Hızlı ve ucuz bir şeyler arayan fabrika çalışanlarına plastik ve tatsız kahveye sarılı sandviçler sağladığı ilk günlerinden bu yana, yerel yemek kamyonları uzun bir yol kat etti. Bugün, bu yerel gıda kamyonları, gurme burgerler, taze yakalanmış balıklar, glütensiz ve vegan sandviçler, yan ürünler ve tatlılar dahil olmak üzere her türden farklı menü öğeleri sunmaktadır. Etkinlikler, kiralık, partiler için yerel yemek kamyonlarını ve yerel yemek kamyonlarını nasıl bulacağımızı tartışırken birlikte bu yolculuğa çıkalım.
Yerel Gıda Kamyonları Nedir?
Kira daha pahalı hale geliyor. Bir restorana tamamen personel sağlamak hâlâ zor olduğundan, mevcut iklimde uygulanabilecek en mantıklı fikir yemek kamyonları oluşturmak olacaktır.
Yerel gıda kamyonları günümüzde giderek yaygınlaşıyor ve orijinal konseptlerin gelişmesi için bolca yer var. Bir topluluğa son derece özel bir menü veya ucuz bir yemek seçeneği sunuyor olsanız da, takip etmek istediğiniz fikirleri ve temaları belirlemek çok önemlidir. Bu aynı zamanda bu kavramların nasıl eyleme geçirileceğini bilmeyi de gerektirecektir. Aşağıdakiler, gidebileceğiniz yerel yemek kamyonlarıdır:
1 numara. Oink & Moo Barbekü, Florham Parkı, New Jersey
Şirketin kurucusu ve baş şefi Josh Sacks, 2012 sonbaharında New Jersey eyaletindeki ilk Oink & Moo barbekü yemek kamyonunu tanıttığında, aklında tek bir hedef vardı: eyaletteki en iyi barbeküyü sağlamak. Mükemmel tatları ve herhangi bir etle uyumlu hazırlama yöntemlerini bulmak için ülkeyi keşfederek yıllarını harcamıştı. Çuvallar, yerleşik et içici sayesinde ev yapımı lahana salatası ve mısır ekmeği eşliğinde döş veya çekilmiş domuz kaydırıcıları, çekilmiş domuz eti ve tavuk tacos ve bebek sırt kaburgaları gibi yiyecekler üretir.
Şu anda Philadelphia ve New Jersey'e hizmet veren üç kamyon var ve lansmanlarından bu yana sayısız övgü topladılar. Sacks, ilk fiziksel restoranını Ocak 2015'te New Jersey'deki Florham Park'ta açtı. Dört veya daha fazla kişilik toplantılar için parti paketlerine ek olarak kamyonların sunduğu tüm yiyecekleri sağlıyor.
2 numara. La cevicheria
Ceviche, Peru'dan Güney ve Orta Amerika'da popüler olan bir çiğ balık ve sebze yemeğidir. Bu yemek, çiğ olduğu için pişirme ekipmanı gerektirmez, bu da bir yemek kamyonunda hazırlanmasını kolaylaştırır. 7 vardiyalı bir müşteri olan Piska Ceviche Truck, Hawaii'de bir karı koca tarafından işletilen ilk Ekvador ceviche yemek kamyonu.
#3. Tatlı Meksika sokak yemekleri
Austin, Teksas'ta yemek yiyenler, Churro Co.'dan taze hazırlanmış tatlılar alabilirler. Çocukluk arkadaşları tarafından kurulan bu yemek kamyonu, otantik Meksika sokak yemeklerini onurlandırmak istiyor.
