LOCAL FOOD TRUCKS: o que é, eventos e como encontrar

LOCAL FOOD TRUCKS para eventos contrata festas como encontrar

Desde os primeiros dias de fornecimento aos funcionários da fábrica em busca de algo rápido e barato com sanduíches embrulhados em plástico e café insípido, os food trucks locais percorreram um longo caminho. Hoje, esses food trucks locais oferecem itens de menu distintos de todos os tipos, incluindo hambúrgueres gourmet, peixe fresco, sanduíches veganos e sem glúten, acompanhamentos e sobremesas. Vamos nessa jornada juntos enquanto discutimos food trucks locais para eventos, aluguel, festas e como encontrar food trucks locais.

O que são food trucks locais? 

O aluguel está ficando mais caro. Como ainda é um desafio ter uma equipe completa em um restaurante, criar food trucks seria a ideia mais sensata a ser implementada no clima atual. 

Os food trucks locais são cada vez mais comuns hoje em dia, e há muito espaço para o florescimento de conceitos originais. Identificar as ideias e os temas que você deseja seguir é essencial, esteja você fornecendo a uma comunidade um cardápio altamente especializado ou uma opção de refeição barata. Isso também exigirá saber como colocar esses conceitos em ação. A seguir, são caminhões de alimentos locais que você pode ir:

#1. Churrasco Oink & Moo, Florham Park, Nova Jersey

Quando Josh Sacks, fundador e chefe de cozinha da empresa, revelou o primeiro caminhão de comida para churrasco Oink & Moo no estado de Nova Jersey no outono de 2012, ele tinha um objetivo em mente: fornecer o melhor churrasco do estado. Ele passou anos explorando o país em busca dos sabores e métodos de preparo perfeitos para acompanhar qualquer carne. Os sacos produzem alimentos como peito ou carne de porco desfiada, tacos de carne de porco e frango e costelinhas acompanhadas de salada de repolho caseira e pão de milho, graças ao defumador de carne a bordo.

Atualmente, existem três caminhões que prestam serviço na Filadélfia e em Nova Jersey e, desde o lançamento, receberam inúmeros elogios. Sacks estreou seu primeiro restaurante físico em Florham Park, Nova Jersey, em janeiro de 2015. Ele fornece toda a comida oferecida pelos caminhões, além de pacotes de festas para reuniões de quatro ou mais pessoas.

#2. A cevicheria

Ceviche é um prato de peixe e vegetais crus do Peru, popular em toda a América do Sul e Central. Esta refeição não requer equipamento de cozinha porque é crua, tornando-a simples de preparar num food truck. O Piska Ceviche Truck, cliente da 7shifts, é o primeiro food truck de ceviche equatoriano no Havaí administrado por marido e mulher.

#3. Doces comidas de rua mexicanas

Os clientes de Austin, TX, podem obter churros preparados na hora da Churro Co. Este food truck, fundado por amigos de infância, quer homenagear a autêntica comida de rua mexicana.

#4. Caracol de Canela, Nova York

Mesmo os não-veganos acham a comida vegana atraente por causa desse food truck e sua localização física na Penn Station, na cidade de Nova York. O chef Adam Sobel passou aproximadamente doze anos trabalhando em restaurantes vegetarianos e veganos antes de decidir abrir seu food truck em fevereiro de 2010, em um esforço para atrair clientes que, de outra forma, não teriam considerado experimentar comida vegana. O Cinnamon Snail oferece tigelas de dar água na boca (qualquer prato do menu servido com verduras e pilaf de quinoa vermelha em vez de pão), sanduíches (churrasco coreano servido aberto em uma tortilha grelhada com manteiga de pimentão), hambúrgueres e uma variedade impressionante de mais de 30 rosquinhas veganas e bolos todos os dias.

#5. Estação de Cafeína

Como os adultos estão perpetuamente exaustos, uma ideia de negócio móvel vendendo bebidas com cafeína sempre atrairá clientes (especialmente nas proximidades de instituições educacionais e estabelecimentos comerciais). Você pode oferecer todas as bebidas tradicionais de café, como lattes, americanos e cold brew, mas um modelo de food truck oferece a chance de experimentar algo novo. Forneça chás altamente cafeinados, como erva-mate ou Pu-erh, ou experimente ofertas de café inventivas, como café com creme dalgona. Isso pode ser um substituto fantástico para abrir seu próprio negócio de café.

#6. Luke's Lobster, Nova York

Como um ex-banqueiro de investimentos se torna dono de um restaurante que serve rolinhos de lagosta? Luke Holden, o criador da empresa, foi criado em Cape Elizabeth, Maine, onde seu pai era processador de lagosta e pescador. Holden costumava passar os verões nas docas, mas depois de se formar em negócios pela Georgetown University, mudou-se para a cidade de Nova York para trabalhar como banqueiro de investimentos. Em vez de pagar preços exorbitantes por um rolo de lagosta abaixo da média, ele fez o seu próprio.

