Масло делает все лучше, но есть ли определенное масло, которое превосходит другие? Есть много разных видов сливочного масла, и каждое из них добавляет что-то свое к успеху рецепта. Это может сбить с толку с таким количеством доступных альтернатив сливочному маслу, поэтому мы перечислили настоящие бренды сливочного масла, бренды ирландского масла и бренды масла травяного откорма для вас на выбор. Кроме того, мы добавили список худших марок сливочного масла, которых вам следует избегать.
Масло
Масло вводить не нужно. Несомненно, в настоящее время он находится в той или иной форме в вашем холодильнике. Но есть ли у вас масло жирностью 84%, необходимое для того, чтобы разрезать тесто на слои и приготовить слоеный круассан? Или ароматизированное сливочное масло с травами и специями, которое придает приготовленному мясу или рыбе невероятный аромат? Подумайте о намазывании ферментированного масла на свой домашний хлеб, чтобы сделать его еще вкуснее. Есть много разных видов сливочного масла, и каждое из них добавляет что-то свое к успеху рецепта. Ваши рецепты всегда будут на высоте, если в холодильнике есть несколько разных видов сливочного масла.
Виды сливочного масла
Чтобы найти лучший тип сливочного масла для вашего рецепта, необходимо понять, чем разные сорта сливочного масла отличаются по цвету, вкусу и способу применения.
№1. Несоленое масло
Идеальное сливочное масло для выпечки — несоленое, имеющее легкую сладость. Вы сохраняете истинный вкус и аромат взбитых сливок, потому что они не были солеными, что позволяет вам контролировать вкусы в рецепте выпечки. Поскольку выпечка — точная наука, количество жира, воды и соли в масле может повлиять на то, насколько вкусным получится блюдо. Внимательно следуйте инструкциям рецепта, и если вы готовите собственное блюдо, лучше использовать несоленое масло.
№ 2. Соленое масло
На каждые 4 унции соленого масла приходится около 1/4 чайной ложки соли. Даже если это может показаться скромным количеством, на самом деле это влияет на вкус. Дополнительная соль улучшает вкус вашего блюда и дольше сохраняет масло свежим.
№3. сладкосливочное масло
Сладкие сливки, также называемые пастеризованными свежими сливками, — это то, из чего состоит сладкосливочное масло. Производятся некоторые сорта масла, которые сильно отличаются от более мягкого сладкосливочного масла, потому что они созданы из кисломолочных или сметаны. Проверьте этикетку и тип масла, указанный в вашем рецепте, прежде чем покупать сладкосливочное масло, потому что оно может быть соленым или несоленым.
№ 4. Культивированное масло
Масло ручной работы называют «культурным маслом» или «маслом кустарного производства». После того, как сливки пастеризованы, добавляют живые бактериальные культуры и дают им время для роста, прежде чем начнется процесс взбивания. Подобно тому, как делают йогурт или сметану, кисломолочное масло также производится аналогичным образом, придавая ему такой же острый, кислый вкус, который также является сливочным и пропитанным молочной кислотой.
№ 5. Очищенное масло / гхи
Осветление масла включает снятие частиц молока с растопленного масла, в то время как лишняя вода испаряется во время таяния — это процесс осветления масла. У вас остается чистый молочный жир, который имеет более высокую точку дымления и более насыщенный и насыщенный вкус после завершения снятия пены и выпаривания.
№ 6. Органическое масло
Коровы, которые получали только зерно, выращенное без пестицидов или синтетических удобрений, являются источником органической пахты. Коров выращивали естественным образом, и им не делали никаких инъекций гормонов роста, которые изменили бы их размер и скорость роста.
№ 7. Растительное масло
Растительное масло, используемое веганской или безмолочной диетой, производится из различных растительных масел и не имеет ничего общего с животными. Типичными маслами, используемыми в смесях каждого бренда, являются оливковое, миндальное, кокосовое, пальмовое масло или масло авокадо.
№8. Травяное масло
Масло, которое производят коровы, питающиеся травой, получают из их молока, которое они производят, свободно пасясь на пастбищах. Поскольку оно сделано только из натуральных ингредиентов, это масло также известно как одно из самых полезных. Говорят, что масло травяного откорма содержит омега-3 жирные кислоты, полезные жиры и жирорастворимые витамины.
