Daha önce bir restoranda çalıştıysanız, yemek yiyenlerin keyifli bir deneyim yaşamasını sağlamanın ne kadar önemli olduğunu bilirsiniz. Yine de bu, başarılı bir restoran işletmek için bilmeniz gerekenlerin buzdağının görünen kısmı. Bir restoranı yönetirken, tıpkı diğer telaşlı işlerde olduğu gibi, sorunsuz çalıştığından emin olmak için organizasyonun tüm unsurlarıyla ilgilenmeniz gerekir. Bu, hem bağımsız iş restoranları hem de çok sayıda lokasyona ve düzinelerce hatta yüzlerce çalışana sahip büyük zincirler için geçerlidir. Daha küçük bir restoranın sahibi, her departmanda uzman personel bulundurmaya gücü yetmeyebilir, bu da yönetimi daha zor hale getirebilir. Bir restoran işletmeciliği işinde eğitim veya uzmanlıktan yoksunlarsa, bu özellikle korkutucu. Bu parça, otel restoran yönetimi, maaş ve küçük restoran yönetimi yazılımından geçecektir.
Restoran İşletmeciliği Nedir?
"Restoran yönetimi" terimi, genellikle restoranların operasyonlarını denetleyenleri tanımlamak için kullanılır. Bu sadece şirketin günlük operasyonlarını değil, aynı zamanda personeli, mali durumu, firmanın uzun vadeli hedeflerini, pazarlama faaliyetlerinin etkinliğini ve şirketin itibarını da yönetmeyi içerir.
Restoran işletmelerindeki yöneticiler, performans izlemeyi işin önemli bir unsuru haline getirerek perde arkasında işlerin nasıl yürüdüğünü kesin olarak kavramalıdır. Ayrıca, en iyi sonuçları elde etmek için restoran yönetimi, müşterilere sundukları hizmete ve yemek deneyimlerinin kalitesine odaklanmalıdır.
Restoran İşletmeciliği Ne İş Yapar?
Restoran yönetimi önemli bir çalışma alanıdır çünkü bu sektördeki yöneticiler pek çok hareketli parçadan sorumludur. İyi restoran yöneticileri, işletmelerinin gelişmesinde ayrılmaz bir rol oynar ve işverenlerine sayısız avantajlar sunar. İşte restoran yönetiminin yaptığı şey.
1 numara. Müşteri İçin Olumlu Bir Deneyim Yaratmak
Restoran işletmeciliğinin rekabetçi alanında başarılı olanlar, müşterilerin ihtiyaçlarını ilk sıraya koymanın önemini anlarlar. Bunu, menü optimizasyonunun uygulanması, en son restoran teknolojisinin uygulanması, rahat bir ortamın sağlanması ve fiyatlandırma yönetimi yoluyla gerçekleştirmeyi amaçlıyorlar.
Ancak iyi bir müşteri deneyimi sunmayı önemseyen yöneticiler müşterilerini dinler, ihtiyaçlarını anlar ve beklentilerini karşılar veya aşar. Yöneticiler, şirketin müşteri şikayetlerine ve eleştirilerine verdiği yanıtı izlemekten, sorunu çözmekten ve gelecekteki iyileştirmeler için deneyimlerden ders çıkarmaktan sorumlu oldukları için güçlü iletişim becerilerine ihtiyaç duyarlar.
2 numara. Sorumlulukların ve Hedeflerin Belirlenmesi
Personelin çok çeşitli görevlerle uğraştığı restoranların telaşlı yerler olması alışılmadık bir durum değil. Örneğin, şefler menü öğelerini geliştirmekten ve yemekleri hazırlamaktan sorumluyken, garsonlar ve garsonlar müşteri siparişlerini yerine getirir ve bitmiş yemekleri sunar.
Ayrıca, birçok lokanta finans, reklamcılık ve insan kaynakları gibi şeyleri halletmek için insanları istihdam ediyor. Restoranlarda yönetici pozisyonlarında olanlar, belirli iş görevlerini belirleyerek, çalışanlardan ne beklendiğini ana hatlarıyla belirterek, günlük operasyonları izleyerek, strateji değişimlerini koordine ederek ve herkesin her zaman aynı hedeflere doğru çalışmasını sağlayarak bununla başa çıkmalıdır.
#3. Bir Eatery'nin Çekiciliğini Teşvik Etmek ve Artırmak
Restoran işletmelerinin yöneticileri, müşterileri çekmek istiyorlarsa işletmelerinin reklamını yapmalı, restoranları için ayrı bir satış noktası geliştirmeli ve etkili pazarlama yöntemleri kullanmalıdır. Bu, pazarlama departmanı ile bir restoran işletmekten sorumlu olanlar arasındaki iletişimi gerektirir.
En büyük restoran yöneticileri, restoranın kendisini olabildiğince davetkar hale getirerek bunun ötesine geçeceklerdir. Bir restoranın bakıma para yatırması, tüketicilerinin talep ettiği tüm olanakları sağlaması ve müşterilerine sıcak, markaya uygun bir atmosfer sunması önemlidir.
