Se você já trabalhou em um restaurante, sabe como é crucial garantir que os clientes tenham uma experiência agradável. No entanto, esta é apenas a ponta do iceberg do que você deve saber para administrar um restaurante de sucesso. Você precisa cuidar de todos os elementos da organização para garantir que ela funcione sem problemas ao gerenciar um restaurante, assim como qualquer outro negócio agitado. Isso é verdade tanto para restaurantes empresariais independentes quanto para grandes redes com vários locais e dezenas ou até centenas de funcionários. O proprietário de um restaurante menor pode não ter condições de contratar especialistas em todos os departamentos, o que pode tornar o gerenciamento mais desafiador. Isso é especialmente assustador se eles não tiverem treinamento ou experiência em um trabalho de gerenciamento de restaurante. Esta peça passará por gerenciamento de restaurante de hotel, salário e software de gerenciamento de pequeno restaurante.
O que é Gestão de Restaurantes?
O termo “gerenciamento de restaurante” é comumente usado para descrever aqueles que supervisionam as operações de restaurantes. Isso envolve gerenciar não apenas as operações diárias da empresa, mas também a equipe, as finanças, os objetivos de longo prazo da empresa, a eficácia das atividades de marketing e a reputação da empresa.
Os gerentes de negócios de restaurantes devem ter uma compreensão firme de como as coisas estão acontecendo nos bastidores, tornando o monitoramento de desempenho um elemento essencial do trabalho. Além disso, para obter melhores resultados, a gerência do restaurante deve se concentrar no atendimento aos clientes e na qualidade da experiência gastronômica.
O que faz um gerente de restaurante?
A gestão de restaurantes é um importante campo de estudo porque os gerentes desse setor são responsáveis por muitas partes móveis. Bons gerentes de restaurantes desempenham um papel fundamental no desenvolvimento de seus estabelecimentos e oferecem inúmeras vantagens aos seus empregadores. Aqui está o que a gerência do restaurante faz.
#1. Criando uma Experiência Positiva para o Cliente
Aqueles que têm sucesso no competitivo campo da gestão de restaurantes entendem a importância de colocar as necessidades dos clientes em primeiro lugar. Eles pretendem conseguir isso por meio da implementação de otimização de cardápio, implementação de tecnologia de ponta em restaurantes, fornecimento de um ambiente confortável e gerenciamento de preços.
No entanto, os gerentes que se preocupam em oferecer uma boa experiência ao cliente ouvem seus clientes, entendem suas necessidades e atendem ou superam suas expectativas. Os gerentes exigem fortes habilidades de comunicação, pois são responsáveis por monitorar a resposta da empresa às reclamações e críticas dos clientes, corrigindo o problema e aprendendo com a experiência para melhorias futuras.
#2. Estabelecendo responsabilidades e metas
Não é incomum que os restaurantes sejam lugares agitados, com funcionários fazendo malabarismos com uma grande variedade de tarefas. Os chefs, por exemplo, são responsáveis por desenvolver os itens do cardápio e preparar os pratos, enquanto os garçons e garçonetes cuidam dos pedidos dos clientes e servem as refeições prontas.
Além disso, vários restaurantes também empregam pessoas para lidar com coisas como finanças, publicidade e recursos humanos. Os que ocupam cargos gerenciais em restaurantes devem lidar com isso estabelecendo funções de trabalho específicas, descrevendo o que se espera dos funcionários, monitorando as operações diárias, coordenando mudanças de estratégia e garantindo que todos estejam trabalhando para os mesmos objetivos o tempo todo.
#3. Promover e melhorar o apelo de um restaurante
Os gerentes de restaurantes devem anunciar seus negócios, desenvolver um ponto de venda distinto para seus restaurantes e usar métodos de marketing eficazes se quiserem atrair clientes. Isso requer comunicação entre o departamento de marketing e os responsáveis pela administração de um restaurante.
Os maiores gerentes de restaurantes irão além disso, tornando o próprio restaurante o mais convidativo possível. É importante para um restaurante investir dinheiro em manutenção, fornecer todas as comodidades que seus consumidores exigem e proporcionar uma atmosfera acolhedora e de marca para seus clientes.
