Bir restoran açmak, Amerika Birleşik Devletleri'nde girişimci olmanın en yaygın yollarından biridir. Ulusal Restoran Derneği'ne göre, restoran çalışanları ABD işgücünün %10'unu oluşturuyor. Ayrıca, restoran işletme satışlarının 863'da 2019 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Her ne kadar cazip görünse de restoran açmak, oldukça rekabetçi bir pazara girmek anlamına geliyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde 1 milyondan fazla restoran satış noktası var ve bunların %60'ı ilk yıl içinde iflas ediyor. Peki, nasıl öne çıkıp kalıcı bir şey yaratırsınız? Burada paranız olsa da olmasa da restoran açmayı öğreneceksiniz. Ayrıca bir restoran açmanın ve sürdürmenin maliyetini de özetledik.
Restoran Nasıl Açılır: Ayrıntılı Kontrol Listesi
Geçmişiniz veya deneyim dereceniz ne olursa olsun, hiçbir şey sizi ilk restoranınızı veya gerçekten herhangi bir işletmeyi açmaya tam olarak hazırlayamaz. Ayrıca, ne kadar çalışırsanız çalışın, ne kadar araştırırsanız araştırın, restoran olmanın gerçekten ancak deneyimleyerek öğrenilebilecek bazı yönleri vardır. Bununla birlikte, aşağıda özetlenen eylemler, en tipik hatalardan bazılarından kaçınmanıza yardımcı olabilir.
1 numara. Bir niş seçin
Dünyada pek çok farklı türde restoran var ve bunların başarılı bir şekilde çalışmaya devam etmesi için çok çeşitli yeteneklere ihtiyacı var.
Evrenin kendi küçücük köşesinde hangi yiyecek, hizmet veya rahatlığın eksik olduğunu düşünüyorsun? Hangi gurme ihtiyacı hala karşılanmadı? Pazarınıza hizmet vermenin en iyi yolu bir pizzacı, yemek kamyonu veya kafe işletmek midir?
2 numara. Bir iş planı oluşturun.
Tariflerin harika bir yemek yaratmak için bir plan sağlaması gibi, restoran iş planınız da işinizin başarısını garanti altına almak için izleyeceğiniz reçetedir.
Son olarak, bir iş planı taslağı hazırlamak, sizi hizmet ettiğiniz pazarı, tüm planınızın sürdürülebilirliğini ve başka türlü düşünmemiş olabileceğiniz sorunları düşünmeye zorlayan gelecekteki restoranınız hakkındaki soruları derinlemesine düşünmenizi ve yanıtlamanızı gerektirir.
Doğru yapıldığında, bu yöntem restoranınızı açarken gerekli olan aşağıdaki adımları iyileştirmenize ve tanımlamanıza yardımcı olacak ve size en iyi başarı şansını verecektir.
Gelecekteki restoranınızın iş planlamasının bir parçası olarak yanıtlamanız gereken bazı önemli sorular şunlardır:
- Ne tür bir restorana sahip olmak ve işletmek istiyorsunuz? Bu sizin "asansör konuşmanız"dır ve arkadaşlarınıza, ailenize, müşterilerinize, borç verenlere, yatırımcılara ve hemen hemen herkese tekrar edeceğiniz bir şeydir.
- Restoranınız kimlere hitap ediyor? Bu, hedef pazarınız olarak bilinir - işletmenizin hizmet vereceği müşteri grubu.
- Rakiplerinizin isimleri nelerdir? Sektörünüzdeki rakiplerinizin kimler olduğunu ve restoranlarının sizinkinden ne kadar benzer ve farklı olduğunu anlamakta fayda var.
- Restoranınızı nerede açacaksınız? Düşük gelirli bir bölgenin merkezine pahalı bir et lokantası koymanın başarılı olması pek olası değildir.
- Benzersiz satış noktanız nedir? Restoranınızı rekabetten ayıran nedir?
- Müşteriler restoranınızı nasıl öğrenecek? Şirketinizi ağızdan ağza, ücretli reklam, sosyal medya veya başka bir yöntemle mi tanıtacaksınız? Konukların restoranınızı bulmasına ve değerlendirmesine ve çevrimiçi rezervasyon yapmasına yardımcı olmak için Yelp, OpenTable ve Resy gibi popüler inceleme uygulamalarını kullanmanızı öneririz.
