Шафран — это специя, которая в основном используется для приправы карри, ризотто и рыбных блюд, но также используется в качестве пищевого красителя. Из-за количества растений, необходимых для сбора небольшого количества, это самая дорогая специя в мире по весу. Предполагается, что шафран произрастает в Средиземноморье и некоторых частях Азии, но в настоящее время он широко выращивается по всему Ирану, а также в районах Испании, Франции, Италии и Индии. В этом руководстве по посадке шафрана объясняется, как можно использовать и выращивать шафран.
Что такое шафран?
Шафран, самая дорогая пряность в мире, представляет собой пряность, полученную из цветочных рылец шафранового крокуса, Crocus sativus, члена семейства ирисовых. Большая часть шафрана, произрастающего в Малой Азии, в настоящее время выращивается в Иране и используется в кулинарии, а также в качестве лекарств, красителей и духов. Шафран выращивают в США, в основном в Пенсильвании.
Все о Шафран Крокус
Всемирно известный шафрановый крокус на сегодняшний день является самой дорогой специей. Он славится не только своим ярко-красным цветом, но и своей редкостью. Для производства одного килограмма сушеной специи требуется 220,000 XNUMX цветков, поэтому для производства этой специи требуется несколько полей, чтобы получить урожай, достойный продажи.
Crocus sativus традиционно использовался в ближневосточной, индийской, греческой и испанской кулинарии, но впоследствии он был интегрирован в кухни всего мира. Считается, что это растение возникло на Крите в минойскую эпоху, а теперь процветает в других регионах с умеренным климатом по всему миру. На фермах, в садах или в контейнерах можно выращивать шафран. Крокус шафран адаптируется к широкому спектру условий произрастания.
Читайте также: Выращивание томатов в Нигерии: пошаговое руководство
Шафрановый крокус — это крошечный, коренастый цветок с пурпурным чашеобразным цветком в прекрасных драгоценных тонах. Листья или листва больше похожи на зеленые шипы, напоминающие сосновые иголки, а все растение достигает 4 дюймов в высоту. Растение имеет три рыльца посередине, и это часть растения, известная как шафран. Это яркая красно-оранжевая тройная нить, выходящая из основания. Он удивительно яркий и хорошо видимый. Каждая луковица дает только один цветок, но каждая луковица размножается, когда летом вступает в период покоя.
Жизненный цикл шафрана можно разделить на пять частей. После посева в конце осени-начале зимы луковицы шафрана зацветают через 6-8 недель. Он цветет и отращивает листья, прежде чем впасть в спячку и начать производить дочерние клубнелуковицы.
Как выращивать и ухаживать за шафраном
Вырастить собственные луковицы шафрановых крокусов очень просто, а малиновые рыльца дают большой выход дорогой шафрановой специи. Лучше всего начинать выращивать луковицы в конце лета или в начале осени. Точное время будет определяться вашей зоной выращивания. Посадите их в августе, если вы живете в зонах 3–6 USDA, и в сентябре, если живете в зонах 7–10 USDA.
Посадите шафрановые клубнелуковицы на 4 дюйма в глубину и на 4 дюйма друг от друга, однако немного ближе друг к другу для более драматичного вида не повредит. Некоторые люди могут даже вырастить 12 растений на квадратный фут. Посадите луковицу заостренным концом вниз в посадочную яму. Посадите шафран и ухаживайте за ним в своем домашнем саду, следуя этим рекомендациям.
№1. Забота
Луковицы шафрановых крокусов довольно просто выращивать. Эта красочная специя идеально подходит для начинающих и является крепкой клубнелуковицей, которая год за годом будет возвращаться в сад с травами. Есть всего несколько вещей, которые нужно соблюдать, чтобы эти маленькие ребята росли правильно.
№ 2. Солнце и температура
Большинство садоводов, которые хотят узнать, как выращивать шафран, обнаружат, что шафран легко выращивается в их условиях. Хотя не каждый сможет выращивать шафран и оставлять клубнелуковицы в земле на весь год, большинство обнаружит, что с небольшими изменениями эти растения будут процветать практически в любом месте. Как это звучит? Шафрановый крокус хорошо растет в умеренном климате и устойчив в зонах 6-10. В конце октября требуется полный солнечный день (не менее 8 часов) и постоянное тепло.
