Starbucks проти Dunkin: огляд
Як ви вже знаєте, дві основні мережі ресторанів, що базуються на каві в Сполучених Штатах, — це Starbucks Corp. (SBUX) і Dunkin' Brands. По суті, обидві компанії мають схожі загальні цілі та пропонують схожий вибір кави (але різні варіанти їжі). Крім того, їхні бізнес-підходи суттєво відрізняються з точки зору масштабу, власності магазину та брендингу. Але, незважаючи на те, що Starbucks розпочався через 20 років після Dunkin' Donuts, він швидко зріс і зараз є набагато більшою компанією. У 2020 році Starbucks заробив понад 23.5 мільярда доларів, а Dunkin' Brands — 1.3 мільярда доларів. Крім того, Starbucks має сильнішу глобальну присутність: приблизно 30,000 13,000 місць проти XNUMX XNUMX у Dunkin' Brands.
Це багато в чому показує, наскільки вони різні, незважаючи на певну схожість, яку вони мають, коли справа доходить до пропозицій продуктів.
Наступні параграфи охоплюють декілька інших точок дотику, які допоможуть вам зрозуміти невідповідність бізнес-моделей Starbucks і Dunkin.
Starbucks проти Dunkin: значення
Що таке Starbucks?
Starbucks рекламує себе як компанію з виробництва напоїв, яка також пропонує традиційні страви в кав’ярні. У дизайні закладів Starbucks пріоритетом є комфорт клієнтів. Приємний декор і безкоштовне підключення до Інтернету покликані зробити його більш привабливою альтернативою для людей, які шукають місце для читання, відпочинку або спілкування з друзями. Відвідування Starbucks також стає потенційною соціальною діяльністю, перетворюючи заклад на місце призначення, а не просто на розповсюдження. Клієнтам, які шукають високоякісний досвід, це сподобається.
Крім того, клієнти з вищими дискреційними доходами, швидше за все, будуть платити премію за товари вищої якості. Люди з меншими наявними доходами більше схильні змінювати свої споживчі звички під час економічного спаду, ніж ті, у кого вищі фінансові резерви. Але хоча макроекономічне середовище має незаперечний вплив на Starbucks, компанія добре зарекомендувала себе з більш стійкою та менш чутливою до ціни споживчою базою, що допомагає пом’якшити вплив економічних циклів.
Читайте також: ОБСЛУГОВУВАННЯ КЛІЄНТІВ STARBUCKS: Пояснення найкращих практик!!! (+Безкоштовні поради)
Starbucks також скоригував свою увагу, включивши додаткові продукти, орієнтовані на клієнтів у другій половині дня та ввечері. В результаті часто доступні невеликі страви та сендвічі, а також вино та пиво.
У середині 2018 року Starbucks, як і Dunkin' Donuts, переглянув управління. Говард Шульц оголосив про свій вихід із Starbucks у 2018 році. Меллоді Хобсон була призначена віце-головою ради директорів Starbucks, а Майрон Е. Ульман – головою. Ульман пішов з посади голови в березні 2021 року, а Хобсон зайняв його.
Що таке Dunkin'?
Dunkin' Donuts рекламує себе як кав'ярню, яка також продає пончики та страви, як видно з чашки кави, що помітно зображена на емблемі компанії. Але, незважаючи на репутацію кав’ярні, їжа залишається невід’ємною частиною меню Dunkin' Donuts.
Бутерброд зі сніданком із потужним сніданком і сендвіч із сніданком із закваски — це два ситних ранкових сендвіча Данкіна. Станом на 2021 рік у меню є більш здорові страви, такі як тост з авокадо, а також стевія як альтернатива цукру та вівсяне молоко.
Інтер’єр закладів Dunkin' Donuts і Starbucks спроектований так, щоб бути візуально чіткими, причому перші загалом імітують ресторани швидкого харчування з точки зору меблів та декору.
У 2018 році Девід Хоффман був призначений генеральним директором Dunkin' Brands.