#4. Tarçın Salyangozu, New York
Vegan olmayanlar bile bu yemek kamyonu ve New York City'deki Penn Station'daki fiziksel konumu nedeniyle vegan yiyecekleri çekici buluyor. Şef Adam Sobel, vegan yiyecekleri denemeyi başka türlü düşünmeyecek müşterileri çekmek amacıyla Şubat 2010'da yiyecek kamyonunu açmaya karar vermeden önce yaklaşık on iki yılını vejetaryen ve vegan restoranlarında çalışarak geçirdi. Tarçın Salyangozu ağız sulandıran kaseler (ekmek yerine yeşillikler ve kırmızı kinoa pilavı üzerinde servis edilen herhangi bir menü yemeği), sandviçler (acılı tereyağlı ızgara tortilla üzerinde açık olarak servis edilen Kore Barbekü), burgerler ve 30'dan fazla vegan donuttan oluşan çok çeşitli seçenekler sunar. ve her gün hamur işleri.
# 5. Kafein İstasyonu
Yetişkinler sürekli olarak yorgun olduklarından, kafeinli içecekler satan bir mobil iş fikri her zaman müşterileri çekecektir (özellikle eğitim kurumlarının ve ticari kuruluşların yakınında). Latte, americano ve soğuk demleme gibi tüm geleneksel kahve içeceklerini sunabilirsiniz, ancak bir yemek kamyonu modeli size yeni bir şey deneme şansı verir. Yerba mate veya Pu-erh gibi yüksek oranda kafein içeren çaylar sağlayın veya dalgona kremalı kahve gibi yaratıcı kahve tekliflerini deneyin. Bu, kendi kahve işinizi açmak için harika bir alternatif olabilir.
#6. Luke'un Istakoz, New York
Eski bir yatırım bankacısı nasıl ıstakoz ruloları servis eden bir restoran sahibi olur? Şirketin yaratıcısı Luke Holden, babasının ıstakoz işleyicisi ve balıkçı olduğu Cape Elizabeth, Maine'de büyüdü. Holden, yazlarını rıhtımda geçirirdi, ancak Georgetown Üniversitesi'nden işletme derecesi aldıktan sonra, yatırım bankacısı olarak çalışmak için New York'a taşındı. Ortalamanın altında bir ıstakoz rulosu için aşırı fiyatlar ödemek yerine, kendi rulosunu yaptı.
İlk iş yeri 2009'da East Village'da küçük bir kulübeydi. Holden, babasının bağlantıları sayesinde doğrudan Maine'deki balıkçılardan ıstakoz satın alarak tazeliklerini koruyabildi. Şu anda, yaklaşık 17 $'a kokteyl soslu ve tereyağlı soğutulmuş ıstakoz kuyruklu tabaklar, ıstakoz, yengeç ve karides ruloları, ıstakoz ızgara peynirli sandviçler ve 20 lokasyonda 11 Luke's Lobster barakası mevcuttur. Ayrıca New York'ta iki yemek kamyonu var.
#7. Sürece bir bakışla mobil odun ateşinde pizza
San Francisco'nun müşterileri, camla çevrili bir nakliye konteynırında yer alan gezici bir pizzacı olan Del Popolo'dan odun ateşinde pizza yiyebilir.
# 8. Bayan Cheezious, Miami
Izgara peynir, belki de rahat yemeklerin kralıdır ve buna katılmamak zordur. Miami merkezli gıda kamyonu işinin sahipleri Bayan Cheezious şüphesiz aynı fikirde. Evli bir çift olan Brian ve Fatima Mullins ve arkadaşları M. Christian Dickens, kapsamlı restoran ve gıda endüstrisi deneyimlerini ilk olarak 2010 yılında kendi şirketlerine dönüştürme fikrini tartıştılar. Long Island, New York'ta büyüyen Brian, sevmeyi öğrendi. annesinden ve büyükannesinden aşçı. Daha sonra tüm dünyada 30'dan fazla restoranın kurulmasına yardım etti. Christian, restoran işinde uzun bir kariyere sahipti ve yaklaşık 30 Planet Hollywood lokantası geliştirmişti.
Etkinlikler için Yerel Yemek Arabaları
Bir etkinlik organizatörü, bir catering firmasından belirli sayıda porsiyon siparişi verdiğinde, bu porsiyonların tamamını ödemekle yükümlüdür. Bu, catering şirketinin belirli bir miktarda para kazanmasını sağlar. Aynı şey, catering firmasına önceden belirli bir miktar parayı garanti eden etkinlikler için yerel yemek kamyonları için de geçerlidir. Toplam maliyetin bir kısmı normalde müşteri tarafından imza anında ödenir ve geri kalan bakiye genellikle etkinlik gerçekleştirildikten hemen sonra kapatılır.
