Кожна кухня повинна мати професійного шеф-кухаря, який має потенціал для приготування чудових страв, і кухонного гончаря, який має досвід, щоб допомагати та виконувати незначні кухонні функції легко та ефективно. Кухар-повар повинен бути таким, який може приділяти пильну увагу деталям, коли справа доходить до приготування інгредієнтів для страви.
Приготування їжі може бути напруженим, але це посада рівня, де можна навчитися та отримати більше досвіду, щоб стати професійним кухарем. У цій статті ми обговоримо обов’язки кухаря, необхідні навички та їх заслужену зарплату.
Що таке Prep Cook
Повар-повар — це кухонний робітник, помічник або працівник із приготування їжі, який проводить дезінфекцію, миє посуд і стежить за належним утриманням робочого чи кухонного середовища в порядку.
Крім того, кухонний працівник відповідає за виготовлення та підготовку інгредієнтів, які використовуються для всіх страв у меню. Він полегшує роботу та зменшує навантаження на шеф-кухаря або шеф-кухаря, тому що кожен розрахунок, який і як рецепт повинен бути змішаний і використаний, виконується ними.
Кухонний працівник — це той, хто нарізає, обрізає, рубає, кубики, змішує, контролює, організовує, обслуговує, прискорює, готує, планує та стежить за тим, щоб ресурси та обладнання, які використовуються для доставки страв і напоїв, були готові. порядок і на місці.
Які обов'язки кухаря?
Підготовчий кухар має виконувати різні обов’язки, серед яких:
- Переконайтеся, що кухонне середовище належним чином чисте та підметене.
- Переконайтеся, що поверхня добре продезінфікована.
- Розподіліть страви відповідним чином і загорніть їх, як належить.
- Організуйте та зберігайте рецепти в доступному місці.
- Винесіть бруд або сміття та переконайтеся, що робоче середовище не є недоглянутим.
- Виконувати інші обов'язки за дорученням керівництва.
- Вони допомагають готувати прості страви, щоб зменшити стрес і навантаження на шеф-кухаря.
- Визначайте та знайте, коли на кухні закінчуються запаси, що і коли купувати та поповнювати необхідні запаси на кухні.
- Вони також повинні переконатися, що страви та напої, замовлені клієнтами, подаються у відповідний час, а також переконатися, що посуд, який використовується для обслуговування клієнтів, негайно очищений і добре вимитий.
- Повар-повар повинен переконатися, що інгредієнти, які використовуються для приготування страв, є здоровими та не спричинять будь-якої форми шкоди системі організму споживачів, а також він повинен без вагань відмовлятися від нездорових рецептів від постачальників.
- Він ніколи не повинен самостійно приймати рішення, коли на його робочому місці все йде не так, але повинен звітувати своєму керівнику.
Чи важка робота кухаря?
Кулінарія — це одна з найбільш напружених робіт, на яку можна зважитися, і бути кухонним рукоприкладцем більш напружено, ніж бути шеф-кухарем, тому що це дуже багато обов’язків.
Підготовка до їжі є дуже напруженою та трудомісткою, оскільки вимагає багато сил, вам доведеться стежити за чистотою на кухні, допомагати мити посуд, виконувати доручення, контролювати та перевіряти інгредієнти чи рецепти, необхідні для приготування їжі здійснюється вчасно та за потреби.
Як кухар-повар ви повинні бути доступними, мати бажання та завжди бути готовими працювати під тиском, тому що зараз ви отримуєте більше замовлень від клієнтів, і це відбувається тоді, коли ви цього найменше очікуєте, тому ви повинні бути готові та фізично підготовлені відмінно виконувати свої функції, щоб уникнути скарг від шеф-кухаря.
Як ще називають кухаря?
Кухар-готівник — це працівник з приготування їжі, кухонний робітник або кухонний портал. Той, хто допомагає складати меню харчування та стежити за тим, щоб ці страви добре подавалися клієнтам.
Чи є кухар шеф-кухарем?
Кухар-повар — це не шеф-кухар, а помічник, який допомагає шеф-кухарю готувати та робити речі. Їх робота полягає в тому, щоб допомагати шеф-кухарю змішувати інгредієнти, різати, очищати та нарізати овочі, виконувати доручення, прибирати, мити та дезінфікувати поверхню тощо.
Яка різниця між кухарем і кухарем?
