Akşam yemeğine çıktığınızda, yemeğinizi keyifli hale getiren şey sunuculardan çok daha fazlasıdır. Otobüsçü, restoran personelinin önemli bir üyesidir. O halde gelin otobüsçülerin dünyasına girelim ve yaptıkları işin öneminin yanı sıra görevlerini, kazançlarını, kariyer görünümlerini ve terfi beklentilerini analiz edelim.
Busser nedir?
Restoran sektöründe otobüs şoförü giriş seviyesi bir pozisyondur. Otobüsçüler, bir sonraki ziyaretçi için her şeyin hazır olduğundan emin olmak için perde arkasında çalışarak sunucu ekibinin olağanüstü hizmet vermeye odaklanmasını sağlar.
Bir Busser Ne Yapar?
Otobüsçüler, masaları temizleyerek, dezenfekte ederek veya sıfırlayarak yemek alanını temiz ve hoş tutmaktan sorumludur. Restoranın gümüş eşyalar, tabaklar, peçeteler ve su bardakları gibi temel ihtiyaçlarla dolu olmasını sağlıyorlar.
Otobüs Gereksinimleri
Yetkili bir otobüs şoförü olmanıza yardımcı olabilecek belirli yetenekler ve kişisel özellikler olsa da, herhangi bir sertifikaya veya özel bir eğitime gerek yoktur. Otobüs kriterleri hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz:
#1. Eğitim
Otobüsçü olarak çalışmak için resmi bir eğitim önkoşulu yoktur. Nadir durumlarda, bir restoran lise diplomasına veya diplomaya eşdeğer bir Genel Eğitim Gelişimi (GED) sertifikasına ihtiyaç duyabilir.
#2. sertifika
Otobüsçülerin işlerini yürütmek için sertifikalı olmaları gerekmez. Ancak gıda işletmeciliği mesleğinizde ilerlemek istiyorsanız ServSafe gıda güvenliği sertifikasyonuna başvurabilirsiniz. Ulusal Restoran Birliği bu akreditasyonu yiyecek hazırlama, servis etme ve saklama teknikleri konusundaki bilginizi göstermek için sunar. Bu sertifika, çevrimiçi bir kursu tamamlayarak ve bir sınavı geçerek alınabilir.
#3. Eğitim
Yeni işe alınan otobüs şoförlerinin çoğuna yöneticileri veya diğer mutfak profesyonelleri tarafından iş başında eğitim verilmektedir. Bu eğitim, güvenlik ve hijyen prosedürlerinin yanı sıra müşteri hizmetlerinin temellerini de içerebilir.
#4. Yetenekler
Otobüsçü olmak için resmi bir kimlik belgesi gerekmese de, bazı yetenekler avantajlı olacaktır.
- dayanıklılık: Otobüsçülerin vardiyaları sırasında ayakta durabilmeleri veya hızlı yürüyebilmeleri gerekir. Oturmak için çok az zaman harcayacağınız için, fiziksel dayanıklılık bir otobüs şoförünün sahip olması gereken hayati bir özelliktir.
- Dikkat: Dikkatli bir otobüs şoförünün, restoranın bardağının boş olup olmadığını veya çocuğun yükseltici sandalyeye veya boya kalemine ihtiyaç duyup duymadığını fark etmesi daha olasıdır. Bir otobüs kullanıcısı bu tür taleplere katılabilir veya çalıştığı sunucuya bildirimde bulunabilir. Bu yetenek aynı zamanda bir otobüsün kalabalık bir alanda kimseye çarpmadan veya yiyecek veya içecekleri dökmeden manevra yapmasına da yardımcı olacaktır.
- Güç: Otobüsçülerin sıklıkla aynı anda çok sayıda tabak ve tabak taşıması gerekir. Ayrıca daha fazla oturma yeri sağlamak için dolu çöp torbalarını çöp kutusuna veya vardiya masalarına götürebilirler.