O que você precisa para gerenciar um restaurante?
Não é incomum que os conselhos sobre gerenciamento de restaurantes se concentrem na simplificação das operações diárias do negócio. Você, gerente, é o responsável por direcionar as atividades do dia a dia, mas e você? Você precisa de alguns conselhos sobre como lidar melhor com as situações? Em uma palavra, sim. Na verdade, todos nós poderíamos.
Investir no próprio desenvolvimento pessoal é tão importante quanto focar no dia a dia da empresa. Tudo o que você faz afeta o restaurante como um todo, desde a qualidade da comida até o humor da equipe. Aqui estão as 8 principais dicas que você precisa para gerenciar um restaurante.
#1. Exiba uma atitude alegre
A atmosfera do restaurante e as experiências dos clientes podem ser profundamente afetadas por sua disposição. Um mau humor da sua parte pode se espalhar para o restante da equipe e, eventualmente, para os clientes. Como resultado, colore negativamente o restante da refeição. Isso é apenas pedir problemas.
Tente ter uma disposição otimista, não importa o que aconteça. Mesmo que você inevitavelmente passe por momentos de raiva e ressentimento no trabalho, é importante ter em mente as razões pelas quais você está aqui. Sua perspectiva otimista, alimentada por seu entusiasmo, melhorará a empresa como um todo.
#2. Incentive a comunicação aberta com sua equipe
O gerenciamento moderno de restaurantes depende muito de comunicação e documentação abertas. Os trabalhadores da geração do milênio estão especialmente interessados em seu paradeiro e atividades dentro do restaurante. Essa tendência surgiu porque os jovens de hoje valorizam a participação em comunidades significativas.
No entanto, os funcionários estarão mais empenhados no sucesso da empresa e mais motivados a dar tudo de si se você puder encorajar uma cultura de comunicação aberta.
A manutenção de pessoal experiente requer a realização de reuniões freqüentes de equipe, o que você deve fazer se não estiver fazendo. Certifique-se de estar em contato frequente com sua equipe quando eles estiverem trabalhando. Quando apropriado, certifique-se de elogiar também.
#3. Inovação
É fácil ignorar o negócio de restaurantes como um terreno fértil para a criatividade, mas não é o caso. Sistemas de ponto de venda mais fáceis, uma filosofia “farm-to-fork” e contabilidade atualizada são apenas alguns exemplos de como os restaurantes podem se beneficiar da inovação.
Softwares como o Sling, que ajudam no agendamento de pessoal, surgiram nos últimos anos e simplificaram o gerenciamento de restaurantes para equipes de todos os tamanhos. Mas o Sling é mais do que apenas um aplicativo de controle de tempo para identificar os turnos dos funcionários.
O software sling ajuda você a agendar com mais eficiência, fazendo sugestões e informando sobre possíveis conflitos, tudo com foco na indústria de restaurantes. Você precisa estar ciente desses tipos de avanços se quiser que sua empresa permaneça competitiva.
#4. Conquistas de Honra
Um pequeno impulso de confiança nunca fez mal a ninguém. O mesmo vale para os membros da sua equipe. Um pequeno elogio pode ajudar muito a motivar sua equipe a dar tudo de si. Os funcionários aprendem o valor do trabalho árduo e são recompensados por seus esforços quando suas conquistas são reconhecidas.
Reserve um tempo para elogiar alguém em particular se você o vir trabalhando duro e resolvendo problemas de maneira eficaz. O funcionário pode se sentir mais apreciado e apreciado como resultado da atenção individual.
Além disso, faça questão de comemorar as realizações durante as reuniões de equipe para que todos estejam na mesma página sobre o que constitui um trabalho bem feito no restaurante.
#5. Domine a arte de resolver problemas
As piores coisas possíveis que podem acontecer em um restaurante acabam acontecendo. Em grande medida, é verdade em todos os lugares. Como lidar com situações inesperadas é uma constante na indústria hoteleira, é vital que você aprimore suas habilidades de resolução de problemas.