№ 9. Европейское или ирландское масло
Ирландское масло имеет более низкий уровень влажности, потому что в нем больше жира. Эта пропорция делает европейское масло идеальным для выпечки, такой как круассаны, корочки для пирогов, печенье или слоеное тесто, где жир является звездой шоу.
№10. Козье масло
Козье масло производится так же, как и обычное сливочное масло, но вместо коровьего молока используется козье молоко. Он имеет более насыщенный вкус, который выводит кулинарию на совершенно новый уровень и делает рецепты вкуснее. Он также считается безопасным для людей с непереносимостью лактозы.
Настоящие бренды сливочного масла
Вы запутались в выборе лучшего из настоящих марок сливочного масла? Вот список, который поможет вам совершать покупки с умом:
№1. Масло Land O'Lakes несоленое
Несоленое масло Land O'Lakes используется многими домашними пекарями, потому что известно, что оно хорошо работает и его легко найти. Поскольку у него довольно умеренный вкус, он идеально подходит для выпечки, не требующей сильного аромата масла.
Кроме того, масло Land O'Lakes содержит 80% жира, а это означает, что в нем больше воды и меньше жира, чем в других международных и европейских продуктах, которые могут содержать до 84% жира.
Несмотря на то, что не все пекари согласны с этим, общепризнано, что масло с более высоким содержанием воды лучше подходит для легкого кондитерского теста, слоеного крема, коржей для пирогов, бисквитов и некоторых видов печенья.
Когда вы пойдете покупать Land O'Lakes для своего следующего проекта по выпечке, выберите несоленый, если только в рецепте не указано иное. Вкус и текстуру выпечки можно изменить с помощью соленого масла.
№ 2. Деревенский сливочный
Это, несомненно, ваш выбор, и на то есть веские причины. Это масло с содержанием молочного жира около 80% можно использовать в основном для выпечки и жарки.
№3. Органическое соленое масло долины
Соленое масло Organic Valley является премиальным, потому что оно производится небольшими партиями на ферме в Висконсине с использованием органического молока, выращенного на пастбищах. Он прекрасно сочетается с кусочком тоста благодаря своей сливочной гладкости и богатому, умеренно острому вкусу с оттенком соли.
Вам не нужно много, чтобы оценить насыщенный вкус, несмотря на то, что оно дороже, чем стандартное столовое масло. Соленое масло также может противостоять росту бактерий и храниться дольше, чем несоленое масло, поскольку соль действует как естественный консервант.
Из-за этих характеристик это лучший продукт, который можно купить оптом и держать под рукой для распространения. Даже если вы выберете несоленый сорт, он будет вкусным.
№ 4. Цельные продукты 365
Насыщенный молочный вкус, который мы хотели получить в нашем основном сливочном масле от Whole Foods, отсутствовал. Но поскольку они являются наименее дорогим вариантом, мы были бы не против оставить несколько таких палочек в морозильной камере на случай непредвиденных обстоятельств, связанных с выпечкой в последнюю минуту.
№ 5. Горизонт органический
Horizon Organic производится из коровьего молока, которое сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как 100% органическое и не содержит синтетических пестицидов. Органическим молочным коровам не дают генетически модифицированные организмы (ГМО), ненужные антибиотики и гормоны роста.
До сих пор спорно, приводят ли эти процедуры к получению молока с более высокой питательной ценностью и лучше для окружающей среды.
Например, исследования показывают, что состав жирных кислот органического молока предпочтительнее, чем у обычного молока, с более высокими концентрациями противовоспалительных омега-3 жирных кислот.
Органическое масло Horizon — отличный вариант для тех, кто ценит экологически чистые молочные продукты. Он предлагается в соленых, несоленых и пастообразных вариантах в большинстве супермаркетов.
№ 6. Масло из козьего молока Meyenberg
Хотя коровье молоко чаще всего используется для производства масла, существует несколько специальных сортов, которые производятся из молока других млекопитающих. Масло из козьего молока Meyenberg имеет кремообразную консистенцию, имитирующую коровье масло, и острый вкус, похожий на козий сыр.
Хотя это не всегда так, некоторые люди с непереносимостью коровьего молока обнаруживают, что продукты из козьего молока легче перевариваются и их можно употреблять.
Масло из козьего молока также является отличным выбором для сбрызгивания и приготовления пищи, потому что оно быстро тает.
