Um servidor de restaurante também conhecido como garçom ou garçonete. as funções de um servidor de restaurante incluem ser responsável por receber os pedidos dos clientes e trazer-lhes as refeições. Eles precisam interagir com o pessoal da cozinha, dar explicações sobre o cardápio aos clientes e equilibrar os pratos enquanto os transportam para a mesa certa. Se você está se candidatando para funções de servidores, um forte currículo que enfatize suas habilidades e experiência pode mostrar aos recrutadores o quanto você conhece o cargo. O servidor de restaurante trabalha em diferentes setores de hospitalidade ou negócios de alimentos, onde desempenha funções específicas. As principais funções de um servidor de banquetes incluem garantir que cada cliente receba o serviço da mais alta qualidade durante todo o evento.
Continue lendo para saber mais sobre as funções de um servidor de restaurante, sua descrição de trabalho e outras informações pertinentes.
Deveres do Servidor
Em restaurantes e empresas de catering, os servidores de alimentação recebem os clientes e garantem que eles tenham uma experiência gastronômica agradável. Eles servem como a principal ligação entre o visitante e a cozinha e o bar. Os clientes são recebidos, conduzidos aos seus lugares e os pedidos são anotados por garçons que trabalham em conjunto com a equipe da recepção. Como entregam a comida prontamente e na temperatura adequada, eles conversam amigavelmente com suas mesas para criar um ambiente acolhedor e deixá-los à vontade. Além disso, os servidores de alimentação mantêm a área de jantar arrumada e resolvem quaisquer problemas relacionados à alimentação.
Embora alguns candidatos tenham um diploma do ensino médio, um GED ou está atualmente matriculado na faculdade, muitos servidores de alimentação são qualificados apenas com um diploma do ensino médio ou estão a caminho de obter um. Uma vez contratados, a maioria dos servidores de alimentação recebe seu treinamento no trabalho ou por meio de experiência anterior relevante. Os candidatos a servidores de alimentação com experiência anterior já podem ser certificados pela ServSafe, demonstrando sua familiaridade com as regras e as melhores práticas para manipulação de alimentos. Outros candidatos podem ter um em andamento ou estão prontos para terminar um.
Currículo de deveres do servidor
Ao elaborar seu currículo, comece pelo cargo que ocupou no exercício das funções de servidor. Inclua o nome do empregador e a duração do seu emprego lá. Descreva brevemente seus deveres e responsabilidades, destacando suas realizações em seu currículo de servidor, como suas habilidades de atendimento ao cliente ou quaisquer prêmios que você possa ter ganho.
Liste seu emprego anterior em ordem cronológica depois de mencionar sua posição mais recente. Em seu currículo, evite funções que não tenham conexão com o cargo de servidor
Mostre suas habilidades mais valiosas relacionadas à hospitalidade, como atendimento ao cliente e multilinguismo, se você tiver pouca experiência anterior. Estágios e posições de voluntariado também são aceitáveis. Coloque as habilidades mais cruciais que você usou em cada posição anterior que ocupou no centro das atenções. Além das habilidades interpessoais, como transmitir os pedidos dos clientes, os garçons também desempenham funções técnicas em um restaurante.
A indústria hoteleira é orientada para as pessoas. Os empregadores que procuram contratar servidores valorizam os candidatos com habilidades interpessoais excepcionais. Para o seu currículo de servidor, coloque o mais importante que você usou no desempenho de suas funções em cada cargo anterior que ocupou no centro das atenções. Além das habilidades interpessoais, como transmitir os pedidos dos clientes, os garçons também desempenham funções técnicas em um restaurante. Coloque todas as habilidades difíceis que você possui ou aprendeu ao desempenhar suas funções em seu currículo de servidor, se tiver alguma.
Essas habilidades incluem a capacidade de gerenciar uma caixa registradora, operar dispositivos de ponto de serviço e realizar operações matemáticas simples. Colocar suas habilidades em exibição permite que o recrutador avalie sua adaptabilidade para lidar com várias funções dentro da empresa.
