Mỗi nhà bếp phải có một đầu bếp chuyên nghiệp có tiềm năng chế biến những bữa ăn ngon và một thợ gốm có kinh nghiệm để hỗ trợ và thực hiện các chức năng nhỏ của nhà bếp một cách dễ dàng và hiệu quả. Một đầu bếp sơ chế phải là người có thể chú ý đến từng chi tiết khi chuẩn bị nguyên liệu cho bữa ăn.
Chuẩn bị nấu ăn có thể căng thẳng nhưng đó là một vị trí cấp độ mà người ta có thể học hỏi và có thêm kinh nghiệm để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về nhiệm vụ của đầu bếp chuẩn bị, các kỹ năng cần thiết và mức lương xứng đáng của họ.
Chuẩn bị nấu ăn là gì
Prep cook là một phụ bếp, một trợ lý, hoặc một công nhân chế biến thực phẩm, người làm vệ sinh sạch sẽ, rửa bát đĩa và đảm bảo rằng môi trường làm việc hoặc nhà bếp được giữ đúng trật tự.
Ngoài ra, một phụ bếp chịu trách nhiệm chế biến và chuẩn bị các nguyên liệu được sử dụng cho tất cả các bữa ăn trong thực đơn. Anh ấy làm cho công việc trở nên dễ dàng và giảm bớt khối lượng công việc của bếp trưởng hoặc bếp trưởng vì mọi tính toán, trộn và sử dụng công thức nào và như thế nào đều do họ thực hiện.
Một phụ bếp là người cắt lát, cắt, chặt, xúc xắc, trộn, giám sát, tổ chức, duy trì, xúc tiến, chuẩn bị, lên kế hoạch và đảm bảo rằng các nguồn lực và thiết bị được sử dụng để phục vụ các món ăn và đồ uống cho khách hàng đã sẵn sàng. trật tự và tại chỗ.
Nhiệm vụ của một Prep Cook là gì?
Một đầu bếp sơ chế có nhiều nhiệm vụ phải thực hiện, chúng bao gồm những nhiệm vụ sau:
- Đảm bảo rằng môi trường nhà bếp được sạch sẽ và quét dọn đúng cách.
- Hãy chắc chắn rằng bề mặt được vệ sinh tốt.
- Chia khẩu phần các bữa ăn một cách hợp lý và bọc chúng như dự định.
- Sắp xếp và lưu giữ các công thức nấu ăn ở nơi có thể tiếp cận và tiếp cận được.
- Đổ bụi bẩn hoặc rác và đảm bảo môi trường làm việc không bừa bộn.
- Thực hiện các trách nhiệm khác theo sự phân công của quản lý.
- Họ hỗ trợ chế biến các món ăn đơn giản để giảm bớt căng thẳng và khối lượng công việc cho bếp trưởng.
- Xác định và biết khi nào nhà bếp hết hàng, cái gì, và khi nào cần mua và bổ sung các hàng dự trữ cần thiết trong nhà bếp.
- Họ cũng phải đảm bảo rằng các món ăn và đồ uống theo yêu cầu của khách hàng được phục vụ vào thời gian thích hợp và phải đảm bảo rằng các món ăn được sử dụng để phục vụ khách hàng được dọn ngay lập tức và rửa sạch sẽ.
- Một đầu bếp chuẩn bị phải đảm bảo rằng các nguyên liệu được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn là lành mạnh và không gây ra bất kỳ hình thức tổn hại nào cho hệ thống cơ thể của khách hàng và họ cũng không được ngần ngại từ chối các công thức nấu ăn không lành mạnh từ các nhà cung cấp.
- Không bao giờ được tự ý quyết định khi có sự cố xảy ra ở nơi làm việc mà phải báo cáo với người quản lý của mình.
Prep Cook có phải là một công việc khó không?
Nấu ăn là một trong những công việc căng thẳng nhất mà một người có thể dấn thân vào và làm phụ bếp còn căng thẳng hơn làm đầu bếp vì họ có rất nhiều nhiệm vụ gắn liền với công việc đó.
Chuẩn bị nấu ăn rất căng thẳng và tốn nhiều công sức vì nó đòi hỏi rất nhiều sức lực, bạn sẽ phải đảm bảo rằng nhà bếp sạch sẽ, giúp rửa bát đĩa, chạy việc vặt, giám sát và đảm bảo nguyên liệu hoặc công thức nấu ăn cần thiết cho quá trình nấu nướng. chuẩn bị các bữa ăn được cung cấp đúng thời gian và khi cần thiết.
