Bơ làm cho mọi thứ ngon hơn, nhưng có loại bơ nào tốt hơn những loại bơ khác không? Có nhiều loại bơ khác nhau, và mỗi loại sẽ bổ sung thêm một thứ gì đó khác nhau để tạo nên thành công của một công thức. Có thể gây nhầm lẫn với rất nhiều lựa chọn thay thế bơ có sẵn, vì vậy đó là lý do tại sao chúng tôi liệt kê các nhãn hiệu bơ thật, nhãn hiệu bơ Ailen và nhãn hiệu bơ ăn cỏ để bạn lựa chọn. Ngoài ra, chúng tôi đã thêm danh sách các nhãn hiệu bơ tồi tệ nhất mà bạn cần tránh
Bơ
Không cần giới thiệu bơ. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó hiện đang ở một dạng nào đó trong tủ lạnh của bạn. Nhưng bạn có bơ 84% chất béo mà bạn cần để cắt bột thành nhiều lớp và làm bánh sừng bò không? Hoặc bơ có hương vị với các loại thảo mộc và gia vị giúp thịt hoặc cá nấu chín tăng hương vị rất nhiều? Hãy nghĩ đến việc phết bơ lên men lên bánh mì thủ công của bạn để làm cho nó ngon hơn nữa. Có nhiều loại bơ khác nhau, và mỗi loại sẽ bổ sung thêm một thứ gì đó khác nhau để tạo nên thành công của một công thức. Công thức nấu ăn của bạn sẽ luôn ở trạng thái tốt nhất nếu bạn có một vài loại bơ khác nhau trong tủ lạnh
Các loại bơ
Để tìm ra loại bơ tốt nhất cho công thức của bạn, bạn cần phải hiểu các loại bơ khác nhau khác nhau như thế nào về màu sắc, hương vị và ứng dụng.
#1. Bơ không muối
Loại bơ lý tưởng để làm bánh là bơ không ướp muối, có vị ngọt nhẹ. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị thực sự của kem đánh bông vì nó không bị ướp muối, cho phép bạn kiểm soát hương vị trong công thức làm bánh của mình. Vì làm bánh là một môn khoa học chính xác nên lượng chất béo, nước và muối trong bơ có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Đảm bảo làm theo hướng dẫn của công thức một cách cẩn thận và nếu bạn đang chế biến món ăn của riêng mình, tốt nhất bạn nên dùng bơ không ướp muối.
#2. Bơ mặn
Cứ 4 ounce bơ mặn thì cho khoảng 1/4 thìa cà phê muối. Ngay cả khi nó có vẻ như là một lượng khiêm tốn, nó thực sự ảnh hưởng đến hương vị. Lượng muối bổ sung giúp tăng hương vị cho món ăn của bạn và giữ bơ tươi lâu hơn.
#3. Bơ kem ngọt
Kem ngọt, còn được gọi là kem tươi tiệt trùng, là thành phần của bơ kem ngọt. Một số loại bơ, khác rất nhiều so với bơ kem ngọt dịu hơn vì chúng được tạo ra bằng kem chua hoặc kem nuôi cấy, được tạo ra. Kiểm tra nhãn và loại bơ mà công thức của bạn chỉ định trước khi mua bơ kem ngọt vì nó có thể có các loại có muối hoặc không muối.
#4. bơ nuôi cấy
Bơ làm thủ công được gọi là “bơ nuôi cấy” hoặc “bơ thủ công”. Sau khi kem đã được thanh trùng, các vi khuẩn sống được thêm vào và có thời gian để phát triển trước khi quá trình khuấy bắt đầu. Tương tự như cách làm sữa chua hoặc kem chua, bơ nuôi cấy cũng được sản xuất theo cách tương tự, mang lại cho nó hương vị chua, thơm giống như kem và có thêm axit lactic.
#5. Bơ / Ghee tinh khiết
Làm trong bơ bao gồm việc hớt các hạt sữa ra khỏi bơ tan chảy trong khi nước thừa bốc hơi trong quá trình làm tan chảy là quá trình làm trong bơ. Bạn sẽ thu được chất béo bơ nguyên chất có điểm bốc khói cao hơn và hương vị phong phú hơn, đầy đủ hơn sau khi kết thúc quá trình hớt bọt và làm bay hơi.
#6. bơ hữu cơ
Những con bò chỉ nhận được ngũ cốc được nuôi không có thuốc trừ sâu hoặc phân bón tổng hợp là nguồn bơ sữa hữu cơ. Những con bò được nuôi tự nhiên và chúng không được tiêm bất kỳ loại hormone tăng trưởng nào có thể làm thay đổi kích thước và tốc độ tăng trưởng của chúng.
