Bir hostes, bir restoranın veya herhangi bir ağırlama kuruluşunun sorunsuz çalışmasını sağlamada çok önemli bir rol oynar. Onlar müşterinin ilk temas noktasıdır; konukları karşılar, rezervasyonları yönetir ve sıcak ve davetkar bir atmosfer sağlarlar. Geleneksel olarak, bir hostes her zaman bir kadın olmuştur, ancak zaman değişiyor ve endüstri erkek hostlarda bir artış gördü.
Bir hostesin rolü, iş tanımı ve maaşın yanı sıra erkek ev sahiplerinin rolü hakkında bilgi edinin.
Hostes Kimdir?
Bir restoranda bir hostes veya ev sahibi, müşterileri geldiklerinde karşılar, rezervasyonları alır ve onaylar ve müşterileri masalarına yönlendirir. Ayrıca, diğer personel üyeleri için hizmet verme veya otobüse binme konusunda da yardımcı olabilirler.
Hostesler, müşterilerin yanı sıra garsonlar ve barmenler de dahil olmak üzere diğer restoran çalışanlarıyla etkileşime girer. İyi bir organizasyona sahip olmalı ve trafik akışını anlamalıdırlar. Ayrıca, hosteslerin zamanı etkili bir şekilde yönetmesi ve iyi müşteri hizmeti becerilerine sahip olması beklenir.
Hostes İş Tanımı
Hostes/hostes, bir restoranda çalışan kişidir. Müşterileri karşılıyorlar, oturtuyorlar ve onlara bir menü veriyorlar. Bir hostes, restoranın ilk ve son izlenimi olarak hizmet eder ve çalışanların hizmetini ve genel misafirperverliği temsil eder. Bir hostesin iş tanımı, iyi organize olmayı, sakin olmayı ve sunucular ve diğer restoran personeli ile iyi çalışmayı içerir.
Bir Host/Hostesin Sahip Olması Gereken Beceriler
- Müşteri Hizmetleri
- Kişilerarası becerileri
- zaman Yönetimi
- Profesyonellik
- Yüksek enerji
- multitasking
- titizlik
- Planlama
- Temel matematik
- Ekip çalışması
- Detaylara dikkat
- Sözel iletişim
- organizasyon
- Esnek
- Yönetim Becerileri
Eğitim ve Nitelikler
Bir erkek veya kadın hostes olarak, tipik eğitim ve nitelikler aşağıdakileri içerir:
#1. Eğitim
Çoğu pozisyon lise diploması veya GED gerektirirken, bazıları ortaokul diplomasını kabul edebilir veya resmi eğitim almayabilir. Host/hostes iş ilanlarının %71.9'u lise diploması veya GED gerektirir. Ayrıca host ve hosteslerin %51'inin eğitim almadığı, %42'sinin lise diplomasına sahip olduğu bildirilmektedir.
#2. Yetenekler
Hosts ve hostesler, mükemmel müşteri hizmetleri becerilerine, olumlu bir tutuma ve restoran personeli ile baskı altında iyi çalışabilme becerisine sahip olmalıdır. Ayrıca uzun süre ayakta durabilmeli, yemek tepsilerini güvenli bir şekilde kaldırıp manevra yapabilmeli ve talimatları takip edebilmelidirler. Yazarkasaları yönetmek, müşteri ödemelerini işlemek ve siparişleri sisteme girmek için yeterli bilgisayar becerileri gereklidir.
#3. Deneyim
Bir restoran veya müşteri hizmetleri rolündeki önceki deneyimler faydalı olabilirken, birçok host/hostes pozisyonu iş başında eğitim sağlar. İşverenler genellikle güçlü kişilerarası ve iletişim becerilerine, müşteri odaklı bir zihniyete ve öğrenmeye ve uyum sağlamaya istekli adaylara öncelik verir.
Hostesin Görevleri Nelerdir?
Bir hostesin görevleri şunlardır:
- Bir hostesin görevi, misafirleri restorana girer girmez göz teması kurarak ve gülümseyerek sıcak ve nazik bir şekilde karşılamaktır.
- Hostes siparişleri alır, onaylar, bekleme listesi tutar ve sunucu rotasyonunu düşünürken müşterileri oturtur.
