Если вы когда-либо работали в ресторане, то знаете, как важно обеспечить посетителям приятные впечатления. Тем не менее, это лишь верхушка айсберга того, что вы должны знать, чтобы управлять успешным рестораном. Вы должны позаботиться обо всех элементах организации, чтобы обеспечить ее бесперебойную работу при управлении рестораном, как и в любом другом беспокойном бизнесе. Это касается как независимых бизнес-закусочных, так и крупных сетей с многочисленными точками и десятками, а то и сотнями сотрудников. Владелец небольшого ресторана может быть не в состоянии укомплектовать его специалистами в каждом отделе, что может усложнить управление. Это особенно пугает, если им не хватает подготовки или опыта в управлении рестораном. Эта часть будет посвящена управлению гостиничным рестораном, зарплате и программному обеспечению для управления небольшим рестораном.
Что такое ресторанный менеджмент?
Термин «управление рестораном» обычно используется для описания тех, кто наблюдает за работой ресторанов. Это включает в себя управление не только повседневными операциями компании, но и персоналом, финансами, долгосрочными целями фирмы, эффективностью маркетинговой деятельности и репутацией компании.
Менеджеры ресторанного бизнеса должны иметь четкое представление о том, как обстоят дела за кулисами, что делает мониторинг производительности важным элементом их работы. Кроме того, для достижения наилучших результатов руководство ресторана должно сосредоточиться на обслуживании клиентов и качестве их обеденного опыта.
Чем занимается ресторанный менеджмент?
Ресторанный менеджмент является важной областью изучения, потому что менеджеры в этой отрасли несут ответственность за множество движущихся частей. Хорошие менеджеры ресторанов играют неотъемлемую роль в развитии своих заведений и предлагают многочисленные преимущества своим работодателям. Вот чем занимается ресторанный менеджмент.
№1. Создание положительного опыта для клиента
Те, кто преуспевает в конкурентной сфере ресторанного менеджмента, понимают, как важно ставить потребности клиентов на первое место. Этого они намерены добиться за счет оптимизации меню, внедрения передовых ресторанных технологий, обеспечения комфортной обстановки и управления ценообразованием.
Тем не менее, менеджеры, которые заботятся о хорошем клиентском опыте, прислушиваются к своим клиентам, понимают их потребности и оправдывают или превосходят их ожидания. Менеджерам требуются сильные коммуникативные навыки, поскольку они несут ответственность за мониторинг реакции компании на жалобы и критику клиентов, устранение проблем и изучение опыта для будущих улучшений.
№ 2. Установление ответственности и целей
Нередко в ресторанах бывает суматошное место, где персонал выполняет самые разные задачи. Шеф-повара, например, отвечают за разработку пунктов меню и приготовление блюд, а официанты и официантки обрабатывают заказы клиентов и подают готовые блюда.
Более того, в некоторых закусочных также нанимают людей для решения таких вопросов, как финансы, реклама и человеческие ресурсы. Те, кто занимает руководящие должности в ресторанах, должны справляться с этим, определяя конкретные должностные обязанности, определяя, что ожидается от сотрудников, контролируя ежедневные операции, координируя изменения стратегии и следя за тем, чтобы все всегда работали для достижения одних и тех же целей.
№3. Продвижение и повышение привлекательности закусочной
Управляющие ресторанными заведениями должны рекламировать свой бизнес, разрабатывать четкие торговые точки для своих закусочных и использовать эффективные методы маркетинга, если они хотят привлечь посетителей. Это требует взаимодействия между отделом маркетинга и теми, кто отвечает за управление рестораном.
Величайшие менеджеры ресторанов сделают все возможное, чтобы сделать сам ресторан максимально привлекательным. Для ресторана важно вкладывать деньги в техническое обслуживание, обеспечивать все удобства, которые требуют их потребители, и обеспечивать гостеприимную, фирменную атмосферу для своих клиентов.
Что нужно для управления рестораном?