- Takım ruhu: Bir otobüs şoförü, ev sahibi / hostes, sunucular, barmenler, sommelier'lar ve diğer ön profesyonellerden oluşan bir ekibin parçası olarak çalışır. Bir otobüs şoförü, talimatları takip edebilmeli, talepleri tahmin edebilmeli ve yoğun bir yemek zamanı sırasında diğer ekip üyelerinden birinin yerini ne zaman doldurması gerektiğini anlayabilmelidir.
- Mükemmel müşteri hizmetleri yetenekleri: Bir otobüs şoförü iş gününün çoğunu müşterilerle etkileşimde bulunarak geçirecektir. Misafirlerle ilgilenirken güzel, kibar ve profesyonel bir tavır sergilemeleri gerekir.
Bir Otobüsçünün Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?
Bir otobüsçünün görev ve sorumlulukları aşağıdakileri içerir:
- Yemek servisi için masa hazırlığı
- Misafirlerin su bardaklarının dolu tutulması
- Bekleme personeli ve restoran yöneticileriyle işbirliği
- Yemek odasını düzenli ve düzenli tutmak
- Tuz, karabiber, şeker ve diğer çeşni poşetlerinin yeniden doldurulması
- Servis sırasında ve sonrasında masanın eski tabak, bardak ve gümüş eşyalardan temizlenmesi
- Sunucular aşırı çalışıyorsa yiyecek çalıştırmak
Otobüsçü maaşı ne kadar?
Restoran otobüsleri saatlik olarak çalışmaktadır. Genellikle saatte 10 ila 12 dolar arasında kazanıyorlar. Otobüsçüler, restorana bağlı olarak maaşlarına ek olarak bahşiş alabilir veya alamayabilir.
Otobüs Çalışma Koşulları
Otobüsçüler büyüklük, fiyat ve konuma göre değişen çeşitli restoran türlerinde çalışır. Büyük zincir restoranlarda, aile tarafından işletilen küçük restoranlarda, lüks bistrolarda ve resmi olmayan lokantalarda çalışıyorlar. Büyük mekanlarda otobüslerin bulunması daha olasıdır, özellikle de hafta sonları ve akşamları kalabalık olan popüler bir yerse. Bir otobüs şoförü olarak aynı zamanda şefler, aşçılar ve mutfak ekipmanlarıyla çevrili olacağınız mutfakta da çalışacaksınız.
Nasıl Otobüsçü Olunur?
Otobüsçü olmak için önce pazardaki bir ihtiyacı keşfetmeli, sonra da kendinizi bu talebi karşılayacak şekilde konumlandırmalısınız. Otobüsçü olmak için yapabileceğiniz işlemler şunlardır:
- Bir özgeçmiş hazırlayın. Önceki deneyiminizi, eğitiminizi ve yeteneklerinizi eklediğinizden emin olun ve özgeçmişinizi aradığınız pozisyona göre düzenleyin. Örneğin, yaptığınız yedi pozisyondan yalnızca dördünü tanımlayacak yeriniz varsa, yemek servisiyle başlayın ve ardından müşteri etkileşimlerini içeren herhangi bir pozisyonla devam edin.
- Açık kontenjanları belirleyin.
- Yönergeleri izleyin. CV'nizi e-postayla göndermek, verilen telefon numarasıyla iletişime geçmek veya çevrimiçi başvuru formunu doldurmak yoluyla nasıl başvuracağınızı öğrenmek için ilanı okuyun.
- Röportaj için hazırlanın. Bazı genel röportaj sorularına önceden cevap hazırlayın, profesyonel giyinin ve özgeçmişinizin birkaç basılı kopyasını getirin. Röportajdan sonra görüşmecinize zaman ayırdığı için teşekkür eden bir e-posta gönderin.
