Веганство — це спосіб життя, який відкидає або принаймні обмежує багато поширених форм використання тварин і жорстокого поводження з ними. М’ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти та мед вважаються нездоровими, тому вегани намагаються їх уникати. Однак не завжди легко визначити, які інгредієнти в тій чи іншій їжі походять від тварин. Це змушує багатьох останніх веганів замислюватися, чи продукти, які вони їдять, наприклад хліб, справді веганські. За допомогою цієї статті ви можете дізнатися про різні марки веганського хліба, а також про те, чи пройшов ваш буханець хліба веганський тест.
Веганський хліб
Чотири основні компоненти рецепту хліба: борошно, вода, сіль і дріжджі, мікроскопічні грибки, які дають хлібу здатність підніматися. Тому найпростішим видом хліба є веганський хліб. Деякі діти, однак, містять інші елементи, такі як ліпіди або вуглеводи, обидва з яких можуть бути отримані від тварин. Наприклад, не всі види хліба є веганськими, оскільки деякі рецепти вимагають додавання яєць, масла, молока чи меду для зміни смаку чи текстури.
Як розпізнати буханець хліба веганської марки
Зазвичай визначити, чи є хліб веганським, досить просто. Виходячи зі списку інгредієнтів, веганський хліб легко відрізнити від невеганського. Загалом не визнається, що буханець хліба не є веганським, якщо він також містить яйця, мед, маточне молочко або желатин, а також молочні продукти, такі як молоко, масло, пахта, сироватка або казеїн.
- Моно- та дигліцериди: ці жири використовуються як емульгатори для покращення текстури та сприяння утриманню вологи. Хоча тваринні жири також можна використовувати для їх виготовлення, соєва олія є найбільш типовим джерелом сировини.
- Лецитин: цей додатковий емульгатор часто виготовляють із сої. Однак яєчні жовтки все ще є потенційним джерелом лецитину.
Джерела будь-якої з цих двох сполук не можуть бути вказані ні як тваринні, ні як рослинні на етикетці. Моногліцериди, дигліцериди та лецитин ніколи не слід використовувати в хлібі, якщо ви хочете бути впевненими, що він веганський, якщо продукт не був перевірений як веганський.
Популярний веганський варіант хліба
Численні сорти хліба природно позбавлені продуктів тваринного походження. Нижче наведено список популярних категорій веганської їжі:
#1. Закваска
Особливий вид хліба виготовляється з ферментованої пшениці, води, солі та спорадично активних сухих дріжджів із пекарні. Незважаючи на те, що вони рідкісні, деякі варіанти є неїстівними для веганів, оскільки вони замінюють молоко водою.
#2. Піта
Для виробництва хліба використовуються лише чотири інгредієнти: пшениця, дріжджі, сіль і вода. Хоча більшість із них вегани, деякі з них можуть використовувати молоко, яйця чи мед як ароматизатори.
#3. Єзекіїль
Поживний буханець хліба з пророщених зерен і бобів. Цей вид хліба, який зазвичай є веганським, містить більше білка та вітамінів.
#4. Чіабатта
Довгий плоский хліб з повітряним, легким м’якушем і більш твердою скоринкою. Незважаючи на те, що чіабатта аль латте часто замінює молоко водою, більшість рецептів чіабатта аль латте є веганськими.
#5. Фокачча
Італійський корж із салом і зеленню зверху. У більшості випадків жиром у цьому рецепті хліба є оливкова олія; однак є й інші сорти, які використовують масло або яйця. Тому цей хліб є веганським.
#6. Кошерний хліб
Багато видів кошерного хліба не містять молочних продуктів, щоб можна було додавати м’ясні начинки, оскільки єврейські дієтичні обмеження забороняють змішувати м’ясо та молочні продукти. Деякі з них, але не всі, є веганськими, оскільки не використовують яйця.
Для веганського хліба частіше використовуються інгредієнти з меншою обробкою. Крім того, хліб у стилі бріош, який є більш пухким і часто містить молочні продукти, яйця або те й інше, не є веганським і частіше зустрічається в коржиках, пікантному хлібі та сухому хлібі.
Однак є кілька викидів. Наприклад, у той час як хала, особливий вид єврейського хліба, іноді містить яйця, коржики наан в індійському стилі часто містять молоко або топлене масло, форму освітленого масла. Найпростіший спосіб переконатися, що в страві не використовувалися продукти тваринного походження, — прочитати етикетку інгредієнтів.