#7. Bơ thực vật
Bơ thực vật, theo chế độ ăn thuần chay hoặc không có sữa, được làm từ các loại dầu khác nhau có nguồn gốc từ thực vật và không liên quan gì đến động vật. Các loại dầu điển hình được sử dụng trong hỗn hợp của mỗi thương hiệu là dầu ô liu, hạnh nhân, dừa, cọ hoặc dầu bơ.
#số 8. Bơ ăn cỏ
Bơ do những con bò ăn cỏ làm ra từ sữa của chúng, thứ mà chúng tạo ra khi chăn thả tự do trên đồng cỏ. Bởi vì nó chỉ được làm bằng các thành phần tự nhiên, loại bơ này còn được biết đến là một trong những loại bơ tốt nhất cho sức khỏe. Bơ ăn cỏ được cho là bao gồm axit béo omega-3, chất béo lành mạnh và vitamin tan trong chất béo.
#9. Bơ kiểu Âu hoặc kiểu Ireland
Bơ Ireland có độ ẩm thấp hơn vì nó có tỷ lệ chất béo bơ cao hơn. Tỷ lệ này làm cho bơ châu Âu trở nên lý tưởng cho các loại bánh ngọt như bánh sừng bò, vỏ bánh nướng, bánh quy hoặc bánh phồng, trong đó chất béo là ngôi sao của chương trình.
#10. bơ dê
Bơ dê được làm giống như bơ thông thường, nhưng sữa dê được sử dụng thay vì sữa bò. Nó có hương vị phong phú hơn, đưa công thức nấu ăn lên một tầm cao mới và làm cho các công thức nấu ăn ngon hơn. Nó cũng được coi là thân thiện với người không dung nạp đường sữa.
Thương hiệu bơ thực
Bạn có bối rối về việc lựa chọn tốt nhất trong số các thương hiệu bơ thực sự? Dưới đây là danh sách giúp bạn mua sắm một cách khôn ngoan:
#1. Bơ không muối Land O'lakes
Bơ không ướp muối Land O'Lakes được rất nhiều người làm bánh tại nhà sử dụng vì nó được biết là có tác dụng tốt và dễ tìm. Vì nó có hương vị khá vừa phải nên nó rất phù hợp cho các món nướng không yêu cầu hương vị bơ mạnh.
Hơn nữa, bơ Land O'Lakes có 80% chất béo, nghĩa là nó có nhiều nước hơn và ít chất béo hơn so với các sản phẩm quốc tế và châu Âu khác, có thể chứa tới 84% chất béo.
Mặc dù không phải tất cả những người làm bánh đều đồng ý, nhưng người ta thường đồng ý rằng bơ có hàm lượng nước cao hơn sẽ tốt hơn cho bột nhào bánh ngọt nhẹ, bánh su kem, vỏ bánh nướng, bánh quy và một số loại bánh quy.
Khi bạn đi mua Land O'Lakes cho dự án làm bánh tiếp theo của mình, hãy chọn loại không ướp muối trừ khi công thức có quy định khác. Hương vị và kết cấu của các món nướng có thể được thay đổi bằng bơ mặn.
#2. CountrySide kem
Đó chắc chắn là mục tiêu của bạn và có lý do chính đáng. Loại bơ này có hàm lượng chất béo sữa khoảng 80%, có thể được sử dụng nhiều nhất để nướng và xào.
#3. Bơ muối hữu cơ thung lũng
Bơ mặn Organic Valley là cao cấp vì nó được sản xuất theo mẻ nhỏ tại một trang trại ở Wisconsin sử dụng sữa hữu cơ được chăn nuôi trên đồng cỏ. Nó kết hợp tuyệt vời với một miếng bánh mì nướng nhờ độ mềm mịn như kem và hương vị đậm đà, vừa phải với một chút muối.
Bạn không cần sử dụng nhiều để thưởng thức hương vị đậm đà, mặc dù thực tế là nó đắt hơn bơ tiêu chuẩn. Bơ mặn cũng có thể chống lại sự phát triển của vi khuẩn và giữ được lâu hơn bơ không ướp muối vì muối hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên
Đây là sản phẩm tốt nhất để mua với số lượng lớn và dự trữ để phân phối vì những đặc điểm này. Ngay cả khi bạn chọn loại không ướp muối, nó vẫn ngon.
#4. Toàn Thực Phẩm 365
Hương vị bơ béo ngậy mà chúng tôi mong muốn trong bơ cơ bản từ Whole Foods đã không còn. Nhưng vì chúng là lựa chọn ít tốn kém nhất nên chúng tôi sẽ không ngại giữ một vài que trong số này trong tủ đông để đề phòng những trường hợp khẩn cấp khi nướng bánh vào phút cuối.
#5. chân trời hữu cơ
Horizon Organic được làm từ sữa bò được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chứng nhận là 100% hữu cơ và không chứa thuốc trừ sâu tổng hợp. Các sinh vật biến đổi gen (GMO), thuốc kháng sinh không cần thiết và hormone tăng trưởng không được cung cấp cho bò sữa hữu cơ.