Bir Restoranı Yönetmek İçin Neye İhtiyacınız Var?
Restoran yönetimiyle ilgili tavsiyelerin, işletmenin günlük operasyonlarını düzene sokmaya odaklanması alışılmadık bir durum değildir. Yönetici olarak siz, günlük faaliyetleri yönetmekten sorumlusunuz, peki ya siz? Durumlarla nasıl daha iyi başa çıkılacağı konusunda tavsiyeye mi ihtiyacınız var? Tek kelimeyle, evet. Aslında hepimiz yapabilirdik.
Kendi kişisel gelişiminize yatırım yapmak, şirketin günlük faaliyetlerine odaklanmak kadar önemlidir. Yaptığınız her şey, yemeğin kalitesinden personelin ruh haline kadar bir bütün olarak restoran üzerinde bir etkiye sahiptir. İşte bir restoranı yönetmek için ihtiyacınız olan en iyi 8 ipucu.
1 numara. Neşeli Bir Tavır Sergileyin
Restoranın atmosferi ve müşterilerin deneyimleri sizin tutumunuzdan derinden etkilenebilir. Sizin açınızdan kötü bir ruh hali, personelin geri kalanına ve sonunda müşterilere yayılabilir. Sonuç olarak, yemeklerinin geri kalanını olumsuz bir şekilde renklendirir. Bu sadece sorun istiyor.
Ne olursa olsun iyimser bir mizaca sahip olmaya çalışın. İş yerinde kaçınılmaz olarak öfke ve küskünlük anları yaşayacak olsanız da, neden burada olduğunuzu akılda tutmanız önemlidir. Coşkunuzla beslenen iyimser bakış açınız firmayı bir bütün olarak iyileştirecektir.
2 numara. Personelinizle Açık İletişimi Teşvik Edin
Modern restoran yönetimi, büyük ölçüde açık iletişim ve belgelere dayanır. Y kuşağı çalışanları, özellikle nerede olduğunuz ve yemekhanedeki faaliyetlerinizle ilgileniyor. Bu eğilim, günümüz gençliğinin anlamlı topluluklara katılmaya değer vermesi nedeniyle ortaya çıktı.
Bununla birlikte, açık iletişim kültürünü teşvik edebilirseniz, çalışanlar şirketin başarısına daha fazla yatırım yapacak ve hepsini vermeye daha istekli olacaktır.
Bilgili personel bulundurmak, yapmıyorsanız yapmanız gereken sık sık personel toplantıları yapmayı gerektirir. Görev başındayken personelinizle sık sık iletişim halinde olduğunuzdan emin olun. Uygun olduğunda, övgü de sağladığınızdan emin olun.
#3. yenilik
Yaratıcılık için verimli bir alan olarak restoran işini gözden kaçırmak kolaydır, ancak durum bu değil. Daha kolay satış noktası sistemleri, "tarladan çatala" felsefesi ve güncellenmiş defter tutma, restoranların inovasyondan nasıl yararlanabileceğinin yalnızca birkaç örneğidir.
Personel planlamasına yardımcı olan Sling gibi yazılımlar son yıllarda ortaya çıktı ve her büyüklükteki iş gücünün restoran yönetimini basitleştirdi. Ancak Sling, çalışanların vardiyalarını belirlemeye yönelik bir zaman izleme uygulamasından daha fazlasıdır.
Askı yazılımı, tümü restoran endüstrisine odaklanarak önerilerde bulunarak ve olası çatışmaları size bildirerek daha verimli bir şekilde planlamanıza yardımcı olur. Şirketinizin rekabetçi kalmasını istiyorsanız, bu tür gelişmelerden haberdar olmanız gerekir.
#4. Onur Başarıları
Biraz özgüven artışı kimseye zarar vermez. Aynı şey personeliniz için de geçerlidir. Küçük bir övgü, ekibinizi her şeyini vermeye motive etmede uzun bir yol kat edebilir. Çalışanlar sıkı çalışmanın değerini öğrenir ve başarıları takdir edildiğinde çabalarının karşılığını alırlar.
Çok çalıştığını ve sorunları etkili bir şekilde çözdüğünü görürseniz, birini özel olarak övmek için zaman ayırın. Çalışan, bireysel ilginin bir sonucu olarak daha fazla takdir edildiğini ve takdir edildiğini hissedebilir.
Ayrıca, restoranda iyi yapılmış bir işin ne olduğu konusunda herkesin aynı fikirde olması için personel toplantılarında başarıları kutlamayı bir noktaya getirin.
# 5. Problem Çözme Sanatında Ustalaşın
Bir restoranda olabilecek en kötü şeyler eninde sonunda olur. Büyük ölçüde, her yerde geçerlidir. Beklenmeyen durumlarla uğraşmak konaklama endüstrisinde sabit olduğundan, problem çözme becerilerinizi geliştirmeniz çok önemlidir.