Різниця між кухарем і кухарем полягає в тому, що кухар наводить порядок і стежить за тим, щоб ресурси, необхідні для приготування страви, були доступними та достатніми для її приготування, тоді як кухар або шеф-кухар використовує доступні ресурси, створені кухарем. готувати, щоб приготувати їжу.
Кухарі більш досвідчені та мають вищий ранг, ніж кухарі. Кухар отримує вищу зарплату, ніж кухар-готівель, тому що він є начальником і виконує функції начальника кухні. Кожна інструкція надходить від шеф-кухаря, і кухар-готівель повинен її виконувати або дотримуватися. Саме шеф-кухар каже, що, як і коли потрібно робити, тоді як кухар виконує ці функції узгоджено для досягнення поставлених цілей організації.
Як підготувати хорошого кухаря?
Ви повинні бути професіоналом і мати повне або незначне уявлення про те, що таке ваша робота в інших, щоб правильно навчати інших. Ви повинні володіти хорошими навичками спілкування, бути готовими навчати та виправляти в любові.
Як я можу стати хорошим кухарем?
Щоб стати хорошим кухарем, ви повинні жити прикладом. Ви повинні бути чистими і переконатися, що все навколо вас у хорошому стані.
- Ви повинні дотримуватися всіх інструкцій, які дають вам інші шеф-кухарі, слідувати вказівкам, правилам і нормам кухні та вміти керувати стресом, пов’язаним із вашою роботою.
- Ви повинні мати фізичну витривалість, щоб добре виконувати свої функції.
- Ви повинні бути готові витримати всю зміну.
- Приготування їжі – одна з найважчих робіт, вона вимагає вашої фізичної сили. Щоб досягти успіху та стати професіоналом, вам потрібно захопитися кулінарією.
- Ви повинні розставляти пріоритети для кожного поставленого перед вами завдання.
- Завжди вдосконалюйте свої кулінарні навички та розширюйте свої глибокі знання способу приготування їжі.
Вимоги та кваліфікація кухаря
№1. Спілкування
щоб стати хорошим кухарем, потрібно мати здатність добре говорити та вміти висловлюватись без страху. Ви повинні вільно та добре володіти англійською мовою, щоб спілкуватися та спілкуватися вербально та невербально зі своїми роботодавцями та клієнтами.
#2. Освіта
Вам не обов’язково мати всі кваліфікації, щоб стати професіоналом і отримувати хорошу оплату як професіонала, але дуже необхідно, щоб ви вміли читати й писати, розуміти базові речі про свою роботу та правильно виконувати інструкції, знати основні відомості про вашу роботу та встановлені правила та положення вашої організації.
#3.Навчання
Це важливе та важливе навчання, яке ви повинні пройти, щоб стати професіоналом. Ви повинні знати про правила охорони здоров’я та безпеки на кухні, щоб підтримувати гігієну та залишатися дуже позитивними та негативними під тиском. Навчання в кулінарній школі дуже допоможе вам на шляху до того, щоб стати хорошим кухарем.
Як кухонний помічник, ви маєте бути людиною, яка пройшла різну підготовку щодо вашої роботи, щоб уникнути помилок і неполадок. Кожен кухонний помічник повинен вміти добре поводитися з кухонними ножами, як рубати, чистити, нарізати кубиками, обрізати, різати, чистити тощо.
#4.Доступність
Вас не можна знайти в робочий час. Добре поясніть, чому ви не збираєтеся чергувати.
Зарплата кухаря
Зарплата кухаря залежить від країни, де він проживає. Загалом середня зарплата кухаря в Сполучених Штатах становить 15.85 доларів США на годину.
- У Лос-Анджелесі зарплата кухаря становить 18.22 долара на годину.
- У Сент-Луїсі, Міссурі, зарплата кухаря становить 15.81 доларів США на годину.
- у Чикаго, Іллінойс, зарплата кухаря становить 17.75 доларів США на годину.
Резюме кухаря
Гарне резюме кухонного помічника повинно містити наступне;
- Підтримуйте чисте робоче середовище.
- Готуйте прості речі, такі як чай, кава тощо
- Має бути завжди доступним і не мати виправдань.
- Ви повинні мати хороші комунікативні навички, вміти взаємодіяти з оточуючими людьми.
- Дотримуватися правил і розпорядку кухні, ресторану.
- Повинен мати глибокі знання про правила охорони праці.
- Готуйте їжу, використовуючи замовлення клієнтів або вказівки для створення нових рецептів або меню.
- Повинен мати здатність керувати стресом і вміти працювати під тиском.