Etkinlikler için Yerel Gıda Kamyonlarını Kiralama İpuçları
Etkinlikler için yerel yemek kamyonlarının nasıl kiralanacağına dair ipuçları:
1 numara. Geleneksel Bir Mekanın Yerine Yemek Kamyonları, Her Yerde Etkinliklere Ev Sahipliği Yapmayı Mümkün Hale Getiriyor
Bir belediye binası veya otel balo salonu genellikle partiler için kiralanır ve bu alanlardaki mutfak da sıklıkla kullanılır.
Yemek kamyonu etkinlikleri için mekan masrafından vazgeçerek ve parayı yemeğin kalibresine geri koyarak paradan tasarruf edebilirsiniz.
Bir yemek kamyonu ayrıca, etkinliğinize farklı bir görünüm kazandıracak, alışılmadık yerleri ziyaret etmenizi sağlar.
En tipik kurulum, her konuk için bir banyo, personel için bir toplantı alanı ve kötü hava koşullarından korunmak için kamyonun yanına (mutfaksız) bir bina yerleştirmeyi gerektirir.
2 numara. Bir Etkinlik Teması Geliştirin ve Yemek Kamyonu Hazır Yemek Firmalarının Buna Nasıl Uyum Sağlayabileceğini Düşünün
Etkinlik planlayıcılarının çoğu, catering şirketlerini etkinliğin temelini oluşturan duruma (düğün, aile etkinliği, mahalle etkinliği, bebek partisi veya spor etkinliği gibi), mekana (oteldeki resmi balo salonu vs. gibi) uygunluklarına göre seçer. yemek kamyonu) ve sunulduğunu görmek istedikleri yemek türü (ör. geleneksel, etnik, tarladan sofraya, sağlıklı vb.).
Mekanların belirli bir catering firmasının kullanılmasını talep etmesi veya önermesi ve yiyecek kamyonlarının mülklerine girmesine izin verilip verilmeyeceğine karar vermesi yaygın bir durumdur.
Yemek şirketi iyi bir ilk temas noktasıdır çünkü size uygun yerler konusunda tavsiyelerde bulunabilirler.
Kamyondaki ekipman ve onu çalıştıran şefin çok yönlülüğü, yemek kamyonlarının menülerini sizin taleplerinize göre uyarlama açısından ne kadar uyarlanabilir olduğunu belirler.
Bir hazırlık masası, fırın, ızgara, brülörler, soğutma ve dondurucu bölmeleri ile tamamlanmış bir restoran veya otel mutfağının eşdeğeri, üst düzey gıda kamyonlarına kurulur. Bunlar 180,000 dolardan fazlaya mal olabilir. Bu yiyecek kamyonları, çok çeşitli yemekler sunmak için bu teknolojiyi kullanma konusunda becerikli ve menülerini ihtiyaçlarınıza göre uyarlayabilen bir şef tarafından işletilmektedir.
Daha düşük seviye gıda kamyonları, öncelikle tacos, hamburger, kızarmış tavuk veya kaseler gibi belirli bir tarifin sokakta satılması için tasarlanmıştır. Bu kamyonlar, uzmanlaştıkları yemekler için mükemmel yiyecekler üretirler ve diğer yemek kamyonlarıyla eşleştirildiğinde daha çeşitli bir menü sunabilirler. Yine de personellerinin ana menülerinden çok uzaklaşan yiyecekler üretebileceklerini tahmin etmemelisiniz.
#4. Yemek Kamyonlarının Çoğu Özel Günler İçin Yemek Sağlamaktan Keyif Alır, Ancak Genellikle Minimum Maliyete Sahiptir
Özel partiler için yemek servisi, yemek kamyonları için harika bir seçenektir. Birçoğu için birincil sokak seyyar satıcılık işine bir ek olarak hizmet ediyor. Bazıları için önemli bir yoğunlaşma alanıdır ve satışlarının %50'sini veya daha fazlasını oluşturabilir.