Bir sorun ortaya çıktığında, herkes için işe yarayacak en basit yanıtı aramak en iyisidir. Çok fazla düşünme. Daha fazla zamanınız olduğunda eylemleriniz üzerinde düşünün. Bir sonraki zorluğa geçebilmeniz için sorunlar ortaya çıktıkça bunlarla başa çıkmak önemlidir.
Ortalık yatıştıktan sonra, durumu, bununla nasıl başa çıktığınızı ve neyi farklı ya da daha iyi yapmış olabileceğinizi düşünmek için biraz zaman ayırın. Önceden planlasaydık belki bu sorun olmazdı. Bu sorun daha kolay çözülebilir mi? Bu tekrar olursa, bunu önlemek için ne yapabiliriz?
Geçmiş olayları düşünerek ve onlardan dersler çıkararak gelecekte sorunları çözme becerinizi geliştirebilirsiniz.
#6. Kendinizi Koşullandırın
Restoran yönetiminin fiziksel talepleri önemlidir. Restoranı açmak için sabah erken kalkmanız gerekecek ve muhtemelen kapatmak için gece geç saatlere kadar ayakta kalacaksınız. Bu, kendi başına fiziksel olarak vergilendirilebilir.
Bununla birlikte, ağır nesneleri kaldırma (mobilya, tabak tepsileri, yiyecek kasaları ve malzeme kutuları) ve adrenalinle başa çıkma (çalışma sırasında) olasılıklarını hesaba kattığınızda, bir yöneticinin işinin nasıl büyük bir CrossFit seansı gibi olabileceğini anlamak kolaydır. öğle yemeği acele ve akşam yemeği servisi).
Bu nedenle, vücudunuzun işin gereklerine hazırlanması çok önemlidir. Aralıksız on ila on iki saat mesaide olacaksınız, bu nedenle fiziksel olarak devam edebilmek çok önemlidir. Ayrıca, masa başında oturmakla gerçekten bir şeyler yapmak arasında bir denge kurmanız gerekecek.
Her şeyi düzene sokmak ve öğle yemeği servisine hazır hale getirmek için ağır mobilya parçalarını taşımak veya hacimli eşyaları istiflemek gibi aşırı önlemler alınabilir. Ek olarak, dayanıklılığınız üzerinde çalışmazsanız, sonunda çarpacak ve yanacaksınız. İşte bu kadar kolay.
Programınız yoğun olsa bile haftada en az üç kez biraz egzersiz yaptığınızdan emin olun. Otuz dakikalık tempolu bir koşu veya bir dizi merdiven çıkma yeterli olacaktır. En önemli adım, vücudunuzu mesleğinizin en zorlu zorluklarına dayanacak şekilde eğitmektir.
#7. Çoklu Göreve Uyum Sağlamayı Öğrenin
Elbette, birkaç saat boyunca tek bir göreve odaklanabileceğiniz durumlar olacaktır. Bununla birlikte, yönetim görevlerinizin çoğu, çoklu görevde usta değilseniz bile rahat olmanızı gerektirecektir.
Her türlü soru personeliniz tarafından size getirilecektir. Teslimat sürelerini ayarlayan tedarikçilerden gelen çağrılar artacaktır. Müşterilerle görüşmeler bekleniyor. İşin "insanlar" yönü hakkında hiçbir şey söylememek.
Zamanınızı, bütçenizi ve pazarlama çabalarınızı düzenlemeniz gerekiyor… ve bu, listedeki ilk öğe bile değil. Gün boyunca uğraşmanız gereken çok sayıda şey ve uğraşmanız gereken dikkat dağıtıcı şeyler var.
Ayrıca, uzun bir süre tek bir aktiviteye odaklanma, gerektiğinde diğerine odaklanmak için vites değiştirme ve ardından güvenle ve kolaylıkla ilk işe geri dönme yeteneğine ihtiyacınız var.
Çoklu görevin özü budur ve her restoran yöneticisinin sahip olması gereken bir beceridir. Çoklu görev kapasitesi olmadan, hızla bunalır ve hüsrana uğrarsınız.
Etkili bir şekilde çoklu görev yapmakta zorlanıyorsanız, bu kolay ipuçlarını deneyin:
- İlgili projelerde işbirliği yapın. Beyniniz bir değişiklik yapmaya zorlandığında, bu nöronlarınız üzerindeki baskıyı azaltır.
- Yapılacaklar listenizi saklamayın. Bu nedenle, en önemli görevlere geri getirileceksiniz.
- Rahatsız edilmeyeceğiniz zaman yeni bir şeyler öğrenin. Bu, yeni malzemenin tutma oranlarını artırabilir.
Mesleğinizin diğer tüm yönlerinde olduğu gibi, çoklu görev kapasiteniz de zaman ve çaba ile güçlendirilebilir.
