PREP COOK: descrição do trabalho, salário, habilidades e diferenças

PREPARAÇÃO
Crédito da foto: Mashed

Toda cozinha deve ter um chef profissional com potencial para fazer ótimas refeições e um oleiro de cozinha com experiência para auxiliar e realizar pequenas funções de cozinha com facilidade e eficácia. Um cozinheiro preparatório deve ser aquele que presta muita atenção aos detalhes quando se trata de preparar os ingredientes para uma refeição.

A preparação da cozinha pode ser estressante, mas é uma posição de nível onde se pode aprender e obter mais experiência para se tornar um cozinheiro profissional. Neste artigo, discutiremos os deveres do cozinheiro preparatório, as habilidades necessárias e o salário merecido.

O que é Prep Cook

Um cozinheiro preparatório é um ajudante de cozinha, um assistente ou um trabalhador de preparação de alimentos que higieniza, limpa, lava a louça e garante que o ambiente de trabalho ou cozinha seja mantido em ordem. 

Além disso, um ajudante de cozinha se encarrega de confeccionar e preparar os ingredientes utilizados em todas as refeições de um cardápio. Ele facilita o trabalho e reduz a carga de trabalho do chef ou chefe de cozinha porque cada cálculo, o que e como a receita deve ser misturada e usada é feito por eles.

Um ajudante de cozinha é aquele que fatia, apara, corta, corta em cubos, mistura, monitora, organiza, mantém, agiliza, prepara, planeja e garante que os recursos e equipamentos utilizados para preparar os pratos e bebidas servidos aos clientes estejam prontos. ordem e no lugar.

Quais são os deveres de um cozinheiro de preparação?

Um cozinheiro preparatório tem várias funções a desempenhar, incluindo o seguinte:

  • Certifique-se de que o ambiente da cozinha esteja devidamente limpo e varrido.
  • Certifique-se de que a superfície esteja bem higienizada.
  • Distribua as refeições adequadamente e embrulhe-as como deveriam. 
  • Organize e guarde as receitas em um local onde possam ser acessadas e acessadas.
  • Retire a sujeira ou o lixo e certifique-se de que o ambiente de trabalho não esteja descuidado.
  • Desempenhar outras responsabilidades que lhe forem atribuídas pela direção. 
  • Eles ajudam a fazer pratos simples para reduzir o estresse e a carga de trabalho do chefe de cozinha.
  • Identificar e saber quando a cozinha está em falta, o quê, e quando comprar e repor os stocks necessários na cozinha.
  • Eles também devem garantir que os alimentos e bebidas solicitados pelos clientes sejam servidos no momento adequado e devem certificar-se de que os pratos usados ​​no atendimento dos clientes sejam limpos imediatamente e bem lavados.
  • Um cozinheiro de preparação deve garantir que os ingredientes usados ​​na preparação das refeições sejam saudáveis ​​e não causem nenhum tipo de dano ao sistema corporal dos clientes e também não devem hesitar em rejeitar receitas não saudáveis ​​dos fornecedores.
  • Nunca deve tomar uma decisão por conta própria quando as coisas dão errado em seu local de trabalho, mas deve reportar ao seu gerente. 

Prep Cook é um trabalho difícil?

Cozinhar é um dos trabalhos mais estressantes em que alguém pode se aventurar e ser ajudante de cozinha é mais estressante do que ser chef, porque há muitos deveres associados a ser um.   

A preparação da cozinha é muito estressante e trabalhosa porque exige muita força, você terá que garantir que a cozinha esteja limpa, ajudar na lavagem da louça, fazer recados, supervisionar e garantir os ingredientes ou receitas necessários para o preparação das refeições são fornecidas na hora e quando necessário. 

Como preparador, você deve estar disponível, disposto e sempre pronto para trabalhar sob pressão, porque são momentos em que você recebe mais pedidos dos clientes e isso acontece quando você menos espera, por isso você deve estar pronto e fisicamente apto para Desempenhe suas funções perfeitamente bem para evitar reclamações vindas do chefe de cozinha.

Qual é outro nome para um cozinheiro de preparação? 

Um cozinheiro preparatório é um trabalhador de preparação de alimentos, um ajudante de cozinha ou um portal de cozinha. Aquele que auxilia na elaboração do cardápio das refeições e garante que essas refeições sejam bem servidas aos clientes.

Prep Cook é um Chef?

Um cozinheiro preparatório não é um chef, mas um assistente que ajuda o chef a preparar as coisas. Seu trabalho é ajudar o chef a misturar os ingredientes, cortar, descascar e picar os legumes, fazer recados, limpar, lavar e higienizar a superfície, etc.  

Qual é a diferença entre um cozinheiro e um cozinheiro de preparação?

