Quản lý quán bar có thể là một công việc đòi hỏi nhiều áp lực và khó khăn. Về cơ bản, làm việc trong lĩnh vực khách sạn đòi hỏi nhiều giờ, rất nhiều trách nhiệm và sự không thể đoán trước đi kèm với nó. Tuy nhiên, đó có thể là một trải nghiệm hoàn hảo trong đó bạn có thể kết hợp sự sáng tạo với việc quản lý và điều hành nhân viên. Bài viết này đi sâu vào một số khía cạnh của quản lý và đưa ra lời khuyên về cách trở thành một người quản lý quán bar tuyệt vời. Vì vậy, nói cách khác, chúng ta sẽ đi qua các khía cạnh quan trọng của việc quản lý một quán bar sinh lợi và hiệu quả. Điều này bắt đầu với việc hiểu một cách tổng quát mô tả công việc và nhiệm vụ của quản lý quầy bar. Nó còn liên quan đến việc có kiến thức trước về lương quản lý quầy bar, danh sách các khóa học bạn có thể đăng ký trên Udemy hoặc Coursera để nâng cao sơ yếu lý lịch của bạn và phần mềm liên quan đến nó.
Đối với những người mới bắt đầu, đặt hàng thông minh, sự sạch sẽ và tổ chức của quầy bar, và biến quầy bar của bạn trở thành một môi trường tốt để làm việc là những điều đơn giản cần xem xét.
Hãy bắt đầu với một định nghĩa.
Quản lý quán bar là gì?
Nếu bạn đánh giá cao cuộc sống về đêm và một công việc nhịp độ nhanh, nhưng cũng có khả năng quản lý, nghề quản lý quán bar có thể dành cho bạn.
Quản lý quán bar đòi hỏi phải điều hành và vận hành một quán bar cung cấp đồ uống có cồn. Nếu bạn kiểm soát một quán bar, bạn sẽ chịu trách nhiệm về một loạt nhân viên, bao gồm nhân viên phục vụ, người pha chế và người phục vụ.
Quản lý quán bar cũng bao gồm một lượng lớn các hoạt động giải trí. Các trò chơi thể thao trên truyền hình và các sự kiện trực tiếp bao gồm các ban nhạc và nghệ sĩ hài là hai khả năng giải trí tiềm năng. Quản lý quầy bar cũng có thể phải đưa ra quyết định về thực đơn và giám sát nhà bếp của quầy bar nếu quầy bar cung cấp đồ ăn.
Cơ hội cho công việc pha chế
Quản lý quầy bar được Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ (BLS) phân loại là quản lý dịch vụ ăn uống. Bạn có thể thăng tiến từ nhiều vị trí khác nhau trong một công ty dịch vụ ăn uống để trở thành quản lý quầy bar. Bạn có thể bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một người phục vụ tiếp nhận và giao các đơn đặt hàng, một đầu bếp chuẩn bị thức ăn, một nhân viên pha chế phục vụ đồ uống hoặc thậm chí là một nhân viên bưng bê, người giữ cho quầy bar an toàn và trật tự. Sau khi được thăng chức lên quản lý quầy bar, bạn sẽ phụ trách các hoạt động chung của quầy bar. Bạn sẽ phải giải quyết các khiếu nại của khách hàng, theo dõi hàng tồn kho của quán và đảm bảo rằng nhân viên đang làm đúng công việc của họ.
Yêu cầu đối với giáo dục
Người quản lý quán bar và nhà hàng thông thường cần phải có bằng tốt nghiệp trung học và kinh nghiệm trước đó trong ngành. Bạn có thể tích lũy kinh nghiệm bằng cách làm việc trong các nghề cấp thấp hơn như phục vụ hoặc pha chế.
Tuy nhiên, một số công ty sẵn sàng dạy nhân viên mới mô tả công việc và nhiệm vụ cần thiết của quản lý quầy bar sau khi họ được thuê. Một chương trình chứng chỉ quản lý quầy bar tại một cơ sở dạy nghề hoặc kỹ thuật có thể được các nhà quản lý quán bar quan tâm. Theo Cục Thống kê Lao động, một số tiểu bang có giới hạn độ tuổi nghiêm ngặt đối với nhân viên pha chế và bồi bàn phục vụ rượu, và bạn có thể được yêu cầu nghiên cứu các quy tắc phân phối rượu của tiểu bang.
Nếu bạn muốn làm việc trong lĩnh vực quản lý, bạn có thể lấy bằng cao đẳng hoặc cử nhân về quản lý khách sạn với chuyên ngành quản lý đồ uống. Các tiêu chuẩn an toàn, các khía cạnh pháp lý của việc điều hành một quán bar, và các phương pháp tiếp thị hiệu quả đều được đề cập trong các chương trình cấp bằng này. Ngoài ra, các chương trình chứng chỉ khác nhau về quản lý quầy bar có sẵn.
Nhiệm vụ / Mô tả Công việc cho Nhân viên Quản lý Bar là gì?
Về cơ bản, chúng tôi đã giải quyết một số trách nhiệm của người quản lý trong việc phân tích các kỹ năng. Tuy nhiên, không phải tất cả các công việc quản lý quầy bar đều được tạo ra như nhau, do đó, mô tả công việc có thể khác nhau. Sau đây là danh sách các nhiệm vụ chung cho từng người quản lý. Phần lớn phụ thuộc vào quầy bar nơi bạn làm việc và những người khác làm việc ở đó. Và có nhiều sự trùng lặp về chức danh công việc giữa các loại thanh.