- Restoranınız hangi ekipmanı gerektirecek? İş yapma maliyetinizin bir parçası olarak tahakkuk etmesi beklenen tek seferlik ve yinelenen tüm masrafların bir listesini yapın ve çevrilmemiş hiçbir taş bırakmayın.
- Restoranınızla nasıl para kazanacaksınız? Restoranınızın iş modeli, nasıl gelir elde edeceğini, giderleri karşılayacağını ve nihayetinde harcadığından daha fazla para kazanacağını belirler.
- Restoranınızın zararını karşılaması ne kadar sürer? Bir gelir tahminini kullanarak ilk yatırımınızı geri kazanmanın, başabaş duruma gelmenin ve karlı bir iş yürütmenin ne kadar süreceğini belirleyin.
- Neyden vazgeçmek istemiyorsun? Hem kişisel hem de profesyonel olarak en önemli değerleriniz nelerdir? Mutlak pazarlık konusu olmayanlarınız nelerdir? Bu, gelecekte önemli iş kararları almanıza yardımcı olacaktır.
- Kadro stratejiniz nedir? Stand-up, akıllı ve güvenilir insanları arayacağınız ilk yerler baş aşçınız, arkadaşlarınız ve aileniz olacaktır. Uygun insanları bulsanız bile, onları eğitmeniz gerekecek.
- En büyük hedefin nedir? Sonunda satma niyetiyle bir restoran mı inşa ediyorsunuz yoksa uzun vadeli, sürdürülebilir bir iş mi inşa ediyorsunuz? Nereye ve ne zaman gitmek istediğinizi anlamak, rota boyunca çok sayıda iş kararı vermenize yardımcı olacaktır.
#3. Restoranınız için bir isim ve yasal yapıya karar verin.
Restoranınız için ayırt edici bir ad kullanmayı düşünüyorsanız, ad konseptinizi başka bir firmaya kaptırmamak için "iş yapan" (DBA) adınızı eyaletinizin kurumuna bildirin.
DBA'nızı belirledikten sonra, restoranınız için bir işletme türü seçmeniz gerekecektir. Seçtiğiniz yapı, eyalet ve federal işletme vergilerini nasıl beyan ettiğinizi, farklı ekip üyelerinin rollerini ve birisi şirketinize karşı yasal bir dava açarsa nasıl sorumlu tutulabileceğinizi etkileyecektir.
Seçtiğiniz iş yapısının uzun vadeli ve potansiyel olarak önemli sonuçları nedeniyle, bu kararı vermeden önce bir iş avukatına danışmak iyi bir fikirdir. İşletme sahipleri için temel varlık türleri şunlardır:
- İş Ortaklığı
- Tek mülkiyet
- Sınırlı Sorumluluk Şirketi (LLC)
- C-Şirketi
- S şirketi
#4. Restoranınızın vergi kimlik numarasını alın.
İşveren kimlik numaranız (EIN) olarak da bilinen bu numara, IRS'nin vergi amaçlarıyla firmanızı takip etmesine yardımcı olur.
Bunu şirketinizin sosyal güvenlik numarası olarak kabul edin.
Çalışanları elde tutmayı düşünüyorsanız (bekleme görevlilerini, host ve hostesleri, mutfak personelini ve hatta bulaşık makinelerini düşünün) ve özellikle şirketiniz bir şirket veya ortaklık şeklinde örgütlenmişse, işlerin sorunsuz yürümesi için bu rakama ihtiyacınız olacaktır.
IRS web sitesinde çevrimiçi olarak bir işveren kimlik numarası için başvurun.
# 5. İşletmenizi eyalet ve belediye hükümetlerine kaydettirin.
Federal işletme vergilerine ek olarak, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu eyalet ve bölge, şirketiniz için gelir ve istihdam vergileri ödemenize ihtiyaç duyacaktır. Birçok eyaletin, devlet tarafından zorunlu kılınan işçi tazminatı ve işsizlik sigortası gibi ek mali sorumlulukları vardır.
Kayıt, düzenlemeler ve dosyalama prosedürleri eyaletten eyalete büyük ölçüde farklılık gösterir, bu nedenle eyaletiniz için şirket vergi bilgilerini araştırın.
#6. Restoran izinleri, lisanslar ve sigorta alın.