Quando surge um problema, é melhor procurar a resposta mais simples que funcione para todos. Não pense muito nisso. Reflita sobre suas ações quando tiver mais tempo. É importante lidar com os problemas à medida que eles surgem para que você possa passar para o próximo desafio.
Reserve algum tempo depois que a poeira baixar para refletir sobre a situação, como você lidou com ela e o que poderia ter feito diferente ou melhor. Se tivéssemos planejado com antecedência, talvez esse problema não tivesse surgido. Esse problema pode ser resolvido mais facilmente? Se isso acontecer novamente, o que podemos fazer para evitar?
Você pode melhorar sua capacidade de resolver problemas no futuro refletindo sobre eventos passados e tirando lições deles.
#6. Condicione-se
As demandas físicas do gerenciamento de restaurantes são substanciais. Você terá que levantar cedo para abrir o restaurante e provavelmente ficará acordado até tarde da noite para fechá-lo. Isso pode ser fisicamente desgastante por si só.
No entanto, é fácil entender como o trabalho de um gerente pode ser como uma grande sessão de CrossFit quando você considera as possibilidades de levantar objetos pesados (móveis, bandejas de pratos, engradados de comida e caixas de suprimentos) e lidar com a adrenalina (durante o almoço rush e serviço de jantar).
É por isso que a preparação do corpo para as exigências do trabalho é essencial. Você estará no relógio por dez a doze horas seguidas, portanto, ser fisicamente capaz de continuar é crucial. Além disso, você precisará encontrar um equilíbrio entre sentar em uma mesa e realmente fazer algo.
Medidas extremas podem ser tomadas, como mover móveis pesados ou guardar itens volumosos, a fim de deixar tudo em ordem e pronto para servir a multidão do almoço. Além disso, você acabará travando e queimando se não trabalhar sua resistência. É assim que é fácil.
Certifique-se de fazer algum exercício pelo menos três vezes por semana, mesmo que sua agenda seja agitada. Uma corrida rápida de trinta minutos ou uma série de subidas de escadas serão suficientes. O passo mais crucial é treinar seu corpo para enfrentar os desafios mais difíceis de sua profissão.
#7. Aprenda a se adaptar à multitarefa
Certamente, haverá ocasiões em que você poderá se concentrar em uma única tarefa por algumas horas. A maioria de suas funções gerenciais, no entanto, exigirá que você esteja à vontade, se não for adepto da multitarefa.
Todos os tipos de perguntas serão trazidos a você por membros de sua equipe. Haverá uma enxurrada de ligações de fornecedores combinando prazos de entrega. Conversas com os clientes são esperadas. Para não falar do aspecto “pessoal” do negócio.
Você precisa organizar seu tempo, seu orçamento e seus esforços de marketing... e esse nem é o primeiro item da lista. Você tem um número impressionante de coisas para fazer e distrações para lidar ao longo do dia.
Além disso, você precisa da capacidade de se concentrar em uma única atividade por um longo período de tempo, mudar de marcha para se concentrar em outra quando necessário e, em seguida, voltar ao primeiro trabalho com confiança e facilidade.
Essa é a essência da multitarefa e é uma habilidade que todo gerente de restaurante precisa ter. Sem a capacidade de multitarefa, você ficará rapidamente sobrecarregado e frustrado.
Experimente estas dicas fáceis se estiver lutando para realizar multitarefas com eficiência:
- Cooperar em projetos relacionados. Quando seu cérebro é forçado a fazer uma mudança, isso diminui o estresse em seus neurônios.
- Não esconda sua lista de coisas para fazer. Por causa disso, você será levado de volta às tarefas mais importantes.
- Aprenda algo novo quando não for perturbado. Isso pode melhorar as taxas de retenção do novo material.
Sua capacidade de multitarefa, como qualquer outro aspecto de sua profissão, pode ser fortalecida com tempo e esforço.
#8. Seja atencioso com o marketing
Trazer novos clientes é um elemento importante da gestão do restaurante. Ter uma estratégia de marketing de restaurante eficiente é um dos melhores métodos para atrair clientes. Anunciar um restaurante nas redes sociais é uma ótima ideia. É uma alternativa de baixo custo ou sem custo para formas mais convencionais de publicidade, como anúncios de jornal. Além disso, não é difícil manter um perfil público respeitável. Além disso, leia MARKETING DE RESTAURANTES: O que você deve saber e estratégias.
