Một người phục vụ nhà hàng còn được gọi là bồi bàn hoặc phục vụ bàn. nhiệm vụ của một người phục vụ nhà hàng bao gồm phụ trách nhận đơn đặt hàng từ khách hàng và mang bữa ăn cho họ. Họ phải tương tác với nhân viên nhà bếp, giải thích thực đơn cho khách hàng và cân bằng các món ăn khi họ chuyển chúng đến đúng bàn. Nếu bạn đang nộp đơn cho các nhiệm vụ của công việc máy chủ, tiếp tục nhấn mạnh khả năng và kinh nghiệm của bạn có thể cho nhà tuyển dụng thấy mức độ hiểu biết của bạn về vị trí này. Người phục vụ nhà hàng làm việc trong ngành kinh doanh khách sạn hoặc thực phẩm khác nhau, nơi họ thực hiện các nhiệm vụ cụ thể. Nhiệm vụ chính của người phục vụ tiệc bao gồm đảm bảo rằng mọi khách hàng đều nhận được chất lượng dịch vụ cao nhất trong suốt sự kiện.
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về nhiệm vụ của nhân viên phục vụ nhà hàng, mô tả công việc và các thông tin thích hợp khác.
Nhiệm vụ máy chủ
Trong các nhà hàng và cơ sở kinh doanh ăn uống, người phục vụ đồ ăn chào đón khách hàng và đảm bảo họ có trải nghiệm ăn uống thú vị. Họ đóng vai trò là người liên lạc chính giữa khách và nhà bếp và quầy bar. Khách hàng được chào đón, chỉ chỗ ngồi của họ và đơn đặt hàng được thực hiện bởi những người phục vụ thực phẩm làm việc cùng với nhân viên lễ tân. Khi họ giao thức ăn nhanh chóng và ở nhiệt độ thích hợp, họ trò chuyện thân thiện với bàn của mình để tạo bầu không khí thân thiện và khiến họ cảm thấy thoải mái. Ngoài ra, những người phục vụ thức ăn giữ cho khu vực ăn uống gọn gàng và giải quyết mọi vấn đề liên quan đến thực phẩm.
Trong khi một số ứng viên có một trường trung học bằng tốt nghiệp, bằng GED hoặc hiện đang theo học đại học, nhiều người phục vụ thức ăn đủ điều kiện chỉ cần bằng tốt nghiệp trung học hoặc đang trên đường lấy bằng. Sau khi được thuê, hầu hết những người phục vụ thức ăn đều được đào tạo trong công việc hoặc thông qua kinh nghiệm liên quan trước đó. Các ứng viên cho người phục vụ thức ăn có kinh nghiệm trước đó có thể đã được chứng nhận ServSafe, chứng tỏ họ đã quen thuộc với các quy tắc và phương pháp hay nhất để xử lý thực phẩm. Các ứng cử viên khác có thể có một dự án đang được tiến hành hoặc đã sẵn sàng để hoàn thành.
Tiếp tục nhiệm vụ máy chủ
Khi soạn thảo sơ yếu lý lịch của bạn, hãy bắt đầu với vị trí bạn đã đảm nhận khi thực hiện các nhiệm vụ máy chủ của mình. Bao gồm tên của người sử dụng lao động và thời gian làm việc của bạn ở đó. Mô tả ngắn gọn nhiệm vụ và trách nhiệm của bạn đồng thời nêu bật thành tích của bạn trong sơ yếu lý lịch máy chủ, chẳng hạn như kỹ năng dịch vụ khách hàng hoặc bất kỳ giải thưởng nào bạn có thể đã giành được.
Liệt kê công việc trước đây của bạn theo thứ tự thời gian sau khi đề cập đến vị trí gần đây nhất của bạn. Trong sơ yếu lý lịch của bạn, hãy tránh xa các vai trò không liên quan đến vị trí nhiệm vụ máy chủ
Thể hiện các kỹ năng liên quan đến khách sạn có giá trị nhất của bạn, chẳng hạn như dịch vụ khách hàng và khả năng đa ngôn ngữ, nếu bạn có ít kinh nghiệm trước đó. Thực tập và các vị trí tình nguyện cũng được chấp nhận. Đặt các kỹ năng quan trọng nhất mà bạn đã sử dụng ở mỗi vị trí trước đây mà bạn đảm nhận dưới ánh đèn sân khấu. Ngoài các kỹ năng mềm như truyền đạt yêu cầu của khách hàng, nhân viên phục vụ cũng đóng vai trò kỹ thuật trong nhà hàng.