Ví dụ, những người quản lý trong các quán bar của công ty thường có một nhóm nhiệm vụ thống nhất và tập trung hơn.
Mặt khác, những người quản lý trong các quán bar độc lập hoặc là một phần của một nhóm nhỏ, đôi khi có phạm vi trách nhiệm rộng hơn so với những người đồng cấp trong công ty của họ. Tuy nhiên, nó cũng sẽ cung cấp cho họ nhiều đầu vào, kiểm soát và tự do sáng tạo hơn.
Xác định phong cách quản lý và con đường sự nghiệp bạn muốn theo đuổi bằng cách xác định những đặc điểm mà bạn đánh giá cao trong công việc.
Tóm tắt các nhiệm vụ của quản lý quầy bar và mô tả công việc
Trách nhiệm của Nhân viên
- Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
- Lập kế hoạch
- Theo dõi nhân viên trong ca làm việc
- Chăm sóc các mối quan tâm về nhân sự
- Nhận phản hồi từ nhân viên và phản hồi nó
Trách nhiệm tiền bạc
- Lập ngân sách cho chi phí lao động, chi phí rượu và chi phí ăn uống
- Cải thiện khả năng sinh lời
- Báo cáo về sản phẩm và tổn thất
- Xem xét toàn diện Báo cáo hàng tồn kho và báo cáo bán hàng
- Chia sẻ báo cáo với chủ sở hữu và kế toán.
Trách nhiệm hoạt động
- Quản lý hàng tồn kho
- Marketing
- Tạo menu
- Thiết lập và cải tiến các quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP)
- Giao nhiệm vụ cho người khác
Trách nhiệm của khách hàng
- Lời chào và sự trợ giúp của khách
- Chăm sóc và giải quyết các mối quan tâm với khách
- Trong khi phục vụ, chạm vào bàn và kiểm tra khách.
Trách nhiệm hành chính
- Có được các giấy phép thích hợp
- Lương bổng
- Thanh toán và xử lý hóa đơn
- Tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn
Trách nhiệm dịch vụ
- Cấu hình các bộ phận máy chủ
- Hỗ trợ và tư vấn cho người phục vụ và người pha chế
- Quản lý quy trình làm việc của nhà bếp
- Đào tạo và Nhân viên Bar
- Nhân viên giỏi là tấm hộ chiếu vàng dẫn đến thành công.
Mô tả và Nhiệm vụ Công việc Quản lý Bar Chung, Giải thích !!!
Tập trung vào tất cả 9 nhiệm vụ quản lý quầy bar sau đây cho dù bạn đang soạn thảo bản mô tả công việc quản lý quầy bar hay đang ứng tuyển vào vị trí quản lý quầy bar.
# 1. Kiểm soát hàng tồn kho
Quyết định của quản lý quán bar về việc gọi đồ uống tùy thuộc vào những gì đã được bán là một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất, nếu không muốn nói là quan trọng nhất. Sau đó, việc tiếp theo sẽ là mua những đồ uống đó và thương lượng hợp đồng với các nhà cung cấp. Quản lý hàng tồn kho thanh là thuật ngữ cho quy trình này. Khi được thực hiện một cách nhất quán và chính xác, nó cho phép người pha chế xem loại đồ uống nào phổ biến nhất và mang lại lợi nhuận cao nhất. Nếu bạn muốn kinh doanh một quán bar bình dân và có lãi, bạn cần biết hai điều này.
Hầu hết các nhà quản lý sẽ lấy hàng tồn kho theo cách thủ công bằng bảng tính kiểm kê của quản lý quầy bar hoặc sử dụng phần mềm kiểm kê rượu để tự động hóa quy trình. Nhiệm vụ này có thể được thực hiện hàng ngày hoặc hàng tuần, tùy thuộc vào mức độ bận rộn của quầy bar. Trong mọi trường hợp, người quản lý không nên đợi cho đến khi một mặt hàng được bán hết rồi mới đặt hàng thêm. Cuối cùng, nghĩa vụ của người quản lý quầy bar là đảm bảo rằng quầy bar liên tục được dự trữ đầy đủ, cho dù họ muốn tự kiểm kê hay giao công việc cho nhân viên khác.
# 2. Thuê nhân viên đào tạo và giám sát
Quản lý quầy bar phụ trách tạo các câu hỏi phỏng vấn nhân viên pha chế, tuyển dụng nhân viên pha chế và phát triển đội ngũ. Mặc dù người quản lý quầy bar không dạy nhân viên mới, nhưng anh ta hoặc cô ta sẽ chọn các giảng viên và giám sát việc phát triển tất cả các tài liệu đào tạo nhân viên quầy bar. Chỉ cần đảm bảo bạn biết câu trả lời cho câu hỏi, "Bạn phải bao nhiêu tuổi để phục vụ rượu?"
Đối với mỗi ca làm việc, quản lý quầy bar giám sát công việc của nhân viên sau khi họ đã được tuyển dụng và đào tạo. Điều đó cho thấy người quản lý quầy bar đã chuẩn bị cho công nhân ca làm việc sắp tới bằng cách viết lịch trình và phân công các trạm. Họ cũng sẽ cần biết cách nhận ra kẻ trộm trong số những người pha chế.
Đồng thời, một quản lý quán bar giỏi phải tập trung vào sự phát triển của đội ngũ của mình. Họ có trách nhiệm đảm bảo rằng nhân viên có quyền truy cập vào các tài liệu và công cụ học tập có liên quan để duy trì sự phát triển nghề nghiệp của họ. Ví dụ: bạn có thể khuyến khích (và thậm chí trả tiền cho) nhân viên quan tâm đến rượu để có được chứng chỉ máy chủ rượu hoặc đăng ký tham gia khóa học Giới thiệu về rượu vang. Đây là một trong bốn cấp độ của chứng nhận sommelier.