Deveres e responsabilidades do servidor de alimentos
Cozinheiros, chefes de cozinha, gerentes de restaurante e outros membros da equipe de serviço de alimentação trabalham juntos para fornecer um excelente atendimento ao cliente e defender o bom nome da organização. As responsabilidades do Food Server incluem:
- Recepcionar e acomodar os clientes
- Inserir pedidos de comida e bebida no sistema de pedidos com precisão
- Recomendar pratos em um menu
- Informar o pessoal da cozinha sobre quaisquer alergias alimentares ou necessidades dietéticas especiais
- Garantindo o pronto e preciso cumprimento de todos os pedidos, bem como a alta qualidade da comida
- Servir os clientes com atenção, como verificar suas necessidades durante as refeições e reabastecer as bebidas conforme necessário
- Responder o mais rápido possível a quaisquer problemas de atendimento ao cliente e, se necessário, encaminhá-los para a gerência
Habilidades e qualificações do servidor de restaurante
A maioria dos servidores de restaurantes auxilia os clientes e outros funcionários do restaurante, utilizando uma variedade de habilidades interpessoais, como
- Excelente serviço ao cliente, com uma disposição amável e paciência
- Excelente planejamento e gerenciamento de tempo
- Excelente escrita e habilidades de comunicação verbal
- Excelentes habilidades de escuta ativa
- Habilidades e disposição de colaboração
- Compreensão das regras e boas práticas para manipulação de alimentos
- Capacidade de obter informações rapidamente e lembrar os itens do menu
- Ser capaz de trabalhar em vários turnos, incluindo os noturnos e de fim de semana, e lidar bem com um ambiente agitado
- Fisicamente capaz de ficar em pé por longos períodos e levantar até 25 libras sem assistência
Deveres do Servidor do Restaurante
Um servidor de restaurante, também conhecido como servidor, é responsável por levar alimentos e bebidas para jantar nos clientes que estão sentados em sua seção. Eles são responsáveis por registrar o pedido de cada cliente, comunicá-lo à cozinha e levar a comida e as bebidas adequadas a cada comensal.
Os servidores do restaurante ajudam os clientes a fazer seus pedidos e garantir que seus alimentos e bebidas cheguem prontamente enquanto comem em um restaurante. Para criar uma atmosfera acolhedora e hospitaleira, eles recebem os clientes e iniciam conversas amigáveis com eles. Os garçons do restaurante estão familiarizados com os alimentos e bebidas do cardápio, para que possam explicar os pratos aos clientes e esclarecer qualquer dúvida que possam ter sobre alergias ou métodos de preparo dos alimentos.
Os servidores do restaurante fazem os pedidos na cozinha, verificam as outras mesas enquanto outras mesas estão sendo servidas e trazem a comida para os clientes quando estiver pronta. Eles auxiliam suas mesas com pagamentos de contas, fornecendo troco preciso enquanto acompanham recibos e gorjetas. Ao limpar as mesas, varrer o chão, limpar os menus e realizar outras tarefas de fechamento, os servidores do restaurante contribuem para o do ambiente limpeza e condições de higiene além de atender os clientes.
Se sua operação é grande e você precisa de alguém com conhecimento especializado, um servidor não precisa necessariamente ter um diploma universitário. Se eles não tiverem experiência, a maioria dos candidatos irá buscá-la no trabalho. Para servir álcool, alguns estados exigem que os servidores tenham uma licença e atendam aos requisitos de idade.
Deveres e responsabilidades do servidor do restaurante
Os deveres típicos de um servidor de restaurante incluem o seguinte, como exemplos:
- Recepcionar os hóspedes e fornecer assentos confortáveis na área de refeições
- Receber pedidos de comida e bebida dos clientes
- Ajudar os funcionários da cozinha e do bar a trabalharem juntos para garantir que os pedidos sejam entregues com rapidez e precisão
- Aprender de cor o cardápio e sugerir entradas, pratos principais e bebidas da carta de vinhos do restaurante
- Garantir que todos os problemas do cliente sejam prontamente resolvidos e proporcionar uma experiência gastronômica memorável
- Ajudar a manter uma área de jantar limpa e convidativa, ajudando a limpar a mesa, arrumando as sobras e recolhendo depois de si mesmo.