Ngành khách sạn là định hướng con người. Các nhà tuyển dụng muốn thuê người phục vụ thưởng cho các ứng viên có kỹ năng giao tiếp đặc biệt. Đối với sơ yếu lý lịch máy chủ của bạn, hãy làm nổi bật điều quan trọng nhất mà bạn đã sử dụng khi thực hiện nhiệm vụ của mình ở mỗi vị trí trước đây mà bạn đã đảm nhiệm. Ngoài các kỹ năng mềm như truyền đạt yêu cầu của khách hàng, nhân viên phục vụ cũng đóng vai trò kỹ thuật trong nhà hàng. Đưa bất kỳ kỹ năng cứng nào bạn sở hữu hoặc học được khi thực hiện nhiệm vụ của mình vào sơ yếu lý lịch máy chủ nếu bạn có.
Những khả năng này bao gồm khả năng quản lý máy tính tiền, vận hành các thiết bị điểm dịch vụ và thực hiện các phép toán đơn giản. Thể hiện các kỹ năng cứng của bạn cho phép nhà tuyển dụng đánh giá khả năng thích ứng của bạn với việc xử lý các vai trò khác nhau trong công ty.
Nhiệm vụ và trách nhiệm của người phục vụ thức ăn
Đầu bếp, đầu bếp, quản lý nhà hàng và các thành viên khác của nhóm dịch vụ thực phẩm làm việc cùng nhau để cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc và duy trì danh tiếng tốt của tổ chức. Trách nhiệm của Người phục vụ thức ăn bao gồm:
- Đón tiếp và sắp xếp chỗ ngồi cho khách hàng
- Nhập order đồ ăn, thức uống vào hệ thống order chính xác
- Gợi ý món ăn trong thực đơn
- Cho nhân viên nhà bếp biết về bất kỳ dị ứng thực phẩm hoặc yêu cầu chế độ ăn uống đặc biệt nào
- Đảm bảo nhanh chóng, chính xác hoàn thành của tất cả các đơn đặt hàng, cũng như chất lượng cao của thực phẩm
- Phục vụ thực khách một cách chú ý, chẳng hạn như kiểm tra nhu cầu của họ trong suốt bữa ăn và rót lại đồ uống khi cần thiết
- Phản hồi sớm nhất có thể đối với bất kỳ vấn đề nào về dịch vụ khách hàng và, nếu được yêu cầu, chuyển vấn đề đó cho ban quản lý
Trình độ và kỹ năng phục vụ nhà hàng
Hầu hết những người phục vụ nhà hàng hỗ trợ khách hàng và hỗ trợ các nhân viên nhà hàng khác bằng cách sử dụng nhiều kỹ năng mềm, chẳng hạn như
- Dịch vụ khách hàng tuyệt vời, với thái độ tử tế và kiên nhẫn
- Lập kế hoạch và quản lý thời gian xuất sắc
- Kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và bằng lời nói tuyệt vời
- Khả năng lắng nghe tích cực tuyệt vời
- Kỹ năng hợp tác và bố trí
- Hiểu biết về các quy tắc và thực hành tốt nhất để xử lý thực phẩm
- Khả năng tiếp nhận thông tin nhanh và ghi nhớ các mục menu
- Có thể làm việc theo nhiều ca khác nhau, kể cả ca tối và cuối tuần, và thích nghi tốt trong môi trường bận rộn
- Có khả năng thể chất để đứng trong thời gian dài và nâng vật nặng lên tới 25 pound mà không cần sự trợ giúp
Nhiệm vụ của người phục vụ nhà hàng
Người phục vụ nhà hàng, còn được gọi là người phục vụ, chịu trách nhiệm mang thức ăn và đồ uống đến cho những khách hàng đang ngồi trong khu vực của họ. Họ chịu trách nhiệm ghi lại đơn đặt hàng của mọi khách hàng, liên lạc với nhà bếp và mang thức ăn và đồ uống thích hợp đến từng thực khách.