Vẫn còn tranh cãi nếu các quy trình này dẫn đến sữa có giá trị dinh dưỡng cao hơn và tốt hơn cho môi trường
Ví dụ, nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần axit béo của sữa hữu cơ tốt hơn so với sữa thông thường, với nồng độ axit béo omega-3 chống viêm cao hơn.
Bơ hữu cơ Horizon là một lựa chọn tuyệt vời cho những người coi trọng sữa hữu cơ. Nó được cung cấp ở dạng muối, không muối và có thể phết ở hầu hết các siêu thị.
#6. Bơ sữa dê Meyenberg
Mặc dù sữa bò được sử dụng phổ biến nhất để làm bơ, nhưng có một số loại đặc biệt được sản xuất từ sữa của các động vật có vú khác. Bơ sữa dê Meyenberg có dạng kem giống như bơ bò và hương vị thơm tương tự như phô mai dê
Mặc dù điều này không phải lúc nào cũng đúng, nhưng một số người không dung nạp sữa bò phát hiện ra rằng các sản phẩm từ sữa dê dễ tiêu hóa hơn và có thể tiêu thụ được.
Bơ sữa dê cũng là một lựa chọn tuyệt vời để làm mưa phùn và nấu ăn vì nó tan nhanh.
#7. Lurpak bơ hơi mặn
Một trong những loại bơ nhập khẩu tốt nhất có sẵn ở Mỹ là một loại bơ Đan Mạch có tên là Lurpak.
Lurpak chứa vi khuẩn axit lactic, thường được gọi là "nuôi cấy lactic", ngoài kem và muối, không giống như phần lớn bơ mặn. Khi những vi khuẩn này được thêm vào bơ, quá trình lên men xảy ra, dẫn đến hương vị thơm hơn, sắc nét hơn.
Lurpak nổi tiếng với hương vị bơ “được nuôi cấy” đặc biệt và độ đặc giống như bơ tự làm. Nó có thể được sử dụng để nướng, chiên và phết lên bánh mì nướng.
Kiểm tra phần nhập khẩu của siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản của bạn để biết Lurpak.
#số 8. Vermont Creamery Sea Salt và Maple Cultured Butter
Muối biển và bơ nuôi cấy từ cây phong của Vermont Creamery đều có chất lượng ngon miệng giống như bơ thông thường, cộng với vị ngọt và mặn. Được sản xuất bằng cách sử dụng vi khuẩn nuôi cấy và làm ngọt bằng xi-rô phong Vermont nguyên chất, sản phẩm này có 86% chất béo bơ.
Do đó, nó cực kỳ béo ngậy, hơi thơm và hơi ngọt
Bạn có thể rắc nó lên các loại rau củ đã nướng hoặc dùng nó để phết lên bánh mì nướng, bánh nướng xốp hoặc bánh quế.
Mặc dù công ty có trụ sở tại Vermont sản xuất loại bơ ngọt này có mạng lưới phân phối rộng khắp cả nước, nhưng nó cũng có thể được mua tại một số chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn.
#9. Bơ biên giới (Le Beurre Bordier)
Các đầu bếp và người sành ăn trân trọng loại bơ thủ công của Pháp có tên là Bordier, được sản xuất bởi Jean Yves-Bordier ở vùng Brittany.
Nó có hương vị phức tạp đến mức nó thường được gọi là nguyên liệu chính thay vì gia vị. Bordier có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, nhưng nó thường được ăn kèm với củ cải.
Quy trình nuôi cấy và đánh bông chậm, cũng như sự thay đổi theo mùa của các loại cỏ và thức ăn mà bò ăn cỏ, là những yếu tố mang lại cho bơ Bordier hương vị, kết cấu kem và nhiều màu sắc nổi bật.
Đó là một điều tuyệt vời để tiêu thụ bơ Bordier. Thật khó để đến Mỹ và trực tuyến, tuy nhiên, một số cửa hàng tạp hóa cao cấp có thể nhập khẩu nó.
#10. Miyoko's Creamery's Creamery Vegan Butter
Mặc dù bơ thường được làm từ sữa của động vật có vú, nhưng có một số sản phẩm thay thế bơ thuần chay được làm từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật.
Khi nói đến thành phần, hương vị và khả năng tiếp cận, bơ thuần chay nuôi cấy Miyoko's Creamery là một trong những lựa chọn tốt nhất hiện có. Nó có kết cấu và hương vị của bơ thông thường và có thể được sử dụng trong nấu ăn và nướng bánh mì.
Loại bơ thuần chay hữu cơ đã được chứng nhận này, được làm từ hạt điều và dầu dừa, có ít thành phần hơn so với các loại bơ thuần chay khác. Giống như bơ chính hãng, nó tan chảy, lan rộng, có màu nâu và nướng.
