Самый дорогой в мире стейк значительно дороже других. Иногда это происходит потому, что они получены от более редких животных, как продемонстрировано говядиной Кобе, полученной из определенного штамма определенной японской породы крупного рогатого скота.
Однако важно отметить, что разные части одного и того же животного могут иметь разные свойства, которые делают их более привлекательными для одних людей, чем для других, что приводит к разнице в ценности для заинтересованных лиц.
Более того, Соединенные Штаты Америки уверенно занимают второе место по потреблению говядины и буйволиного мяса после Аргентины. Следовательно, потребление говядины обусловлено целым рядом факторов, в том числе высоким спросом на конечные продукты, такие как гамбургеры, стейки и бекон.
Согласно отчету Департамента США Сельское хозяйство, его потребление прямо пропорционально его производству, с 30 миллионами тонн увеличение с 1961 по 2018 гг. (USDA). Стейки — практически любимая еда американцев, так как они используются для подачи самых разных блюд.
В результате в этой статье основное внимание будет уделено самым дорогим и дешевым стейкам в мире. Большинство из них также трудно найти в ресторанах и гриль-барах.
Читайте также: ЛУЧШИЕ УСЛУГИ ЭЛЕКТРОННОГО МАРКЕТИНГА ДЛЯ РЕСТОРАНОВ В 2022 ГОДУ (обновлено)
Что такое стейк?
Стейк — это кусок мяса, нарезанный поперек мышечных волокон и может содержать кость. Обычно его готовят на гриле, но его также можно жарить на сковороде. Стейк также можно приготовить в соусе, как в стейке и пироге с почками, или измельчить и сформировать в виде котлет, как в котлетах для гамбургеров.
Стейки часто нарезают из животных, кроме крупного рогатого скота, таких как бизон, верблюд, коза, лошадь, кенгуру, овца, страус, свинья, северный олень, индейка, олень и зебу, а также различные виды рыбы, особенно лосось и крупная рыба. таких как рыба-меч, акула и марлин. Кроме того, эти отрубы обычно называют отбивными для некоторых видов мяса, таких как свинина, баранина и баранина, шевон и телятина. Некоторые колбасные изделия, такие как окорока, часто подают в виде стейков.
Другие вегетарианские блюда можно назвать грибными стейками. Имитация стейка — это пищевой продукт, состоящий из различных кусков мяса, придающих форму стейку. Арбуз и другие фрукты на гриле использовались в качестве заменителей вегетарианского стейка.
Стейк из юбки, вырезанный из тарелки, стейк из пашины, вырезанный из мышц живота, и стейк из серебряного пальца, вырезанный из корейки и включающий три реберные кости, являются исключениями, в которых мясо нарезано параллельно волокнам. Рыбные стейки, стейки из мясного фарша, стейки из свинины и многие другие виды стейков хорошо известны.
Читайте: САМЫЕ ДОРОГИЕ БРЕНДЫ ЧАСОВ: Топ-10 самых дорогих брендов часов
Какое мясо нельзя подавать с кровью?
Общеизвестно, что свинина и курица должны быть полностью приготовлены (если только они не подвергаются мощному процессу соления), хотя определенные порции говядины и баранины можно есть редко.
Какой стейк самый дорогой и почему?
Среди лучших есть. Японский стейк Кобе часто считают самым дорогим куском говядины в мире, и не зря: его мраморность не имеет себе равных нигде в мире. Вы можете понять, почему говядина Кобе такая дорогая, если учесть строгие процессы сортировки и тот факт, что только 3,000 голов крупного рогатого скота в год квалифицируются как настоящее мясо Кобе.
20 самых дорогих стейков в мире
Посмотрите 20 самых дорогих стейков в мире и узнайте, почему повара берут за них такие непомерные цены. Пожалуйста, имейте в виду, что цены на стейки могут быть изменены.
№1. Стейк из говядины Кобе: 423 доллара.
Из-за многочисленных наград, отмеченный наградами стейк из говядины Кобе стоит довольно дорого.
Вы можете поспорить, что получите 7 унций лучшего из лучших стейков по цене, указанной выше.
№ 2. Стейк A5 Kobe Streak: 350 долларов
Из-за высокого спроса и нежности этого стейка из-за слабых мышц зверя, полоса Коби имеет высокую цену.
Это один из самых дорогих стейков в мире.
№3. Филе Кобе на углях: 310 долларов.
Обжаренное на углях филе кобе предлагает местную говядину тадзима и кобе с приправами из горчицы и перца на углях в кулинарном минимализме.
Это кулинарное наслаждение родом из токийского района Аракава.
№ 4. 4 унции говядины Кобе: 300 долларов
Этот стейк немного дешевле, чем жареное на углях филе кобе, и он успешно завоевал рынок веганских кобе.