# 3. Dẫn bằng ví dụ
Một người pha chế thành công nhận ra rằng họ không chỉ quản lý mà còn dẫn dắt nhóm của họ. Họ phát triển khả năng lãnh đạo bằng cách thể hiện nó thông qua các hành động và quyết định của chính họ. Một người quản lý nên vui lòng xắn tay áo của họ và làm việc trên các tuyến đầu, từ bàn ăn cho đến phục vụ quán bar. Thêm vào đó, anh ấy tràn đầy năng lượng và đam mê. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của vai trò của mỗi nhân viên trong cơ sở và làm cho người quản lý quầy bar dễ tiếp cận hơn với cả người pha chế và khách hàng.
#4. Đảm bảo độ sạch và an toàn của quầy bar
Quầy bar nhanh chóng là một cách chắc chắn để khiến du khách phải trầm trồ. Mặt khác, quầy bar được tổ chức tốt cho phép nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Trong khi việc dọn dẹp quầy bar và giữ cho nó tuyệt vời trong suốt cả ngày là nỗ lực của cả nhóm, người quản lý quầy bar chịu trách nhiệm giao những công việc này cho nhân viên, lập lịch trình dọn dẹp, mua vật dụng dọn dẹp nhà hàng và quầy bar và sử dụng danh sách kiểm tra vệ sinh quầy bar để đảm bảo rằng tất cả nhiệm vụ được hoàn thành vào cuối ngày.
# 5. Tiếp thị bản thân
Một vai trò quan trọng khác của người quản lý và giám sát quầy bar là thu hút khách hàng vào cửa. Điều này bao gồm bất cứ điều gì từ ý tưởng giờ khuyến mãi đến ý tưởng quảng cáo quán bar, quản lý trang web của quán bar và sự hiện diện trên mạng xã hội.
# 6. Duy trì kế hoạch tài chính
Đây là nơi phát huy khả năng phán đoán kinh doanh sắc sảo của người pha chế. Mọi chi phí của quán đều do chủ quán tự lo. Để giữ một quán bar có lãi, người pha chế phải kiểm soát mọi chi phí. Mọi nhân viên mới, quyết định hoạt động và chiến lược tiếp thị đều được xem xét kỹ lưỡng qua lăng kính ngân sách. Một người quản lý quầy bar thông minh tận dụng tối đa các nguồn lực, chi tiêu ít nhất có thể và tiết kiệm ngân sách, giữ cho bảng cân đối kế toán của nhà hàng luôn hoạt động tốt.
# 7. Thiết lập mối quan hệ với khách hàng
Sự thành công của một quán bar phụ thuộc rất nhiều vào những người điều hành chính quy của nó. Họ không chỉ mang về tiền mặt trong những mùa chậm mà còn giới thiệu quán rượu cho bạn bè của họ, mang lại công việc kinh doanh mới. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải hình thành mối quan hệ chặt chẽ với tất cả khách truy cập của bạn, đặc biệt là những người thường xuyên của bạn. Nếu một người thường xuyên bước vào và bạn nhận ra họ, họ sẽ rất biết ơn. Nhìn ra nếu bạn biết tên của họ và những gì họ đặt hàng. Họ sẽ tôn thờ bạn vì điều đó.
Hơn nữa, để làm hài lòng những người thường xuyên của bạn, thỉnh thoảng bạn có thể cung cấp đồ uống miễn phí hoặc giảm giá với tư cách là quản lý quầy bar. Chính những điều nhỏ nhặt đã cho họ thấy họ được đánh giá cao như thế nào. Và điều đó sẽ lôi kéo họ quay trở lại.
#số 8. Tăng doanh số bán hàng
Trách nhiệm của người quản lý quầy bar không ngừng lại khi hoạt động tiếp thị của họ đã thành công và khách hàng đã đến cửa. Họ cũng chịu trách nhiệm xác định số lượng đồ uống được bán và lợi nhuận của chúng.
Quản lý quầy bar có thể xác định loại cocktail nào sinh lời và phổ biến nhất sau khi lấy và xem xét kho đồ uống của họ. Mục tiêu của họ là làm cho đồ uống có lợi nhuận trở nên phổ biến, cũng như đồ uống có lợi nhuận trở nên phổ biến. Kỹ thuật thực đơn, bán thêm, kết hợp và chiết khấu nhà cung cấp là một trong những kỹ thuật mà họ sử dụng. Khi tìm cách thúc đẩy doanh số bán hàng, người pha chế thường sửa đổi giá một cách chiến lược dựa trên kết quả của kỹ thuật đồ uống của họ. Khi được sử dụng cho thực đơn, mã QR tại các nhà hàng và quán bar giúp mọi thứ dễ dàng hơn rất nhiều. Giá thực đơn có thể được thay đổi bất cứ lúc nào và không mất phí. Điều này cung cấp cho các nhà quản lý quán bar nhiều khó khăn khi nói đến các phương pháp định giá.
Mẹo thuê nhân viên quản lý quầy bar
Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn tuyển dụng khi nói đến quản lý quán bar.
# 1. Giới thiệu
Kết nối cá nhân là điều cần thiết trong lĩnh vực nhà hàng và quán bar. Đó là một phần của khái niệm kinh doanh khách sạn. Đó cũng là một kỹ thuật tuyệt vời để tìm kiếm những nhân viên hàng đầu. Nếu bạn có một nhân viên có tinh thần làm việc mạnh mẽ, người hoàn thành xuất sắc mọi trách nhiệm của họ, bạn có thể dựa vào họ để đề xuất các nhân viên mới khi tham gia thị trường.