- Hostes, lokantaya girdiklerinde insanları selamlar, onlara menüler verir ve yer veya yemekle ilgili olabilecek tüm soruları yanıtlar.
- Hostes, misafirlerin yemek ve servisten memnun kalmasını sağlar ve akşam boyunca ortaya çıkabilecek şikayetler veya diğer sorunlarla ilgilenir.
- Hostes, rezervasyon almak ve yerle ilgili soruları yanıtlamak gibi telefon görüşmeleri ve sorularla ilgilenmekle yükümlüdür.
- Restoranda çalışan diğer insanlara yardım etmek Gerektiğinde, bir hostes orada çalışan diğer insanlara yardım edebilir. Bu yardım, masaları toplamayı, içecek ikram etmeyi veya masaları kurup indirmeyi içerebilir.
- Hostes, masaların kurulup misafirler için hazır hale getirilmesinden, insanların masaları nasıl kullandığını takip etmekten ve oturma planlarını yapmaktan sorumludur.
- Kasiyer işleri ve yerine göre parayla ilgilenen hostes, yemek faturaları verebilir, kasa işlemlerini dengeleyebilir ve gel-git siparişleri için ödeme alabilir.
- Garson, menülerin temizliğini kontrol ederek, banyoların dolu ve düzenli olmasını sağlayarak, temizlik ve güvenlik kurallarına uyarak mekanın temiz kalmasına yardımcı olur.
- Bir hostesin restoranın menüsünü iyi bilmesi gerekir çünkü müşteri sorularını yanıtlayabilmesi ve gerektiğinde bahşiş verebilmesi gerekir.
Bir Hostes Gereksinimleri
Bir hostes aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- Bir hostes kaliteli müşteri hizmeti sunabilmelidir.
- Pozitif olmalı ve çalışırken baskı altında iyi performans gösterebilmelidir.
- Denetimsiz üstün işler yapabilir.
- Ayakta çalışırken çok fazla zaman harcayabilme.
- Yiyecek tabaklarını gerektiğinde kolaylıkla güvenli bir şekilde kaldırma ve taşıma yeteneği.
- Yönergeleri izlemeye ve gerektiğinde açıklama aramaya istekli olun.
- Bir satış noktası sistemi kullanabilmek ve parayı uygun şekilde yönetebilmek.
- Telaşlı bir restoran ortamında çalışabilme.
- Restoran deneyimine sahip olmalıdır.
Hangi Nitelikler İyi Bir Hostes Olur?
Harika bir hostesin nitelikleri şunlardır:
- Müşterilerin konuştuğu ilk kişi olarak, bir hostes hoş ve arkadaş canlısı, dışa dönük ve iyi iletişim becerilerine sahip olmalıdır.
- İyi bir hostesin net bir sesi ve iyi bir grameri vardır ve büyük insan gruplarıyla konuşmaktan mutludur.
- Bir hostes, misafirlerle ve personelle herkesin işine yarayacak şekilde konuşabilir. Bu, aktif olarak dinlediği, anladığını gösterdiği ve açık ve özlü bir şekilde bilgi verdiği anlamına gelir.
- İyi bir organizasyonu var ve rezervasyonları ve oturma çizelgelerini işlerken ayrıntılara dikkat ediyor. Detaylara gösterilen özen aynı zamanda konukların isimlerini, zevklerini ve olabilecek diğer özel isteklerini de unutmamak anlamına gelir.
- Bir ev sahibi aynı anda pek çok farklı şeyi yapabilir ve bunları nasıl organize edeceğini bilir, böylece işler sorunsuz çalışır ve insanlar çok uzun süre beklemek zorunda kalmaz.
- Ev sahipleri, müşterilerin mümkün olan en iyi yemek deneyimini yaşamalarını sağlamak için gerektiğinde personel, randevular veya menü öğelerindeki değişikliklere uyum sağlayabilir.
- Sorunları çözebilir ve misafirlerden gelen şikayetleri nazik ve kibar bir şekilde ele alabilir. Ayrıca sorunlara yaratıcı çözümler sunmalıdır.
- Bir yeri sıcak ve davetkar hissettirme yeteneğine sahiptir.