Những người phục vụ nhà hàng hỗ trợ khách hàng đặt hàng và đảm bảo rằng đồ ăn và thức uống của họ đến ngay khi họ đang dùng bữa tại nhà hàng. Để tạo bầu không khí thân thiện, mến khách, họ chào đón thực khách và bắt chuyện thân thiện với họ. Những người phục vụ nhà hàng đã quen thuộc với các loại thực phẩm và đồ uống trong thực đơn, vì vậy họ có thể giải thích các món ăn cho khách hàng và giải quyết bất kỳ câu hỏi nào mà họ có thể có về dị ứng hoặc phương pháp chế biến thực phẩm.
Người phục vụ nhà hàng đặt món trong bếp, kiểm tra các bàn khác trong khi các bàn khác đang được phục vụ và mang thức ăn ra cho khách hàng khi nó đã sẵn sàng. Họ hỗ trợ các bàn của mình thanh toán hóa đơn, cung cấp tiền lẻ chính xác trong khi theo dõi biên lai và tiền boa. Bằng cách dọn bàn, quét sàn, lau thực đơn và thực hiện các nhiệm vụ đóng cửa khác, người phục vụ nhà hàng góp phần vào môi trường của sạch sẽ và điều kiện vệ sinh ngoài việc phục vụ khách hàng.
Nếu hoạt động của bạn lớn và bạn cần một người có kiến thức chuyên môn, thì một người phục vụ không nhất thiết phải có bằng đại học. Nếu họ thiếu kinh nghiệm, phần lớn các ứng viên sẽ nhận nó trong công việc. Để phục vụ rượu, một số bang quy định người phục vụ phải có giấy phép và đáp ứng các yêu cầu về độ tuổi.
Nhiệm vụ và trách nhiệm của máy chủ nhà hàng
Nhiệm vụ điển hình của người phục vụ nhà hàng bao gồm những điều sau đây, ví dụ:
- Chào đón khách và cung cấp chỗ ngồi thoải mái trong khu vực ăn uống
- Nhận order đồ ăn, thức uống của khách hàng
- Giúp nhân viên nhà bếp và quầy bar làm việc cùng nhau để đảm bảo đơn hàng được giao nhanh chóng và chính xác
- Học thuộc lòng thực đơn và gợi ý món khai vị, món chính và đồ uống từ danh sách rượu của nhà hàng
- Đảm bảo rằng mọi vấn đề của khách hàng đều được giải quyết kịp thời và mang lại trải nghiệm ăn uống đáng nhớ
- Giúp duy trì một khu vực ăn uống sạch sẽ và hấp dẫn bằng cách giúp dọn bàn, thu dọn thức ăn thừa và tự thu dọn.
- Chuẩn bị nhà hàng cho các sự kiện đặc biệt bằng cách dọn bàn, mở rộng không gian ăn uống và thực hiện các công việc chuẩn bị khác.
- Đảm bảo nhà bếp được làm sạch sau giờ làm việc theo quy định của tiểu bang, bao gồm làm sạch nhà bếp và các thiết bị của nhà bếp.
- Đưa cho khách của họ hóa đơn và chấp nhận thanh toán.
Kỹ năng và phẩm chất của AMáy chủ nhà hàng
Người phục vụ nhà hàng phải có các tiêu chuẩn sau: bằng cử nhân, kinh nghiệm làm việc, khả năng phục vụ khách hàng và khả năng giải quyết xung đột. Danh sách sau đây về các khả năng và thông tin xác thực dành cho người phục vụ nhà hàng bao gồm:
- Bằng tốt nghiệp trung học, bằng cao đẳng về nghệ thuật ẩm thực hoặc chứng nhận về quản lý thực phẩm và đồ uống
- Từng làm việc tại nhà hàng phục vụ đồ ăn
- Kỹ năng giao tiếp xuất sắc trong cả viết và nói
- Kiến thức sâu rộng về sản xuất rượu vang và các món ăn khác nhau
- Kỹ năng tuyệt vời giữa các cá nhân
- Nguyên tắc cơ bản của kế toán
- Làm quen với các thiết bị bán hàng
- Mức độ bền cao để đứng trong thời gian dài tại một thời điểm
Nhiệm Vụ Người Phục Vụ Tiệc
Nhiệm vụ của người phục vụ tiệc bao gồm chịu trách nhiệm về nhiều nhiệm vụ khác nhau trong một sự kiện, nhưng họ thường tập trung vào việc phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách hàng, hỗ trợ thiết lập và dọn dẹp cũng như cung cấp dịch vụ nhanh chóng và lịch sự cho từng khách
Hơn nữa, nhiệm vụ của người phục vụ tiệc bao gồm đảm bảo rằng các bàn được sắp xếp theo thông số kỹ thuật của khách hàng, sắp xếp phục vụ ăn uống, chuẩn bị thức ăn và đồ uống, xử lý các câu hỏi và khiếu nại tiềm ẩn của khách, khu vực ăn uống được giữ gọn gàng và các tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất được duy trì vì lợi ích của khách dự tiệc.