Một công nhân mạnh gần như chắc chắn sẽ chỉ giới thiệu những công nhân mạnh khác. Có hai lý do cho việc này. Một trong những lý do là danh tiếng của họ đang bị đe dọa. Và bởi vì họ chịu trách nhiệm về việc giới thiệu, những nhân viên giỏi sẽ không muốn giới thiệu một nhân viên tồi cho sếp của họ.
Lý do thứ hai, theo một cách tích cực, ích kỷ hơn. Bởi vì nó sẽ làm giảm hiệu suất công việc và khối lượng công việc của họ, một nhân viên giỏi sẽ không muốn làm việc với một người kém hiệu quả.
# 2. Ban công việc ngành
Các hội đồng tuyển dụng như Culinary Agents, Poached và iHireChefs là những nơi tuyệt vời để tìm kiếm những nhân viên có năng lực. Và, bởi vì chúng dành riêng cho ngành, bạn sẽ nhận được nhiều ứng viên đủ điều kiện hơn so với việc bạn đã quảng cáo trên Craigslist hoặc các bảng việc làm chung chung khác.
Mặc dù đăng bài trên các diễn đàn này tốn tiền, nhưng lợi ích là bạn sẽ có cơ hội tuyển dụng một nhân viên mới tuyệt vời hơn.
# 3. Đặt câu hỏi đúng
Khi nói đến việc tuyển dụng nhân viên mới, quá trình phỏng vấn là rất quan trọng. Điều đó nên được hiển nhiên. Tuy nhiên, nhiều quán rượu và nhà hàng thiếu nhân viên muốn được hỗ trợ ngay lập tức và có thể gặp khó khăn khi sử dụng các nhân viên thay vì các chuyên gia phù hợp lý tưởng.
#4. Trải nghiệm tương thích
Nhiều nhà hàng có phong cách phục vụ đa dạng. Nếu bạn đang tuyển nhân viên pha chế cho hộp đêm, hãy tìm một người đã từng làm việc trong hộp đêm trước đó, hoặc ít nhất là có chuyên môn với âm lượng lớn, tốc độ và tính khí điềm đạm.
Mặt khác, nếu bạn điều hành một cơ sở ăn uống cao cấp, bạn sẽ muốn một người có kinh nghiệm trải bàn bằng khăn trắng, hiểu rõ về rượu và kỹ năng giao tiếp rõ ràng khi giải thích các món ăn phức tạp hoặc gợi ý kết hợp đồ ăn và rượu.
Biết những khả năng bạn cần để thành công trong môi trường của bạn sẽ giúp bạn thuê những người có chúng.
# 5. Tình huống khó chịu
Khi nói đến dịch vụ khách hàng, những điều bất ngờ, kỳ lạ và đáng lo ngại có thể xảy ra mà không cần báo trước. Việc phải ngăn khách gọi đồ uống có thể là một vấn đề khó khăn. Hỏi ứng viên xem họ sẽ xử lý như thế nào trong tình huống như thế này, hoặc tốt hơn là họ đã đối phó với những tình huống tương tự như thế nào trong quá khứ.
# 6. Lịch sử việc làm
Sơ yếu lý lịch của nhân viên quản lý quầy bar cho bạn biết nhiều điều hơn là chỉ đơn giản là lịch sử công việc và tài liệu tham khảo của bạn. Nó cũng truyền đi một thông điệp về lòng trung thành. Mặc dù doanh thu của quầy bar cao, hãy theo dõi thời gian ứng viên đã làm ở các vị trí trước đó.
Một bản lý lịch quản lý quán bar có thời hạn công việc từ hai đến ba tháng có thể cho thấy rằng người này có nhiều khả năng rời quán bar của bạn trong cùng một khung thời gian. Một dấu hiệu đỏ khác là nếu họ không tiết lộ khoảng thời gian mà họ đã làm ở các công việc trước đây. Điều này có thể cho thấy rằng họ đang cố gắng che giấu sự thật rằng họ đang chuyển từ công việc này sang công việc khác.
Tuy nhiên, vì thiếu kinh nghiệm nên lịch sử nghề nghiệp có thể không quan trọng đối với những ứng viên trẻ hơn. Điều quan trọng là phải hỏi về điều gì đã dẫn đến việc họ rời bỏ công việc trước đây. Cách họ nói về nó tiết lộ rất nhiều điều họ đánh giá cao.
# 7. Đào tạo nhân viên nhà hàng
Sau khi tuyển dụng, giai đoạn tiếp theo là đào tạo nhân viên của bạn. Một chương trình đào tạo vững chắc là một cách tiếp cận tuyệt vời để tạo ra các tiêu chuẩn dịch vụ đồng thời cung cấp giá trị cho nhân viên, những người sẽ cảm thấy thoải mái và có năng lực hơn khi làm việc trên sàn.
Điều quan trọng là phải nhận ra rằng những người mới tuyển dụng không phải là những người duy nhất cần được đào tạo. Việc đào tạo nhân viên nên được liên tục để khiến họ quan tâm và cung cấp giá trị để họ không cảm thấy nhàm chán hoặc mất hứng thú trong công việc.
#số 8. Xây dựng chiến lược
Mỗi chương trình đào tạo nên bắt đầu với một chiến lược được suy nghĩ kỹ lưỡng. Lập danh sách các mục tiêu bạn muốn nhóm của mình đạt được. Đảm bảo rằng chúng có thể đo lường được để bạn có thể thấy những gì đang hoạt động và những gì cần thay đổi để đạt được thành công.