- İyi bir hostes, yemek odasının, bekleme alanının ve girişin temiz, iyi aydınlatılmış ve konuklar için konforlu olmasını sağlar.
Hostes Maaş Aralığı
Hostes maaşı tecrübe ve kıdeme göre değişebilmektedir. Aşağıda host ve hostes maaşlarını kıdeme göre listeleyeceğiz:
- Üst düzey host ve hostes maaşı: 15.89$/saat – 33,050$/yıl
- Üst düzey ev sahibi ve hostes maaşı: $14.16/h – $29,450/yıl
- Orta düzey host ve hostes maaşı: $11.83/h – $24,600/yıl
- Junior düzeyde ev sahibi ve hostes maaşı: 10.46$/saat – 21,750$/yıl
- Başlangıç seviyesi host ve hostes: 8.73$/saat – 18,160$/yıl
Bir erkek host ve bir bayan hostes aynı tecrübeye sahiplerse aynı maaşı alırlar.
Erkek Hostes
"Hostes" terimi özellikle bir kadını, "ev sahibi" ise bir erkeği ifade eder. Ancak, bir kadına ev sahibi olarak başvurabilirsiniz.
Görev ve sorumluluklar söz konusu olduğunda, bir erkek ev sahibi bir hostes ile aynı görevleri yerine getirir.
Bir erkek hostesin görevleri şunlardır:
- Müşterileri selamlamak.
- Misafirlere masa tahsisi.
- Müşterilerin siparişlerini almak.
- Rezervasyonları yönetme
- İzleme bekleme listesi
Hostes ile Garson Aynı Şey midir?
Ev sahibi, konukları ilk karşılayan ve onları bir masaya oturtan kişidir, ardından konuklar, lokantada kaldıkları süre boyunca ihtiyaçlarını karşılayan bir garson veya garsonla etkileşime girer.
Hostesler, misafirler için ilk temas noktasıdır. Konuklar otururken, ev sahipleri personeli beklemek ve onlarla birlikte menüyü gözden geçirmek için masaları dağıtır. Bazı restoranlardaki garsonlar, genellikle koltuk bekleyen konuklar için fazla sıra olmadığı sessiz vardiyalarda ev sahibi rolünü üstlenirler.
Garsonlar, yemekleri masalara teslim etmek ve yemekleri servis etmek için mutfak ile yemek odası arasında gidip gelirken, evin önünde müşteri hizmetlerini sunmaktan yalnızca ev sahipleri sorumludur.
Katılımcılar ve Toplantı Sahipleri Arasındaki Fark Nedir?
Refakatçi ve hostes arasındaki fark, çeşitli bağlamlardaki rolleri ve sorumluluklarıdır.
Bir restoranda bir hostes müşterileri karşılar, karşılar, masalarına yönlendirir ve menüler sunar. Misafirperverliğe ve misafirler için hoş bir deneyim sağlamaya odaklanırlar. Öte yandan, bir refakatçinin rolü, istihdam edildiği bağlama göre değişebilir ve bir hostes ile aynı işlevi yerine getirebilir.
Havacılıkta, hostesler ve hostesler genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak görev ve sorumluluklarında farklılıklar vardır. Hosteslerin tipik olarak, motorları çalıştırmak, dümeni kontrol etmek ve hava trafik kontrolü ile iletişim kurmak gibi uçağın çalıştırılmasıyla ilgili daha fazla sorumluluğu vardır. Uçuş görevlileri daha çok yemek hazırlama, içecek servisi ve uçuşlar arasında uçak temizliği gibi uçak içi hizmetlere odaklanırken. Ek olarak, hostesler genellikle daha fazla dil ve satış becerisine ihtiyaç duyarken, uçuş görevlileri öncelikle İngilizce konuşan yolcularla etkileşime girer ve acil durum eğitimi gerektirir.
Hostes Misafirleri Nasıl Karşılar?
Bir hostesin amacı, müşterilerin memnuniyetle karşılandığını ve takdir edildiğini hissettirmektir, bu nedenle karizmatik olmalı ve olumlu bir tutum sürdürmelisiniz. Bir hostes, aşağıdaki ipuçlarını izleyerek konukları düzgün bir şekilde karşılamalıdır:
- Göz teması kurarken gülümse: Göz teması kurmak ve sıcak bir gülümseme sunmak, konuğun himayesine değer verdiğinizi gösterir ve sıcak bir atmosfer yaratmanıza yardımcı olur.
