İster yeni başlayan çekingen bir ev aşçısı olun, ister hızlı, bıçak kullanan bir profesyonel olun, doğru aletlere sahip olmak uzun bir yol kat edebilir. Aptalca görünse de, körelmiş bıçaklar ortalığı karıştırır, yemek hazırlama sürecini yavaşlatır ve hatta nihai ürünü daha az lezzetli ve tatmin edici hale getirir. Piyasadaki en iyi bıçaklardan bazılarını sunmanın yanı sıra, En İyi Mutfak Bıçağı Markaları listemizin size bıçak dünyası hakkında biraz daha bilgi vereceğini umuyoruz. Şimdi şeflerin mutfakları için en iyi bıçak markalarından bazılarının yanı sıra dünyadaki ve Amazon'daki en iyilere bakacağız.
En İyi Bıçak Markaları
Size en iyi markalardan bazıları hakkında bilgi verdikten sonra, bıçak ararken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktaları keşfedeceksiniz. Ayrıca en yaygın türler hakkında bazı önemli bilgileri de gözden geçireceğiz. Devam etmeden önce iyi bir mutfak bıçağının avantajlarından ve bunun mutfaktaki geleceğiniz için ne anlama geldiğinden bahsedelim.
En İyi Mutfak Bıçaklarını Kullanmak Neden Önemli?
Hiç şüphesiz mutfakta yemek pişirmiş olsanız da olmasanız da elinizi bıçağın üzerine koyduğunuzda kesmeyen bir bıçak kullanmışsınızdır. Geleneksel bir sofra bıçağı veya düz kenarlı bir bıçakla, belki de çıtır çıtır ekmek kesmek veya etinizi dilimlemek için mücadele ettiniz. İş ne olursa olsun iyi bir bıçağın gerekli olduğunu biliyor olabilirsiniz ama kalitenin ne kadar önemli olduğunun farkında olmayabilirsiniz.
İnsanlar, ister kendileri için ister büyük bir aile ve arkadaş grubu için yemek pişiriyor olsunlar, iyi bir bıçağın yemek yapma becerilerini nasıl etkilediğinin giderek daha fazla farkına varıyorlar. Evde yemek yapmak giderek daha yaygın hale geliyor. Doğru bıçak, süreci hızlandırarak, kolaylaştırarak veya yeni pişirme tekniklerini denemenizi sağlayarak neyi ve nasıl yediğinizi önemli ölçüde etkileyebilir. Yirmi yıl önce, sadece şefler bir meslek olarak iyi bıçakları karşılayabilirdi. Bugün, mutfak artık herkes tarafından sahiplenilebilir ve etkin bir şekilde kullanılabilir.
En İyi Mutfak Bıçağı Üreticisi
Hayattaki diğer birçok seçenek gibi, bir mutfak bıçağı seçmek de kişisel tercihlere bağlıdır. Her malzemenin, stilin ve uzunluğun avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle alışverişe başlamadan önce neye ihtiyacınız olduğunu bilmek önemlidir. En yaygın mutfak bıçakları Almanya ve Japonya'dan gelmektedir.
Bu bölümde, kararınızı etkileyebilecek birkaç ek faktörün yanı sıra hem Alman hem de Japon versiyonları için malzeme, bıçak ve kenar açısından neler bekleyeceğinizi tartışacağız.
1 numara. Alman bıçakları
Alman bıçakları, sağlam tasarımları ve daha kalın bıçakları ile ayırt edilir. Aşçılar, mutfağa uyum sağlama yetenekleri ve sallanmaya izin veren daha yuvarlak kenarların ortak varlığı nedeniyle onları tercih ediyor. Hem otları doğramak gibi hassas işler hem de bütün bir kuşu bölmek veya bir bağdan dilimlemek gibi daha zor işler onlara ıstırap verebilir.
20 inçlik bir Alman bıçağı için 22 ila 9 derecelik açı ve ortalama 8 oz ağırlık, daha geniş bıçak ve daha kalın destekten kaynaklanmaktadır. Kullanılan malzeme nedeniyle, bu bıçakların Rockwell ölçeğinde 56 ile 58 arasında ortalamadan daha yumuşak olmasını bekleyebilirsiniz. Uzunluklar değişebilse de, geleneksel Alman bıçağı yaklaşık 8 inç uzunluğundadır.
2 numara. Japon bıçakları
Japon bıçakları 12–15 derecelik keskin bir açıya sahiptir ve son derece hassastır. Hafif, desteksiz tasarımları ve ince yapıları ile dikkat çekiyorlar. Japon bıçakları güçleri ile bilinir ve bilenmeye ihtiyaç duymadan çok uzun süre dayanabilirler. Kabaca 5.5 ons ağırlığındadırlar ve 8 inçlik bir bıçak için çok önemlidirler (Rockwell ölçeğinde yaklaşık 60-61). Ancak bıçağınızı kullanırken dikkatli olun çünkü daha sert malzemeler daha sık ufalanabilir. Japon bıçağınızın bir tarafında bir kenar vardır, bu nedenle onu bilemek için bir bileme taşına ve benzersiz bir yönteme ihtiyacınız olacak.
