Garson veya garson olarak da adlandırılan bir restoran sunucusu. Bir restoran hizmetlisinin görevleri, müşterilerden sipariş almak ve onlara yemeklerini getirmekten sorumlu olmayı içerir. Mutfak personeli ile etkileşime girmeleri, müşterilere menü açıklamaları yapmaları ve tabakları doğru masaya taşırken dengede tutmaları gerekiyor. Sunucu işlerinin görevleri için başvuruyorsanız, güçlü bir devam et yeteneklerinizi ve deneyiminizi vurgulayan, işe alım görevlilerine pozisyon hakkında ne kadar bilgili olduğunuzu gösterebilir. Restoran sunucusu, belirli görevleri yerine getirdikleri farklı konaklama veya gıda işi endüstrisinde çalışır. Bir ziyafet sunucusunun birincil görevleri, her müşterinin etkinlik boyunca en yüksek kalitede hizmet almasını sağlamayı içerir.
Bir restoran hizmetlisinin görevleri, iş tanımı ve diğer ilgili bilgiler hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Sunucu Görevleri
Restoranlarda ve catering işletmelerinde, yemek sunucuları müşterileri karşılar ve keyifli bir yemek deneyimi yaşamalarını sağlar. Ziyaretçi ile mutfak ve bar arasında birincil irtibat görevi görürler. Müşteriler karşılanır, koltukları gösterilir ve siparişler, ön büro personeli ile birlikte çalışan yemek sunucuları tarafından alınır. Yiyecekleri zamanında ve uygun sıcaklıkta teslim ettikleri için, masalarıyla sıcak bir şekilde sohbet ederek sıcak bir atmosfer yaratırlar ve kendilerini rahat hissetmelerini sağlarlar. Ek olarak, yiyecek sunucuları yemek alanını düzenli tutar ve yiyeceklerle ilgili sorunları giderir.
Bazı başvuranların bir yüksek okul diploması, bir GED veya şu anda üniversiteye kayıtlı, birçok yemek sunucusu yalnızca lise diplomasına sahiptir veya bir tane alma yolundadır. İşe alındıktan sonra, çoğu yiyecek sunucusu eğitimlerini ya işte ya da önceki ilgili deneyimler yoluyla alır. Önceden deneyime sahip yiyecek sunucu adayları, ServSafe sertifikasına sahip olabilir ve bu, yiyeceklerin işlenmesine yönelik kurallara ve en iyi uygulamalara aşina olduklarını gösterebilir. Diğer adayların bir tanesi devam ediyor olabilir veya birini bitirmeye hazır olabilir.
Sunucu Görevleri Devam Ediyor
Özgeçmişinizi hazırlarken, sunuculuk görevlerinizi yürütürken sahip olduğunuz pozisyondan başlayın. İşverenin adını ve burada çalıştığınız süreyi ekleyin. Sunucu özgeçmişinizde müşteri hizmetleri becerileriniz veya kazanmış olabileceğiniz ödüller gibi başarılarınızı vurgularken görev ve sorumluluklarınızı kısaca tanımlayın.
En son pozisyonundan bahsettikten sonra önceki istihdamını kronolojik sırayla listele. Özgeçmişinizde, sunucu görevleri pozisyonuyla bağlantısı olmayan rollerden uzak durun.
Önceden çok az deneyiminiz varsa, müşteri hizmetleri ve çok dillilik gibi misafirperverlikle ilgili en değerli becerilerinizi sergileyin. Stajlar ve gönüllü pozisyonları da kabul edilebilir. Daha önce tuttuğunuz her pozisyonda kullandığınız en önemli becerileri ön plana çıkarın. Sunucular, müşteri siparişlerini iletmek gibi yumuşak becerilere ek olarak, bir restoranda teknik roller de oynarlar.