- Preparar o restaurante para eventos especiais, montando mesas, ampliando o espaço para refeições e fazendo outros preparativos.
- Certificar-se de que a cozinha seja limpa após o horário comercial, seguindo os regulamentos estaduais, incluindo a limpeza da cozinha e seus eletrodomésticos.
- Entregue a conta aos visitantes e aceite o pagamento.
Habilidades e Qualificações de AServidor de restaurante
Um servidor de restaurante deve ter as seguintes qualificações: diploma de bacharel, experiência profissional, aptidão para atendimento ao cliente e habilidades de resolução de conflitos. A seguinte lista de habilidades e credenciais para servidores de restaurantes inclui:
- Um diploma do ensino médio, um diploma de associado em artes culinárias ou uma certificação em gerenciamento de alimentos e bebidas
- Trabalho anterior em um restaurante que serve comida
- Excelentes habilidades de comunicação tanto na escrita quanto na fala
- Amplo conhecimento de vinificação e várias cozinhas
- Excelentes habilidades interpessoais
- Os fundamentos da contabilidade
- Familiaridade de trabalho com dispositivos de ponto de venda
- Alto nível de resistência para ficar em pé por longos períodos de cada vez
Deveres do Servidor de Banquetes
Os deveres de um servidor de banquetes incluem ser responsável por uma variedade de tarefas durante um evento, mas eles geralmente se concentram em servir comida e bebida aos clientes, auxiliando na configuração e limpeza e dando a cada convidado um serviço rápido e educado.
Além disso, os deveres de um servidor de banquetes incluem garantir que as mesas sejam montadas de acordo com as especificações do cliente, que a configuração do bufê seja preparada, que sejam feitas as recargas de comida e bebida, que as perguntas dos convidados e possíveis reclamações sejam tratadas, que a área de alimentação seja mantida arrumada e que os mais altos padrões de higiene são mantidos em benefício dos convidados do banquete.
Em locais ou eventos de catering, os servidores de banquetes, também conhecidos como garçons de banquete, têm a função de fornecer alimentos e bebidas aos convidados. Eles devem dar as boas-vindas aos convidados, anotar seus pedidos, trazer a comida e as bebidas adequadas e reabastecer suas bebidas conforme necessário
Além disso, eles melhoram a reputação da empresa, oferecendo um excelente atendimento ao cliente e garantindo que os hóspedes tenham tudo o que precisam. Eles são responsáveis por interagir com o pessoal da cozinha e fornecer as informações apropriadas sobre o pedido.
Os deveres do servidor de banquetes incluem reabastecer as bebidas, anotar pedidos adicionais ou limpar as mesas depois que todas as mesas terminarem de comer. Os deveres de um servidor de banquetes incluem receber pagamentos e fornecer recibos se os convidados tiverem que pagar por suas refeições no evento. Os servidores do banquete auxiliam outros membros da equipe na limpeza do evento, que inclui limpar as mesas, guardar as cadeiras e se livrar de quaisquer restos de pratos e copos.
Deveres e responsabilidades do servidor de banquetes
- Eles ajudam na montagem e desmontagem completa da área de banquete.
- Entregar pedidos de comida e bebida.
- Mantenha o seu ambiente impecável e esteja atento aos procedimentos sanitários.
- Fornecer atendimento ao cliente superior, antecipando as necessidades dos visitantes.
- Mantenha a compostura em uma situação agitada.
Quais são os deveres de um garçom de servidor?