Tại các địa điểm hay sự kiện phục vụ ăn uống, nhân viên phục vụ tiệc hay còn gọi là nhân viên phục vụ tiệc có nhiệm vụ cung cấp đồ ăn, thức uống cho khách mời. Họ phải chào đón khách, nhận đơn đặt hàng, mang thức ăn và đồ uống thích hợp, và đổ đầy đồ uống của họ khi cần thiết
Ngoài ra, họ cải thiện danh tiếng của công ty bằng cách cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc và đảm bảo rằng khách có mọi thứ họ cần. Họ chịu trách nhiệm tương tác với nhân viên nhà bếp và cung cấp cho họ thông tin đặt hàng phù hợp.
Nhiệm vụ của người phục vụ tiệc bao gồm đổ đầy đồ uống, nhận thêm đơn đặt hàng hoặc dọn bàn sau khi tất cả các bàn ăn xong. Nhiệm vụ của Người phục vụ tiệc bao gồm nhận thanh toán và cung cấp biên lai nếu khách phải trả tiền cho bữa ăn của họ tại sự kiện. Người phục vụ tiệc hỗ trợ các nhân viên khác dọn dẹp sự kiện, bao gồm lau bàn, kê ghế và loại bỏ bất kỳ đĩa và ly nào còn sót lại.
Nhiệm vụ và trách nhiệm của người phục vụ tiệc
- Họ giúp thiết lập và phá bỏ toàn bộ khu vực tiệc.
- Cung cấp các đơn đặt hàng cho thực phẩm và đồ uống.
- Giữ cho môi trường xung quanh bạn sạch sẽ và chú ý đến các quy trình vệ sinh.
- Cung cấp dịch vụ khách hàng vượt trội bằng cách dự đoán nhu cầu của khách truy cập.
- Giữ bình tĩnh của bạn trong một tình huống bận rộn.
Nhiệm vụ của người phục vụ máy chủ là gì?
Người bồi bàn, phục vụ bàn hoặc người phục vụ chịu trách nhiệm đảm bảo rằng khách hàng có thời gian vui vẻ tại nhà hàng bằng cách cung cấp dịch vụ hàng đầu dịch vụ khách hàng. Họ phải chào đón khách hàng, nhận đơn đặt hàng, chuyển đơn đặt hàng cho nhân viên nhà bếp và giao thức ăn hoặc đồ uống đến các bàn thích hợp, cùng với các trách nhiệm khác. Ngoài việc chào đón và phục vụ khách hàng, nhân viên phục vụ bàn còn chịu trách nhiệm đưa ra các giải thích chi tiết về thực đơn, xử lý nhiều công việc trước nhà cùng một lúc và thu tiền.
Những đặc điểm xác định một máy chủ thực phẩm thành công?
Một người phục vụ thức ăn tốt sẽ đối xử với từng vị khách một cách lịch sự nhất bằng cách niềm nở, dễ gần và lạc quan. Những người phục vụ thức ăn là những người đa nhiệm xuất sắc vì họ thường xuyên phục vụ các phần của nhiều bàn và có thể xử lý nhiều ưu tiên khác nhau cùng một lúc. Khi bị áp lực, những người phục vụ thức ăn giỏi sẽ duy trì sự điềm tĩnh và cư xử với sự tôn trọng và khiêm tốn, ngay cả khi tương tác với những khách hàng đang giận dữ hoặc tức giận. Ngoài ra, những người phục vụ thức ăn cần phải có thể lực tốt và có sức chịu đựng trong những ca dài di chuyển từ phòng ăn đến nhà bếp trong khi mang theo những khay thức ăn nặng.
Nhiệm vụ và trách nhiệm của người phục vụ trong khách sạn là gì?