# 8. Pazarlama Konusunda Düşünceli Olun
Yeni müşteriler kazanmak, restoran yönetiminin önemli bir unsurudur. Etkili bir restoran pazarlama stratejisine sahip olmak, müşterileri çekmenin en iyi yöntemlerinden biridir. Sosyal medyada bir restoranın reklamını yapmak harika bir fikir. Gazete ilanları gibi daha geleneksel reklam biçimlerine göre düşük maliyetli veya ücretsiz bir alternatiftir. Ayrıca, saygın bir kamu profilini sürdürmek zor değil. ayrıca oku RESTORAN PAZARLAMASI: Bilmeniz Gerekenler ve Stratejiler.
Facebook, Instagram, Twitter ve LinkedIn profillerinizi güncel tutmanız da iyi bir fikirdir. Optimum sıklık platforma bağlı olarak değişse de haftada en az bir kez paylaşım yapılması önerilir.
Sık sık paylaşım yapmaya alıştığınızda, size mesaj, yorum ve beğeni gönderen tüketicilere yanıt vermeyi unutmayın. Markanızın kişiliğini sergilemek, hayranlarınıza benzersiz hissettirmek ve güvenilirliğinizi kanıtlamak için başka bir yöntemdir. Kaynaklarınız varsa, restoranınızın mesajıyla belirli demografik gruplara ulaşmak için sponsorlu sosyal medya reklamlarını da kullanabilirsiniz. Bu bir kazan-kazan durumu çünkü sosyal medya pazarlamasının etkinliğini izlemek daha basit.
Otel Restoran Yönetimi
Bir otelin restoranlarını yönetmek, bir dizi farklı restorandan sorumlu olmayı gerektirir. Bu kuruluşlar, diğer restoranlara çok benzer, ancak konukların sekmelerini odalarının sekmesine koyabilmeleri dışında. Müşteri hizmetleri, finansal yönetim ve stok yönetimi, bu şirketler için ihtiyaç duyulan pek çok yetenekten sadece birkaçıdır. Eğitim ve öğretim olmadan başarı imkansızdır.
Otel Restoran İşletmeciliği Nedir?
Otel restoran yönetimi, karı ve müşteri mutluluğunu artırmak için bir iş kurmayı gerektirir. Verimli operasyonları sürdürmek için, personele sorumluluk atamayı da gerektirir. Sonuç olarak, otel yöneticileri müşteri memnuniyetini ve müşteri hizmetlerini anlamalıdır. Ayrıca bir şirketin finansal durumunu analiz edebilmeli ve karlılığını nasıl artıracaklarına karar verebilmelidirler. Otel ve restoran yöneticilerinin ayrıca pazarlama ve finansal yönetim bilgisine sahip olması gerekir. Bu meslekte bir pozisyon için başvuruda bulunmadan önce, başvuru sahibinin sektörün tüm yönleri hakkında kapsamlı bir anlayışa sahip olduğundan emin olun.
Otel ve restoran işletmeciliği alanında kariyer peşinde koşan öğrencilerin, konaklama işletmesinin girdi ve çıktılarından daha fazlasını bilmesi gerekir. Otel ve restoran işletmeciliğine ağırlık veren akademik kurumlar bulunmaktadır. Bununla birlikte, yetkin bir öğrenci, yalnızca muhasebe ve işletme yönetiminin temellerinde değil, aynı zamanda otel endüstrisinde başarılı olmak için gerekli olan sektöre özgü becerilerde de ustalaşacaktır. İyi bir otel yöneticisi, etkin bir lider olacak ve sektördeki gelişmelerden haberdar olacaktır. İşin püf noktalarını öğrendikten sonra, başka birçok sorumluluğu üstlenebilirler.
Otellerde restoran işletme işi giderek daha acımasız hale geliyor. Bu sektörde kalifiye işgücü ihtiyacı artıyor ve bu tür şirketleri yönetmenin kendine özgü sorunları var. Neyse ki, genişleyen iş, mezunların kolayca edinebileceği çok çeşitli beceri setleri gerektiriyor. Başarılı bir otel veya restoran yöneticisi olmanın anahtarı, tüm kuruluşlarınızda tekdüzeliği korumaktır. Bu aslında göründüğünden çok daha kolay! Bir otel veya restoran işletmek heyecan verici ve potansiyel olarak kazançlı bir kariyer olsa da, konaklama işine derinlemesine aşinalık gerektirir.
Otel Restoran İşletmeciliği Derecesi Nedir?
Otel ve restoran yönetimi derecesi, oteller, restoranlar, kaplıcalar, kumarhaneler ve daha fazlası gibi konaklamayla ilgili çeşitli sektörlerde yönetici pozisyonlarına yol açabilen profesyonel bir yeterliliktir. Bu alanda bir önlisans veya lisans derecesi kazanmak için birçok fırsat var. Konaklama, seyahat veya turizm endüstrilerinde çalışmak isteyen öğrenciler bu lisans programını faydalı bulabilirler.
