Від перших днів, коли місцеві вантажівки з їжею пройшли довгий шлях, забезпечуючи працівників фабрики, які шукали щось швидке та недороге, бутербродами, загорнутими в пластик, і прісною кавою. Сьогодні ці місцеві вантажівки з їжею пропонують відмінні страви меню всіх видів, у тому числі гамбургери для гурманів, свіжовиловлену рибу, безглютенові та веганські сендвічі, гарніри та десерти. Давайте вирушимо в цю подорож разом, обговорюючи місцеві вантажівки з їжею для заходів, прокату, для вечірок і як знайти місцеві вантажівки з їжею.
Що таке місцеві продовольчі вантажівки?
Оренда дорожчає. Оскільки повністю укомплектувати персонал ресторану все ще складно, створення фуд-траків було б найрозумнішою ідеєю в нинішніх умовах.
Сьогодні все частіше зустрічаються місцеві вантажівки з їжею, і є багато місця для процвітання оригінальних концепцій. Визначення ідей і тем, які ви хочете розвивати, є важливим, незалежно від того, чи пропонуєте ви спільноті вузькоспеціалізоване меню чи вибір дешевих страв. Для цього також потрібно знати, як втілити ці концепції в життя. Нижче наведено місцеві вантажівки з їжею, якими ви можете скористатися:
#1. Oink & Moo BBQ, Флорем Парк, Нью-Джерсі
Коли Джош Сакс, засновник і шеф-кухар компанії, восени 2012 року представив першу фургончик для барбекю Oink & Moo у штаті Нью-Джерсі, він мав на увазі одну мету: забезпечити найкраще барбекю в штаті. Він провів роки, досліджуючи країну в пошуках ідеальних смаків і методів приготування, які підійдуть до будь-якого м’яса. Sacks виробляє таку їжу, як грудка або свинячі ковзанки, тако зі свинини та курки, а також дитячі реберця з домашньою капустою та кукурудзяним хлібом завдяки вбудованій коптильній машині для м’яса.
Наразі існує три вантажівки, які обслуговують Філадельфію та Нью-Джерсі, і з моменту запуску вони отримали численні нагороди. У січні 2015 року Сакс відкрив свою першу фізичну їдальню у Флорем-Парку, штат Нью-Джерсі. Тут пропонуються всі страви, які пропонують вантажівки, а також пакети для вечірок для чотирьох і більше осіб.
#2. Ла севічерія
Севіче — перуанське блюдо з сирої риби та овочів, яке популярне в Південній та Центральній Америці. Ця їжа не потребує кулінарного обладнання, оскільки вона сира, тому її легко приготувати на фуд-траку. Piska Ceviche Truck, 7-змінний клієнт, є першою еквадорською вантажівкою з їжею севіче на Гаваях, якою керують чоловік і жінка.
#3. Солодка мексиканська вулична їжа
Закусочні в Остіні, штат Техас, можуть отримати свіжоприготовані чуррос від Churro Co. Цей фуд-трак, який заснували друзі дитинства, хоче вшанувати автентичну мексиканську вуличну їжу.
#4. Коричний равлик, Нью-Йорк
Навіть не вегани вважають веганську їжу привабливою завдяки цій фуд-фурі та її фізичному розташуванню на станції Penn у Нью-Йорку. Шеф-кухар Адам Собел провів близько дюжини років, працюючи у вегетаріанських і веганських ресторанах, перш ніж у лютому 2010 року вирішив відкрити свій фуд-трак, щоб залучити клієнтів, які інакше б не подумали спробувати веганську їжу. Cinnamon Snail пропонує апетитні миски (будь-яку страву меню подають із зеленню та червоним пловом з кіноа замість хліба), сендвічі (корейське барбекю, яке подається відкритим на коржику, смаженому на маслі чилі), гамбургери та величезний вибір із понад 30 веганських пончиків. і тістечка кожен день.
