O corte de bife mais caro do mundo é significativamente mais caro do que outros. Às vezes, isso ocorre porque eles são derivados de animais mais raros, como demonstrado pela carne Kobe, que é derivada de uma linhagem específica de uma raça específica de gado japonês.
É importante notar, no entanto, que diferentes partes do mesmo animal podem ter propriedades diferentes que as tornam mais atraentes para algumas pessoas do que para outras, resultando em uma diferença de valor para os interessados.
Além disso, os Estados Unidos da América ocupam confortavelmente a segunda posição em consumo de carne bovina e bubalina depois da Argentina. Assim, o consumo de carne bovina é impulsionado por uma variedade de fatores, incluindo a alta demanda por produtos finais, como hambúrgueres, bifes e bacon.
De acordo com um relatório do Departamento de Agricultura, seu consumo é diretamente proporcional à sua produção, com 30 milhões de toneladas aumento de 1961 a 2018. (USDA). Os bifes são praticamente a comida favorita da América, pois são usados para servir uma variedade de refeições.
Como resultado, este artigo se concentrará nos bifes mais caros e mais baratos do mundo. A maioria deles também é difícil de encontrar em restaurantes e churrascarias.
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O que é um Bife?
Um bife é um pedaço de carne que foi cortado nas fibras musculares e pode conter um osso. É tipicamente grelhado, mas também pode ser frito. O bife também pode ser cozido em molho, como em bife e torta de rim, ou picado e moldado em rissóis, como em rissóis de hambúrguer.
Os bifes são frequentemente cortados de outros animais que não o gado, como bisão, camelo, cabra, cavalo, canguru, ovelha, avestruz, porco, rena, peru, veado e zebu, bem como vários tipos de peixes, principalmente salmão e peixes grandes como espadarte, tubarão e marlin. Além disso, esses cortes são comumente chamados de costeletas para algumas carnes, como porco, cordeiro e carneiro, chevon e vitela. Algumas carnes curadas, como o presunto, são frequentemente servidas como bife.
Outros pratos vegetarianos podem ser chamados de bifes de cogumelos. Um bife de imitação é um produto alimentar feito de vários pedaços de carne moldados em forma de bife. Melancia e outras frutas grelhadas têm sido usadas como substitutos de bife vegetariano.
A fraldinha cortada do prato, a fraldinha cortada dos músculos abdominais e o dedo de prata cortado do lombo e incluindo três costelas são exceções em que a carne é cortada paralelamente às fibras. Bifes de peixe, bifes de carne moída, bifes de porco e muitos outros tipos de bife são bem conhecidos.
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Que carne não pode ser servida mal passada?
É amplamente entendido que a carne de porco e frango deve ser totalmente cozida (a menos que seja submetida a um processo de cura poderoso), embora porções específicas de carne bovina e de cordeiro possam ser consumidas mal passadas.
Qual é o corte de bife mais caro e por quê?
Entre os melhores que existe. O bife Kobe japonês é muitas vezes considerado o corte de carne mais caro do mundo, e por um bom motivo: seu marmoreio é incomparável em qualquer lugar do mundo. Você pode ver porque a carne Kobe é tão cara quando você considera os rigorosos processos de classificação envolvidos e o fato de que apenas 3,000 bovinos por ano se qualificam como carne genuína Kobe.
Os 20 cortes de bife mais caros do mundo
Confira os 20 bifes mais caros do mundo e descubra por que os chefs cobram preços tão exorbitantes por eles. Por favor, tenha em mente que os preços dos bifes estão sujeitos a alterações.
#1. Bife Kobe Beef: $ 423
Por causa dos inúmeros prêmios que recebeu, o premiado bife de Kobe é bastante caro.
Você pode apostar que está recebendo 7 onças do melhor dos melhores bifes pelo preço listado acima.
#2. Bife A5 Kobe Streak: $ 350
Devido à alta demanda e à natureza tenra deste bife como resultado dos músculos fracos da fera, a raia de Kobe tem um preço alto.
Este é um dos bifes mais caros do mundo.
#3. Filé de Kobe grelhado: $ 310
O filé de Kobe grelhado oferece carne Tajima e Kobe abatidos localmente com mostarda e tempero de pimenta sobre carvão no minimalismo culinário.
Esta delícia culinária é do bairro de Arakawa, em Tóquio.
#4. 4 onças de Kobe Beef: $ 300
Este bife é um pouco mais barato do que um filé de Kobe grelhado e conquistou com sucesso o mercado Vegan Kobe.
Este é mais um dos bifes mais caros do mundo.
#5. A5 Kobe Filet: $ 295
A fera (Gado Tajima) usada para fazer esses bifes mais caros é criada intencionalmente em um ambiente natural e limpo, com comida de qualidade e água limpa.