Читайте також: ПЕРСОНАЛЬНИЙ БРЕНД: Ефективні поради щодо особистого брендингу з прикладами
Хоффман приєднався до Dunkin' Brands як президент Dunkin' Donuts у Сполучених Штатах у 2016 році. Він відповідав за операції компанії в США, а також за новий концептуальний магазин мережі кав'ярень. Хоффман перейшов на посаду Найджела Тревіса, який пішов у відставку. У 2009 році Тревіс обійняв посаду генерального директора. Тревіс є нинішнім головою ради.
Starbucks проти Dunkin: загальний прогноз
Майже кожна локація Dunkin' Brands є франшизою. Торгові точки Starbucks непропорційно знаходяться за межами Сполучених Штатів.
Структура операційних і капітальних витрат магазинів, якими керує компанія, відрізняється від франчайзингових. Вартість проданих товарів Starbucks (COGS) і витрати на роботу магазину становлять значно більший відсоток продажів, ніж Dunkin'. Крім того, на прибуток Starbucks сильніше впливають зміни цін на кавові зерна, оскільки COGS є набагато більш значущим у структурі витрат.
Starbucks також має більшу вагу капітальних витрат, ніж Dunkin' Donuts, якому не потрібно купувати кулінарне обладнання для франчайзингових магазинів.
З іншого боку, франшизи Dunkin' Donuts з більшою популярністю призводять до принципово іншої компанії, ніж модель Starbucks, в основному власник-оператор, що має значні наслідки для потоків доходів, структури витрат та капітальних витрат.
Читайте також: ЛОГОТИП STARBUCKS: еволюція, значення, моделі брендингу та поради
Тим не менш, Starbucks розробив бренд вищого класу, ніж Dunkin' Donuts. Starbucks має збільшене меню та дозволяє більше персоналізувати продукт, що підкреслюється тим фактом, що ім’я кожного клієнта написано на боці чашки. Клієнтів заохочують спілкуватися, працювати, навчатися, читати медіа чи слухати музику, споживаючи напої Starbucks, оскільки корпорація забезпечує приємну та тиху обстановку з безкоштовним бездротовим підключенням до Інтернету. Коли ці елементи поєднуються, вони забезпечують більш розкішний досвід, який вимагає вищої ціни.
Dunkin' Donuts пропонує більш доступні ціни та обслуговує середній клас. Керівництво Dunkin' Donuts заявило в корпоративних заявах та на конференц-дзвінках про прибутки, що має намір бути найдешевшим постачальником послуг на ринку, зберігаючи якість вище прийнятного рівня.
Starbucks має меншу прибутковість, ніж Dunkin' Donuts, оскільки володіє та керує власними офісами. Starbucks історично мала менший тягар капітальних витрат, ніж Dunkin' Donuts.
Ключові моменти (Starbucks проти Dunkin)
- Дві найбільші мережі ресторанів, орієнтованих на каву в Сполучених Штатах, — Starbucks і Dunkin' Donuts.
- З точки зору ринкової капіталізації та кількості магазинів у всьому світі, Starbucks є більшою фірмою.
- Starbucks також розробив бренд преміум-класу з магазинами, які нагадують затишну кав’ярню, більшим меню та більшими можливостями налаштування продуктів.
- Магазини Dunkin' Donuts мають більш традиційний фаст-фуд, а ціни в них нижчі, ніж у Starbucks.
- Більшість локацій Dunkin' Donuts є франшизами, тому компанія більше схильна до доходів від франшизи та оренди.
Starbucks проти Dunkin: ключові відмінності (докладно)
№1. Франчайзинг
Майже кожна локація Dunkin' Brands є франшизою. Магазини Starbucks непропорційно зосереджені за межами Сполучених Штатів, причому 59% місць у Сполучених Штатах і 48.6% за межами припадає на корпоративні локації.
З іншого боку, через більшу схильність до доходів від франшизи та оренди Dunkin' Donuts має принципово іншу економічну модель, ніж Starbucks, яка переважно є власником-оператором. Це має далекосяжні наслідки для потоків доходів, структури витрат та капітальних витрат.