Bazı kolejler, belirli bir derece programı içinde özel programlar bile sağlayabilir. Örneğin, ister restoranlarda, ister otellerde veya kongrelerde olsun, konaklama endüstrisini incelemede uzmanlaşmak mümkündür. Otel ve restoran yönetimi alanında bir derece için verilen kurslar genellikle aşağıdaki gibi konuları kapsar:
- Mutfak ilkeleri
- Yiyecek ve içecek kontrolü
- İş iletişimi
- tesis tasarımı
- muhasebe
- İnsan kaynakları
- Pazarlama
- Kongre yönetimi
- Otel bakımı
- Uluslararası iş
Staj veya staj gereklilikleri, otel ve restoran yönetimi için derece programlarında yaygındır. Ancak bu, işin inceliklerini öğrenmenize ve sizi en çok ilgilendiren alanın ne olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir, her ikisi de değerli becerilerdir. Çok çeşitli etkinliklere katılarak bu alanda size sunulan farklı kariyer seçenekleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Otel Restoran Müdürü Ne İş Yapar?
İşletmeye bağlı olarak bir otel veya restoran işletmecisinin sorumlulukları değişebilir. Alternatif olarak, otel yönetimi veya restoran yönetimi konusunda uzmanlaşabilirsiniz. Bununla birlikte, tesislerinde yemek seçenekleri bulunan oteller, her iki işletmeyi de denetlemek için tek bir yönetici istihdam edebilir. Restoran ve otel sektöründeki yöneticiler, beğendikleri kuruluşa bağlı olarak genellikle çok çeşitli görevlerden sorumludur.
- Müşterilere yardımcı olmak ve sorularını yanıtlamak
- Tedarikçilerle ortaklıklar geliştirmek ve sürdürmek
- Diğer hizmet sağlayıcılarla fikir paylaşımı
- Çalışanları planlamak ve programları güncel tutmak
- Düzenlemelerin oluşturulması ve uygulanması
- Risksiz bir istihdam yerinin sürdürülmesi
- Çalışan Yaşam Döngüsünün Yönetimi (İşe Alım, İşe Alım, Oryantasyon ve Sonlandırma)
- Bir kuruluş için bütçeleme
- Üst kademelerin yararına ticari faaliyetler hakkında raporlama
- Günlük işlerin ve personelin yönetilmesi
Ayrıca otelin genel müdürü ve yönetimi de her şeyin yolunda olduğundan ve müşterilerin iyi vakit geçirdiğinden emin olmak için check-in yapacaktır. Yöneticinin görevi, personeli denetleyerek ve çabalarını koordine ederek işin sorunsuz ve verimli bir şekilde yürümesini sağlamaktır.
Otel Restoran Yönetimi İçin Gerekli Beceriler Nelerdir?
Otel ve restoran sektöründeki yönetim pozisyonları, hem pratik hem de kişiler arası çok çeşitli becerilerin geliştirilmesini gerektirir. Örgün eğitim ve deneyim kazanmanın yanı sıra atölyelere katılarak ve sertifikalar alarak seçeneklerinizi artırabilirsiniz. Restoran veya otel sektöründe bir iş için, gibi becerilere sahip olmak yardımcı olur.
#1. Detayların Gözlenmesi
İşleri doğru bir şekilde bitirme ve sorunları erken görme yeteneği, ayrıntılara yüksek düzeyde dikkat gerektirir. Konaklama endüstrisindeki yöneticiler, kuruluşlarının sorunsuz çalışmasını garanti etmek için ayrıntılara çok dikkat etmelidir. Görünüşte önemsiz sorunları bile tespit etme ve düzeltme yeteneği, bu uzmanlar için yararlıdır çünkü çoğu zaman aynı anda birden çok faktörü takip etmeleri gerekir. Envanter yönetimine yardımcı olmanın yanı sıra, bu yetenek tüm kurallara uyumu garanti etmek için kullanılabilir.
2 numara. Müşterilere Yardım
Konaklama endüstrisinde çalışmak veya bir restoranı yönetmek, mükemmel müşteri hizmetleri becerileri gerektirir. Bu yetenekler, profesyonellerin tüketici sorularına daha iyi yanıt vermesine ve endişelerini gidermesine olanak tanır. Yöneticiler, normal çalışanların çözemediği zorlu durumlarda yardım etmeleri istenebileceğinden, buna çok dikkat etmelidir. Müşteri hizmetlerindeki uzmanlık, bu kişilerin ölçütler belirlemesine ve iyileştirme için mevcut yöntemleri değerlendirmesine olanak tanır.
#3. İletişim
Sözlü ve yazılı iletişim becerileri, bilgi verme, alma, işleme ve belgeleme kapasitenizle ilgilidir. Konaklama endüstrisindeki yöneticiler, endişeleri ele almak ve konuk taleplerini ele almak için personeli ve müşterileriyle sözlü olarak etkileşim kurma becerilerine büyük ölçüde güvenirler. Düşünceleri kağıda dökme yeteneği, insanların ayrıntılı kayıtlar tutmasına, güvenilir raporlar sunmasına ve mesajlar iletmesine olanak tanır.
