Bazen envanter, planlandığı kadar hızlı veya iyi satmaz. Bazı ürünler, tüketicinin ürüne ilgi duymaması veya ürün hakkında bilgi sahibi olmaması nedeniyle aylarca piyasada kalabilir. Bu ürünler sonunda satılmadan yaşam döngüsünün sonuna ulaşır ve fazla stok olarak sınıflandırılır. Peki, çevrimiçi mağazanızda çok fazla envanter olduğunda ne yaparsınız? Ve fazla envanter dağıtımı nasıl etkiler? Aşırı envanterin nedenleri, örnekleri ve maliyetlerinin yanı sıra deponuzdaki fazla envanter israfını nasıl azaltacağınıza yönelik birkaç hedefli adım hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Zamanla, bu fazla stok eskimiş olur ve artık şirketiniz için hiçbir değeri kalmaz. Tahmin edebileceğiniz gibi, envanterinizin değer kaybetmesi ideal bir durum değildir; çok fazla envantere sahip olmanın dezavantajları arasında daha fazla atık, daha yüksek taşıma maliyetleri ve daha düşük kar marjları sayılabilir.
Ayrıca şunu da okuyun: BÜRO MALZEMESİ LİSTESİ: Kapsamlı 2023 Listesi (Güncellendi)
Aşırı Stok Nedir?
Aşırı envanter, ürün yaşam döngüsünün sonuna ulaşmış ancak henüz satılmamış ve öngörülen talebinin gerçek talebi aşmasına neden olan malları ifade eder. Fazla envanter, genel olarak, uzun süredir depo raflarında duruyor ve yakın zamanda satılması pek mümkün değil.
Fazla envanter, tipik olarak, tedarikçi kısıtlamaları, yanlış tahminler ve yetersiz envanter yönetimi gibi faktörlerin bir sonucu olarak zayıf stok talebi yönetimini gösterir (yani, aşırı satın alma, iptal edilen siparişler vb.). Neyse ki, gelişmiş envanter yönetimi çözümleriyle markalar, değer kaybetmemesi ve değer kaybetmemesi için stoklarını daha iyi koruyabilir (ve taşıyabilir).
Fazla Envanterin Nedenleri
Fazla ve eski stok çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Zayıf satın alma kararları, envanter seviyeleri hakkında doğru bir fikre sahip olamamanın ve yavaş hareket eden ürünlerin satılmasına ek olarak fazla envanter taşınmasına neden olabilir.
Yüksek stok seviyeleri için fazla envanterin en yaygın nedenlerinden bazıları şunlardır:
#1. Yanlış Tahmin Yöntemleri
Hatalı talep tahminleri sıklıkla ya çok az ya da çok fazla stok taşınmasına neden olur. Yetersiz envanter tahmini, tipik olarak, yeterli talep tahmin yazılımının olmaması veya elektronik tabloları kullanarak karmaşık hesaplamalar yapmaya çalışmak gibi iş için uygun araçların eksikliğinden kaynaklanır. Bunun nedeni, istatistiksel talep tahmini gerçekleştirmek için kurumsal kaynak planlamanızda (ERP) veya depo yönetim sisteminizde (WMS) bilgi eksikliği olabilir.
#2. Mevsimselliği Önemsememek
Fazla envanterin başlıca nedenlerinden biri, mevsimsel talep değişikliklerini göz ardı eden tahminlerin üretilmesidir. Mevsimsel talep kalemlerini tespit edemezseniz, bu kalemlere ilişkin tahminleriniz asla doğru olmayacaktır. Örneğin, Birleşik Krallık'ta bahçe mobilyası satan bir mağaza, Eylül ayı tahminini mevsimselliği hesaba katmadan önceki üç ayın talebine dayandırırsa, fazla tahmin yapacak ve bir sonraki bahara kadar fazla stoğu depolamaya (veya indirim).
#3. Pazar Bilgisi Eksikliği
Pazar bilgisi eksikliği, fazla envanterin nedenlerinden biridir.
Çok fazla stok sipariş etmekten kaçınmak için tüm tahminlere nitel tahmin yönlerini veya “insan faktörünü” dahil etmek çok önemlidir. Bahçe mobilyası mağazası mevcut en iyi veriye dayalı tahmin yöntemlerini kullansa bile, envanter yönetimi ekibi pazar paylarını aşındıran yeni rakipler belirleyemezse, talep tahminleri fazlasıyla vaat edecek ve onlara fazla stok bırakacaktır.