Seu primeiro negócio foi uma pequena cabana no East Village em 2009. Por causa das conexões de seu pai, Holden podia comprar lagostas diretamente dos pescadores do Maine, garantindo seu frescor. No momento, estão disponíveis pratos de rabo de lagosta gelados com molho de coquetel e manteiga, lagosta, caranguejo e rolinhos de camarão por aproximadamente US$ 17, sanduíches de lagosta grelhada com queijo e 20 barracas de lagosta Luke's em 11 locais. Há também dois food trucks na cidade de Nova York.

#7. Pizza a lenha móvel com uma olhada no processo

Os clientes de São Francisco podem comer pizza assada no forno a lenha da Del Popolo, uma pizzaria itinerante alojada em um contêiner de transporte fechado de vidro.

#8. Sra. Cheezious, Miami

Queijo grelhado é talvez o rei das refeições caseiras, e é difícil discordar disso. Os proprietários da empresa de food trucks com sede em Miami, a Sra. Cheezious, sem dúvida concordam. Brian e Fatima Mullins, um casal, e seu amigo M. Christian Dickens discutiram pela primeira vez a ideia de transformar sua extensa experiência em restaurante e indústria de alimentos em sua própria empresa em 2010. Crescendo em Long Island, Nova York, Brian aprendeu a amar cozinheiro de sua mãe e avó. Mais tarde, ele ajudou a criar mais de 30 restaurantes em todo o mundo. Christian teve uma longa carreira no ramo de restaurantes e desenvolveu cerca de 30 restaurantes no Planet Hollywood.

Food Trucks locais para eventos

Quando um organizador de evento pede um determinado número de porções de um fornecedor, ele é responsável pelo pagamento de todas essas porções. Isso garante que o fornecedor ganhe uma quantia definida de dinheiro. O mesmo vale para food trucks locais para eventos, que garantem ao bufê uma certa quantia de dinheiro antecipadamente. Uma parte do custo total normalmente é paga pelo cliente no ato da assinatura, e o saldo restante costuma ser liquidado na hora, assim que o evento é entregue.

Dicas para contratar food trucks locais para eventos

Aqui estão algumas dicas sobre como contratar food trucks locais para eventos:

#1. No lugar de um local convencional, Food Trucks possibilitam a realização de eventos em qualquer lugar

Uma prefeitura ou salão de baile de hotel normalmente é alugado para festas, e a cozinha nesses espaços também costuma ser usada.

Você pode economizar dinheiro renunciando às despesas do local para eventos de food truck e colocando o dinheiro de volta no calibre da comida.

Um food truck também permite que você visite locais incomuns, o que dará ao seu evento um prestígio diferenciado.

A configuração mais comum envolve a colocação de um banheiro para cada hóspede, um espaço de reunião para o pessoal e um prédio (sem cozinha) ao lado do caminhão para fornecer abrigo contra as intempéries.

#2. Desenvolva um tema de evento e considere como os fornecedores de food trucks podem se encaixar nele

A maioria dos planejadores de eventos escolhe fornecedores com base em sua adequação para a ocasião subjacente ao evento (como um casamento, evento familiar, evento de bairro, chá de bebê ou evento esportivo), o local (como um salão de baile formal em um hotel vs. food truck) e o tipo de comida que querem ver servida (por exemplo, tradicional, étnica, farm-to-table, saudável, etc.).

É comum que os locais exijam ou sugiram o uso de um fornecedor específico e decidam se permitem ou não food trucks em suas propriedades.

Um fornecedor é um bom primeiro ponto de contato, pois poderá aconselhá-lo sobre os locais adequados.

#3. Um Good Food Truck permite que você personalize o cardápio

Os equipamentos do caminhão e a versatilidade do chef que o opera determinam a adaptabilidade dos food trucks em termos de adequação do cardápio às suas demandas.

O equivalente a uma cozinha de restaurante ou hotel, completa com mesa de preparo, forno, grelha, queimadores, refrigeração e freezer, é instalado em food trucks de alto padrão. Estes podem custar mais de $ 180,000. Estes food trucks são dirigidos por um chef que sabe usar esta tecnologia para oferecer uma grande variedade de refeições e pode adaptar o seu menu às suas necessidades.