#4. Liderlik
Güçlü liderlik becerilerine sahip kişiler, takipçilerini ortak bir amacın arkasında toplayabilir ve başarılı olana kadar onları ilham ve motive edebilir. Restoran ve otel sektöründe, yöneticilerin genellikle gözetimleri altında bireylerden oluşan ekipleri vardır, bu nedenle insanları etkili bir şekilde yönetme yeteneği çok önemlidir. Bu yetenekler, herkesin ekibin genel başarısına katkıda bulunmak için motive olduğu işbirlikçi bir işyeri geliştirmelerine yardımcı olabilir.
Yazılım Restoran Yönetimi
Yiyecek ve içecek sektöründeki son trendleri takip etmek önemlidir. Birkaç yıl önce sıradan olan yöntemler, daha yeni, daha verimli alternatifler lehine aşamalı olarak kaldırılıyor.
Restoran yönetimi yazılımının evrimi, konaklama endüstrisindeki en dikkate değer trendlerden biridir. Ancak her gün yeni sistemler ortaya çıkıyor ve her biri daha önce imkansız olan başarıları çok kısa sürede ve daha hassas bir şekilde gerçekleştirebiliyor.
Düzgün uygulandığı takdirde, restoran yönetim yazılımı bir restoranın başarısını garanti edebilir. İster bir satış noktası (POS) sistemi olsun, ister envanter yönetimi yazılımı olsun, sizi saatlerce süren stresten kurtaracak restoran yönetim yazılımına asla taviz vermeyin.
Yazılım Restoran Yönetimi Nedir?
Restoran yönetim yazılımı, restoran sahiplerine ve yöneticilerine işlerini baştan sona yürütmelerinde yardımcı olan bir sistemdir. Restoran personeli envanteri, bordroyu, siparişleri ve analitiği takip etmek için bu teknolojileri kullanır. Yöneticiler ve mal sahipleri, çeşitli konumlardaki iş operasyonlarını değerlendirmek, yeni çalışanların katılımını kolaylaştırmak ve personel etkinliğini izlemek için bu araçları kullanabilir. Bu yazılım, belirli restoran türleri veya bir bütün olarak restoranlar için çeşitli özellikler sunar.
Ayrıca, satış noktası (POS) sistemi ve restoran yönetim yazılımı bazı ortak özelliklere sahiptir. Satış noktası (POS) işlevi, restoran yönetim yazılımının ayrılmaz bir parçası olsa da, mevcut birçok yararlı araçtan yalnızca biridir. Satış noktası (POS) yazılımı arıyorsanız, restoran bölümüne gidin.
Restoran Yönetimi alt kategorisi için ürün uygunluk kriterleri şunları içerir:
- Envanter yönetimi, satış noktası, çalışan yönetimi, muhasebe, sipariş yönetimi, rezervasyon yönetimi ve bordro işlemlerinin tümü mevcut olmalıdır.
- Ofiste yardım ederken evin önünü ve arkasını yönetmeye yardımcı olun
- Restoranların ve konaklama endüstrisinin ihtiyaçlarını karşılamak.
En İyi Restoran Yönetim Yazılımı
Bir restoranın operasyonlarını yönetmek için bir yönetim merkezinin kullanılması, restoran yönetim yazılımı ile mümkün kılınmıştır. İlk kez kullananların, belirli özelliklere odaklanarak restoran yönetimi yazılımı aramalarını daraltmaları yararlıdır. Faturalandırma, müşteri ilişkileri yönetimi, stok ve envanter yönetimi, raporlama ve analizlerin tümü temel unsurlardır. Otomasyon sayesinde yönetim yükü azaltılabilir, satışlar artırılabilir ve müşteri deneyimi zenginleştirilebilir. Ayrıca, restoran yönetimi yazılımının yardımıyla restoranınızı yeniden açabilir ve yeni restoran trendlerine ayak uydurabilirsiniz. İşte işletmeniz için en iyi restoran yönetimi yazılımlarından bazıları.
1 numara. Pazarcı
MarketMan, restoran yönetimi, kafeler ve yiyecek dağıtım ağları için kapsamlı bir yazılım çözümüdür. Yedi bileşeni, her büyüklükteki işletmenin hem arka hem de ön uç süreçlerini iyileştirerek zamandan ve paradan tasarruf etmesine yardımcı olur. Restoran, envanter, satın alma ve sipariş, gider izleme, çoklu birim ve zincir desteği, reçete yönetimi, faturalama ve ödemeler mevcut modüllerden sadece birkaçıdır. Büyük şirketler, her şube ve ilgili işletme için ayrı veritabanlarını kolayca kurabilir ve MarketMan ile hepsini birbirine bağlayabilir.
