Khi bạn đi ăn ngoài, không chỉ đơn giản là những người phục vụ sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên thú vị. Busser là một thành viên thiết yếu của nhân viên nhà hàng. Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào lĩnh vực kinh doanh và phân tích tầm quan trọng của công việc cũng như nhiệm vụ, thu nhập, triển vọng nghề nghiệp và triển vọng thăng tiến của họ.
Busser là gì?
Trong lĩnh vực nhà hàng, nhân viên phục vụ là một vị trí mới vào nghề. Nhân viên kinh doanh làm việc ở hậu trường để đảm bảo rằng mọi thứ đã sẵn sàng cho khách truy cập tiếp theo, cho phép đội ngũ máy chủ tập trung vào việc cung cấp dịch vụ đặc biệt.
Busser làm gì?
Nhân viên phục vụ có trách nhiệm giữ cho khu vực ăn uống sạch sẽ và dễ chịu bằng cách dọn dẹp, khử trùng hoặc sắp xếp lại bàn ăn. Họ đảm bảo rằng nhà hàng có đầy đủ các vật dụng cần thiết như đồ dùng bằng bạc, đĩa, khăn ăn và ly uống nước.
Yêu cầu về doanh nghiệp
Mặc dù có một số tài năng và đặc điểm cá nhân nhất định có thể giúp bạn trở thành một người bán hàng giỏi nhưng không yêu cầu phải có chứng chỉ hoặc trình độ học vấn cụ thể. Thông tin thêm về các tiêu chí busser có thể được tìm thấy dưới đây:
#1. Giáo dục
Không có điều kiện tiên quyết về giáo dục chính thức để làm việc như một nhân viên kinh doanh. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nhà hàng có thể yêu cầu bằng tốt nghiệp trung học hoặc chứng chỉ Phát triển Giáo dục Tổng quát (GED) tương đương với bằng tốt nghiệp.
#2. Chứng nhận
Người kinh doanh không cần phải được chứng nhận để thực hiện công việc của họ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thăng tiến trong nghề kinh doanh thực phẩm của mình, bạn có thể theo đuổi chứng chỉ an toàn thực phẩm ServSafe. Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia cung cấp chứng nhận này để chứng minh kiến thức của bạn về kỹ thuật chuẩn bị, phục vụ và bảo quản thực phẩm. Chứng nhận này có thể đạt được bằng cách hoàn thành một khóa học trực tuyến và vượt qua kỳ thi.
#3. Tập huấn
Hầu hết những người phục vụ bàn mới được tuyển dụng đều được người quản lý của họ hoặc các chuyên gia nhà bếp khác cung cấp chương trình đào tạo tại chỗ. Khóa đào tạo này có thể bao gồm các quy trình về an toàn và vệ sinh cũng như các nguyên tắc cơ bản về dịch vụ khách hàng.
# 4. Kỹ năng
Mặc dù không cần có bằng cấp chính thức để trở thành nhân viên kinh doanh nhưng một số khả năng sẽ có lợi.
- Sự bền bỉ: Nhân viên kinh doanh phải có khả năng đứng hoặc đi nhanh trong ca làm việc của mình. Bởi vì bạn sẽ tốn rất ít thời gian ngồi, sức chịu đựng về thể chất là một đặc điểm quan trọng mà một người bán hàng phải có.
- Sự chú ý: Một người phục vụ bàn chu đáo có nhiều khả năng nhận thấy ly của thực khách trống rỗng hay trẻ cần ghế nâng hay bút chì màu. Busser có thể đáp ứng các yêu cầu đó hoặc thông báo cho máy chủ mà họ đang làm việc. Khả năng này cũng sẽ hỗ trợ người hát rong di chuyển quanh khu vực đông người mà không va chạm với bất kỳ ai hoặc làm đổ thức ăn, đồ uống.
- Sức mạnh: Những người bán hàng thường xuyên phải mang nhiều đĩa và đĩa cùng một lúc. Họ cũng có thể mang những túi rác đầy đến thùng rác hoặc bàn ca để có thêm chỗ ngồi.