Là một đầu bếp sơ chế, bạn phải sẵn sàng, sẵn sàng và luôn sẵn sàng làm việc dưới áp lực vì đó là thời điểm bạn sẽ nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn từ khách hàng và điều này xảy ra khi bạn ít mong đợi nhất, đó là lý do tại sao bạn phải sẵn sàng và đủ sức khỏe để thực hiện tốt các chức năng của mình để tránh những lời phàn nàn từ bếp trưởng.
Tên gọi khác của Prep Cook là gì?
Prep cook là công nhân chuẩn bị thức ăn, phụ bếp hoặc cổng thông tin nhà bếp. Một người hỗ trợ chuẩn bị thực đơn bữa ăn và đảm bảo những bữa ăn này được phục vụ tốt cho khách hàng.
Prep Cook có phải là đầu bếp không?
Một đầu bếp chuẩn bị không phải là một đầu bếp mà là một trợ lý giúp đầu bếp chuẩn bị và hoàn thành mọi thứ. Công việc của họ là hỗ trợ đầu bếp trộn nguyên liệu, cắt, gọt và thái nhỏ rau củ, chạy việc vặt, lau chùi, rửa và vệ sinh bề mặt, v.v.
Đâu là sự khác biệt giữa Cook và Prep Cook?
Sự khác biệt giữa đầu bếp và đầu bếp chuẩn bị là đầu bếp chuẩn bị sắp xếp mọi thứ theo thứ tự và đảm bảo các nguồn lực cần thiết để chuẩn bị bữa ăn có sẵn và đủ để chuẩn bị sẵn sàng trong khi đầu bếp hoặc đầu bếp sử dụng các nguồn lực sẵn có do chuẩn bị nấu ăn để làm cho bữa ăn.
Đầu bếp có nhiều kinh nghiệm hơn và có thứ hạng cao hơn đầu bếp chuẩn bị. Đầu bếp nhận được mức lương cao hơn đầu bếp chuẩn bị vì họ là cấp trên và đóng vai trò là trưởng bếp. Mọi hướng dẫn đều đến từ đầu bếp và phải được đầu bếp chuẩn bị tuân theo hoặc tuân thủ. Đầu bếp chính là người nói những gì, cách thức và thời điểm nên thực hiện mọi việc trong khi đầu bếp chuẩn bị thực hiện các chức năng này một cách mạch lạc để đáp ứng các mục tiêu đã đề ra của tổ chức.
Làm thế nào để tôi chuẩn bị một Prep Cook tốt?
Bạn phải là một người chuyên nghiệp và có một ý tưởng đầy đủ hoặc ít nhiều về công việc của bạn là gì để đào tạo phù hợp cho những người khác. Bạn phải có kỹ năng giao tiếp tốt, sẵn sàng dạy dỗ và sửa sai trong tình yêu thương.
Làm thế nào tôi có thể trở thành một đầu bếp chuẩn bị tốt?
Để trở thành một đầu bếp chuẩn bị tốt, bạn phải làm gương. Bạn phải sạch sẽ và đảm bảo mọi thứ xung quanh bạn ở trong tình trạng tốt.
- Bạn phải tuân thủ mọi hướng dẫn mà các đầu bếp khác đưa ra cho bạn, tuân theo các nguyên tắc, quy tắc và quy định của nhà bếp và có thể quản lý căng thẳng đi kèm với công việc của bạn.
- Mặt khác, bạn phải có sức chịu đựng về thể chất để thực hiện tốt các chức năng của mình.
- Bạn phải sẵn sàng và sẵn sàng đứng vững trong suốt ca làm việc của mình.
- Chuẩn bị nấu ăn là một trong những công việc khó thực hiện, nó đòi hỏi thể lực của bạn. Để vượt qua và cũng trở thành một chuyên gia, bạn cần phải đam mê nấu ăn.
- Bạn phải ưu tiên mọi nhiệm vụ được giao cho bạn.
- Luôn cải thiện kỹ năng nấu ăn của bạn và nâng cao kiến thức sâu rộng về phương pháp nấu ăn của bạn.
Yêu cầu và trình độ của một Prep Cook
# 1. Giao tiếp
để trở thành một đầu bếp chuẩn bị giỏi, người ta phải có khả năng nói tốt và có thể thể hiện bản thân mà không sợ hãi. Bạn phải thông thạo và thành thạo tiếng Anh để tương tác và giao tiếp bằng lời nói và không bằng lời nói với nhà tuyển dụng và khách hàng của bạn.