Ayrıca, bu yazılım menünüzdeki her bir yemeği yapmanın ne kadara mal olacağını hesaplamanıza ve ayrıca yeni bulduğunuz yeni yemekleri hesaplamanıza yardımcı olarak zamandan ve paradan tasarruf etmenizi sağlar. Franchise'ınızın kafeteryalarında kullanmak için dijital bir yemek kitabı yapın.
2 numara. Işık Hızı Restoranı
Lightspeed Restaurant, restoran yönetiminin diğer yönleriyle entegre olan tam özellikli bir POS yazılımıdır. Yazılımın en iyi yanlarından biri, müşterilerin dakikalar içinde benzersiz menüler oluşturmasına ve bu menüleri her yerden güncel tutmasına olanak sağlamasıdır. Menü öğelerinizin resimlerini ve açıklamalarını sağlamanız müşterilerinizin hoşuna gidecektir.
Ayrıca, program eatery yerleşimini gösterir. Alanınızın gerçekçi bir tasvirini sağlamak için masa ve sandalyeler için kendi resimlerinizi sağlayabilirsiniz. Bir masanın müsait olup olmadığını, alındığını veya ödemeye hazır olduğunu gösteren renkli göstergeler sayesinde masa devir hızı artırılır ve gelir maksimize edilir. Kullanıcılar, yoğun zamanlarda mevcut olan masa sayısını ayarlayabilir.
Ek olarak, yazılım hem müşteriler hem de çalışanlar için daha az karmaşık bir sipariş prosedürünü kolaylaştırır. Örneğin, Lightspeed Restaurant ile tesisinizin neresinde olursanız olun müşterilere hizmet vermek için taşınabilir bir POS sistemi kurabilirsiniz. Mutfak, mobil cihazlar aracılığıyla verilen müşteri siparişlerinin anlık bildirimlerini alır. Bu self servis seçeneğiyle, bekleme personeli ek satış ve müşteri hizmetleriyle ilgili diğer görevlere konsantre olabilir.
Lightspeed Restaurant'ın güçlü müşteri yönetimi araçları, her kullanıcı için sipariş tercihleri ve geçmiş katılım kayıtları ile birlikte ayrıntılı profiller derlemenizi sağlar. Bu fonksiyon ile her müşteriye hak ettiği ilgiyi gösterebilirsiniz.
#3. DokunmatikBistro
TouchBistro, her tür yemekhane için özel olarak hazırlanmış bir programdır. Sistem, bir restoran işletmekle ilgili idari görevlerin büyük çoğunluğunu otomatikleştirmek amacıyla geliştirildi. Siparişler, masalar ve çalışan programları verimli bir şekilde üstesinden gelebileceği şeylerden sadece birkaçıdır. Uygulama iPad dostudur, böylece istediğiniz zaman ve istediğiniz yerde raporlama ve analiz gibi işlemlere erişebilirsiniz.
Ancak yazılım, yerel alan ağları desteği sayesinde çevrimdışı çalışabilir. Bu, bir internet kesintisi meydana geldiğinde sıfır kesinti olmasını sağlar. Yazılım, bu önemli işlevine ek olarak, bulut tabanlı raporlama ve menü yönetimi sayesinde yöneticilerin işletmelerini her an takip etmelerini sağlar.
Ayrıca, TouchBistro'nun dahili Kendi Kendine Sipariş Veren Kiosku, fast-food restoranlarında insan gücünden tasarruf sağlarken, müşterilerin sipariş verme deneyimini daha akıcı hale getirebilir. Uygulamanın masa yönetimi, fatura bölme ve menü değişiklikleri gibi sezgisel özellikleri, yemek işletmelerinin büyük çoğunluğunun taleplerini karşılamak üzere tasarlanmıştır. iPad, sistem için birincil kullanıcı arabirimi görevi görür.
TouchBistro ayrıca restoran çalışanlarına daha fazla özgürlük vererek daha esnek bir sipariş süreci sağlar. Bu işlev, çalışanların tüketicilerle ilgilenmesine yardımcı olur ve bu da satışları ve bahşişleri artırır. Müşteriler, sipariş hataları ortadan kaldırıldığında daha iyi bir genel deneyim elde eder.
#4. Yonca
Clover, çeşitli büyüklükteki lokantalar için oluşturulmuş bir satış noktası sistemidir. Sistemin sezgisel tasarımı, bekleme personeli için sipariş ve ödeme süreçlerini kolaylaştırır. Yazılım, restoranların NFC ve mobil cüzdanların yanı sıra daha geleneksel kredi ve banka kartları ve çekler yoluyla ödeme almasını sağlar.
Müşteriler, Clover'ın satış noktası donanım ve yazılımını kullanan restoranlarda yemek yerken daha iyi vakit geçirecekler. Temassız ödemeler, daha güvenli işlemler, dijital makbuzlar ve daha kolay bahşiş sağlar. Clover, restoranların açık olmasalar bile ödeme kabul etmesine izin veren bir satış noktası sistemidir.