Yaygın Mutfak Bıçakları Türleri
Yiyecekler çok çeşitli dokularda gelir. Tıpkı bir tereyağı bıçağıyla biftek doğramaya çalışmayacağınız gibi, sebzeleri, nişastaları ve etleri hazırlamak için kullanılan bıçakların her biri, her birini işlemek için özel olarak yapılmıştır. Nesneler bıçakla kesilebilir, doğranabilir ve dilimlenebilir. Belirli uzunluklarda gelirler, benzersiz kenarları vardır ve nadir malzemelerden yapılırlar.
En İyi Mutfak Bıçağı Markaları seçimlerimizi okuduktan sonra, kendi mutfağınıza hangilerini dahil edeceğinizi seçmek isteyebilirsiniz, bu nedenle en popüler mutfak bıçakları kategorileri hakkında biraz daha bilgi ekledik.
1 numara. Şef bıçağı
Yetenekli bir aşçının çeşitli otları veya biberleri hızla doğradığına hiç tanık oldunuz mu? Büyük olasılıkla bir şef bıçağı kullandılar. Kavisli bir kenara sahiptir ve özellikle sebzeleri dilimlemek için tasarlanmıştır. Şef bıçağı yapmak için seramik, karbon çeliği ve paslanmaz çelik gibi bir dizi malzeme kullanılabilir. En kısa ölçüsü 6 inç ve en uzunu 14 inç olan bu bıçaklar en geniş boyut yelpazesine sahiptir.
2 numara. Santoku bıçağı
Bu bıçağın adı sizi korkutmamalı, ciddi bir mutfak ekipmanı olmasına rağmen, birçok aşçı aslında onu son derece yararlı buluyor. Japonca'da "üç bıçak" anlamına gelen Santoku bocho, sebzeleri doğramak, dilimlemek ve kıymak için kullanılabilen çok yönlü bir mutfak aletidir.
Karbon çeliği ve hatta seramik olarak da mevcut olmasına rağmen, Santoku bıçağı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve düz bir kenara sahiptir. Bu bıçak ağırdır ve kenarını daha uzun süre koruduğu düşünülmektedir. Yaklaşık 6 inç uzunluğundadır ve sağlamlık açısından sınıfından düzenli olarak daha iyi performans gösterir.
#3. Eşleştirme bıçağı
Sadece bir ev aşçısı olsanız bile, soyma bıçağı çok önemli bir araçtır. Sıradan ev aşçıları buna aşina olmayabilir. Bu 3 – 4 inçlik tırtıksız bıçaklar, biraz daha fazla hassasiyet gerektiren işlemler için idealdir ve küçük görevleri kesmek veya dilimlemek için kullanılır. Pişirme uzmanları, kullanıldıkları kullanım nedeniyle kırılma olasılıklarının daha yüksek olması nedeniyle plastik saplı olanlardan uzak durmanızı önermektedir. Bunun yerine reçineden veya başka bir sağlam malzemeden yapılmış kulpları olan ürünleri seçin. Onları dövmek için hem çelik hem de paslanmaz çelik kullanılabilir.
#4. Ekmek bıçağı
Bir biftek, akşam yemeği veya şef bıçağıyla huysuz bir somun kesmeyi denediyseniz, iyi bir ekmek bıçağının önemini bilirsiniz. İyi bir testere kesimi yapmak için, bir somundan 8 ila 11 inç uzunluğunda ve birkaç inç daha geniş olması gerekir. Ekmek bıçakları genellikle geniş, tırtıklı bir kenara sahiptir ve bu, her zaman bir miktar testereyle kesmek gerekse bile, çiğnenebilir simitleri ve yumuşak ruloları eşit derecede kolay kesmeyi sağlar. Yumuşak yiyecekleri kesmek için tasarlandıklarından, bu bıçakların karbon çeliği veya paslanmaz çelikten yapılmış olması gerçekten önemli değil.
# 5. Maket bıçağı
Bu özel bıçak türü oldukça esnektir. Katlanabiliyorsa mutfakta kullanabilir, kampta taşıyabilir, cebinizde saklayabilirsiniz. Maket bıçakları, bir bütün, bağlı tavuktan ipi dilimlemek ve küçük patatesleri soymak gibi hızlı işler için evin her yerinde kullanışlıdır. Boyut 4 ila 6 inç arasında değişir ve marka, kullanılan malzemenin türünü belirtecektir. Çoğu kişi birinci sınıf çeliği seçer çünkü bıçağın kırılma olasılığını azaltan daha sağlam bir kenar geometrisine sahiptir.
#6. Kemik Bıçağı
Kemik bıçağı, oldukça açıklayıcı olması gereken bir isme sahip başka bir bıçaktır. Bıçağın esnekliği ve inceliği nedeniyle, bağları ve diğer sert dokuları dilimlemek ve deriyi kemikten sıyırmak için mükemmeldir. Bütün kuşları veya balıkları rutin olarak işleyen evler için, keskinliğiyle tanınan bu bıçağı mutfakta tutmak için mükemmel bir fikirdir.
#7. balta
En korkunç rüyalarınızda baltalı bir deliyle karşılaşabilirsiniz. Zor görevleri (kemik gibi) gerçekleştirmede üstün olduğu için uzun süredir kasabın tercih ettiği bıçak olmuştur. Genellikle toplam uzunluğu 10 ila 12 inçtir.