Konaklama sektörü insan odaklıdır. Sunucu kiralamak isteyen işverenler, olağanüstü kişilerarası becerilere sahip adayları ödüllendirir. Sunucu özgeçmişiniz için, görevlerinizi yerine getirirken kullandığınız en önemli şeyi, tuttuğunuz her pozisyonda ön plana çıkarın. Sunucular, müşteri siparişlerini iletmek gibi yumuşak becerilere ek olarak, bir restoranda teknik roller de oynarlar. Görevlerinizi yerine getirirken sahip olduğunuz veya öğrendiğiniz herhangi bir zor beceri varsa, sunucu özgeçmişinize koyun.
Bu yetenekler, yazarkasa yönetme, hizmet noktası cihazlarını çalıştırma ve basit matematik işlemlerini gerçekleştirme kapasitesini içerir. Zor becerilerinizi sergilemek, işe alan kişinin şirket içindeki çeşitli görevleri yerine getirme konusundaki uyum yeteneğinizi ölçmesine olanak tanır.
Yemek Sunucusu Görev ve Sorumlulukları
Aşçılar, şefler, restoran yöneticileri ve yemek hizmeti ekibinin diğer üyeleri, mükemmel müşteri hizmeti sağlamak ve kuruluşun iyi adını korumak için birlikte çalışır. Yemek Sunucusu sorumlulukları şunları içerir:
- Müşterilerin karşılanması ve oturması
- Yiyecek ve içecek siparişlerinin sipariş sistemine hatasız olarak girilmesi
- Bir menüde yemek önermek
- Mutfak personeline herhangi bir gıda alerjisi veya özel diyet gereksinimleri hakkında bilgi vermek
- Hızlı ve doğru olmasını sağlamak yerine getirme tüm siparişlerin yanı sıra yemeklerin yüksek kalitesi
- Yemekler boyunca ihtiyaçlarını kontrol etmek ve gerektiğinde içecekleri yeniden doldurmak gibi müşterilere dikkatle hizmet vermek
- Herhangi bir müşteri hizmeti sorununa mümkün olan en kısa sürede yanıt vermek ve gerekirse bunları yönetime yönlendirmek
Restoran Sunucusu Becerileri ve Nitelikleri
Çoğu restoran sunucusu, çeşitli sosyal beceriler kullanarak müşterilere ve diğer restoran personeline yardımcı olur.
- Nazik bir tavır ve sabırla mükemmel müşteri hizmeti
- Mükemmel planlama ve zaman yönetimi
- Mükemmel yazılı ve sözlü iletişim becerileri
- Mükemmel aktif dinleme yetenekleri
- İşbirliği becerileri ve eğilimi
- Gıda işleme ile ilgili kuralların ve en iyi uygulamaların anlaşılması
- Bilgileri hızlı bir şekilde alma ve menü öğelerini hatırlama yeteneği
- Akşam ve hafta sonu dahil olmak üzere çeşitli vardiyalarda çalışabilme ve yoğun bir ortamda iyi başa çıkabilme
- Fiziksel olarak uzun süre ayakta durabilme ve yardım almadan 25 pound'a kadar kaldırabilme
Restoran Sunucu Görevleri
Sunucu olarak da bilinen bir restoran sunucusu, kendi bölümlerinde oturan müşterilere yiyecek ve içecek getirmekten sorumludur. Her müşterinin siparişini kaydetmek, mutfağa iletmek ve her lokantaya uygun yiyecek ve içecekleri getirmekten sorumludurlar.
Restoran sunucuları, müşterilerin siparişlerini vermelerine ve bir restoranda yemek yerken yiyecek ve içeceklerin hemen ulaşmasını sağlamalarına yardımcı olur. Davetkar, konuksever bir atmosfer yaratmak için misafirleri ağırlıyor ve onlarla dostça sohbetler başlatıyorlar. Restoran sunucuları, menüdeki yiyecek ve içeceklere aşinadır, bu nedenle müşterilere yemekleri açıklayabilir ve alerjiler veya yiyecek hazırlama yöntemleri ile ilgili olabilecek tüm soruları yanıtlayabilirler.