Também é uma boa ideia manter seus perfis do Facebook, Instagram, Twitter e LinkedIn atualizados. Recomenda-se postar pelo menos uma vez por semana, embora a frequência ideal varie dependendo da plataforma.
Quando você pegar o jeito de postar com frequência, não se esqueça de responder aos consumidores que lhe enviarem mensagens, comentários e curtidas. É outro método para exibir a personalidade da sua marca, fazer com que seus fãs se sintam únicos e provar sua credibilidade. Você também pode usar anúncios de mídia social patrocinados para atingir dados demográficos específicos com a mensagem do seu restaurante, se tiver os recursos. É uma situação ganha-ganha porque é mais simples monitorar a eficácia do marketing de mídia social.
Gestão de restaurantes de hotéis
Gerir os restaurantes de um hotel implica ser responsável por vários restaurantes diferentes. Esses estabelecimentos são muito parecidos com qualquer outro restaurante, exceto que os hóspedes podem colocar sua conta na conta do quarto. Atendimento ao cliente, gestão financeira e gestão de estoque são apenas alguns dos muitos talentos necessários para essas empresas. O sucesso é impossível sem treinamento e escolaridade.
O que é a Gestão de Restaurantes Hoteleiros?
A gestão de restaurantes de hotel implica a criação de um negócio para aumentar os lucros e a satisfação do cliente. Para manter as operações eficientes, também implica atribuir responsabilidades ao pessoal. Como resultado, os gerentes de hotel precisam entender a satisfação do cliente e o atendimento ao cliente. Eles também devem ser capazes de analisar a situação financeira de uma empresa e decidir como aumentar sua lucratividade. Os gerentes de hotéis e restaurantes também devem ter conhecimentos de marketing e gestão financeira. Certifique-se de que o candidato tenha uma compreensão abrangente de todas as facetas do setor antes de enviar uma candidatura para uma posição nesta profissão.
Os alunos que buscam carreiras em gestão de hotéis e restaurantes precisam saber mais do que apenas os meandros do negócio de hospitalidade. Existem instituições acadêmicas que se concentram na gestão de hotéis e restaurantes. No entanto, um aluno competente não só dominará os fundamentos da contabilidade e gestão de negócios, mas também as habilidades específicas da indústria necessárias para ter sucesso na indústria hoteleira. Um bom gerente de hotel será um líder eficaz e atualizado sobre os desenvolvimentos da indústria. Depois de terem aprendido as cordas, eles podem assumir muitas outras responsabilidades.
O negócio de administrar restaurantes em hotéis está se tornando cada vez mais acirrado. A necessidade de mão de obra qualificada neste setor é crescente, e a gestão dessas empresas apresenta um conjunto de questões distintas. Felizmente, o negócio em expansão requer uma gama diversificada de conjuntos de habilidades que os graduados podem adquirir facilmente. A chave para ser um gerente de hotel ou restaurante de sucesso é manter a uniformidade em todos os seus estabelecimentos. Isso é realmente muito mais fácil do que parece! Embora administrar um hotel ou restaurante seja uma carreira empolgante e potencialmente lucrativa, ela exige uma profunda familiaridade com o setor de hospitalidade.
O que é um diploma de gerenciamento de restaurante de hotel?
Um diploma em gestão de hotéis e restaurantes é uma qualificação profissional que pode levar a cargos gerenciais em vários setores relacionados à hospitalidade, como hotéis, restaurantes, spas, cassinos e muito mais. Há uma série de oportunidades para obter um diploma de associado ou bacharel neste campo. Os alunos que desejam trabalhar nas indústrias de hospitalidade, viagens ou turismo podem achar este programa de graduação gratificante.
