Сердце и душа любого ресторана – в его команде преданных своему делу сотрудников, а у руля этой команды стоит сильный и вдохновляющий лидер. Успех ресторана зависит от руководства его менеджеров, которые ловко управляют как фронт-оф-хаус, так и бэк-офис. Тем не менее, их возможности выходят за рамки простой задачи. Так что, если вы хотите расширить свою команду, включив в нее менеджера ресторана, крайне важно упражняться в восприятии. Выбор идеального кандидата на работу может проложить путь к прогрессу, тогда как выбор неподходящего может привести к катастрофе. К счастью, мы предоставили вам всю необходимую информацию, чтобы найти идеального кандидата для этой задачи. В этом посте вы узнаете о должностной инструкции менеджера ресторана, включая зарплату и резюме.
Кто такой менеджер ресторана?
Менеджер ресторана управляет повседневными операциями заведения, внимательно следя за расходами. Они также гарантируют, что посетителей угостят исключительным гастрономическим опытом. Их сфера деятельности простирается от наблюдения за человеческими ресурсами до управления беспрепятственным сотрудничеством поваров и официантов, вплоть до точного управления запасами. Мир ресторанного менеджмента разнообразен, и возможности варьируются от быстро меняющегося мира фаст-фуда до утонченной элегантности изысканной кухни. Предпочитаете ли вы непринужденную атмосферу или более формальную обстановку, всегда найдется ресторан, которому нужны ваши навыки.
Хотя это не является обязательным, некоторые работодатели склонны отдавать предпочтение менеджерам ресторанов, имеющим степень бакалавра в области гостеприимства или прошедшим обучение в местном колледже. Следовательно, чтобы стать менеджером ресторана, нужно иметь диплом средней школы или его эквивалент и иметь богатый опыт работы в индустрии продуктов питания и напитков. Кроме того, многие контролеры ресторанов обязаны иметь свою аккредитационную карточку для работников общественного питания, которую можно получить, записавшись на краткий курс или программу, которая всесторонне охватывает безопасность пищевых продуктов. По-настоящему выдающийся менеджер ресторана обладает непоколебимой страстью к искусству гостеприимства, обладает природными лидерскими качествами и демонстрирует острый взгляд на детали.
Читайте также: СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ: пошаговое руководство
Должностная инструкция менеджера ресторана
Должностная инструкция менеджера ресторана предназначена для использования на онлайн-досках вакансий или на страницах карьеры компании. Однако шаблон должностной инструкции для менеджера ресторана должен включать список обязанностей, а также навыки или квалификацию.
Обязанности:
- Поддерживает высокую степень чистоты и безопасности на кухне и во время приготовления пищи.
- Гарантирует, что каждый посетитель приятно проведет время в ресторане.
- Работает с проблемами клиентов и находит мирные решения проблем.
- Способствует соблюдению законов, регулирующих алкогольные напитки.
- Стоимость еды и напитков оценивается.
- Поддерживает запасы и заказывает больше провизии по мере необходимости.
- Ежедневно проверяет предприятие и его инструменты, чтобы гарантировать, что оно соответствует нормам с точки зрения санитарии, безопасности и обращения с пищевыми продуктами.
- Ведение графика обслуживания и ремонта ресторанного оборудования.
- Работает с кухонным персоналом над созданием вкусных блюд.
- Ведет учет продаж и поступлений денег.
- Составляет и передает оперативные отчеты и другие необходимые документы региональному менеджеру.
- Выполняет дополнительные задания по мере необходимости.
Квалификация:
- Он или она должны получить по крайней мере аттестат о среднем образовании.
- Знание гостиничного бизнеса.
- Превосходная способность ладить с другими.
- Бухгалтерское ноу-хау.
- Компетентность в рассмотрении жалоб потребителей зрелым образом.
- Вам необходимо как минимум три-пять лет опыта работы в сфере продуктов питания и напитков.
- Наличие и сохранение действующей сертификации пищевой промышленности
- Знание всех аспектов управления рестораном, от найма и обучения персонала до планирования меню и закупок до соблюдения правил техники безопасности.
- Превосходные социальные и вербальные способности
- Мощные лидерские способности
- Подтвержденное умение удерживать операционные расходы на низком уровне и достигать или перевыполнять поставленные цели
- Легко расставляет приоритеты и делегирует работу
- Очень методичен и внимателен к деталям.
Наконец, шаблон должностной инструкции для менеджера ресторана также должен содержать краткое описание работы.
Резюме менеджера ресторана
Вам не нужно учиться писать резюме как профессионалу, если у вас есть впечатляющие навыки. К счастью, это не обязательно. А пока, чтобы помочь вам составить хорошее резюме на должность менеджера ресторана, мы составили список способов сделать это. Поэтому к различным способам написания резюме на роль менеджера ресторана относятся:
№1. Расскажите свою историю!
