có thể quên việc mở nhà hàng lý tưởng của mình cho đến khi bạn lập một kế hoạch kinh doanh toàn diện và chu đáo. Kế hoạch kinh doanh là tài liệu chiến lược tổng thể cho doanh nghiệp mới của bạn. Tài liệu này trình bày rất chi tiết về cấu trúc và hoạt động của một doanh nghiệp mới sau khi nó mở cửa hoạt động.
Kế hoạch kinh doanh nhà hàng của bạn sẽ là một lộ trình cho bạn và nhóm của bạn khi bạn bắt đầu, và nó cũng sẽ giúp bạn đảm bảo tiền từ các nhà đầu tư.
Để giúp bạn lập một kế hoạch kinh doanh nhà hàng thành công, hãy xem xét những điều sau:
- Tóm tắt điều hành, chắc chắn phải bao gồm tên nhà hàng của bạn
- Tổng quan công ty; trình bày về công ty của bạn và mô hình kinh doanh của nó
- Phân tích ngành công nghiệp; cái nhìn về thị trường (thị trường mục tiêu, phân tích vị trí, phân tích cạnh tranh)
- Kế hoạch tiếp thị
- Mô hình Kinh doanh và Dịch vụ; bạn là loại quán ăn nào? ẩm thực tao nhã? Một bữa ăn nhanh chóng? Ngồi vào bàn và chọn bất cứ thứ gì bạn muốn.
- Kế hoạch hoạt động. Kế hoạch hoạt động của một nhà hàng là một kế hoạch để thực hiện các hoạt động (nhân sự, các chính sách và thủ tục phục vụ khách hàng, điểm bán hàng của nhà hàng, bảng lương)
- Phân tích tài chính: Đánh giá tình hình tài chính và mô hình kinh doanh (kế hoạch đầu tư, báo cáo lãi lỗ dự kiến, phân tích hòa vốn, dòng tiền dự kiến)
Tìm kiếm lời khuyên từ một cố vấn đáng tin cậy hoặc người cố vấn nhà hàng nếu đây là lần đầu tiên bạn viết kế hoạch kinh doanh nhà hàng cho loại hình kinh doanh này. Điều này về cơ bản là để đảm bảo bạn giải thích hiệu quả tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu của mình cho các nhà đầu tư.
# 3. Tài trợ an toàn cho nhà hàng mới của bạn
Hãy giải quyết vấn đề này ngay từ đầu: mở một nhà hàng không hề tốn kém. Cho dù bạn muốn đi theo con đường nhượng quyền thương mại, hình thành quan hệ đối tác hay đi một mình, bạn sẽ cần một khoản đầu tư tài chính khá lớn để vận hành một nhà hàng. Có một số khoản vay kinh doanh nhà hàng nhỏ dành cho những người muốn thành lập một nhà hàng nhưng không có đủ vốn khởi nghiệp cần thiết. Một số ví dụ như sau.
a) Tài trợ Công nghệ.
Ngân hàng hoặc nhà cung cấp của bạn có thể cho vay các sản phẩm đắt tiền như thiết bị nhà bếp thương mại và hệ thống máy tính nhà hàng. Toast là một trong nhiều doanh nghiệp POS cung cấp tài chính không lãi suất cho thiết bị và công nghệ.
b) Cho vay Doanh nghiệp.
Khi chi phí của nhà hàng vượt quá lợi nhuận, khoản vay vốn lưu động có thể hữu ích. Để hòa vốn, hãy lập kế hoạch chi phí hoạt động trong 6-12 tháng.
c) Dòng tín dụng
Với hạn mức tín dụng kinh doanh, bạn có thể vay tối đa mà không phải trả lãi suất. Nó thường là tín dụng quay vòng giống như thẻ tín dụng. Nếu thanh toán sớm, bạn sẽ có tín dụng lớn hơn để mua hàng.
Tuy nhiên, có những lựa chọn thay thế tài trợ nhà hàng khác mà bạn có thể sử dụng để tài trợ cho nhà hàng của mình. Chúng bao gồm các khoản vay SBA, các khoản vay có kỳ hạn, các khoản ứng trước tiền mặt của người bán và vốn chủ sở hữu.
Các ngân hàng thương mại, công đoàn tín dụng, điểm bán hàng và các đối tác xử lý thanh toán cũng có thể cung cấp cho bạn tài trợ nhà hàng.