Mutfak İçin En İyi Bıçak Markaları
Mutfak bıçaklarını nasıl sıraladığımız hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Ek olarak, acemi bir mutfak aşçısı veya kendiniz için yeni bıçak markaları satın alırken nelerin dikkate alınması gerektiği konusunda uzman rehberliği sağlıyoruz. Mutfağınızda bulundurmaktan keyif alabileceğiniz çeşitli bıçak markalarına bir göz atalım.
1 numara. Klasik 8-inç Mutfak Bıçağı
Bu Wüsthof 8 inçlik şef bıçağı, son derece uyarlanabilir ve jilet keskinliğindedir. Testimizde bir tavuğun kemiğini verimli bir şekilde çıkarabilen, havuç, soğan ve domates doğrayabilen ve ince fesleğen şeritleri oluşturabilen birkaç bıçaktan biri. Bu tamamen dövme, tam uçlu Alman klasiğindeki ellerin ergonomik dengesi mükemmel (yani bıçağın metali tüm saptan geçiyor). Normal çatal bıçak takımlarından farklı olarak bulaşık makinesine konulabilir ancak ömrünü uzatmak için elde yıkanması önerilir. Wusthof 8 inçlik şef bıçağı, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alabileceğiniz markalardan biridir.
2 numara. 8-inç Profesyonel Mutfak Bıçağı
Bu şef bıçağı, doğrudan tüketiciye yönelik Misen şirketi tarafından Japon AUS-8 yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılmıştır ve bu ona ağırlık, sağlamlık ve jilet keskinliği verir. Bıçağı 15 keskindir ve bu, 25 keskin olan tipik bir Batı tarzı bıçaktan daha keskindir. Kullanım sırasında, açılı desteği sıkı bir kıstırma tutuşunu teşvik eder.
Test ettiğimiz diğer şef bıçaklarıyla karşılaştırıldığında, bunun dilimleme için daha iyi olan biraz daha dar bir bıçağı var. Yaptığımız testlerde 8 inçlik profesyonel bıçak mutfağınızda keyifle kullanabileceğiniz markalardan biridir. güvenilir, rahat ve dengeli görünüyordu. Bu bıçak ustalıkla yapılmıştır, ancak karşılaştırılabilir bıçaklar bazen iki katına kadar mal olabilir. İncelediğimiz şef bıçaklarının çoğundan daha ağır olduğu aşikar.
#3. Klasik 6 İnçlik Şef Bıçağı
Olağanüstü Shun şefinin bıçağı, jilet gibi keskin kenarı sayesinde neredeyse olgun domateslerin arasından süzülüyor. Kavisli siyah pakkawood sap, küçük ellerin tutması için rahattır. 6 inçlik bıçağımızın, 8 inçlik bir bıçağı (şef bıçağının normal uzunluğu) aşırı ve ağır bulan kişiler için en iyi seçenek olacağına inanıyoruz. 6 cm'lik klasik bir şef bıçağı, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız markalardan biridir.
Premiere en sevilen bıçaklardan biridir. Geniş, ergonomik bir tutamağa ve yiyecekleri kırılganlık hissi vermeden temiz bir şekilde dilimleyen sağlam, çukurlu bir bıçağa sahiptir. Her yönüyle en büyük Japon bıçağı seçimimiz 8 inçlik.
#4. Klasik Usta Bıçağı
Bu 7 inçlik Craftsman'da aynı bıçağı bir şefin bıçağı, bir kemik bıçağı ve bir oyma bıçağı olarak kullanmak neredeyse sahtekârlık hissi veriyor. "İçi boş kenarı" sayesinde, standart bir şef bıçağı gibi pürüzsüzce dilimleyebilir ve doğrayabilir. Ucu kemik çıkarma ve fileto çıkarma için de kullanılabilir. Bu bıçak tabi tutulduğu testlerin çoğundan geçmiştir. Olağanüstü keskinliği tavuğu dilimlemeyi kolaylaştırdı. Kemik bile kolayca kesilebilir. Bu bıçakla domates dilimlemekten ve sebze doğramaktan kesinlikle keyif alıyoruz. Classic Craftsman, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız bıçak markalarından biridir.
# 5. 8-inç Şef Bıçağı
Made In 8 inçlik Şef Bıçağı güzel bir görünüme sahiptir ve hassas bir şekilde keser. Soğanları ve kerevizleri ne kadar çabuk ve kolayca dilimlediğini çok sevdik. Şef bıçağı hem tek başına hem de üçlü ya da dörtlü setler halinde satışa sunuluyor. Bıçağın tamamını kullanma ve bıçağı ustalıkla kullanma talimatları, çekici ve açılması güvenli olan pakette yer almaktadır. Şef bıçakları mutfağınızda keyifle kullanabileceğiniz bıçak markalarından biridir.
#6. Rönesans 8 İnç Dövme Şef Bıçağı
Geniş üst kısmı nedeniyle bazı bıçaklardan daha dayanıklıdır, ancak kemiklerin etrafını kesmek gibi daha fazla incelik gerektiren işler için ideal bir seçenek değildir. Bu şefin bıçağını Mercer Culinary'den aldığımızda, hemen ellerimizde rahat hissettik. Çok ağır değildi ama önemliydi. Havuç ve domatesler, yüksek karbonlu, leke tutmaz Alman çeliği bıçakla kolayca dilimlendi; o kadar keskindi ki üzerinde çalışmak zorunda bile değildik. Soğanlar da onun tarafından kolayca kesildi. Rönesans, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız bıçak markalarından biridir.