№ 7. Масло Lurpak слабосоленое
Одно из лучших импортных масел, доступных в США, — это датское масло под названием Lurpak.
Lurpak содержит молочнокислые бактерии, часто известные как «молочные культуры», помимо сливок и соли, в отличие от большинства соленого масла. Когда эти бактерии добавляются в масло, происходит ферментация, в результате чего вкус становится более острым и острым.
Lurpak известен своим характерным вкусом «культурного» масла и густой домашней консистенцией. Его можно использовать для выпечки, жарки и намазывания на тосты.
Проверьте импортный отдел вашего супермаркета или специализированного магазина на наличие Lurpak.
№8. Морская соль Vermont Creamery и культивированное кленовое масло
Морская соль и масло из культивированного клена от Vermont Creamery обладают теми же аппетитными качествами, что и обычное масло, а также имеют сладкий и соленый вкус. Изготовленный с использованием бактериальных культур и подслащенный чистым кленовым сиропом Вермонта, этот продукт содержит 86% молочного жира.
Следовательно, он очень сливочный, немного острый и слегка сладкий.
Вы можете посыпать им жареные корнеплоды или использовать его в качестве намазки на тосты, кексы или вафли.
Хотя компания из Вермонта, производящая это сладкое масло, имеет широкую дистрибьюторскую сеть по всей стране, его также можно приобрести в некоторых крупных продуктовых сетях.
№ 9. Масло бордье (Le Beurre Bordier)
Шеф-повара и гурманы высоко ценят французское масло ручной работы Бордье, которое производит Жан Ив-Бордье в регионе Бретань.
У него настолько сложный вкус, что его часто называют основным ингредиентом, а не приправой. Бордье можно использовать по-разному, но обычно его подают с редисом.
Медленная процедура культивирования и сбивания, а также сезонные колебания травы и корма, на котором пасутся коровы, — вот что придает маслу Бордье его замечательный вкус, кремовую текстуру и широкий спектр цветов.
Масло Бордье – это прекрасное удовольствие. Его невероятно сложно достать в США и в Интернете, однако некоторые высококлассные продуктовые магазины могут его импортировать.
№10. Культивированное веганское масло Miyoko's Creamery
Несмотря на то, что масло обычно изготавливают из молока млекопитающих, существует ряд веганских заменителей масла, изготовленных из растительных ингредиентов.
Когда дело доходит до ингредиентов, вкуса и доступности, культивированное веганское масло Miyoko's Creamery является одним из лучших доступных вариантов. Оно имеет текстуру и вкус обычного сливочного масла и может использоваться в кулинарии и на тостах.
Это сертифицированное органическое веганское масло, изготовленное из кешью и кокосового масла, содержит меньше ингредиентов, чем другие веганские масла. Подобно настоящему сливочному маслу, оно тает, растекается, подрумянивается и выпекается.
Для тех, у кого аллергия на сою, этот спред является хорошей альтернативой, потому что он сделан без сои, которая часто используется в веганских альтернативах.
Бренды ирландского масла
Минимальное количество молочного жира или жира, содержащегося в сливках, которое должно присутствовать в сливочном масле, регулируется в Европе иначе, чем в Америке. Все, что меньше требуемых процентов 82% в Европе и 80% в Америке, не может быть названо маслом. Таким образом, ирландское масло представляет собой культивированное масло с содержанием молочного жира не менее 82%. Чем богаче и мягче масло, тем выше содержание жира.
№1. Керриголд
Одной из самых популярных и лучших марок сливочного масла травяного откорма является Kerrygold. Он создается из молока коров, которые пасутся на ирландских пастбищах и потребляют в основном траву.
Согласно исследованиям, молоко от коров, которых кормили травой, имеет более высокую концентрацию нескольких питательных веществ, таких как противовоспалительные омега-3 жирные кислоты, чем молоко от коров, которых кормили кукурузой или зерном.
Кроме того, молоко животных, выращенных на траве, может содержать больше витамина К2, который имеет решающее значение для здоровья костей.
Кроме того, вкус, цвет и текстура масла, приготовленного из молока коров, питающихся травой, могут измениться из-за изменений в их рационе.