Bạn sẽ cần một nguồn tài chính nhất quán để mở một địa điểm mới, mua thiết bị nhà hàng mới (lò nướng hoặc cửa hàng, bất kỳ ai?), Hoặc quản lý dòng tiền trong vài tháng sau đó.
#4. Chọn một địa điểm nhà hàng hoàn hảo.
Về cơ bản, công ty của bạn cần một vị trí tốt để thúc đẩy doanh số bán hàng. Do đó, bạn cần nghiên cứu các cư dân lân cận, đối thủ cạnh tranh và vị trí, cách bố trí và lịch sử của nhà hàng. Bạn có thể ở trong một "căn bếp ma" và di chuyển xung quanh. Bạn có thể mua, thuê hoặc xây dựng một địa điểm nhà hàng nếu muốn.
Về cơ bản, vị trí và cách bố trí phải phản ánh ý tưởng nhà hàng của bạn. Ví dụ, nhà hàng bít tết thanh lịch cần có cấu trúc riêng biệt. Xe bán đồ ăn có thể bán bánh mì hoặc bánh tét ở bãi biển.
Khi phát triển bố cục nhà hàng của bạn, hãy xem xét nhiều hơn nhà bếp và chỗ ngồi. Nếu bạn muốn tạo ra một khái niệm Ý đơn giản với số lượng lớn với một nhà bếp mở, bạn sẽ cần một diện tích lớn hơn, cơ hội để phá vỡ ranh giới và thông gió thích hợp. Không phải chủ nhà nào cũng linh hoạt.
# 5. Nhận Giấy phép và Giấy phép.
Việc mở một nhà hàng một cách hợp pháp cần có thời gian và tài liệu.
Giấy phép, quyền và phí nhà hàng của bạn có thể khác nhau tùy theo khái niệm và vị trí hoặc tiểu bang. Một số giấy phép (như giấy phép kinh doanh) là bắt buộc, trong khi những giấy phép khác là tùy chọn (tức là giấy phép rượu).
Dù gì đi nữa, bạn có thể cần các giấy phép và giấy phép sau;
- Số Nhận dạng Nhân viên. (EIN)
- Chứng nhận nghề nghiệp
- Ký Giấy phép
- Giấy phép dịch vụ ăn uống
Giấy phép tốn kém thời gian và tiền bạc, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải bảo đảm sớm nếu bạn nghiêm túc về việc mở một nhà hàng.
Thảo luận về đồ ăn và thức uống của nhà hàng với nhân viên nhà bếp và quầy bar. Có thể đi nhiều hướng khác nhau khi bắt đầu mở một nhà hàng.
Ví dụ, nếu bạn đang kinh doanh đồ nướng, làm thế nào bạn có thể tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh trong khu vực của bạn? Bạn có thể “thêm pepperoni” vào cái gì? Bạn sẽ sử dụng trang phục nào? Bạn có nghĩ rằng có chỗ cho quảng cáo trên menu? Bạn rẻ như thế nào so với các nhà hàng khác?
Tiếp theo, xác định giá món ăn. Chúng tôi có thể tận dụng dữ liệu nhà hàng như chi phí thực phẩm, giá vốn hàng bán, dự báo bán hàng, hàng tồn kho và biên lợi nhuận. Theo dõi kho hàng của bạn cũng rất quan trọng để tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Lựa chọn bữa ăn, giá cả, thiết kế và địa điểm đều góp phần tạo nên thực đơn của nhà hàng.
# 7. Thuê Nhân viên Nhà hàng Tốt nhất.
Không có gì quan trọng hơn đối với sự thành công của một nhà hàng hơn những công nhân của nó, những người đóng vai trò như biển quảng cáo. Có rất nhiều không gian để lấp đầy một nhà hàng, từ nhân viên phục vụ trực tiếp cho đến đầu bếp điều hành.
Việc thuê nhà hàng có thể được thực hiện thông qua giới thiệu, bảng việc làm và các trang web tuyển dụng. Theo BLS, doanh thu của nhà hàng là 73% vào năm trước COVID-19. Nhiều nhà hàng đã sa thải hoặc cắt giảm nhân viên vì dịch bệnh, và khi họ có thể thuê lại, nhiều công nhân trong số đó đã từ chối quay trở lại. Việc làm nhà hàng không hấp dẫn đối với nhiều cá nhân. Vì vậy, để có thể giữ chân và tuyển dụng đúng người, hãy biến nhà hàng của bạn trở thành một môi trường hấp dẫn.