Нередко советы по управлению рестораном сосредотачиваются на оптимизации повседневных операций бизнеса. Вы, менеджер, несете ответственность за руководство повседневной деятельностью, но как насчет вас? Вам нужен совет, как лучше справляться с ситуациями? Одним словом, да. Действительно, мы могли бы все.
Инвестирование в свое личное развитие так же важно, как и сосредоточение внимания на повседневной деятельности компании. Все, что вы делаете, влияет на ресторан в целом, от качества блюд до настроения персонала. Вот 8 советов, которые вам понадобятся, чтобы управлять рестораном.
№1. Демонстрируйте веселое отношение
Атмосфера ресторана и впечатления клиентов могут сильно зависеть от вашего настроения. Плохое настроение с вашей стороны может распространиться на остальных сотрудников и, в конечном итоге, на клиентов. В результате это негативно окрашивает остальную часть их еды. Это просто напрашивается на неприятности.
Старайтесь сохранять оптимистичный настрой, что бы ни случилось. Несмотря на то, что на работе вы неизбежно столкнетесь с гневом и негодованием, важно помнить о причинах, по которым вы здесь. Ваш оптимистичный взгляд, подпитываемый вашим энтузиазмом, улучшит работу фирмы в целом.
№ 2. Поощряйте открытое общение с вашим персоналом
Современное управление рестораном в значительной степени зависит от открытого общения и документации. Работники-миллениалы особенно интересуются вашим местонахождением и действиями в закусочной. Эта тенденция возникла потому, что сегодняшняя молодежь ценит участие в значимых сообществах.
Тем не менее, сотрудники будут больше заинтересованы в успехе компании и будут более заинтересованы в том, чтобы дать им все, если вы сможете поощрять культуру открытого общения.
Поддержание квалифицированного персонала требует проведения частых совещаний, которые вам следует проводить, если вы этого не делаете. Убедитесь, что вы часто общаетесь со своими сотрудниками, когда они на работе. Когда это уместно, не забудьте также похвалить.
№3. Инновации
Легко не заметить ресторанный бизнес как благодатную почву для творчества, но это не так. Упрощенные системы торговых точек, философия «от фермы до стола» и обновленная бухгалтерия — вот лишь несколько примеров того, как рестораны могут извлечь выгоду из инноваций.
В последние годы появилось такое программное обеспечение, как Sling, помогающее планировать работу персонала, которое упростило управление рестораном для сотрудников любого размера. Но Sling — это больше, чем просто приложение для отслеживания времени для определения смен сотрудников.
Программное обеспечение для слинга помогает вам планировать более эффективно, делая предложения и сообщая вам о потенциальных конфликтах, и все это с акцентом на ресторанную индустрию. Вы должны знать об этих достижениях, если хотите, чтобы ваша компания оставалась конкурентоспособной.
№ 4. Достижения чести
Небольшой заряд уверенности еще никому не повредил. То же самое относится и к вашим сотрудникам. Небольшая похвала может иметь большое значение для мотивации вашей команды выложиться на полную. Сотрудники узнают ценность тяжелой работы и получают вознаграждение за свои усилия, когда их достижения признаются.
Найдите время, чтобы похвалить кого-то в частном порядке, если вы видите, что он усердно работает и эффективно решает проблемы. Сотрудник может чувствовать себя более ценным и ценным в результате индивидуального внимания.
Кроме того, обязательно отмечайте достижения во время собраний с персоналом, чтобы все были на одной волне в отношении того, что представляет собой хорошо выполненная работа в ресторане.
№ 5. Овладейте искусством решения проблем
Худшие возможные вещи, которые могут произойти в ресторане, в конце концов случаются. В значительной степени это верно везде. Поскольку в индустрии гостеприимства постоянно приходится сталкиваться с неожиданными ситуациями, очень важно, чтобы вы оттачивали свои способности решать проблемы.
Когда возникает проблема, лучше всего искать самый простой ответ, который будет работать для всех. Не придавайте этому слишком большого значения. Подумайте о своих действиях, когда у вас будет больше времени. Важно решать проблемы по мере их возникновения, чтобы можно было перейти к следующей задаче.