- Наберіться терпіння
- Повинен мати глибокі або слабкі знання про обладнання, що використовується для обробки харчових продуктів.
- Повинен мати хороші комунікативні навички та вміти взаємодіяти з оточуючими людьми.
Як пройти співбесіду для кухаря
Навички та вимоги кухаря та помічника на кухні відрізняються, тому краще задавати запитання, виходячи з ваших вимог і речей, які ви хочете, щоб ваш працівник мав. Це ключові питання, які слід задати, і вони:
- Який у них досвід?
- Який у них досвід використання кухонного обладнання та як з ним правильно поводитися?
- Як поводитися з агресивним клієнтом і спілкуватися з ним?
- Що таке обслуговування клієнтів?
- Що ви розумієте під гостинністю?
- Як вони можуть запропонувати клієнтам найкраще обслуговування?
- Яке обладнання, на вашу думку, необхідне?
- Що вони люблять робити, коли не зайняті?
- Наскільки швидко вони виконують доручення, щоб зробити роботу легкою та швидкою?
- З якими найкритичнішими та найскладнішими ситуаціями вони стикалися на офіційному місці роботи та як їх вдалося налякати?
- Що вони люблять і їхня пристрасть до приготування їжі?
- Чи можуть вони працювати під тиском і наскільки добре вони можуть справлятися з тиском?
- має забезпечити задоволення потреб клієнтів або клієнтів.
- Що їм подобається і що не подобається в кулінарному меню?
- Що вони можуть зробити, щоб покращити якість їжі?
Мета резюме кухаря
Це певні цілі, які має мати резюме кухаря. Це також допоможе вам знати навички, якими ви повинні володіти як кухар, і правильно розуміти, що таке резюме. Це те, що має мати кожне резюме кухаря, і це:
- Кожен кухонний помічник повинен бути працьовитим і не ледащим у своїй справі.
- Вони повинні бути пристрасними та цілеспрямованими.
- Дисциплінований і послідовний.
- Зверніть увагу на подробиці.
- Відповідальний і калькулятивний у правильному вимірюванні інгредієнтів.
- Ініціативний і відмінний у тому, що вони роблять.
Як вдосконалити свої навички кухаря
Навчитися готувати дуже важко, особливо коли ви робите це вперше. Важливо, щоб ви володіли основними навичками кухаря, перш ніж братися за це, щоб не зробити все гірше або не зіпсувати.
Знання резюме кухаря компанії, з якою ви працюєте, також допоможе вам покращити свої навички та досягти бажаних цілей компанії.
#1. Майте відповідне обладнання та рецепти
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інструменти, такі як каструля, столові прибори тощо. Ви також повинні мати різні інгредієнти, такі як олія, овочі, спеції тощо.
#2. Практика
Практика робить досконалим, і це не можна залишати поза увагою під час вдосконалення ваших кулінарних навичок, тому вам потрібно почати практикувати те, що ви навчилися досі, а потім почати використовувати їх, щоб стати професіоналом.
Зосередьтеся більше на збалансуванні та змішуванні різних смаків або рецептів, щоб отримати унікальний смак своїх страв
#3. Час
Однією з навичок, які повинен мати кухар, є навчитися терпіти під час приготування страв. Краще, щоб страва зайняла час і вийшла чудовою, ніж готова за лічені хвилини і несмачна. Не поспішайте готувати їжу, це допоможе вам стати та вдосконалити свої кулінарні навички.
#4. Кухонні навички
Щоб покращити навички кухаря, ви повинні вміти добре користуватися своїм кухонним обладнанням, і це навички, які ви повинні мати, особливо навички володіння ножем.
Навчитися користуватися ножем, щоб нарізати кубиками, подрібнювати та нарізати предмети в гарній формі, і те ж саме є однією з навичок, які рідко зустрічаються серед кухарів, тому це дуже важлива сфера, яку ви повинні вдосконалити, щоб стати професіоналом.
Висновок
Кожен кухонний помічник повинен бути таким, хто здатний виконувати кухонні функції без будь-яких суперечок. Вони повинні добре розуміти, що передбачає їхнє резюме кухаря-готівника, їх зарплату та навички, які від них вимагаються.
схожі повідомлення
- РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС: Бізнес-довідник 21-го століття (+ детальні ідеї)
- Ідеї харчування для бізнесу (23 ідеї + посібник з початку роботи)
- ОПИС РОБОТИ КУХАРА: визначення, підготовка, лінія та головні обов’язки
посилання
Glassdoor