Đối với những người bị dị ứng đậu nành, món phết này là một lựa chọn thay thế tốt vì nó được làm không có đậu nành, loại thường được sử dụng trong các món ăn thay thế thuần chay.
Thương hiệu bơ Ireland
Lượng butterfat tối thiểu, hoặc chất béo có trong kem, phải có trong bơ, được quy định khác ở châu Âu so với ở Mỹ. Bất cứ thứ gì thấp hơn tỷ lệ phần trăm bắt buộc là 82% ở Châu Âu và 80% ở Châu Mỹ đều không thể được coi là bơ. Do đó, bơ Ailen là bơ được nuôi cấy với ít nhất 82% chất béo bơ. Bơ càng đậm đà và mềm thì hàm lượng chất béo trong bơ càng cao.
#1. vàng vàng
Một trong những nhãn hiệu bơ ăn cỏ phổ biến nhất và tốt nhất là Kerrygold. Nó được tạo ra từ sữa của những con bò ăn cỏ trên đồng cỏ Ailen và tiêu thụ chủ yếu là cỏ.
Theo các nghiên cứu, sữa từ những con bò ăn cỏ có nồng độ cao hơn của một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như axit béo omega-3 chống viêm, so với sữa từ những con bò ăn ngô hoặc ngũ cốc.
Ngoài ra, sữa từ động vật được nuôi trên cỏ có thể chứa nhiều vitamin K2 hơn, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương
Ngoài ra, hương vị, màu sắc và kết cấu của bơ làm từ sữa của bò ăn cỏ có thể thay đổi do chế độ ăn của chúng thay đổi.
Ví dụ, bơ Kerrygold có màu vàng hơn bơ thông thường. Mức độ beta-carotene tăng lên trong chế độ ăn dựa trên cỏ của bò có lẽ là nguyên nhân gây ra điều này. Một sắc tố màu cam đỏ gọi là beta-carotene được cơ thể bạn biến thành vitamin A
Kerrygold nổi tiếng với kết cấu kem và hương vị phong phú. Phết lên bánh mì nướng, rưới lên rau hoặc bỏng ngô và các sản phẩm nướng đều có hương vị tuyệt vời với nó.
#2. Plugrá Bơ không muối kiểu Âu
Một loại bơ kiểu châu Âu được gọi là Plugrá đã được tạo ra một cách rõ ràng để tạo ra những món nướng nổi bật. Mức độ béo bơ 82% của nó khiến nó cao hơn một chút so với hầu hết các loại bơ của Mỹ và Land O'Lakes, nhưng lại đứng sau hầu hết các nhãn hiệu và phong cách châu Âu.
Mọi người nghĩ rằng cách làm Plugrá mang lại cho bánh ngọt và các loại bánh nướng khác lượng ẩm và chất béo phù hợp. Trên thực tế, nhiều đầu bếp bánh ngọt và trường dạy làm bánh coi đây là thương hiệu yêu thích của họ.
Mặc dù đồ nướng làm từ Plugrá ngon hơn so với đồ nướng làm từ các nhãn hiệu khác, nhưng nhãn hiệu này không phổ biến hoặc rẻ như Land O'Lakes.
Đối với các món nướng phức tạp hơn đòi hỏi rõ ràng, Plugrá có thể là lựa chọn tốt nhất
Khi Nào Bạn Nên Sử Dụng Thương Hiệu Bơ Ireland?
Bất cứ khi nào bạn nướng bánh, hãy chọn nhãn hiệu bơ của Ireland hoặc nhãn hiệu bơ của Châu Âu vì chúng giúp các món nướng dễ bong hơn và cao hơn. Và khi nó được sử dụng để làm bơ nâu, nó sẽ tạo ra hương vị hạt dẻ và caramel đậm đà, đáng yêu.
Hương vị béo ngậy, béo ngậy của các nhãn hiệu bơ Ai-len kết hợp tuyệt vời với bánh mì nướng hoặc rau, vì vậy bạn cũng có thể sử dụng bơ này trong nấu ăn thông thường.
Sự khác biệt giữa bơ Ailen và Mỹ là gì?
Bơ Mỹ có ít chất béo hơn bơ châu Âu hoặc Ailen. Và hương vị tuyệt vời hơn là kết quả của điều đó.
Khi kem được đánh bông, nó sẽ chuyển thành kem đánh bông và sau đó là bơ. Ngay cả việc khuấy thêm cũng khiến sữa đông lại (đây là lý do tại sao các cục sữa đông nhỏ xuất hiện khi bạn đánh bông kem tươi quá kỹ) và biến nó thành chất béo bơ. Bởi vì nó là bơ nguyên chất, bơ là những gì bạn muốn. Bơ trở nên ngon hơn khi chất béo bơ phát triển nhiều hơn trong quá trình đánh kem kéo dài.