#5. Станція кофеїну
Оскільки дорослі постійно виснажуються, ідея мобільного бізнесу з продажу кофеїновмісних напоїв завжди привабить клієнтів (особливо в районі навчальних закладів і торгових закладів). Ви можете запропонувати всі традиційні кавові напої, такі як латте, американо та холодне пиво, але модель фуд-трака дає вам можливість спробувати щось нове. Пропонуйте чаї з високим вмістом кофеїну, як-от йерба-мате чи пуер, або експериментуйте з винахідливими пропозиціями кави, як-от кава з вершками далгона. Це може стати чудовою заміною для відкриття власного кавового бізнесу.
#6. Luke's Lobster, Нью-Йорк
Як колишній інвестиційний банкір стає власником ресторану, де подають роли з омарами? Люк Холден, творець компанії, виріс на мисі Елізабет, штат Мен, де його батько займався переробкою омарів і рибалкою. Раніше Холден проводив літо в доках, але після отримання диплому з бізнесу в Джорджтаунському університеті він переїхав до Нью-Йорка, щоб працювати інвестиційним банкіром. Замість того, щоб платити захмарні ціни за недорогий рулет з омарами, він зробив свій власний.
Його першим місцем бізнесу стала маленька халупа в Іст-Віллідж у 2009 році. Завдяки зв’язкам свого батька Холден міг купувати омарів безпосередньо у рибалок штату Мен, гарантуючи їх свіжість. На даний момент доступні охолоджені тарілки з хвостами лобстера з коктейльним соусом і маслом, рулетики з омарів, крабів і креветок приблизно за 17 доларів, сендвічі з сиром на грилі з омарами та 20 ресторанів Luke's Lobster shacks в 11 місцях. У Нью-Йорку також є дві фуд-траки.
#7. Мобільна піца на дровах з поглядом на процес
Клієнти Сан-Франциско можуть скуштувати піцу на дровах від Del Popolo, мандрівної піцерії, розміщеної в скляному транспортному контейнері.
#8. Пані Чізіус, Маямі
Смажений сир - це, мабуть, король ласих страв, і з цим важко не погодитися. Власники компанії, що займається розвезенням харчових вантажівок у Маямі, пані Чізіус, безсумнівно, погоджуються. Браян і Фатіма Муллінзи, подружня пара, і їхній друг М. Крістіан Діккенс вперше обговорили ідею перетворити свій великий досвід ресторанної та харчової промисловості у власну компанію в 2010 році. Вирісши в Лонг-Айленді, Нью-Йорк, Браян навчився любити кухар від мами і бабусі. Пізніше він допоміг створити понад 30 ресторанів по всьому світу. Крістіан мав довгу кар’єру в ресторанному бізнесі та створив близько 30 ресторанів Planet Hollywood.
Місцеві фургони для заходів
Коли організатор заходу замовляє певну кількість порцій у закладу громадського харчування, він несе відповідальність за оплату всіх цих порцій. Це гарантує, що кейтеринг заробить певну суму грошей. Те ж саме стосується місцевих фуд-траків для заходів, які гарантують кейтерингу певну суму грошей наперед. Частину загальної вартості зазвичай сплачує клієнт під час підписання, а залишок зазвичай оплачується відразу після доставки події.
Поради, як найняти місцеві вантажівки з їжею для заходів
Ось поради щодо того, як найняти місцеві фуд-траки для заходів:
#1. Замість звичайних майданчиків фуд-траки дають змогу проводити заходи будь-де
Ратушу або бальний зал готелю зазвичай орендують для вечірок, а також часто використовують кухню в цих приміщеннях.
Ви можете заощадити гроші, відмовившись від витрат на місце проведення подій фуд-траків і поклавши гроші назад на калібр їжі.
Фуд-трак також дає змогу відвідувати незвичайні локації, що надасть вашій події особливий вигляд.
Найбільш типова установка передбачає розміщення ванної кімнати для кожного гостя, приміщення для зустрічей для персоналу та будівлі (без кухні) поруч із вантажівкою, щоб забезпечити притулок від негоди.
