Коли ви йдете обідати, це значно більше, ніж просто сервери, які роблять вашу їжу приємною. Перевізник є обов’язковим членом персоналу ресторану. Отже, давайте зайдемо в сферу автобусників і проаналізуємо значимість їхньої роботи, а також завдання, заробіток, кар’єрні перспективи та перспективи просування по службі.
Що таке Busser?
У ресторанному секторі автобусний оператор є початковою посадою. Перевізники працюють за лаштунками, щоб переконатися, що все готово для наступного відвідувача, дозволяючи команді серверів зосередитися на наданні виняткових послуг.
Що робить Busser?
Перевізники відповідають за підтримання чистоти та комфорту в їдальні, прибираючи, дезінфікуючи або переставляючи столи. Вони переконуються, що ресторан добре укомплектований такими необхідними речами, як столове срібло, тарілки, серветки та склянки для води.
Вимоги до Busser
Хоча існують певні таланти та особистісні характеристики, які можуть допомогти вам стати компетентним автобусним оператором, жодних сертифікатів чи спеціальної освіти не потрібно. Додаткову інформацію про критерії Buser можна знайти нижче:
#1. Освіта
Немає формальних освітніх умов для роботи автобусним оператором. У рідкісних ситуаціях ресторан може вимагати диплом про середню освіту або сертифікат про загальний освітній розвиток (GED), який можна порівняти з дипломом.
#2. Атестація
Автобусникам не потрібно мати сертифікати для виконання своєї роботи. Однак, якщо ви хочете просунутися у своїй професії харчового бізнесу, ви можете отримати сертифікат безпеки харчових продуктів ServSafe. Національна асоціація ресторанів пропонує цю акредитацію, щоб продемонструвати свої знання техніки приготування, подачі та зберігання їжі. Цю сертифікацію можна отримати, пройшовши онлайн-курс і склавши іспит.
№ 3. Навчання
Навчання на робочому місці проводиться для більшості новоприйнятих автобусників їхніми менеджерами або іншими кухонними професіоналами. Це навчання може включати процедури безпеки та гігієни, а також основи обслуговування клієнтів.
№ 4. Навички
Хоча офіційні облікові дані не потрібні, щоб стати оператором зв’язку, деякі здібності будуть перевагою.
- Витривалість: Автобусники повинні вміти швидко стояти або ходити під час своєї зміни. Оскільки ви проводите небагато часу, сидячи, фізична витривалість є важливою характеристикою для автобуса.
- уважність: Уважний пасажир, швидше за все, помітить, чи порожній келих у закусочній, чи дитині потрібен допоміжний стілець чи олівці. Мережевий оператор може або задовольнити такі вимоги, або повідомити сервер, з яким вони працюють. Ця здатність також допоможе автобусу маневрувати в людній зоні, не стикаючись ні з ким і не розливаючи їжу чи напої.
- міцність: Автобусним маршрутникам часто доводиться нести багато тарілок і страв одночасно. Вони також можуть виносити повні мішки для сміття на смітник або пересувні столики, щоб було більше місць.
- Командний дух: Перевізник працює як частина команди з господарем/хостессою, серверами, барменами, сомельє та іншими професіоналами, які працюють на передньому плані. Перевізник повинен уміти виконувати вказівки, передбачати запити та розпізнавати, коли замінити когось із інших членів команди під час насиченого обіду.
- Відмінні здібності до обслуговування клієнтів: Перевізник витрачає більшу частину свого робочого дня на спілкування з клієнтами. Спілкуючись з гостями, вони повинні мати гарну, ввічливу та професійну манеру.
Які завдання та обов'язки автобуса?
Обов’язки та відповідальність автобусника включають наступне:
- Підготовка столу до обіднього обслуговування
- Стежити, щоб склянки води гостей були наповнені
- Співпраця з офіціантами та менеджерами ресторанів
- Утримання їдальні в порядку та порядку
- Повторне наповнення пакетиків із сіллю, перцем, цукром та іншими приправами
- Очищення столу від старих тарілок, склянок і столового срібла під час і після обслуговування
- Запуск їжі, якщо сервери перевантажені
Яка зарплата автобусного оператора?