Потратьте некоторое время, когда пыль уляжется, чтобы подумать о ситуации, о том, как вы с ней справились, и что вы могли бы сделать по-другому или лучше. Если бы мы планировали заранее, возможно, этот вопрос не возник бы. Можно ли решить этот вопрос проще? Если это повторится, что мы можем сделать, чтобы предотвратить это?
Вы можете улучшить свою способность решать проблемы в будущем, размышляя о прошлых событиях и извлекая из них уроки.
№ 6. Состояние себя
Физические требования управления рестораном существенны. Вам придется вставать рано утром, чтобы открыть ресторан, и, вероятно, вам придется не ложиться спать до поздней ночи, чтобы закрыть его. Это может быть физически утомительно само по себе.
Однако легко понять, почему работа менеджера может быть похожа на одну большую сессию кроссфита, если принять во внимание возможность поднимать тяжелые предметы (мебель, подносы с посудой, ящики с едой и коробки с припасами) и справляться с адреналином (во время тренировки). подача обеда и ужина).
Вот почему подготовка вашего тела к требованиям работы имеет важное значение. Вы будете работать от десяти до двенадцати часов подряд, поэтому крайне важно иметь физическую возможность продолжать работу. Кроме того, вам нужно найти баланс между сидением за столом и реальными делами.
Могут быть предприняты крайние меры, такие как перемещение тяжелых предметов мебели или укладка громоздких предметов, чтобы привести все в порядок и быть готовыми к обеду. Кроме того, вы в конечном итоге разобьетесь и сгорите, если не поработаете над своей выносливостью. Вот как это легко.
Старайтесь выполнять какие-то упражнения по крайней мере три раза в неделю, даже если ваш график очень напряженный. Будет достаточно быстрой тридцатиминутной пробежки или серии подъемов по лестнице. Самый важный шаг — это научить свое тело выдерживать самые тяжелые испытания вашей профессии.
№ 7. Научитесь адаптироваться к многозадачности
Конечно, будут случаи, когда вы сможете сосредоточиться на одной задаче на пару часов. Однако большинство ваших управленческих обязанностей потребует от вас легкости, если не умения, многозадачности.
Все типы вопросов будут доведены до вас вашими сотрудниками. Будет шквал звонков от поставщиков, договаривающихся о времени доставки. Ожидается общение с клиентами. Не говоря уже о «людском» аспекте бизнеса.
Вам нужно организовать свое время, свой бюджет и свои маркетинговые усилия… и это даже не первый пункт в списке. У вас есть огромное количество дел и отвлекающих факторов, с которыми нужно иметь дело в течение дня.
Кроме того, вам нужна способность сосредотачиваться на одном деле в течение длительного периода времени, переключать передачи, чтобы сосредоточиться на другом, когда это необходимо, а затем уверенно и легко возвращаться к первой работе.
В этом суть многозадачности, и это навык, которым должен обладать каждый менеджер ресторана. Без способности к многозадачности вы быстро разочаруетесь и перегрузитесь.
Попробуйте эти простые советы, если вы не можете эффективно работать в режиме многозадачности:
- Сотрудничайте в связанных проектах. Когда ваш мозг вынужден внести изменения, это снижает нагрузку на ваши нейроны.
- Не прячьте свой список дел. Из-за этого вы вернетесь к наиболее важным задачам.
- Узнайте что-то новое, когда вас никто не побеспокоит. Это может улучшить показатели удерживания нового материала.
Ваша способность к многозадачности, как и любой другой аспект вашей профессии, может быть усилена со временем и усилиями.
№8. Будьте внимательны к маркетингу
Привлечение новых клиентов является важным элементом управления рестораном. Эффективная маркетинговая стратегия ресторана — один из лучших способов привлечь клиентов. Реклама ресторана в социальных сетях — отличная идея. Это недорогая или бесплатная альтернатива более традиционным формам рекламы, таким как объявления в газетах. Кроме того, нетрудно поддерживать респектабельный общественный профиль. Также читайте РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ: что нужно знать и стратегии.