FDA, Gıda Kodunu her dört yılda bir değiştirir, ancak neyin gerekli olduğu, şiddetle tavsiye edildiği ve basitçe isteğe bağlı olduğu, eyalete ve hatta ilçeye göre değişir.
FDA'nın 600'den fazla sayfasını okuyabilirsiniz, ancak eyaletinizin gıda hizmeti kodu düzenleme departmanını bularak başlamanızı öneririz. Mahallenizi kurallara uygun hale getirirken deneyimlemeyi beklemeniz gereken önemli noktalardan bazıları burada. Bu kaynak yararlıdır, ancak eksiksiz değildir; bu nedenle, tüm üslerinizin kapsandığından emin olmak için yerel sağlık departmanınızla doğrulayın.
Tüm yenileme ve son ödeme tarihleriniz için hatırlatıcılar içeren bir ana takvim tutun.
#7. Muhasebe evrakları oluşturun.
Bir restoran işletmekle ilgili birçok evrak işi var. Vergi beyan etmek, işletme finansmanı talebinde bulunmak ve dahili olarak satışlarınızı, giderlerinizi ve kârlılığınızı takip etmek için muhasebe evrakları gereklidir.
Her restoran sahibi, en azından aşağıdaki üç temel muhasebe kaydını dosyada tutmalıdır:
- Bilanço
- Kar ve zarar tablosu
- Fon akışı beyanı
Bu muhasebe prosedürlerinden bunalmış hissediyorsanız, kalifiye bir mali müşavir aramalısınız. Kişiliği sizinkiyle eşleşen, sorunları ortaya çıktıkça yanıtlamaya hazır ve sizin daha az deneyime sahip olduğunuz finansal alanları yönetebilecek birini seçmek çok önemlidir.
Restoran sektörüne aşina bir CPA ile çalışmak, yerel düzenlemelerinizi anlamanıza ve sunucuların asgari ücreti, gelir olarak bahşişler ve çalışanlarınız için zamanla ilgili sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
# 8. Uygun restoran ekipmanına yatırım yapın.
Yukarıdaki muhasebe kayıtlarını elle yönetmek, özellikle çalışan bir restorana dahil olan tüm hareketli bileşenler söz konusu olduğunda, hızla göz korkutucu hale gelebilir.
Çalışan planlaması, zaman çizelgeleri, ödeme işlemleri, bordro işlemleri ve işinizin devam etmesiyle ilgili diğer tüm karmaşıklıklardan bahsetmiyorum bile!
Neyse ki, defter tutma işleminizdeki belirsizliği ortadan kaldıracak ve bu muhasebe kağıtlarını otomatik olarak oluşturacak mükemmel restoran muhasebe yazılımı çözümleri ve diğer kullanışlı araçlar mevcuttur.
Restoranlar için POS sistemi
Bir restoran POS sistemi, bir restoranın nasıl işletileceğini araştırırken birçok girişimcinin ihmal ettiği bir şeydir. Bir restoran POS sistemi, ödeme işleme, ön büro yönetimi, sipariş yönlendirme ve bahşiş mutabakatı gibi çeşitli kritik işlemleri yürütmenize olanak tanıyan bir donanım ve yazılım karışımıdır. Çoğu POS sistemi, işinizi daha verimli bir şekilde yürütmenize yardımcı olan yararlı bilgiler de üretir.
# 9. Restoranınızın vergi gereksinimlerini karşılayın.
Vergi düzenlemelerini anlamak ve tamamlamak, restoranınızın mali yönetiminde defterlerinizi düzenli tutmanın yanı sıra en önemli endişe kaynağı olmalıdır. Eyalet ve federal şirket vergilerinizi beyan etmemenizin, firmanızın kaybı ve cezai kovuşturma dahil olmak üzere ciddi sonuçları vardır.
Bu nedenle, IRS ile uğraşmak korkutucu olsa da ihmal etmeniz gereken bir şey değildir.
İşte bilmeniz gereken başlıca ticari vergi vergileri:
- gelir vergisi
- Serbest meslek vergisi
- Vergi tahmini
- İstihdam vergileri
# 10. Yeni açılan restoranınızı finanse edin
Bağımsız olarak zengin değilseniz, bir restoran açmak için büyük olasılıkla bir miktar dış sermayeye ihtiyacınız olacaktır.