Это еще один из самых дорогих стейков в мире.
№ 5. Филе Кобе A5: $295
Животное (крупный рогатый скот Тадзима), используемое для приготовления этих самых дорогих стейков, намеренно выращивается в естественной и чистой среде с качественной пищей и чистой водой.
Крупный рогатый скот тадзима считается вершиной японского вагю.
№ 6. Рибай A5 Kobe: 280 долларов
Упомянутый стейк может похвастаться высокой ценой из-за дефицита в ресторанах.
№ 7. Солтбей Томагавк: 275 долларов.
Salt bae, самый дорогой стейк, доступный в Nusr-Et Steakhouse в Майами, был соответствующим образом назван в честь «salt bae».
№8. Говяжья вырезка вагю: 243 доллара.
В Zuma в Абу-Даби, Объединенные Арабские Эмираты, находится ресторан, получивший международное признание благодаря точной имитации японских пабов.
№ 9. Вагью Томагавк весом 42 унции: 220 долларов
Когда вы жаждете кулинарных трат на томагавк, стейк RPM в Чикаго должен стать вашей первой остановкой. Вы знаете, увеличить вашу тягу!
№10. Вырезка Кобе A10 весом 5 унций: 200 долларов
Редко можно найти эти самые дорогие стейки в ресторане, где подают говядину Кобе A5 в Соединенных Штатах. Дефицит, несомненно, повысит цену.
Когда дело доходит до говядины Кобе класса A5, Empire Steak House в Нью-Йорке предложит вам лучшее соотношение цены и качества.
№ 11. Японская говядина Вагю: от 150 до 200 долларов.
Этот невероятный кусок стейка известен своей идеальной мраморностью, потому что он получен из выращенного в Японии крупного рогатого скота, который специально выращивается и выращивается для производства говядины, отмеченной наградами.
В Японии коров Вагю кормят специальной диетой из травы, соломы и других натуральных злаков. Японские фермеры также следят за тем, чтобы их скот имел достаточное количество жира и мышц, чтобы улучшить мраморность и вкус. Wagyu настолько ценится и почитается, что у него есть своя система оценок, где A5 является самой высокой доступной оценкой.
Несколько лет назад Costco предложила своим членам скидку, снизив цену японского стейка Wagyu Ribeye A5 со 1499 до 1199 долларов за 11 фунтов стейка.
№ 12. Американская говядина Вагю: от 100 до 150 долларов.
американские Говядина вагю похожа на японскую говядину вагю, но она производится американским скотом с использованием японских методов животноводства и кормления. Таким образом, можно с уверенностью сказать, что стейки будут иметь одинаковые характеристики и вкусы, но американское вагью оценивается с использованием системы Prime USDA, а не японской системы оценки.
В среднем американский стейк Вагю будет стоить немного меньше, чем японский стейк Вагю, но вы можете немного сэкономить.
№ 13. Филе-миньон: от 30 до 100 долларов.
Филе-миньон делают из вырезки, которая, возможно, является самой нежной из имеющихся на рынке. Поскольку среднее животное содержит только около 500 граммов или чуть больше фунта филе, филе-миньон может быть даже больше. дорогим за фунт, чем вырезка.
Хотя филе-миньон — это дорогой кусок говядины, большинство экспертов по стейкам не могут насытиться его смехотворно удивительной текстурой. И так много разных соусов и приправ на выбор.
№ 14. Японская говядина Кобе: 250 долларов.
Это не означает, что говядина Кобе, отличная от A5, дешевая. Поскольку за этот первоклассный стейк придется заплатить большие деньги, японская говядина Кобе без оценки A5 вошла в наш список как второй самый дорогой стейк в мире.
С1 – низший сорт говядины Кобе. Даже в этом классе вы ищете 250 долларов за фунт. Это потому, что говядина Кобе, независимо от сорта, считается лучшим, что можно купить за деньги. По мере повышения качества ожидайте платить больше, поскольку большая часть говядины Кобе класса А стоит 300 долларов или более за фунт.
№ 15. Говяжья вырезка: 20–30 долларов.
Филе-миньон содержится в говяжьей вырезке. Однако, поскольку филе-миньон представляет собой лишь часть полной вырезки, это более дорогой стейк на фунт, чем говяжья вырезка. Однако это не означает, что говяжья вырезка — дешевый кусок мяса. Будьте готовы заплатить около 30 долларов за фунт за эту восхитительную нарезку, которая, по словам поклонников, стоит своей цены из-за ее крепкого вкуса и супер-нежной текстуры.
Если вы ищете менее дорогую говяжью вырезку, попросите у мясника необрезанную. Конечно, вам придется срезать жир и нарезать его самостоятельно, но выполнение части работы может сэкономить вам 5 долларов за фунт.
№ 16. Портерхаус: от 20 до 25 долларов.