Mặc dù sự khác biệt hai phần trăm về chất béo bơ giữa bơ Mỹ và bơ Ireland có vẻ không nhiều, nhưng nó thực sự có tác động đáng kể đến hương vị và kết cấu. Vì phần lớn bơ còn lại được tạo thành từ nước nên nó sẽ mất đi độ béo và mịn.
Mặc dù hai loại bơ có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng bơ Ireland có hương vị đậm đà hơn và là lựa chọn tốt hơn để làm bánh vì nó có hàm lượng chất béo cao hơn và hàm lượng nước thấp hơn bơ Mỹ.
Bơ Ireland có đắt hơn bơ Mỹ không?
Nhãn hiệu bơ phong cách châu Âu nổi tiếng nhất hiện có ở Hoa Kỳ là Kerrygold Grass-Fed Irish Butter của Ireland.
Only Land O'Lakes, đã hoạt động lâu hơn 40 năm so với thương hiệu bơ được yêu thích ở Ireland, đã vượt qua Kerrygold để trở thành thương hiệu bơ lớn thứ hai tại Hoa Kỳ trong những năm qua. Échiré và Plugrá là hai thương hiệu bơ phong cách châu Âu hàng đầu nữa mà bạn nên tìm kiếm.
Mặc dù bơ thương hiệu Mỹ ưa thích của bạn có thể được bán thường xuyên hơn, nhưng bơ Ireland không đắt như bạn mong đợi. Phần lớn bơ sản xuất ở châu Âu có giá bán lẻ cao hơn khoảng 1 đô la so với bơ tiêu chuẩn sản xuất ở Mỹ.
Nhãn hiệu bơ ăn cỏ
Dưới đây là một số thương hiệu bơ ăn cỏ mà bạn có thể sử dụng:
#1. vàng vàng
Hương vị của bơ này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Vượt trội so với bơ thông thường về mọi mặt. Nó có hương vị và có một lượng muối tốt.
Kể từ khi người ta phát hiện ra rằng bơ của Kerrygold không hoàn toàn được làm từ những con bò ăn cỏ, công ty đã không còn được ưa chuộng trong cộng đồng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
#2. Vital Farms Bơ trồng trên đồng cỏ
Sữa của những con bò chăn thả trên đồng cỏ xung quanh miền Nam Hoa Kỳ được sử dụng để làm loại bơ ăn cỏ này. Nó có hương vị đặc biệt phong phú vì nó chứa 85% chất béo, nhiều hơn khoảng 5% so với phần lớn bơ của Mỹ
Mặc dù nó cũng không có muối, nhưng loại muối biển là một lựa chọn đặc biệt tuyệt vời để rắc và sử dụng hàng ngày.
Tương tự như Kerrygold, bơ Vital Farms có màu vàng đậm hơn và có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng cụ thể hơn bơ từ những con bò được cho ăn cỏ. Nó có thể khó tìm hơn một chút và thường đắt hơn.
#3. Thung lũng hữu cơ
Loại bơ nuôi cấy này có hương vị hơi thơm gần giống như pho mát. Vì nó chỉ được ướp vừa đủ muối nên đôi khi nó có vị hơi “dầu mỡ”. Nó mang lại cho nó một hương vị bỏng ngô trong rạp chiếu phim chân thực hơn.
“Muối được sử dụng cho các sản phẩm của Organic Valley là muối khai thác tinh khiết, được sản xuất tại Hoa Kỳ,” theo trang web của Organic Valley. Nó là những hạt natri clorua có chất lượng cao nhất để sử dụng trong thực phẩm. Không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào, muối được xử lý để loại bỏ chất gây ô nhiễm trước khi cô đặc. Kết quả là, cả iốt và chất tạo độ chảy đều không có trong muối được sử dụng.
#4. Ghee thứ tư và trái tim
Thứ tư và trái tim Ghee là một loại bơ làm rõ khác biệt Ghee được tạo ra bằng cách kết hợp bơ tan chảy với các hạt sữa để chỉ giữ lại chất béo.
Phương pháp này làm giảm mức đường sữa, làm cho nó trở thành sản phẩm thay thế cho người không dung nạp đường sữa và là sản phẩm ổn định trong thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến một năm.
Ghee có thể được sử dụng trong nấu ăn ở nhiệt độ cao vì nó có điểm khói cao hơn bơ thông thường.
Một thương hiệu ghee cao cấp được chế biến từ sữa của những con bò ăn cỏ là Fourth and Heart Ghee. Nó hoạt động tốt để chiên, nhưng nó cũng có thể được phết, rưới và nướng.
Ngoài một số cửa hàng siêu thị lớn, các nhà bán lẻ thực phẩm tốt cho sức khỏe và đặc sản còn bán hàng hóa Thứ tư và Trái tim.
