Шафран — спеція, якою в основному приправляють каррі, різотто та рибні страви, але його також використовують як харчовий барвник. Через невелику кількість рослин, необхідну для збору, це найдорожча пряність у світі за вагою. Передбачається, що шафран походить із Середземномор’я та частини Азії, але зараз його широко вирощують по всьому Ірану, а також в Іспанії, Франції, Італії та Індії. Цей посібник із посадки шафрану пояснює, як можна використовувати та вирощувати шафран.
Що таке шафран?
Шафран, найдорожча пряність у світі, — це спеція, яку отримують із квіткових рилець шафранового крокусу, Crocus sativus, представника родини ірисових. Більшість шафрану, який походить з Малої Азії, зараз вирощується в Ірані та використовується для кулінарних цілей, а також як ліки, барвники та парфуми. Шафран вирощують у Сполучених Штатах, переважно в Пенсільванії.
Усе про шафрановий крокус
Всесвітньо відомий шафрановий крокус – безперечно найдорожча пряність. Він славиться не тільки своїм яскраво-червоним кольором, але і своєю дефіцитністю. Оскільки для виробництва одного кг висушеної спеції потрібно 220,000 XNUMX квітів, ця спеція вимагає кількох полів, щоб отримати врожай, який варто продати.
Crocus sativus традиційно використовувався в кулінарії Близького Сходу, Індії, Греції та Іспанії, але згодом він був інтегрований у кухні всього світу. Вважається, що ця рослина походить з Криту мінойської епохи, а зараз процвітає в інших місцях з помірним кліматом по всьому світу. Шафран можна вирощувати на фермах, у садах або в контейнерах. Крокус шафран адаптований до широкого діапазону середовищ зростання.
Читайте також: Вирощування томатів у Нігерії: покроковий посібник
Шафрановий крокус — це крихітна куща квітка з фіолетовим чашеподібним суцвіттям у прекрасних дорогоцінних тонах. Листя або листя більше схожі на зелені шипи, які нагадують соснові голки, і вся рослина дозріває до 4 дюймів у висоту. Рослина має три рильця посередині, і це та частина рослини, яка відома як шафран. Це яскрава червоно-помаранчева тризуба нитка, яка виходить із основи. Він напрочуд яскравий і добре помітний. Кожна цибулина дає лише одну квітку, але кожна цибулина розмножується, коли влітку настає період спокою.
Життєвий цикл шафрану можна розділити на п'ять частин. Після посіву пізньої осені - початку зими цибулини шафранового крокусу зацвітають через 6-8 тижнів. Цвіте і обростає листям перед тим, як впасти в сплячку і почати виробляти дочірні клубнелуковиці.
Як можна вирощувати шафран і доглядати за ним
Виростити власні цибулини шафранового крокусу просто, а багряні рильця забезпечують високий вихід дорогої спеції шафрану. Найкраще починати вирощувати цибулини в кінці літа або на початку осені. Точний час визначатиметься зоною вирощування. Посадіть їх у серпні, якщо ви живете в зонах 3-6 USDA, і у вересні, якщо ви живете в зонах 7-10 USDA.
Висаджуйте бульбоцибулини шафрану на глибину 4 дюйми та на відстані 4 дюйми одна від одної, але трохи ближче одна до одної, щоб виглядати ефектніше, не завадить. Деякі люди навіть можуть вирощувати 12 рослин на квадратному футі. Посадіть цибулину загостреним кінцем вниз в посадкову яму. Посадіть і доглядайте за шафраном у своєму саду, дотримуючись цих вказівок.
#1. Догляд
Вирощувати цибулини шафранового крокусу досить просто. Ця барвиста спеція ідеально підходить для початківців і є міцною клубнелуковицею, яка повертатиметься з року в рік у трав’яний сад. Є лише кілька речей, яких слід дотримуватися, щоб переконатися, що ці маленькі хлопці ростуть правильно.
#2. Сонце і температура
Більшість садівників, які хочуть навчитися вирощувати шафранний крокус, виявлять, що шафран легко вирощується в їхніх умовах. Хоча не кожен зможе вирощувати шафран і залишати клубнелуковиці в землі цілий рік, більшість виявить, що за допомогою кількох модифікацій ці рослини будуть процвітати практично в будь-якому місці. Як це звучить? Шафрановий крокус добре росте в помірному кліматі та витривалий у зонах 6-10. Наприкінці жовтня йому потрібен повний сонячний день (не менше 8 годин) і постійне тепло.