№2. Брендинг і фокус
Незважаючи на репутацію кав’ярні, їжа залишається невід’ємною частиною меню Dunkin' Donuts. Останніми роками Dunkin' Donuts зосереджується на незвичайних стравах, сподіваючись залучити клієнтів поза сніданком. Стейк був доданий до меню в 2014 році як частина спроби включити ситнішу страву зі збільшенням кількості сендвічів. Інтер’єр закладів Dunkin' Donuts і Starbucks розроблений по-різному, причому перші загалом імітують ресторани швидкого харчування з точки зору меблів та декору.
Starbucks рекламує себе як компанію з виробництва напоїв, яка також пропонує традиційні страви в кав’ярні. Локації Starbucks створені так, щоб бути максимально комфортними для своїх клієнтів. Для тих, хто шукає місце для читання, відпочинку чи спілкування з друзями, безкоштовний доступ до Інтернету та дружня атмосфера роблять його більш привабливим варіантом.
Читайте також: ЛОГОТИП SNAPCHAT: історія, еволюція, суперечки (докладний огляд)
Відвідування Starbucks також стає можливою соціальною діяльністю, перетворюючи бізнес у пункти призначення, а не просто в точки розповсюдження. Клієнти, які шукають високоякісний досвід, оцінять це. Ці клієнти зазвичай мають більший наявний дохід і готові платити більше за якісні матеріали. Люди з меншими наявними доходами більше схильні змінювати свої споживчі звички під час економічного спаду, ніж ті, у кого вищі фінансові резерви.
Хоча макроекономічне середовище має безсумнівний вплив на Starbucks, компанія добре зарекомендувала себе з більш стійкою та менш чутливою до ціни споживчою базою, що допомагає пом’якшити вплив економічних циклів. Starbucks, як і Dunkin' Donuts, скоригував свою увагу, щоб включити більше товарів, орієнтованих на пообідних і нічних клієнтів. Доступні невеликі страви та сендвічі, а також вино та пиво. Обидві компанії зосередили свою увагу на важливих технологічних зусиллях, таких як мобільне замовлення та доставка, що пояснює оголошення Dunkin' Donuts у березні 2017 року про партнерство з навігаційним програмним забезпеченням Waze від Alphabet Inc. (GOOGL).
№ 3. Якість
Starbucks розробив бренд вищого класу, ніж Dunkin' Donuts. Він має збільшене меню та дозволяє більше персоналізувати продукт, що підкреслюється тим фактом, що ім’я кожного клієнта написано на боці чашки. Клієнтів заохочують спілкуватися, працювати, навчатися, переглядати медіа чи слухати музику, насолоджуючись продуктом Starbucks, оскільки компанія забезпечує комфортне та тихе середовище з безкоштовним бездротовим доступом до Інтернету.
Коли ці елементи поєднуються, вони забезпечують більш розкішний досвід, який вимагає вищої ціни. Dunkin' Donuts пропонує більш доступні ціни та обслуговує середній клас. Керівництво Dunkin' Donuts заявило в корпоративних заявах та на конференц-дзвінках про прибутки, що має намір бути найдешевшим постачальником послуг на ринку, зберігаючи якість вище прийнятного рівня.
№ 4. Фінанси (Starbucks проти Dunkin)
Starbucks має меншу прибутковість, ніж Dunkin' Donuts, оскільки володіє та керує власними офісами. У другому фінансовому кварталі 16.2 року операційна маржа Starbucks становила 2018% у порівнянні з майже 30% у Dunkin' Brands у першому кварталі. У другому кварталі 1 року продажі Starbuck у аналогічних магазинах у США зросли на 2018% порівняно з 2% зростанням у 3 фінансовому році, що було найнижчим за п’ять років.
Dunkin' Donuts витратила 14.6 мільйона доларів на капітал у 2017 році в порівнянні з 276.91 мільйона доларів чистого операційного грошового потоку та 860.5 мільйона доларів доходу. Starbucks витратила 467.4 мільйона доларів на капітальні витрати в порівнянні з 4.4 мільярдами доларів чистого грошового потоку від операцій і 22.4 мільярда доларів доходу. Ця невідповідність пояснюється різними структурами власності двох фірм і має значні наслідки для основ, доступних для інвесторів.