Yiyecek kamyonlarının çoğu, kamyonlarına sahip olma ve bakımını yapma, çalışanlarına ödeme yapma ve merkezi mutfaklarında kira ödeme ile ilgili büyük bir sabit maliyetleri olduğundan, her olay için garantili bir minimum talep eder ve tipik olarak 1,000 $ olarak belirlenir. Çok etkili kamyonlar için daha yüksek bir sayı gerekebilir.
Yiyecek kamyonunun hazır bulunmasını istemezseniz, birçoğu yiyeceklerini size minimumdan daha düşük bir fiyata teslim etmeyi teklif edecektir.
# 5. Önceden Kaba Bir Maliyet Belirleyin ve Daha Fazlasını Öğrendikçe Gözden Geçirin
Her etkinlik planlayıcısının aklında bir harcama sınırı vardır. Yemek şirketinize bu bütçe hakkında genel bir fikir vermek, konuşmanızı odaklamanıza yardımcı olabilir. Müzakere pozisyonunuzu zayıflatmak yerine, bunu yapmak catering firmasına etkinliğinize olan bağlılığınızı gösterecektir. Menü seçenekleri istemek kabul edilebilir, ancak yalnızca bir noktaya kadar (artı veya eksi %10-15). Belirsiz veya kötü düşünülmüş görünen isteklere, yemek şirketleri tarafından daha düşük öncelik verilir.
Rakip teklifler istemek ve teklifleri ve fiyatları karşılaştırmak sorun değil, ancak yaklaştığınız her catering şirketinin orantılı olarak sizden bir zaman taahhüdü gerektireceğini unutmayın. Çoğu etkinlik planlayıcısı, hangi yemek şirketini tercih edeceklerine hızla karar verir ve tüm dikkatlerini o kişiden en iyi şekilde yararlanmaya verir.
Toplam konuk sayısına (artı veya eksi %15) ilişkin ilk tahmini ve ayrıca kişi başına maliyetin bir tahminini (yine artı veya eksi %15) yemek şirketinizle paylaşın.
Ortalama tahminin biraz üzerinde veya altında ek olanaklar sağlamalarını isteyin. Şefin sizi beklediğinizden biraz daha fazlasını savurmaya ikna etmesine izin verin veya ilk fiyatınıza bağlı kalın.
Davetli listesi genellikle etkinliğe kadar değişir. Bazı catering şirketleri, şefin ideal kalitede ve miktarda yemek yapmasını sağlamak için etkinlikten bir veya iki hafta önce sizden harcama limitini ve beklenen misafir sayısını dondurmanızı isteyecektir.
Kiralık Yerel Gıda Kamyonları
Partiler için yerel yemek kamyonları kiralamak ister misiniz? İhtiyacınız olan kaynakları elde etmek için aşağıda listelenen üç kiralama türünden birini seçmeniz yeterlidir.
- İşletmeniz için yerel bir gıda kamyonu kiralayın
- Bir pazarlama kampanyası için yerel gıda kamyonları kiralayın.
- Bir kutlama veya toplantı için yerel yemek kamyonları kiralayın.
İster canlı bir pazarlama kampanyası başlatmak, ister kendi mobil işletmenizi oluşturmak veya bir etkinlik düzenlemek için işe alıyor olun
Yerel Gıda Kamyonları Nasıl Bulunur?
Kiralık yerel yemek kamyonları bulmak için çeşitli web araçlarını kullanabilirsiniz, örneğin:
1 numara. Aç Dolaşım
Ücretsiz bir kaynak olduğu için Marketplace, başlamak için mükemmel bir yerdir. İhtiyaçlarınıza uygun yemek arabası seçeneklerini nerede olursanız olun bulabilirsiniz. Veya başka seçenekler varsa, sizi doğru yola yönlendireceklerdir.
Hem kısa hem de uzun vadeli kiralamalara yardımcı olurlar ve ayrıca daha küçük işletmeleri teşvik etmek için programları vardır. Bir yemek kamyonu satın almak ve hatta geliştirmek istiyorsanız, Wandering Hunger ayrıca kaynakları da içerir.