#2. Розробіть тему заходу та подумайте, як до неї можуть вписатися ресторанні фургони
Більшість організаторів подій обирають кейтеринг, виходячи з того, чи вони підходять для події, яка є основою події (наприклад, весілля, сімейний захід, подія в районі, дитяче свято або спортивна подія), місця проведення (наприклад, офіційний бальний зал у готелі чи food truck) і тип їжі, яку вони хочуть бачити (наприклад, традиційна, етнічна, з ферми до столу, здорова тощо).
Зазвичай заклади вимагають або пропонують залучати певного закладу громадського харчування та вирішують, дозволяти чи ні вантажівки з їжею на своїй території.
Гарним першим контактом є кейтеринг, оскільки він зможе порадити вам підходящі місця.
Обладнання вантажівки та універсальність шеф-кухаря, який керує нею, визначають, наскільки вантажівки з їжею адаптуються до адаптації свого меню відповідно до ваших вимог.
Еквівалент кухні ресторану чи готелю, укомплектований столом для приготування їжі, духовкою, грилем, пальниками, холодильними та морозильними відділеннями, встановлюється в елітних вантажівках для їжі. Вони можуть коштувати понад 180,000 XNUMX доларів США. Цими фуд-траками керує шеф-кухар, який вміє використовувати цю технологію для доставки різноманітних страв і може адаптувати своє меню відповідно до ваших вимог.
Фуд-траки нижчого рівня призначені в основному для вуличної торгівлі певним рецептом, наприклад тако, гамбургерів, смаженої курки чи мисок. Ці вантажівки виробляють чудову їжу для страв, на яких вони спеціалізуються, а в парі з іншими вантажівками з їжею вони можуть запропонувати більш різноманітне меню. Тим не менш, ви не повинні очікувати, що їхній персонал зможе виготовити їжу, яка відходить занадто далеко від їх основного меню.
#4. Більшість фуд-траків люблять надавати кейтеринг для приватних заходів, але зазвичай мають мінімальну вартість
Кейтеринг для приватних вечірок – чудовий варіант для фуд-траків. Для багатьох із них це доповнення до основного вуличного роздрібного бізнесу. Для деяких із них це значна сфера концентрації, на яку може припадати 50% або більше їхніх продажів.
Більшість фуд-траків вимагають гарантованого мінімуму для кожного заходу, який зазвичай становить 1,000 доларів США, оскільки вони мають великі постійні витрати, пов’язані з володінням та обслуговуванням вантажівки, оплатою праці працівників і орендою центральної кухні. Більше число може знадобитися для дуже ефективних вантажівок.
Якщо вам не потрібна присутність фуд-трака, багато хто запропонує доставити вам свою їжу за меншу суму.
#5. Спереду визначте приблизну вартість і переглядайте її, коли дізнаєтеся більше
Кожен організатор заходів має на увазі ліміт витрат. Давши вашому кейтерингу загальне уявлення про цей бюджет, ви можете зосередити свою розмову. Замість того, щоб послабити свою позицію на переговорах, це продемонструє кейтерингу вашу прихильність до вашої події. Запит на вибір меню прийнятний, але лише до певної межі (плюс-мінус 10-15%). Запити, які здаються туманними або погано продуманими, надають громадського харчування нижчий пріоритет.
Запитувати конкуруючі ставки та порівнювати пропозиції та ціни – це нормально, але майте на увазі, що кожен кейтеринг, до якого ви звернетеся, вимагатиме від вас певного часу. Більшість організаторів подій швидко вирішують, якому кейтерингу вони віддають перевагу, і приділяють свою увагу тому, щоб максимально використати цю людину.
Поділіться зі своїм кейтерингом першою оцінкою загальної кількості гостей (плюс-мінус 15%), а також оцінкою вартості на людину (знову плюс-мінус 15%).
Вимагайте, щоб вони надали додаткові можливості, які трохи перевищують або нижче середньої оцінки. Дозвольте шеф-кухарю спонукати вас витратити трохи більше, ніж ви очікували, або дотримуйтеся початкової ціни.