Clover sayesinde lokantalar için online sipariş vermek de kolaylaştı. Kesinliği garanti etmek için çevrimiçi siparişler doğrudan kasaya gönderilir. Siparişlerinizin doğru bir şekilde yerine getirildiğini daha fazla doğrulamak için açıklayıcı değiştiriciler ekleyebilirsiniz. Yazılım ayrıca ayrı siparişlerin kolayca birleştirilmesini, yeni sekmelerin açılmasını ve nihai faturaların bölünmesini kolaylaştırır.
Satışları ve gelirleri kolayca takip edebilme özelliği, bu POS sisteminin restoran sahipleri için bir başka kullanışlı özelliğidir. Genel ve saatlik gelir, açık siparişler ve en çok satan ürünler, sistemin kesin veriler sağladığı parametrelerden yalnızca birkaçıdır. Ayrıca, satışları geldikçe kontrol edebilir ve hareket halindeyken bile verileri alabilirsiniz.
Restoran İşletmeciliği Maaşı
Otel ve restoran yöneticileri genellikle konaklama işinde en fazla parayı kazanır. Bu meslekler, günlük olarak yüksek düzeyde özveri gerektirir, ancak sektöre gerçek bir ilgi duyanlar için ödüllendirici olabilirler.
Maaş dışında, otel ve restoran yöneticiliğinde çalışmanın getirdiği başka avantajlar da var. Yöneticiler için ikramiyeler bazen temel tazminatlarının %50'sine ulaşabilir ve ayrıca ücretsiz veya ucuz yemek, konaklama, otopark ve diğer ikramiyeler için uygun olabilir. Şirkete bağlı olarak, kar paylaşımı, emeklilik programları ve okul için ücretli izin gibi başka avantajlar da alabilirsiniz.
Oyunda çok fazla değişken varken, tazminatınızı tahmin etmek zor olabilir. Bir otel ve restoran işletmeciliği maaşından ne beklenebileceğine dair genel bir fikir aşağıdaki tabloda bulunabilir.
| Ünvan | Yıllık Medyan Maaş |
| Şefler ve Baş Aşçılar | $56,520 |
| Otel Yöneticileri | $61,910 |
| Yemek Servisi Yöneticileri | $61,310 |
Mesleğe Göre İstihdam Projeksiyonları, ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, 2022. Aksi belirtilmedikçe, tüm ücret verileri ulusal bir ortalama olarak sunulur. Uzmanlık alanı, yılların tecrübesi ve coğrafi konum gibi faktörlere bağlı olarak, fiili tazminat büyük ölçüde değişebilir. Ayrıca, ulusal düzeydeki istihdam artışı tahminleri, bölgesel veya mevsimsel ekonomilerin veya iş piyasalarının göstergesi olmayabilir ve kesinlikle hiçbir şey garanti etmez.
Sonuç
Sonuç olarak, bir restoranı başarılı kılmak için birlikte çalışan birkaç bileşen vardır. Başarılı bir restoran yöneticisi olmanın ilk adımı, sonuca katkıda bulunan çeşitli faktörler hakkında derinlemesine bilgi edinmektir. Bir restoran, operasyonları sağlamsa ve personeli iyi eğitimliyse, akıllı reklamlarla büyüyebilir.
Mikro operasyonlar, satışları, fiyatlandırmayı, envanteri ve personel etkinliğini manuel olarak yönetebilir. İyi bir POS sistemi ve entegre envanter, büyümeye hazırlanmak için içerik düzeyinde envanterleri, otomatik satın alma, koltuk yönetimi, personel performansı ve iş raporlarını yönetmenize yardımcı olabilir.
Restoran Yönetimi SSS
Restoran Yöneticileri Neden Ayrılıyor?
Çoğu çalışan, düşük ücretin bir pozisyondan ayrılma kararlarında önemli bir faktör olduğunu kolayca kabul edecektir. Yetersiz tazminatı gerekçe olarak gösteren çalışanlar genellikle bu konunun önemini abartıyorlar. Belki de mevcut konumlarında yeterince mutlu değillerdir.
Restoran Müdürü Olmak Zor mu?
Hayır, restoran yöneticiliğindeki bir iş heyecan verici ve canlıdır, yemek sevgisi, müşteriler için anlamlı deneyimler yaratma arzusu ve sürekli değişen bir işe hızla uyum sağlama becerisi gerektirir. Restoranlardaki yöneticilerin güçlü liderler olması ve işlerine tamamen bağlı olmaları gerekir.
- 2023'te Bir Restoran Nasıl Açılır: Ücretsiz İpuçları ve Parasız Nasıl Açılır
- RESTORAN YÖNETİM SİSTEMİ: Etkili Restoran Yönetimi Rehberi
- RESTORAN MÜDÜRÜ: Restoran Müdürünün İş Tanımı ve Maaşı
- EN İYİ 30 PAZARLAMA FİKRİ: +Ücretsiz İpuçları[Güncelleme 2023]
Referans