Ви також повинні звернути увагу на різну структуру капіталу двох компаній. Dunkin' Donuts має відношення боргу до підприємства 0.39, порівняно з 0.05 для Starbucks.
№ 5. Альтернативи харчування
Меню в Starbucks і Dunkin Donuts надзвичайно різне. Серед доступних товарів для Starbucks є булочки, кекси, бублики, різноманітний хліб і сендвічі. Крім того, Starbucks тепер продає бістро-бокси, які є готовими ланч-боксами, які часто містять бутерброд, деякі овочі для їжі та невеликий десерт. Печиво, кейк-попси та торти є одними з численних доступних десертів.
У Starbucks також доступне оздоровче меню. Вони пропонують сендвіч для сніданку без глютену, сендвіч з нежирним беконом індички з яєчним білком, вівсяною кашою, шпинатом і обгортаннями фета.
Starbucks також намагається порадувати своїх клієнтів, включаючи сезонні святкові товари в свої пропозиції. В результаті на зимові свята продають індички та панніні з начинкою, різьблені бутерброди з шинкою та яйцями, круасани з фісташковим медом, коржі пряників, тістечка з пінгвінами та печиво сніговиків. Вони роблять кейк-поп у формі качки на Великдень і кейк-поп у формі серця на День Святого Валентина.
Читайте також: ПОДАРУНКИ НА ХЕЛОУІН: понад 30 ідей подарунків на Хеллоуїн
У Dunkin Donuts можна придбати бублики, кекси, круасани, бублики, сендвічі, кекси та обгортки. Основна відмінність між Starbucks і Dunkin Donuts полягає в тому, що Dunkin Donuts продає популярні продукти, такі як пончики та манчкіни. Доступні шоколадні, глазуровані, ванільні, Boston Kreme, глазуровані та багато інших смаків.
Манчкіни доступні в різних смаках, включаючи глазуровані, глазуровані шоколадні, цукрові пудри та желе. У Dunkin' Donuts також є оздоровче меню. Серед інших продуктів доступні вівсяні пластівці, багатозернові бублики, сендвічі з ковбасою індички, сендвічі з яйцями та сиром, сендвіч з овочевим яєчним білком.
Під час зимових свят вони додають такі страви, як пончики Санта-Клауса, пончики Hershey kiss і вершковий сир з корицею. До Дня Святого Валентина готують пончики у формі серця. Пончик зі смаком Peeps на Великдень. На осінній сезон у них є кленовий крем-сир, яблучні пончики та бельгійський вафельний сендвіч. Вони роблять пончики з манчкіном в центрі, щоб виглядати як павук День всіх святих. Крім того, кожен з них подає різноманітні сендвічі та солодощі.
Зрештою, вибір того, з якого варіанту отримати їжу, визначається діапазоном цін, який ви готові платити, і типом їжі, яку ви бажаєте.
№6. Варіанти напоїв
Коли справа доходить до напоїв, Dunkin Donuts пропонує стандартні маленькі, середні та великі розміри. У них є широкий асортимент гарячої та холодної кави, латте, гарячого шоколаду, крижаного чаю, фруктового холодного чаю та холодного чаю на вибір. Вибір кави в Dunkin Donuts включає американо, латте, макіато, капучино, еспресо та холодну каву. У спекотний літній день ідеальний напій кулата. У цьому напої поєднуються кава (або фруктовий сік, залежно від замовлення), лід і ароматний сироп. Крім того, серед інших доступних смаків є карамель, мокко, малина, чорниця та кокос.
Dunkin' додає унікальні елементи меню для свят, як-от страви. На Великдень вони представили каву зі смаком зефіру Peeps. Вони додали каву Irish Creme та еспресо до свого меню на День Святого Патрика. На свята вони додали гарячий шоколад з м’ятним мокко і мигдальну каву.