Áp dụng cùng một kế hoạch cho từng nhân viên mới gia nhập công ty của bạn, thực hiện các điều chỉnh nếu cần. Điều này đảm bảo rằng mọi người đều ở trên cùng một trang và tuân theo cùng một bộ tiêu chuẩn khi có sự nhất quán.
Hơn nữa, hãy sắp xếp thứ tự ưu tiên các nhiệm vụ trong kế hoạch của bạn để nhân viên của bạn hiểu được tầm quan trọng của những trách nhiệm nhất định so với những người khác. Ví dụ, trước khi bắt đầu phục vụ bàn và đưa ra các đề xuất cho khách, người phục vụ nên hiểu rõ về thực đơn.
Việc đào tạo nên được lên lịch thường xuyên để củng cố những điều nhân viên cần biết, giới thiệu các món mới trong thực đơn và tập trung vào những lĩnh vực mà họ đang thiếu.
Lương quản lý quầy bar
Trong các quán bar, có rất nhiều chỗ để thăng tiến. Khi bạn đã đứng sau quầy bar, một con đường sự nghiệp đang chờ bạn phía trước, từ bar trở lại bartender đến quản lý bar và hơn thế nữa. Mức lương trung bình của quản lý quầy bar là một yếu tố quan trọng cần xem xét khi cân nhắc chuyển đổi nghề nghiệp từ nhân viên pha chế sang quản lý quầy bar. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét mức lương trung bình quốc gia cho quản lý quán bar ở Hoa Kỳ.
Bằng cách tính lương trung bình của quản lý quầy bar từ năm trang web việc làm lớn nhất trên toàn quốc, đây là mức trung bình trên toàn quốc cho các công việc quản lý quầy bar. Mức lương trung bình quốc gia khi nói đến quản lý quán bar ở Hoa Kỳ là $ 45,383. Vì vậy, dựa trên con số đó và số giờ trung bình mà người quản lý quán bar làm việc mỗi tuần, lương quản lý quán bar mỗi giờ vào khoảng $ 14.55.
Tất nhiên, điều này phụ thuộc vào số năm kinh nghiệm. Quản lý quầy bar thường thăng tiến lên các vị trí như tổng giám đốc, giám đốc đồ uống hoặc chuyên gia rượu nội bộ. Tuy nhiên, có thể an toàn khi giả định rằng mức lương trung bình tương ứng với trình độ chuyên môn trung bình của nghề nghiệp từ 5–7 năm.
Sơ yếu lý lịch quán bar
Đây là mẫu tiếp tục quản lý thanh:
Cách viết sơ yếu lý lịch quán bar
Bất kể mẫu nào ở trên, hãy tin tôi rằng bạn sẽ muốn biết cách viết một bản sơ yếu lý lịch quản lý quán bar hoàn hảo.
# 1. Chọn định dạng thích hợp nhất cho hồ sơ quản lý quầy bar của bạn
Cho dù bạn đang ứng tuyển tại một quán rượu tồi tàn với PBRs đầy nước hay một quán rượu sành điệu với món cocktail $ 45, sơ yếu lý lịch của bạn phải được cấu trúc phù hợp.
Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bạn cung cấp cho họ một mẫu sơ yếu lý lịch thanh với bố cục đẹp mắt nếu bạn muốn thực sự có được công việc.
Thực hiện theo các khuyến nghị sau để định dạng sơ yếu lý lịch:
- Bắt đầu với thông tin liên hệ của bạn trong phần tiêu đề.
- Để dễ đọc, hãy sử dụng các phần sơ yếu lý lịch với các tiêu đề có thể đọc được.
- Chọn định dạng sơ yếu lý lịch tốt nhất, thường là định dạng theo thứ tự thời gian.
- Chọn một phông chữ sơ yếu lý lịch tốt và sử dụng hiệu quả khoảng trắng.
- Trừ khi quảng cáo tuyển dụng chỉ định khác, hãy gửi sơ yếu lý lịch của bạn dưới dạng PDF.
# 2. Tạo một bản tóm tắt lý lịch hoặc mục tiêu cho một người quản lý quầy bar
Sơ yếu lý lịch hay còn được gọi là bản tóm tắt khách quan hoặc sơ yếu lý lịch.
Đoạn văn giới thiệu dài từ ba đến bốn dòng này cung cấp cho các chủ quán bar và quản lý nhà hàng một cái nhìn ngắn gọn về mức độ phù hợp của bạn với vai trò quản lý quầy bar.
Nó phải thu hút sự chú ý của họ ngay lập tức, giống như một bảng khuyến mãi đặc biệt trong giờ hạnh phúc.
Nếu bạn có hơn hai năm kinh nghiệm làm việc tại quầy bar, hãy chọn phần tóm tắt lý lịch. Kỹ năng và kinh nghiệm quản lý của bạn được liệt kê trong báo cáo tóm tắt. Nó cũng đi kèm với một thành tích được đánh số để chứng minh rằng bạn là lựa chọn tốt nhất.
Nếu bạn có ít hoặc không có kinh nghiệm làm nhân viên pha chế, hãy sử dụng mục tiêu sơ yếu lý lịch. Các mục tiêu nghề nghiệp quản lý của bạn được liệt kê trong tuyên bố mục tiêu, cũng như một thành tích để chứng minh giá trị của bạn.