#7. Gülağacı Dövme 8 İnçlik Şef Bıçağı
Victorinox'un Gülağacı Dövme Bıçağı hem güzel hem de kullanışlıdır. Testlerimiz boyunca maydanozu, doğranmış domatesleri, doğranmış soğanları ve hatta kemiksiz tavuğu başarıyla doğradı. Zarif gül ağacı bıçağın kavisli sapı rahat ve ergonomik bir tutuş sunar. Gülağacı, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız bıçak markalarından biridir.
# 8. 8-inç Şef Bıçağı
Bu şef bıçağının ayırt edici, hafif tarzı onu öne çıkarıyor. İnce, keskin bıçak rahat bir tutuşla ele kolayca girer. Erişilebilen üç renk parlak altın, mat siyah ve bu gümüştür. Testlerimizde olgun domatesleri dilimler halinde kesebildik ve soğanları katmanlara zarar vermeden doğrayabildik. Mütevazı ucu, daha zorlu noktalara ulaşmak için yardımcı oldu. mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız bıçak markalarından biridir.
# 9. 8" Bıçak
8' bıçak mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız markalardan biridir. Bu 8 inçlik şef bıçağının Japon tarzı bıçakları anımsatan ancak elde sağlam ve rahat hissettiren ve test ettiğimiz Batı tarzı bıçaklardan çok daha ağır olan dar, yuvarlak sapı acemi aşçılar için yardımcı olacaktır. Mavi Gri ve Neredeyse Siyah'a ek olarak iki tonda daha gelir. Birlikte verilen üç parçalı bıçak setini ve şık bıçak sehpasını takdir ediyoruz. Bıçağı test etmek için kullandığımız soğan, domates ve taze mozzarella, bıçakla kolayca kesildi. Mavi Gri ve Neredeyse Siyah, mevcut olan diğer iki renktir.
# 10. Profesyonel 8 İnç İçi Boş Kenarlı Şef Bıçağı
Bu 8 inçlik şef bıçağı, düşük ağırlığı ve olağanüstü keskinliği sayesinde ellerimizi veya bileklerimizi zorlamadan tüm test sebzelerini hızla kesti. Pürüzsüz, sağlam ve dokunması rahat olan sapın tam ucu, elinizde dengeli bir his verir. Bıçağın oyukları, yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve inceliği, doğru kesim sağlar. Keskin ucu sayesinde kemiğe yakın kesilerek en temiz kesim elde edilir. Professional, mutfağınızda bulundurmaktan keyif alacağınız bıçak markalarından biridir.
En Önemli 3 Bıçak Nedir?
Şef bıçağı, soyma bıçağı ve tırtıklı bıçak bir mutfakta gerekli olan üç bıçaktır.
Hangi Bıçaklar En Uzun Süre Keskin Kalır?
Keskin kenarlarını çoğu bıçaktan daha uzun süre korudukları bilindiğinden, karbon çeliği bıçaklarla doğrama, dilimleme ve tıraşlama daha güvenli ve kolaydır.
Aşçılar İçin En İyi Bıçak Markaları
Aşağıda şefler için en iyi bıçak markalarından bazıları verilmiştir:
1 numara. 8 İnç Bıçak Markalarında Üretilmiştir
Made In 8 Inch Şef Bıçağı markaları, sağlam tasarımları (tamamen üstün metalden tek bir çubuktan yapılmıştır) ve her türlü kesme işinde olağanüstü verimlilikleri nedeniyle personelimiz arasında favorilerimiz arasındadır. Tıpkı domates doğramanın çok az çaba gerektirdiği gibi, soyulmamış bir soğanı kesmek de öyle. Yaprakların biraz çürük olduğunu fark etmemize rağmen fesleğenin şifonlanması kolaydı. Bu bıçakla tatlı patates gibi daha ağır yiyecekleri kesmek biraz daha çaba gerektiriyordu.
0.5 pound ağırlığında ve aşırı ağır olmadan elde sağlam bir his veriyor. Sapın rahat tutuşu, dilimleme için ritmik bir sallanma hareketine izin verir. Tatlı patatesleri kestikten sonra, biraz fazladan ovalayarak ılık, sabunlu suda elle yıkadılar. Aynı zamanda markalı bir bandajla (her ihtimale karşı!) gelen şık ambalajı ve bıçak kılıfının dahil edilmesini takdir ediyoruz. Genel olarak, bu bıçak, özellikle karşılaştırılabilir bir tasarıma sahip diğer büyük marka üreticilerle karşılaştırıldığında, inanılmaz değer sunan mükemmel bir işgücüdür.
2 numara. Misen Bıçak Markaları
Misen, uygun fiyatlı mükemmel çok amaçlı şef bıçağı markalarından biridir. 8 inçlik Misen hafif, kullanıcı dostu bir şef bıçağıdır ve hala kullanmaya alışıyorsanız yeni başlayanlar için faydalı olabilir. Tavuk göğsü şeritleri ve soğan dilimleri gibi bazı bileşenler bıçağa yapışırken, diğer kesme işlemlerinde herhangi bir sorun yaşamadı. Made-In'e benzer şekilde, tatlı patatesin ikiye bölünmesi için ek basınca ihtiyacı vardı, ancak fesleğen şifonatı daha iyi çalıştı ve daha az morarma gösterdi.