После того, как рыльца собраны, производители должны следить за температурой. Зимы в зонах ниже зоны 6 USDA слишком холодные, чтобы клубнелуковицы могли перезимовать в земле. Чтобы сохранить луковицы от сильного холода, поднимайте и храните их в течение всей зимы. В зонах 8-10 вам нужно будет привезти луковицы шафрановых крокусов и искусственно подготовить их к зиме, чтобы они знали, когда прорастут в следующем сезоне.
№3. Вода и влажность
Приятно видеть цветущие крокусы в пейзаже. Тем не менее, не переливайте эти прекрасные и крепкие маленькие цветы шафрана. Шафрановые крокусы требуют умеренного количества воды в дни, предшествующие сбору урожая, примерно 1/2 дюйма каждую неделю с момента посадки до сбора урожая. Прекратите полив после того, как шафран сорван. Это заставит крокус закончить свой жизненный цикл и умереть.
При поливе используйте шланг для капельного орошения, чтобы равномерно смочить урожай. Полив или использование мощного шланга может повредить эти цветущие осенью растения.
№4. Почва
Шафрановые крокусы — выносливые растения, которые хорошо растут на песчаных и суглинистых почвах. Их также можно выращивать на бедной почве, если их обработать компостом или костной мукой. Единственное условие – хорошо дренированная почва. Гниль — одна из немногих проблем, которые могут повредить прекрасной пряности шафрана, если почва содержит слишком много воды.
№5. Подкормка
Этот цветущий осенью цветок не требует особого ухода для садоводов, заинтересованных в том, чтобы научиться выращивать шафран. Цветы шафрана не требуют большого количества удобрений. Если вы вносите поправки в плохую почву или удобряете перезимовавшие в земле клубнелуковицы, распределите 1 дюйм компоста по земле, где были посажены клубнелуковицы крокусов. Кроме того, вы можете изменить почву с помощью костной муки перед посадкой. Учитывая быстрое время цветения растения и небольшой размер урожая, для получения урожая этим луковицам требуется очень мало.
№ 6. Обрезка
Шафрановые крокусы обрезают только при сборе урожая. Аккуратно отделите цветок от стебля и лепестки от рыльца острыми ножницами или кончиками пальцев. Сохраняйте листву, чтобы луковицы постепенно развивали дочерние луковицы, когда они впадают в спячку.
№ 7. Распространение
Шафрановый безвременник размножается, только позволяя каждой клубнелуковице пройти весь свой жизненный цикл. После сбора цветков шафрана необходимо дать листьям отмереть. На этом этапе появляются «дочерние» луковицы. При желании выкопайте эти молодые клубнелуковицы и сохраните самые здоровые для роста в следующем году или накройте мульчей и оставьте до следующей осени, если позволяет ваш климат.
Как собирать и хранить шафран
Сбор и хранение шафрана требует некоторого труда. Вот почему пряность такая дорогая, несмотря на то, что выращивать ее относительно просто. Ярко-красные рыльца этого удивительного растения — прекрасное и привлекающее внимание зрелище, и они легко уведомляют нас, когда их можно сорвать. Некоторые хорошие процессы:
№ 1. Сбор урожая
Окно сбора урожая шафрана довольно ограничено. В идеале вы должны посетить свой сад в середине дня, во время сбора урожая. Шафран лучше всего собирать рано утром в сухой день до того, как солнце начнет палить цветок. Это происходит примерно через 6-8 недель после посева клубнелуковиц. Сорвите цветок, когда цветок только частично раскрылся. Отрежьте нижнюю часть цветка, не удаляя листву. Для начала откройте цветок, позволив всем кусочкам упасть на стол или салфетку, и аккуратно оторвите рыльце пальцами или пинцетом.
№ 2. Хранение
Нити шафрана тонкие; они не могут подвергаться воздействию слишком большого количества солнечного света, прежде чем их качество ухудшится. Собрав их, немедленно храните их в помещении в затененном месте.
Нити шафрана можно использовать вскоре после сбора урожая (в течение 24 часов) или высушить для длительного хранения. Что касается сушки, то есть два варианта. Попробуйте высушить небольшой урожай на бумажном полотенце на затененном столе или полке. Они должны высохнуть за три дня. Если вы используете дегидратор, равномерно распределите нити на листе дегидратора и сушите при температуре 45 градусов в течение 3 часов.
После высыхания поместите рыльца в герметичный контейнер в сухом месте. Чтобы сохранить рыльца в течение длительного времени, накройте их фольгой или другим светонепроницаемым материалом, так как солнечные лучи влияют на качество этой специи. Коммерческие продавцы используют черный материал для защиты от солнца.