- Tinh thần đồng đội: Nhân viên phục vụ bàn làm việc như một phần của nhóm với chủ nhà/bà chủ nhà, người phục vụ, nhân viên pha chế, người phục vụ rượu và các chuyên gia tiếp tân khác. Người phục vụ bàn phải có khả năng làm theo chỉ dẫn, đoán trước các yêu cầu và nhận biết thời điểm cần điền thông tin cho một trong các thành viên khác trong nhóm trong giờ ăn bận rộn.
- Khả năng phục vụ khách hàng xuất sắc: Nhân viên kinh doanh sẽ dành phần lớn thời gian trong ngày làm việc của mình để tương tác với khách hàng. Khi tiếp xúc với khách phải có thái độ nhã nhặn, lịch sự và chuyên nghiệp.
Nhiệm vụ và trách nhiệm của Busser là gì?
Nhiệm vụ và trách nhiệm của nhân viên kinh doanh bao gồm:
- Chuẩn bị bàn phục vụ ăn uống
- Giữ đầy ly nước cho khách
- Phối hợp với nhân viên phục vụ và quản lý nhà hàng
- Giữ phòng ăn gọn gàng và ngăn nắp
- Đổ đầy muối, hạt tiêu, đường và các gói gia vị khác
- Dọn dẹp đĩa, ly, đồ dùng bằng bạc cũ trong và sau khi phục vụ
- Chạy đồ ăn nếu máy chủ làm việc quá sức
Mức lương của một Busser là gì?
Nhân viên phục vụ nhà hàng làm việc theo giờ. Họ thường kiếm được từ 10 đến 12 USD mỗi giờ. Nhân viên bán hàng có thể nhận hoặc không nhận được tiền boa ngoài tiền lương, tùy thuộc vào nhà hàng.
Điều kiện làm việc của Busser
Nhân viên kinh doanh làm việc ở nhiều loại nhà hàng khác nhau về quy mô, giá cả và địa điểm. Họ làm việc tại các chuỗi nhà hàng lớn, nhà hàng nhỏ do gia đình sở hữu, quán rượu hạng sang và những quán ăn bình dân. Các địa điểm lớn hơn thường có nhiều người bán hàng hơn, đặc biệt nếu đó là địa điểm nổi tiếng đông đúc vào cuối tuần và buổi tối. Với tư cách là một nhân viên bán hàng, bạn cũng sẽ làm việc trong nhà bếp, nơi xung quanh bạn là các đầu bếp, đầu bếp và thiết bị nhà bếp.
Làm thế nào để trở thành một nhân viên kinh doanh
Để trở thành nhân viên kinh doanh, trước tiên bạn phải khám phá nhu cầu của thị trường và sau đó định vị bản thân để đáp ứng nhu cầu đó. Sau đây là những hành động bạn có thể thực hiện để trở thành nhân viên kinh doanh:
- Làm một sơ yếu lý lịch. Đảm bảo bao gồm kinh nghiệm, trình độ học vấn và tài năng trước đây của bạn và điều chỉnh sơ yếu lý lịch của bạn cho phù hợp với vị trí bạn đang tìm kiếm. Ví dụ: nếu bạn chỉ có đủ chỗ để xác định bốn trong số bảy vị trí bạn đã đảm nhiệm, hãy bắt đầu với những vị trí trong dịch vụ ăn uống, tiếp theo là bất kỳ vị trí nào liên quan đến tương tác với khách hàng.
- Xác định các vị trí tuyển dụng mở.
- Làm theo hướng dẫn. Đọc danh sách để tìm hiểu cách nộp đơn, cho dù đó là bằng cách gửi CV qua email, liên hệ theo số điện thoại được cung cấp hay điền đơn đăng ký trực tuyến.
- Hãy sẵn sàng cho một cuộc phỏng vấn. Chuẩn bị trước câu trả lời cho một số câu hỏi phỏng vấn phổ biến, ăn mặc chuyên nghiệp và mang theo một vài bản cứng sơ yếu lý lịch của bạn. Sau cuộc phỏng vấn, hãy gửi email cảm ơn người phỏng vấn đã dành thời gian cho bạn.