- Misafirleri sıcak bir karşılama ile karşılayın: Sık müşteriyseler onlara isimleriyle hitap edin ve beklemeleri gerekip gerekmediğini onlara bildirin.
- Yeni gelenleri kabul et: Birisi geldiğinde başka bir misafirle meşgulseniz, yeni gelen kişiyi gülümseyerek veya şöyle bir şey söyleyerek selamlayın
- Parti büyüklüğünü sorun: Büyüklüğü içeri giren konuk sayısına göre kabul etmeyin. Her zaman uygun masa boyutunu sağladığınızdan emin olun.
- Misafirlerle ilgilenmeyi geciktirmeyin: Misafirlerle varıştan sonraki 30 saniye içinde ilgilenmeye çalışın.
- Kibar ve odaklanmış olun: Yumuşak bir ses tonu kullanın, nazik ve samimi olun ve konuğa tüm dikkatinizi verin.
- Karşılamanızı kişiselleştirin: Devamlı misafirleri isimleriyle kabul etmek ve onları restorana tekrar davet etmek için bir CRM sistemine başvurun.
- Gerçek iltifatlar sunun: Konuğun kıyafetine, takılarına veya saç stiline iltifat edin, ancak bunu çok kişiselleştirmekten kaçının.
- Uygun dili kullanın: Selamlamanızın tonu restoranın tarzına uygun olmalı, ancak asla çok resmi olmayan veya konuşkan olmamalıdır.
- Müşterileri ayrılırken selamlayın: Konukları ayrılırken kibar bir şekilde uğurlayın ve yemek deneyimlerinin olumlu bir şekilde sonuçlanmasını sağlayın.
Hostes Görüşmemi Nasıl Geçerim?
Bir hostes mülakatına mı hazırlanıyorsunuz? O halde iş görüşmenizde başarılı olmanız için aşağıdaki ipuçlarına göz atın!
Mülakatta Başarılı Olmak İçin Beş İpucu
- araştırma yapın: Mülakattan önce şirketi, değerlerini, hedeflerini ve şirkette son zamanlarda neler olduğunu araştırmalısınız. Bu, 'Neden bizim için çalışmak istiyorsun' sorusunu yanıtlamanıza yardımcı olabilir.
- Mülakat sorularına bakın ve pratik yapın: Bunu yapmak, size sorulan herhangi bir soruyu yanıtlamanıza yardımcı olabilir, çünkü muhtemelen pratik yapmış olursunuz. Bu şekilde uygun bir cevap verebilirsiniz.
- Deneyiminiz ve becerileriniz hakkında konuşun: Size bir soru sorulduğunda, beceri ve deneyimlerinizi ön plana çıkaracak şekilde yanıt vermeye çalışın. Önceki işiniz ve görevleri nasıl yerine getirdiğiniz hakkında konuşun.
- Kendine güven ve gülümse: İyi iletişim becerileri ve samimiyet, bir hostesin sahip olması gereken beceriler arasındadır, bu yüzden bunu görüşmede cevap verme şeklinizle göstermelisiniz.
- Görüşmecilere soracağınız soruları hazırlayın: Görüşmeciler sorularını sizin için tükettikten sonra onlara da soru sormaya devam edebilirsiniz. Onlara pozisyonunuz, maaşınız, eğitiminiz ve açıklığa kavuşturmak istediğiniz diğer her şey hakkında sorun.
Görüşmeden sonra, görüşmeciye fırsat için teşekkür ettiğiniz ve kararları hakkında geri bildirimde bulunduğunuz kısa bir e-posta yazabilirsiniz.
İlgili Makaleler
- Teknoloji, Misafir Deneyiminizi Nasıl İyileştirebilir ve Ağırlama İş Paranızı Nasıl Tasarruf Edebilir?
- AIRBNB NASIL PARA KAZANDIRIR
- MÜŞTERİ HİZMETLERİ UZMANI: Tanım, İş Tanımı, Maaş, Beceriler ve Özgeçmiş
Referanslar