#5. Mỏ neo
Thật khó để giải thích hương vị của Bơ Anchor, mặc dù nó hơi giống Bơ Đồng cỏ Hữu cơ Thung lũng. Nó chứa một lượng lớn muối. Nó cũng cực kỳ mềm, có lẽ là kết quả của quá trình khuấy ba lần.
Về loại muối được sử dụng trong bơ Anchor, tôi không thể có được bất kỳ thông tin nào.
#6. Smjor
Kể từ khi Iceland trở thành nơi định cư vào thế kỷ thứ 10, không có nhiều hoạt động nhập khẩu gia súc, do đó, Smjör, một loại bơ của Iceland, được sản xuất từ một trong những giống bò hiếm nhất trên toàn cầu. Do sự cô lập cực độ của họ trên đảo, những con bò được nuôi trên đồng cỏ để tạo ra loại bơ được yêu thích này miễn nhiễm với phần lớn các bệnh phổ biến ở các quốc gia khác.
Mặc dù Smjör là một trong những thương hiệu rẻ nhất trong danh sách này và đang trở nên phổ biến rộng rãi hơn ở Mỹ nhờ các công ty như Whole Foods Market và Amazon, nhưng những phẩm chất độc đáo của thương hiệu đã nâng nó lên một vị trí cao hơn. Smjör là một lựa chọn tuyệt vời để nâng cao công thức nấu ăn yêu thích của bạn, mặc dù nó không quá “tinh vi” như một số nhãn hiệu bơ khác. Có sẵn các phiên bản muối và không muối của thương hiệu.
#7. Rumiano
Nó có một hương vị khá mặn. Giống như bơ điển hình trong hương vị. Hương vị của cái này gần giống như nó đã bị đốt cháy trong tủ đông; Tôi không chắc đó có phải là vì nó được đựng trong một loại giấy gói thông thường hay không. Nhưng tôi tìm thấy hương vị đó trong hầu hết các loại bơ bình thường (không ăn cỏ).
Rumiano có thể sử dụng muối biển chưa tinh chế hoặc tinh chế, nhưng không biết chắc chắn.
Thương hiệu bơ tồi tệ nhất
Vì chúng ta có những thương hiệu bơ tốt nên chúng ta có những thương hiệu bơ tệ nhất. Dưới đây là những thương hiệu bơ tồi tệ nhất bạn cần tránh:
#1. linh lăng
Về mặt chuẩn bị cho các công thức nấu ăn và phết lên bánh mì nướng, linh lăng không có nhiều hương vị và cần một thời gian để mềm ra. Đây là một loại bơ đa năng tốt cho những lúc bạn không cần nhiều về cách tăng cường hương vị hoặc kết cấu, chỉ cần thứ gì đó mềm, béo và bơ sữa.
#2. thành nội
Imperial chắc chắn là một trong những thương hiệu giá cả phải chăng hơn và hầu hết các cửa hàng siêu thị đều có sẵn. Do đó, nhiều người chỉ dựa vào Imperial để đáp ứng các yêu cầu về bơ của họ. Tuy nhiên, bạn có thể không nhận ra rằng Imperial không phải là bơ. Mặt khác, nó thực sự là một loại dầu thực vật. Thành phần của Imperial cũng có thể không hấp dẫn. Nó chứa các thành phần nổi tiếng bao gồm váng sữa, dầu thực vật, nước, muối và kali sorbat, cũng như một số chất bổ sung có tên khoa học như monoglyceride chưng cất, lecithin đậu nành, kali sorbat và canxi disodium EDTA. Vâng, đó không phải là thành phần chính xác tốt.
Và mặc dù điều đó không nhất thiết ngụ ý rằng Imperial kém, nhưng phản hồi của khách hàng về loại bơ này dường như cũng cho thấy điều đó. Một người dùng đã nhận xét trên Influenster, “Sản phẩm này ổn.” Mặc dù tôi nghĩ rằng nó có vị giống dầu hơn là bơ, nhưng nó hiệu quả và không tốn kém, vì vậy tôi không hoang mang về nó. Như họ đã tuyên bố, nó rẻ và đủ chức năng, nhưng không phải là tốt nhất.
#3. Tillamook
Vì người ta không thể làm gì nhiều để bán bơ về màu sắc hoặc hình dạng, nên nhiều công ty chỉ cần in những khẩu hiệu nhỏ trên bao bì. Tillamook là “hương vị ngon nhất mỗi ngày”, trong khi nó thực sự phải là “hương vị khá ngon mỗi ngày”. Bên cạnh kết cấu mịn màng và màu sắc nhạt, nó không có gì đặc biệt hấp dẫn. Nhưng kem Tillamook vẫn tiếp tục tuyệt vời.