Mẹo chuyên nghiệp: Chỉ vì cụm từ tiêu đề ở trên cùng không có nghĩa là nó phải được viết trước. Thay vào đó, hãy lưu nó cho đến cuối để cung cấp cho bạn khái niệm tốt hơn về những gì cần tóm tắt.
#4. Viết bản mô tả công việc sơ yếu lý lịch hoàn hảo cho người quản lý quầy bar
Xem phần lý lịch công việc một cách chính xác, cho dù bạn đang phục vụ thực khách tại một quán rượu và đồ nướng trong thị trấn hay giám sát bầu không khí nhiệt đới của một quán bar tiki.
Đây là cách để vượt qua phần mô tả công việc quản lý quầy bar trong sơ yếu lý lịch của bạn:
- Bắt đầu với công việc gần đây nhất của bạn và làm việc theo cách của bạn ngược lại.
- Chức danh công việc của bạn nên ở trên cùng, tiếp theo là ngày làm việc, tên công ty và 5–6 gạch đầu dòng.
- Khi bạn tiến bộ trong lịch sử việc làm của mình, bạn nên giảm số lượng gạch đầu dòng mà bạn cung cấp.
- Bắt đầu mỗi mục dấu đầu dòng liên quan đến trình quản lý thanh bằng một thuật ngữ hành động tiếp tục.
- Thể hiện những thành tích có thể định lượng được thay vì chỉ là những trách nhiệm pha chế điển hình.
- Mỗi sơ yếu lý lịch nên được điều chỉnh cho phù hợp với một nhà tuyển dụng cụ thể. Đừng gửi một thông điệp giống nhau đến mọi quán bar trong thị trấn.
Không cần lo lắng nếu bạn chưa có kinh nghiệm về quán bar trước đó. Trong các gạch đầu dòng của bạn, hãy tiếp tục bao gồm các nhiệm vụ công việc phù hợp với quản lý và phù hợp với thanh nhất. Chọn các mục thể hiện kiến thức chuyên môn về đồ uống, năng lực quán bar, khả năng lãnh đạo của bạn, v.v.
# 5. Làm cho Phần Giáo dục trong Sơ yếu lý lịch Quản lý quầy bar của bạn trở nên nổi bật
Phần học vấn trong sơ yếu lý lịch dành cho quản lý quán bar có vẻ không quan trọng.
Tuy nhiên, nếu bạn tin vào điều đó, bạn sẽ không thích hợp với vị trí quản lý quán bar.
Đây là cách để vượt qua thành phần giáo dục của kỳ thi:
- Bạn đã làm quản lý quán bar hơn 5 năm? Chỉ cung cấp trường học, chuyên ngành và bằng cấp của bạn. Nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ cải thiện khả năng ứng cử của bạn, hãy bao gồm các môn học có liên quan.
- Bạn là người mới trong thế giới pha chế? Cung cấp thông tin bổ sung, chẳng hạn như thành tích học tập, hoạt động ngoại khóa, các môn học liên quan và lĩnh vực nghiên cứu ưa thích.
- Bạn đã hoàn thành chương trình học của mình ở trường đại học chưa? Bạn không nên đưa trường trung học vào sơ yếu lý lịch của mình.
- Bạn vẫn còn là một sinh viên trong trường đại học? Là một đầu vào trung học, bao gồm trung học.
Mẹo: Các khóa học liên quan đến cả dịch vụ ăn uống và quản lý, chẳng hạn như quản lý khách sạn, thực phẩm và đồ uống, sức khỏe và an toàn, đào tạo lãnh đạo, thuyết trình trước đám đông, v.v., có liên quan đến sự nghiệp quản lý quán bar.
# 6. Nhấn mạnh kỹ năng quản lý quầy bar của bạn
Cho dù đó là quán bar lặn hay câu lạc bộ hài kịch, quán karaoke hay quán rượu bia, các chủ quán bar đều đang tìm kiếm một người quản lý có tay nghề cao.
Đầu tiên, đây là danh sách các kỹ năng pha chế phổ biến cần đưa vào sơ yếu lý lịch:
Kỹ năng cho một Sơ yếu lý lịch quản lý quầy bar;
- Mua đồ uống và thực phẩm
- Đặc biệt về Bar & Lập kế hoạch Thực đơn để Quản lý Ngân sách
- Dịch vụ ăn uống và tổ chức sự kiện
- Tuân thủ vệ sinh, an toàn và sức khỏe
- Chuyên môn Tiếp thị Khách sạn
- Dịch vụ pha chế
- Ghép đôi rượu
- Khả năng giao tiếp
- Hoạt động tốt dưới áp lực
- Quản lý thời gian và sáng tạo
- Trách nhiệm
- Kỹ năng lãnh đạo với sự chú ý đến chi tiết
- Hợp tác & Làm việc theo nhóm trong giải quyết vấn đề
- Phẩm chất nhân cách
- Tư duy phản biện và ra quyết định
- Khả năng quản lý
Nhưng sau đó bạn không thể chỉ sao chép và dán danh sách này vào sơ yếu lý lịch của mình.
Điều đó không được hoan nghênh như một tên côn đồ say rượu.
Thay vào đó, hãy thử điều này:
- Lập danh sách các khả năng công việc của bạn có liên quan đến quản lý quầy bar, bao gồm cả kỹ năng mềm và kỹ năng cứng.
- Giữ cho mô tả công việc quản lý quầy bar hiển thị và có thể truy cập được.
- Từ yêu cầu công việc, họ nên nêu bật những khả năng mà họ mong muốn. Đó là những từ khóa tốt nhất cho một sơ yếu lý lịch.
