Независимо от того, насколько вы опытны или неопытны на кухне, вы получите большую пользу от использования высококачественного поварского ножа. Выбор высококачественных столовых приборов может иметь значительные преимущества на кухне как с точки зрения безопасности, так и эффективности. Более того, нож — это один из немногих кухонных предметов, которым вы пользуетесь практически каждый раз, когда готовите еду. Если вы когда-либо работали тупым ножом или ножами низкого качества, вы будете разочарованы. Вот почему повара очень внимательно относятся к маркам ножей, которые они покупают. Что касается качества и простоты использования, то большинство поваров доверяют японским и немецким брендам ножей не потому, что они лучшие, а потому, что они научились использовать технологию производства ножей. В то время как у немецких и японских брендов ножей есть свои ограничения и особенности, давайте рассмотрим некоторые из лучших брендов ножей;
Лучшие бренды ножей в мире
Хотя люди больше знакомы с ножами, сделанными в Японии или Германии, есть и другие страны, которые производят функциональные ножи. Ниже приведены некоторые из лучших брендов ножей в мире.
№1. Крамер Ножи
Первым в этом списке лучших брендов ножей стоит Kramer Knives из Беллингема, штат Вашингтон. Основатель Kramer Knives, Боб Крамер, является известным кузнецом. Многие считают, что он самый известный мастер клинков в Соединенных Штатах. Ножи Kramer обычно не встречаются на местных рынках. С каждым из ножей, носящих его имя, он бережно обращался, и все они из одного магазина.
Отличительные слои дамасской стали, которые используются для изготовления ножей Kramer, являются их визитной карточкой. Крамер начинает с того, что разрезает шесть кусков высокоуглеродистой стали пополам и нагревает их до температуры, близкой к температуре плавления, а затем забивает получившийся блок и складывает его сам по себе. Этот метод позволяет сделать не только хорошо выглядящий нож, но и прочное лезвие, которое можно использовать по-разному.
Его веб-сайт в настоящее время функционирует как онлайн-аукцион новых ножей. Поскольку работы Боба становятся все более сложными, цена соответственно выросла. Согласно истории, в настоящее время бренд производит только 30 ножей в год, и они доступны только на веб-сайте бренда.
№ 2. Вюстхоф
Следующим в нашем списке лучших брендов ножей является Wusthof. Есть несколько брендов ножей, которые предлагают пожизненную гарантию, Wusthof — одна из них. Этот бренд является одной из причин, по которой люди спорят о том, что японцы и немцы делают лучшие ножи. Если вы когда-либо видели нож Zwilling, вы оцените его остроту и простоту использования. Wusthof намного острее, чем Zwilling.
Этот бренд фантастичен, потому что его можно использовать для всего: от измельчения и нарезки кубиками до нарезки мяса на кости. Полуболстер на ножах Wüsthof защищает ваши пальцы и упрощает заточку, а запатентованные углеродные лезвия ножей дольше остаются острыми как бритва.
№3. Мак
Ножи Mac являются одним из лучших японских брендов ножей. Штаб-квартира этого бренда может находиться в Секи, Япония, но она не заканчивается в Японии. Нет, совсем нет. Mac, напротив, является международным брендом, который поставил более 25 миллионов блейд-серверов по всему миру. Mac был основан в 1964 году, и его лезвия изготовлены из высококачественной японской молибденовой высокоуглеродистой стали. Каждый из их 15-градусных углов сочетает в себе характеристики западной V и японской одинарной кромки. Эти ножи имеют твердость по Роквеллу C от 57 до 61, что делает их долговечными и простыми в повторной заточке. Здесь у нас есть 8-дюймовый нож из профессиональной серии с ямочками. Этот нож изготовлен из стали MTH-80 и имеет углубления по краю для легкого извлечения продукта и вентиляции при измельчении, нарезке или измельчении.
Этот нож чрезвычайно портативный и сбалансированный. В результате нож становится намного удобнее в использовании и может выполнять большинство задач по резке.