Список гостей часто змінюється аж до події. Деякі заклади громадського харчування просять вас заморозити ліміт витрат і очікувану кількість гостей за один-два тижні до заходу, щоб шеф-кухар міг приготувати страви ідеальної якості та кількості.
Оренда місцевих продовольчих вантажівок
Бажаєте найняти місцеві фуд-траки для вечірок? Щоб отримати необхідні вам ресурси, просто виберіть один із трьох типів оренди, наведених нижче.
- Найміть місцевий фуд-трак для вашого підприємства
- Для маркетингової кампанії найміть місцеві фуд-траки.
- Для святкування чи зустрічі найміть місцеві фуд-траки.
Незалежно від того, чи збираєтеся ви запустити маркетингову кампанію в реальному часі, створити власний мобільний бізнес або організувати подію
Як знайти місцеві продовольчі вантажівки
Щоб знайти місцеві продовольчі вантажівки напрокат, ви можете скористатися різними веб-інструментами, зокрема:
#1. Роумінг Голодний
Оскільки це безкоштовний ресурс, його Marketplace є чудовим місцем для початку. Де б ви не були, ви можете знайти варіанти фуд-траків, які відповідають вашим потребам. Або, якщо є інші варіанти, вони вкажуть вам правильний шлях.
Вони допомагають із короткостроковою та довгостроковою орендою, а також мають програми для заохочення невеликих підприємств. Wandering Hunger також містить ресурси, якщо ви хочете купити або навіть розробити вантажівку з їжею.
#2. Foodtruckrental.com
На цьому веб-сайті представлені списки продовольчих вантажівок, які можна орендувати. Це чудовий спосіб знайти місцеві вантажівки з їжею.
#3. Місцеві оператори харчових вантажівок
Ви можете спробувати зв’язатися з найближчими операторами фуд-траків, щоб дізнатися, чи є у них обладнання, яке ви можете орендувати.
Хоча агенції з прокату автомобілів поширені майже в усіх містах, знайти компанію з прокату гастрономів може бути складно. З цієї причини більшість людей використовують Інтернет-бази даних, які можуть зв’язати вас із місцевими ресурсами.
Як вибрати найкращу бізнес-ідею продовольчих вантажівок
Ось як вибрати найкращу бізнес-ідею місцевих харчових вантажівок:
#1. Переконайтеся, що початкові витрати входять у ваш бюджет
Порівняно з традиційними ресторанами мобільні кухні, такі як фуд-траки, пропонують значну економію. Тим не менш, купівля транспортного засобу для вашого фуд-трака буде однією з ваших найбільших початкових витрат. Ви не можете почати з найму місця, на відміну від звичайного ресторану.
Витрати на відкриття та підтримку бізнесу залежать від концепції. Ви повинні поставити вантажівку з їжею всім необхідним приладдям для приготування їжі та сервірування, таким як плита, блендер, мийка, гриль тощо. Для таких ідей, як мобільна кав’ярня та кондитерська, може знадобитися просто кавоварка для еспресо та вітрина.
Однак кухонне обладнання для фалафеля та шашлику, ймовірно, буде більш звичайним. Якщо ні, вам також може знадобитися скористатися комерційною кухнею. Запитайте себе, чи все можна підготувати у вантажівці.
Ви повинні зробити домашнє завдання, перш ніж запускати фуд-трак, оскільки дозволи та ліцензії можуть відрізнятися залежно від вашого місцезнаходження.
#2. Чи можна використовувати цілий рік?
Вирішуючи розпочати бізнес з перевезення їжі, потрібно враховувати клімат. Через перебування на відкритому повітрі на продажі харчових вантажівок впливає погода. Вантажівка морозива погано продаватиметься сніжною зимою, а супи та каррі погано продаватимуться спекотним літом. Подумайте про те, щоб додати тент або критий внутрішній дворик поруч із вашим приміщенням, якщо у вашому місці часто буває дощ або сильна спека.