O gado Tajima é considerado o auge do wagyu japonês.
#6. A5 Kobe Rib-Eye: $ 280
Este bife mencionado pode se orgulhar de um preço alto devido à escassez de disponibilidade nos restaurantes.
#7. Saltbae Tomahawk: $ 275
O salt bae, o corte de bife mais caro disponível no Nusr-Et Steakhouse em Miami, foi apropriadamente nomeado em homenagem ao “salt bae”.
#8. Lombo bovino Wagyu: $ 243
Zuma em Abu Dhabi, Emirados Árabes Unidos, abriga um restaurante que ganhou fama internacional por imitar com precisão os pubs japoneses.
#9. Wagyu Tomahawk de 42 onças: $ 220
Quando você está desejando um alarde culinário no tomahawk, o bife RPM em Chicago deve ser sua primeira parada. Você sabe, aumentar seus desejos!
#10. Lombo Kobe A10 de 5 onças: $ 200
É incomum encontrar esses bifes mais caros em um restaurante que serve carne A5 Kobe nos Estados Unidos. A escassez, sem dúvida, aumentaria o preço.
Quando se trata de carne bovina A5 Kobe, o Empire Steak House em Nova York lhe dará o melhor retorno pelo seu dinheiro.
#11. Carne Wagyu Japonesa: $ 150 a $ 200
Este corte incrível de bife é conhecido por seu marmoreio perfeito porque é proveniente de gado criado no Japão que é especificamente criado e criado para produzir carne bovina premiada.
No Japão, o gado Wagyu é alimentado com uma dieta especial de capim, palha e outros grãos naturais. Os criadores de gado japoneses também garantem que seu gado tenha a quantidade adequada de gordura e músculo para melhorar o marmoreio e o sabor. Wagyu é tão valorizado e reverenciado que possui seu sistema de classificação, sendo A5 a nota mais alta disponível.
Há alguns anos, a Costco ofereceu um desconto a seus membros, baixando o preço de um A5 japonês Wagyu Ribeye de US$ 1499 para US$ 1199 por 11 libras do bife.
#12. Carne Wagyu Americana: $ 100 a $ 150
americano A carne Wagyu é semelhante à carne japonesa Wagyu, mas é produzida por gado americano usando práticas japonesas de criação e alimentação de gado. Portanto, é seguro dizer que os bifes terão muitas das mesmas características e sabores, mas o Wagyu americano é classificado usando o sistema USDA Prime em vez do sistema de classificação japonês.
Em média, um bife de Wagyu americano custa um pouco menos que um bife de Wagyu japonês, mas você pode economizar um pouco.
#13. Filé Mignon: $ 30 a $ 100
O filé mignon é feito do filé mignon, que é sem dúvida o corte mais macio disponível. Como o animal médio contém apenas cerca de 500 gramas, ou um pouco mais de meio quilo, da porção de filé, o filé mignon pode ser ainda mais caro por libra do que o lombo.
Embora o filé mignon seja um corte caro de carne bovina, a maioria dos especialistas em bifes não se cansa de sua textura ridiculamente incrível. E, com tantos molhos e temperos diferentes para escolher.
#14. Kobe Beef japonês: $ 250
Isso não quer dizer que a carne bovina Kobe não A5 seja barata. Como você deve esperar pagar muito dinheiro por esse corte de primeira, a carne japonesa Kobe sem classificação A5 entrou em nossa lista como o segundo corte de bife mais caro do mundo.
C1 é o grau mais baixo de carne Kobe. Mesmo nesse grau, você está procurando US $ 250 por libra. Isso porque o Kobe beef, independentemente do grau, é considerado o melhor que o dinheiro pode comprar. À medida que o grau aumenta, espere pagar mais, com a maioria dos bovinos Kobe de grau A custando US $ 300 ou mais por libra.
#15. Lombo de carne: $ 20 - $ 30
O filé mignon é encontrado no filé mignon. No entanto, como o filé mignon é apenas uma porção de um filé mignon completo, é um bife mais caro por quilo do que o filé mignon. No entanto, isso não significa que o filé mignon é um corte barato de carne. Espere pagar cerca de US $ 30 por libra por este corte delicioso, que os fãs dizem que vale o preço devido ao seu sabor robusto e textura super macia.
Se você estiver procurando por um filé mignon mais barato, peça ao açougueiro um não aparado. Claro, você terá que cortar a gordura e cortá-la você mesmo, mas fazer parte do trabalho pode economizar US $ 5 por quilo.