2 numara. gıdatruckrental.com
Bu web sitesinde, kiralama için uygun gıda kamyonlarının listeleri bulunmaktadır. Yerel gıda kamyonlarını bulmak için çok harika bir yol.
3 numara. Yerel Yemek Kamyonu Operatörleri
Kiralayabileceğiniz ekipmana sahip olup olmadıklarını öğrenmek için yakındaki gıda kamyonu operatörleriyle iletişime geçmeyi deneyebilirsiniz.
Araba kiralama acenteleri hemen hemen tüm şehirlerde yaygın olsa da, bir gıda kamyonu kiralama şirketi bulmak zor olabilir. Bu nedenle, bireylerin çoğu sizi yerel kaynaklara bağlayabilen internet veritabanlarını kullanır.
En İyi Yerel Gıda Kamyonları İş Fikri Nasıl Seçilir?
En iyi yerel gıda kamyonu iş fikrini nasıl seçeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
1 numara. İlk Harcamaların Bütçeniz İçinde Olduğundan Emin Olun
Geleneksel restoranlarla karşılaştırıldığında, gıda kamyonları gibi mobil mutfaklar önemli ölçüde maliyet tasarrufu sağlar. Yine de, yemek kamyonunuz için araç satın almak, en büyük ön maliyetlerinizden biri olacaktır. Geleneksel bir restoranın aksine bir yer kiralayarak işe başlayamazsınız.
Bir iş kurma ve sürdürme maliyetleri, konsepte bağlı olarak değişir. Yemek kamyonuna ocak, blender, lavabo, ızgara gibi ihtiyaç duyacağınız tüm pişirme ve servis gereçlerini sağlamalısınız. Seyyar kahve ve pastane gibi fikirler sadece bir espresso makinesi ve vitrin gerektirebilir.
Bununla birlikte, bir falafel ve kebap fikri için mutfak armatürleri muhtemelen daha geleneksel olacaktır. Değilse, ticari bir mutfak kullanmanız da gerekebilir. Her şeyin kamyonda hazırlanıp hazırlanamayacağını kendinize sorun.
Bir gıda kamyonunu çalıştırmadan önce ödevinizi yapmalısınız çünkü izinler ve lisanslar bulunduğunuz yere göre değişebilir.
2 numara. Tüm Yıl Boyunca Kullanılabilir mi?
Bir gıda kamyonu işletmesi kurmaya karar verirken iklimi göz önünde bulundurmak gerekir. Dış mekana maruz kalma nedeniyle, gıda kamyonlarının satışları hava koşullarından etkilenir. Bir gelato kamyonu karlı kışta iyi satmaz ve buharlı yaz aylarında çorbalar ve köriler iyi satmaz. Bulunduğunuz yer sık sık yağmur veya yoğun sıcaklıkla karşılaşıyorsa, kurulumunuzun yanına bir tente veya üstü kapalı bir veranda eklemeyi düşünün.
#3. Sizi Memnun Edecek Yemek Kamyonu Konseptini Belirleyin
Bir kişinin yemek kamyonunu çalıştırma motivasyonu, belirli bir yemeği yaptıktan sonra değişebilir. Bu nedenle, sizi mutlu edecek bir çözüm seçmek önemlidir. İmza yemeğinizi ve en harika tariflerinizi düşünün. Tercih ettiğiniz mutfak nedir? İnsanlar ürettiğiniz şeylerden keyif alıyor mu?
#4. Mahallenizdeki Pazar İhtiyaçlarını Tanıyın
Herhangi bir girişimci gibi, hedef pazarınızın demografisini, isteklerini ve finansal yeteneklerini anlamak çok önemlidir. Yiyecek kamyonu işletmeniz bir üniversite kasabasındaysa, satın alınabilirlik bir zorunluluk olacaktır. Yiyecek kamyonunuz için dükkanı nereye kuracağınızı seçerken bir yerin medyan hane gelirini hesaba katın. Bir restoran veya yemek kamyonu için bir fizibilite çalışması kullanarak bunu başarabilirsiniz.