Также рекомендуется постоянно обновлять свои профили в Facebook, Instagram, Twitter и LinkedIn. Рекомендуется публиковать не реже одного раза в неделю, хотя оптимальная частота зависит от платформы.
Когда вы научитесь часто публиковать сообщения, не забывайте отвечать потребителям, которые отправляют вам сообщения, комментарии и лайки. Это еще один способ продемонстрировать индивидуальность вашего бренда, заставить ваших поклонников почувствовать себя уникальными и доказать, что вы заслуживаете доверия. Вы также можете использовать спонсируемую рекламу в социальных сетях, чтобы охватить определенную демографическую группу с сообщением вашего ресторана, если у вас есть ресурсы. Это беспроигрышная ситуация, потому что проще отслеживать эффективность маркетинга в социальных сетях.
Управление гостиничным рестораном
Управление ресторанами отеля подразумевает ответственность за ряд различных закусочных. Эти заведения очень похожи на любой другой ресторан, за исключением того, что гости могут поставить свой счет на счет своего номера. Обслуживание клиентов, управление финансами и управление запасами — вот лишь некоторые из многих талантов, необходимых для этих предприятий. Успех невозможен без обучения и обучения.
Что такое гостиничный ресторанный менеджмент?
Управление гостиничным рестораном влечет за собой создание бизнеса для увеличения прибыли и удовлетворенности клиентов. Для поддержания эффективной работы это также влечет за собой распределение обязанностей между персоналом. В результате менеджеры отелей должны понимать удовлетворенность клиентов и обслуживание клиентов. Они также должны уметь анализировать финансовое состояние компании и решать, как повысить ее прибыльность. Менеджеры отелей и ресторанов также должны иметь знания в области маркетинга и финансового менеджмента. Убедитесь, что заявитель имеет полное представление обо всех аспектах сектора, прежде чем подавать заявку на должность в этой профессии.
Студенты, планирующие карьеру в сфере гостиничного и ресторанного менеджмента, должны знать больше, чем просто тонкости гостиничного бизнеса. Есть академические учреждения, которые специализируются на гостиничном и ресторанном менеджменте. Однако компетентный студент не только овладеет основами бухгалтерского учета и управления бизнесом, но и отраслевыми навыками, необходимыми для достижения успеха в гостиничном бизнесе. Хороший менеджер отеля будет эффективным лидером и будет в курсе последних событий в отрасли. Как только они освоятся, они смогут взять на себя множество других обязанностей.
Бизнес по управлению ресторанами в отелях становится все более беспощадным. Потребность в квалифицированной рабочей силе в этом секторе растет, и управление такими компаниями связано с определенным набором проблем. К счастью, расширяющийся бизнес требует разнообразных наборов навыков, которые выпускники могут легко приобрести. Ключ к тому, чтобы стать успешным менеджером отеля или ресторана, — поддерживать единообразие во всех ваших заведениях. На самом деле это намного проще, чем кажется! Хотя управление отелем или рестораном — захватывающая и потенциально прибыльная карьера, она требует глубокого знакомства с гостиничным бизнесом.
Что такое степень управления гостиничным рестораном?
Степень в области гостиничного и ресторанного менеджмента — это профессиональная квалификация, которая может привести к управленческим должностям в различных отраслях, связанных с гостеприимством, таких как отели, рестораны, спа-салоны, казино и многое другое. Есть много возможностей получить степень младшего специалиста или бакалавра в этой области. Студенты, которые хотят работать в индустрии гостеприимства, путешествий или туризма, могут найти эту программу получения степени полезной.