Автобусники ресторану працюють погодинно. Вони часто заробляють від 10 до 12 доларів на годину. Залежно від ресторану маршрутники можуть отримувати або не отримувати чайові на додаток до своєї зарплати.
Умови роботи Busser
Перевізники працюють у різноманітних ресторанах, які відрізняються розміром, ціною та розташуванням. Вони працюють у величезних мережевих ресторанах, маленьких сімейних ресторанах, елітних бістро та неофіційних закусочних. У великих закладах більше шансів мати автобусів, особливо якщо це популярне місце, яке зайняте у вихідні та ввечері. Як автобусник, ви також будете працювати на кухні, де вас оточуватимуть кухарі, кухарі та кухонне обладнання.
Як стати автобусом
Щоб стати перевізником, ви повинні спочатку виявити потреби ринку, а потім позиціонуватись, щоб задовольнити цей попит. Нижче наведено дії, які ви можете зробити, щоб стати автобусом:
- Скласти резюме. Переконайтеся, що ви включили свій попередній досвід, освіту та таланти, і адаптуйте своє резюме до посади, яку ви шукаєте. Наприклад, якщо у вас є можливість визначити лише чотири з семи посад, які ви працювали, почніть із тих, що займаються обслуговуванням громадського харчування, а потім будь-які, які стосуються взаємодії з клієнтами.
- Визначити відкриті вакансії.
- Дотримуйтесь вказівок. Прочитайте список, щоб дізнатися, як подати заявку: надіславши резюме електронною поштою, зателефонувавши за вказаним номером телефону або заповнивши онлайн-заявку.
- Готуйтеся до співбесіди. Заздалегідь підготуйте відповіді на деякі типові запитання для співбесіди, одягніться професійно та візьміть із собою кілька друкованих копій свого резюме. Після співбесіди надішліть електронного листа з подякою інтерв’юеру за приділений час.
Приклад посадової інструкції Busser
У нашому жвавому сімейному ресторані потрібні автобусники, які можуть працювати у вихідні та іноді в будні. Перевізник допоможе рознести хліб і воду до столів, а також привезе дитячі крісла та прибере пролито. Робота також вимагає прибирати за собою та швидко скидати столи з чистими тарілками та приладдям. Ми є популярним суботнім рестораном для вечері та недільного сніданку, тому нам потрібен хтось, хто може працювати в швидкому темпі та співпрацювати з іншими. Бажано, але не обов’язково, попередній досвід роботи в ресторані.
Які якості відрізняють чудового автобуса?
Хороший абонент повинен бути добре організованим і орієнтованим на деталі. Професійний перевізник повинен мати відмінну координацію рук і очей і здатність надавати клієнтам обслуговування, яке відповідає або перевищує стандарти як персоналу, так і клієнтів!
З ким працює Busser?
Перевізник співпрацюватиме з іншими офіціантами та офіціантками, щоб гарантувати, що столики прибираються та накриваються за розкладом. Вони також можуть безпосередньо взаємодіяти з клієнтами ресторану, щоб відповідати на запити та надавати іншу допомогу, якщо це необхідно.
Перспективи роботи та вимоги до посади автобуса
За даними Бюро статистики праці, до 9 року кількість обслуговуючих та суміжних професій у сфері виробництва продуктів харчування та напоїв зросте на 2031%, що є вищим за середній показник для всіх професій.
Перевезення автобусів є фізично важким заняттям. Водії автобусів проводять більшу частину часу на ногах, що може бути виснажливим, особливо під час тривалих змін. Хороші навички підіймання та частий відпочинок є життєво важливими для безпеки автобуса. Перевізникам доводиться часто нахилятися, щоб прибрати столи та перенести важкі вантажі, наприклад підноси для посуду.
Крім відповідності певним фізичним стандартам, від автобусів може вимагатися робота в жаркому або вологому середовищі, наприклад на кухнях або відкритих їдальнях. Це може бути неприємно, особливо влітку.
