Когда вы идете пообедать, это нечто большее, чем просто официанты, которые делают вашу еду приятной. Официант – незаменимый сотрудник ресторана. Итак, перейдем к сфере автобусистов и проанализируем значимость их работы, а также их задачи, заработок, карьерные перспективы и перспективы продвижения по службе.
Что такое Бассер?
В ресторанном секторе официант — это позиция начального уровня. Автобусисты работают за кулисами, чтобы убедиться, что все готово для следующего посетителя, позволяя команде сервера сосредоточиться на предоставлении исключительного обслуживания.
Что делает автобусер?
Автобусные перевозки несут ответственность за поддержание чистоты и приятного состояния обеденной зоны, убирая, дезинфицируя или переставляя столы. Они следят за тем, чтобы в ресторане было достаточно предметов первой необходимости, таких как столовое серебро, тарелки, салфетки и стаканы для воды.
Требования к автобусу
Хотя существуют определенные таланты и личные качества, которые могут помочь вам стать компетентным автобусным работником, никаких сертификатов или специального образования не требуется. Более подробную информацию о критериях Busser можно найти ниже:
#1. образование
Для работы автобусом не требуется формального образования. В редких случаях ресторану может потребоваться аттестат средней школы или сертификат общего образования (GED), сопоставимый с дипломом.
№ 2. Сертификация
Автобусникам не нужно проходить сертификацию для выполнения своей работы. Однако, если вы хотите продвинуться в своей профессии в сфере пищевого бизнеса, вы можете получить сертификат безопасности пищевых продуктов ServSafe. Национальная ассоциация ресторанов предлагает эту аккредитацию, чтобы продемонстрировать ваши знания в области приготовления, подачи и хранения блюд. Этот сертификат можно получить, пройдя онлайн-курс и сдав экзамен.
№3. Обучение
Обучение на рабочем месте большинству вновь нанятых автобусистов проводят их менеджеры или другие специалисты по кухне. Это обучение может включать процедуры безопасности и гигиены, а также основы обслуживания клиентов.
№ 4. Навыки и умения
Хотя для того, чтобы стать автобусом, не требуется никаких официальных полномочий, некоторые способности будут преимуществом.
- Выносливость: Автобусисты должны уметь быстро стоять или ходить во время своей смены. Поскольку вы будете проводить мало времени, если вообще будете сидеть, физическая выносливость является жизненно важной характеристикой для автобуса.
- Внимательность: Внимательный официант с большей вероятностью заметит, пуст ли стакан в закусочной или ребенку требуется детский стульчик или мелки. Busser может либо выполнить такие требования, либо уведомить сервер, с которым они работают. Эта способность также поможет водителю автобуса маневрировать в людном месте, не сталкиваясь ни с кем и не проливая еду или напитки.
- Прочность: Автобусным пассажирам часто приходится нести сразу несколько тарелок и блюд. Они также могут выносить полные мешки для мусора в мусорный контейнер или переставлять столы, чтобы освободить больше мест.
- Командный дух: Официант работает в команде с хозяином/хозяйкой, официантами, барменами, сомелье и другими профессионалами, обслуживающими дом. Автобусист должен уметь следовать указаниям, предугадывать запросы и понимать, когда ему следует заменить одного из других членов команды во время напряженного обеда.
- Отличные возможности обслуживания клиентов: Автобусный пассажир будет проводить большую часть своего рабочего дня, общаясь с клиентами. Общаясь с гостями, они должны вести себя красиво, вежливо и профессионально.
Каковы задачи и обязанности автобусиста?
В обязанности автобусиста входит следующее:
- Подготовка стола к сервировке столовой
- Следите за тем, чтобы стаканы с водой гостей были полными
- Взаимодействие с официантами и менеджерами ресторана.
- Поддержание столовой в порядке и порядке
- Заправка пакетиков с солью, перцем, сахаром и другими приправами.
- Очистка стола от старых тарелок, стаканов и столового серебра во время и после обслуживания.