Например, масло Kerrygold желтее обычного масла. Вероятно, в этом виноват повышенный уровень бета-каротина в рационе коров, основанном на траве. Красновато-оранжевый пигмент, называемый бета-каротином, превращается в организме в витамин А.
Kerrygold известен своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Намажьте его на тосты, посыпьте овощами или попкорном, а также выпечку — все это имеет прекрасный вкус.
№ 2. Несолёное сливочное масло Plugrá по-европейски
Сливочное масло в европейском стиле, известное как Плугра, было создано специально для выпекания выдающихся изделий. Его уровень жирности 82% ставит его несколько выше большинства американских масел и Land O'Lakes, но уступает большинству европейских брендов и стилей.
Люди думают, что способ приготовления плугры придает выпечке и другой выпечке нужное количество влаги и жира. На самом деле, многие кондитеры и школы выпечки считают его своим любимым брендом.
Несмотря на то, что выпечка, приготовленная с использованием Plugrá, лучше, чем выпечка других брендов, этот бренд не такой распространенный или дешевый, как Land O'Lakes.
Для более сложной выпечки, которая явно требует этого, Plugrá может быть лучшим вариантом.
Когда следует использовать ирландские бренды масла?
Всякий раз, когда вы печете, выбирайте ирландские марки сливочного масла или европейские марки сливочного масла, так как они делают выпечку более слоеной и более высокой. А когда его используют для приготовления подрумяненного масла, оно дает прекрасный, насыщенный вкус карамели и лесного ореха.
Насыщенный сливочный вкус ирландских брендов масла прекрасно сочетается с тостами или овощами, поэтому вы можете использовать его и в обычной кулинарии.
В чем разница между ирландским и американским маслом?
Американское масло содержит меньше молочного жира, чем европейское или ирландское масло. И в результате получается еще более чудесный вкус.
Когда сливки взбиваются, они превращаются во взбитые сливки, а затем в масло. Даже дополнительное взбивание вызывает образование молочного творога (поэтому при взбивании сливок образуется небольшой творог) и превращает его в молочный жир. Поскольку это чистое масло, молочный жир — это то, что вам нужно. Масло становится лучше по мере того, как при длительном взбивании сливок образуется больше молочного жира.
Хотя двухпроцентная разница в молочном жире между американским и ирландским маслом может показаться незначительной, на самом деле она оказывает значительное влияние на вкус и текстуру. Поскольку большая часть оставшегося масла состоит из воды, оно теряет свою насыщенность и гладкость.
Хотя два типа масла можно использовать взаимозаменяемо, ирландское масло имеет более приятный вкус и является лучшим вариантом для выпечки, поскольку в нем больше жира и меньше воды, чем в американском масле.
Ирландское масло дороже американского?
Самая известная марка сливочного масла в европейском стиле, доступная в Соединенных Штатах, - это ирландское масло Kerrygold Grass-Fed из Ирландии.
Только Land O'Lakes, которая работает на 40 лет дольше, чем ирландский фаворит, обогнала Kerrygold как вторую по величине марку сливочного масла в Соединенных Штатах за эти годы. Échiré и Plugrá — еще два первоклассных бренда сливочного масла в европейском стиле, которые стоит искать.
В то время как масло вашей любимой американской марки может быть более регулярным в продаже, ирландское масло не так дорого, как вы ожидаете. Большая часть масла, произведенного в Европе, стоит в рознице примерно на 1 доллар больше, чем стандартное масло, произведенное в Америке.
Бренды сливочного масла травяного откорма
Вот несколько марок масла травяного откорма, на которые вы можете обратить внимание:
№1. Керриголд
Вкус этого масла просто превосходный. Превосходит обычное сливочное масло во всех отношениях. Он ароматный и имеет хорошее количество соли.
Поскольку было обнаружено, что масло Kerrygold не полностью производится из коров, питающихся травой, компания потеряла популярность в сообществе любителей здоровой пищи.
№ 2. Сливочное масло Vital Farms, выращенное на пастбищах
Молоко коров, которые пасутся на пастбищах на юге Соединенных Штатов, используется для производства этого типа масла травяного откорма. Оно имеет исключительно насыщенный вкус, так как содержит 85% жира, что примерно на 5% больше, чем в большинстве американских масел.
Хотя она также поставляется несоленой, морская соль является особенно прекрасным выбором для посыпания и ежедневного использования.