Kesme işlerinin çoğu bir bezle tamamlanabilir, ancak tatlı patates dilimleme işaretlerini çıkarmak için daha fazla temizlik yapılması gerekiyordu. Misen ile birlikte gelen bir kart ekinde de bakım talimatları ve pratik kavrama önerileri bulunur. Denediğimiz en uygun fiyatlı bıçaklardan biriydi, bu yüzden risksiz 60 günlük ev denemesi olmasını sevdik. Saklamaya karar verirseniz ömür boyu garantilidir.
#3. Victorinox Fibrox 8 İnçlik Bıçak Markaları
Victorinox, İsviçre yapımı bıçaklarıyla tanınır ve bu özel model, makul bir fiyata alabileceğiniz müthiş çok yönlü şef bıçağı markalarından biridir. Kaymaz, ergonomik tutma yeri iddiasını yerine getirdi ve güvenli, rahat bir tutuş sunarak onu yeni başlayanlar için de harika bir seçenek haline getirdi. Çiğ tavuk göğsü, domates veya soğan dilimlerken neredeyse hiç birine yapışmadı. Tatlı patatesi ikiye bölmek için bıçak üzerinde daha fazla güç kullanmak zorunda kaldık çünkü kesmesi daha zordu.
Şifonlamadan sonra fesleğen yapraklarında biraz hasar bulduk. Victorinox Fibrox'un iki yönde bilenmiş sivrilen bıçak kenarı sayesinde keskin kenarı daha uzun süre koruduğu düşünülmektedir. Bunu test tamamlandıktan sonra farklı bir domatesi dilimleyerek ve bıçağın domatesin kabuğunu kutudan çıkar çıkmaz keskin olduğu zamanki kadar kolay delmediğini fark ederek doğruladık. Ancak, testin ardından bıçağın önemli ölçüde köreldiğini bulduk.
Tatlı patatesi kesmeden önce bıçağın ılık, sabunlu suda iyice temizlenmesi gerekiyordu. Temizledikten ve kuruttuktan sonra bile bıçağın benzersiz izlerini görebildik. Bıçak bulaşık makinesinde yıkanabilir ve bıçağı korumak ve kenarın keskinliğini uzatmak için elde yıkama tavsiye edilmesine rağmen, makineden geçirdikten sonra herhangi bir leke veya başka değişiklik tespit etmedik. Bıçak ucuzdur, bu nedenle açılması zor olan ve herhangi bir talimat veya faydalı ipucu içermeyen düz bir plastik kapaklı olarak gelir. Ancak genel olarak, bu, makul bir maliyetle eksiksiz bir hazırlık çalışması için harika bir seçimdir.
#4. Hedley & Bennett Bıçak Markaları
Aşçıların aşçılar için tasarladığı yemek pişirme gereçleri üreten bıçak markalarından biri olan bu şirketten beklentilerimiz yüksekti, beklentilerimiz yüksekti. Ayrıca daha ilk domates dilimini kesmeden bunun başarılı olacağını biliyorduk. Bu bıçak, diğer popüler seçimlerimizden biraz daha pahalıdır, ancak bazı vaatleri yerine getirerek olağanüstü bir değer sunar: Güvenli bir tutuşa, 23 derecelik bıçak açısına ve jilet gibi keskin bir kenara sahiptir, bu nedenle dikkatli olun— mutfak havlumuzu kuruturken bir kısmını yırttı! Elde sağlam ama hafif bir his uyandırır.
Soğan ve tavuk göğsü dilimleme, fesleğeni şifonlama ve tatlı patates dilimleme gibi çeşitli malzemeler üzerinde kullanıldığında, bıçağın tutarlı kontrol ve sonuçlar ürettiğini keşfettik (ancak daha yoğun gıdaları yarı yarıya kesmek için biraz ekstra basınç yardımı gerektirmesine rağmen). , tatlı patates gibi). Üreticiye göre, üç katmanlı Japon çeliği mükemmel bir keskinlik ve sağlamlık dengesi sağlıyor ve ömür boyu garanti ile destekleniyor. Enoki beyazı, shiso yeşili ve havyar siyahı üç renktir. Çekici pirinç perçinleri, mutfak koleksiyonunuza daha fazla stil katar.
# 5. Wusthof Classic 8 İnç Şef Bıçağı Markaları
Alman bıçakları, dayanıklılıkları ve yüksek karbonlu çelik konstrüksiyonları ile bilinir. Çeşitli mutfak hazırlama görevleri için takdire şayan performans gösteren güvenilir bir bıçaktır, ancak domates dilimleme veya fesleğen işleme gibi işlere gelince, Made-In veya Misen şef bıçaklarından biraz daha ağır ve kullanımı zor geldi. Ancak bu ağırlık, kalın soğan kabuğunu ve tatlı patates gibi diğer ağır nesneleri kesmeyi kolaylaştırır. Çiğ tavuk göğsü, soğan gibi ürünlerin kesilirken bıçağa yapışmaması çok keyif aldığımız bir şey.
Test süreci boyunca bıçağın leke ve korozyon direnci iddiasına sadık kaldığını keşfettik. Bakım talimatlarına göre bıçak ılık suda hafif bir deterjanla elde yıkanır, ardından durulanır ve kurutulur. Tatlı patatesi kestikten sonra bıçağın daha az ovma gerektirdiğini ve lekesiz olduğunu keşfettik.