#16. Porterhouse: $ 20 a $ 25
O bife Porterhouse é tipicamente um bife mais caro do que o bife de tira de Nova York, mas também é um grampo de algumas das melhores churrascarias do país. Da mesma forma, este bife é tão caro porque é dois bifes em um. De um lado do osso, você encontrará uma tira de Nova York e, do outro, um filé de filé mignon. Portanto, é lógico que você pagará um pouco mais por esse corte do que por uma tira de Nova York, simplesmente porque está recebendo um bife de tira com seu pedido de porterhouse.
#17. New York Strip: US$ 15 a US$ 20
O bife de tira de Nova York é um dos bifes mais caros disponíveis na maioria das churrascarias, açougues e supermercados. Embora seja mais acessível do que alguns outros, ainda pode ser proibitivamente caro, especialmente quando comparado aos cortes de baixo custo disponíveis para compra.
Este corte não é tão macio quanto um filé ou um lombo. Além disso, o sabor da tira de Nova York é sua conquista máxima. No entanto, você provavelmente tem uma ideia do sabor desse corte quando pensa em um bife musculoso. Tem um sabor delicioso e carnudo e cozinha perfeitamente em uma panela ou na grelha.
#18. Bife: $ 15 a $ 20
Quem pode negar que o lombo é um dos cortes mais deliciosos de bife caro para enfeitar os cardápios dos restaurantes finos? No entanto, o bife é popular devido aos seus sabores ousados e marmoreio perfeito. Também é adaptável, funcionando bem com uma variedade de refeições de bife e complementando seus acompanhamentos de bife favoritos. Enquanto isso, sua popularidade é provavelmente devido ao seu alto preço, mas também tem muitas qualidades que outros bifes simplesmente não podem igualar.
Espere pagar mais pelo lombo com osso do que pelo lombo desossado. Isso é em parte porque você será cobrado pelo peso do osso e da carne. No entanto, quando se trata de olho de lombo, ter o osso da costela anexado faz parte do fascínio do corte.
#19. T-Bone: $ 10 a $ 20
Um bife t-bone é semelhante a um bife porterhouse, mas é menor. Enquanto os bifes porterhouse devem ter um filé com pelo menos 1 14 polegadas de espessura, os bifes t-bone só precisam de um filé com 14 polegadas de espessura. Essa é uma diferença significativa para um pedaço de carne, e é a principal razão pela qual um bife t-bone pode custar até US $ 15 a menos por libra do que um porterhouse. T-bones, no entanto, não são baratos, com preços tão altos quanto $ 20 por libra.
#20. Kobe Beef japonês A5: $ 400
O bife japonês Kobe é um corte de carne caro. Em primeiro lugar, é amplamente considerado como o corte de bife mais caro do mundo, embora os preços variem dependendo da localização, restaurante e assim por diante. Em segundo lugar, o Kobe japonês é frequentemente elogiado por ter o melhor marmoreio de qualquer bife disponível para compra.
A carne bovina japonesa Kobe é submetida a um rigoroso processo de classificação, com apenas 3,000 bovinos cortados a cada ano para serem rotulados como autêntica carne Kobe. Como resultado, se você ver esse corte em um restaurante, pode apostar que uma única porção da carne mais cara por quilo custará um bom dinheiro.
Mas nem toda carne de Kobe é igual. Para identificar os bifes Kobe da mais alta qualidade, os açougueiros japoneses usam um sistema de classificação semelhante ao sistema de classificação de carne bovina do USDA. E o grau A5 é o topo da linha.
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Wagyu e Kobe Beef são iguais?
Bungo, Matsusaka e Ohmi são variedades de Wagyu, mas não são Kobe porque Kobe não é um subtipo de Wagyu. Portanto, aprender o que diferencia Kobe de outros cortes Wagyu é crucial.
Por que o Wagyu Steak é tão caro?
A carne Wagyu japonesa é notável por suas características de sabor. O sabor, a textura e a maciez distintos resultam da renomada genética, dieta e ambiente Wagyu.
Por que as pessoas comem bife cru?
O processo de cozimento destrói muitas das enzimas benéficas da carne. Os benefícios para a saúde e a abundância de nutrientes encontrados em carnes cruas, como a bovina, são o motivo pelo qual tantas pessoas gostam de comê-las cruas.
Qual é o corte de bife mais caro?
Os cortes de bife mais caros do mundo são:
- The New York Strip – $ 20-30 por libra
- Filet Mignon – $ $ 30 por libra
- American Wagyu Beef – $ 150 a $ 300 por libra
- Carne Wagyu Japonesa – $ 300 por libra
- Kobe Beef japonês – $ 300 por libra
Bife mais caro do Japão
Os bifes mais caros do Japão são os seguintes:
- A5 Kobe Beef Japonês
- Kobe Beef Japonês
- Carne Wagyu Japonesa
Bife mais caro de Londres
O wagyu japonês é o bife mais caro a ser vendido no Reino Unido.