Виробники повинні стежити за температурою після збору рилець. Зими в зонах нижче зони USDA 6 занадто холодні, щоб клубнелуковиці могли зимувати в землі. Щоб захистити цибулини від сильного холоду, підніміть і зберігайте їх протягом зими. У зонах 8-10 вам потрібно буде принести цибулини шафранового крокусу та штучно «перезимувати» їх, щоб вони знали, коли проростуть наступного сезону.
#3. Вода і вологість
Приємно бачити в пейзажі квітучий крокус. Однак не поливайте ці чудові та міцні маленькі шафрани. Шафранові крокуси потребують лише помірної кількості води в дні, що передують збору врожаю, приблизно 1/2 дюйма щотижня від посадки до збору врожаю. Припиніть полив після того, як шафран буде зібрано. Це змусить крокус завершити свій життєвий цикл і загинути.
Під час поливу використовуйте шланг для крапельного поливу, щоб рівномірно змочити продукти. Полив або використання потужного шланга може пошкодити ці восени квітучі рослини.
#4. Рунт
Шафранові крокуси — витривалі рослини, які добре ростуть на піщаних і суглинистих ґрунтах. Їх також можна вирощувати в бідному ґрунті, якщо обробити його компостом або кістковим борошном. Єдина умова – щоб грунт був добре дренованим. Гниль — одна з небагатьох проблем, яка може зашкодити чарівній спеції шафрану, якщо ґрунт утримує занадто багато води.
#5. Внесення добрив
Ця квітка, що розпускається восени, не потребує догляду для садівників, які цікавляться вирощуванням шафрану. Цвіте шафрану не потребує багато добрив. Якщо ви змінюєте поганий ґрунт або удобрюєте бульбоцибулини, що перезимували в землі, розсипте 1 дюйм компосту на землі, де були посаджені бульбоцибулини крокусу. Крім того, ви можете модифікувати ґрунт кістковим борошном перед посадкою. Враховуючи швидкий час цвітіння рослини та невеликий розмір врожаю, для врожаю цих цибулин потрібно дуже мало.
#6. Обрізка
Шафрановий крокус обрізають лише після збору врожаю. Акуратно гострими ножицями або кінчиками пальців від’єднайте квітку від стебла, а пелюстки – від рильця. Зберігайте листя, щоб дозволити цибулинам поступово розвивати дочірні цибулини, коли вони входять у сплячку.
#7. Розмноження
Шафрановий крокус розмножується, лише дозволяючи кожній клубнелуковиці пройти весь життєвий цикл. Після збору квіток шафрану необхідно дати листям відмерти. На цьому етапі з’являються «дочірні» цибулини. За бажанням викопайте ці молоді бульбоцибулини та збережіть найздоровіші для росту наступного року або накрийте мульчею та залиште їх до наступної осені, якщо це дозволяє ваш клімат.
Як збирати і зберігати шафран
Збір і зберігання шафрану вимагає певної праці. Ось чому спеція така дорога, незважаючи на те, що її відносно просто вирощувати. Яскраво-червоні рильця цієї дивовижної рослини — прекрасне та привабливе видовище, і вони легко сповіщають нас, коли їх можна зривати. Деякі хороші процеси:
#1. збирання врожаю
Період збирання шафранового крокусу досить обмежений. В ідеалі вам слід відвідати свій сад у середині дня, під час збору врожаю. Шафран найкраще збирати рано вранці в сухий день, поки сонце не почне світити цвітіння. Це відбувається приблизно через 6-8 тижнів після посіву бульбоцибулин. Зривайте квітку, коли квітка розкрита лише частково. Відріжте нижню частину квітки, не видаляючи листя. Для початку відкрийте квітку, дозволяючи всім частинам впасти на стіл або серветку, і обережно зірвіть рильце пальцями або пінцетом.
#2. Зберігання
Шафранові нитки ніжні; їх не можна піддавати занадто багатому сонячному світлу, поки їх якість не погіршиться. Зірвавши їх, негайно зберігайте в закритому місці в затіненому місці.
Нитки шафрану можна використовувати незабаром після збору (протягом 24 годин) або висушити для тривалого зберігання. Що стосується сушіння, то є два варіанти. Спробуйте висушити невеликий урожай на паперовому рушнику на затіненому столі або полиці. Через три дні вони повинні висохнути. Якщо ви використовуєте дегідратор, рівномірно розподіліть нитки на аркуші дегідратора та зневоднюйте при 45 градусах протягом 3 годин.
Після висихання помістіть рильця в герметичну ємність в сухе місце. Щоб рильця довго зберігалися, накрийте їх плівкою або іншим світлонепроникним матеріалом, так як сонячне світло впливає на якість цієї спеції. Комерційні продавці використовують чорний матеріал для захисту від сонця.