#4. Bir Ürünün Yaşam Döngüsü
Her ürün, pazara giriş, büyüme, olgunluk ve düşüşü içeren bir ürün yaşam döngüsünden geçer. Bir ürüne olan talep her aşamada değişecektir. Talep tipik olarak, ürünler piyasaya yerleştikçe artar, vade boyunca dengelenir ve daha sonra düzensiz hale gelir ve ürün düşüşe girdikçe düşmeye başlar.
#5. Yüksek Hizmet Düzeyleri İçin Çalışın
Bu blog şimdiye kadar zayıf talep tahmininin unsurlarının aşırı stok durumlarına nasıl yol açabileceğine odaklandı. Bununla birlikte, işletmeler, örneğin eylemlerinin ve iş kararlarının bir sonucu olarak, "bilerek" aşırı envanterle sonuçlanabilir.
Fazla Stok Örnekleri
John Doe Inc.'in bir çerez üreticisi olduğunu varsayın. John Doe, 10,000 Kasım'dan sonra satamayacağı 30 kurabiye pişiriyor. Artık yenilebilir olmadıkları için bunları o tarihten sonra satamıyorlar. Başka bir deyişle, son kullanma tarihleri 30 Kasım'dır.
30 Kasım'a kadar John Doe 7,500 kurabiye satmıştı. Bu, 2,500 çerez satamayacakları anlamına gelir. Bu 2,500 çerez fazla envanterdir. Bir şirket ölü envanteri keşfettiğinde, onu yazmalıdır. Bu, GAAP'nin bir gereğidir. GAAP, “Genel Kabul Görmüş Muhasebe İlkeleri”nin kısaltmasıdır.
İşletmeler, eski ürünleri zararına yeniden satmaya çalışabilir veya bunları hayır kurumlarına bağışlayabilir. Ancak, son kullanma tarihinden sonra çerezler için bir alıcı aramak, John Doe için büyük olasılıkla yasa dışı olacaktır.
GAAP, işletmelerin fazla envanter için bilançolarında bir rezerv hesabı oluşturmasını gerektirir. Eskimiş malları elden çıkararak yedek fonları tüketirler. Bu, karı önemli ölçüde azaltma potansiyeline sahiptir. Gerçekten de, eski envanter önemli kayıplara neden olabilir.
Aşırı Stoktan Dağıtım Nasıl Etkilenebilir?
Aşırı envanter, işletmenize veya şirketinize zarar verebilir. Durumun neden böyle olduğunu daha iyi anlamak için fazla envanterin dağıtımı nasıl etkileyebileceğine ilişkin bu kılavuzu okumaya devam edin.
#1. Karlarınız Düşüyor
Çoğu işletme, fazla stoktan mümkün olan en kısa sürede kurtulmak ister. Bunu, müşterilerini ve müşterileri ürünü satın almaya ikna etmek için ürünlerini satışa ya da izine koyarak gerçekleştirebilirler. Ne yazık ki, bu fazla ürünler sıklıkla değerinden daha düşük bir fiyata satın alınmaktadır. Bu nedenle, bir şirketin çok fazla envanteri olduğunda kar düşer.
#2. Depolama Alanının Maliyet-Fayda İlişkisi
Bir şirket yalnızca fazla envanteri depolamanın bir yolunu bulmakla kalmamalı, aynı zamanda uygun şekilde depolamak için parayı da bulmalıdır. Bu fazla envanter, envanterde daha hızlı, daha verimli bir oranda satılabilecek yer kaplar. Ürünleri taşımak ve yönetmek, daha çok satan ürünlerden yer kaplamanın yanı sıra şirkete paraya mal olur.
Bunu yapmak için, şirket ayrıca kamu hizmetleri ve masrafları da dikkate almalıdır. Hiçbir işletme sahibi, çalışanlarının şirketin başarısı için daha faydalı işler yapabilecekken, fazla envanteri taşımak ve organize etmek için zaman kaybetmelerini istemez.
#3. Ürünler İsraf
Fazla envantere sahip olmanın daha da büyük bir dezavantajı, bazı ürünlerin basitçe kötüye gitmesidir. Son kullanma tarihi olan birçok ürün, artık kullanılamaz ve kâr amaçlı satılamayacağı için atılmalıdır. Ürün veya diğer gıda maddelerini satan şirketler, stok fazlası kötüleşeceği için asla uzun süre depoda tutmamalıdır.
Çoğu işletme bir kaza olarak fazla envanter tutarken, işletmeler bundan kaçınmak için mümkün olan her şeyi yapmalıdır. Fazla envanterin dağıtımı nasıl etkileyebileceğini düşündüğünüzde, uygulamanın işletmeniz veya şirketiniz için ne kadar zararlı olabileceğini görmek kolaydır. Bu tür senaryolardan kaçınmak için gerekli önlemleri alın.
Aşırı Stok Maliyetleri
İşletmenizde mal satın alma, depolama ve satma ile ilgili maliyetleri göz önünde bulundurun. Navlun, depolama maliyetleri, sigorta giderleri, harici veya dahili hırsızlık, eskime, bozulma ve vergiler bunlara örnektir.
Araştırmalara göre, fazla stok tutmanın yıllık ek maliyeti %25 ile %32 arasında değişebilir. Hesaplama kolaylığı için bunu %30'a yuvarlayalım. İhtiyaç duyduğunuzdan daha fazla envanter bulundurduğunuzda, gelir tablonuz iki faktörden etkilenir: daha düşük brüt kar marjı ve daha yüksek işletme giderleri. Bunların her ikisi de işletme karınızı azaltır.
Aşırı envanteriniz varsa, fazla ürünü satmak için ek ve büyük olasılıkla beklenmeyen satış ve reklam maliyetlerine maruz kalacaksınız. Bu ek maliyetler işletme karlarını azaltacaktır.
Örneğin, satışlarınızın %4'ünü reklamcılık için harcarsanız, bunun %25'i fazla envanteri çıkarmaya ayrılırsa, tasarruf edilen satış hacminizin yüzde biri (%25'ün yüzde 4'i) artan kâr olur.
Aşırı Stok İsrafı Nasıl Azaltılır
Aşırı stok israfını önlemenin ve azaltmanın en iyi yolu, yalnızca kullanacağınızı bildiğiniz şeyleri satın almaktır. Bu, sezonluk trendleri belirlemek için geçmiş verilerinizi gözden geçirerek, kullanımı hesaplayarak ve en çok satan ürünlerinizi belirleyerek gerçekleştirilebilir. Ardından, aşırı siparişten kaçınmak için uygun par seviyesini belirleyin.
Bu rakamlar, aşırı stok ve israftan kaynaklanan kayıpları azaltırken veya en aza indirirken kârınızı nasıl en üst düzeye çıkaracağınızı gösterir. Rakamlar 24/7 parmaklarınızın ucunda olduğundan, envanter için bir Google E-Tablolar envanter şablonu, çubuk envanter uygulaması veya barkod tarayıcı uygulaması kullanmak bunu kolaylaştırır.
Halihazırda fazla envanteriniz varsa, anahtar, kayıplara neden olmadan aşırı envanter israfını azaltmanın yollarını bulmak olacaktır. Bunu araştırmanın bir yolu, stoğunuzu en iyi şekilde kullandığınızdan emin olmak için reçete maliyetlendirmesi yapmaktır.
Mal tasfiyesi, aşırı stok israfını azaltmak için başka bir seçenektir. Restoran toptancılarına indirimli fiyatlarla tasfiye malları veya büyük miktarlarda fazla envanter satmak mükemmel bir envanteri azaltmanın yolu.
Fazla Stok Nasıl Hızlı Satılır veya Satılır?
Restoran endüstrisinde fazla stoku zarara uğratmadan satmak için birkaç seçenek vardır.
- Ürünler için diğer kullanımları arayın: Bozulmak üzere olan malzemeleriniz var mı? Bunları içeren yeni bir içecek veya yemek oluşturmak için menü mühendisliğini kullanın. Bu, restoranınızın pazarlama stratejilerinden biri bile olabilir. Talebi artırmak ve fazla envanteri temizlemek için onlara özel teklifler veya sınırlı süreli teklifler deyin.
- Mutlu saatler boyunca satışa sunun: Bir ürünün fiyatını düşürmek, talebi artırmanın denenmiş ve gerçek bir yöntemidir. Happy hour, talebi artırırken fiyat indirimlerini sınırlamanıza izin veren klasik bir bar promosyonudur. Aynı şeyi bir LTO gıda promosyonuyla da başarabilirsiniz. İndirimli fiyatlar yüksek getiri sağlamayacaktır, ancak kullanım ömürlerinin sonuna yaklaşan ürünleri taşımak için mükemmel bir yoldur.
- Onu değerli bir nedene verin: Sahip olduğunuz alkolsüz ürünler, kar amacı gütmeyen bir kuruluş için faydalı olabilir. Hemen geri dönüş görmeseniz bile, bağışların işletmeniz için vergi avantajları vardır. Topluluğunuzdaki iyi niyeti artıracağınızdan bahsetmiyorum bile.
Aşırı Envanter Neden Kötü?
Stok eskimesi, fazla stoktan kaynaklanabilir.
Aşırı envanter, genellikle talebin fazla tahmin edilmesi ve/veya çok fazla yanlış öğenin satın alınması gibi zayıf tahmin ve satın alma işlemlerinden kaynaklanır. Bu kalemlere olan talep uzun bir süre boyunca sıfırın altına düşerse, sonuç eski stok olacaktır.
Çok Fazla Envanteriniz Olduğunda Ne Olur?
Fazla envanter, ortalamanın altında mal ve bozulmaya neden olabilir. Çok fazla stokunuz varsa, muhtemelen stok devir hızınız düşüktür, bu da tüm stoklarınızı düzenli olarak çevirmediğiniz anlamına gelir. Ne yazık ki, depo raflarındaki fazla stok bozulabilir ve yok olabilir.
Fazla Envanter Neden Olur?
Aşırı satın alma, yanlış tahminler, iptal edilen siparişler, kötü bir ekonomi, öngörülemeyen hava değişiklikleri, öngörülemeyen tüketici talebi veya malların geç veya erken teslimatı, stok talebinin yanlış yönetiminin genel nedenleridir.
Çok Fazla Stokun Sonuçları
Stoksuz kalmanın en belirgin etkisi gelir kaybıdır. Bir müşteri sipariş vermeye çalışırsa ve ürün stokta yoksa, satışı kaybedersiniz. Müşteriler daha ucuz ürünleri tercih edebilir. Daha da kötüsü, bir müşteriyi tamamen kaybedebilir ve gelecekte daha az tekrar eden satışla sonuçlanabilir.
Fazla Envanterin Avantajları
Fazla envanter tutmanın avantajları:
- Daha hızlı tepki süresi.
- Azaltılmış kıtlık riski.
- Hızlı ikmal
- Nakit akışı kısıtlanıyor.
- Envanter eskime riskiyle karşı karşıya.
- Ürünün satılmama ihtimali var.
- Artan depolama maliyetleri.
- Doğal afetler tehdit oluşturuyor.
Çok Fazla Stokun Dezavantajları
Fazla envanterin en önemli dezavantajlarından biri gelir kaybıdır. Ürünler zamanla değer kaybeder ve ilk değerlerini kaybeder. Sonuç olarak, bir ürünü ne kadar uzun süre tutarsanız, o kadar ucuz olur.
Sonuç
Fazla envanterin başlıca nedenlerinden biri, zayıf satın alma kararlarıdır; bu, envanter seviyeleri hakkında doğru bir fikre sahip olmamanın ve yavaş hareket eden ürünlerin satılmasına ek olarak fazla envanter taşımaya yol açabilir.
Aşırı Envanter SSS'leri
Fazla envanterle nasıl başa çıkıyorsunuz?
Fazla Stokla Başa Çıkma Yöntemleri:
- Öğeyi geri ödeme veya kredi için iade edin.
- Envanteri yeni ürünlere kaydırın.
- Endüstri ortaklarıyla ticaret.
- Müşterilere satış yapın.
- Öğenizi gönderin.
- Fazla stok tasfiye edilmelidir.
- Açık artırma kendin yap.
- Hurdaya at.
Ekstra envantere ne denir?
Fazla stok olarak da bilinen fazla stok, henüz satılmamış ve satılması beklenmeyen stoktur. Başka bir deyişle, arz talebi aşıyor.
Yüksek veya düşük envantere sahip olmak daha mı iyi?
Genel olarak, oran ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Düşük bir envanter devir oranı, aşırı stoklama olarak da bilinen zayıf satışları veya fazla envanteri gösterebilir. Bir perakende zincirinin satış stratejisi veya yetersiz pazarlama ile ilgili bir sorunu gösterebilir.
- KISA VADELİ YATIRIMLAR Nedir: Tanımı, Örnekleri ve Bankalar
- Ortalama Envanter Nasıl Hesaplanır - Tam Bir Adım Adım Kılavuz
- SADECE NAKİT İŞLETMELER: Örnekler ve Bilmeniz Gereken Her Şey
- İsteğe Bağlı Yatırım Yönetimi: Genel Bakış, Avantajlar ve Risk
- Yüksek Talepte 10'dan Fazla Üst Yönetim Danışmanlığı Becerisi
- ERP Yazılımının Büyüme İçin Önemli Olmasının 5 Nedeni