- Запуск еды, если серверы перегружены
Какая зарплата у бассера?
Ресторанные автобусы работают почасово. Они часто зарабатывают от 10 до 12 долларов в час. Автобусные перевозчики могут получать или не получать чаевые в дополнение к зарплате, в зависимости от ресторана.
Условия труда Бассера
Бассеры работают в самых разных ресторанах, которые различаются по размеру, цене и местоположению. Они работают в огромных сетевых ресторанах, небольших семейных ресторанах, элитных бистро и неформальных закусочных. В более крупных заведениях с большей вероятностью будут автобусы, особенно если это популярное место, оживленное по выходным и вечерам. Как автобусист, вы также будете работать на кухне, где вас будут окружать повара, повара и кухонное оборудование.
Как стать автобусистом
Чтобы стать автобусным перевозчиком, вы должны сначала обнаружить потребность рынка, а затем позиционировать себя так, чтобы удовлетворить этот спрос. Ниже приведены действия, которые вы можете предпринять, чтобы стать автобусом:
- Составьте резюме. Обязательно укажите свой предыдущий опыт, образование и таланты и адаптируйте свое резюме к должности, которую вы ищете. Например, если у вас есть место для определения только четырех из семи позиций, которые вы заняли, начните с тех, которые связаны с общественным питанием, а затем с тех, которые связаны с взаимодействием с клиентами.
- Определить открытые вакансии.
- Следуйте инструкциям. Прочтите список, чтобы узнать, как подать заявку: отправив резюме по электронной почте, связавшись по указанному номеру телефона или заполнив онлайн-заявку.
- Будьте готовы к собеседованию. Заранее подготовьте ответы на некоторые распространенные вопросы на собеседовании, оденьтесь профессионально и возьмите с собой несколько печатных копий своего резюме. После собеседования отправьте электронное письмо с благодарностью интервьюеру за уделенное время.
Пример должностной инструкции автобуса
В наш оживленный семейный ресторан требуются автобусы, которые могут работать по выходным, а иногда и по будням. Автобус будет помогать официантам доставлять хлеб и воду к столам, а также приносить детские стульчики и убирать разливы. Работа также требует уборки за собой и быстрой расстановки столов с чистыми тарелками и посудой. Мы являемся популярным рестораном для субботних ужинов и воскресных бранчей, поэтому нам нужен человек, который может работать в быстро меняющейся обстановке и сотрудничать с другими. Опыт работы в ресторане приветствуется, но не обязателен.
Какие качества отличают отличного бассера?
Хороший автобусист должен быть хорошо организованным и внимательным к деталям. Профессиональный автобусист должен обладать отличной зрительно-моторной координацией и способностью предоставлять обслуживание клиентов, которое соответствует или превосходит стандарты как персонала, так и клиентов!
С кем работает Бассер?
Официант будет сотрудничать с другими официантами и официантками, чтобы гарантировать, что столы будут убраны и накрыты вовремя. Они также могут напрямую взаимодействовать с клиентами ресторана, отвечая на запросы и оказывая другую помощь по мере необходимости.
Перспективы трудоустройства и требования к работе автобусиста
По данным Бюро статистики труда, к 9 году прогнозируется рост обслуживающих и смежных профессий в сфере продуктов питания и напитков на 2031%, что быстрее, чем в среднем по всем профессиям.
Автобусное дело – занятие, требующее физических усилий. Водители автобусов проводят большую часть времени на ногах, что может быть утомительно, особенно во время длительных смен. Хорошие навыки подъема и частый отдых жизненно важны для безопасности автобуса. Автобусистам приходится часто наклоняться, чтобы убрать со столов и переместить тяжелые товары, например, подносы для посуды.
От автобусов может потребоваться работать в жарких или влажных условиях, например, на кухнях или в обеденных зонах на открытом воздухе, в дополнение к соблюдению определенных физических стандартов. Это может быть неприятно, особенно летом.