Для того, чтобы написать хорошее конструктивное резюме для менеджера ресторана. Вас, вероятно, предостерегали от использования пассивных залоговых конструкций, таких как «ответственный за» и «поручено» в вашем резюме. Однако это сложно, если вам не хватает ясности в отношении того, что влечет за собой «активная» альтернатива.
Следовательно, чтобы придать вашему резюме привлекательный, динамичный тон, визуализируйте свой опыт работы как повествование с «персонажами и их действиями». Кто является центральной фигурой в материалах вашей заявки? Ты! Особое внимание должно быть уделено вам и вашим достижениям в ролях и проектах, подробно описанных в вашем резюме. В качестве быстрой проверки просто убедитесь, что вы: начинаете каждое предложение, связанное с работой, с утверждения «Я», а затем оставляете остальные слова нетронутыми в своем окончательном резюме.
№ 2. Приведите пример типичного дня в вашей управленческой роли
Каждая из ваших работ так или иначе способствует краткосрочному и долгосрочному успеху ресторана. Подчеркивание этого более широкого влияния в ваших должностных инструкциях — верный способ заставить людей взглянуть на ваше резюме.
Чтобы написать хорошее резюме для менеджера ресторана, вам не нужно формулировать что-то как «основную обязанность» только потому, что вы не можете придумать какие-либо конкретные примеры или данные для характеристики области работы. Также достаточно описать общую стоимость или влияние рассматриваемого обязательства.
В качестве альтернативы вы можете добавить слова «для того, чтобы» в самый конец описания обязанностей и записать любые общие цели или результаты, которые приходят вам на ум. Новое утверждение может удивить вас своей возросшей эффективностью, но, что более важно, оно более точно отражает широту и глубину вашей работы.
#3. Продолжайте идти вперед с решимостью
Пока окончательное решение не принято, вы остаетесь претендентом на должность. Следовательно, для хорошего резюме менеджера ресторана продолжайте двигаться вперед, потому что конец может быть ближе, чем вы думаете. Кроме того, крайне важно постоянно поддерживать связь по телефону или по электронной почте после собеседований и подачи заявок.
№ 4. Излучайте ауру дружелюбия
Процесс поиска работы включает в себя важный аспект собеседования, и овладение искусством быть грозным интервьюером имеет решающее значение. Бескрайние просторы Интернета изобилуют бесценными ресурсами, которые помогут вам успешно пройти собеседование.
Менеджер ресторана отеля
Кулинарные маэстро, отвечающие за бесперебойное функционирование гостиничных ресторанов, — это никто иной, как менеджер гостиничного ресторана. Они курируют команду талантливых людей, которые управляют запасом восхитительных ингредиентов, решают любые проблемы клиентов и искусно составляют меню. Менеджер ресторана отеля может также контролировать работу основного ресторана, бара, званых ужинов и обслуживание номеров.
Роль менеджера ресторана в отеле — желанная должность в высококлассных отелях, таких как Hyatt и Marriott. Когда дело доходит до этих сценариев, владелец отеля доверяет управление рестораном умелым рукам менеджера ресторана отеля. Искусство делегирования требует гармоничного сотрудничества между владельцем и менеджером, обеспечивающего беспрепятственную передачу обязанностей от общих помещений отеля к его уважаемому ресторанному заведению.
Кроме того, менеджер ресторана отеля, который наблюдает за ресторанным заведением отеля, часто называют директором по продуктам питания и напиткам. Упомянутый человек является вдохновителем ежедневного бесперебойного функционирования ресторана отеля. Они отвечают за все, от тщательного составления меню до умелого управления графиком работы персонала, обеспечивая при этом быстрое и профессиональное решение любых проблем гостей с первоклассным обслуживанием клиентов. Как правая рука владельца отеля, этот менеджер будет тесно сотрудничать с ними, пока ресторан находится в их непосредственном ведении.
Обязанности менеджера ресторана отеля
В обязанности работника на вакантом месте "Управляющий рестораном гостиницы" входит следующее:
- Помощь клиентам и ответы на их вопросы
- Развитие и поддержание партнерских отношений с поставщиками
- Обмен идеями с другими поставщиками услуг
- Составление и корректировка графиков для рабочих
- Составление планов и их выполнение
- Сохранение безопасного места работы
- Взять на себя управление финансами компании
- Управление жизненным циклом сотрудников (подбор, прием на работу, адаптация и увольнение)
- Отчетность о хозяйственной деятельности в пользу начальства
- Следить за вещами и следить за персоналом
Зарплата администратора ресторана
Зарплата менеджера ресторана зависит от множества факторов. Таким образом, различные факторы, влияющие на заработную плату менеджера ресторана, включают в себя:
- Географический сектор
- Организация
- Характер учреждения, в котором вы работаете.