Бренди хліба, які є веганськими
Вегетаріанці, ходімо за хлібом! На жаль, не всі марки хліба є веганськими. Незважаючи на це, ігнорувати дедлайн 12:00 недоцільно. Чудовий хліб на рослинній основі може значно покращити будь-яку страву, від тостів з пюре з авокадо та BLT з темпе до бутербродів із сиром на грилі без молока та домашніх французьких тостів. Перегляньте наш рейтинг найкращих брендів веганського хліба, що купуються в магазинах, щоб отримати більше варіантів хліба.
#1. Прості замішування
Смачні безглютенові хлібці можна придбати в Simple Kneads, одній з наших улюблених веганських пекарень. Ми вже можемо скуштувати французькі тости з корицею та родзинками, PB&J на заквасці та овочевий сандо з пумпернікелем. Крім того, ця веганська компанія пропонує свіжовироблену квіноа Power Grains, Pumpernickel & Sourdough і Cinnamon Raisin Sourdough.
#2. Їжа для життя Єзекіїль
Це оригінальний пророщений хліб без борошна! Цей хліб виготовляється з ячменю, сочевиці, проса, сої, спельти та пшениці, а зверху додається хумус, веганський вершковий сир і арахісове масло. Food for Life пропонує хліб Ezekiel Bread із такими смаками, як кунжут, льон, кориця, родзинки та низький вміст натрію. Примітка: ви часто можете знайти це в морозильній камері.
№ 3. Ангельська пекарня
Ми поважаємо магазини, які продають веганський хліб, оскільки, якщо ви не знали, весь хліб Angelic Bakehouse виготовляється з рослин. Цей цільнозерновий пророщений хліб має пшеничні, житні, родзинкові сорти та сорти з низьким вмістом натрію. отримати один? Батони придатні для заморозки. Для вашого задоволення Angelic Bakehouse також пропонує булочки, коржі для піци та обгортання.
#4. Могутня Манна
Цей постачальник веганського хліба пропонує варіанти закваски та пророслого зерна та знає всі аспекти рослинного хліба. Хліб із пророщеними фініками та корицею дарує нам атмосферу французьких тостів, тоді як закваска з багатозернового льону створена для бутербродів з овочами. Магазин також пропонує чудове горіхове масло для поєднання цих скибочок рослинного хліба.
#5. Берлінська натуральна пекарня
Веганський спельтовий хліб від Berlin Natural Bakery чудовий! Три види заквасок із спельти, які повністю підходять для веганів, — це старомодна закваска з полби, пророщена закваска з полби та біла фермерська закваска зі спельтою. Нам подобається каламбур з хорошою їжею, тож не забудьте також переглянути The Whole (Grain & Seed) Shebang. Оскільки деякі види включають мед, будьте обережні.
#6. Пекарня "Скелясті гори" Руді
Хоча продукти, які не містять глютену, не є веганськими, багато видів традиційного хліба є такими. Виберіть один із сортів невеликих партій хліба Rudi's Rocky Mountain Bakery, як-от Multigrain Oat, Rocky Mountain Sourdough і Country Morning White. Пекарня в Боулдері, штат Колорадо, також продає бублики, булочки та англійські кекси.
#7. Вбивчий хліб Дейва
Відсидівши 15 років у в’язниці, Дейв Дал повернувся до свого хлібопекарського коріння та створив імперію, засновану на другому шансі. Зараз у Dave's Killer Bread доступно кілька органічних, зручних для веганів хлібів. Існує багато різноманітних видів хліба, включно з цільнозерновим, зерновим і білим хлібом.
#8. Оровіт, Браунберрі та Арнольд
Інші назви цієї відомої марки хліба включають Oroweat, Brownberry та Arnold. Залежно від того, де ви живете, назва хлібного ряду у вашому сусідньому продуктовому магазині може змінюватися. Якщо ви шукаєте веганський хліб, органічні хлібці компанії є чудовим вибором, де б ви не жили. Органічний цільнозерновий хліб із цільної пшениці та хліб із 22 зернами та насінням доступний у звичайному та тонко нарізаному вигляді.
Який хліб належить до веганських марок?
Якщо ви не любите читати довгі списки інгредієнтів, щоб переконатися, що ваш хліб веганський, у нас є список для вас. П’ять найкращих місць, де раді веганам. Якщо ви не любите читати довгі списки інгредієнтів, щоб переконатися, що ваш хліб веганський, у нас є список для вас. Нижче наведено п’ять найкращих веганських брендів хліба. Кожна з цих компаній продає вибір хліба, створеного з чудових інгредієнтів і придатного для веганів.
#1. Вбивчий хліб Дейва
Ви, ймовірно, уникали полону, якщо не знали про Хліб-убивцю Дейва. Більшість органічного хліба в країні виробляється саме цим брендом. Крім того, у виробництві всіх їхніх продуктів використовуються компоненти рослинного походження без ГМО.