Restoran sunucuları siparişleri mutfağa verir, diğer masalara servis yapılırken diğer masaları kontrol eder ve hazır olduğunda yemeği müşterilere getirir. Fatura ödemelerinde masalarına yardımcı oluyorlar, makbuzları ve bahşişleri takip ederken doğru değişiklik sağlıyorlar. Restoran sunucuları masaları temizleyerek, yerleri süpürerek, menüleri silerek ve diğer kapatma görevlerini yerine getirerek ortamın temizlik ve hijyenik koşullar müşterilere hizmet vermenin yanı sıra.
Operasyonunuz büyükse ve uzmanlık bilgisine sahip birine ihtiyacınız varsa, bir sunucunun mutlaka bir üniversite diplomasına ihtiyacı yoktur. Tecrübeleri yoksa, başvuranların çoğu bunu iş başında alacaktır. Alkol servisi yapmak için bazı eyaletler, sunucuların bir lisansa sahip olmasını ve yaş gereksinimlerini karşılamasını zorunlu kılar.
Restoran Sunucusu Görev ve Sorumlulukları
Bir restoran hizmetlisinin tipik görevleri, örnek olarak aşağıdakileri içerir:
- Misafirleri ağırlamak ve yemek alanında rahat oturma sağlamak
- Yiyecek ve içecek için müşteri siparişlerinin alınması
- Siparişlerin zamanında ve doğru bir şekilde teslim edilmesini sağlamak için mutfak ve bar personelinin birlikte çalışmasına yardımcı olmak
- Menüyü ezberlemek ve restoranın şarap listesinden başlangıçlar, ana yemekler ve içecekler önermek
- Her müşteri sorununun derhal çözülmesini sağlamak ve unutulmaz bir yemek deneyimi sağlamak
- Masayı toplamaya, kalanları toplamaya ve arkanızdan toplamaya yardımcı olarak temiz ve davetkar bir yemek alanı sağlamaya yardımcı olmak.
- Masalar kurarak, yemek alanını genişleterek ve diğer hazırlıkları yaparak restoranı özel etkinlikler için hazırlamak.
- Mutfağın ve aletlerinin temizlenmesi de dahil olmak üzere, mutfağın devlet düzenlemelerine uygun olarak çalışma saatlerinden sonra temizlenmesini sağlamak.
- Ziyaretçilerine faturayı verin ve ödemeyi kabul edin.
A'nın Becerileri ve NitelikleriRestoran Sunucusu
Bir restoran sunucusu aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır: lisans derecesi, iş deneyimi, müşteri hizmetleri yeteneği ve çatışma çözme becerileri. Restoran sunucuları için aşağıdaki yetenek ve kimlik bilgileri listesi şunları içerir:
- Lise diploması, mutfak sanatları önlisans derecesi veya yiyecek ve içecek yönetimi sertifikası
- Yemek servisi yapan bir restoranda önceki iş
- Hem yazma hem de konuşmada mükemmel iletişim becerileri
- Şarap yapımı ve çeşitli mutfaklar hakkında kapsamlı bilgi
- Mükemmel becerileri
- Muhasebenin temelleri
- Satış noktası cihazlarıyla çalışma aşinalığı
- Bir seferde uzun süre ayakta durmak için yüksek düzeyde dayanıklılık
Banket Sunucu Görevleri
Bir ziyafet sunucusunun görevleri, bir etkinlik sırasında çeşitli görevlerden sorumlu olmayı içerir, ancak genellikle müşterilere yiyecek ve içecek servisi yapmaya, kurulum ve temizlemeye yardımcı olmaya ve her konuğa hızlı ve kibar hizmet vermeye odaklanırlar.