Busser İş Tanımı Örneği
Yoğun aile restoranımızda hafta sonları ve hafta içi bazı gecelerde çalışabilecek otobüsçülere ihtiyaç vardır. Otobüs, sunuculara masalara ekmek ve su dağıtmanın yanı sıra çocuklar için yükseltici sandalyeler getirme ve döküntüleri temizleme konusunda yardımcı olacak. İş aynı zamanda arkanızı temizlemeyi ve masaları temiz tabak ve mutfak eşyaları ile hızlı bir şekilde sıfırlamayı da gerektiriyor. Popüler bir Cumartesi akşam yemeği ve Pazar brunch restoranıyız, bu nedenle hızlı tempolu bir ortamda çalışabilecek ve başkalarıyla işbirliği yapabilecek birine ihtiyacımız var. Daha önce restoran deneyimi tercih edilir ancak gerekli değildir.
Mükemmel Bir Otobüsçüyü Hangi Nitelikler Ayırır?
İyi bir Busser iyi organize edilmiş ve detay odaklı olmalıdır. Profesyonel bir otobüs şoförünün mükemmel el-göz koordinasyonuna sahip olması ve hem personelin hem de müşterilerin standartlarını karşılayan veya aşan müşteri hizmetleri sunma becerisine sahip olması gerekir!
Busser Kimlerle Çalışıyor?
Bir Busser, masaların kaldırılmasını ve programa uygun şekilde ayarlanmasını garanti etmek için diğer Garsonlar ve Garsonlarla işbirliği yapacaktır. Ayrıca, soruları yanıtlamak ve gerektiğinde diğer yardımları sağlamak için restoran müşterileriyle doğrudan etkileşime girebilirler.
Bir Otobüsçünün İş Beklentileri ve İş Gereksinimleri
Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre, yiyecek ve içecek sektöründeki servis ve ilgili mesleklerin 9 yılına kadar tüm mesleklerin ortalamasından daha hızlı bir şekilde %2031 oranında büyüyeceği tahmin ediliyor.
Otobüsçülük fiziksel olarak zorlu bir meslektir. Otobüs şoförleri zamanlarının çoğunu ayakta geçiriyorlar ve bu da özellikle uzun vardiyalar sırasında yorucu olabiliyor. İyi kaldırma becerileri ve sık sık dinlenme, otobüsün güvenliği için hayati öneme sahiptir. Otobüsçülerin masaları temizlemek ve bulaşık tepsileri gibi ağır eşyaları taşımak için sık sık eğilmeleri gerekiyor.
Otobüsçülerin belirli fiziksel standartları karşılamanın yanı sıra mutfak veya açık hava yemek alanları gibi sıcak veya nemli ortamlarda çalışması gerekebilir. Bu özellikle yaz aylarında rahatsız edici olabilir.
İlerlemesi için fırsatlar
Otobüsle taşıma, sunucu, sunucu ve hatta hat aşçısı olarak işlere yol açabilir. Otobüsçüler, doğru beceri ve deneyimle, mutfakta veya evin önünde rütbe olarak ilerleyebilir ve daha önemli sorumluluklar üstlenebilirler. Otobüs taşımacılığı alanında ilerlemek istiyorsanız, kararlı, güvenilir ve yeni şeyler öğrenmeye istekli olmalısınız.
İlerleme İpuçları
Aşçılık sektöründe başarılı olmak için restoran işi hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmek çok önemlidir. Bu, aşçılık okuluna kaydolarak, çevrimiçi dersleri tamamlayarak veya diğer sektör uzmanlarıyla işbirliği yaparak gerçekleştirilebilir. Hedefiniz ilerlemekse aşağıdaki tavsiyeleri göz önünde bulundurun:
- Eğitim fırsatlarından en iyi şekilde yararlanın. Birçok restoran, personelin yeni beceriler öğrenmesine yardımcı olmak için iş başında eğitim programları veya kurslar sağlar. Kendinizi sektöre kaptırmak için sahneleme yapmayı bile düşünebilirsiniz.