Дейв Дал прийняв жахливі рішення, пов’язані з наркотиками, які призвели до 15 років ув’язнення, тож він вирішив почати все спочатку та заснував бізнес. Він поклявся жити кращим життям після звільнення, і повернувся до роботи в сімейній пекарні, щоб випікати новий хліб із зернами, насінням та всіма іншими чудовими елементами, які природа повинна була дати.
Пізніше, після того як Dave's був проданий Flowers Foods, бренд став більш відомим і широко доступним. Через проблеми з психічним здоров’ям Дейв більше не працює в компанії, але інноваційна передумова бренду все ще актуальна.
Вам сподобається Dave's, якщо ви насолоджуєтеся насиченим, ароматним хлібом без гумових добавок. Вони пропонують різні смаки та розміри своїх хлібів. Крім того, усі вони створені з першокласних, чітко впізнаваних органічних інгредієнтів.
Типи цих брендів веганського хліба включають Good Seed, Power Seed, Righteous Rye Bread, White Bread Done Right і 21 Grains and Seeds.
#2. Їжа для життя
Різноманітність вибору хліба доступна в Food for Life, включаючи добре відомий Єзекіїль 4:9. Вони суворо дотримуються веганських рецептів під час створення кожного свого продукту, використовуючи органічні інгредієнти без ГМО.
Одним із небагатьох брендів, які пропонують широкий вибір веганських безглютенових шматків хліба, є Food for Life. Ці хлібці були приготовані з особливою увагою, приділеною цим важкодоступним веганським поживним речовинам, крім того, що вони смачні та не містять яєць. Вони використовують пророщені зерна для свого бренду Sprouted for Life, щоб забезпечити природний доступ заліза та інших важливих мінералів. Більшість хліба, який не містить глютен, також містить пророщену пшеницю. У результаті вони отримують значний приріст поживності, а доданий смак робить цей бренд гідним того, щоб його знайти.
Цільне зерно пророщеного льону, екзотичний чорний рисовий хліб без глютену з пророщеним цільним зерном, родзинки з корицею та інші веганські бренди є серед доступних сортів.
#3. Пекарня Руді
Незважаючи на те, що пекарня Rudi не є веганом, вона відома тим, що пропонує великий вибір товарів без глютену. У них також є кілька варіантів класичного веганського хліба.
У асортименті органічного хліба є 10 дивовижних сортів хліба, кожен з яких готується з органічних інгредієнтів без ГМО, зручних для веганів. Для дітей є навіть маленька марка хліба, яка готується з високоякісних інгредієнтів з високим вмістом поживних речовин, але на смак більше нагадує м’який, жувальний білий хліб.
Вам, безсумнівно, слід підтримувати цей дрібносерійний бізнес. З 1976 року вони виробляють високоякісну випічку, приділяючи однакову увагу інгредієнтам у своїй пекарні в Боулдері, штат Колорадо. Незважаючи на те, що нація менша, вона може мати доступ до своїх фірмових шматочків хліба.
Незважаючи на те, що більшість шматочків хліба Rudi є веганськими, якщо ви суворий веган, вам слід уникати їхніх лінійок «Honey Sweet 100% Whole Wheat» і продуктів без глютену. Різновиди хліба включають багатозернові сорти хліба, м’яку пшеницю на заквасках Rocky Mountain, спельту зі старовинного зерна та хліб з подвійним волокном.
№ 4. Ангельська пекарня
Вперше вони з’явилися мені в Flatzza Pizza Crust в Angelic Bakehouse (яка, до речі, теж веганська). Однак ця компанія також виробляє фантастичний вибір хліба, який варто спробувати.
Хліб, виготовлений Angelic Bakehouse, пророщений, підходить для веганів і виготовлений лише з кількох основних інгредієнтів. Вони містять більше білка, ніж звичайний шматок хліба, і значно менше вуглеводів. В результаті вони мають тверду текстуру, що відтворює смак органіки.
Однак у них менше торгових точок, ніж у деяких інших варіантів, згаданих тут, але їхній асортимент чудових варіантів хліба, що розширюється, стає легшим для відкриття. Крім того, їх можна придбати на їх веб-сайті. У будь-якій ситуації важливо шукати хліб, випечений з такою ж цілісністю та смаком, що й звичайні буханці.
Існує багато різних видів хліба, включаючи цільнозерновий пророщений пшеничний хліб, цільнозерновий пророщений родзинковий хліб, хліб з низьким вмістом натрію та хліб без солі.
#5. Природа власна
Nature's Own — це фантастичне місце для початку, якщо ви хочете буханку з більш рідкою текстурою, яка також повністю виготовлена зі здорових веганських інгредієнтів.