№ 4. Цаншань столовые приборы
Cangshan Cutlery — один из лучших производителей ножей. Штаб-квартира компании находится в Янцзяне, Китай. Немногие верили, что маленький проект Генри Лю однажды станет известным во всем мире. Cangshan Cutlery начал свою деятельность в Китае и в конечном итоге отправил свои товары в Соединенные Штаты и Европу. Современный дизайн сочетается с традиционными западными и японскими лезвиями в его обширной коллекции. Большинство шеф-поваров знакомы с этим брендом благодаря коллекции столовых приборов Thomas Keller Signature, созданной шеф-поваром Томасом Келлером совместно с Cangshan Cutlery в 2018 году.
Ходят слухи, что эргономичная ручка Thomas Keller Signature и превосходное удержание краев были нужны поварам. Если вы когда-либо сталкивались с этим набором ножей, вы оцените его точные разрезы и простоту использования.
№ 5. Цвиллинг Дж. А. Хенкельс
Zwilling JA Henckels — следующее имя в нашем списке лучших брендов ножей. Zwilling JA Henckels — ведущий бренд ножей со штаб-квартирой в Золингене, Германия. Одна из отличительных особенностей этого бренда заключается в том, что он стал опорой многих домашних и коммерческих кухонь по всему миру. Компания Zwilling JA Henckels была основана в 1895 году и за последние 126 лет разработала новые инновационные материалы для лезвий и технологии производства.
Одна из замечательных особенностей этого бренда заключается в том, что на ножи Zwilling распространяется пожизненная гарантия от производителя, поэтому, если что-то пойдет не так с конструкцией ножа (скажем, отломится рукоять), вы можете просто отправить его обратно и получить новый. . Это может означать только то, что бренд достаточно доверяет своему продукту, и неудивительно, почему они существуют уже давно.
Большая часть нового продукта Zwilling JA Henckels является результатом применения нового оборудования, разработанного в соответствии со строгими стандартами, предъявляемыми к производству этого ножа. Сочетание хрома и углерода в стали позволяет ей очень хорошо сохранять остроту, сопротивляться коррозии и быть гибкой в бизнес-среде.
#6.Чикагские столовые приборы
Чикаго производит три самых важных ножа в мире. Это нож шеф-повара, нож для очистки овощей и незаменимый универсальный нож. В дополнение к этому, они делают наборы ножей, и каждый знает выгоду от покупки набора ножей.
В целом, Чикаго — это отличная ценность, и его высокий рейтинг отражает выдающееся качество, которое он предлагает по цене. Любой, кто использует этот бренд, может подтвердить, что между ним и крупными известными дорогими брендами практически нет разницы.
№ 7. Цвиллинг Крамер
Следующим в нашем списке лучших брендов ножей является Zwilling Kramer. Цвиллинг уже звучит знакомо, как и Крамер, известный американский кузнец. Но Цвиллинг Крамер? Кто-то может подумать, что это карикатура на две известные марки ножей, но это не так. Однако это далеко не карикатура на два известных ножевых бренда. Этот бренд родился в результате союза Боба Крамера и Zwilling JA Henckels. Поскольку ножи Боба Крамера очень дороги и их так мало, Цвиллинг попросил его сотрудничать, чтобы сделать его работу более доступной.
Это сотрудничество привело к появлению одного из лучших японских брендов ножей Sekin. 8-дюймовый поварской нож Euroline из нержавеющей стали Damascus Collection, изготовленный Zwilling Kramer, — одна из самых захватывающих вещей, ставших результатом этого партнерства. Особое внимание было уделено созданию этого бренда. Во-первых, кузнец Боб Крамер всегда любил оставлять свою подпись на своих работах. Поэтому неудивительно, что центральные заклепки для этой серии изготавливаются им вручную и отправляются в Японию, где они устанавливаются в рукоятках.
№8. Энсо
Седьмое место в нашем списке лучших брендов ножей занимает Enso. Enso — это не просто японский нож, это один из любимых брендов большинства поваров. Их лезвия не такие прочные, как Shun или Miyabi, но бренд отличается использованием традиционных элементов японских лезвий, таких как чеканная дамасская сталь.