#4. Cân bằng thông minh
Có một số nhà sản xuất bơ thực vật cố gắng định vị mình là sản phẩm thay thế lành mạnh cho bơ thực tế nhưng không thực sự tốt cho sức khỏe. Và trong số những công ty này là Smart Balance. Xin nhắc lại, Smart Balance là phết dầu thực vật chứ không phải sản phẩm bơ. Ngoài muối, nước, lecithin hướng dương, vitamin A palmitate, beta carotene và các chất dinh dưỡng khác, Cân bằng thông minh còn bao gồm hỗn hợp dầu thực vật bao gồm dầu hạt cải, dầu cọ, ô liu nguyên chất và dầu hạt lanh.
Sản phẩm của thương hiệu cũng đã nhận được phản hồi tiêu cực từ người tiêu dùng. Một khách hàng đã nhận xét: “Tôi cho rằng điều này sẽ dễ phân phát, nhưng rất khó để dùng dao nhặt lên và lan ra bất cứ thứ gì. Do đó, rõ ràng là Smart Balance không chỉ có mùi vị kém mà còn có kết cấu kém.
#5. Phần Lan
Mong muốn của bạn về bơ có cồn sẽ phải đợi vì nó không được sản xuất bởi cùng một công ty sản xuất rượu vodka. Một loại bơ tuyệt vời là Phần Lan. Nó có màu đẹp, hơi vàng, hương vị ngọt nhẹ và rất dễ lây lan khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Nó cũng có vị ngon của riêng nó. Thiếu sót của Phần Lan là vì nó được đóng thành một khối duy nhất và không có chỉ số đo lường trên bao bì nên việc nấu nướng với nó có thể hơi khó khăn.
#6. Tôi không thể tin đó không phải là bơ
Sản phẩm này không phải là bơ, mặc dù cái tên có thể gợi ý. I Can't Believe It's Not Butter không hoàn hảo ngay cả khi nó chứa ít thành phần hơn Imperial, điều này rõ ràng là hấp dẫn đối với một sản phẩm chất lượng cao. Một số loại dầu thực vật, muối, lecithin, hương vị tự nhiên, giấm, vitamin A palmitate và beta-carotene là một trong những thành phần cấu tạo. Nếu bạn tò mò về mùi vị của tất cả, thì về cơ bản, nó có vị giống như bơ giả, điều này không có gì đáng ngạc nhiên.
Các bài đánh giá của I Can't Believe It's Not Butter cũng ủng hộ ý kiến cho rằng khách hàng không thực sự nhầm nó với hàng thật. Một người bình luận cho biết: “Sau khi lấy mẫu này, tôi CÓ THỂ tin rằng đó không phải là bơ. Nó có vị như dầu hạt cải - không phải bơ. Một trong những nhãn hiệu bơ tồi tệ nhất hiện có là I Can't Believe It's Not Butter, vì vậy tốt hơn hết là bạn nên tránh loại bơ này.
#7. XUẤT KHẨU
Bơ là một trong nhiều mặt hàng được sản xuất bởi thương hiệu nội địa 365 của Whole Foods, hầu hết đều có chất lượng đáng tin cậy. Nó có hương vị giòn, êm dịu và kết cấu mịn, chắc. Nó tan chảy một chút bọt nhưng cung cấp một nền tảng vững chắc để làm phô mai nướng hoặc chiên trứng.
Bơ bán chạy nhất ở Mỹ là gì?
Loại bơ bán chạy nhất ở Hoa Kỳ là Land O'Lakes Inc. Land O'Lakes chắc chắn sẽ có mặt tại cửa hàng tạp hóa lân cận của bạn. Cho đến nay, đây là thương hiệu bơ được sử dụng rộng rãi nhất ở Mỹ. Công ty này được thành lập ở Saint Paul, Minnesota, cách đây 100 năm. Tên của thương hiệu thực sự bắt nguồn từ danh tiếng của Minnesota vì có rất nhiều hồ.
Nhãn hiệu nào là bơ thật?
Sản phẩm bơ sữa được sản xuất bằng cách khuấy sữa hoặc kem. Butterfat (chất rắn) và buttermilk được tách ra trong quá trình khuấy (chất lỏng). Bơ mà chúng tôi mua thường xuyên nhất được chế biến từ sữa bò, trong khi có những biến thể bổ sung được sản xuất từ sữa cừu, dê, yak hoặc trâu.
Có một phiên bản bơ tốt cho sức khỏe không?
Đôi khi, bạn có thể sửa đổi một công thức để phù hợp với yêu cầu ăn kiêng của mình bằng cách đổi bơ lấy bơ, sốt táo, sữa chua hoặc thậm chí là đậu xay nhuyễn. Điều này sẽ làm giảm lượng calo và chất béo trong món ăn, cải thiện thành phần dinh dưỡng và/hoặc nâng cao thành phần dinh dưỡng.