Algumas faculdades podem até oferecer cursos especializados dentro de um determinado programa de graduação. É possível, por exemplo, especializar-se no estudo da hotelaria, seja em restaurantes, hotéis ou convenções. Os cursos de graduação em administração de hotéis e restaurantes geralmente cobrem tópicos como
- princípios culinários
- Controle de alimentos e bebidas
- Comunicações Empresariais
- Projeto de instalações
- Contabilidade
- Recursos humanos
- Marketing
- Gestão de convenções
- Manutenção de hotéis
- Negócios internacionais
Os requisitos de prática ou estágio são comuns em programas de graduação para gerenciamento de hotéis e restaurantes. No entanto, isso pode ajudá-lo a aprender as cordas do negócio e descobrir o que é sobre o campo que mais lhe interessa, sendo ambas habilidades valiosas. Você pode aprender mais sobre as diferentes opções de carreira disponíveis para você neste campo, participando de uma ampla gama de atividades.
O que faz um gerente de restaurante de hotel?
Dependendo do estabelecimento, as responsabilidades de um gerente de hotel ou restaurante podem variar. Você pode, alternativamente, se especializar em gerenciamento de hotel ou gerenciamento de restaurante. Os hotéis que incluem opções de refeições no local podem, no entanto, empregar um único gerente para supervisionar os dois estabelecimentos. Os gerentes do setor de restaurantes e hotéis geralmente são responsáveis por uma ampla gama de tarefas, dependendo do estabelecimento que eles supervisionam.
- Ajudar os clientes e responder às suas perguntas
- Desenvolvimento e manutenção de parcerias com fornecedores
- Compartilhando ideias com outros provedores de serviços
- Agendar trabalhadores e manter os horários atualizados
- Criação e aplicação de regulamentos
- Manter um local de trabalho livre de riscos
- Gestão do Ciclo de Vida do Funcionário (Recrutamento, Contratação, Orientação e Desligamento)
- Orçamento para uma organização
- Relatórios sobre a atividade comercial para benefício dos superiores
- Gerenciar as atividades diárias e a equipe
Além disso, o gerente geral e a gerência do hotel também farão o check-in para garantir que tudo esteja bem e que os clientes estejam se divertindo. O trabalho do gerente é manter o negócio funcionando sem problemas e com eficiência, supervisionando a equipe e coordenando seus esforços.
Quais são as habilidades necessárias para gerenciamento de restaurante de hotel?
Os cargos de direção no setor de hotelaria e restauração exigem o cultivo de uma ampla gama de habilidades, tanto práticas quanto interpessoais. Você pode aumentar suas opções participando de workshops e obtendo certificações, além de treinamento formal e ganhando experiência. Para um trabalho no setor de restaurante ou hotelaria, ajuda ter habilidades como.
#1. Observação de detalhes
A capacidade de terminar os trabalhos com precisão e ver os problemas com antecedência requer um alto nível de atenção aos detalhes. Os gerentes do setor de hospitalidade devem prestar muita atenção aos detalhes para garantir que seus estabelecimentos funcionem sem problemas. A capacidade de identificar e corrigir até mesmo problemas aparentemente insignificantes é útil para esses especialistas porque eles geralmente precisam acompanhar vários fatores simultaneamente. Além de ajudar na gestão do estoque, esse talento pode ser usado para garantir o cumprimento de todas as regras.
#2. Assistência a Clientes
Trabalhar na indústria hoteleira ou administrar um restaurante requer excelentes habilidades de atendimento ao cliente. Essas habilidades permitem que os profissionais respondam melhor às perguntas dos consumidores e atendam às suas preocupações. Os gerentes devem prestar muita atenção a isso, pois podem ser chamados para ajudar em circunstâncias complicadas que os funcionários regulares não conseguiram resolver. A experiência em atendimento ao cliente permite que esses indivíduos estabeleçam referências e avaliem os métodos atuais para melhoria.
# 3. Comunicação
Habilidades de comunicação verbal e escrita dizem respeito à sua capacidade de transmitir, receber, processar e documentar informações. Os gerentes do setor de hospitalidade dependem fortemente de sua capacidade de interagir verbalmente com seus funcionários e clientes para abordar preocupações e atender às demandas dos hóspedes. A capacidade de colocar pensamentos no papel permite que as pessoas mantenham registros detalhados, forneçam relatórios confiáveis e transmitam mensagens.