#2. Giáo dục
Bạn không cần phải có tất cả các bằng cấp để trở thành một chuyên gia và được trả lương cao nhưng điều rất cần thiết là bạn biết đọc và viết, hiểu những điều cơ bản về công việc của bạn và làm theo hướng dẫn đúng cách, biết các những điều cơ bản về công việc của bạn và các quy tắc và quy định đã đặt ra của tổ chức của bạn.
#3.Đào tạo
Chúng là những khóa đào tạo quan trọng và cần thiết mà bạn phải trải qua để trở thành một chuyên gia. Bạn phải có kiến thức về các quy tắc an toàn và sức khỏe của nhà bếp để thúc đẩy vệ sinh và duy trì thái độ tích cực cũng như tiêu cực trước áp lực. Được đào tạo từ một trường dạy nấu ăn sẽ giúp ích rất nhiều cho hành trình trở thành một đầu bếp giỏi của bạn.
Là một phụ bếp, bạn phải là người đã trải qua các khóa đào tạo khác nhau về công việc của mình để tránh những sai sót và những thứ lộn xộn xung quanh. Mọi phụ bếp đều phải có khả năng xử lý tốt các loại dao làm bếp, cách chặt, gọt, thái hạt lựu, tỉa, cắt, làm sạch, v.v.
#4.Sẵn có
Bạn không được tìm thấy trong giờ làm việc. Đưa ra một lời giải thích hợp lý về lý do tại sao bạn không đi làm nhiệm vụ.
Mức lương nấu ăn chuẩn bị
Mức lương của một đầu bếp chuẩn bị phụ thuộc vào quốc gia nơi họ cư trú. Nhìn chung, mức lương trung bình của một đầu bếp chuẩn bị ở Hoa Kỳ là 15.85 đô la một giờ.
- Ở Los Angeles, mức lương của một đầu bếp sơ chế là 18.22 đô la một giờ.
- Ở St. Louis, MO mức lương của một đầu bếp sơ chế là 15.81 đô la một giờ.
- ở Chicago, IL, mức lương của một đầu bếp sơ chế là 17.75 đô la một giờ.
Tiếp tục cho Prep Cook
Một sơ yếu lý lịch phụ bếp tốt phải có những điều sau đây;
- Duy trì môi trường làm việc sạch sẽ.
- Làm những thứ đơn giản như trà, cà phê, v.v.
- Phải đảm bảo luôn sẵn sàng và không có lý do bào chữa.
- Bạn phải có kỹ năng giao tiếp tốt, có khả năng tương tác với mọi người xung quanh.
- Tuân thủ các quy tắc và quy định của nhà bếp, hoặc nhà hàng.
- Phải có kiến thức chuyên sâu về các quy định về sức khỏe và an toàn.
- Chuẩn bị thức ăn theo yêu cầu hoặc chỉ dẫn của khách hàng để tạo công thức nấu ăn hoặc thực đơn mới.
- Phải có khả năng quản lý căng thẳng và có thể làm việc dưới áp lực.
- Hãy kiên nhẫn
- Phải có kiến thức chuyên sâu hoặc ít về các thiết bị dùng để chế biến thực phẩm.
- Phải có kỹ năng giao tiếp tốt và có thể tương tác với những người xung quanh.
Cách phỏng vấn cho Prep Cook
Các kỹ năng và yêu cầu của một đầu bếp chuẩn bị hoặc phụ bếp khác nhau, vì vậy, tốt hơn là bạn nên đặt câu hỏi dựa trên yêu cầu của bạn là gì và những thứ bạn muốn nhân viên của mình có. Đó là những câu hỏi quan trọng cần hỏi và đó là:
- Kinh nghiệm của họ là gì?
- Kinh nghiệm của họ trong việc sử dụng thiết bị nhà bếp là gì và làm thế nào để xử lý nó đúng cách?
- Làm thế nào để bạn xử lý và nói chuyện với một khách hàng hung hăng?
- Dịch vụ khách hàng là gì?
- Bạn hiểu gì về lòng hiếu khách?
- Làm thế nào họ có thể cung cấp cho khách hàng dịch vụ khách hàng tốt nhất?
- Bạn nghĩ thiết bị nào là cần thiết?
- Họ thích làm gì khi không bận rộn?
- Họ chạy việc vặt nhanh đến mức nào để khiến công việc trở nên dễ dàng và nhanh chóng?
- Những tình huống nguy cấp và khó khăn nhất mà họ gặp phải tại nơi làm việc chính thức của họ và làm thế nào họ có thể vượt qua?
- Họ yêu thích điều gì và đam mê chuẩn bị nấu ăn?