Um garçom, garçonete ou servidor é responsável por garantir que os clientes se divirtam nos restaurantes, fornecendo serviços de primeira linha atendimento ao cliente. Têm de receber os clientes, anotar os pedidos, retransmitir os pedidos ao pessoal da cozinha, entregar comidas ou bebidas nas mesas adequadas, entre outras responsabilidades. Além de receber e servir os clientes, os garçons e garçonetes também são responsáveis por dar explicações detalhadas sobre o cardápio, lidar com várias tarefas da frente da casa ao mesmo tempo e cobrar a conta.
Quais características definem um servidor de alimentos bem-sucedido?
Um bom servidor de comida tratará cada hóspede com a maior cortesia, sendo caloroso, acessível e otimista. Os servidores de comida são excelentes multitarefas porque frequentemente servem seções de várias mesas e podem lidar com uma variedade de prioridades ao mesmo tempo. Quando estão sob pressão, bons garçons mantêm a compostura e se comportam com respeito e humildade, mesmo quando interagem com clientes irados ou enfurecidos. Além disso, os servidores de alimentação precisam estar fisicamente aptos e ter resistência para longos turnos, passando da sala de jantar para a cozinha enquanto carregam pesadas bandejas de comida.
Quais são os deveres e responsabilidades de um servidor em um hotel?
As responsabilidades de um servidor de hotel são semelhantes às de um servidor de alimentação em um restaurante, com algumas funções adicionais baseadas nas comodidades e requisitos do hotel. Além de fornecer hospedagem, alguns hotéis também administram restaurantes e alguns têm salões de banquetes e salas de reuniões que precisam de serviço de bufê. Sua principal prioridade em cada um deles é servir alimentos e bebidas com cortesia e eficiência aos hóspedes do hotel.
Você pode anotar pedidos e atender clientes em mesas, servir em bufês e banquetes ou atender um bar em uma área de lounge. Você garante que os pedidos sejam precisos e entregues aos clientes em tempo hábil. Outras responsabilidades incluem responder a perguntas sobre o menu, incluindo itens de comida e bebida, e aderir a uma sequência de serviço para fornecer experiências consistentes aos hóspedes.
O que distingue um servidor de restaurante de um servidor de banquetes?
Tanto os servidores de banquetes quanto os servidores de restaurantes trabalham no setor de serviços e são responsáveis por garantir que os clientes desfrutem de suas refeições e experiências. Os servidores de banquetes fornecem serviço aos convidados em um ambiente semelhante a um bufê ou cafeteria, em oposição aos servidores de restaurante que atendem a um grupo de mesas em um restaurante. Eles podem trabalhar para fornecedores ou em restaurantes com serviço de balcão.
Os servidores de banquetes normalmente trabalham em uma estação específica, permanecendo imóveis enquanto os clientes se aproximam deles e solicitam porções de vários pratos. Como ponto de contato entre o comensal e a cozinha, os garçons do restaurante param nas mesas dos comensais para ver como estão. Espera-se que os servidores de restaurantes e banquetes ofereçam um serviço e hospitalidade excepcionais ao interagir com os clientes.
Quais são as três principais responsabilidades de um servidor?
Isso implica tratar os clientes com respeito e consideração, receber seus pedidos com precisão e oferecer-lhes todas as informações necessárias.
Conclusão
Um servidor de restaurante competente deve ser cordial, discreto e rápido. Além de poder desfazer rapidamente situações tensas e satisfazer os clientes, eles poderão preparar uma variedade de pratos, aperitivos, sobremesas e bebidas. O solicitante possuirá uma boa memória para aceitar e concluir grandes pedidos com precisão. Colaboração, limpeza e resistência são critérios adicionais.
Um servidor de restaurante deve criar ocasiões de jantar agradáveis. Um servidor de alimentos deve ser capaz de construir um relacionamento com seus clientes para conseguir isso. Você precisará ser amigável, alegre, eficaz e capaz de prever as necessidades dos clientes. Eles são responsáveis por oferecer atendimento ao cliente de primeira linha. Você pode avançar para cargos como gerente de turno, barman ou gerente de atendimento ao cliente se tiver um desempenho excepcional em sua posição atual.
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Referências