Girişimciler girişimlerini çeşitli yöntemlerle finanse edebilirler, ancak en popüler olanı işletme kredisi almaktır. Alternatif borç verme işinin genişlemesi, girişimcilerin taleplerini karşılamak için tasarlanmış, her biri kendi ücret seti, ödeme düzenlemeleri ve başvuru süreçleri olan çok çeşitli kredi ürünleri ile sonuçlanmıştır.
Mevcut bazı işletme kredileri şunları içerir:
- geçici krediler
- SBA finansmanı
- makine finansmanı
- Kısa vadeli krediler
- Kredi kuruluşu
Para Harcamadan Restoran Nasıl Açılır?
Bu, bugünlerde yaygın bir soru ve insanların bunun bir seçenek olduğunu anladıklarında duydukları sevinci görmeyi seviyoruz. Finansmanı nasıl artıracağınız veya bir yatırımcı bulacağınız konusunda fazla endişelenmeden önce, restoran finansmanı bulmanın kolay olduğunu bilin.
Peki, restoranınızı açmak için nasıl para topluyorsunuz?
1 numara. Bir restoran inkübatörü ile başlayın.
Çok az paranız varsa ve iş uzmanlığınız yoksa, bölgenizdeki restoran inkübatörlerine bakmalısınız. Bir restoran inkübatörü, gerekli tüm mutfak ekipmanlarının bulunduğu ortak bir alandır. Yemek servis ettiğiniz yerden yemek hazırlama için ayrı bir alan sağlar.
2 numara. Restoran kredileri için başvurun veya sermaye seçeneklerini araştırın.
Daha önce restoran finansmanı hakkında yazdık ve bu, ele alınması her zaman zor bir konu. Ancak, Küçük İşletmeler Derneği (SBA) kredi programı gibi, ortak kredi verenlerin, topluluk geliştirme gruplarının ve mikro kredi kurumlarının küçük işletmelere katılmasına izin veren birkaç restoran kredi programı vardır. Küçük bir işletmeye başlıyorsanız, çevrimiçi olarak kullanabileceğiniz birkaç kaynak vardır; sadece onları aramanız gerekir. Küçük bir restoranın bir topluluk üzerinde önemli bir etkisi olabilir ve birçok şehir ve yerel yönetim, onların kendi bölgelerine yerleştirilmesini ister.
Diğer bir alternatif ise, borç verenleri ve borç alanları birbirine bağlayan eşler arası bir borç verme hizmetine katılmaktır. Yine de, borçlunun eşler arası borç verme platformları aracılığıyla alınan kredilerde temerrüde düşme olasılığı vardır.
Genellikle düşük faiz oranları sunan ancak uzun onay süreçleri sunan banka kredileri, restoran başlangıç finansmanı için başka bir seçenektir.
Son olarak, bir bankadan veya banka dışı bir borç verenden, alternatif krediler daha yaygın bir seçenek haline geliyor. Restoran sektörünün inceliklerini ve zorluklarını anlayan, geleneksel kredi kurumlarından farklı kriterler, onay süreçleri ve geri ödeme programları olan bir borç verenle çalışmak süreci daha sorunsuz hale getirebilir.
#3. Bir yatırımcı bulun, tercihen bir melek yatırımcı.
Birçok yatırımcı, finansal getirisi düşük tehlikeli yatırımlar olarak algılandıkları için restoran işletmelerine girmekten çekinmektedir.
İyi bir iş planı geliştirdiyseniz, saha toplantıları, saha ziyaretleri vb. ile tamamlanan ilgi alanlarınızı paylaşan bir restoran yatırımcısı bulma sürecine başlayabilirsiniz.
Bir melek yatırımcı da arayabilirsiniz. Bir melek yatırımcı, bir fikrin veya şirket planının finansmanına tek bir temel nedenden dolayı katkıda bulunan kişidir: vizyonunuza güvenirler.
Bir melek yatırımcı ararken, yeteneğinize inanan ve amacınıza katkıda bulunmak isteyen birini arayın.
Bir melek yatırımcı, önceki restoran danışmanlarınızdan biri veya hikayenizden etkilenen bir arkadaşınızın arkadaşı da dahil olmak üzere herhangi biri olabilir. Mevcut ağınıza dokunarak melek yatırımcı avınıza başlayın. Kim bilir, aile üyelerinizden biri veya arkadaşlarınız yerel bir işletmeye borç para vermek isteyen birini tanıyor olabilir.