Подобно Kerrygold, масло Vital Farms имеет более насыщенный оттенок желтого и, вероятно, содержит больше определенных питательных веществ, чем масло от коров, которым давали траву. Его может быть немного сложнее найти, и, как правило, он дороже.
№ 3. Органическая долина
Это кисломолочное масло имеет несколько острый вкус, почти похожий на сыр. Поскольку он едва соленый, иногда он кажется слишком «маслянистым». Это придает ему более аутентичный вкус попкорна из кинотеатра.
«Соль, используемая для продуктов Organic Valley, представляет собой чистую добытую соль, произведенную в США», — говорится на веб-сайте Organic Valley. Это гранулы хлорида натрия высочайшего качества для использования в пищу. Без использования каких-либо добавок соль обрабатывается для удаления загрязняющих веществ перед конденсацией. В результате в используемой соли отсутствуют ни йод, ни агенты, повышающие текучесть.
№ 4. Четвертое и сердечное гхи
Fourth and Heart Ghee — это особый сорт топленого масла Ghee создается путем смешивания растопленного масла с частицами молока, чтобы оставить только жир.
Этот метод снижает уровень лактозы, что делает его альтернативой для людей с непереносимостью лактозы и продуктом длительного хранения, который может храниться до года.
Топленое масло можно использовать для приготовления пищи при высоких температурах, так как оно имеет более высокую точку дымления, чем обычное сливочное масло.
Одна премиальная марка топленого масла, приготовленная из молока коров, питающихся травой, - это Fourth and Heart Ghee. Он хорошо подходит для жарки, но его также можно намазывать, сбрызгивать и запекать.
В дополнение к нескольким крупным супермаркетам, розничные торговцы здоровой пищей и специализированными магазинами продают товары Fourth и Heart.
№ 5. Якорь
Трудно объяснить вкус якорного масла, хотя оно несколько терпкое, как органическое пастбищное масло долины. Содержит большое количество соли. Он также невероятно мягкий, вероятно, в результате тройного сбивания.
Что касается вида соли, используемой в масле Anchor, мне не удалось получить никакой информации.
№ 6. Смьер
С тех пор, как Исландия стала поселением в 10 веке, ввоз крупного рогатого скота был невелик, поэтому смьор, исландское масло, производится из одной из самых редких пород коров на всем земном шаре. Из-за крайней изоляции на острове коровы, выращиваемые на пастбищах, из которых делают это обожаемое масло, невосприимчивы к большинству болезней, распространенных в других странах.
Хотя Smjör является одним из наименее дорогих брендов в этом списке и становится все более доступным в США благодаря таким компаниям, как Whole Foods Market и Amazon, уникальные качества бренда подняли его на более высокую позицию. Smjör — отличный вариант для улучшения ваших любимых рецептов, хотя он и не такой «сложный», как сливочное масло некоторых других марок. Доступны соленые и несоленые версии бренда.
№ 7. Румиано
Имеет довольно соленый вкус. По вкусу больше похоже на обычное сливочное масло. Аромат этого казался почти таким, как если бы он был сожжен в морозильной камере; Я не уверен, что это потому, что он поставляется в типичной бумажной обертке. Но я нахожу этот вкус в большинстве обычных (не травяных) сливок.
Румиано может использовать неочищенную или очищенную морскую соль, но это точно неизвестно.
Худшие бренды сливочного масла
Как у нас есть хорошие бренды масла, так и у нас есть худшие бренды масла. Вот худшие бренды сливочного масла, которых вам следует избегать:
№1. Люцерн
С точки зрения приготовления по рецептам и намазывания на тосты, люцерна не имеет особого вкуса, и для ее размягчения требуется некоторое время. Это хорошее универсальное масло для случаев, когда вам не нужно много улучшать вкус или текстуру, просто что-то плавящее, жирное и молочное.
№ 2. Императорский
Imperial, несомненно, является одним из самых доступных брендов, и в большинстве супермаркетов он легко доступен. В результате многие люди полагаются исключительно на Imperial для удовлетворения своих потребностей в масле. Однако вы можете не осознавать, что Imperial — это не масло. С другой стороны, это спред на растительном масле. Ингредиенты Imperial также могут быть непривлекательными. Он содержит хорошо известные компоненты, включая сыворотку, растительное масло, воду, соль и сорбат калия, а также ряд добавок с научными названиями, таких как дистиллированные моноглицериды, соевый лецитин, сорбат калия и динатрий кальция ЭДТА. Да, это не совсем хорошие ингредиенты.