#số 8. Đầu tư vào các công cụ phù hợp cho nhà hàng của bạn
Nói chung, viết đơn đặt hàng bằng tay là mệt mỏi và không hiệu quả. Như vậy, 95% nhà hàng sử dụng công nghệ để thúc đẩy năng suất của nhân viên và khách hàng.
Ngoài ra, việc theo dõi các hồ sơ kế toán bằng tay có thể gây mệt mỏi, đặc biệt là đối với tất cả các bộ phận chuyển động của việc điều hành một nhà hàng. Để giữ cho một nhà hàng hoạt động đòi hỏi rất nhiều sự chuẩn bị và tổ chức, từ việc lên lịch trình, thanh toán cho đến lương thưởng.
Nhà Hàng phần mềm kế toán và các công cụ hữu ích khác có thể giảm thiểu phỏng đoán và chuẩn bị tài liệu tài chính cho bạn.
- Điểm bán hàng của nhà hàng
Khi lập kế hoạch mở một nhà hàng mới, hệ thống điểm bán hàng đôi khi bị bỏ qua. Hệ thống điểm bán hàng (POS) của nhà hàng là một máy tính tiền được vi tính hóa để thu thập các đơn đặt hàng, theo dõi tiến độ bếp của khách hàng và đếm tiền thưởng. Hầu hết các hệ thống POS đều tạo ra dữ liệu hữu ích để quản lý doanh nghiệp tốt hơn. Tuy nhiên, với những tiến bộ nhanh chóng của công nghệ và sự thay đổi sở thích của người tiêu dùng, các hệ thống POS truyền thống đang được bổ sung hoặc thậm chí được thay thế bằng các giải pháp sáng tạo. như các ki-ốt nhà hàng phục vụ nhanh.
# 9. Thiết kế kế hoạch tiếp thị nhà hàng cho bạn
Trước khi ra mắt, bạn cần một nhà hàng chiến lược tiếp thị và ngân sách để thu hút và giữ chân khách hàng. Chiến dịch tiếp thị của nhà hàng của bạn nên bao gồm các ưu đãi trong ngày khai trương, mạng xã hội và email.
Tiếp thị cho nhà hàng đòi hỏi phải lập kế hoạch hàng ngày và hàng tuần trên các phương tiện truyền thông xã hội, đài phát thanh, quảng cáo trên báo in và hơn thế nữa.
Không có giải pháp chung cho tất cả các nhà hàng. Để nâng cao hiệu suất chiến lược tiếp thị của bạn, hãy ưu tiên các kênh mà bạn có xác suất tiếp cận khách hàng mục tiêu cao.
# 10. Tổ chức sự kiện khai mạc trọng đại và nhẹ nhàng
Một khi không gian và thực đơn đã hoàn thiện, một buổi khai trương nhẹ nhàng và khai trương là những cách tuyệt vời để quảng cáo nhà hàng của bạn.
Các nhà phân phối, nhà cung cấp, hàng xóm và bạn bè được mời đến dự một đêm khai trương “không chính thức” của nhà hàng. “Mở cửa nhẹ nhàng” có nghĩa là chạy dịch vụ đồ ăn sống trong khi giải quyết các mối quan tâm lớn. Đây là lần đầu tiên nhân viên nhà hàng sẽ hoạt động cùng nhau như một ca thực tế, và không chỉ để đào tạo. Khi một nhà hàng ban đầu mở cửa, nhà hàng sẽ có một "lời mời mở đầu" chỉ dành cho bạn bè và gia đình, những người hiểu biết hơn và khoan dung hơn với những bước đầu tiên.
Các phần mềm mở chỉ dành cho lời mời, vì vậy không cần thông báo công khai. Bạn nên quảng bá khai trương nhà hàng của mình để thúc đẩy kinh doanh.
Lễ khai trương của một nhà hàng là dịch vụ ăn tối đầu tiên mà công chúng có thể thưởng thức. Đừng quên chụp lại những hình ảnh sơ hở này để đăng lên mạng nhằm đưa nhà hàng của bạn đến với mọi người.
Mở một nhà hàng là một vấn đề lớn và đối với nhiều người, đó là mục tiêu cả đời trở thành hiện thực. Báo cáo lãi lỗ, nhận xét từ khách hàng và khoảnh khắc phản ánh giữa ca làm việc sẽ giúp bạn theo dõi mọi việc diễn ra như thế nào khi bạn điều hành nhà hàng hàng ngày.