Возможности для продвижения
Использование автобуса может привести к получению работы хостером, сервером или даже поваром. При наличии соответствующих навыков и опыта бассеры могут повысить свой ранг и взять на себя более важные обязанности на кухне или перед домом. Если вы хотите продвинуться в сфере автобусного транспорта, вы должны быть преданными своему делу, надежными и готовыми учиться чему-то новому.
Советы по продвижению
Чтобы добиться успеха в кулинарном секторе, очень важно узнать как можно больше о ресторанном бизнесе. Этого можно добиться, поступив в кулинарную школу, пройдя онлайн-курсы или сотрудничая с другими специалистами отрасли. Если ваша цель — карьерный рост, прислушайтесь к следующему совету:
- Используйте возможности обучения по максимуму. Многие рестораны предлагают программы обучения без отрыва от производства или курсы для персонала, чтобы помочь им освоить новые навыки. Вы можете даже подумать о постановке, чтобы погрузиться в индустрию.
- Установите связи с профессионалами отрасли. Посещайте отраслевые мероприятия, становитесь членом профессиональных организаций и будьте в курсе тенденций отрасли и перспектив трудоустройства.
- Возьми инициативу в свои руки. По возможности берите на себя дополнительные обязанности и будьте готовы помочь в других частях ресторана. Это продемонстрирует вашей компании, что вы преданы своему делу и готовы сделать все возможное.
- Улучшите свои коммуникативные способности. В ресторанном бизнесе эффективная коммуникация имеет важное значение. Поддерживайте прочные коммуникативные навыки с клиентами и коллегами, будьте открыты для выслушивания и принятия предложений.
- Продолжайте образование. Прохождение курсов или получение степени в области кулинарного искусства, гостиничного менеджмента или бизнеса может помочь вам выделиться из толпы.
Возможности трудоустройства в качестве автобусиста
Если вы заинтересованы, есть множество способов найти доступную работу автобусом. Вы можете начать с просмотра веб-сайтов по поиску работы или посещения веб-сайтов ваших любимых ресторанов в поисках открытых возможностей. Не стесняйтесь заходить в заведения в нерабочее время и просить подать заявку. Разговоры с глазу на глаз могут помочь вам выделиться среди других потенциальных клиентов.
Получают ли водители автобусов чаевые?
Хотя им разрешено принимать их, когда они предлагаются, автобусные пассажиры часто не получают чаевые. Некоторые рестораны и предприятия общественного питания требуют, чтобы официанты собирали часть своих чаевых в пользу остальной команды, например, водителей автобусов и хозяев. Многие рестораны и предприятия общественного питания требуют, чтобы официанты делили процент от общей суммы чаевых со службой поддержки, в которую входят хозяева и автобусы. Рабочие автобусы, которые быстро опорожняют тарелки, доставляют гостю удовольствие от еды. Чем больше клиент доволен своим опытом, тем больше вероятность, что он оставит щедрые чаевые.
Лучший способ нанять автобусиста
Начните с составления списка характеристик, которыми вы хотите, чтобы ваши автобусы обладали. Затем разместите объявления о вакансиях в Интернете или повесьте табличку «Набираем сотрудников» возле ресторана. При собеседовании с кандидатами поинтересуйтесь основными ролями и обязанностями на этой должности. Нанимайте людей, которые уже имели опыт работы с клиентами и понимают, как работать в команде. Желание обучать людей с небольшим опытом или вообще без него — отличная стратегия для расширения круга кандидатов.
Автобусисты помогают обслуживающим работникам ресторана и являются важной частью хорошо функционирующей команды обслуживания. Расстановка столиков в ресторане — это фантастическое место, чтобы начать изучать ресторанную индустрию и основы общественного питания.
- ВОЗМОЖНОСТИ ПРОДВИЖЕНИЯ: создание для сотрудников
- ИДЕАЛЬНАЯ РАБОЧАЯ СРЕДА: Вещи, которые составляют идеальную рабочую среду
- Как эффективно планировать свою карьеру
- Современный взгляд на стратегии диверсификации портфеля
- BUSSER: обязанности, навыки, резюме и отличия
Рекомендации