Ví dụ về Mô tả công việc của Busser
Cần những nhân viên bán hàng có thể làm việc vào cuối tuần và một số buổi tối trong tuần tại nhà hàng gia đình bận rộn của chúng tôi. Nhân viên phục vụ sẽ hỗ trợ người phục vụ mang bánh mì và nước đến bàn, cũng như mang ghế nâng cho trẻ em và dọn dẹp đồ đổ tràn. Công việc này cũng yêu cầu bạn phải tự dọn dẹp và nhanh chóng sắp xếp lại bàn ăn bằng đĩa và dụng cụ sạch. Chúng tôi là một nhà hàng ăn tối thứ bảy và bữa nửa buổi vào Chủ nhật nổi tiếng, do đó chúng tôi cần một người có thể hoạt động trong môi trường nhịp độ nhanh và cộng tác với những người khác. Ưu tiên có kinh nghiệm làm nhà hàng nhưng không cần thiết.
Những phẩm chất nào phân biệt một nhân viên kinh doanh xuất sắc?
Một Busser giỏi phải có khả năng tổ chức tốt và định hướng chi tiết. Một nhân viên bán hàng chuyên nghiệp phải có khả năng phối hợp tay mắt tuyệt vời và khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng đáp ứng hoặc vượt quá tiêu chuẩn của cả nhân viên và khách hàng!
Busser làm việc với ai?
Nhân viên phục vụ sẽ cộng tác với các Nhân viên phục vụ bàn và Nhân viên phục vụ khác để đảm bảo rằng các bàn được dọn sạch và sắp xếp đúng lịch trình. Họ cũng có thể tương tác trực tiếp với khách hàng của nhà hàng để trả lời các câu hỏi và cung cấp các hỗ trợ khác nếu cần.
Triển vọng công việc và yêu cầu công việc của một Busser
Theo Cục Thống kê Lao động, các ngành nghề phục vụ và liên quan trong kinh doanh thực phẩm và đồ uống được dự đoán sẽ tăng 9% vào năm 2031, nhanh hơn mức trung bình của tất cả các ngành nghề.
Busing là một nghề đòi hỏi thể chất. Tài xế xe buýt dành phần lớn thời gian trên đôi chân, điều này có thể khiến họ mệt mỏi, đặc biệt là trong những ca làm việc kéo dài. Kỹ năng nâng tốt và nghỉ ngơi thường xuyên là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho người lái xe buýt. Người bán hàng phải thường xuyên cúi xuống để dọn bàn và di chuyển hàng hóa nặng, chẳng hạn như khay đựng bát đĩa.
Nhân viên kinh doanh có thể phải hoạt động trong môi trường nóng hoặc ẩm, chẳng hạn như nhà bếp hoặc khu vực ăn uống ngoài trời, ngoài việc phải đáp ứng các tiêu chuẩn vật lý cụ thể. Điều này có thể gây khó chịu, đặc biệt là trong mùa hè.
Những cơ hội để tiến bước
Bussing có thể dẫn đến công việc như một người dẫn chương trình, một người phục vụ, hoặc thậm chí là một đầu bếp. Nhân viên phục vụ có thể thăng cấp và đảm nhận những trách nhiệm quan trọng hơn trong nhà bếp hoặc trước nhà với những kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp. Nếu muốn thăng tiến trong lĩnh vực bussing, bạn phải là người tận tâm, đáng tin cậy và ham học hỏi những điều mới.
Lời khuyên cho sự thăng tiến
Để thành công trong lĩnh vực ẩm thực, điều quan trọng là phải tìm hiểu càng nhiều càng tốt về kinh doanh nhà hàng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đăng ký vào trường dạy nấu ăn, hoàn thành các lớp học trực tuyến hoặc cộng tác với các chuyên gia trong ngành khác. Hãy xem xét lời khuyên sau nếu mục tiêu của bạn là thăng tiến:
- Tận dụng tối đa các cơ hội đào tạo. Nhiều nhà hàng cung cấp các chương trình hoặc khóa đào tạo tại chỗ cho nhân viên để hỗ trợ họ học các kỹ năng mới. Bạn thậm chí có thể nghĩ đến việc dàn dựng để hòa mình vào ngành.
- Tạo kết nối với các chuyên gia trong ngành. Tham dự các sự kiện trong ngành, trở thành thành viên của các tổ chức chuyên nghiệp và luôn cập nhật các xu hướng của ngành cũng như triển vọng việc làm.