Некоторые колледжи могут даже предоставлять специализированные курсы в рамках данной программы получения степени. Например, можно специализироваться на изучении индустрии гостеприимства, будь то рестораны, отели или конгрессы. Курсовая работа для получения степени в области гостиничного и ресторанного менеджмента часто охватывает такие темы, как
- Кулинарные принципы
- Контроль продуктов питания и напитков
- Деловые коммуникации
- Дизайн объектов
- Бухгалтерский учет
- Человеческие ресурсы
- Маркетинг
- Конференц-менеджмент
- Обслуживание отеля
- Международный бизнес
Требования к практике или стажировке являются общими для программ на получение степени в области гостиничного и ресторанного менеджмента. Тем не менее, это может помочь вам изучить азы бизнеса и понять, что именно в той области, которая вас больше всего интересует, оба эти навыка являются ценными. Вы можете узнать больше о различных вариантах карьеры, доступных вам в этой области, участвуя в широком спектре деятельности.
Что делает менеджер ресторана отеля?
В зависимости от заведения обязанности менеджера отеля или ресторана могут различаться. В качестве альтернативы вы можете специализироваться либо на управлении гостиницей, либо на управлении рестораном. Однако отели, в которых есть рестораны, могут нанять одного менеджера для наблюдения за обоими заведениями. Менеджеры в ресторанно-гостиничном секторе часто несут ответственность за широкий круг задач, в зависимости от того, какое заведение им нравится.
- Помощь клиентам и ответы на их вопросы
- Развитие и поддержание партнерских отношений с поставщиками
- Обмен идеями с другими поставщиками услуг
- Планирование рабочих и поддержание графика в актуальном состоянии
- Создание и соблюдение правил
- Сохранение безопасного места работы
- Управление жизненным циклом сотрудников (подбор, прием на работу, ориентация и увольнение)
- Бюджетирование для организации
- Отчетность о хозяйственной деятельности в пользу начальства
- Управление повседневной деятельностью и персоналом
Кроме того, генеральный менеджер и руководство отеля также будут проверять, все ли в порядке и посетители хорошо проводят время. Работа менеджера состоит в том, чтобы поддерживать бесперебойную и эффективную работу бизнеса, контролируя сотрудников и координируя их усилия.
Какие навыки необходимы для управления гостиничным рестораном?
Руководящие должности в гостиничном и ресторанном секторе требуют развития широкого спектра навыков, как практических, так и межличностных. Вы можете расширить свои возможности, посещая семинары и получая сертификаты в дополнение к формальному обучению и приобретению опыта. Для работы в ресторанном или гостиничном секторе полезно иметь такие навыки, как.
№ 1. Наблюдение за деталями
Способность точно завершать работу и замечать проблемы на раннем этапе требует высокого уровня внимания к деталям. Руководители индустрии гостеприимства должны уделять пристальное внимание деталям, чтобы гарантировать бесперебойную работу своих заведений. Способность выявлять и устранять даже кажущиеся незначительными проблемы полезна для этих специалистов, потому что им часто приходится отслеживать несколько факторов одновременно. Помимо помощи в управлении запасами, этот талант можно использовать для обеспечения соблюдения всех правил.
№ 2. Помощь клиентам
Работа в индустрии гостеприимства или управление рестораном требует выдающихся навыков обслуживания клиентов. Эти возможности позволяют профессионалам лучше реагировать на запросы потребителей и решать их проблемы. Руководителям следует обратить на это пристальное внимание, поскольку к ним могут обратиться за помощью в трудных обстоятельствах, которые не могут решить обычные работники. Опыт в обслуживании клиентов позволяет этим людям устанавливать ориентиры и оценивать существующие методы улучшения.
№3. Коммуникация
Навыки устного и письменного общения относятся к вашей способности передавать, получать, обрабатывать и документировать информацию. Менеджеры в индустрии гостеприимства в значительной степени полагаются на свою способность устно взаимодействовать со своим персоналом и клиентами, чтобы решать проблемы и удовлетворять потребности гостей. Возможность излагать мысли на бумаге позволяет людям вести подробные записи, предоставлять надежные отчеты и передавать сообщения.