Без використання штучних інгредієнтів або недорогих підсолоджувачів ці хлібці виготовляються за простими рецептами. Вони більше нагадують натуральні хлібобулочні вироби, оскільки мають форму борошна та м’якість.
Майте на увазі, що багато їхніх варіацій не підходять для веганів, перш ніж зануритися в цю компанію, щоб спробувати відновити деякі спогади дитинства Wonderbread. Цих правопорушників легко впізнати, оскільки більшість їхніх імен містять слово «мед». Ми радимо дотримуватися оригінального 100% цільнозернового смаку, щоб бути в безпеці.
Що таке пророслі зерна?
У цьому списку кілька веганських хлібів містять зерна, які проросли. Чи використовуються пророщені зерна для приготування здоровішого хліба? Що це насправді означає?
Цілі зерна залишають у середовищі з певною температурою та вмістом вологи, доки вони не проростуть, для приготування хліба з пророслими зернами. Потім із пророщених зерен готують хліб. Ось деякі особливості щодо пророщених зерен.
Переваги використання пророщених зерен:
- Спрощує перетравлення зерен.
- Полегшує засвоєння таких мінералів, як кальцій, магній, залізо, цинк і мідь.
- Вивільняються антиоксидантні запаси зерна.
- Дає вітамін С.
- Підвищення рівня B2, B5 і B6.
Кілька пекарень, у тому числі Silver Hills, Manna Organics, One Degree та Food for Life, використовують пророслі зерна.
Чи є хліб веганським?
Як і багато інших упакованих продуктів, не весь хліб є веганським. Найбільш зрозумілі та прості рецепти хліба виключають будь-які продукти тваринного походження. Основний хліб був би веганським, оскільки він містить лише воду, пшеницю, дріжджі та сіль. Проте куплений у магазині хліб часто має набагато більше ароматизаторів і консервантів, щоб подовжити термін його зберігання. Якщо ви намагаєтеся з’ясувати, який хліб є веганським, тут все може стати складним.
Інгредієнти, яких слід уникати
- Яйця
- Масло
- Молоко
- мед
- Желатин
- Сироватка
- Казеїн
- Натуральний смак (може бути веганським або не веганським)
Чи веганський білий хліб Dave's Killer?
Оскільки жоден із хлібних продуктів DKB не містить інгредієнтів тваринного походження, усі вони вважаються веганськими. Однак, оскільки наша обмежена серія батончиків DKB Snack Bar містить органічний мед, вони такими не є.
Чи є Pepperidge Farm Bread веганським?
Булочки для гамбургерів і хот-догів, виготовлені Pepperidge Farms, не є веганськими.
Чи можна веганам їсти буханець хліба?
Хліб часто підходить вегетаріанцям. Борошно, дріжджі, вода, олія та сіль є основними компонентами хліба, і всі вони веганські.
Чи можна веганам їсти хліб?
Оскільки хліб часто виготовляють із використанням дріжджів, пшениці, води та солі, вегани можуть їсти його. На жаль, деякі комерційно доступні хлібці, такі як ті, що можна побачити в супермаркетах, містять молочні продукти, такі як сироватка (молочний білок) або яйця як наповнювачі або стабілізатори; тому їх не можна класифікувати як веганські (або рослинні).
Хліб багет веганський?
Закваска, багети, фокачча, хліб Єзекіель, коржики, лаваші та інші види хліба прийнятні для веганів. Більш плоский хліб є більш типовим для веганів порівняно з більш пухким хлібом, який часто містить молочні продукти та яйця.
Чи Hovis найкращий з обох веганських?
Підходить як для веганів, так і для вегетаріанців. Використовуйте KLBD для позначення кошерності. Цей смачний буханець поєднує біле та цільнозернове борошно, що забезпечує найкраще з обох світів. Наш хліб є фантастичним джерелом клітковини.
Пов'язані статті
- БРЕНДИ БІЛОГО ХЛІБА: найкращий вибір на 2023 рік і безкоштовні поради
- Хліб Vegan Brands: 19+ безглютенових брендів веганського хліба.
- Бізнес-план пекарні (Завантажити + 3 роки безкоштовного фінансування)
- Одяг веганських брендів: оновлений 21 найкращий вибір!!
- ПЕРЕВАГИ ЧОРНИХ КАРТ: чому вам варто отримати чорну картку
- КРАЩІ ПРОПОЗИЦІЇ ОРЕНДИ 2023 РОКУ
- НАЙКРАЩІ САЙТИ З ПРОДАЖУ АВТОМОБІЛІВ 2023 (Оновлення)
- ЧИ КВАРТИРИ — ГАРНА ІНВЕСТИЦІЯ? Переваги та недоліки та наскільки добре вони оцінюють вартість
посилання