- Hãy chủ động. Đảm nhận các trách nhiệm bổ sung khi có thể và sẵn sàng hỗ trợ các bộ phận khác của nhà hàng. Điều này chứng tỏ cho công ty của bạn thấy rằng bạn tận tâm và sẵn sàng vượt lên trên tất cả.
- Cải thiện khả năng giao tiếp của bạn. Trong ngành nhà hàng, giao tiếp hiệu quả là điều cần thiết. Duy trì kỹ năng giao tiếp vững chắc với khách hàng và đồng nghiệp, đồng thời cởi mở lắng nghe và chấp nhận các đề xuất.
- Tiếp tục con đường học vấn của bạn. Tham gia các khóa học hoặc lấy bằng về nghệ thuật ẩm thực, quản lý khách sạn hoặc kinh doanh có thể giúp bạn nổi bật giữa đám đông.
Cơ hội việc làm nhân viên kinh doanh
Có rất nhiều cách để tìm việc làm nhân viên bán hàng nếu bạn quan tâm. Bạn có thể bắt đầu bằng cách duyệt các trang web tìm kiếm việc làm hoặc truy cập trang web của các nhà hàng yêu thích của bạn để tìm kiếm các cơ hội mở. Đừng ngần ngại bước vào các cơ sở trong thời gian ít giờ hơn và yêu cầu nộp đơn. Những cuộc trò chuyện trực tiếp có thể giúp bạn nổi bật so với những khách hàng tiềm năng khác.
Lái xe Bussers có nhận được tiền boa không?
Mặc dù họ được phép nhận khi được đề nghị nhưng những người bán hàng thường không nhận được tiền thưởng. Một số nhà hàng và người cung cấp thực phẩm yêu cầu người phục vụ gộp một phần tiền boa của họ vì lợi ích của những người còn lại trong đoàn, chẳng hạn như người phục vụ bàn và chủ nhà. Nhiều nhà hàng và nhà cung cấp thực phẩm yêu cầu người phục vụ chia sẻ một tỷ lệ phần trăm trong tổng số tiền thưởng của họ với nhóm hỗ trợ, bao gồm cả chủ nhà và nhân viên bán hàng. Những người phục vụ hiệu quả sẽ nhanh chóng dọn sạch các món ăn để làm tăng thêm sự thích thú cho bữa ăn của khách. Người tiêu dùng càng hài lòng với trải nghiệm của họ thì họ càng có nhiều khả năng để lại tiền boa hậu hĩnh.
Cách tốt nhất để thuê một Busser
Bắt đầu bằng cách thiết lập một danh sách những đặc điểm mà bạn muốn người phục vụ của mình có. Sau đó, đăng tin tuyển dụng trực tuyến hoặc treo biển “đang tuyển dụng” bên ngoài nhà hàng của bạn. Khi phỏng vấn ứng viên, hãy hỏi về vai trò và trách nhiệm chính của công việc. Thuê những người có kinh nghiệm dịch vụ khách hàng trước đây và hiểu cách làm việc theo nhóm. Sẵn sàng đào tạo những người có ít hoặc không có kinh nghiệm là một chiến lược tuyệt vời để mở rộng nhóm ứng viên của bạn.
Nhân viên phục vụ hỗ trợ nhân viên phục vụ của nhà hàng và là bộ phận quan trọng của một nhóm dịch vụ hoạt động tốt. Bàn dọn bàn tại nhà hàng là nơi tuyệt vời để bắt đầu tìm hiểu về ngành nhà hàng và các nguyên tắc cơ bản của dịch vụ ăn uống.
- CƠ HỘI NÂNG CAO: Tạo ra nó cho nhân viên
- MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC LÝ TƯỞNG: Những điều tạo nên một môi trường làm việc lý tưởng
- Làm thế nào để lập kế hoạch nghề nghiệp của bạn một cách hiệu quả
- Chiến lược đa dạng hóa danh mục đầu tư hiện đại
- BUSSER: Nhiệm vụ, Kỹ năng, Sơ yếu lý lịch & Sự khác biệt
dự án