Повара, которые полагаются на свои ножи каждый день, получат большую выгоду от использования ножей из линейки Enso из-за их превосходной эргономики и бритвенно-острой кромки.
№ 9. Стилпорт – Портленд, Орегон
Steelport — это новая компания, которую Рон Хормаи и Эйтан Зиас основали в 2020 году. Несмотря на то, что бренд довольно новый, он производится инновационной сталелитейной компанией, которая специализируется на производстве красивых и полезных ножей. Несмотря на то, что это новый продукт, он уже зарекомендовал себя как вариант высшего уровня.
Высокоуглеродистая сталь, используемая в этих лезвиях, также производится в Соединенных Штатах, как и Kramer. На орегонский крупнолистный кленовый кап, используемый для ручек, наносится смола, чтобы предотвратить слишком сильное изменение формы древесины с течением времени. Все нережущие кромки ножей, в том числе валик, который помещается в щипцовую рукоятку, скруглены для вашей безопасности и комфорта.
Наконец, лезвия были окунуты в кофе из кафе за углом от места их работы. Этот последний шаг инициирует появление патины на ноже.
Использование этих ножей придаст вашей еде неповторимый шарм, которым повара будут гордиться. Изогнутая форма лезвия делает резку совершенно естественной, независимо от того, делаете ли вы широкие штрихи или прорабатываете мельчайшие детали.
Какие ножи лучше?
Ниже приведены некоторые из лучших марок ножей для поваров.
- Нож шеф-повара Victorinox Fibrox Pro.
- Хлебный нож Henckels Classic
- Поварской нож Wüsthof Gourmet
- Поварской нож Mac MTH-80.
- Хлебный нож Wüsthof Gourmet.
- Классический нож сантоку с полым грунтом Shun.
- Нож Victorinox Fibrox Pro Santoku.
- Нож Henckels Classic Hollow-Edge Santoku Knife
Какие 3 самых важных ножа?
Наиболее важными ножами являются нож шеф-повара, нож для очистки овощей и зубчатый нож. Они всегда должны быть на кухне. Другие ножи — роскошь; они могут сделать приготовление пищи проще и приятнее, но они не являются обязательными. На кухне нет более важного ножа, чем поварской (или поварской).
Японские бренды ножей
Японские ножи очень популярны не только потому, что они могут делать чистые и точные разрезы, но и из-за их прекрасного дизайна. В большинстве случаев они выглядят тоньше, острее и более хрупкими, чем их другие бренды. Как бы стильно они ни выглядели, они самые хрупкие. но и потому, что они выглядят красиво. Японские бренды — идеальные друзья для шеф-поваров и всех, кто любит творить волшебство на кухне. В большинстве случаев они выглядят тоньше, острее и более хрупкими, чем другие бренды. Как бы стильно они ни выглядели, они самые хрупкие. Я думаю, что это must-have для каждого шеф-повара и всех, кто занимается кулинарией. Из-за множества компаний, производящих ножи в Японии, определить лучшие бренды может быть немного сложно. В любом случае, обратите внимание на следующее, так как это одни из лучших японских брендов ножей;
№1. Избегайте
Shun — еще одно сильное имя среди японских брендов ножей. История этого бренда насчитывает более 100 лет. Корпорация Kai создала Shun с целью сделать высококачественные японские столовые приборы более известными в Западной Европе и США. Одна из причин, по которой Shun находится в нашем списке японских брендов ножей, заключается в его превосходном лезвии, удобстве, художественном оформлении и весе. Для бренда Shun произведение искусства и его полезность — это больше, чем просто острота и полезность лезвия. Сначала произведение искусства, а потом произведение искусства. Неудивительно, что бренд производит свои ножи, используя самые современные технологии производства и навыки высококвалифицированных мастеров, чтобы удовлетворить спрос рынка на высококачественные столовые приборы. Это всегда приводит к созданию красивого и уникального поварского ножа, созданного путем сочетания проверенных и надежных методов с передовыми технологиями.