И хотя это не обязательно означает, что Imperial плохое, отзывы покупателей о масле, похоже, говорят об этом. Один пользователь прокомментировал Influenster: «Этот продукт в порядке». Хотя я думаю, что на вкус он больше похож на масло, чем на масло, он эффективен и недорог, поэтому я не в восторге от него. Как они утверждали, он недорогой и функциональный, но не самый лучший.
№ 3. Тилламук
Поскольку мало что можно сделать для продажи масла с точки зрения цвета или формы, многие компании просто печатают небольшие лозунги на обертке. Тилламук — это «лучший вкус каждый день», хотя на самом деле он должен быть «довольно хорошим вкусом каждый день». Если не считать его гладкой текстуры и светло-бежевого цвета, он не особенно привлекателен. Но мороженое Tillamook продолжает оставаться замечательным.
№ 4. Умный баланс
Есть несколько производителей маргарина, которые пытаются позиционировать себя как полезные заменители настоящего сливочного масла, но на самом деле они не так уж и полезны. И среди этих компаний есть Smart Balance. Еще раз подчеркнем, что Smart Balance — это спред на растительном масле, а не масляный продукт. В дополнение к соли, воде, лецитину подсолнечника, пальмитату витамина А, бета-каротину и другим питательным веществам, Smart Balance включает смесь растительных масел, состоящую из масел канолы, пальмового, оливкового и льняного масел.
Продукт бренда также получил негативные отзывы потребителей. Один покупатель прокомментировал: «Я предполагал, что это будет легко распространять, но очень трудно взять ножом и намазать что-либо. Таким образом, очевидно, что Smart Balance имеет не только плохой вкус, но и плохую текстуру.
№ 5. Финляндия
Ваше желание алкогольного масла придется подождать, потому что оно не производится той же фирмой, которая производит водку. Отличное столовое масло — Финляндия. Он имеет красивый едва желтый оттенок, слегка сладкий вкус и выходит из холодильника очень хорошо намазываемым. Он также имеет приятный вкус сам по себе. Недостаток Finlandia в том, что, поскольку она поставляется в виде единого блока и не имеет указаний размера на обертке, приготовление с ней может быть немного затруднительным.
№ 6. я не могу поверить, что это не масло
Этот продукт не является маслом, несмотря на то, что можно предположить из названия. I Can't Believe It's Not Butter не безупречен, даже если он содержит меньше ингредиентов, чем Imperial, что явно заманчиво с точки зрения высококачественного продукта. В состав входят несколько растительных масел, соль, лецитин, натуральные ароматизаторы, уксус, пальмитат витамина А и бета-каротин. Если вам интересно, как все это на вкус, в основном это похоже на поддельное масло, что неудивительно.
Я не могу поверить, что это не масло. Один комментатор сказал: «Попробовав это, я МОГУ поверить, что это не масло. На вкус оно похоже на масло канолы, а не на масло. Одна из худших марок сливочного масла — «Я не могу поверить, что это не масло», поэтому лучше его избегать.
#7. 365
Сливочное масло является одним из многих продуктов, производимых собственной торговой маркой Whole Foods 365, большинство из которых имеют надежное качество. Он имеет свежий, мягкий вкус и гладкую, твердую текстуру. Он плавится с небольшой пеной, но обеспечивает прочную основу для приготовления сыра на гриле или жарки яиц.
Какое самое продаваемое масло в США?
Самым продаваемым сливочным маслом в США является Land O’Lakes Inc. Land O'Lakes наверняка продается в ближайшем продуктовом магазине. Это, безусловно, самый широко используемый бренд сливочного масла в Америке. Эта компания была основана в Сент-Поле, штат Миннесота, 100 лет назад. Название бренда на самом деле происходит от репутации Миннесоты с большим количеством озер.
Какие бренды являются настоящим маслом?
Молочный продукт, известный как сливочное масло, производится путем взбивания молока или сливок. Молочный жир (твердые вещества) и пахта разделяются в процессе взбивания (жидкость). Масло, которое мы чаще всего покупаем, готовится из коровьего молока, хотя есть и другие варианты, изготавливаемые из овечьего, козьего, ячьего или буйволиного молока.