Qual bife tem mais raridade?
O nível de cozimento mais popular para o bife é mal passado. Os bifes servidos a esta temperatura têm a maior suculência e textura e são ligeiramente quentes. Selados por fora, os bifes mal passados têm um núcleo rosa-avermelhado escuro.
Os bifes mais baratos
Tendo discutido os bifes mais caros em alguns países, é normal também revelar o mais barato de todos os bifes e deixar a escolha a seu critério. Reunimos esta lista de oito cortes de bife acessíveis, para ajudá-lo em sua busca financeiramente sensata por carne bovina. Portanto, continue lendo para saber mais sobre os bifes mais baratos dos quais você provavelmente nunca ouviu falar.
#1. Pernil
O pernil bovino está entre os bifes mais baratos. Também conhecido como ossos de sopa ou canelas de carne, é um pedaço de carne que é frequentemente confinado a carne cozida ou picada para comida de cachorro. A haste é derivada da porção da perna do novilho acima do joelho. Este pedaço da perna é cortado em fatias de 1 polegada, com uma seção de osso no centro. Embora seja verdade que você deve cozinhar o pernil por muito tempo para superar sua dureza natural, um excelente refogado pode transformar esse corte subutilizado em um prato altamente saboroso com a vantagem extra de um delicioso hambúrguer de tutano no centro.
#2. Ferro de passar
Por causa da ampla veia de tecido conjuntivo grosso e mastigável que costumava percorrer o corte, a chapinha tem sido tradicionalmente um dos bifes mais baratos. A chapinha é derivada do ombro do boi e também é conhecida como omoplata.
Apesar de sua reforma, a chapinha permaneceu com um preço relativamente razoável e é um corte notavelmente barato com a suavidade e marmoreio que tornam o New York Strip tão desejável.
#3. Bife tri-tap
O lombo de três pontas tem o nome da forma triangular. Origina-se da parte superior da rodada e da parte inferior do lombo, e ocasionalmente é chamado de bife de café da manhã. A carne desta parte do novilho tende a ser magra e pode ser um pouco áspera porque a rodada é usada com frequência enquanto o animal se move, mas tem uma profundidade de sabor adorável
#4.Bife Chuck
O próximo na lista dos bifes mais baratos é o bife de chuck. Também é conhecido como o “bife de sete ossos” porque contém um osso gigante em forma de “7”. Por causa do osso grande e do fato de ser relativamente desconhecido em comparação com o famoso bife, você pode obter um bife de chuck por um preço muito baixo, e tem um sabor carnudo deliciosamente rico quando devidamente cozido.
#5. Proposta pequena
O petite tender é a segunda geração dos bifes mais baratos. Este corte, também conhecido como teres major, foi inventado como uma alternativa mais barata ao bife de cabide pelo bem sucedido Grupo de Inovações em Carne.
À medida que a notícia se espalhou sobre o bife de cabide e os preços aumentaram, o petite tender surgiu como uma alternativa de baixo custo a uma opção anteriormente de baixo custo.
Qual é a carne mais saudável para comer?
Coxa de frango.
Peixe enlatado.
Costelinha de porco.
Filé mignon.
Frango assado e peru.
Qual é o bife da melhor qualidade?
O bife de melhor qualidade é T. Bone, Porterhouse (New York Steak), Ribeye (Scotch Fillet), Eye filé…
O bife é mais caro que o frango?
O consumo de frango nos Estados Unidos mais que dobrou, mas o preço nem sempre foi superior ao do bife. Isso se deve ao fato de que o frango é muito mais fácil de processar.
Se você for ao açougue do supermercado ou à seção de carnes, notará que alguns cortes de carne custam menos por quilo do que certas partes de um frango.
Como posso identificar o bife da melhor qualidade?
Confira o seguinte para identificar o bife de melhor qualidade:
Espessura, Marmoreio e Escolha da parte real da carne
O que é bife?
Um bife é um pedaço de carne que foi cortado através das fibras musculares e pode conter um osso.
Conclusão
Ao que tudo indica, não é necessário gastar muito com cortes de carne se você não estiver com disposição.
Os preços "ultrajantes", por outro lado, cobrem o sabor, a maciez e o excelente prazer culinário que esses bifes proporcionariam.
Você precisará trazer muito dinheiro se quiser os melhores bifes. Além disso, tenha em mente que, seja o mais barato ou o mais caro, nem sempre implica bifes de alta ou baixa qualidade. Muitos outros fatores também devem ser considerados.
Aí está! Os bifes mais baratos e caros do mundo.