Loại bơ nào tốt cho sức khỏe?
So với bơ thông thường, bơ ăn cỏ có nhiều axit béo omega-3 và axit linoleic liên hợp (CLA) tốt cho tim hơn, nhiều PUFA hơn và ít chất béo bão hòa hơn.
Bơ có hoàn toàn không tốt cho sức khỏe không?
Butyrate và axit linoleic liên hợp, trong số các chất hữu ích khác, có nhiều trong bơ. Bơ và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo khác có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường và các vấn đề về tim mạch. Tuy nhiên, do hàm lượng calo và chất béo bão hòa cao, bơ chỉ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Bơ thực vật có tệ hơn bơ không?
Xét về sức khỏe tim mạch, bơ thực vật thường vượt qua bơ. Do bơ thực vật được sản xuất từ dầu thực vật nên nó chứa chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, được coi là chất béo “lành mạnh”. Khi được sử dụng thay cho chất béo bão hòa, những loại chất béo này hỗ trợ làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay cholesterol “xấu”.
Đầu bếp sử dụng bơ gì?
Hầu hết các đầu bếp sử dụng bơ không ướp muối. Gordon lưu ý rằng các đầu bếp thích sử dụng bơ không ướp muối hơn vì việc điều chỉnh lượng muối trong món ăn khi sử dụng bơ không ướp muối sẽ đơn giản hơn. Do đó, bơ không ướp muối được yêu cầu trong phần lớn các công thức nấu ăn, đặc biệt là những công thức yêu cầu nướng bánh.
McDonald's sử dụng bơ gì?
Họ sử dụng bơ thật. Đối với nông dân chăn nuôi bò sữa, McDonald's có một số tin tốt, nhưng đối với những người không dung nạp đường sữa, nó có một số tin xấu. Để thêm bơ thực sự, nhà hàng đang thay đổi cách chế biến những món như bánh quy, bánh mì tròn và bánh nướng xốp kiểu Anh (là một phần của dòng McMuffin nổi tiếng).
Bơ hay dầu tốt cho sức khỏe hơn?
Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể bao gồm cả bơ và dầu. Điều quan trọng là phải nhận ra rằng, mặc dù sử dụng các loại dầu khác nhau thay cho bơ sẽ không có tác dụng phụ đối với sức khỏe của hầu hết mọi người, nhưng làm như vậy có thể cải thiện một số yếu tố của sức khỏe.
Cách Chúng Tôi Chọn Thương Hiệu Bơ Tốt Nhất
Đây là những cách mà bạn có thể chọn những thương hiệu bơ tốt nhất
- bơ được làm bằng các thành phần tối thiểu, chủ yếu là bổ dưỡng
- không có chất bảo quản không cần thiết hoặc dư thừa và màu nhân tạo
- tiếp cận rộng rãi, ngoại trừ một số loại bơ đặc sản
Mặc dù không nên sử dụng quá nhiều bơ, nhưng bạn vẫn có thể chọn loại chất lượng cao sử dụng ít thành phần.
Nói chung, hãy chọn những thương hiệu có ít thành phần và không có bổ sung bên ngoài. Thành phần duy nhất trong hầu hết các loại bơ là kem, muối và vi khuẩn lactic.
Chọn bơ không ướp muối nếu bạn đang kiểm soát lượng natri tiêu thụ để hạn chế lượng muối trong bữa ăn.
Tìm kiếm các dạng bơ hữu cơ và ăn cỏ mà bạn có thể sử dụng để nấu ăn và phết vì chúng có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Hãy nhớ tính đến hàm lượng chất béo nếu bạn cần bơ để nướng.
Kết luận
Các thương hiệu bơ khác nhau có hàm lượng chất béo, thành phần, kết cấu, hương vị, phương pháp canh tác và sản xuất cũng như mức giá khác nhau.
Có nhiều lựa chọn cho bơ, bao gồm các loại có muối hoặc không ướp muối, kiểu châu Âu, nuôi cấy, nhập khẩu, ăn cỏ, hữu cơ và thậm chí cả thuần chay.
Bài viết liên quan
- NHÃN HIỆU BƠ ĐẬU HẠT: 15+ Lựa chọn Tốt cho Sức khỏe Tốt nhất 2023 (Đánh giá Chi tiết)
- 10 thương hiệu kem hàng đầu năm 2023 là gì:(+ Tùy chọn tự làm & ăn chay)
- Thương hiệu phô mai: Cheddar, Specialty và Spring (Cập nhật)
- THƯƠNG HIỆU BIA IRISH: Hơn 13 nhãn hiệu bia Ireland không thuộc kỷ lục Guinness tốt nhất ở Mỹ
- NHỮNG THƯƠNG HIỆU BÁNH QUY KHÁC BIỆT TRONG NĂM 2023? (Danh sách toàn diện)
dự án