Ayrıca, bir ziyafet görevlisinin görevleri, masaların müşteri isteklerine göre ayarlanmasını, ikram düzeninin hazırlanmasını, yiyecek ve içeceklerin yeniden doldurulmasını, misafirlerin sorularının ve olası şikayetlerinin ele alınmasını, yemek alanının düzenli tutulmasını ve Ziyafette misafirlerin yararına en yüksek sanitasyon standartları korunur.
Mekanlarda veya catering etkinliklerinde, ziyafet garsonları olarak da bilinen ziyafet sunucularının misafirlere yiyecek ve içecek sağlama görevleri vardır. Misafirleri karşılamak, siparişlerini almak, uygun yiyecek ve içecekleri getirmek ve gerektiğinde içeceklerini doldurmak zorundadırlar.
Ayrıca mükemmel müşteri hizmeti sunarak ve konukların ihtiyaç duydukları her şeye sahip olmalarını sağlayarak şirketin itibarını artırırlar. Mutfak personeli ile etkileşim kurmaktan ve onlara uygun sipariş bilgilerini vermekten sorumludurlar.
Ziyafet sunucusunun görevleri arasında içeceklerin yeniden doldurulması, ek siparişlerin alınması veya tüm masaların yemek yemesi bittikten sonra masaların temizlenmesi yer alır. Bir Ziyafet Sunucusunun görevleri, konukların etkinlikte yemeklerini ödemesi bekleniyorsa, ödeme almayı ve makbuz sağlamayı içerir. Ziyafet sunucuları, masaların silinmesi, sandalyelerin kaldırılması ve kalan tabak ve bardakların atılması dahil olmak üzere etkinliğin temizliğinde diğer personele yardımcı olur.
Banket Sunucusu Görev ve Sorumlulukları
- Ziyafet alanının eksiksiz kurulumuna ve sökülmesine yardımcı olurlar.
- Yiyecek ve içecek siparişlerini teslim edin.
- Çevrenizi lekesiz tutun ve sıhhi prosedürlere dikkat edin.
- Ziyaretçilerin ihtiyaçlarını tahmin ederek üstün müşteri hizmeti sunun.
- Telaşlı bir durumda soğukkanlılığınızı koruyun.
Sunucu Garsonunun Görevleri Nelerdir?
Bir garson, garson veya sunucu, birinci sınıf hizmet sunarak müşterilerin restoranlarda iyi vakit geçirmesini sağlamaktan sorumludur. müşteri servisi. Diğer sorumlulukların yanı sıra müşterileri karşılamak, siparişleri almak, mutfak personeline siparişleri iletmek ve uygun masalara yiyecek veya içecek teslim etmek zorundadırlar. Garsonlar, müşterileri karşılama ve hizmet vermenin yanı sıra ayrıntılı menü açıklamaları yapmak, birden fazla evin önü görevini aynı anda halletmek ve çekleri tahsil etmekten de sorumludur.
Başarılı Bir Yemek Sunucusunu Tanımlayan Özellikler Nelerdir?
İyi bir yemek sunucusu, her konuğa sıcak, cana yakın ve iyimser davranarak son derece nezaketle davranacaktır. Yemek sunucuları, birden çok masanın bölümlerine sıklıkla hizmet verdikleri ve aynı anda çeşitli öncelikleri işleyebildikleri için çok görevli mükemmel kişilerdir. İyi yemek sunucuları baskı altındayken soğukkanlılıklarını korurlar ve öfkeli veya öfkeli müşterilerle etkileşim kurarken bile saygılı ve alçakgönüllü davranırlar. Buna ek olarak, yiyecek sunucularının fiziksel olarak formda olması ve ağır yemek tepsileri taşırken yemek odasından mutfağa geçen uzun vardiyalar için dayanıklı olması gerekir.
Bir Oteldeki Sunucunun Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?