Существует ли здоровая версия сливочного масла?
Иногда вы можете изменить рецепт, чтобы он соответствовал вашим диетическим требованиям, заменив масло на авокадо, яблочное пюре, йогурт или даже пюре из бобов. Это уменьшит количество калорий и жира в блюде, улучшит профиль питания и/или улучшит профиль питания.
Какое масло полезно?
По сравнению с обычным сливочным маслом, сливочное масло травяного откорма содержит больше полезных для сердца жирных кислот омега-3 и конъюгированной линолевой кислоты (CLA), больше ПНЖК и меньше насыщенных жиров.
Является ли масло полностью вредным для здоровья?
Бутирата и конъюгированной линолевой кислоты, помимо других полезных веществ, в сливочном масле в избытке. Сливочное масло и другие молочные продукты с высоким содержанием жира связаны с более низким риском ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Однако из-за высокой калорийности и содержания насыщенных жиров сливочное масло следует употреблять в умеренных количествах.
Маргарин хуже сливочного масла?
С точки зрения здоровья сердца маргарин часто превосходит масло. Благодаря тому, что маргарин производится из растительных масел, он содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые считаются «полезными» жирами. При использовании вместо насыщенных жиров эти типы жиров помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.
Какое масло используют повара?
Большинство поваров используют несоленое сливочное масло. Гордон отметил, что повара предпочитают использовать несоленое масло, а не соленое, потому что при использовании несоленого масла проще регулировать количество соли в блюде. Поэтому в большинстве рецептов требуется несоленое сливочное масло, особенно в тех, которые требуют выпечки.
Какое масло использует McDonald's?
Они используют настоящее масло. Для фермеров, занимающихся молочным животноводством, у McDonald's есть хорошие новости, а для людей с непереносимостью лактозы — плохие. Чтобы добавить настоящее масло, ресторан меняет способ приготовления таких продуктов, как печенье, рогалики и английские кексы (которые являются частью его известной линейки McMuffin).
Масло или масло полезнее?
Здоровая диета может включать как сливочное масло, так и масла. Крайне важно понимать, что, хотя использование различных масел вместо сливочного масла вряд ли окажет пагубное влияние на здоровье большинства людей, это может улучшить некоторые элементы здоровья.
Как мы выбираем лучшие бренды сливочного масла
Вот способы, по которым вы можете выбрать лучшие марки сливочного масла.
- масло, приготовленное с минимальными, в основном питательными ингредиентами
- без ненужных или избыточных консервантов и искусственных красителей
- широко доступны, за исключением некоторых видов сливочного масла
Несмотря на то, что сливочное масло не следует использовать чрезмерно, вы все же можете выбрать высококачественный сорт, в котором используется мало компонентов.
Вообще говоря, выбирайте бренды с небольшим количеством компонентов и без посторонних дополнений. Единственными ингредиентами большинства масел являются сливки, соль и молочнокислые бактерии.
Выбирайте несоленое сливочное масло, если вы контролируете потребление натрия, чтобы ограничить количество соли в пище.
Ищите растительное и органическое сливочное масло, которое вы можете использовать для приготовления пищи и намазывания, потому что оно может содержать больше питательных веществ. Не забывайте учитывать жирность, если вам нужно масло для выпечки.
Заключение
Различные марки сливочного масла имеют разное содержание жира, компоненты, текстуры, вкусы, методы выращивания и производства, а также цены.
Есть много вариантов сливочного масла, в том числе соленые или несоленые, европейского, культивированного, импортного, травяного, органического и даже веганского.
Статьи по теме
- БРЕНДЫ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ: 15+ лучших вариантов для здоровья 2023 (подробный обзор)
- Каковы 10 лучших брендов мороженого в 2023 году: (+ домашние и веганские варианты)
- Бренды сыра: чеддер, фирменный и весенний (обновление)
- ИРЛАНДСКИЕ ПИВНЫЕ БРЕНДЫ: 13+ лучших ирландских пивных брендов, не входящих в Книгу рекордов Гиннеса, в Америке
- КАКОВЫ РАЗЛИЧНЫЕ БРЕНДЫ ПЕЧЕНЬЯ В 2023 ГОДУ? (Полный список)
Рекомендации