- Sektör profesyonelleriyle bağlantılar kurun. Sektör etkinliklerine katılın, mesleki kuruluşlara üye olun ve sektör trendleri ve iş olanakları hakkında güncel bilgilere sahip olun.
- İnsiyatifi almak. Mümkün olduğunda ek sorumluluklar üstlenin ve restoranın diğer bölümlerine yardımcı olmaya açık olun. Bu, şirketinize kendinizi adadığınızı ve daha da ileri gitmeye istekli olduğunuzu gösterir.
- İletişim yeteneklerinizi geliştirin. Restoran endüstrisinde etkili iletişim esastır. Müşteriler ve iş arkadaşlarınızla sağlam iletişim becerilerinizi koruyun ve önerileri dinlemeye ve kabul etmeye açık olun.
- Eğitimine devam et. Mutfak sanatları, otelcilik yönetimi veya işletme alanlarında kurs almak veya diploma almak kalabalığın arasından sıyrılmanıza yardımcı olabilir.
Otobüsçü Olarak İş Olanakları
Eğer ilgileniyorsanız, otobüs şoförü olarak iş bulmanın birçok yolu vardır. Açık fırsatları yakalamak için iş arama web sitelerine göz atarak veya favori restoranlarınızın web sitelerini ziyaret ederek başlayabilirsiniz. Daha yavaş saatlerde işyerlerine girip başvuru istemekten çekinmeyin. Yüz yüze görüşmeler diğer potansiyel müşterilerin arasından sıyrılmanıza yardımcı olabilir.
Otobüs Sürücüleri İpuçları Alır mı?
Her ne kadar teklif edildiğinde bunları kabul etmelerine izin verilse de, otobüsçüler çoğu zaman bahşiş alamıyorlar. Bazı restoranlar ve yemek şirketleri, sunucuların, otobüs firmaları ve ev sahipleri gibi mürettebatın geri kalanının yararına bahşişlerinin bir kısmını bir araya getirmesini ister. Birçok restoran ve yemek şirketi, sunucuların toplam bahşişlerinin bir yüzdesini, ev sahipleri ve otobüs şirketlerini de içeren destek ekibiyle paylaşmalarını ister. Tabakları anında boşaltan verimli otobüsler, konukların yemekten aldıkları zevke katkıda bulunur. Bir tüketici deneyiminden ne kadar memnun olursa, cömert bir bahşiş bırakma olasılığı da o kadar artar.
Otobüs Kiralamanın En İyi Yolu
Otobüslerinizin sahip olmasını istediğiniz özelliklerin bir listesini oluşturarak başlayın. Daha sonra internette iş ilanları yayınlayın veya restoranınızın dışına "işe alınıyor" tabelasını asın. Adaylarla görüşürken işin ana rolleri ve sorumlulukları hakkında bilgi alın. Daha önce müşteri hizmetleri deneyimi olan ve bir ekibin parçası olarak nasıl çalışılacağını anlayan kişileri işe alın. Çok az deneyimi olan veya hiç deneyimi olmayan kişileri eğitmeye istekli olmak, aday havuzunuzu genişletmek için mükemmel bir stratejidir.
Otobüsçüler, restoranın hizmet veren çalışanlarına yardımcı olur ve iyi işleyen bir hizmet ekibinin kritik parçalarıdır. Bir restoranda masaları taşımak, restoran endüstrisini ve yemek servisinin temellerini öğrenmeye başlamak için harika bir yerdir.
- İLERLEME FIRSATLARI: Çalışanlar İçin Yaratmak
- İDEAL ÇALIŞMA ORTAMI: İdeal Çalışma Ortamını Oluşturan Şeyler
- Kariyerinizi Etkili Bir Şekilde Nasıl Planlarsınız?
- Portföy Çeşitlendirme Stratejilerine Modern Bakış
- BUSSER: Görevler, Beceriler, Özgeçmiş ve Fark
Referanslar