#6. Shun Classic Western 8 İnç Şef Bıçağı Markaları
Bu bıçağın Batı ve Japon tasarımının en büyük unsurlarını nasıl birleştirdiğine hayran kaldık. Çelik bıçak, geleneksel Japon çatal bıçak takımlarından daha kalındır ve Japonya'da üretilmekle birlikte, Avrupa'daki şef bıçaklarınınkine benzer 22 derecelik bir açıyla keskin bir kenara sahiptir. Bu nedenle bıçak, keskin bir kenarı korurken zorlu kesme işleri için kullanılabilir. Çok dayanıklı pakkawood'dan üretilen D şeklindeki sap, tutmayı kolaylaştırdı.
Taze, derisiz, kemiksiz tavuk göğüslerini ne kadar hassas ve hızlı bir şekilde şeritler halinde dilimlediği bizi hayrete düşürdü. Verilen her kesme görevinde mükemmeldi. Bir tatlı patatesi ikiye bölmek için diğer bıçaklardan biraz daha fazla güç kullandık ama o kadar değil. Genel olarak, bu bıçak iyi bir performans sergiliyor ve para için iyi bir değer sağlıyor.
Aşçıların Çoğu Hangi Marka Bıçakları Kullanır?
- Zwilling JA Henckels Profesyonel S Şef Bıçağı.
- Wusthof Klasik Simge Sontoku.
- Messermeister Meridian Elite Gizli Şef Bıçağı.
- Küresel Santoku (G-48)
- MAC MTH-80
- Shun Klasik Şef Bıçağı.
Gordon Ramsay Hangi Bıçakları Kullanıyor?
Hem Wüsthof hem de Henckels bıçakları Gordon Ramsay tarafından kullanılıyor; Her iki şirket de yüksek kaliteli ürünler üretmesiyle ünlüdür ve dünyanın en iyileri arasındadır.
Hangi Bıçaklar En İyisidir?
- Wüsthof Gurme Şefin Bıçağı.
- Victorinox Fibrox Pro Şef Bıçağı.
- Mac MTH-80 Şef Bıçağı.
- Shun Klasik Boş Zemin Santoku Bıçağı.
- Victorinox Fibrox Pro Santoku Bıçağı.
- Henckels Classic Hollow-Edge Santoku Bıçağı.
- Wüsthof Gurme Ekmek Bıçağı.
- Henckels Klasik Ekmek Bıçağı.
Dünyanın En İyi Bıçak Markaları
En iyi mutfak bıçağı üreticileri sağlam, uzun ömürlü ve dengeli bıçaklar sunar. Bıçak markalarını değerlendirirken müşteri referanslarını ve şirket geçmişini göz önünde bulundurun. Genellikle mutfak bıçakları yapmak için belirli bir çelik türü kullanılır. İsviçre, Almanya, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere çok sayıda ülke bıçak üretiyor. Bir ev aşçısı veya şef olarak gelişmenin en iyi yollarından biri, iyi ve keskin bir mutfak bıçağı kullanmaktır. Bir mutfak bıçağı markası seçerken, her bir markanın sağladığı ürünlerin yanı sıra ihtiyaçlarınızı da göz önünde bulundurun. Bir dizi yüksek kaliteli mutfak bıçağı pahalı bir yatırımdır.
Bu kapsamlı kılavuz, doğru kararı vermenize yardımcı olmak için en iyi mutfak bıçağı üreticilerinden dokuzunu inceliyor.
1 numara. Shun
Tokyo, Japonya, mutfak bıçağı üreticisi Shun Cutlery'ye ev sahipliği yapmaktadır. Yıllar geçtikçe şirket, katlanır bıçaklar, jiletler ve çok sayıda mutfak ürünü gibi birçok farklı çatal bıçak takımı üretti. Shun bıçakları, 2002'den beri yalnızca Batı pazarında pazarlanmalarına rağmen, artık otuzdan fazla ülkede satılıyor. Birçok şef, Shun Cutlery'nin bıçaklarını tercih ediyor. Shun Classic Hollow-Ground Santoku, 2003 Blade Show'da Yılın Bıçağı ödülünü aldı. Şirket zaman içinde daha fazla ödül kazandı ve sonuç olarak artık tüm dünyada konut ve ticari mutfaklarda bir standart haline geldi.
2 numara. Imarku
Hem şefler hem de ev aşçıları imarku pişirme bıçaklarını kullanır. Bu birinci sınıf mutfak bıçakları, ünlü Japon zanaatkarlar tarafından el yapımı oldukları için öne çıkıyor. Bıçaklar, yeni başlayan aşçıların iyi bir bıçaktan yararlanmasını sağlamak için makul fiyatlara sahiptir. Düzenli yemek pişirmek için en sık kullanılan markalar arasındadır. En iyi bilinen bıçak, et baltası şeklinde paslanmaz çelik bir bıçağa sahip olan ve çeşitli kullanımları olan 7 İnçlik Balta Bıçağıdır. Imarku, hem 16'lı hem de 15'li bıçak setleriyle blok saklama üniteleri sunuyor. Bıçak, Alman mühendisliği sayesinde kenarını koruyor, yiyecekleri kesmeyi ve yemek yapmayı kolaylaştırıyor.