#4. Kitle fonlaması çabalarınızda yaratıcı olun.
Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe ve AngelList gibi kitle fonlaması siteleri, birçok restoran işletmecisinin ikinci veya üçüncü konumlarını açmasına yardımcı oldu. Halihazırda markanızı tanıyan ve seven müşterileriniz varsa, neden bir sonraki konumunuzu desteklemek için onlardan birkaç dolar katkıda bulunmalarını istemiyorsunuz? Karşılığında hediye çeki, bez çanta veya başka şeyler alabilirler.
# 5. Önce bir pop-up, yemek kamyonu veya catering işletmesiyle başlayın.
Gerçek mekanda faaliyet gösteren bir restorana yatırım yapmadan önce birçok restoran işletmecisi, pop-up restoranlar, yemek kamyonları veya catering işletmeleri ile işe başlar.
Pop-up restoranlar, mevcut restoranlar, barlar, terk edilmiş oyun salonları, bowling salonları, tiyatrolar ve hatta şeflerin evleri gibi çeşitli yerlerde düzenlenen geçici restoranlardır. Bir mini restoran işletmesini yürütmeyi test etmenin düşük maliyetli bir yoludur.
#6. Ev sahibinizle alternatifleriniz hakkında konuşun.
Başka bir yaklaşım, uygun bir yer bularak başlamaktır. Restoran gayrimenkulü bulduğunuzda, ev sahibinize restoran inşaatı için alternatiflerinizi sorun. Bazı durumlarda, ev sahibinize işinizden pay teklif ederseniz, kiranızı düşürmeyi kabul edebilir. Ayrıca bir kiracı iyileştirme ödeneği (bir niyet mektubunda veya kira sözleşmesinde TIA veya TI) sağlayabilirler, bu genellikle bir mali meblağ çarpı alanın kare görüntüsü veya alanıdır.
Ne yazık ki, birçok lokantanın ev sahipleriyle ilişkilerinin gergin olduğuna dair yaygın bir algı var. Sizinkiyle kötü bir ilişki yaşamamak için baştan her şeyin yazılı olduğundan emin olun ve mümkünse bir avukat veya restoran emlak danışmanıyla çalışarak niyet mektubunda kiracı iyileştirme ödeneği talep edin.
#7. Yardım için yerel restoran derneğinize danışın.
Restoran dernekleri, yerel gıda işletmelerine yardımcı olmak için kuruldu ve birçoğunun, restoran işletmecilerinin diğer restoran işletmecilerinden kredi ve finansman konusunda tavsiye isteyebilecekleri forumların yanı sıra restoran finansman alanında gezinmenize yardımcı olabilecek yerel restoran danışmanlarına bağlantılar var.
Topluluğunuz, sizin onları desteklediğiniz şekilde size yardımcı olmak için oradadır! Yardım için onlara başvurmaktan korkmayın; lokantacı arkadaşlarınız arkanızı kollar.
Ana hat, restoran finansmanını güvence altına almak söz konusu olduğunda, doğru yerlere baktığınız sürece yardımın orada olmasıdır!
Restoran Açmanın Maliyeti Nedir?
Bir restoran açmanın maliyeti, çeşitli faktörlere bağlı olarak 180,000 ila 800,000 ABD Doları arasında değişebilir. Yakın tarihli bir ankete göre, bir restoran açmanın ortalama maliyeti 275,000 $ veya kiralanan alan için kapak başına 3,046 $'dır. Arazi eklenmesiyle bu rakam 425,000 $'a veya kapak başına 3,734 $'a yükseliyor. Bu rakamlar yanıltıcı olabilir çünkü bu konuda herkese uyan tek bir cevap yoktur. Konumu, restoran konsepti ve tesisinizi kiralamayı mı yoksa satın almayı mı tercih ettiğiniz dahil olmak üzere restoranınızın maliyetini etkileyecek bir dizi şey vardır.
Restoran Açmanın Maliyetleri
Nihai bir rakam belirlemeden ve bir restoran işletme kredisine başvurmadan önce, bir restoran işletme maliyetini hesaplamak için bütçenizde hesaba katmanız gereken harcama türlerini öğrenin. Size ortalama bir restoran kurulum maliyeti dökümünün yanı sıra paradan nasıl tasarruf edebileceğinize dair bazı ipuçları vereceğiz.