- Họ có thể làm việc dưới áp lực không và họ có thể quản lý áp lực tốt như thế nào?
- phải đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng hoặc khách hàng.
- Họ thích và không thích gì về thực đơn nấu ăn?
- Họ có thể làm gì để cải thiện chất lượng bữa ăn?
Mục tiêu sơ yếu lý lịch chuẩn bị nấu ăn
Chúng là những mục tiêu nhất định mà sơ yếu lý lịch nấu ăn chuẩn bị nên có. Điều này cũng giúp bạn biết những kỹ năng cần có với tư cách là một đầu bếp chuẩn bị và hiểu đúng về sơ yếu lý lịch. Đây là điều mà mọi sơ yếu lý lịch nấu ăn chuẩn bị phải có và chúng là:
- Mỗi phụ bếp phải chăm chỉ và không lười biếng trong công việc của họ.
- Họ phải đam mê và hướng đến mục tiêu.
- Kỷ luật và nhất quán.
- Chú ý đến chi tiết.
- Chịu trách nhiệm và tính toán trong việc đo lường các thành phần hợp lý.
- Chủ động và xuất sắc trong những gì họ làm.
Cách cải thiện kỹ năng của bạn với tư cách là một Prep Cook
Học nấu ăn rất khó, đặc biệt là khi bạn lần đầu tiên nấu ăn. Điều quan trọng là bạn phải có những kỹ năng cơ bản của một đầu bếp sơ chế trước khi bắt tay vào việc để không khiến mọi thứ trở nên tồi tệ hoặc làm mọi thứ rối tung lên.
Biết sơ yếu lý lịch nấu ăn của công ty bạn làm việc cũng sẽ giúp bạn cải thiện kỹ năng của mình và đáp ứng các mục tiêu mong muốn của công ty.
#1. Có thiết bị và công thức phù hợp
Đảm bảo rằng bạn có tất cả các dụng cụ cần thiết như nồi, dao kéo, v.v. Bạn cũng phải có nhiều loại nguyên liệu khác nhau như dầu, rau, tùy chọn gia vị, v.v.
# 2. Thực tiễn
Thực hành tạo nên sự hoàn hảo và điều này không thể bỏ qua khi nâng cao kỹ năng nấu ăn của bạn, vì vậy bạn cần bắt đầu thực hành những gì bạn đã học được cho đến nay và sau đó bắt đầu sử dụng chúng để trở thành một chuyên gia.
Tập trung nhiều hơn vào việc cân bằng và pha trộn các hương vị hoặc công thức nấu ăn khác nhau để có được hương vị độc đáo cho bữa ăn của bạn
# 3. Thời gian
Một trong những kỹ năng mà một đầu bếp chuẩn bị phải có là học cách kiên nhẫn khi chuẩn bị bữa ăn. Một bữa ăn cần có thời gian và trở nên tuyệt vời hơn là sẵn sàng trong vài phút và vô vị. Dành thời gian của bạn để chuẩn bị bữa ăn, nó sẽ giúp bạn trở thành và cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình.
#4. Kỹ Năng Làm Bếp
Để cải thiện các kỹ năng như một đầu bếp chuẩn bị, bạn phải có khả năng sử dụng tốt các thiết bị nhà bếp của mình và chúng là những kỹ năng bạn phải có, đặc biệt là kỹ năng dùng dao.
Học cách sử dụng con dao của bạn để xúc xắc, chặt và cắt mọi thứ theo hình dạng đẹp mắt và đây cũng là một kỹ năng hiếm có đối với các đầu bếp sơ chế, vì vậy, đây là một lĩnh vực rất quan trọng mà bạn phải cải thiện để trở thành một chuyên gia.
Kết luận
Mỗi phụ bếp phải là người có khả năng thực hiện các chức năng của bếp mà không có bất kỳ hình thức bất đồng nào. Họ phải có hiểu biết đúng đắn về sơ yếu lý lịch của họ với tư cách là một đầu bếp sơ chế, mức lương và các kỹ năng cần có của họ.
bài viết liên quan
- KINH DOANH NHÀ HÀNG: Hướng dẫn Kinh doanh Thế kỷ 21 (+ Ý tưởng chi tiết)
- Ý tưởng Kinh doanh Thực phẩm (23 Ý tưởng + Hướng dẫn Cách bắt đầu)
- MÔ TẢ CÔNG VIỆC NẤU ĂN: Định nghĩa, Chuẩn bị, Xếp hàng và Nhiệm vụ chính
dự án
Glassdoor
