Індустрія гостинності є жорстокою: кожен прагне збільшити попит на свою особливу кулінарну особливість, водночас залучаючи висококваліфікованих талантів і підвищуючи прибутки. Таким чином, важливо розглянути всі можливі інструменти у вашому розпорядженні, будь то комерційна посудомийна машина для забезпечення блискучого посуду чи щось більш клієнтське: зарядний пристрій для збитих вершків.
Будь-яка кухня, яка часто використовує збиті вершки як начинку, повинна розглянути можливість інвестування в зарядний пристрій для вершків, оскільки вони забезпечують надійну консистенцію та можливість генерувати більшу кількість збитих вершків без необхідності повторного завантаження. Більші каністри, наприклад, 640 г Екзотичний зарядний пристрій для збивання вершків, підвищте ефективність ще більше, оскільки ви зможете генерувати літри з однієї каністри.
Але що саме is кремовий зарядний пристрій, і чому вони кращі для a комерційна кухня ніж просто купувати готові банки крему? Перш ніж прийняти рішення про придбання дозатора для збитих вершків від відомого виробника, дізнайтеся більше про механізми та переваги цього пристрою. Невдовзі ви досліджуватимете бренди та готуватиметеся підняти свої кондитерські вироби зі збитими вершками на новий рівень.
Зарядний пристрій для крему використовує оксид азоту для введення газу в крем
Дозатори для збитих вершків - це чудеса як хімії, так і механіки; вони покладаються на взаємодію закис азоту під тиском і молочні жири для утворення кремової піни. Закис азоту, яка зберігається під тиском у каністрі, надходить у контейнер, наповнений вершками для збивання, який називається дозатором, через шланг із регульованим тиском. Він легко проникає в суміш і розчиняється, утворюючи пухирчасту структуру, яка перетворюється на крем.
Коли ви натискаєте на курок дозатора, суміш витісняється під високим тиском, і це спричиняє вибухання закису азоту, так само як газована вода шипить під впливом повітря. У той час як збивання вершків вручну може призвести до того, що суміш збільшиться майже вдвічі від початкового розміру, закис азоту може збільшити її об’єм учетверо, що робить дуже вражаючим – і економічно ефективним – ласощі. А ще краще те, що закис азоту не має кольору, смаку та запаху, а це означає, що він не змінить смак самих вершків для збивання.
Диспенсери для збитих вершків є корисними кухонними інструментами з кількох причин
Однією з найбільших переваг зарядного пристрою для вершків є те, що він дозволяє вам значно збільшити виробництво збитих вершків. Навіть при використанні промислового міксера приготування збитих вершків вимагає багато часу та зусиль, а це також означає, що один із ваших приладів недоступний для інших завдань. Існує також той факт, що піддавання збитих вершків впливу елементів перед їх нанесенням може сприяти розвитку бактерій, потенційно викликаючи нудоту у ваших клієнтів.
Закис азоту вирішує відразу кілька таких проблем. Крім того, щоб переконатися, що зарядний пристрій для крему працює належним чином і наповнити дозатор кремом, вам не потрібно докладати жодних зусиль; сам зарядний пристрій є посудиною для приготування крему, що звільняє дорогоцінний простір для підготовки. На відміну від кисню, закис азоту пригнічує ріст бактерій, тож вам не доведеться турбуватися про забруднення їжі відвідувача; доки ви тримаєте сам дозатор в чистоті, ви можете отримати абсолютно безпечну суміш збитих вершків для будь-якого десерту.
А ще краще, зарядний пристрій для крему дає вам волю вашій творчості, оскільки ви можете легко робити ароматизовані та кольорові креми для особливих напоїв або десертів. Додавши спеціальні ароматичні краплі та барвники до дозатора, ви можете приготувати будь-які смачні бутикові креми – те, що складно та забирає багато часу, коли виготовляєте збиті вершки вручну.
Щоб отримати найкращі результати, знайдіть надійного виробника та використовуйте згідно з інструкціями
Зарядні пристрої для крему мають недоліки, як і будь-який інший кухонний прилад, тому ви повинні перевірити будь-яку компанію, яка продає закис азоту. По-перше, каністра N2O знаходиться під тиском, що означає, що вона може становити серйозну загрозу, якщо її проколоти, впустити або нагріти. Завжди зберігайте кремовий зарядний пристрій у вертикальному положенні та в прохолодному сухому місці. Друге занепокоєння полягає в тому, що закис азоту може мати шкідливий вплив на здоров’я людини при прямому попаданні всередину, хоча він абсолютно нешкідливий при використанні за призначенням. Завжди рекомендуйте своєму персоналу ніколи не поводитися неправильно з газом і пояснюйте їм ризики його вдихання.
При правильному використанні дозатор для вершків є дуже ефективним і дієвим інструментом, який дає змогу приготувати якісні збиті вершки з незначними зусиллями. Якщо ви готові надати ще більше цінності своїм відвідувачам, зв’яжіться з шанованою компанією, що займається розливом збитих вершків, і готуйтеся приправити кожен десерт, який ви робите.
Статті по темі