Стейк портерхаус, как правило, более дорогой стейк, чем стрип-стейк Нью-Йорк, но он также является основным продуктом некоторых из лучших стейк-хаусов в стране. Точно так же этот стейк такой дорогой, потому что это два стейка в одном. С одной стороны кости вы найдете полоску Нью-Йорка, а с другой – филе вырезки. Таким образом, само собой разумеется, что вы заплатите немного больше за этот кусок, чем за нью-йоркский стрип, просто потому, что вы получаете стрип стейк с вашим заказом в портье.
№ 17. Нью-Йорк Стрип: от 15 до 20 долларов.
Стрип-стейк Нью-Йорк — один из самых дорогих стейков, доступных в большинстве стейк-хаусов, мясных лавок и супермаркетов. Хотя он более доступен, чем некоторые другие, он все же может быть непомерно дорогим, особенно по сравнению с доступными для покупки более дешевыми разрезами.
Этот отруб не такой нежный, как филе или рибай. Кроме того, вкус нью-йоркского стрипа является его главным достижением. Тем не менее, вы, вероятно, имеете представление о вкусе этой нарезки, когда думаете о мясистом стейке. Он имеет восхитительный мясной вкус и прекрасно готовится на сковороде или на гриле.
№ 18. Рибай: от 15 до 20 долларов.
Кто может отрицать, что рибай — один из самых восхитительных кусков дорогого стейка, украшающий меню изысканных ресторанов? Тем не менее, рибай популярен благодаря своему яркому вкусу и идеальной мраморности. Он также легко адаптируется, хорошо сочетается с разнообразными стейками и дополняет ваши любимые стейки. Между тем, его популярность, скорее всего, связана с его высокой ценой, но он также обладает многими качествами, с которыми другие стейки просто не могут сравниться.
Будьте готовы заплатить больше за рибай с костью, чем за рибай без костей. Это отчасти потому, что вы будете платить за вес кости, а также мяса. Однако, когда дело доходит до рибай, наличие реберной кости является частью привлекательности отруба.
№ 19. T-Bone: от 10 до 20 долларов.
Стейк на косточке похож на стейк портерхаус, но меньше по размеру. В то время как стейки портерхаус должны иметь филе толщиной не менее 1 дюймов, для стейков на косточке требуется только филе толщиной 14 дюймов. Это значительная разница для куска мяса, и это основная причина, по которой стейк на косточке может стоить до 14 долларов за фунт меньше, чем портерхаус. Ти-боны, однако, недешевы, их цена достигает 15 долларов за фунт.
№ 20. Японская говядина Кобе A5: 400 долларов
Японский стейк Кобе — это дорогой кусок мяса. Во-первых, он считается самым дорогим стейком в мире, хотя цены варьируются в зависимости от местоположения, ресторана и так далее. Во-вторых, японский кобе часто хвалят за лучшую мраморность среди всех доступных для покупки стейков.
Японская говядина Кобе подвергается строгому процессу сортировки, и только 3,000 голов крупного рогатого скота ежегодно маркируются как настоящая говядина Кобе. В результате, если вы увидите эту нарезку в ресторане, можете поспорить, что одна порция самого дорогого мяса на фунт обойдется вам в копеечку.
Но не вся говядина Кобе одинакова. Чтобы определить стейки Кобе самого высокого качества, японские мясники используют систему оценки, аналогичную системе оценки говядины Министерства сельского хозяйства США. И класс А5 - это вершина линейки.
Читайте: САМЫЕ ДОРОГИЕ БРЕНДЫ ЧАСОВ: Список самых дорогих брендов часов в мире
Вагю и говядина Кобе — одно и то же?
Бунго, Мацусака и Оми - все это разновидности Вагью, но не Кобе, потому что Кобе не является подтипом Вагью. Поэтому очень важно узнать, что отличает Кобе от других сокращений Вагью.
Почему стейк Вагю такой дорогой?
Японская говядина Вагю отличается своими вкусовыми характеристиками. Отличительный вкус, текстура и нежность являются результатом известной генетики вагью, диеты и окружающей среды.
Почему люди едят сырые стейки?
Процесс приготовления разрушает многие полезные ферменты в мясе. Польза для здоровья и обилие питательных веществ, содержащихся в сыром мясе, таком как говядина, — вот почему так много людей любят есть его в сыром виде.
Какой стейк самый дорогой?
Самые дорогие стейки в мире:
- The New York Strip — 20-30 долларов за фунт.
- Филе-миньон — 30 долларов за фунт.
- Американская говядина Вагью — от 150 до 300 долларов за фунт.
- Японская говядина Вагю — 300 долларов за фунт.
- Японская говядина Кобе — 300 долларов за фунт.