Известно, что в сфере кулинарных заведений бутик-рестораны и элитные пивные бары предлагают немного более низкую заработную плату и социальный пакет своему менеджеру ресторана по сравнению с их тематическими или фирменными аналогами.
В дополнение к своей обычной заработной плате менеджер ресторана также может быть вознагражден премиальными выплатами при достижении целей, установленных их штаб-квартирой. Другие привилегии включают пенсионный план, восхитительное бесплатное питание во время смены, эксклюзивные скидки для персонала и роскошную частную медицинскую страховку.
- Менеджеры элитных закусочных могут получать среднюю зарплату от 22,000 40,000 до XNUMX XNUMX долларов в год.
- Средняя зарплата менеджера ресторана с непринужденной обстановкой составляет от 30,000 60,000 до XNUMX XNUMX долларов в год.
- Менеджеры заведений быстрого питания обычно зарабатывают от 20,000 40,000 до XNUMX XNUMX долларов в год.
Что должен иметь менеджер ресторана?
Менеджеру ресторана крайне важно обладать навыками межличностного общения, которые имеют решающее значение для вашего успеха, такими как мастерство управления временем и способность беспрепятственно сотрудничать с вашей командой. Исследуя область мягких навыков, можно обнаружить достоинства твердой трудовой этики, солнечного нрава и овладения искусством эмоциональной регуляции.
В чем разница между менеджером ресторана и супервайзером ресторана?
Как лидеры своих команд, менеджеры стремятся раскрыть суть целей, функций и ролей своего подразделения. Их конечная цель состоит в том, чтобы привести эти элементы в соответствие с общими целями организации, тем самым продвигая ее к большему успеху. Тем не менее, руководители обязаны контролировать повседневную работу своего подразделения, гарантируя, что директивы руководства беспрепятственно выполняются благодаря усилиям членов их команды.
Является ли менеджер ресторана шеф-поваром?
Вероятно, менеджер ресторана не является шеф-поваром. Шеф-повар — звезда кулинарного шоу, а менеджер координирует закулисную магию. Кроме того, шеф-повар может полностью погрузиться в свое дело, создавая восхитительные блюда, в то время как менеджер ресторана ловко справляется со всеми остальными аспектами заведения.
Как подготовиться к собеседованию на должность менеджера ресторана?
Чтобы подготовиться к собеседованию с менеджером ресторана, вам необходимо сделать следующее:
- Платье для успеха
- Выполняйте домашнее задание.
- Сотовые телефоны должны быть выключены.
- Продвигайте себя.
- Сохраняйте профессиональный настрой.
- Слушай больше.
- Будьте хорошо подготовлены.
- Будьте внимательны.
С какими проблемами столкнутся менеджеры ресторанов?
Мир ресторанного менеджмента изобилует множеством операционных проблем, которые необходимо преодолеть. Среди виновников печально известные растраты и кражи активов, а также неуловимое бесхозяйственное управление запасами. Совмещение обязанностей по управлению как сотрудниками, так и клиентами может оказаться довольно сложной задачей. Различные формы неправильного обращения в конечном итоге приводят к снижению прибыли.
Что самое сложное в работе менеджера ресторана?
Для менеджера ресторана самой волнующей, но сложной задачей является вдохновлять и обучать вашу команду предоставлять исключительный сервис, превосходящий ожидания клиентов. Создание восхитительного ужина требует большего, чем просто кулинарные навыки. Это влечет за собой пристальное внимание к обучению безопасности пищевых продуктов и протоколам, чтобы гарантировать, что каждое блюдо приготовлено с максимальной тщательностью.
В заключение
Ключевую роль менеджера ресторана в бесперебойном функционировании ресторана невозможно переоценить. То есть крайне важно проявлять осторожность при выборе подходящего кандидата на эту должность. Кроме того, узнав об описании работы менеджера ресторана, вы должны убедиться, что кандидаты обладают богатым опытом в решении важнейших задач и обязанностей по управлению рестораном, таких как руководство командой, надзор за финансовыми вопросами и обеспечение исключительного обслуживания клиентов.
Следовательно, без поддержки своей команды навыки менеджера могут только нести их до сих пор. Обеспечьте их соответствующими инструментами, и они будут процветать.
Рекомендации
- indeed.com
- Hospitalityinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- resources.workable.com
- beamjobs.com
- livecareer.com
Статьи по теме
- РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ: что нужно знать и стратегии
- Как открыть ресторан в 2023 году: бесплатные советы и как открыть его без денег
- СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ: руководство по эффективному управлению рестораном
- 30 ЛУЧШИХ МАРКЕТИНГОВЫХ ИДЕЕЙ: + бесплатные советы [обновлено в 2023 г.]
- ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН FAST FOOD: Сколько это стоит? (Как начать)
- ОПИСАНИЕ РАБОТЫ ПОВАРНИКА: определение, подготовка, линейка и обязанности руководителя
- ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ: определение, аналитик, обязанности, отличие и курс