8-дюймовый двухъядерный нож Kiritsuke — один из самых известных продуктов бренда. Заостренный кончик лезвия подходит для нарезки мелких ингредиентов и мяса без костей без необходимости менять лезвия, и делает это с высочайшей точностью. Восьмигранная форма ручки привлекает внимание к наследию этого искусно сделанного кухонного инструмента.
Shun Classic 8-дюймовый западный поварской нож
Чтобы подчеркнуть состояние продукта этого бренда, мы рассмотрим один из его ножей, 8-дюймовый кухонный нож Shun Classic XNUMX-Inch Western Cook's Knife. Повара и все, кто пользовался этим ножом, знают, что он прочный и долговечный, но при этом тонкий. Кроме того, он способствует хорошему хвату и надежно лежит в руке благодаря своему весу. Небольшой вес делает его идеальным для нарезки мягких фруктов и овощей, а его прочность и вес позволяют нарезать жесткие куски мяса.
Бренд использует дамасскую сталь, технику ковки, в результате которой на лезвии образуется узор из волнистых линий, а рукояти из дерева пакка придают лезвию неподвластную времени красоту. Согласно записи, лезвие изготовлено из запатентованной Shun стали VG-MAX. Это приводит к его долговечности, превосходному удержанию края и возможностям точной резки. Эта уникальность является частью их продуктов.
№ 2. Мияби
Компания производит фантастические ножи, несмотря на то, что многие люди жаловались на то, как неудобно их держать.
Ножи Miyabi красивы, а их гладкие ручки из мягкого дерева приятны на ощупь. Он также предлагает альтернативу традиционным ручкам из темного дерева или нержавеющей стали. Светло-мраморный цвет рукояти хорошо сочетается с цветочным дамасским узором на стальном лезвии. Высококачественное лезвие изготовлено из сердечника из порошковой стали и 100 слоев двух отдельных листов стали, чтобы сохранить режущую кромку лезвия. Ручка может показаться незавершенной, а верхняя часть тоньше, чем у других моделей, которые мы оценивали, что делает ее неудобной для некоторых людей.
№3. Глобальный
У этой марки, на мой взгляд, лучшее сочетание тонкого валика для контроля и крепкого хвата. Мино Цучида и Yoshikin Cutlery Company объединились в 1985 году, чтобы создать Global. Мино теперь дружелюбно известен как «Мистер. Global» благодаря его усердной работе по внедрению ножей Global в мир с момента их создания. Global — один из лучших японских брендов ножей на рынке, и, как следует из названия, это глобальный бренд. Некоторым людям может быть трудно ухватиться за прямоугольную ручку, но научиться правильно ею пользоваться — это часть того, чтобы стать отличным поваром.
Цельная конструкция ножей Global из нержавеющей стали обеспечивает существенно более узкое лезвие. Когда вы выбираете эту марку, вы можете отличить ножи Global от ножей других марок, как только возьмете их в руки.
Вдохновением для создания этих японских ножей послужило желание не вписываться в традиционную коробку. Конструкция выдержала испытание временем, а технология оставалась неизменной на протяжении почти 40 лет. В Global Company нержавеющая сталь, изготовленная по патенту Chromova, выдержала испытание временем. Global продолжает дарить поварам и домашним поварам уверенность в том, что они держат в руках высококачественный инструмент.
Поварской нож из коллекции Classic уже несколько десятилетий является бестселлером. Большим преимуществом поварского ножа Classic Global является дополнительная гибкость стали на лезвии. Не повредив край, можно прорезать много картофеля, прорезать куриные хрящи, вырезать вокруг костей.
#4.Ёсихиро
Если вы ищете лучшие бренды японских ножей из дамасской стали, вам нужно заглянуть в Yoshihiro. У него прекрасный удлиненный наконечник и стильный дизайн.