Самый дорогой стейк в Японии
Самые дорогие стейки в Японии следующие:
- A5 Японская говядина Кобе
- Японская говядина Кобе
- Японская говядина Вагю
Самый дорогой стейк в Лондоне
Японский wagyu — самый дорогой стейк, который продается в Великобритании.
Какой стейк самый редкий?
Самая популярная степень прожарки стейка — medium-rare. Стейки, подаваемые при этой температуре, имеют наибольшую сочность и текстуру и слегка теплые. Обжаренные снаружи стейки средней прожарки имеют темную розово-красную сердцевину.
Самые дешевые стейки
Обсудив самые дорогие стейки в некоторых странах, вполне нормально также указать самый дешевый из всех стейков, а затем оставить выбор на ваше усмотрение. Мы составили этот список из восьми недорогих стейков, чтобы помочь вам в вашей финансово разумной охоте за говядиной. Так что продолжайте читать, чтобы узнать больше о самых дешевых стейках, о которых вы, вероятно, никогда не слышали.
№1. Говяжья рулька
Говяжья рулька — один из самых дешевых стейков. Также известный как суповые кости или говяжьи голени, это кусок говядины, который часто ограничивается тушением говядины или измельчается для корма для собак. Голяшка получается из части ноги бычка выше колена. Этот кусок ноги нарезается на ломтики толщиной 1 дюйм с костной частью в центре. Хотя верно то, что вы должны готовить рульку в течение длительного времени, чтобы преодолеть ее естественную жесткость, превосходное тушение может превратить этот малоиспользуемый кусок в очень ароматное блюдо с дополнительным преимуществом в виде котлеты из восхитительного говяжьего мозга в центре.
№ 2. Плоский утюг
Из-за широкой прожилки из толстой жевательной соединительной ткани, которая проходила поперек разреза, стейк из плоского железа традиционно был одним из самых дешевых стейков. Плоский утюг получен из бычьего плеча и также известен как верхняя лопатка.
Несмотря на свое реформирование, утюг остался относительно разумным по цене и представляет собой удивительно недорогой срез с мягкостью и мраморностью, которые делают Нью-Йорк Стрип таким желанным.
№3. Стейк три крана
Треугольная вырезка получила свое название из-за треугольной формы. Он происходит из верхней части круглой части и самого низа вырезки, и его иногда называют стейком для завтрака. Мясо этой части бычка, как правило, нежирное и может быть несколько грубым, потому что круглая часть часто используется, когда животное перемещается, но оно имеет прекрасную глубину вкуса.
#4.Чак стейк
Следующим в списке самых дешевых стейков является стейк из чака. Он также известен как «стейк из семи костей», потому что он содержит гигантскую кость в форме «7». Из-за большой кости и того факта, что он относительно неизвестен по сравнению со знаменитым рибай, вы можете получить стейк из чака по очень низкой цене, и он имеет восхитительно насыщенный мясной вкус при правильном приготовлении.
№ 5. Маленькая нежная
Petite тендер – это второе поколение самых дешевых стейков. Этот отруб, также известный как большая круглая мышца, был изобретен как более дешевая альтернатива бифштексу на вешалке. Группа инноваций говядины.
Когда слухи о бифштексе на вешалке распространились и цены выросли, миниатюрный тендер стал недорогой альтернативой ранее дешевому варианту.
Какое самое полезное мясо есть?
Куриное бедрышко.
Консервированная рыба.
Свиная отбивная.
Стейк без костей.
Курица-гриль и индейка.
Какой стейк самый качественный?
Стейк лучшего качества – T. Bone, Porterhouse (Нью-Йоркский стейк), Ribeye (шотландское филе), Eye fillet…
Стейк дороже курицы?
Потребление курицы в Соединенных Штатах увеличилось более чем вдвое, но цена на нее не всегда выше, чем на стейк. Это связано с тем, что курицу намного легче обрабатывать.
Если вы пойдете к мясному прилавку вашего супермаркета или мясному отделу, вы заметите, что некоторые куски говядины стоят меньше за фунт, чем некоторые части курицы.
Как определить стейк лучшего качества?
Проверьте следующее, чтобы определить стейк лучшего качества:
Толщина, Мраморность и Выбор настоящей части говядины
Что такое стейк?
Стейк — это кусок мяса, нарезанный поперек мышечных волокон и может содержать кость.
Заключение
Судя по всему, не стоит тратиться на говяжью вырезку, если вы не в настроении.
С другой стороны, «возмутительные» ценники скрывают вкус, нежность и превосходное кулинарное наслаждение, которое могут обеспечить эти стейки.
Вам нужно будет принести много денег, если вы хотите лучшие стейки. Кроме того, имейте в виду, что будь то самый дешевый или самый дорогой, это не всегда означает высокое или низкое качество стейков. Необходимо учитывать и множество других факторов.
Вот оно! Самые дешевые и самые дорогие стейки в мире.