#4. Liderança
Pessoas com fortes habilidades de liderança podem reunir seus seguidores em torno de uma causa comum e mantê-los inspirados e motivados até que tenham sucesso. No setor da restauração e hotelaria, os gestores têm frequentemente equipas de indivíduos sob a sua supervisão, pelo que a capacidade de liderar eficazmente as pessoas é crucial. Essas habilidades podem ajudá-los a promover um local de trabalho cooperativo, onde todos são motivados a contribuir para o sucesso geral da equipe.
Software de Gestão de Restaurantes
É importante acompanhar as últimas tendências no setor de alimentos e bebidas. Métodos que eram comuns há alguns anos estão sendo eliminados em favor de alternativas mais novas e mais eficientes.
A evolução do software de gestão de restaurantes é uma das tendências mais notáveis na indústria hoteleira. No entanto, novos sistemas surgem todos os dias, cada um capaz de realizar proezas antes impossíveis em uma fração do tempo e com mais precisão.
Se implementado corretamente, o software de gerenciamento de restaurantes pode garantir o sucesso de um restaurante. Nunca economize no software de gerenciamento de restaurantes, seja um sistema de ponto de venda (POS) ou um software de gerenciamento de estoque que economizará inúmeras horas de estresse.
O que é Software de Gestão de Restaurantes?
O software de gerenciamento de restaurantes é um sistema que auxilia os proprietários e gerentes de restaurantes na administração de seus negócios do início ao fim. O pessoal do restaurante utiliza essas tecnologias para acompanhar o estoque, folha de pagamento, pedidos e análises. Gerentes e proprietários podem usar essas ferramentas para avaliar as operações de negócios em vários locais, facilitar a integração de novos funcionários e acompanhar a eficácia da equipe. Este software oferece uma variedade de recursos para tipos específicos de restaurantes ou restaurantes como um todo.
Além disso, o sistema de ponto de venda (POS) e o software de gestão do restaurante compartilham algumas características comuns. Embora a funcionalidade de ponto de venda (POS) seja parte integrante do software de gerenciamento de restaurantes, ela é apenas uma das muitas ferramentas úteis disponíveis. Se você está procurando um software de ponto de venda (POS), vá até a seção de restaurantes.
Os critérios de elegibilidade do produto para a subcategoria Gestão de Restaurantes incluem:
- Gerenciamento de estoque, ponto de venda, gerenciamento de funcionários, contabilidade, gerenciamento de pedidos, gerenciamento de reservas e processamento de folha de pagamento devem estar disponíveis.
- Auxiliar no gerenciamento da frente e de trás da casa, além de ajudar no escritório
- Atender às necessidades de restaurantes e da indústria hoteleira.
Melhor Software de Gestão de Restaurantes
O uso de um hub administrativo para gerenciar as operações de um restaurante é possibilitado pelo software de gerenciamento de restaurantes. É útil para usuários iniciantes restringir sua pesquisa por software de gerenciamento de restaurante, concentrando-se em recursos específicos. Faturamento, gerenciamento de relacionamento com o cliente, gerenciamento de estoque e inventário e relatórios e análises são todos elementos essenciais. A carga de gerenciamento pode ser reduzida, as vendas podem ser aumentadas e a experiência do cliente pode ser enriquecida, tudo graças à automação. Além disso, você pode reabrir seu restaurante e aproveitar as novas tendências de restaurantes com a ajuda do software de gerenciamento de restaurantes. Aqui estão alguns dos melhores softwares de gerenciamento de restaurantes para o seu negócio.
#1. Homem de Mercado
MarketMan é uma solução de software abrangente para gerenciamento de restaurantes, cafés e redes de distribuição de alimentos. Seus sete componentes ajudam empresas de todos os tamanhos a economizar tempo e dinheiro, melhorando os processos de back-end e front-end. Restaurante, estoque, compras e pedidos, monitoramento de despesas, suporte a várias unidades e cadeias, gerenciamento de receitas e faturamento e pagamentos são apenas alguns dos módulos disponíveis. As grandes empresas podem configurar facilmente bancos de dados separados para cada filial e negócios relacionados e vinculá-los todos ao MarketMan.