Trách nhiệm của người phục vụ khách sạn tương tự như trách nhiệm của người phục vụ đồ ăn trong nhà hàng, với một số nhiệm vụ bổ sung dựa trên các tiện nghi và yêu cầu của khách sạn. Ngoài việc cung cấp chỗ ở, một số khách sạn còn kinh doanh nhà hàng, và một số có phòng tiệc và phòng họp cần phục vụ ăn uống. Ưu tiên hàng đầu của bạn trong mỗi công việc này là phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách của khách sạn một cách lịch sự và hiệu quả.
Bạn có thể nhận đơn đặt hàng và phục vụ khách hàng tại bàn, phục vụ tiệc tự chọn và tiệc chiêu đãi, hoặc phục vụ quầy bar trong khu vực tiếp khách. Bạn đảm bảo rằng các đơn đặt hàng là chính xác và giao cho khách hàng một cách kịp thời. Các trách nhiệm khác bao gồm trả lời các câu hỏi liên quan đến thực đơn, bao gồm các món ăn và đồ uống, đồng thời tuân thủ trình tự dịch vụ để mang lại trải nghiệm nhất quán cho khách.
Điều gì phân biệt máy chủ nhà hàng với máy chủ tiệc?
Cả người phục vụ tiệc và người phục vụ nhà hàng đều làm việc trong lĩnh vực dịch vụ và chịu trách nhiệm đảm bảo rằng khách hàng thưởng thức bữa ăn và trải nghiệm của họ. Những người phục vụ tiệc cung cấp dịch vụ cho khách trong một khung cảnh giống như tiệc tự chọn hoặc quán ăn tự phục vụ, trái ngược với những người phục vụ nhà hàng có xu hướng phục vụ theo nhóm bàn trong nhà hàng. Họ có thể làm việc cho các nhà cung cấp thực phẩm hoặc trong các nhà hàng phục vụ tại quầy.
Những người phục vụ tiệc thường làm việc tại một nhà ga cụ thể, đứng yên khi thực khách đến gần họ và yêu cầu phục vụ các món ăn khác nhau. Là một điểm liên lạc giữa thực khách và nhà bếp, những người phục vụ nhà hàng ghé qua bàn của thực khách để xem họ đang làm như thế nào. Người phục vụ nhà hàng và tiệc được kỳ vọng sẽ cung cấp dịch vụ khách hàng đặc biệt và lòng hiếu khách khi tương tác với khách hàng quen.
Ba trách nhiệm hàng đầu của máy chủ là gì?
Điều này đòi hỏi phải đối xử với khách hàng một cách tôn trọng và cân nhắc, nhận đơn đặt hàng của họ một cách chính xác và cung cấp cho họ bất kỳ thông tin nào họ yêu cầu.
Kết luận
Một người phục vụ nhà hàng có năng lực phải thân thiện, kín đáo và nhanh chóng. Ngoài việc có thể nhanh chóng xoa dịu các tình huống căng thẳng và làm hài lòng khách quen, họ sẽ có thể chuẩn bị nhiều món ăn, món khai vị, món tráng miệng và đồ uống. Người nộp đơn sẽ có một trí nhớ tốt để chấp nhận và hoàn thành các đơn đặt hàng lớn một cách chính xác. Hợp tác, sạch sẽ và bền bỉ là các tiêu chí bổ sung.
Một người phục vụ nhà hàng phải tạo ra những dịp ăn uống thú vị. Một máy chủ thực phẩm phải có khả năng xây dựng mối quan hệ với khách hàng của bạn để thực hiện điều này. Bạn sẽ cần phải thân thiện, vui vẻ, hiệu quả và có thể dự đoán nhu cầu của thực khách. Họ chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ khách hàng hạng nhất. Bạn có thể thăng tiến vào các công việc như quản lý ca, nhân viên pha chế hoặc quản lý dịch vụ khách nếu bạn thể hiện xuất sắc ở vị trí hiện tại.
Bài viết liên quan
- Cách mở một nhà hàng vào năm 2023: Mẹo miễn phí & Cách mở mà không cần tiền
- TIẾP THỊ NHÀ HÀNG: Những gì bạn nên biết và chiến lược
- Chủ nhà hàng kiếm được bao nhiêu: Mức lương của chủ nhà hàng vào năm 2023
dự án