A diferença entre um cozinheiro e um cozinheiro preparatório é que um cozinheiro preparatório coloca as coisas em ordem e garante que os recursos necessários para preparar uma refeição estejam disponíveis e sejam suficientes para prepará-la enquanto um cozinheiro ou chef usa os recursos disponíveis feitos pelo preparador cozinhar para fazer a refeição.

Os cozinheiros são mais experientes e têm uma classificação mais alta do que os cozinheiros preparatórios. O cozinheiro recebe um salário mais alto do que o cozinheiro preparatório porque é superior e atua como chefe da cozinha. Cada instrução vem do chef e deve ser obedecida ou aderida pelo cozinheiro preparatório. É o chef quem diz o que, como e quando as coisas devem ser feitas, enquanto o cozinheiro executa essas funções de maneira coerente para atender aos objetivos traçados pela organização.

Como faço para preparar um bom cozinheiro de preparação?

Você deve ser um profissional e ter uma idéia completa ou pequena do que é o seu trabalho para dar treinamento adequado aos outros. Você deve ter boas habilidades de comunicação e estar disposto a ensinar e corrigir com amor. 

Como posso ser um bom cozinheiro de preparação?

Para se tornar um bom cozinheiro preparatório, você deve viver pelo exemplo. Você deve estar limpo e garantir que tudo ao seu redor esteja em boas condições.

  • Você deve seguir todas as instruções dadas a você por outros chefs, seguir as diretrizes, regras e regulamentos das cozinhas e ser capaz de administrar o estresse que acompanha seu trabalho.
  • Você deve possuir resistência física em outros para desempenhar bem suas funções.
  • Você deve estar disposto e pronto para ficar de pé durante o seu turno.
  • A preparação para cozinhar é um dos trabalhos mais difíceis de fazer, requer sua força física. Para sobreviver e também se tornar um profissional, você precisa ser apaixonado por culinária.
  • Você deve priorizar cada tarefa dada a você.
  • Sempre melhore suas habilidades culinárias e aumente seu conhecimento profundo do seu método de cozimento.

Requisitos e qualificações de um cozinheiro de preparação

# 1. Comunicação

para se tornar um bom preparador é preciso saber falar bem e se expressar sem medo. Você deve ser fluente e proficiente em inglês para interagir e se comunicar verbalmente e não verbalmente com seus empregadores e clientes.

#2. Educação

 Você não precisa ter todas as qualificações para se tornar um profissional e ser bem pago como profissional, mas é muito necessário que você saiba ler e escrever, entender o básico sobre o seu trabalho e seguir as instruções corretamente, conhecer as coisas básicas sobre o seu trabalho e as regras e regulamentos da sua organização.

#3.Treinamento

Eles são treinamentos cruciais e essenciais pelos quais você deve passar para se tornar um profissional. Você deve ter conhecimento sobre as regras de saúde e segurança da cozinha para promover a higiene e se manter muito positivo e negativo sob pressão. O treinamento em uma escola de culinária será de grande ajuda em sua jornada para se tornar um bom cozinheiro preparatório. 

Como ajudante de cozinha, você deve ser alguém que passou por treinamentos diferentes sobre qual é o seu trabalho para evitar erros e bagunçar as coisas. Todo auxiliar de cozinha deve ter potencial para manusear bem as facas de cozinha, saber picar, descascar, picar, aparar, cortar, limpar, etc.

#4.Disponibilidade

 Você não deve ser encontrado durante o horário de trabalho. Dê uma boa explicação de por que você não vai estar de plantão.

Salário Preparatório

O salário de um cozinheiro preparatório depende do país onde residem. No geral, o salário médio de um cozinheiro preparatório nos Estados Unidos é de $ 15.85 por hora.

  • Em Los Angeles, o salário de um cozinheiro preparatório é de US$ 18.22 por hora.
  • Em St. Louis, MO, o salário de um cozinheiro preparatório é de $ 15.81 por hora.
  • em Chicago, IL, o salário de um cozinheiro preparatório é de $ 17.75 por hora.

Currículo para Prep Cook

Um bom currículo de auxiliar de cozinha deve ter o seguinte;

  • Manter um ambiente de trabalho limpo.
  • Faça coisas simples como chá, café, etc.
  • Deve garantir estar sempre disponível e não ter desculpas.
  • Você deve ter boas habilidades de comunicação, capaz de interagir com as pessoas ao seu redor.
  • Cumpra as regras e regulamentos da cozinha ou restaurante.
  • Deve ter um conhecimento profundo do que são os regulamentos de saúde e segurança.
  • Prepare a comida a partir dos pedidos ou indicações dos clientes para criar novas receitas ou menus.
  •  Deve ter a capacidade de gerir o stress e ser capaz de trabalhar sob pressão.
  • Seja paciente 
  • Deve ter conhecimento profundo ou pouco dos equipamentos utilizados para processamento de alimentos.
  • Deve ter boas habilidades de comunicação e ser capaz de interagir com as pessoas ao seu redor.