Чашки Dunkin' Donuts також прикрашені словом «радість» та зображеннями ялинок. Кава з гарбузовими спеціями та латте, кава зі смаком клена та кава зі смаком пекан доступні в осінній сезон.
Читайте також: 3 веселі ідеї для корпоративного свята
Starbucks, з іншого боку, продає напої великих розмірів, розмірів grande і ventili. Це сталося після того, як Говард Шульц, засновник Starbucks, відвідав Італію і вирішив назвати розміри італійською.
Серед інших напоїв у Starbucks подають латте, гарячий і холодний чай, лимонад, гарячий шоколад, широкий вибір гарячої та крижаної кави, а також їх знамениті фрапучіно та освіжаючі напої. Серед доступних видів кави – капучино, американо, латте, макіато та еспресо.
Фірмовий напій Starbucks — фраппучіно. Залежно від того, який фраппучіно ви отримаєте, це кава в поєднанні зі смаками, льодом та іншими компонентами. Карамель, мокко, шоколадна стружка та ваніль – одні з найпопулярніших смаків.
Освіжаючий засіб від Starbucks — це напій, створений із фруктового соку, льоду та невеликої кількості кави. Ягідний гібіскус, полуничний асаї, драконовий фрукт манго та рожевий напій — усі популярні смаки. В основному, для приготування рожевого напою сік маракуї поєднують з кокосовим молоком, соком асаї та полуницею.
Коли справа доходить до свят, Starbucks також додає нові варіанти меню. Протягом зимових свят подають підсмажену каву мокко з білого шоколаду, латте з каштанами, карамельне брюле, пряники та латте з яєчним яйцем, а також гарячий шоколад з перцевою м’ятою. Щоб настроїти споживачів на святковий настрій, вони також змінюють свої кухлі на червоні, білі та зелені. Кулата та фрапучіно є найбільш помітними відмінностями в їхніх пропозиціях напоїв.
№ 7. Ціни: Starbucks проти Dunkin
Якщо порівняти ціни, Dunkin Donuts значно дешевше. Dunkin Donuts коштує приблизно 2.49 долара за великий латте. З іншого боку, латте з вентиляцією в Starbucks коштує 4.15 долара, що на 2 долари більше, ніж у Dunkin.
Вибір їжі в Starbucks також дорожчий. Шматок бекону, чеддера та яєчного круасана коштує 4.75 долара, а круасан з беконом, яйцем і сиром коштує всього 3.59 долара в Dunkin.
Dunkin Donuts приблизно на 30 центів дешевше без додаткового смаку. Незважаючи на те, що це незначна зміна, з часом вона може накопичуватися. По суті, якщо ви отримуєте Dunkin Donuts щодня протягом року замість Starbucks, ви заощадите приблизно 110 доларів. (365x,3).
№8. Програми
І Dunkin Donuts, і Starbucks пропонують додатки, які служать для однієї і тієї ж мети. Обидві програми дозволяють завчасно розмістити замовлення та підготувати його до самовивезення. Ви можете змінити розмір, кількість і тип підсолоджувача, а також молочні продукти, смак та будь-які інші добавки.
Обидва додатки дозволяють вам вставити свою кредитну або дебетову картку в програму та оплачувати нею. Коли ви оплачуєте за допомогою програми, ви заробляєте бали, які можна обміняти на винагороди.
З іншого боку, їхні системи стимулювання дуже різні. За кожен долар, витрачений на програму Dunkin Donuts, ви отримаєте 1 балів. Кожен долар, який ви витрачаєте на програму Starbucks, приносить вам дві зірки. Коли ви наберете 5 балів у додатку Dunkin Donuts, ви зможете насолоджуватися безкоштовним напоєм будь-якого розміру. Щоб отримати безкоштовний напій у програмі Starbucks, ви повинні набрати 200 зірок. Якщо ви проведете арифметику, ви побачите, що безкоштовний напій у Dunkin Donuts коштує 150 доларів, тоді як безкоштовний напій у Starbucks коштує 40 доларів. Додатковою перевагою є те, що обидві програми можна завантажити на пристрої Android та Apple.