#4. руководство
Люди с сильными лидерскими качествами могут сплотить своих последователей вокруг общего дела и вдохновлять и мотивировать их до тех пор, пока они не добьются успеха. В ресторанно-гостиничном секторе менеджеры часто имеют в своем подчинении команды отдельных лиц, поэтому способность эффективно руководить людьми имеет решающее значение. Эти способности могут помочь им создать совместную рабочую среду, где каждый заинтересован в том, чтобы внести свой вклад в общий успех команды.
Программное обеспечение для управления рестораном
Важно быть в курсе последних тенденций в сфере производства продуктов питания и напитков. Методы, которые были обычным явлением несколько лет назад, постепенно заменяются новыми, более эффективными альтернативами.
Эволюция программного обеспечения для управления рестораном — одна из самых заметных тенденций в индустрии гостеприимства. Однако каждый день появляются новые системы, каждая из которых способна выполнять ранее невозможные задачи за меньшее время и с большей точностью.
При правильном внедрении программное обеспечение для управления рестораном может гарантировать успех ресторана. Никогда не экономьте на программном обеспечении для управления рестораном, будь то система точек продаж (POS) или программное обеспечение для управления запасами, которое сэкономит вам бесчисленные часы стресса.
Что такое программное обеспечение для управления рестораном?
Программное обеспечение для управления рестораном — это система, которая помогает владельцам и менеджерам ресторанов вести свой бизнес от начала до конца. Персонал ресторана использует эти технологии для отслеживания запасов, заработной платы, заказов и аналитики. Менеджеры и владельцы могут использовать эти инструменты для оценки бизнес-операций в разных местах, упрощения адаптации новых сотрудников и отслеживания эффективности персонала. Это программное обеспечение предлагает множество функций как для конкретных видов ресторанов, так и для ресторанов в целом.
Кроме того, система точек продаж (POS) и программное обеспечение для управления рестораном имеют некоторые общие черты. Несмотря на то, что функционал кассовых терминалов (POS) является неотъемлемой частью программного обеспечения для управления рестораном, это всего лишь один из многих доступных полезных инструментов. Если вы ищете программное обеспечение для торговых точек (POS), перейдите в раздел ресторанов.
Критерии приемлемости продукта для подкатегории «Управление рестораном» включают:
- Управление запасами, точки продаж, управление персоналом, бухгалтерский учет, управление заказами, управление резервированием и расчет заработной платы должны быть доступны.
- Помощь в управлении передней и задней частью дома, а также помощь в офисе
- Удовлетворение потребностей ресторанов и индустрии гостеприимства.
Лучшее программное обеспечение для управления рестораном
Использование административного центра для управления работой ресторана стало возможным благодаря программному обеспечению для управления рестораном. Для начинающих пользователей полезно сузить область поиска программного обеспечения для управления рестораном, сосредоточив внимание на конкретных функциях. Выставление счетов, управление взаимоотношениями с клиентами, управление запасами и запасами, а также отчетность и аналитика — все это важные элементы. Бремя управления может быть уменьшено, объем продаж может быть увеличен, а качество обслуживания клиентов может быть улучшено благодаря автоматизации. Кроме того, вы можете вновь открыть свой ресторан и воспользоваться новыми ресторанными тенденциями с помощью программного обеспечения для управления рестораном. Вот некоторые из лучших программ для управления рестораном для вашего бизнеса.
№1. MarketMan
MarketMan — это комплексное программное решение для управления ресторанами, кафе и сетями раздачи продуктов питания. Его семь компонентов помогают компаниям любого размера экономить время и деньги, улучшая внутренние и внешние процессы. Ресторан, инвентарь, закупки и заказы, мониторинг расходов, поддержка нескольких единиц и сетей, управление рецептами, выставление счетов и платежи — это лишь некоторые из доступных модулей. Крупные компании могут легко создавать отдельные базы данных для каждого филиала и связанного с ним бизнеса и связывать их все вместе с помощью MarketMan.