Como Entrevistar para Prep Cook

As habilidades e requisitos de um cozinheiro preparatório ou assistente de cozinha diferem, portanto, é melhor você fazer perguntas com base em quais são seus requisitos e nas coisas que deseja que seu funcionário tenha. São perguntas cruciais a serem feitas e são:

  • Qual é a experiência deles?
  • Qual é a experiência deles no uso de equipamentos de cozinha e como manuseá-los adequadamente?
  • Como você lida e fala com um cliente agressivo?
  • O que é atendimento ao cliente?
  • O que você entende sobre hospitalidade?
  • Como eles podem oferecer aos clientes o melhor serviço ao cliente?
  • Quais equipamentos você considera necessários?
  • O que eles gostam de fazer quando não estão ocupados?
  • Com que rapidez eles executam tarefas para tornar o trabalho fácil e rápido?
  • As situações mais críticas e difíceis que eles encontraram em seu local de trabalho formal e como eles conseguiram superar?
  • O que eles amam e sua paixão pela preparação culinária?
  • Eles podem trabalhar sob pressão e como eles podem lidar com a pressão?
  • deve garantir que as necessidades dos clientes ou consumidores sejam atendidas.
  • Quais são seus gostos e desgostos sobre o menu de culinária?
  • O que eles podem fazer para melhorar a qualidade da refeição?

Objetivo do Currículo Prep Cook

São certos objetivos que um currículo de preparação de cozinheiro deve ter. Isso também ajuda você a conhecer as habilidades que você deve ter como cozinheiro de preparação e uma compreensão adequada do que é o currículo. Isso é o que todo currículo de cozinheiro de preparação deve ter e eles são:

  • Todo auxiliar de cozinha deve ser trabalhador e não preguiçoso em seu trabalho.
  • Eles devem ser apaixonados e orientados para objetivos.
  • Disciplinado e consistente.
  • Preste atenção aos detalhes.
  • Responsável e calculista na medição adequada dos ingredientes.
  • Proativo e excelente no que faz.

Como melhorar suas habilidades como cozinheiro de preparação

Aprender a cozinhar é muito difícil, especialmente quando você está fazendo isso pela primeira vez. É importante que você tenha as habilidades básicas como cozinheiro preparatório antes de começar, para não piorar as coisas ou estragar as coisas. 

Conhecer o currículo de cozinheiro da empresa em que você trabalha também o ajudará a melhorar suas habilidades e atingir os objetivos desejados pela empresa.

#1. Tenha o equipamento e as receitas certas

Certifique-se de ter todas as ferramentas necessárias, como panela, talheres, etc. Você também deve ter uma variedade diferente de ingredientes, como óleo, vegetais, opção de tempero, etc.   

#2. Prática

A prática leva à perfeição, e isso não pode ser deixado de lado ao melhorar suas habilidades culinárias, então você precisa começar a praticar o que aprendeu até agora e começar a usá-lo para se tornar um profissional.

Concentre-se mais em equilibrar e misturar diferentes sabores ou receitas para obter um sabor único para suas refeições 

#3. Tempo

Uma das habilidades que um cozinheiro deve ter é aprender a ser paciente ao preparar as refeições. É melhor uma refeição demorar e sair ótima do que ficar pronta em minutos e sem sabor. Não se apresse em preparar as refeições, isso o ajudará a se tornar e melhorar suas habilidades culinárias. 

#4. Habilidades na cozinha

Para melhorar as habilidades como cozinheiro preparatório, você deve ser capaz de usar bem o equipamento da cozinha e são habilidades que você deve ter, principalmente as habilidades com facas. 

Aprender a usar sua faca para cortar, picar e cortar coisas em uma forma agradável e a mesma é uma habilidade rara entre os cozinheiros preparatórios, portanto, é uma área muito importante que você deve melhorar para se tornar um profissional.

Conclusão

Todo auxiliar de cozinha deve ser aquele que seja capaz de desempenhar as funções da cozinha sem nenhuma forma de desacordo. Eles devem ter uma compreensão adequada do que implica seu currículo como cozinheiro preparatório, seu salário e as habilidades exigidas deles.

  1. NEGÓCIO DE RESTAURANTES: O Guia de Negócios do Século XXI (+ Ideias detalhadas)
  2. Ideias de comida de negócios (23 ideias + Guia de como começar)
  3. DESCRIÇÃO DO TRABALHO DE COZINHEIRO: Definição, preparação, linha e funções principais

Referências

de fato

Glassdoor

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