Além disso, este software pode ajudá-lo a calcular quanto custará para fazer cada prato do seu menu, bem como quaisquer novos pratos que você possa criar, economizando tempo e dinheiro. Faça um livro de receitas digital para uso nas lanchonetes de sua franquia.
#2. Restaurante Lightspeed
O Lightspeed Restaurant é um software POS completo que se integra a outros aspectos do gerenciamento de restaurantes. Uma das melhores partes do software é que ele permite que os clientes criem menus exclusivos em questão de minutos e mantenham esses menus atualizados de qualquer lugar. Os clientes gostariam que você fornecesse imagens e descrições de seus itens de menu.
Além disso, o programa exibe o layout do restaurante. Para garantir uma representação realista do seu espaço, você pode fornecer suas próprias fotos para mesas e cadeiras. O giro da mesa aumenta e a receita é maximizada graças aos indicadores coloridos que mostram se uma mesa está disponível, ocupada ou pronta para ser paga. Os usuários podem ajustar o número de mesas disponíveis nos horários de pico.
Além disso, o software facilita um procedimento de pedido menos complicado para clientes e funcionários. Por exemplo, com o Lightspeed Restaurant, você pode instalar um sistema POS portátil para atender clientes onde quer que esteja em suas instalações. A cozinha recebe notificações instantâneas de pedidos de clientes feitos por meio de dispositivos móveis. Com esta opção de autoatendimento, a equipe de garçons pode se concentrar em vendas adicionais e outras tarefas relacionadas ao atendimento ao cliente.
As robustas ferramentas de gerenciamento de clientes do Lightspeed Restaurant permitem compilar perfis detalhados para cada cliente, completos com preferências de pedidos e registros anteriores de atendimento. Com esta função, você pode dar a atenção que cada cliente merece.
#3. TouchBistrô
TouchBistro é um programa feito especificamente para restaurantes de todos os tipos. O sistema foi desenvolvido com o intuito de automatizar a grande maioria das tarefas administrativas inerentes à gestão de um restaurante. Pedidos, tabelas e agendas de funcionários são apenas algumas das coisas que ele pode lidar com eficiência. O aplicativo é compatível com iPad, então você pode fazer coisas como acessar relatórios e análises quando e onde quiser.
No entanto, o software pode funcionar offline graças ao seu suporte para redes locais. Isso garante que não haverá tempo de inatividade se e quando ocorrer uma interrupção na Internet. Além dessa função crucial, o software também permite que os gerentes mantenham o controle de suas empresas o tempo todo, graças aos relatórios baseados em nuvem e ao gerenciamento de menus.
Além disso, o quiosque de autoatendimento integrado do TouchBistro pode economizar dinheiro em mão de obra dos restaurantes de fast-food, ao mesmo tempo em que simplifica a experiência de pedidos dos clientes. Os recursos intuitivos do aplicativo, como gerenciamento de mesas, divisão de contas e alterações de cardápio, são projetados para atender às demandas da grande maioria dos estabelecimentos de alimentação. O iPad serve como a principal interface do usuário para o sistema.
O TouchBistro também permite um processo de pedido mais flexível, dando maior liberdade aos funcionários do restaurante. Essa função ajuda os trabalhadores a atender seus consumidores, o que aumenta as vendas e as gorjetas. Os clientes obtêm uma experiência geral melhor quando os erros de pedido são eliminados.
#4. Trevo
O Clover é um sistema de ponto de venda desenvolvido para restaurantes de vários tamanhos. O design intuitivo do sistema agiliza os processos de pedidos e pagamentos para os garçons. O software permite que os restaurantes recebam pagamentos via NFC e carteiras móveis, bem como os cartões de crédito e débito e cheques mais tradicionais.
Os clientes se divertirão mais comendo em restaurantes que usam hardware e software de ponto de venda da Clover. Os pagamentos sem contato fornecem transações mais seguras, recibos digitais e gorjetas mais fáceis. O Clover é um sistema de ponto de venda que permite que os restaurantes aceitem pagamentos mesmo quando não estão abertos.