3 numara. Küresel Çatal ABD
Bir Japon şef bıçağı markasının adı Global Cutlery'dir. Global bıçakların sapındaki siyah çukurlar, kavramaya yardımcı olurken aynı zamanda görsel çekicilik katar. Bıçaklar sıklıkla satın alınır ve bir bıçak bloğunda tutulur. Bıçaklar, ülkedeki en çok satan ürünler arasındadır. Global bıçakların benzersiz 15 derecelik açısı, onlara daha keskin bir kenar sağlar ve dilimleme, doğrama ve dilimlemeyi daha hassas hale getirir. Global Cutlery ayrıca bıçakların kenarını korumak için seramik bileme çubuklarının kullanılmasını önerir. Küresel bıçaklar, Michel Roux Jr. ve Anthony Bourdain gibi şefler tarafından kullanılmıştır.
4 numara. Victorinox
Bıçaklar İsviçre'nin Schwyz şehrinde Victorinox şirketi tarafından yapılmaktadır. Özellikle Victorinox, Fransa ve Almanya'dan ortaklaşa tedarik edilen çelikle mükemmel İsviçre Ordu bıçakları üretiyor. 2005'teki birleşmelerinin ardından Victorinox ve Wenger, dünyanın en büyük İsviçre Çakısı üreticisi haline geldi. Victorinox, 2011'den önce Forschner markası altında mutfak eşyaları üretiyordu, ancak 2011'de ana firmasının adı altında mutfak bıçakları üretmeye başladılar. Ekmek bıçağı ve ortak mutfak bıçağı, Victorinox'un en çok satan iki ürünü. Victorinox ürünleri şefler, ev aşçıları ve İsviçre Ordusu tarafından uzun yıllardır başarıyla kullanılmaktadır.
# 5. Mercer Mutfak
Mercer Culinary'nin misyonu, istihdam edilen aşçıların gereksinimlerini karşılamaktır. İşletme, şeflerin olabildiğince üretken olmasına yardımcı olmak için American Culinary Association ve National Restaurant Association ile birlikte çalışıyor. Ayrıca hem deneyimli hem de deneyimsiz barmenler için barmenlik aracı olan Barfly, Mercer Culinary tarafından üretilmiştir. Bıçaklar, son teknoloji prosedürler ve özel olarak formüle edilmiş Alman çeliği kullanılarak üretilir. Mercer Culinary, Genesis, Renaissance ve Millennia dahil olmak üzere tümü şirketin ticari markası olan siyah saplara sahip çeşitli bıçaklar sunmaktadır. Sektördeki birçok şef Mercer Culinary ürünlerini belli bir kapasitede kullanıyor.
#6. Kramer
Merkezi Seattle, Washington'da bulunan Bob Kramer, Kramer Knives'ın sahibi ve yöneticisidir. Bob, mevcut en iyi bıçakları yaratma amacını gerçekleştirmek için Amerika Birleşik Devletleri'nde American Bladesmith Society tarafından tanınan 120 Usta Kılıç Ustasından biri oldu. Bob Kramer tarafından yapılan el yapımı bıçaklar, bir garanti ve orijinallik sertifikası ile birlikte gelir. Aksi takdirde, Kramer bıçakları planlanmış açık artırmalarda satışa sunulur.
#7. MAC Bıçakları
Japon usta zanaatkarlar MAC bıçakları yaratır, parlatır ve biler. Japon yapımı bıçakların jilet gibi keskin bıçakları, mükemmel dengesi ve ergonomik sapları onlara geniş bir beğeni kazandırdı. MAC Knives, kurulduğu 25 yılından bu yana 1964 milyondan fazla bıçak sattı. Superior Serisi, Chef Serisi ve Japon Serisi, MAC Knives'ın sunduğu yediden fazla farklı bıçak serisinden sadece birkaçı. Aşçılar, kullanım amaçlarına göre satıldıkları için MAC Knives'tan satır, ekmek bıçağı veya sashimi bıçağı satın alabilirler. Hem acemi hem de deneyimli şefler, piyasadaki en tanınmış Japon bıçak markalarından biri olan MAC Bıçaklarını kullanıyor.
Dünyanın En İyi Bıçağı Nedir?
- 8 İnç Şef Bıçağı ve Misen Şef Bıçağı ile Üretilmiştir.
- Victorinox Fibrox 8 İnçlik Şef Bıçağı.
- Hedley & Bennett Şef Bıçağı.
- Wusthof Classic 8 İnçlik Şef Bıçağı.
- Shun Classic Western 8 İnç Şef Bıçağı.
Amazon'daki En İyi Bıçak Markaları
En iyi seçimi yapmanıza yardımcı olmak için Amazon'da bulunan en iyi mutfak bıçağı setlerinden bazılarını seçtik. Hem acemi hem de uzman aşçıların seçenekleri vardır ve bazıları yeni eve taşınma partisi için harika hediyeler yapar. Amazon'daki en iyi bıçak markalarından bazıları aşağıdadır:
1 numara. JA Henckels Brands 15 Parça Bıçak Bloğu
Bıçak ve aksesuar seçenekleriyle tüm doğru notaları vurur. Bize inanmıyorsanız, Amazon'daki yüzlerce incelemeye ve 4.6 yıldız derecelendirmesine bakın. Bu bıçaklar, uzun ömürleri nedeniyle kesinlikle yatırım yapmaya değer. Daha da iyisi, bu pahalı mutfak bıçaklarını Amazon'dan satın alan müşteriler önemli bir indirim alabilir.