Bạn có thể kiếm tiền tốt từ việc mở một nhà hàng?
Theo Payscale.com, Thu nhập hàng năm của các chủ nhà hàng có thể dao động từ $ 31,000 đến $ 155,000. Ngoài ra, họ tin rằng mức trung bình quốc gia là khoảng 65,000 đô la mỗi năm. Chron.com cung cấp một ước tính nằm trong một phạm vi có thể so sánh được, với khoảng từ $ 29,000 đến $ 153,000 mỗi năm.
Các nhà hàng kiếm được bao nhiêu trong một ngày?
Ở Hoa Kỳ, các nhà hàng có doanh thu hàng ngày trung bình lên tới 1,350 đô la, như đã nêu trong một bài báo được xuất bản bởi Womply. Con số này được chia thành 47 giao dịch mỗi ngày, với tổng giá trị trung bình là 28.43 đô la Mỹ. Mặt khác, doanh thu trung bình hàng tháng cho một nhà hàng là $ 40.500 và doanh thu hàng năm là $ 486,000.
Kết luận
Sự nghiệp trong ngành nhà hàng không dành cho những người yếu tim, vì nó là một chuyến đi tàu lượn siêu tốc không ngừng nghỉ. Vì có rất nhiều nhà hàng và khu vực pháp lý mà họ hoạt động, nên cũng có rất nhiều câu hỏi và khó khăn có thể nảy sinh đối với chủ sở hữu của họ. Tuy nhiên, nếu nấu ăn là niềm đam mê của bạn và điều hành một nhà hàng là mong muốn của bạn, làm theo những lời khuyên được đưa ra ở trên là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
Có nhà hàng của riêng bạn là một mục tiêu của nhiều người. Tuy nhiên, sự thật đáng tiếc là mặc dù nhiều người có thể quan tâm đến một dự án kinh doanh như vậy, nhưng chỉ có một tỷ lệ nhỏ thực sự hành động để biến nó thành hiện thực. Điều này không có nghĩa là bạn không nên tạo một nhà hàng; nó chỉ có nghĩa là bạn cần phải rất chiến lược, có cấu trúc và kỷ luật.
Câu hỏi thường gặp về mở nhà hàng
Chi phí mở nhà hàng ở Florida là bao nhiêu?
Nếu bạn đang mở một nhà hàng mới, bạn có thể cần một danh sách kiểm tra dài, nhưng đối với (các) chi phí thiết bị và dụng cụ liên quan đến thực phẩm, hãy lập ngân sách ít nhất là 10,000 đô la. Ở Florida, cũng như các phần còn lại của đất nước, trung bình mở một nhà hàng sẽ tiêu tốn của bạn khoảng 375,000 đô la.
Chi phí bao nhiêu để bắt đầu một chủ nhà hàng mới ở Texas?
Chi phí trung bình để mở một nhà hàng ở Lone Star State là khoảng $ 225,000, mặc dù điều này có thể thay đổi nhiều tùy thuộc vào các chi tiết cụ thể của kế hoạch kinh doanh.
Các bước để bắt đầu một nhà hàng mới mà không có tiền là gì?
Bạn dự định mở một nhà hàng của riêng mình nhưng không có quỹ khởi nghiệp, dưới đây là các bước bạn có thể thực hiện để bắt đầu cuộc phiêu lưu của mình;
- Bắt đầu chương trình khởi nghiệp nhà hàng.
- Tìm kiếm các lựa chọn tài chính
- Tìm kiếm một người ủng hộ tài chính, tốt nhất là một nhà đầu tư thiên thần.
- Crowdfund một cách sáng tạo.
- Bắt đầu với cửa sổ bật lên, xe bán đồ ăn hoặc dịch vụ ăn uống.
- Yêu cầu chủ nhà cung cấp cho bạn một số lựa chọn.
- Hãy thử liên hệ với một nhóm dành riêng cho ngành khách sạn trong khu vực của bạn.
Bài viết liên quan
- LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG: 10+ Mẹo để Bắt đầu Đúng
- HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG: Hướng dẫn Quản lý Nhà hàng Hiệu quả
- KINH DOANH NHÀ HÀNG: Hướng dẫn Kinh doanh Thế kỷ 21 (+ Ý tưởng chi tiết)
- DỊCH VỤ TIẾP THỊ EMAIL TỐT NHẤT CHO CÁC NHÀ HÀNG NĂM 2023 (Cập nhật)
Tài liệu tham khảo