С другой стороны, некоторые клиенты опасаются, что со временем на нем появится патина. Это легко упустить из виду, если учесть, насколько это полезно. Yoshihiro — один из японских брендов, который продолжает побеждать конкурентов. Бренд утверждает, что при ковке его лезвий используется «современная нержавеющая металлургия», которая обеспечивает классический вид японских лезвий без проблем с реактивной высокоуглеродистой сталью.
Что мне нравится в Yoshihiro, так это то, что его продукция доступна по цене. Независимо от вашего бюджета, вы получите продукт Yoshihiro. Цены начинаются от средних до высоких сотен долларов за лезвия начального уровня и доходят до нескольких тысяч долларов за более продвинутые версии, предназначенные для профессиональных поваров. Yoshihiro утверждает, что при ковке его лезвий используется «современная нержавеющая металлургия», которая позволяет получить классический вид японских лезвий без проблем с реактивной высокоуглеродистой сталью.
№ 5. Кума
Kuma — фантастический бренд, поэтому вполне естественно, что он должен быть включен в наш список японских брендов ножей. KUMA утверждает, что каждый нож обрабатывается вручную таким образом, что при первом использовании он имеет лезвие бритвы.
Тонкое лезвие 8-дюймового поварского ножа KUMA идеально подходит для нарезки овощей или нарезки мяса на тонкие ломтики. Клинок имеет толщину 67 слоев, что делает его прочным и устойчивым к сколам. Скошенная рукоятка удобна в удержании и создает впечатление долговечности. Он хорошо сбалансирован и имеет полный хвостовик, который проходит по всей длине рукояти.
№ 6. Мак Нож
Когда дело доходит до нарезки овощей, ножи Mac являются одними из самых надежных японских брендов. Несмотря на то, что за некоторыми из лучших продуктов этого бренда сложно ухаживать, более тонкое лезвие всегда делает отличные разрезы.
Пользователи подтвердили, что бренд производит легкие и простые в использовании ножи. Он идеально подходит для всех видов использования, включая липкий картофель. Если вы действительно хотите, чтобы ваш Mac прослужил долго, не забудьте вымыть вручную и высушить лезвие из высокоуглеродистого алюминиевого сплава сразу после использования, чтобы предотвратить появление ржавчины.
Лучшие бренды ножей для поваров
Нож является одним из инструментов, которые требуются поварам. Острый нож всегда облегчит работу по сравнению с неострым. Поскольку повара работают в условиях ограниченного времени, они ищут марки ножей, которые упрощают их нарезку. Покупка высококачественного поварского ножа может полностью изменить ваш повседневный подход к приготовлению пищи. Если ваш нож хорошо сбалансирован и очень острый, вы сможете нарезать продукты быстро и точно. Хороший поварской нож может сделать даже самые утомительные кулинарные задачи более терпимыми. Ниже приведены некоторые из лучших брендов ножей для шеф-поваров;
№1. Тодзиро
Tojiro — один из лучших брендов поварских ножей. В качестве бонуса, это лучший выбор в ценовом диапазоне, когда речь идет о ножах, сделанных в Японии.
Этот японский нож является одним из самых острых, которые когда-либо видели. Тем не менее, лезвие не такое прочное, и на рукоятке не так много места для суставов пальцев. Это необычно для японских брендов ножей.
Их ножи всегда дешевы без ущерба для качества. Они имеют острые как бритва края, изготовлены из сверхтвердой стали и рассчитаны на длительный срок службы. Tojiro отлично подходит для точной нарезки и нарезки мяса и овощей толщиной с бумагу благодаря плоской кривизне нижней части и режущему движению «тяни-толкай».
№ 2. Нож шеф-повара Kiritsuke Oxford Chef 8″ Лучший для точных разрезов
На мой взгляд, Kiritsuke Oxford Chef 8 был сделан специально с учетом требований шеф-повара. Этот нож в японском стиле необходим каждому домашнему повару, который стремится отточить свое мастерство на профессиональном уровне. И начинающим, и профессиональным поварам нужны лучшие бренды ножей, и Кирицукэ — один из них. Этот универсальный нож может легко рубить, нарезать, нарезать кубиками и сердцевину благодаря острому лезвию от кончика до брюха.