Кроме того, это программное обеспечение может помочь вам рассчитать, сколько будет стоить приготовление каждого блюда в вашем меню, а также любых новых блюд, которые вы можете придумать, сэкономив ваше время и деньги. Создайте цифровую кулинарную книгу для использования в столовых вашей франшизы.
№ 2. Ресторан Lightspeed
Lightspeed Restaurant — это полнофункциональное программное обеспечение POS, которое интегрируется с другими аспектами управления рестораном. Одна из лучших частей программного обеспечения заключается в том, что оно позволяет клиентам создавать уникальные меню за считанные минуты и поддерживать эти меню в актуальном состоянии из любого места. Клиенты хотели бы, чтобы вы предоставили изображения и описания пунктов меню.
Кроме того, программа отображает макет закусочной. Чтобы обеспечить реалистичное изображение вашего пространства, вы можете предоставить свои собственные изображения для столов и стульев. Оборот столов увеличивается, а доход увеличивается благодаря цветным индикаторам, которые показывают, доступен ли стол, занят или готов к оплате. Пользователи могут регулировать количество столов, доступных в часы пик.
Кроме того, программное обеспечение упрощает процедуру заказа как для клиентов, так и для сотрудников. Например, с Lightspeed Restaurant вы можете установить портативную POS-систему для обслуживания клиентов в любом месте вашего помещения. Кухня получает мгновенные уведомления о заказах клиентов, сделанных через мобильные устройства. Благодаря этому варианту самообслуживания официанты могут сосредоточиться на дополнительных продажах и других задачах, связанных с обслуживанием клиентов.
Надежные инструменты управления клиентами Lightspeed Restaurant позволяют составлять подробные профили для каждого посетителя, а также информацию о предпочтениях при заказе и прошлых записях о посещаемости. С помощью этой функции вы можете уделить каждому клиенту внимание, которого он заслуживает.
№3. TouchBistro
TouchBistro — это программа, созданная специально для заведений общественного питания всех видов. Система была разработана с целью автоматизации подавляющего большинства административных задач, связанных с управлением рестораном. Заказы, таблицы и графики сотрудников — это лишь некоторые из вещей, с которыми он может эффективно справляться. Приложение совместимо с iPad, поэтому вы можете делать такие вещи, как доступ к отчетам и аналитике, когда и где хотите.
Однако программное обеспечение может работать в автономном режиме благодаря поддержке локальных сетей. Это гарантирует, что время простоя будет нулевым, если и когда произойдет отключение интернета. В дополнение к этой важной функции программное обеспечение также позволяет менеджерам постоянно следить за своими предприятиями благодаря облачным отчетам и управлению меню.
Кроме того, встроенный в TouchBistro киоск самообслуживания позволяет ресторанам быстрого питания сэкономить деньги на рабочей силе, одновременно упрощая процесс заказа для клиентов. Интуитивно понятные функции приложения, такие как управление столиками, разделение счетов и изменение меню, предназначены для удовлетворения потребностей подавляющего большинства заведений общественного питания. iPad служит основным пользовательским интерфейсом для системы.
TouchBistro также обеспечивает более гибкий процесс заказа, предоставляя работникам ресторана больше свободы. Эта функция помогает работникам обращать внимание на своих потребителей, что, в свою очередь, увеличивает продажи и чаевые. Клиенты получают лучший общий опыт, когда ошибки в заказе устранены.
№4. Клевер
Clover — это система точек продаж, созданная для закусочных разного размера. Интуитивно понятный дизайн системы упрощает процессы заказа и оплаты для официантов. Программное обеспечение позволяет закусочным принимать платежи через NFC и мобильные кошельки, а также более традиционные кредитные и дебетовые карты и чеки.
Покупателям будет удобнее питаться в ресторанах, использующих аппаратное и программное обеспечение Clover для торговых точек. Бесконтактные платежи обеспечивают более безопасные транзакции, цифровые квитанции и более простые чаевые. Clover — это система точек продаж, которая позволяет закусочным принимать платежи, даже когда они не открыты.