- Thêm một mục được đánh dấu vào sơ yếu lý lịch quản lý quán bar của bạn nếu nó phù hợp với một kỹ năng trong danh sách của bạn!
Với tư cách là một ứng viên quản lý quầy bar, CV của bạn phải có một lượng tương đương các tài năng cứng (kết hợp, lập kế hoạch thực đơn) và năng lực mềm (quản lý) (quản lý thời gian, giao tiếp bằng lời nói).
# 7. Mở rộng tiếp tục quản lý quầy bar của bạn với các phần bổ sung
Bây giờ bạn đã tổng hợp một bản lý lịch mạnh mẽ.
Thêm một hoặc hai phần bổ sung vào sơ yếu lý lịch của bạn để giúp nó nổi bật hơn so với các ứng viên quản lý quầy bar khác.
Chứng minh cho họ thấy rằng trong khi các ứng cử viên khác là Old Fashioned, bạn là Cosmopolitan.
Dưới đây là một số bổ sung sơ yếu lý lịch tuyệt vời cho công việc quản lý quầy bar:
- các dự án yêu cầu chứng chỉ kỹ năng ngôn ngữ
- giải thưởng giấy phép thành viên
- sở thích và sở thích
- công việc tình nguyện
#số 8. Bao gồm một Thư xin việc cùng với Sơ yếu lý lịch của Bạn cho một Quản lý Bar
Đừng quên gửi kèm thư xin việc cùng với đơn xin việc của bạn.
Đính kèm thư xin việc của người quản lý quán bar vào sơ yếu lý lịch của bạn, cho dù đó là cho một quán rượu Ailen hay một phòng uống cocktail.
Dưới đây là cách viết thư xin việc làm nhân viên pha chế mà họ sẽ thích:
- Tạo ấn tượng đầu tiên mạnh mẽ với phần giới thiệu thư xin việc của bạn.
- Mô tả kinh nghiệm và tài năng của bạn với tư cách là một nhân viên pha chế.
- Để chứng minh giá trị của bạn với họ, hãy bao gồm những thành tích đáng chú ý.
- Lời kêu gọi hành động mạnh mẽ nên được đưa vào cuối thư xin việc.
Nhớ theo dõi hồ sơ xin việc của bạn. Gửi một email nhanh hoặc gọi điện thoại nhanh cho chủ quán bar có thể là cách đủ để bạn được tuyển dụng.
Hơn nữa, một lá thư xin việc mạnh mẽ bổ sung cho bản lý lịch của bạn sẽ giúp bạn vượt lên trong cuộc cạnh tranh.
Hãy xem nhanh một vài khóa học bạn có thể sử dụng để tạo lợi thế trong sự nghiệp quản lý quán bar của mình.
Các khóa học quản lý quán bar
Sau đây là một số khóa học quản lý quán bar trên Udemy và các nền tảng học tập khác . Tuy nhiên, chúng đi kèm với một mức giá. Dù bằng cách nào, điều quan trọng nhất không phải là giá cả mà là giá trị được gắn trong các khóa học này. Nhưng lưu ý rằng đây chỉ là những lựa chọn dựa trên đánh giá trực tuyến, bạn có thể tự nghiên cứu để chọn ra loại phù hợp nhất với mình.
- Khóa đào tạo quản lý quán bar - 8 lĩnh vực trọng tâm để thành công
- Khóa học quản lý quầy bar của Eventtrix
- Khóa học được chứng nhận CPD về Quản lý quầy bar
Tám thói quen của một quản lý quầy bar hiệu quả
Các thủ thuật quản lý quầy bar sau đây là quan trọng nhất trong ngành. Về cơ bản, nếu bạn muốn trở thành một quản lý quán bar thành công, bạn phải có những thứ này trong lòng bàn tay.
# 1. Liên tục tổ chức các khóa đào tạo
Mọi người trong quán bar hoặc nhà hàng của bạn, ngay cả nhân viên của bạn, đều là một chuyên gia. Thanh của bạn có rất nhiều kinh nghiệm mà bạn nên tận dụng. Tổ chức các khóa đào tạo hàng tuần hoặc hàng tháng về các món trong thực đơn, quy trình, kết hợp hoặc bất cứ điều gì mà nhân viên của bạn nhiệt tình. Bạn cũng có thể yêu cầu một buổi đào tạo nhanh về hàng hóa mới nhất của họ từ đại diện rượu hoặc rượu.
Ngoài ra, một đầu bếp đường dây có thể cung cấp khóa đào tạo về chuẩn bị thức ăn.
# 2. Tập hợp một đội tuyệt vời
Tính cách, sự phù hợp với văn hóa và niềm đam mê là tất cả các yếu tố cần xem xét khi tuyển dụng. Sau đó, hãy suy nghĩ về khả năng và kinh nghiệm của bạn. Bất cứ điều gì có thể được dạy cho một người học có động cơ. Việc xây dựng đội ngũ của bạn đòi hỏi phải tạo ra một động lực toàn xã hội, do đó, nó phải được thực hiện một cách cẩn thận.
Điều quyết định xem công việc là một môi trường vui vẻ hay buồn bã là nhân viên của bạn thích hay ghét đi làm. Điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào những người mà họ tiếp xúc.
# 3. Dẫn bằng ví dụ
Có thể nhìn thấy trong khi địa điểm ngày càng đông đúc. Ra phía sau quầy bar, thả menu và bàn chào mừng, dọn đĩa, chạy xe buýt, bất cứ điều gì bạn muốn. Nếu nhân viên của bạn không tin rằng họ là những người duy nhất làm việc chăm chỉ, họ sẽ có nhiều động lực hơn để làm như vậy.
