Mensen geloven vaak dat voor het kweken van paddenstoelen gespecialiseerde apparatuur en laboratoriuminstellingen nodig zijn, en de taal voor het kweken van paddenstoelen kan eng zijn. Maar wees niet gealarmeerd. Het kweken van je eigen gastronomische paddenstoelen is eenvoudig en bevredigend en er is geen dure apparatuur voor nodig. Beginners hebben alleen een paddo kweekset, een thermometer en een spuitfles nodig om aan de slag te gaan. Het eerste wat er gebeurt als je je paddo kweekset opent en begint met het besproeien van het substraat is het vastzetten van paddenstoelen.
Lees verder om erachter te komen wat het vastzetten van paddenstoelen is, hoe het eruit ziet, hoe en wanneer je moet beginnen met het vastzetten van paddenstoelen, en zelfs hoe je om kunt gaan met de vervelende kant van het vastzetten.
Wat is Mushroom Pinning?
Paddestoelpinnen is een fenomeen dat optreedt tijdens de vroege stadia van de paddenstoelenproductie. Wanneer een schimmel voldoende voedingsstoffen heeft, zorgen bepaalde omgevingsomstandigheden ervoor dat hij vruchtlichamen produceert, die we paddenstoelen noemen.
Wanneer dit gebeurt, verandert het schimmelmycelium zijn aandacht van groeien om extra voedingsstoffen te krijgen naar het produceren van sporenproducerende vruchtstructuren. Pinning, pinhead initiatie, knopen, pin set, en vruchtvorming zijn enkele van de namen voor dit proces.
Het begint met hyfenknopen gevormd door strengen mycelium gemaakt van hyfen, de haarachtige cellen waaruit het mycelium bestaat. Deze hyfeknopen groeien uiteindelijk uit tot primordia, of kleine paddenstoelen, die telers paddenstoelpennen noemen omdat ze op speldenknopjes lijken.
Hyfenknopen zijn de eerste waarneembare fase in de ontwikkeling van een paddenstoel. Maar eerst moet er een belangrijk onderdeel van de levenscyclus van de paddenstoel plaatsvinden.
Hoe ziet het pinnen van paddestoelen eruit?
De beginfase van het vastpinnen van paddenstoelen verschijnt als kleine kleine bultjes die beginnen te groeien op het oppervlak van het mycelium dat uw paddenstoelensubstraat bedekt. Deze knobbels worden veroorzaakt doordat mycelium samenklontert om hyfenknopen te produceren.
Wanneer je mycelium het substraat volledig heeft gekoloniseerd, wordt het dichter en ontstaan er witte klonten of bobbels, wat aangeeft dat het vastzetten is begonnen. Deze hyfenknopen of klonten blijven groeien vanaf het oppervlak van het substraat en evolueren tot kleine luciferachtige primordia of paddenstoelpennen.
Om het eindproduct te creëren, is iemands leven een kunstwerk. Ze hebben geen celdeling meer nodig om uit te zetten zodra het vastzetten is voltooid. In plaats daarvan overweldigen ze de bestaande cellen met water en voedingsstoffen, waardoor ze snel uitzetten.
Niet alle champignonpennen zullen uitgroeien tot paddenstoelen. De schimmel selecteert de gezondste, meest levensvatbare pinnen, die vervolgens uitgroeien tot volwassen paddenstoelen. Dit groeiproces onderscheidt paddenstoelen van planten en dieren en laat ze sneller groeien.
Paddenstoel vastzetten starten
Sommige paddenstoelen, vooral veel soorten oesterzwammen, gaan zich vastzetten zodra ze onder de juiste omstandigheden het substraat hebben gekoloniseerd.
Andere soorten paddenstoelen kunnen daarentegen meer specifieke voorwaarden vereisen om te beginnen met pinnen, zoals:
- Lagere temperaturen, vaak rond de 53 tot 64 °C (12 tot 18 °F)
- Hoge luchtvochtigheid, over het algemeen RH-niveaus van 85% of hoger
- Frisse luchtuitwisseling en CO2-niveaus minder dan 1000ppm}
- Wat indirect licht
Wanneer je begint met het vastpinnen van paddenstoelen, heb je twee doelen. Zorg om te beginnen voor licht en verlaag het CO2-gehalte om het mycelium te waarschuwen dat het de oppervlakte heeft bereikt. Ten tweede om herfstachtige omstandigheden te simuleren om het mycelium aan te geven dat de omgeving geschikt is voor vruchtvorming. Dit wordt geholpen door lagere temperaturen en een hoge luchtvochtigheid.
Afhankelijk van het soort paddenstoelen dat je kweekt en de methode die je toepast, kan het pinnen op verschillende manieren beginnen. Als je paddo's in zakken kweekt, moet je misschien een gat maken, de bovenkant van de zak openen of, in het geval van shiitake, de kweekzak helemaal verwijderen en het gekoloniseerde substraat bestrooien.
Bij het kweken van champignons in emmers of containers, verwijder het deksel of maak de gaten bloot en besproei het gekoloniseerde substraat.
Welke methode je ook gebruikt, je moet niet alleen zorgen voor frisse lucht en vochtigheid, maar je moet je champignons ook op een plek zetten met de juiste temperatuur en verlichting. Voor gemakkelijk te kweken paddenstoelensoorten zoals oesters en shiitake-paddenstoelen is een plekje op een aanrecht bij een raam voldoende.
Een vruchtkamer voor champignons daarentegen is de beste manier om optimale omstandigheden voor het vastzetten en groeien van kieskeurige soorten of het hele jaar door kweken van paddenstoelen te garanderen.
Monotubs, shotgun-vruchtkamers en Martha-kweektenten zijn allemaal goedkope doe-het-zelfoplossingen voor beginnende paddenstoelenkwekers. Een inlooppaddenstoelenkweektent of kweekruimte met planken of hangzakken is ook een vereiste als u een paddenstoelenkwekerij wilt starten.
Wanneer beginnen met pinnen?
Wanneer uw substraat klaar is voor vruchtvorming, is visuele bevestiging de beste methode om te vertellen. