Tereyağı her şeyi güzelleştirir ama diğerlerinden üstün olan belli bir tereyağı var mı? Pek çok farklı tereyağı türü vardır ve her biri bir tarifin başarısına farklı bir şeyler katar. Bu kadar çok tereyağı alternatifi varken kafa karıştırıcı olabilir, bu yüzden gerçek tereyağı markalarını, İrlanda tereyağı markalarını ve otla beslenen tereyağı markalarını aralarından seçim yapabileceğiniz şekilde listeledik. Ayrıca uzak durmanız gereken en kötü tereyağı markalarının listesini de ekledik.
Tereyağı
Tereyağı koymaya gerek yok. Kuşkusuz, şu anda bir şekilde buzdolabınızda. Ama hamuru katmanlara ayırıp lapa lapa bir kruvasan yapmak için ihtiyacınız olan %84 tereyağlı tereyağınız var mı? Veya pişmiş et veya balığa büyük bir lezzet katan otlar ve baharatlarla tatlandırılmış tereyağı? Esnaf ekmeğinizin daha lezzetli olması için üzerine fermente tereyağı sürmeyi düşünün. Pek çok farklı tereyağı türü vardır ve her biri bir tarifin başarısına farklı bir şeyler katar. Buzdolabında birkaç farklı tereyağınız varsa tarifleriniz her zaman en iyi durumda olacaktır.
Tereyağı Çeşitleri
Tarifiniz için en iyi tereyağı türünü bulmak, çeşitli tereyağı çeşitlerinin renk, tat ve uygulama açısından nasıl farklılık gösterdiğini anlamayı gerektirir.
1 numara. Tuzsuz tereyağı
Pişirme için ideal tereyağı, hafif bir tatlılığa sahip olan tuzsuzdur. Tuzlanmadığından, pişirme tarifinizdeki tatları kontrol altında tutmanıza izin verdiği için, çalkalanmış kremanın gerçek tat ve tatlarıyla baş başa kalırsınız. Pişirme kesin bir bilim olduğundan, tereyağındaki yağ, su ve tuz miktarı bir yemeğin ne kadar iyi çıkacağını etkileyebilir. Tarifin talimatlarını dikkatlice uyguladığınızdan emin olun ve kendi yemeğinizi yapıyorsanız, tuzsuz tereyağı ile kalmanız en iyisidir.
2 numara. Tuzlu tereyağı
Her 4 ons tuzlu tereyağı için yaklaşık 1/4 çay kaşığı tuz uygulanır. Mütevazı bir miktar gibi görünse bile, aslında lezzeti etkiler. İlave tuz, yemeğinizin lezzetini artırır ve tereyağınızın daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
#3. Tatlı Krem Tereyağı
Pastörize taze krema olarak da adlandırılan tatlı krema, tatlı krema tereyağından oluşur. Kültürlü veya ekşi krema ile oluşturuldukları için daha yumuşak tatlı kremalı tereyağından büyük ölçüde farklı olan bazı tereyağı çeşitleri yapılır. Tatlı kremalı tereyağı satın almadan önce etiketi ve tarifinizin belirttiği tereyağı türünü kontrol edin çünkü tuzlu veya tuzsuz çeşitleri olabilir.
#4. Kültür Tereyağı
El yapımı tereyağı, "kültürlü tereyağı" veya "artisan tereyağı" olarak adlandırılır. Krema pastörize edildikten sonra canlı bakteri kültürleri eklenir ve çalkalama işlemi başlamadan önce büyümeleri için süre verilir. Yoğurt veya ekşi kremanın nasıl yapıldığına benzer şekilde, kültürlü tereyağı da benzer şekilde üretilir ve ona aynı keskin, asidik tadı verir, aynı zamanda kremsi ve laktik asitle bağlanmıştır.
# 5. Sade Tereyağı / Ghee
Arıtma yağı, eritilmiş tereyağından süt parçacıklarının sıyrılmasını içerirken, eritme sırasında fazla su buharlaşırken, tereyağını arıtma işlemidir. Sıyırma ve buharlaştırma bittikten sonra daha yüksek bir duman noktasına ve daha zengin, daha dolgun bir tada sahip olan saf tereyağ ile baş başa kalırsınız.
#6. Organik Tereyağı
Yalnızca tarım ilaçları veya sentetik gübreler olmadan yetiştirilen tahıl alan inekler, organik ayran kaynağıdır. İnekler doğal olarak yetiştirildi ve boyutlarını ve büyüme hızlarını değiştirecek herhangi bir büyüme hormonu enjeksiyonu almadılar.
#7. Bitkisel Tereyağı
Vegan veya süt ürünleri içermeyen bir diyet uygulayan bitki bazlı tereyağı, bitkilerden gelen farklı yağlardan yapılır ve hayvanlarla hiçbir ilgisi yoktur. Her markanın karışımlarında kullanılan tipik yağlar zeytin, badem, hindistancevizi, hurma veya avokado yağıdır.
# 8. Ot Tereyağı
Otla beslenen ineklerin yaptığı tereyağı, otlaklarda özgürce otlarken ürettikleri sütlerinden gelir. Sadece doğal malzemelerle yapıldığı için bu tereyağı aynı zamanda en sağlıklılarından biri olarak bilinir. Otla beslenen tereyağının omega-3 yağ asitleri, sağlıklı yağlar ve yağda çözünen vitaminler içerdiği söylenir.
# 9. Avrupa Usulü veya İrlanda Tereyağı
İrlanda tereyağı, daha yüksek oranda tereyağ içerdiğinden daha düşük bir nem seviyesine sahiptir. Bu oran, Avrupa tereyağını, yağın şovun yıldızı olduğu kruvasan, turta kabuğu, bisküvi veya puf böreği gibi hamur işleri için ideal hale getirir.
# 10. Keçi Tereyağı
Keçi yağı normal tereyağı ile aynı şekilde yapılır, ancak inek sütü yerine keçi sütü kullanılır. Yemek pişirmeyi yepyeni bir seviyeye taşıyan ve tariflerin daha lezzetli olmasını sağlayan daha zengin bir tada sahiptir. Ayrıca laktoz intoleransı dostu olarak kabul edilir.
Gerçek Tereyağı Markaları
Gerçek tereyağı markalarından en iyisini seçmek konusunda kafanız mı karıştı? Akıllıca alışveriş yapmanıza yardımcı olacak bir liste:
1 numara. Land O'Lakes Tuzsuz Tereyağı
Land O'Lakes tuzsuz tereyağı, iyi çalıştığı ve bulunması kolay olduğu için birçok ev fırıncısı tarafından kullanılır. Oldukça ılımlı bir tada sahip olduğu için, güçlü bir tereyağı aroması gerektirmeyen fırınlanmış yemekler için mükemmeldir.
Ayrıca, Land O'Lakes tereyağı %80 yağdır, yani %84'e kadar yağ içerebilen diğer uluslararası ve Avrupa ürünlerinden daha fazla su ve daha az yağ içerir.
Tüm fırıncılar aynı fikirde olmasa da, hafif hamur işleri, kremalı puflar, turta kabukları, bisküviler ve bazı kurabiyeler için daha yüksek su içeriğine sahip tereyağının daha iyi olduğu konusunda genel olarak fikir birliği vardır.
Bir sonraki pişirme projeniz için Land O'Lakes almaya gittiğinizde, tarif aksini söylemediği sürece tuzsuz olanı seçin. Pişmiş ürünlerin tadı ve dokusu tuzlu tereyağı ile değiştirilebilir.
2 numara. kırsal bölge kremalı
Hiç şüphesiz gideceğiniz yer ve iyi bir nedeni var. Süt yağı içeriği yaklaşık %80 olan bu tereyağı, en çok fırınlama ve tavada kızartmak için kullanılabilir.
3 numara. Organik Vadi Tuzlu Tereyağı
Organik Vadi tuzlu tereyağı, merada yetiştirilen organik süt kullanılarak Wisconsin'deki bir çiftlikte küçük partiler halinde üretildiği için birinci sınıftır. Kremsi pürüzsüzlüğü ve zengin, orta derecede keskin tadı ve bir miktar tuz sayesinde bir parça tostla güzel bir şekilde eşleşir.
Standart sofra tereyağından daha pahalı olmasına rağmen, zengin lezzeti takdir etmek için fazla kullanmanıza gerek yok. Tuzlu tereyağı ayrıca bakterilerin büyümesine dayanabilir ve tuz doğal bir koruyucu olarak çalıştığı için tuzsuz tereyağından daha uzun süre dayanabilir.
Bu özelliklerden dolayı toplu olarak satın almak ve yaymak için el altında bulundurmak için en iyi üründür. Tuzsuz çeşidini seçseniz bile tadı güzeldir.
#4. Bütün gıdalar 365
Whole Foods'tan aldığımız temel tereyağımızda arzu ettiğimiz zengin süt aroması yoktu. Ancak en ucuz seçenek olduklarından, son dakika pişirme acil durumları için bu çubuklardan birkaçını dondurucumuzda bulundurmaktan çekinmeyiz.
# 5. Ufuk Organik
Horizon Organic, ABD Tarım Bakanlığı tarafından %100 organik olduğu ve sentetik böcek ilacı içermediği onaylanan inek sütünden yapılır. Organik süt ineklerine genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar), gereksiz antibiyotikler ve büyüme hormonları verilmez.
Bu prosedürlerin daha yüksek besin değerine sahip süt sağlayıp sağlamadığı ve çevre için daha iyi olup olmadığı hala tartışmalıdır.
Örneğin araştırmalar, organik sütün yağ asidi bileşiminin, daha yüksek konsantrasyonlarda anti-enflamatuar omega-3 yağ asitleri içeren normal süte göre tercih edildiğini gösteriyor.
Horizon Organik Tereyağı, organik süt ürünlerine değer verenler için harika bir seçenek. Süpermarketlerin çoğunda tuzlu, tuzsuz ve sürülebilir çeşitleriyle sunulur.
#6. Meyenberg Keçi Sütü Tereyağı
Tereyağı yapmak için en yaygın olarak inek sütü kullanılsa da, diğer memelilerin sütünden üretilen birkaç özel çeşit vardır. Meyenberg Keçi Sütü Tereyağı, inek tereyağını andıran kremsi bir kıvama ve keçi peynirine benzer keskin bir tada sahiptir.
Bu her zaman böyle olmasa da, inek sütüne karşı toleranssız olan bazı kişiler, keçi sütü ürünlerinin sindiriminin daha kolay olduğunu ve tüketilebileceğini keşfederler.
Keçi sütü tereyağı da çabuk eridiği için üzerine gezdirmek ve yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir.
#7. Lurpak Hafif Tuzlu Tereyağı
ABD'de kolayca bulunabilen en iyi ithal tereyağından biri, Lurpak adı verilen bir tür Danimarka tereyağıdır.
Lurpak, tuzlu tereyağının çoğunun aksine, krema ve tuzun yanı sıra genellikle "laktik kültürler" olarak bilinen laktik asit bakterilerini içerir. Bu bakteriler tereyağına eklendiğinde fermantasyon meydana gelir ve bu da daha keskin, daha keskin bir tat ile sonuçlanır.
Lurpak, kendine özgü "kültürlü" tereyağı aroması ve kalın, ev yapımı benzeri kıvamıyla ünlüdür. Fırında pişirmek, kızartmak ve tost üzerine sürmek için kullanılabilir.
Lurpak için süpermarketinizin veya özel mağazanızın ithal bölümünü kontrol edin.
# 8. Vermont Creamery Deniz Tuzu ve Akçaağaç Kültürlü Tereyağı
Vermont Creamery'nin deniz tuzu ve akçaağaç kültürlü tereyağı, normal tereyağı ile aynı ağız sulandıran niteliklere ek olarak tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Bakteri kültürleri kullanılarak yapılan ve saf Vermont akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış bu ürün, %86 oranında tereyağı içerir.
Sonuç olarak son derece kremsi, biraz keskin ve biraz tatlı
Kavrulmuş kök sebzelerin üzerine serpebilir veya tost, kek veya waffle üzerine sürülebilir.
Bu tatlı tereyağını üreten Vermont merkezli şirket ülke genelinde geniş bir dağıtım ağına sahip olsa da, bazı büyük market zincirlerinden de satın alınabilir.
# 9. Bordür Yağı (Le Beurre Bordier)
Aşçılar ve gurmeler, Brittany bölgesinde Jean Yves-Bordier tarafından yapılan Bordier adlı esnaf Fransız tereyağına değer veriyor.
O kadar karmaşık bir tada sahiptir ki, genellikle çeşni yerine ana bileşen olarak adlandırılır. Bordier çeşitli şekillerde kullanılabilir, ancak genellikle turpla servis edilir.
Yavaş kültürleme ve çalkalama prosedürünün yanı sıra ineklerin otladığı ot ve yemlerdeki mevsimsel değişimler, Bordier tereyağına olağanüstü aromasını, kremsi dokusunu ve renk yelpazesini veren şeydir.
Bordier tereyağını tüketmek harika bir zevktir. ABD'de ve çevrimiçi olarak almak inanılmaz derecede zor, ancak bazı lüks marketler onu ithal edebilir.
# 10. Miyoko's Creamery Kültürlü Vegan Tereyağı
Tereyağı genellikle memelilerin sütünden yapılsa da, bitki bazlı bileşenlerden yapılan bir dizi vegan tereyağı ikamesi vardır.
Malzemeler, lezzet ve erişilebilirlik söz konusu olduğunda, Miyoko's Creamery kültürlü vegan tereyağı mevcut en iyi seçenekler arasındadır. Normal tereyağının dokusuna ve tadına sahiptir ve yemek pişirmede ve tostlarda kullanılabilir.
Kaju fıstığı ve hindistancevizi yağı ile yapılan bu sertifikalı organik vegan tereyağı, diğer vegan tereyağından daha az içeriğe sahiptir. Gerçek tereyağı gibi erir, yayılır, kızarır ve pişirilir.
Soya alerjisi olanlar için bu ezme iyi bir alternatiftir çünkü vegan alternatiflerinde sıklıkla kullanılan soya kullanılmadan yapılır.
İrlanda Tereyağı Markaları
Tereyağında bulunması gereken minimum tereyağı veya kremada bulunan yağ miktarı, Avrupa'da Amerika'da olduğundan farklı bir şekilde düzenlenmiştir. Avrupa'da gerekli olan %82 ve Amerika'da %80'in altındaki oranlar tereyağı olarak tanımlanamaz. İrlanda tereyağı bu nedenle en az %82 tereyağı içeren kültürlü tereyağıdır. Tereyağı ne kadar zengin ve yumuşaksa, tereyağı içeriği o kadar yüksek olur.
1 numara. Kerrygold
Otla beslenen tereyağının en popüler ve en iyi markalarından biri Kerrygold'dur. İrlanda meralarında otlayan ve çoğunlukla ot tüketen ineklerin sütünden elde edilir.
Araştırmalara göre, otlarla beslenen ineklerden elde edilen süt, mısır veya tahıl verilen ineklerden elde edilen sütten daha yüksek bir anti-enflamatuar omega-3 yağ asitleri gibi çeşitli besin maddelerine sahiptir.
Ek olarak, çimlerde yetiştirilen hayvanlardan elde edilen süt, kemik sağlığı için çok önemli olan daha fazla K2 vitamini içerebilir.
Ayrıca, otla beslenen ineklerin sütünden yapılan tereyağının tadı, rengi ve dokusu, diyetlerindeki değişiklikler nedeniyle değişebilir.
Örneğin, Kerrygold tereyağı normal tereyağından daha sarıdır. İneklerin çimen bazlı diyetlerindeki artan beta-karoten seviyeleri bunun sorumlusu olabilir. Beta-karoten adı verilen kırmızımsı-turuncu bir pigment vücudunuz tarafından A vitaminine dönüştürülür.
Kerrygold, kremsi dokusu ve zengin aromasıyla ünlüdür. Tostun üzerine sürülür, sebzelerin veya patlamış mısırın üzerine gezdirilir ve unlu mamullerin hepsi onunla harika bir tada sahiptir.
2 numara. Plugrá Avrupa Usulü Tuzsuz Tereyağı
Plugrá olarak bilinen Avrupa tarzı bir tereyağı, olağanüstü unlu mamuller üretmek için özel olarak yaratılmıştır. % 82 tereyağı seviyesi, onu çoğu Amerikan yağının ve Land O'Lakes'in biraz üzerinde, ancak çoğu Avrupa markasının ve stilinin gerisinde bırakıyor.
İnsanlar, Plugrá'nın hamur işlerine ve diğer unlu mamullere doğru miktarda nem ve yağ verme şeklinin yapıldığını düşünüyor. Aslında, birçok pasta şefi ve fırıncılık okulu en sevdikleri marka olarak onu tercih ediyor.
Plugrá ile yapılan unlu mamuller diğer markalarla yapılanlardan daha iyi olsa da, bu marka Land O'Lakes kadar yaygın veya ucuz değildir.
Açıkça gerektiren daha karmaşık unlu mamuller için Plugrá en iyi seçenek olabilir.
İrlanda Tereyağı Markalarını Ne Zaman Kullanmalısınız?
Ne zaman pişirirseniz, İrlanda tereyağı markalarını veya Avrupa tereyağı markalarını seçin, çünkü bunlar daha pul pul ve daha uzun pişmiş ürünlerle sonuçlanır. Kızartılmış tereyağı yapmak için kullanıldığında, hoş, zengin bir karamel ve fındık aroması verir.
İrlandalı tereyağı markalarının zengin, kremsi aroması tost veya sebzelerin üzerine harika bir şekilde gider, bu nedenle onu normal yemeklerde de kullanabilirsiniz.
İrlanda ve Amerikan Tereyağı Arasındaki Fark Nedir?
Amerikan tereyağı, Avrupa veya İrlanda tereyağından daha az yağ içerir. Ve daha harika lezzet bunun sonucudur.
Krema çalkalandığında önce çırpılmış kremaya sonra da tereyağına dönüşür. Daha fazla çalkalama bile süt pıhtılarının oluşmasına neden olur (bu nedenle çırpılmış kremayı fazla çırptığınızda küçük pıhtılar oluşur) ve onu tereyağına dönüştürür. Saf tereyağı olduğu için, istediğiniz şey tereyağıdır. Kremin uzun süre çalkalanması sırasında daha fazla tereyağı geliştikçe tereyağı daha iyi hale gelir.
Amerikan ve İrlanda tereyağı arasındaki yüzde ikilik tereyağı farkı çok fazla görünmese de, aslında lezzet ve doku üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Kalan yağın çoğu sudan oluştuğu için zenginliğini ve pürüzsüzlüğünü kaybeder.
İki tür tereyağı birbirinin yerine kullanılabilse de, İrlanda tereyağı daha büyük bir tada sahiptir ve Amerikan tereyağından daha yüksek yağ içeriğine ve daha düşük su içeriğine sahip olduğu için pişirme için daha iyi bir seçenektir.
İrlanda Tereyağı Amerikan Tereyağından Daha Pahalı mı?
Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan en tanınmış Avrupa tarzı tereyağı markası, İrlanda'dan Kerrygold Grass-Fed Irish Butter'dır.
Sadece İrlanda'nın gözdesinden 40 yıl daha uzun süredir faaliyet gösteren Land O'Lakes, yıllar içinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük ikinci tereyağı markası olarak Kerrygold'u geride bıraktı. Échiré ve Plugrá, aranacak iki birinci sınıf Avrupa tarzı tereyağı markasıdır.
Tercih ettiğiniz Amerikan marka tereyağı daha sık indirimde olsa da, İrlanda tereyağı beklediğiniz kadar pahalı değil. Avrupa'da yapılan tereyağının çoğu, Amerika'da yapılan standart tereyağından perakende satışta yaklaşık 1 dolar daha pahalı.
Otla Beslenen Tereyağı Markaları
İşte gidebileceğiniz bazı otla beslenen tereyağı markaları:
1 numara. Kerrygold
Bu yağın tadı tek kelimeyle mükemmel. Sıradan tereyağından her yönden üstün. Lezzetli ve iyi miktarda tuza sahip.
Kerrygold'un yağının tamamen otlarla beslenen ineklerden yapılmadığı keşfedildiğinden beri, şirket sağlıklı gıda topluluğunun gözünden düştü.
2 numara. Vital Farms Mera Yetiştirilmiş Tereyağı
Güney Amerika'daki meralarda otlayan ineklerin sütü, bu tür otlarla beslenen tereyağı yapmak için kullanılır. Amerikan tereyağının çoğundan yaklaşık %85 daha fazla yağ olan %5 yağ içerdiğinden olağanüstü zengin bir tada sahiptir.
Tuzsuz olarak da gelse de deniz tuzu çeşidi özellikle serpme ve günlük kullanım için harika bir seçimdir.
Kerrygold'a benzer şekilde Vital Farms tereyağı, sarının daha zengin bir tonudur ve muhtemelen çim verilen ineklerden elde edilen tereyağından daha spesifik besinler içerir. Bulması biraz daha zor olabilir ve genellikle daha pahalıdır.
# 3. Organik Vadi
Bu kültürlü tereyağı, neredeyse peynir benzeri, biraz keskin bir tada sahiptir. Sadece zar zor tuzlandığı için tadı bazen biraz fazla "yağlı" olur. Daha otantik, sinemada patlamış mısır tadı verir.
Organic Valley web sitesine göre "Organik Valley ürünleri için kullanılan tuz, ABD'de üretilen saf maden tuzudur". Gıdalarda kullanım için en yüksek kalitede sodyum klorür granülleridir. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan, tuz yoğunlaşmadan önce kirleticileri ortadan kaldırmak için işlenir. Sonuç olarak, kullanılan tuzda ne iyot ne de akıcı maddeler bulunmaz.
#4. Dördüncü ve Kalp Ghee
Dördüncü ve Kalp Ghee, sadeleştirilmiş tereyağının farklı bir çeşididir. Ghee, eritilmiş tereyağının süt parçacıklarıyla birleştirilerek geriye sadece yağ bırakılmasıyla oluşturulur.
Bu yöntem laktoz seviyesini düşürerek laktoz intoleransı olmayan kişiler için alternatif ve raf ömrü bir yıla kadar dayanabilen bir ürün haline getirir.
Ghee, sıradan tereyağından daha yüksek bir dumanlanma noktasına sahip olduğu için yüksek ısıda pişirmede kullanılabilir.
Otla beslenen ineklerin sütünden hazırlanan birinci sınıf ghee markalarından biri Fourth ve Heart Ghee'dir. Kızartma için iyi çalışır, ancak sürülebilir, gezdirilebilir ve fırınlanabilir.
Birkaç büyük süpermarket mağazasına ek olarak, sağlıklı gıda ve özel perakendeciler Fourth ve Heart ürünlerini taşır.
# 5. Çapa
Çapa Tereyağı'nın lezzetini açıklamak biraz ekşi olmasına rağmen Organik Vadi Mera Tereyağı. Bol miktarda tuz içerir. Ayrıca muhtemelen üçlü çalkalamanın bir sonucu olarak inanılmaz derecede yumuşaktır.
Çapa yağında kullanılan tuzun cinsi hakkında herhangi bir bilgi edinemedim.
#6. smjör
İzlanda'nın 10. yüzyılda bir yerleşim yeri haline gelmesinden bu yana çok fazla sığır ithalatı yapılmamıştır, bu nedenle İzlandalı bir tereyağı olan Smjör, tüm dünyadaki en nadir inek türlerinden birinden üretilmektedir. Adadaki aşırı izolasyonları nedeniyle, bu sevilen tereyağını yapan merada yetiştirilen inekler, diğer ülkelerde yaygın olan hastalıkların çoğuna karşı bağışıktır.
Smjör, bu listedeki en ucuz markalardan biri olmasına ve Whole Foods Market ve Amazon gibi şirketler sayesinde ABD'de daha yaygın hale gelmesine rağmen, markanın benzersiz nitelikleri onu daha yüksek bir konuma yükseltti. Smjör, diğer bazı tereyağı markaları kadar “sofistike” olmasa da favori tariflerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir seçenektir. Markanın tuzlu ve tuzsuz çeşitleri mevcuttur.
#7. rumiano
Oldukça tuzlu bir tada sahiptir. Lezzet olarak daha çok tipik tereyağı gibi. Bunun tadı neredeyse dondurucuda yanmış gibiydi; Bunun tipik bir kağıt ambalaj içinde geldiği için olup olmadığından emin değilim. Ama bu tadı çoğu normal (otla beslenmeyen) tereyağında buluyorum.
Rafine edilmemiş veya rafine edilmiş deniz tuzu Rumiano tarafından kullanılabilir, ancak kesin olarak bilinmemektedir.
En Kötü Tereyağı Markaları
İyi tereyağı markalarına sahip olduğumuz gibi, en kötü tereyağı markalarına da sahibiz. İşte kaçınmanız gereken en kötü tereyağı markaları:
1 numara. yonca
Tarifler için hazırlanması ve tost üzerine sürülmesi açısından yoncanın pek bir tadı yoktur ve yumuşaması biraz zaman alır. Bu, tat veya doku geliştirme yolunda fazla bir şeye ihtiyacınız olmadığı, sadece eriyen, yağlı ve süt ürünleri olan bir şey için çok amaçlı iyi bir tereyağıdır.
2 numara. İmparatorluk
Imperial, şüphesiz mevcut olan daha uygun fiyatlı markalardan biridir ve çoğu süpermarket mağazasında hazır bulunur. Sonuç olarak, birçok kişi tereyağı gereksinimlerini karşılamak için yalnızca Imperial'a güvenir. Yine de Imperial'ın tereyağı olmadığını fark etmeyebilirsiniz. Öte yandan, aslında bir bitkisel yağ sürülür. Imperial'ın malzemeleri de çekici olmayabilir. Peynir altı suyu, bitkisel yağ, su, tuz ve potasyum sorbat gibi iyi bilinen bileşenlerin yanı sıra damıtılmış monogliseritler, soya lesitini, potasyum sorbat ve kalsiyum disodyum EDTA gibi bilimsel isimlere sahip bir dizi ilave içerir. Evet, bunlar tam olarak iyi malzemeler değil.
Ve bu, Imperial'ın zayıf olduğu anlamına gelmese de, tereyağıyla ilgili müşteri geri bildirimleri aynı şeyi gösteriyor gibi görünüyor. Bir kullanıcı Influenster'a "Bu ürün iyi" yorumunu yaptı. Tadının tereyağından çok sıvı yağa benzediğini düşünmeme rağmen, etkili ve ucuz, bu yüzden bu konuda çılgın değilim. İddia ettikleri gibi, ucuz ve işlevsel ama en iyisi değil.
# 3. Tillamook
Tereyağını renk veya şekil olarak satmak için yapabileceğiniz pek bir şey olmadığından, birçok şirket ambalajın üzerine küçük sloganlar basar. Tillamook, gerçekten "her gün oldukça iyi bir tat" olması gerekirken, "her gün en iyi tat"tır. Pürüzsüz dokusu ve açık ekru rengi dışında, özellikle büyüleyici değil. Ama Tillamook dondurması harika olmaya devam ediyor.
#4. Akıllı Denge
Kendilerini gerçek tereyağının sağlıklı ikameleri olarak konumlandırmak için çaba sarf eden ancak aslında o kadar sağlıklı olmayan birkaç margarin üreticisi var. Ve bu şirketler arasında Smart Balance var. Bir kez daha, Smart Balance bir tereyağı ürünü değil, bitkisel bir yağ ürünüdür. Smart Balance, tuz, su, ayçiçeği lesitini, A vitamini palmitat, beta karoten ve diğer besinlerin yanı sıra kanola, hurma, sızma zeytin ve keten tohumu yağlarından oluşan bir bitkisel yağ karışımı içerir.
Markanın ürünü tüketicilerden de olumsuz geri dönüşler aldı. Bir müşteri, “Bunu dağıtmanın kolay olacağını düşünmüştüm ama bıçakla alıp herhangi bir yere yaymak çok zor. Bu nedenle, Smart Balance'ın sadece kötü bir tada sahip olmadığı, aynı zamanda zayıf bir dokuya sahip olduğu açıktır.
# 5. Finlandiya
Alkollü tereyağı isteğiniz beklemek zorunda kalacak çünkü votkayı üreten aynı firma tarafından üretilmiyor. Mükemmel bir sofra yağı Finlandiya'dır. Güzel, zar zor sarı bir tonu, hafif tatlı bir tadı var ve buzdolabından çok sürülebilir bir şekilde çıkıyor. Ayrıca kendi başına da lezzetlidir. Finlandiya'nın dezavantajı, tek bir blok halinde geldiği ve ambalajın üzerinde herhangi bir ölçüm göstergesi olmadığı için onunla yemek pişirmenin biraz zor olabilmesidir.
#6. Tereyağı olmadığına inanamıyorum
Bu ürün, adından da anlaşılacağı gibi tereyağı değildir. Tereyağı olmadığına inanamıyorum, yüksek kaliteli bir ürün açısından açıkça cazip olan Imperial'den daha az içerik içermesine rağmen kusursuz değildir. Bileşenler arasında çeşitli bitkisel yağlar, tuz, lesitin, doğal aromalar, sirke, A vitamini palmitat ve beta-karoten bulunur. Her şeyin tadını merak ediyorsanız, temelde sahte tereyağı gibi tadı var ki bu şaşırtıcı değil.
Tereyağı olmadığına inanamıyorum incelemeleri de müşterilerin onu gerçek şeyle gerçekten karıştırmadıkları fikrini destekliyor gibi görünüyor. Bir yorumcu, “Bunu örnekledikten sonra, bunun tereyağı olmadığına inanabilirim. Kanola yağı gibi tadı - tereyağı değil. Piyasadaki en kötü tereyağı markalarından biri Tereyağı Olmadığına İnanamıyorum, bu nedenle ondan kaçınmak daha iyidir.
#7. 365
Tereyağı, Whole Foods'un ev markası 365 tarafından üretilen ve çoğu güvenilir kalitede olan birçok üründen biridir. Gevrek, yumuşak bir tada ve pürüzsüz, katı bir dokuya sahiptir. Hafif köpüklü bir şekilde erir ancak ızgara peynir yapmak veya yumurta kızartmak için sağlam bir temel sağlar.
ABD'de En Çok Satan Tereyağı Nedir?
ABD'de en çok satan tereyağı Land O'Lakes Inc.'dir. Land O'Lakes'in mahalle bakkalınızda bulunacağı kesindir. Amerika'da açık ara en yaygın kullanılan tereyağı markasıdır. Bu şirket 100 yıl önce Minnesota, Saint Paul'da kuruldu. Markanın adı aslında Minnesota'nın çok sayıda göle sahip olmasıyla ilgili ününden geliyor.
Gerçek Tereyağı Hangi Markalar?
Tereyağı olarak bilinen süt ürünü, süt veya kremanın çalkalanmasıyla üretilir. Tereyağı (katı maddeler) ve ayran çalkalama işlemi (sıvı) sırasında ayrılır. En sık satın aldığımız tereyağı inek sütünden hazırlanırken, koyun, keçi, sığır veya manda sütünden üretilen çeşitleri de vardır.
Tereyağının Sağlıklı Bir Versiyonu Var mı?
Bazen bir tarifi, avokado, elma püresi, yoğurt ve hatta püre haline getirilmiş fasulye için tereyağı değiştirerek diyet gereksinimlerinize uyacak şekilde değiştirebilirsiniz. Bu, yemekteki kalori ve yağ sayısını azaltacak, beslenme profilini iyileştirecek ve/veya beslenme profilini geliştirecektir.
Ne Tür Tereyağı Sağlıklıdır?
Normal tereyağı ile karşılaştırıldığında, otla beslenen tereyağı daha fazla kalp sağlığına sahip omega-3 ve konjuge linoleik asit (CLA) yağ asitleri, daha fazla PUFA ve daha az doymuş yağ içerir.
Tereyağı Tamamen Sağlıksız mı?
Diğer yararlı maddelerin yanı sıra bütirat ve konjuge linoleik asit tereyağında bol miktarda bulunur. Tereyağı ve diğer yüksek yağlı süt ürünleri, daha düşük obezite, diyabet ve kalp sorunları riski ile ilişkilendirilmiştir. Ancak yüksek kalorili ve doymuş yağ içeriği nedeniyle tereyağı ölçülü tüketilmelidir.
Margarin Tereyağından Daha mı Kötü?
Kalp sağlığı açısından, margarin sıklıkla tereyağını geçer. Margarin bitkisel yağlardan üretildiği için “sağlıklı” yağlar olarak kabul edilen çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar içerir. Doymuş yağ yerine kullanıldığında, bu tür yağlar düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Aşçılar Ne Tereyağı Kullanır?
Çoğu şef tuzsuz tereyağı kullanır. Gordon, şeflerin tuzlu tereyağı yerine tuzsuz tereyağı kullanmayı tercih ettiğini, çünkü tuzsuz tereyağı kullanırken bir tabaktaki tuz miktarını düzenlemenin daha kolay olduğunu belirtti. Bu nedenle tariflerin çoğunda, özellikle de pişirme gerektiren tariflerde tuzsuz tereyağı gerekir.
McDonald's Hangi Tereyağı Kullanıyor?
Gerçek tereyağı kullanıyorlar. Mandıra çiftçileri için McDonald's'ın bazı iyi haberleri var, ancak laktoza karşı toleranssız insanlar için bazı kötü haberleri var. Restoran, gerçek tereyağı eklemek için bisküvi, simit ve İngiliz kekleri (tanınmış McMuffin serisinin bir parçası olan) gibi şeyleri hazırlama şeklini değiştiriyor.
Tereyağı mı Yağ mı Daha Sağlıklı?
Sağlıklı bir diyet hem tereyağı hem de sıvı yağları içerebilir. Tereyağı yerine çeşitli yağlar kullanmanın çoğu insanın sağlığı üzerinde muhtemelen zararlı bir etkisi olmayacağını, ancak bunu yapmanın sağlığın çeşitli unsurlarını iyileştirebileceğini anlamak çok önemlidir.
En İyi Tereyağı Markalarını Nasıl Seçiyoruz?
Bunlar, en iyi tereyağı markalarını seçebileceğiniz yollar.
- minimal, çoğunlukla besleyici içeriklerle yapılan tereyağı
- gereksiz veya aşırı koruyucu ve yapay renklerden arınmış
- bazı özel tereyağı dışında yaygın olarak erişilebilir
Tereyağının aşırı kullanılmaması gerekse de, yine de az bileşen kullanan yüksek kaliteli bir çeşit seçebilirsiniz.
Genel olarak konuşursak, az bileşenli ve gereksiz eklemeler içermeyen markaları tercih edin. Çoğu tereyağındaki tek içerik krema, tuz ve laktik bakterilerdir.
Yemeklerinizdeki tuz miktarını sınırlamak için sodyum tüketiminizi yönetiyorsanız tuzsuz tereyağı seçin.
Daha fazla besin içerebileceğinden yemek pişirmek ve yaymak için kullanabileceğiniz otla beslenen ve organik tereyağı formlarını arayın. Pişirme için tereyağına ihtiyacınız varsa, yağ içeriğini hesaba katmayı unutmayın.
Sonuç
Farklı tereyağı markalarının farklı yağ içerikleri, bileşenleri, dokuları, tatları, çiftçilik ve üretim yöntemleri ve fiyat noktaları vardır.
Tereyağı için tuzlu ya da tuzsuz çeşitleri, Avrupa usulü, kültürlü, ithal, otla beslenen, organik ve hatta vegan seçenekleri de dahil olmak üzere pek çok seçenek var.
İlgili Makaleler
- Fıstık Ezmesi Markaları: 15+ En Sağlıklı Seçenek 2023 (Ayrıntılı İnceleme)
- 10'ün En İyi 2023 Dondurma Markası Hangileri:(+ Ev Yapımı & Vegan Seçenekleri)
- Peynir Markaları: Cheddar, Special ve Spring (Güncelleme)
- İRLANDA BİRA MARKALARI: Amerika'daki En İyi 13+ Guinness Dışı İrlanda Bira Markası
- 2023'TE ÇEREZLERİN FARKLI MARKALARI NELERDİR? (Kapsamlı liste)
Referanslar