2 numara. Cuisinart Brands 15 Parça Mutfak Bıçağı
Mutfak eşyaları toplamaya devam etsen de Cuisinart ismine aşinasın. Bu tanınmış üretici çok sayıda mutfak bıçağı seti üretiyor, ancak çeşitli mutfak kullanımları için bir dizi bıçak sunduğu için bu 15 parçalı seti seçtik. Bir mutfak makası seti, bir maket bıçağı, iki soyma bıçağı, bir şef bıçağı, bir santoku bıçağı ve altı biftek bıçağı dahildir. Tüm bu bıçakları tutan mükemmel tahta blok için hem siyah hem de beyaz kulplar mevcuttur.
Tanınmış bir şirketten geleneksel bir mutfak bıçağı seti arayan ev aşçıları için Cuisinart'tan daha güzel bir set yoktur. Bir Amazon sitesinden alınabilecek en iyi bıçak markaları arasında yer almaktadır.
3 numara. Home Hero's Paslanmaz Çelik Bıçak Markaları
Amazon'un mutfak gereçleri seçeneklerinden biri de altı biftek bıçağı, bir bıçak bileyici ve bir sebze soyucu ile birlikte gelen hepsi bir arada settir. Başka bir seçenek de setle birlikte gelen standart bıçakları kullanmaktır. Bir çift mutfak makası, bir pizza bıçağı ve bir peynir bıçağı dahildir.
#4. Cuisinart Markaları C77SS Bıçak
Amazon'da bulunan en sevilen mutfak bıçağı setleri arasında. Yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçakların, piyasadaki benzer modellere kıyasla kusursuz, daha keskin ve daha hassas olduğu söyleniyor. Şık görünümü ve ergonomik kulpları sayesinde bu setin kullanımı kolaydır. Cuisinart tarafından yapıldığı için, uzun ömürlü ve çok pahalı olmayacak üst düzey bir ekipman olduğundan da emin olabilirsiniz. Bir Amazon sitesinden alınabilecek en iyi bıçak markaları arasında yer almaktadır.
# 5. Farberware Damgalı Paslanmaz Çelik Bıçak Blok Seti
Bu marka şık olmasının yanı sıra tam bir mutfak bıçağı setinin tüm parçalarına sahip bıçak markaları arasında yer almaktadır. 15 inç soyma bıçağı ve 3.5 inç tırtıklı maket bıçağından sekiz inç şef bıçağı ve sekiz inç ekmek bıçağına kadar değişen boyutlarda toplam 5.5 farklı öğe vardır. Bir bileme çubuğu, bir dizi çok işlevli mutfak makası, bir blok yüksek kaliteli biftek bıçağı ve bir dizi biftek bıçağı da dahildir. Setteki bıçakların her biri, el rahatlığı için ergonomik bir şekle sahip, güzel, saten kaplamalı bir sapa sahiptir.
#6. Wanbasion Ebru Mutfak Bıçağı Seti
Yine de mutfağınıza harika bir ektir. Blok ve içinde barındırdığı bıçaklar hem sağlamdır hem de aşınmaya ve çizilmeye karşı dayanıklı oldukları için muhteşem güzelliklerini uzun yıllar koruyacaklardır. Ayrıca bıçakların ağızları, onları normal bıçaklardan daha esnek hale getiren özel bir işlemden geçmiştir. Süreç boyunca bıçaklar daha güçlü ve bozulmaya karşı daha dirençli hale gelir. Bir Amazon sitesinden alınabilecek en iyi bıçak markaları arasında yer almaktadır.
#7. Nanfang Brothers Kitchen Şam Bıçak Seti
Bu profesyonel Şam bıçak setindekiler kadar ergonomik saplar hiç görmemiştik. Aslında keserken ellerinize maksimum düzeyde rahatlık sağlayacak şekilde şekillendirilmişler ve kaymayı önlemek için destek veriyorlar. Bir Amazon sitesinden alınabilecek en iyi bıçak markaları arasında yer almaktadır. Bıçakların mükemmel 67 katmanlı Şam çeliği bıçakları onları jilet gibi keskin tutar. Bu bıçakların temizlenme hızı, temizleme süresini önemli ölçüde azaltır.
Ontario 497 Mark 3 Navy Sabit Bıçak Bıçağı, öncelikle hava koşullarına dayanacak şekilde yaratıldı. Donanma SEAL'leri, operasyonlar sırasında görevleri tamamlamak için ekipmanlarına güvenmelidir. Mark 3, bir dizi özelliği sayesinde benzersiz operasyonlar için mükemmeldir.
İlgili Makale
- İsviçre Saat Markaları: En Uygun Fiyatlı İsviçre, Güncellendi (+Ayrıntılı Kılavuz)
- CHARDONNAY MARKALARI: 2022 Dünya Çapında En İyi 27+ Marka (Güncellendi)
- İş Yemekleri Fikirleri (23 Fikir + Nasıl Başlanır Kılavuzu)
- KLASİK MARKALAR YATAK: Genel Bakış, İncelemeler ve Bilmeniz Gerekenler
Referanslar