1 numara. Peşinat veya Depozito
En büyük harcamalarınızdan biri, restoranınız için bir yer sağlamak olacaktır. Konutu hemen satın almak istiyorsanız, kredinizi güvence altına almak için% 10'luk bir peşinat ödemeniz gerekir. Gayrimenkulün maliyeti konuma bağlı olarak büyük ölçüde değişir, ancak restoranlar söz konusu olduğunda konum her şeydir. Daha ucuz olduğu için kötü bir yer seçerseniz, şirketiniz uzun vadede zarar görebilir.
Kredi Peşinat: $12,500-$40,000
2 numara. Bina veya Tadilat
İster mevcut bir yapıyı geliştiriyor, ister sıfırdan başlıyor olun, inşaat maliyetleri en büyük harcamalarınızdan biri olacaktır. Su, gaz ve enerji harcamaları hızla artabilir ve 1,000 metrekarelik bir firma için tipik olarak ayda 2,500$'dan 4,000$'a çıkabilir. Restoranınızın ADA'sının en baştan erişilebilir olması size 10,000 ila 30,000 $'a mal olabilir, ancak daha sonra yasal faturalarda paradan tasarruf etmenizi sağlar. Nihai maliyet, inşaat ve yenilemelerinizin miktarına göre belirlenecektir.
#3. Mutfak aletleri
Bir sonraki en pahalı ürün yemek servis ekipmanı olacak. Sofra takımlarınızı temiz tutmak için sadece fırınlar, düz ızgaralar ve ızgaralar gibi pişirme ekipmanlarına değil, yiyeceklerinizi saklamak için soğutma ünitelerine ve bulaşık yıkama ekipmanlarına da ihtiyacınız olacak. Restoranınızda bir bar varsa, bir musluk sistemi, içki vitrinleri ve bar altı deposu satın almanız gerekir. Menü yemeklerinizi hazırlamak için gerekli tüm tencere, tava ve aletleri eklemeyi unutmayın.
Ekipman maliyeti: 75,000$-115,000$
#4. Sofra ve Mefruşat
Mobilya ve sofra takımları için bütçeniz, restoran fikrinizle güçlü bir şekilde ilişkilidir. Sofistike bir menüye sahip lüks bir restoran yaratmak istiyorsanız, muhtemelen lüks mobilyalara ve kaliteli porselen tabaklara yatırım yapmalısınız. Ancak, basit bir menünüz ve rahat bir yaklaşımınız varsa, mobilyalarınız ve sofra takımlarınız büyük olasılıkla daha ucuz olacaktır. En yoğun vardiyanızda tüm konuklarınıza yetecek kadar sofra takımı, cam eşya ve çatal bıçak takımına ihtiyacınız olacak.
Mobilya ve sofra takımı fiyatları 20,000 $ ile 80,000 $ arasında değişmektedir.
# 5. POS Sistemi
Bir POS sistemi, restoranınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayacaktır. Satış noktası teknolojisi yalnızca sipariş sürecini basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda envanter yönetimine, çalışan yönetimine ve satış raporlamasına da yardımcı olur. POS çözümünüze dokunmatik ekranlı, makbuz yazıcılı ve kredi kartı okuyuculu ön büro istasyonları dahil edilmelidir. Mutfak vitrinleri ve bilet yazıcıları, ev arkası bileşenlerine örnektir. Toast POS sistemleri, masa başında sipariş verme ve ödeme gibi operasyonları düzene koymaya ve çalışanlarınıza zaman kazandırmaya yardımcı olan mobil yetenekler sağlar.
POS Sistemi Fiyat Aralığı: 12,500$-20,000$
#6. İlk Gıda Envanteri
Bozulmayan gıdaları dahil etmeniz gerekeceğinden, ilk gıda envanteri maliyetiniz günlük veya haftalık yenilemeden daha fazla olacaktır. Çeşniler, baharatlar, yağlar ve kahve, kilerinizi stoklamak için ihtiyaç duyacağınız ürünlerden sadece birkaçıdır. Bu bileşenler, özellikle toplu olarak satın alınırsa, yenilenmeye ihtiyaç duymadan önce uzun süre dayanır. İlk gıda maliyeti tahmini oluşturmak için menünüzü inceleyerek ve her bir malzemeyi fiyatlandırarak başlayın.