#3. Визначте концепцію Food Truck, яка принесе вам задоволення
Мотивація людини керувати фуд-траком може змінитися після приготування певної страви. Тому важливо вибрати рішення, яке принесе вам задоволення. Розгляньте свою фірмову страву та найкращі рецепти. Яку кухню ви віддаєте перевагу? Що подобається людям, що ви виробляєте?
#4. Визнайте потреби ринку у вашому районі
Як і будь-якому підприємцю, дуже важливо розуміти демографічні показники, потреби та фінансові можливості вашого цільового ринку. Якщо ваш бізнес з перевезення їжі в університетському місті, доступність буде обов’язковою. Візьміть до уваги середній дохід домогосподарства в цьому місці, коли обираєте, де розташувати магазин для свого фуд-трака. Ви можете досягти цього, використовуючи техніко-економічне обґрунтування для ресторану або фуд-трака.
У вашому регіоні великий попит на різноманітні страви та кухні? Чи є різниця в тому, як різні кухні готуються в різних містах чи районах? Як ви думаєте, чого не вистачає вашому рідному місту? Це лише кілька питань, які слід враховувати, вирішуючи, яку концепцію фуд-трака запустити.
Чи є програма для місцевих продовольчих вантажівок?
Так, є. Ви можете швидко й без зусиль знаходити та замовляти в улюблених вантажівках з їжею, використовуючи додаток Best Food Trucks. Станьте членом різних закладів, отримуйте сповіщення, коли ваше замовлення готове, публікуйте відгуки та діліться своїми думками щодо послуги.
Наскільки вигідно володіти фургоном?
Відповідно до галузевої статистики, успішний фуд-трак може заробляти від 23,000 100,000 до понад XNUMX XNUMX доларів на рік. На цей асортимент впливає безліч факторів, зокрема географічне розташування, маркетингова тактика, варіанти меню тощо.
Яка найдешевша інвестиція для створення вантажівки з продовольством?
Нова вантажівка з їжею може коштувати 100,000 2,000 доларів, особливо якщо вона повністю мебльована та обладнана. Але це нижня межа цінового діапазону. Ви також повинні врахувати наступні витрати: щорічні витрати від 4,000 до XNUMX доларів США на страхування.
Як мені залучити людей до моєї Food Truck?
Ось способи залучити людей у ваш фуд-трак:
- Рекламуйте унікальну точку продажу
- Збільшити швидкість виведення
- Змінюйте або додавайте новий пункт меню щосезону
- Грайте з різними локаціями
- Підтримайте свою Food Truck
- Відвідайте фестивалі місцевої їжі
- Створюйте комбіновані страви
- Пропозиція доставки
Чи платять місцеві продовольчі вантажівки за місця?
Фуд-траки повинні будуть платити «оренду» за місце на заходах на додаток до своїх звичайних експлуатаційних витрат. Вартість цих комісій змінюється та залежить від низки факторів, зокрема місця, події, присутності інших вантажівок тощо.
Ви можете використовувати такі програми для соціальних мереж для свого бізнесу з перевезення їжі:
- Facebook для фуд-траків
- Твіттер для фуд-траків
- Instagram для фуд-траків
- Дотримуйтеся бренду свого фуд-трака
- Використовуйте хештеги
- Інші платформи для розгляду
Заключні думки
У вас є кілька чудових ідей, на яких ви можете працювати, тож час братися за роботу над створенням місцевих вантажівок з їжею. Далі ви можете шукати гроші, щоб купити фуд-трак, найняти працівників і почати продавати!
Статті по темі
- Потрібен новий комерційний автомобіль? 8 причин, чому оренда є вигідним варіантом
- Страхування комерційних вантажівок у 2023 році: як це працює
- ЯК РОЗПОЧАТИ БІЗНЕС, ЩО ВІДПОВІДАЛЬНЯЄТЬСЯ НА ФУД-ТРАКІ: Покрокова інструкція у 2023 році
- Ідеї харчування для бізнесу (23 ідеї + посібник з початку роботи)
- КРЕДИТ НА ВАНТАЖІВКУ: що це таке та як працює
посилання