Не дивуйтеся, якщо ваш шафран сильно схуд! Процес зневоднення позбавляє 90% ваги стигми!
Усунення несправностей шафранового заводу
На щастя для виробників шафранових крокусів, у цих цибулин небагато хижаків і проблем із зростанням. Окрім голодного кролика чи ховраха, цю пружну крихітну цибулину час від часу вражає гниль або кліщі, але нечасто. Ось деякі речі, на які варто звернути увагу:
#1. Зростаючі проблеми
Виростити шафрановий крокус – відносно просте завдання! Ця рослина наділена невеликими проблемами при вирощуванні. Однак, якщо росте в регіонах, відмінних від рідної Греції, важливо розглянути територію свого зростання. Найкраще росте в зонах 5-8 USDA; Хоча він може рости в зонах 9-10, не садіть його занадто рано, тому що йому потрібні прохолодні температури для цвітіння. Якщо стає занадто жарко, клубнелуковиця може давати лише листя, а не квіти.
#2. Шкідники
Дрібні тварини – найпоширеніші шкідники шафранового крокусу. Цибулина шафрану є чудовим джерелом живлення, яке можуть викопати та з’їсти різні істоти, включаючи кроликів, ховрахів, полівок і мишей. У зимові місяці, коли харчування обмежене, ці бульбоцибулини особливо вразливі до нападу.
Шафрановий кліщ — це маленька істота, схожа на жука, яка сповільнює розвиток рослини. Квіти стануть коротшими, а листя тоншими. Краще уникати цього, тому що недовговічні рослини неможливо повністю вилікувати після появи хвороби, але ви можете спробувати обробити бульбоцибулини перед посадкою.
#3. Хвороби
Хоча садівникам пощастило позбутися від багатьох хвороб, гниль клубнелуковиць викликає серйозне занепокоєння для тих, у кого ґрунт утримує занадто багато води. Гниль клубнелуковиці — це загальна назва для різноманітних грибкових інфекцій, включаючи Rhizopus, Aspergillus, Penicillium та Fusarium. Усі вони виражають себе розкладанням цибулини та листя рослини, перетворюючи їх на жовтий або коричневий колір. Подібно до кореневої гнилі, цієї гнилі можна уникнути, посадивши рослину в добре дренований ґрунт і обмеживши полив.
Де найкраще росте шафран?
Передбачається, що шафран походить із Середземномор’я та частини Азії, але зараз його широко вирощують по всьому Ірану, а також в Іспанії, Франції, Італії та Індії. Рильця крокусу шафранового, Crocus sativus, використовують для виготовлення шафранових ниток.
Яка країна є найбільшим виробником шафрану?
Іран є найбільшим у світі виробником шафрану, на нього припадає понад 90% світового виробництва. Провінція Хорасан-Разаві та регіон Гонабад розташовані в центральному Ірані та мають посушливу та напівпосушливу погоду.
Чому шафран такий дорогий?
Оскільки використовується лише невелика частина квітів, один фунт спеції шафрану вимагає 75,000 XNUMX квіток шафрану. Через обмежену кількість спеції шафрану на одну рослину, а також через те, що збирати врожай потрібно вручну, шафран досить дорогий.
Скільки коштує шафран?
Шафран зазвичай називають «червоним золотом», і це не дарма: це найдорожча пряність у світі, вартість якої становить від 10 до 20 доларів за грам.
Скільки коштує 1 г шафрану?
Один грам шафранових ниток становить приблизно одну столову ложку в нещільно упакованому вигляді. Щіпка шафранових ниток (1/4 чайної ложки) — це все, що вам потрібно для паельї, яка нагодує чотирьох.
Підводячи підсумок
Нарешті, компанія Saffron Farming представляє потенційну економічну можливість для фермерів у всьому світі. Зі зростанням глобального попиту на шафран і відмінною температурою і ґрунтом у Нігерії для вирощування шафрану стає очевидним, що сектор вирощування шафрану в регіоні має значний потенціал. Користь шафрану для здоров’я робить його цінним товаром на світовому ринку та має високі ціни.
Статті по темі
- КОМПАНІЇ ЗЕЛЕНОЇ ЕНЕРГЕТИКИ: 15 найкращих компаній зеленої енергетики для інвестування у Великобританії
- Вирощування бананів у Нігерії: все, що вам потрібно знати
- Логотип New Orleans Saints: що це означає?
- Вирощування цибулі в Нігерії: все, що вам потрібно знати
- ТРЕКЕР ЧАСУ ЖНИВ: огляди та ціни на програмне забезпечення Harvest 2023
посилання