Можливості для просування
Послуги в автобусі можуть призвести до роботи ведучим, сервером або навіть кухарем. За допомогою відповідних навичок і досвіду автобуси можуть підвищуватися в ранзі та виконувати більш важливі обов’язки на кухні чи перед будинком. Якщо ви хочете просунутися в галузі автобусного транспорту, ви повинні бути відданими, надійними та прагнути навчатися новому.
Поради для просування
Щоб досягти успіху в кулінарному секторі, важливо дізнатися якомога більше про ресторанний бізнес. Цього можна досягти, записавшись у кулінарну школу, пройшовши онлайн-класи або співпрацюючи з іншими фахівцями галузі. Зверніть увагу на наступну пораду, якщо вашою метою є просування:
- Максимально використовуйте можливості навчання. Багато ресторанів пропонують навчальні програми або курси без відриву від роботи для персоналу, щоб допомогти їм набути нових навичок. Ви можете навіть подумати про постановку, щоб зануритися в індустрію.
- Встановіть зв’язки з професіоналами галузі. Відвідуйте галузеві заходи, станьте членом професійних організацій і будьте в курсі галузевих тенденцій і перспектив роботи.
- Проявіть ініціативу. Візьміть на себе додаткові обов’язки, коли це можливо, і будьте готові допомогти в інших частинах ресторану. Це демонструє вашій компанії, що ви віддані справі та готові вийти за межі.
- Покращуйте свої комунікативні здібності. У ресторанній індустрії ефективна комунікація є важливою. Підтримуйте міцні навички спілкування з клієнтами та колегами, а також будьте відкритими, щоб слухати та приймати пропозиції.
- Продовжуйте свою освіту. Проходження курсів або отримання диплому в галузі кулінарного мистецтва, готельного менеджменту чи бізнесу може допомогти вам виділитися з натовпу.
Можливості працевлаштування перевізника
Є багато способів знайти вільну роботу в якості автобусника, якщо ви зацікавлені. Ви можете почати з перегляду веб-сайтів пошуку роботи або відвідування веб-сайтів ваших улюблених ресторанів, щоб шукати відкриті можливості. Не соромтеся заходити в заклади в більш повільний час і просити заявку. Особисті розмови можуть допомогти вам виділитися серед інших потенційних клієнтів.
Чи отримують чайові водії автобусів?
Хоча їм дозволено прийняти їх, коли пропонують, автобусники часто не отримують чайових. Деякі ресторани та заклади громадського харчування вимагають, щоб сервери збирали частину їхніх чайових на користь решти команди, наприклад автобусників і господарів. Багато ресторанів і закладів громадського харчування вимагають, щоб сервери ділилися відсотком від загальної суми чайових із командою підтримки, до якої входять господарі та автобусні перевізники. Ефективні перевізники, які швидко випорожнюють посуд, додають гостям задоволення від їжі. Чим більше споживач задоволений своїм досвідом, тим більша ймовірність, що він залишить щедрі чайові.
Найкращий спосіб найняти перевізника
Почніть зі створення списку характеристик, які ви хочете, щоб ваші автобуси мали. Потім розмістіть оголошення про роботу в Інтернеті або повісьте табличку «Тепер найму» біля ресторану. Під час співбесіди з кандидатами запитуйте про основні ролі та обов’язки на посаді. Наймайте людей, які мають попередній досвід обслуговування клієнтів і розуміють, як працювати в команді. Бажання навчати людей із невеликим досвідом або без нього є чудовою стратегією для розширення вашого пулу кандидатів.
Перевізники допомагають працівникам ресторану, які обслуговують, і є важливими частинами добре функціонуючої команди обслуговування. Обслуговування столиків у ресторані – це фантастичне місце, щоб почати вивчати ресторанну індустрію та основи громадського харчування.
- МОЖЛИВОСТІ ПІДВИЩЕННЯ: Створення для працівників
- ІДЕАЛЬНЕ РОБОЧЕ СЕРЕДОВИЩЕ: речі, які створюють ідеальне робоче середовище
- Як ефективно спланувати свою кар'єру
- Сучасний погляд на стратегії диверсифікації портфеля
- BUSSER: обов’язки, навички, резюме та відмінності
посилання