Онлайн-заказ также стал проще для закусочных благодаря Clover. Чтобы гарантировать точность, онлайн-заказы отправляются прямо в кассу. Чтобы дополнительно убедиться, что ваши заказы выполняются точно, вы можете добавить описательные модификаторы. Программное обеспечение также облегчает объединение отдельных заказов, открытие новых вкладок и разделение окончательных счетов.
Возможность легко отслеживать продажи и доходы — еще одна полезная функция этой POS-системы для владельцев закусочных. Общий и почасовой доход, открытые заказы и самые продаваемые товары — это лишь некоторые из параметров, по которым система предоставляет точные данные. Кроме того, вы можете отслеживать продажи по мере их поступления и даже получать данные на ходу.
Заработная плата менеджера ресторана
Менеджеры отелей и ресторанов обычно зарабатывают больше всего денег в гостиничном бизнесе. Эти занятия требуют ежедневного высокого уровня самоотверженности, но они могут быть полезными для тех, кто действительно интересуется отраслью.
Помимо зарплаты, есть и другие привилегии, связанные с работой в сфере управления отелями и ресторанами. Бонусы для менеджеров иногда могут достигать 50% от их базовой заработной платы, и они также могут иметь право на бесплатное или дешевое питание, проживание, парковку и другие льготы. В зависимости от компании вы также можете получить другие льготы, такие как участие в прибылях, пенсионные программы и оплачиваемый отпуск для учебы.
С таким количеством переменных может быть сложно оценить вашу компенсацию. Общее представление о том, чего ожидать от заработной платы менеджеров отелей и ресторанов, можно найти в таблице ниже.
| Джо Тайтл | Годовая средняя зарплата |
| Повара и главные повара | $56,520 |
| Менеджеры отеля | $61,910 |
| Менеджеры общественного питания | $61,310 |
Прогнозы занятости по профессиям, Бюро статистики труда США, 2022 г. Если не указано иное, все данные о заработной плате представлены как средние по стране. В зависимости от таких факторов, как область знаний, многолетний опыт и географическое положение, фактическая компенсация может сильно различаться. Кроме того, прогнозы роста занятости на национальном уровне могут не отражать региональную или сезонную экономику или рынки труда, и уж точно они ничего не гарантируют.
Заключение
В заключение, есть несколько компонентов, которые работают вместе, чтобы сделать ресторан успешным. Первым шагом к тому, чтобы стать успешным менеджером ресторана, является получение глубоких знаний о различных факторах, влияющих на конечный результат. Ресторан может расширяться за счет грамотной рекламы, если его деятельность надежна, а персонал хорошо обучен.
Микрооперации могут вручную обрабатывать продажи, ценообразование, запасы и деятельность персонала. Хорошая POS-система и интегрированный инвентарь могут помочь вам управлять запасами на уровне ингредиентов, автоматическими закупками, управлением рассадкой, производительностью персонала и бизнес-отчетами для подготовки к росту.
Часто задаваемые вопросы об управлении рестораном
Почему менеджеры ресторанов увольняются?
Большинство сотрудников с готовностью признают, что низкая заработная плата является основным фактором, повлиявшим на их решение уйти с должности. Работники, ссылающиеся на низкую заработную плату в качестве причины, часто преувеличивают значение этой проблемы. Возможно, они недостаточно счастливы в своем нынешнем положении.
Сложно ли быть менеджером ресторана?
Нет, работа в ресторанном менеджменте увлекательная и живая, требующая любви к еде, желания создавать значимые впечатления для клиентов и способности быстро адаптироваться к постоянно меняющемуся бизнесу. Менеджеры в ресторанах должны быть сильными лидерами и полностью преданными своей работе.
- Как открыть ресторан в 2023 году: бесплатные советы и как открыть его без денег
- СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ: руководство по эффективному управлению рестораном
- МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА: Должностная инструкция менеджера ресторана и зарплата
- 30 ЛУЧШИХ МАРКЕТИНГОВЫХ ИДЕЕЙ: + бесплатные советы [обновлено в 2023 г.]
Справка