Bir otel görevlisinin sorumlulukları, otelin olanaklarına ve gereksinimlerine bağlı olarak bazı ek görevler dışında, bir restorandaki yemek görevlisininkine benzer. Bazı oteller konaklama sağlamanın yanı sıra restoranlar da işletiyor ve bazı otellerde yemek ihtiyacı olan ziyafet salonları ve toplantı salonları bulunuyor. Bunların her birinde birinci önceliğiniz, otel misafirlerine yiyecek ve içecekleri nazik ve verimli bir şekilde sunmaktır.
Masalarda sipariş alıp müşterilere hizmet verebilir, büfe ve ziyafetlerde servis yapabilir veya bir lounge alanında bar işletebilirsiniz. Siparişlerin doğru olduğundan ve müşterilere zamanında teslim edildiğinden emin olursunuz. Diğer sorumluluklar arasında, yiyecek ve içecek öğeleri de dahil olmak üzere menüyle ilgili soruları yanıtlamak ve tutarlı konuk deneyimleri sağlamak için bir servis sırasına bağlı kalmak yer alır.
Bir Restoran Sunucusunu Bir Ziyafet Sunucusundan Ayıran Nedir?
Hem banket sunucuları hem de restoran sunucuları hizmet sektöründe çalışmakta ve müşterilerin yemeklerinden ve deneyimlerinden keyif almalarını sağlamakla görevlidir. Ziyafet sunucuları, bir restoranda bir grup masaya yönelen restoran sunucularının aksine, bir büfe veya kafeteryayı andıran bir ortamda misafirlere hizmet verir. Catering şirketlerinde veya karşı hizmet veren restoranlarda çalışabilirler.
Ziyafet sunucuları tipik olarak belirli bir istasyonda çalışır ve yemek yiyenler onlara yaklaşırken ve çeşitli yemeklerden porsiyon talep ederken hareketsiz kalır. Lokanta ile mutfak arasında bir temas noktası olarak restoran sunucuları, nasıl olduklarını görmek için lokanta masalarına uğrarlar. Restoran ve ziyafet sunucularının, müşterilerle etkileşim kurarken olağanüstü misafir hizmeti ve misafirperverliği sağlaması beklenir.
Bir Sunucunun İlk Üç Sorumluluğu Nedir?
Bu, müşterilere saygılı ve düşünceli davranmayı, siparişlerini doğru bir şekilde almayı ve onlara ihtiyaç duydukları her türlü bilgiyi sunmayı gerektirir.
Sonuç
Yetkili bir restoran sunucusu samimi, ayrık ve hızlı olmalıdır. Gergin durumları hızla yatıştırabilmenin ve müşterileri memnun edebilmenin yanı sıra, çeşitli yemekler, mezeler, tatlılar ve içecekler hazırlayabilecekler. Başvuru sahibi, büyük siparişleri doğru bir şekilde kabul etmek ve tamamlamak için iyi bir hafızaya sahip olacaktır. İşbirliği, temizlik ve dayanıklılık ek kriterlerdir.
Bir restoran sunucusu, keyifli yemek günleri yaratmalıdır. Bir yemek sunucusu, bunu başarmak için müşterilerinizle bir ilişki kurabilmelidir. Arkadaş canlısı, neşeli, etkili olmanız ve yemek yiyenlerin ihtiyaçlarını tahmin edebilmeniz gerekecek. Birinci sınıf müşteri hizmeti sunmaktan sorumludurlar. Mevcut pozisyonunuzda son derece iyi performans gösterirseniz, vardiya yöneticisi, barmen veya misafir hizmetleri müdürü gibi işlere ilerleyebilirsiniz.
İlgili Makaleler
- 2023'te Bir Restoran Nasıl Açılır: Ücretsiz İpuçları ve Parasız Nasıl Açılır
- RESTORAN PAZARLAMASI: Bilmeniz Gerekenler ve Stratejiler
- Restoran Sahipleri Ne Kadar Kazanıyor: 2023'te Restoran Sahibi Maaşı
Referanslar