#4. Trao cho nhân viên một tiếng nói
Nói rõ với nhân viên rằng họ có thể gửi phản hồi dù được yêu cầu hay không. Thiết lập hộp đề xuất hoặc biểu mẫu web ẩn danh. Trong các cuộc họp nhóm và giao ca, hãy hỏi ý kiến. Điều này có lợi vì hai lý do: nhân viên của bạn sẽ nắm quyền làm chủ trong quá trình ra quyết định và bạn sẽ nhận được hàng loạt ý tưởng mới.
# 5. Là nguồn lực cho sự phát triển nghề nghiệp của nhân viên
Hãy nói rõ với tất cả mọi nhân viên trong quán bar của bạn rằng bạn quan tâm đến sự tiến bộ trong nghề nghiệp của họ. Làm việc với họ trên một lộ trình chuyên nghiệp nếu họ muốn theo đuổi sự nghiệp khách sạn.
Sau đó, hỗ trợ họ tiến về phía trước. Điều đó có thể đòi hỏi việc hỗ trợ họ tìm kiếm các khóa học trực tuyến thích hợp, hướng dẫn họ lấy chứng chỉ, cung cấp kinh nghiệm công việc phù hợp với mục tiêu của họ hoặc hỗ trợ họ trong việc kết nối mạng.
# 6. Thấu cảm
Sự đồng cảm là yếu tố dự báo tốt nhất cho sự thành công trong sự nghiệp. Cách lý tưởng để giao tiếp là lắng nghe và trả lời bằng sự đồng cảm, vì điều này cho nhân viên của bạn thấy rằng bạn quan tâm đến họ. Kết quả là, họ có nhiều khả năng đóng góp vào tầm nhìn và sứ mệnh của tổ chức.
# 7. Thường xuyên kiểm kê quầy bar
Thường xuyên kiểm kê quầy bar mang lại cho bạn cơ hội thành công tốt nhất với tư cách là người quản lý quầy bar vì nó cho phép bạn tăng lợi nhuận cho cơ sở của mình. Và cuối cùng, đó là số liệu quan trọng nhất để xác định hiệu quả của bạn với tư cách là một nhân viên pha chế. Giá cả, cấu trúc thực đơn, phương thức bán hàng và những thứ cần đặt hàng từ các nhà cung cấp sẽ được xác định bởi số lượng hàng tồn kho của bạn.
#số 8. Phù hợp với xu hướng ngành
Tra cứu những gì các nhân viên pha chế khác đang làm về thiết kế menu, tiếp thị, bố trí, tuyển dụng, giờ khuyến mãi, v.v. bằng cách truy cập trực tuyến. Nếu thực đơn để bàn đang phổ biến ngay bây giờ, hãy tận dụng nó. Nếu không, hãy tiếp tục con đường của bạn. Có cả một cộng đồng những người ngoài kia muốn vượt trội giống như bạn, vì vậy hãy hợp lực với họ. Các hội nghị, tổ chức và hiệp hội nghề nghiệp, Meetups và các nhóm truyền thông xã hội chỉ là một vài ví dụ. Tham dự!
Làm thế nào để bạn quản lý một quán bar hiệu quả?
Sau đây là một số phương pháp hiệu quả khi nói đến quản lý một quán bar;
- Liên tục tổ chức đào tạo
- Tập hợp một đội tuyệt vời
- Dẫn bằng ví dụ
- Trao cho nhân viên một tiếng nói
- Là nguồn lực cho sự phát triển nghề nghiệp của nhân viên
- Thấu cảm
- Thường xuyên kiểm kê quầy bar
- Phù hợp với xu hướng ngành
Người quản lý quán bar lý tưởng là gì?
Một người quản lý quán bar lý tưởng cần phải có khả năng xử lý các tình huống cảm xúc đồng thời hướng nhân viên vào nhiệm vụ trong tầm tay. Họ cũng phải có khả năng dẫn dắt bằng ví dụ khi đối phó với một khách hàng ồn ào, người rất có thể đã uống quá nhiều đồ uống, hoặc giải quyết những sai lầm trong dịch vụ khách hàng để những khách hàng không hài lòng rời đi hài lòng.
Những kỹ năng nào bạn cần để trở thành quản lý quầy bar?
Sau đây là những kỹ năng bạn cần để trở thành một quản lý quán bar;
- Khả năng lãnh đạo.
- Kỹ năng tạo động lực.
- Kỹ năng tổ chức.
- Dịch vụ khách hàng tuyệt vời.
- Khả năng đạt chỉ tiêu doanh số.
- Tốc độ và độ chính xác.
Các phẩm chất của một quán bar tốt là gì?
7 phẩm chất để tìm kiếm trong một quán bar Dịch vụ hiệu quả.
- Dịch vụ xuất sắc là điều khiến một quán bar trở nên thú vị.
- Ẩm thực tuyệt vời. Một số cá nhân đánh giá thấp sự sẵn có của thực phẩm trong quán bar.
- Lựa chọn bia tuyệt vời.
- Giá cả phải chăng.
- . Không khí trong lành
- Thiết kế nội thất.
- Nhạc sống.
Làm cách nào để thu hút mọi người đến quán bar của tôi?
- Máy tính bảng chơi game.
- Tường Bia & Nước Giải Khát Tự Đổ.
- Gian hàng hình ảnh là thú vị cho tất cả mọi người.
- Trò chơi quán bar phổ biến.
- Âm nhạc thực.
- Đêm Hát Mở Mic
- Đố Vui Buổi Tối.
- Hoạt động ngày lễ
Bài viết liên quan