Os food trucks de nível inferior são projetados principalmente para venda ambulante de uma receita específica, como tacos, hambúrgueres, frango frito ou tigelas. Esses caminhões produzem excelentes alimentos para os pratos em que são especializados e, quando combinados com outros food trucks, podem oferecer um cardápio mais variado. No entanto, você não deve prever que seu pessoal seja capaz de produzir alimentos que se afastem muito de seu menu principal.

#4. A maioria dos Food Trucks gosta de fornecer serviços de catering para ocasiões particulares, mas geralmente tem um custo mínimo

Catering para festas particulares é uma ótima opção para food trucks. Serve como uma adição ao seu principal negócio de venda ambulante para muitos deles. É uma área de concentração significativa para algumas delas e pode responder por 50% ou mais de suas vendas.

A maioria dos food trucks exige um mínimo garantido para cada evento, normalmente definido em $ 1,000, porque eles têm um grande custo fixo associado à propriedade e manutenção do caminhão, ao pagamento de seus funcionários e ao aluguel da cozinha central. Um número maior pode ser necessário para caminhões muito eficazes.

Se você não exigir a presença do food truck, muitos se oferecerão para entregar a comida por menos do que o mínimo.

#5. Determine um custo inicial aproximado e revise conforme você aprende mais

Cada planejador de eventos tem um limite de gastos em mente. Dar ao fornecedor uma ideia geral desse orçamento pode ajudá-lo a focar sua conversa. Em vez de enfraquecer sua posição de negociação, isso demonstrará ao fornecedor seu compromisso com o evento. Solicitar opções de menu é aceitável, mas apenas até certo ponto (mais ou menos 10-15%). Pedidos que parecem nebulosos ou mal pensados ​​recebem menor prioridade pelos fornecedores.

Pedir lances concorrentes e comparar ofertas e preços é bom, mas lembre-se de que cada fornecedor que você abordar exigirá um compromisso de tempo de sua parte proporcionalmente. A maioria dos planejadores de eventos decide rapidamente qual fornecedor prefere e dedica sua atenção para aproveitar ao máximo essa pessoa.

Compartilhe com seu fornecedor uma primeira estimativa do número total de convidados (mais ou menos 15%), bem como uma estimativa do custo por pessoa (novamente, mais ou menos 15%).

Solicite que eles forneçam possibilidades adicionais que estão um pouco acima ou abaixo da estimativa média. Deixe o chef convencê-lo a gastar um pouco mais do que o previsto ou mantenha o preço inicial.

A lista de convidados geralmente muda até o evento. Alguns fornecedores pedirão que você congele o limite de gastos e o número esperado de convidados uma ou duas semanas antes do evento para permitir que o chef faça a qualidade e a quantidade ideais de comida.

Caminhões de comida locais para aluguel

Quer contratar food trucks locais para festas? Para obter os recursos necessários, basta escolher um dos três tipos de aluguel listados abaixo.

  • Contrate um food truck local para sua empresa
  • Para uma campanha de marketing, contrate food trucks locais.
  • Para uma celebração ou reunião, contrate food trucks locais.

Esteja você contratando para lançar uma campanha de marketing ao vivo, criar seu próprio negócio móvel ou atender a um evento

Como encontrar food trucks locais

Para encontrar food trucks locais para alugar, você pode usar uma variedade de ferramentas da web, incluindo:

#1. Roaming com fome

Por ser um recurso gratuito, seu Marketplace é um excelente lugar para começar. Você encontra opções de food trucks que atendem às suas necessidades onde quer que você esteja. Ou, se houver outras opções, eles indicarão o caminho certo.

Eles auxiliam com aluguéis de curto e longo prazo e também possuem programas para incentivar empreendimentos menores. Wandering Hunger também inclui recursos caso você queira comprar ou mesmo desenvolver um food truck.

#2. Foodtruckrental.com

Este site apresenta listas de food trucks disponíveis para locação. É um ótimo meio para encontrar food trucks locais.

#3. Operadores locais de food trucks

Você pode tentar entrar em contato com operadores próximos de food trucks para ver se eles têm o equipamento que você pode alugar.

Embora as agências de aluguel de carros sejam comuns em quase todas as cidades, pode ser um desafio localizar uma empresa de aluguel de food trucks. Por esse motivo, a maioria das pessoas usa bancos de dados da Internet, que podem conectá-lo a recursos locais.

Como escolher a melhor ideia de negócio para food trucks locais

Veja como escolher a melhor ideia de negócio para food trucks locais:

#1. Certifique-se de que as despesas iniciais estejam dentro do seu orçamento

Quando comparadas aos restaurantes tradicionais, as cozinhas móveis, como food trucks, oferecem economia significativa de custos. Ainda assim, comprar o veículo para o seu food truck seria um dos seus maiores custos iniciais. Não se pode começar por alugar um espaço, ao contrário de um restaurante convencional.