№ 9. Атмосфера
Це підводить нас до питання про цільових споживачів для кожного кавового бізнесу. Цільова демографічна група Starbucks – це переважно чоловіки та жінки у віці від 18 до 44 років. Іншими словами, вони обслуговують людей старшого віку, пропонуючи різноманітні сорти кави. Клієнти Starbucks також, швидше за все, професіонали з вищим доходом.
З іншого боку, вони приваблюють молодь, тому що тут прохолодна атмосфера та безкоштовний Wi-Fi. Студенти коледжів і навіть середніх шкіл часто навчаються в Starbucks. Starbucks хоче створити теплу та знайому атмосферу для взаємодії та спілкування клієнтів, згідно з їхнім веб-сайтом. У Starbucks це більш «безмежне» відчуття. Коли ви відвідаєте бізнес, ви побачите, що він досить великий з великою кількістю місць. Здається, це тепле і привабливе місце, де ви хотіли б посидіти і поспілкуватися з друзями. Є дивани і тьмяне світло, що створює приємне середовище.
Читайте також: Заява про позиціонування бренду: 11+ практичних прикладів, шаблони та як написати свої
«Америка біжить на Данкіні», — говорить гасло Dunkin Donuts. Їхню їжу та каву потрібно забрати по дорозі на роботу чи школу. На відміну від Starbucks, де вас заохочують сидіти і спілкуватися з однолітками.
Більшість Dunkin Donuts надзвичайно малі, тому що вони прагнуть створити швидке середовище. У більшості закладів є три-чотири столи. Деякі сайти, як-от у коледжі Баруха на розі E23rd і Лексінгтон-авеню, навіть не мають місця, щоб сісти.
Інші локації Dunkin Donuts можуть не мати фактичної вітрини; натомість вони мають вікно, куди клієнти можуть підійти і зробити замовлення. Ці конструкції мають сенс, оскільки вони спрямовані на створення середовища, де ви можете випити каву та пончик і зайнятися своїм днем.
Особисті переваги грають роль у визначенні того, що краще. Це залежить від того, яку каву ви хочете, яку їжу ви хочете, і скільки грошей ви хочете витратити.
Dunkin чи Starbucks краще?
І Dunkin, і Starbucks мають свої переваги і недоліки. З точки зору ціни Dunkin дешевше. З точки зору навколишнього середовища та атмосфери Starbucks виграє. Тому, коли справа доходить до Starbucks проти Dunkin, кращий варіант часто залежить від переваг.
Що популярніше Starbucks чи Dunkin?
У 22 фінансовому році Starbucks отримав понад 2017 мільярди доларів, а Dunkin' Brands – понад 860 мільйонів доларів. Starbucks має більший глобальний охоплення: 28,209 20,500 магазинів проти Dunkin' Brands, який має понад XNUMX XNUMX місць.
Пончики Dunkin Donuts дорожчі за Starbucks?
Якщо порівняти ціни, Dunkin Donuts значно дешевше. Dunkin Donuts коштує приблизно 2.49 долара за великий латте. З іншого боку, кава Venti в Starbucks коштує 4.15 долара, що майже на 2 долари більше, ніж у Dunkin. Dunkin Donuts приблизно на 30 центів дешевше без додаткового смаку.
Що дорожче Starbucks чи Dunkin?
Dunkin' Donuts коштують на 53% дешевше, ніж Starbucks Donuts. Коли справа доходить до пончиків, вибір між Starbucks і Dunkin очевидний.
Чому люди віддають перевагу Starbucks?
Натомість ми купуємо в Starbucks, тому що це легко, це подобається клієнтам і ми знаємо бренд. Усі ми можемо навчитися від Starbucks, що не завжди потрібно конкурувати за якістю, ціною чи сприйнятою цінністю. У деяких випадках рішення про купівлю справді ґрунтуються на бренді, клієнтському досвіді та зручності покупки.
Статті по темі