Bölgenizde çeşitli yemekler ve mutfaklar için büyük bir talep var mı? Farklı şehirlerde veya mahallelerde farklı mutfakların hazırlanma şekli arasında bir fark var mı? Memleketinizin neyi kaçırdığını düşünüyorsunuz? Bunlar, hangi gıda kamyonu konseptinin piyasaya sürüleceğine karar verirken dikkate alınması gereken birkaç soru.
Yerel Gıda Kamyonları için bir Uygulama Var mı?
Evet var. Best Food Trucks Uygulamasını kullanarak tercih ettiğiniz mahalle yemek kamyonlarını hızlı ve zahmetsizce bulabilir ve sipariş verebilirsiniz. Çeşitli kuruluşlara üye olun, siparişiniz hazır olduğunda uyarı alın, yorum gönderin ve hizmet hakkındaki düşüncelerinizi paylaşın.
Bir Yiyecek Kamyonuna Sahip Olmak Ne Kadar Karlı?
Endüstri istatistiklerine göre, başarılı bir gıda kamyonu yılda 23,000 $ ile 100,000 $ arasında kazanabilir. Bu aralık, coğrafi konum, pazarlama taktikleri, menü seçenekleri ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden etkilenir.
Bir Yemek Kamyonu Kurmak İçin En Ucuz Yatırım Nedir?
Yeni bir gıda kamyonu, özellikle tamamen mobilyalı ve donanımlıysa, 100,000 $'a kadar mal olabilir. Ancak, bu, fiyatlandırma aralığının alt sınırıdır. Ayrıca şu giderleri de hesaba katmalısınız: sigorta için yıllık 2,000 ila 4,000 ABD doları maliyeti.
İnsanları Yiyecek Kamyonuma Nasıl Çekebilirim?
İnsanları yemek kamyonunuza çekmenin yolları:
- Eşsiz Bir Satış Noktasını Teşvik Edin
- Çıkış Hızını Artırın
- Menü Öğesini Mevsimsel Olarak Değiştirin veya Yeni Bir Menü Öğesi Ekleyin
- Farklı Konumlarla Oynayın
- Yiyecek Kamyonunuzu Onaylayın
- Yerel Yemek Festivallerine Katılın
- Birleşik Yemekler Yaratın
- Teklif Teslimatı
Lokasyonlar için Yerel Gıda Kamyonları Ödüyor mu?
Yemek kamyonları, normal işletme maliyetlerine ek olarak etkinliklerde yerleri için "kira" ödemek zorunda kalacak. Bu ücretlerin maliyeti değişir ve konum, olay, diğer kamyonların varlığı ve daha pek çok faktöre bağlıdır.
Yemek kamyonu işletmeniz için aşağıdaki sosyal medya uygulamalarını kullanabilirsiniz:
- Gıda kamyonları için Facebook
- Gıda kamyonları için Twitter
- Gıda kamyonları için Instagram
- Gıda kamyonu markanızla tutarlı olun
- Hashtag kullan
- Dikkate alınması gereken diğer platformlar
Son Düşüncelerimiz
Üzerine inşa edilecek bazı harika fikirleriniz var, bu yüzden yerel yemek kamyonlarınızı inşa etmeye başlamanın zamanı geldi. Ardından, bir gıda kamyonu satın almak, işçi çalıştırmak ve satmaya başlamak için para arayabilirsiniz!
İlgili Makaleler
- Yeni Bir Ticari Araca mı ihtiyacınız var? Kiralamanın Uygun Bir Seçenek Olması İçin 8 Neden
- 2023'de Ticari Kamyon Sigortası: Nasıl Çalışır?
- GIDA KAMYONU İŞİNE NASIL BAŞLANIR: 2023'te Adım Adım Kılavuz
- İş Yemekleri Fikirleri (23 Fikir + Nasıl Başlanır Kılavuzu)
- KAMYON KREDİSİ Nedir ve Nasıl Çalışır?
Referanslar