Поскольку ручка тяжелее лезвия, лезвие немного не в порядке. Однако профессионального повара больше заботит то, из чего он нарезает, его время и результат приготовления пищи, чем тяжесть ножа.
№3. Wüsthof Classic Ikon 8-дюймовый поварской нож
Повара всегда будут выбирать ножи классических немецких брендов, и Wusthof — идеальное предложение.
Повара, которые предпочитают более тяжелую модель для выполнения тяжелых задач, всегда могут обратить внимание на эту марку. Его лезвие мягче, чем у нашего фаворита, поэтому вам придется чаще его затачивать.
8-дюймовый поварской нож Wüsthof Classic Ikon соответствует нашим стандартам превосходного ножа, поскольку он острый и прочный, даже если вы предпочитаете тяжелый немецкий нож.
№ 4. Кулинарный нож, 8 дюймов
8-дюймовый нож шеф-повара от Material идет следующим в нашем списке лучших брендов ножей, используемых поварами. Этот нож и недорогой, и качественный. В то время как профессиональные известные повара выбирают Kramer, шеф-повар начального уровня также может получить аналогичные бренды, используя этот нож.
Этот вариант от Material является фантастическим, если у вас ограниченный бюджет и вы хотите добавить простой, не требующий особого ухода нож в свою коллекцию инструментов. Этот хорошо сбалансированный и эффективный нож идеально подходит для нечастых поваров, которым нужен универсальный инструмент для нарезки мяса, шинковки овощей и измельчения зелени.
№ 5. Victorinox Fibrox Pro 8-дюймовый поварской нож
Victorinox — отличный вариант для поваров с ограниченным бюджетом, которые ищут высококачественные ножи. Что касается ножей, то этот отвечает всем требованиям: он легкий, прочный и довольно острый.
Какие марки ножей используют большинство поваров?
Ниже приведены некоторые марки ножей, которые используют большинство поваров.
- MAC
- Викторинокс Фиброкс
- Messermeister
- Цвиллинг Дж. А. Хенкельс
- Wusthof
- гнушаться
- Глобальный
- Тодзиро
Какие ножи использует Гордон Рамзи?
Гордон Рамзи использует ножи Wüsthof и Henckels; бренды известны высококачественными изделиями и являются двумя ведущими производителями ножей в мире. Wüstoff производит ножи с 1814 года, а Henckels — с 1895 года.
Ниже приведены некоторые из ножей, которые используются морскими котиками;
- Нож Ontario 497 Mark 3 Navy с фиксированным лезвием;
- Армейские рейнджеры - RUI Tactical 32067 Тактический штык
- Delta Force — нож Ontario 6143 M9 с фиксированным лезвием и штык-ножом
- SEAL Team 6 – Fox RCST01 RCST Folgore
- Морские пехотинцы США - Ка-бар 1218 Истребитель морской пехоты США с зубчатым фиксированным лезвием
- Fox RCST01 RCST Фольгоре
- Армейский спецназ — Ka-bar 5020 US Army Fighting Fixed
Какие ножи остаются острыми дольше всех?
Ножи из углеродистой стали лучше, чем ножи из других материалов, потому что их лезвия дольше остаются острыми и с меньшей вероятностью соскальзывают при рубке, нарезке или бритье.
Связанные статьи
- Швейцарские часовые бренды: самые доступные швейцарские часы, обновление (+ подробное руководство)
- БРЕНДЫ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ: 15+ лучших вариантов для здоровья 2023 (подробный обзор)
- БРЕНДЫ CHARDONNAY: 2023+ лучших мировых брендов 27 г. (обновлено)
- 10 лучших брендов кетчупа в мире 2023 г. (обновлено)
- Логотип Browns: почему The Browns изменили свой логотип
- TAILOR BRANDS 2023 Review: реальны ли бренды Tailor?
Рекомендации