Не удивляйтесь, если ваш шафран сильно похудеет! Процесс обезвоживания удаляет 90% веса рыльца!
Устранение неполадок завода Шафран
К счастью для производителей шафрановых крокусов, у этих луковиц мало хищников и мало проблем с ростом. Помимо голодного кролика или суслика, эта жизнестойкая крошечная луковица иногда поражается гнилью или клещами, но очень редко. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание:
№1. Растущие проблемы
Выращивание шафранного безвременника — относительно простая задача! Это растение наделено несколькими проблемами роста. Однако, если вы выращиваете в других регионах, кроме своей родной Греции, очень важно учитывать вашу зону роста. Лучше всего растет в зонах 5-8 USDA; хотя он может расти в зонах 9-10, не сажайте его слишком рано, потому что для цветения ему нужны холодные температуры. Если становится слишком жарко, клубнелуковица может дать только листья, а не цветы.
№2. Вредители
Мелкие животные являются наиболее распространенными вредителями шафранного безвременника. Луковица шафрана — восхитительный источник питания, который могут выкопать и съесть самые разные существа, включая кроликов, сусликов, полевок и мышей. В зимние месяцы, когда пища ограничена, эти клубнелуковицы особенно уязвимы для нападения.
Шафрановый клещ — это маленькое жукоподобное существо, из-за которого растение растет чахлым. Цветки станут короче, а листья станут тоньше. Лучше избегать этого, потому что недолговечные растения не могут быть полностью вылечены после появления болезни, но вы можете попробовать обработать клубнелуковицы акарицидом перед посадкой.
№3. Болезни
В то время как садовникам повезло, что они свободны от многих болезней, клубнелуковичная гниль является серьезной проблемой для тех, у кого почва содержит слишком много воды. Клубнелуковичная гниль — это общее название для различных грибковых инфекций, включая Rhizopus, Aspergillus, Penicillium и Fusarium. Все они проявляются в разложении луковицы и листвы растения, придавая им желтый или коричневый цвет. Подобно корневой гнили, этой гнили можно избежать, посадив в хорошо дренированную почву и ограничив полив.
Где лучше всего растет шафран?
Предполагается, что шафран произрастает в Средиземноморье и некоторых частях Азии, но в настоящее время он широко выращивается по всему Ирану, а также в районах Испании, Франции, Италии и Индии. Рыльца шафранового безвременника Crocus sativus используются для изготовления шафрановых нитей.
Какая страна является крупнейшим производителем шафрана?
Иран является крупнейшим в мире производителем шафрана, на его долю приходится более 90% мирового производства. Провинция Хорасан-Разави и регион Гонабад расположены в центральном Иране и имеют засушливую и полузасушливую погоду.
Почему шафран такой дорогой?
Поскольку используется лишь небольшая часть цветков, для одного фунта шафрановой специи требуется 75,000 XNUMX цветков шафрана. Из-за ограниченного количества специи шафрана на одно растение, а также из-за того, что сбор урожая необходимо производить вручную, шафран довольно дорог.
Сколько стоит шафран?
Шафран обычно называют «красным золотом», и не зря: это самая дорогая специя в мире, ее стоимость составляет от 10 до 20 долларов за грамм.
Сколько стоит 1 г шафрана?
Один грамм нитей шафрана составляет примерно одну столовую ложку без упаковки. Щепотка шафрановых нитей (1/4 чайной ложки с горкой) — это все, что вам нужно для паэльи, рассчитанной на четверых.
Подводя итог
Наконец, фермерская компания Saffron представляет потенциальную экономическую возможность для фермеров по всему миру. В связи с растущим мировым спросом на шафран и превосходной температурой и почвой Нигерии для выращивания шафрана становится очевидным, что сектор выращивания шафрана в регионе имеет значительный потенциал. Польза шафрана для здоровья делает его ценным товаром на мировом рынке, привлекающим высокие цены.
Статьи по теме
- ЗЕЛЕНЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ КОМПАНИИ: 15 лучших компаний в области зеленой энергетики для инвестиций в Великобритании
- Банановое хозяйство в Нигерии: все, что вам нужно знать
- Логотип New Orleans Saints: что он означает?
- Выращивание лука в Нигерии: все, что вам нужно знать
- HARVEST TIME TRACKER: Harvest Software обзоры и цены 2023
Рекомендации