Os custos para iniciar e manter um negócio variam dependendo do conceito. Você deve fornecer ao food truck todos os utensílios necessários para cozinhar e servir, como fogão, liquidificador, pia, grelha, etc. Idéias como uma cafeteria e confeitaria móvel podem exigir simplesmente uma máquina de café expresso e uma vitrine.

Os utensílios de cozinha para uma ideia de falafel e kebab, no entanto, provavelmente serão mais convencionais. Caso contrário, você também pode precisar usar uma cozinha comercial. Pergunte a si mesmo se tudo pode ser preparado e preparado no caminhão.

Você deve fazer sua lição de casa antes de iniciar um food truck porque as autorizações e licenças podem variar dependendo de onde você está.

#2. Pode ser usado o ano inteiro?

É preciso considerar o clima ao decidir lançar um negócio de food truck. Devido à exposição ao ar livre, as vendas dos food trucks são impactadas pelo clima. Um caminhão de gelato não venderá bem no inverno nevado, e sopas e caril não venderão bem no verão quente. Considere adicionar um toldo ou um pátio coberto ao lado de sua instalação se sua localização encontrar chuva ou calor intenso com frequência.

#3. Identifique o conceito de Food Truck que o deixará satisfeito

A motivação de uma pessoa para operar um food truck pode mudar depois de fazer um determinado prato. Por isso, é importante escolher uma solução que o deixe feliz. Considere seu prato de assinatura e suas melhores receitas. Qual é a sua cozinha preferida? O que as pessoas gostam que você produz?

#4. Reconheça as necessidades do mercado em sua vizinhança

Como qualquer empreendedor, é fundamental entender a demografia, os desejos e as capacidades financeiras de seu mercado-alvo. Se o seu negócio de food truck estiver em uma cidade universitária, a acessibilidade será uma obrigação. Leve em consideração a renda familiar média de um local ao escolher onde instalar seu food truck. Você pode conseguir isso usando um estudo de viabilidade para um restaurante ou food truck.

Existe uma grande demanda em sua área para várias refeições e cozinhas? Existe alguma diferença na forma como diferentes cozinhas são preparadas em diferentes cidades ou bairros? O que você acha que está faltando em sua cidade natal? Estas são apenas algumas perguntas a serem consideradas ao decidir qual conceito de food truck lançar.

Existe um aplicativo para food trucks locais?

Sim existe. Você pode localizar e fazer pedidos de food trucks de sua vizinhança preferida de forma rápida e sem esforço usando o aplicativo Best Food Trucks. Torne-se um membro em vários estabelecimentos, receba alertas quando seu pedido estiver pronto, publique avaliações e compartilhe suas opiniões sobre o serviço.

Quão lucrativo é possuir um Food Truck?

De acordo com as estatísticas da indústria, um food truck de sucesso pode ganhar entre US$ 23,000 e mais de US$ 100,000 anualmente. Esse intervalo é afetado por vários fatores, incluindo localização geográfica, táticas de marketing, opções de menu e muito mais.

Qual é o investimento mais barato para iniciar um food truck?

Um novo food truck pode custar até $ 100,000, especialmente se estiver totalmente mobiliado e equipado. Mas, esse é o limite inferior da faixa de preços. Você também deve contabilizar as seguintes despesas: custo anual de $ 2,000 a $ 4,000 para seguro.

Como faço para atrair pessoas para o meu Food Truck?

Aqui estão algumas maneiras de atrair pessoas para o seu food truck:

  1. Promova um ponto de venda exclusivo
  2. Aumentar a velocidade de saída
  3. Alterar ou adicionar um novo item de menu sazonalmente
  4. Brinque com locais diferentes
  5. Apoie seu Food Truck
  6. Participe de festivais gastronômicos locais
  7. Criar refeições combinadas
  8. Oferta de entrega

Os food trucks locais pagam pelos locais?

Os food trucks terão que pagar “aluguel” por seu espaço em eventos, além de seus custos operacionais regulares. O custo dessas taxas varia e é baseado em vários fatores, incluindo a localização, o evento, a presença de outros caminhões e muito mais.

Quais aplicativos de mídia social os food trucks estão usando?

Você pode usar os seguintes aplicativos de mídia social para o seu negócio de food truck:

  • Facebook para food trucks
  • Twitter para food trucks
  • Instagram para food trucks
  • Seja consistente com a marca do seu food truck
  • Usar hashtags
  • Outras plataformas a considerar

Considerações Finais

Você tem ótimas ideias para desenvolver, então é hora de começar a construir seus food trucks locais. Em seguida, você pode procurar dinheiro para comprar um food truck, contratar trabalhadores e começar a vender!

Referências

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