#7. yetki
Kapılarınızı açabilmeniz için çok sayıda lisans almanız gerekir. Zaman alıcı olabileceğinden, bu aşamada avantajlı bir başlangıç yapmalısınız. Özellikle likör lisansları, nerede ikamet ettiğinize ve kotalı veya kotasız bir durumda yaşamanıza bağlı olarak oldukça pahalı olabilir. Kota devletleri yalnızca sınırlı sayıda izin verdiğinden, maliyet fırlayabilir. Acil bir durum veya satışların düşük olması durumunda en az altı aylık kesinti süresini karşılamak için bir kenara sermaye ve beklenmedik durum fonları da ayırmalısınız.
- Bir işletme lisansının maliyeti 50 ila 400 ABD Doları arasında değişmektedir.
- Bir likör lisansının maliyeti 300,000 ila 400,000 ABD Doları arasında değişmektedir.
- Kullanım Sertifikasının Maliyeti: 100 $
- Yemek Hizmeti Lisansı: 100-1000 Dolar
- Sağlık İzni: 50-1000 $
- İmza İzni: $20-$50
- Sigorta Yıllık maliyeti: 1000$-10,000$
#8. Pazarlama
Yeni restoranınızla ilgili haberleri yaymak çok önemlidir. İlk pazarlama planınız ve büyük açılışınız için bir kenara para ayırmanız gerekecek. Pazarlama maliyeti, seçtiğiniz mekanlara ve bir reklam ajansı kullanıp kullanmadığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişecektir. Bir halkla ilişkiler şirketiyle çalışmak size satışlarınızın %3 ila %6'sına mal olabilir.
Pazarlama gideri: 6,000$-30,000$
#9. Ücretler
Yeni personel almaya başladığınızda, ücretli eğitimin standart bir uygulama olduğunu unutmayın. Maaşlar ve ücretler, ilk gününüze kadar olan aylarda ve haftalarda tartışılacaktır. Bu maliyet, personel ihtiyaçlarınıza bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir.
Kendi Restoranını Kurmak Karlı mı?
Restoranlar karlı, ancak kar marjları zayıf. Kârlılık, ekonomik koşulların yanı sıra restoranın boyutu ve tarzı gibi çeşitli faktörler tarafından belirlenir. Yeni bir restoranın kar elde etmesi ortalama iki yıl alır.
Restoran Açmak İçin Ruhsat Gerekir mi?
Nerede yaşarsanız yaşayın, bir işletmeyi işletmek için bir işletme ruhsatı gereklidir. En önemli restoran lisans ve izinlerinden biri işletme ruhsatıdır.
Restoran Sahibi Olmanın En Zor Kısmı Nedir?
- Hem gündüz hem de gece çalışmak.
- Güvenilir Çalışanları Bulma ve Elde Tutma.
- Gıda Kalitesini Sabit Tutmak.
- Ne Kadar Paraya İhtiyacınız Olduğunu (Ve Nereden Bulacağınızı) Hesaplama
Neden Bu Kadar Çok Restoran Başarısız?
- Hırsızlık ve yağma
- Kötü konum ve fahiş kira
- Kötü Müşteri Hizmetleri
- Tecrübe eksikliği
- Yetersiz Personel Yönetimi
- Uygun Olmayan Kaynak Tahsisi
- Yaratıcı Menü
- Sahibi karışmaz.
- Raporlama veya analiz yapılmayacaktır.
- Pazarlama olmayacak.
Sonuç olarak,
En planlı ve kontrollü kişiler bile restoran açmayı çok zorlu ve stresli bir girişim olarak görebilir. Yine de, bu kapılar bir kez açıldığında ve insanlar gelmeye başladığında, prosedür harcanan çabaya değer.
İlgili Makaleler
- BİR FAST FOOD RESTORANI AÇIN: Maliyeti Ne Kadar? (Nasıl Başlanır)
- RESTORAN AÇMAK: Adımlar, Maliyet ve Rehber
- RESTORAN İŞİNİ PLANLAMA: Doğru Başlamak için 10+ İpucu
- RESTORAN YÖNETİM SİSTEMİ: Etkili Restoran Yönetimi Rehberi
- RESTORAN PAZARLAMASI: Bilmeniz Gerekenler ve Stratejiler
- YEREL GIDA KAMYONLARI: Nedir, Etkinlikler ve Nasıl Bulunur?
Referanslar