Os pedidos online também são facilitados para restaurantes, graças ao Clover. Para garantir a precisão, os pedidos online são enviados diretamente para o caixa. Para verificar ainda mais se seus pedidos são atendidos com precisão, você pode adicionar modificadores descritivos. O software também facilita a fácil consolidação de pedidos separados, abertura de novas abas e divisão de contas finais.
A capacidade de monitorar facilmente as vendas e receitas é outro recurso útil deste sistema POS para proprietários de restaurantes. Receita geral e por hora, pedidos em aberto e itens mais vendidos são apenas alguns dos parâmetros para os quais o sistema fornece dados precisos. Além disso, você pode verificar as vendas à medida que elas chegam e pode até obter dados em movimento.
Salário da gerência do restaurante
Os gerentes de hotéis e restaurantes normalmente ganham mais dinheiro no setor de hospitalidade. Essas ocupações exigem um alto nível de dedicação no dia a dia, mas podem ser gratificantes para quem tem real interesse no setor.
Além do salário, há outras vantagens em trabalhar na gestão de hotéis e restaurantes. Às vezes, os bônus para gerentes podem chegar a 50% de sua remuneração básica, e eles também podem se qualificar para refeições gratuitas ou baratas, hospedagem, estacionamento e outras vantagens. Dependendo da empresa, você também pode receber outras vantagens, como participação nos lucros, programas de aposentadoria e folga remunerada na escola.
Com tantas variáveis em jogo, pode ser difícil estimar sua remuneração. Uma noção geral do que esperar de um salário de gerente de hotel e restaurante pode ser encontrada na tabela abaixo.
| Jo Título | Salário Mediano Anual |
| Chefs e Chefes de Cozinha | $56,520 |
| Gerentes de hotéis | $61,910 |
| Gerentes de serviços de alimentação | $61,310 |
Projeções de emprego por profissão, Bureau of Labor Statistics dos EUA, 2022. A menos que especificado de outra forma, todos os dados de pagamento são apresentados como uma média nacional. Dependendo de fatores como área de especialização, anos de experiência e localização geográfica, a remuneração real pode variar muito. Além disso, as previsões de crescimento do emprego em nível nacional podem não ser indicativas de economias ou mercados de trabalho regionais ou sazonais e certamente não garantem nada.
Conclusão
Em conclusão, existem vários componentes que trabalham juntos para tornar um restaurante bem-sucedido. O primeiro passo para se tornar um gerente de restaurante de sucesso é obter um conhecimento profundo dos vários fatores que contribuem para o resultado final. Um restaurante pode se expandir por meio de uma propaganda inteligente se suas operações forem sólidas e seu pessoal for bem treinado.
As microoperações podem lidar manualmente com vendas, preços, estoque e atividades de pessoal. Um bom sistema de PDV e inventário integrado podem ajudá-lo a gerenciar estoques de ingredientes, compras automatizadas, gerenciamento de assentos, desempenho da equipe e relatórios de negócios para se preparar para o crescimento.
Perguntas frequentes sobre gerenciamento de restaurantes
Por que os gerentes de restaurantes desistem?
A maioria dos funcionários admitiria prontamente que o baixo salário é um fator importante em sua decisão de deixar um cargo. Os funcionários que citam a baixa remuneração como motivo geralmente exageram a importância desse problema. Talvez eles não estejam felizes o suficiente em sua posição atual.
É difícil ser um gerente de restaurante?
Não, um trabalho em gerenciamento de restaurante é emocionante e animado, exigindo amor pela comida, desejo de criar experiências significativas para os clientes e a capacidade de se adaptar rapidamente a um negócio em constante mudança. Os gerentes de restaurantes precisam ser líderes fortes e totalmente comprometidos com seus trabalhos.
- Como abrir um restaurante em 2023: dicas gratuitas e como abrir sem dinheiro
- SISTEMA DE GESTÃO DE RESTAURANTES: Guia para Gestão Eficaz de Restaurantes
- GERENTE DE RESTAURANTE: Descrição do trabalho de um gerente de restaurante e salário
- AS 30 MELHORES IDEIAS DE MARKETING: +Dicas gratuitas[Atualizado em 2023]
Referência
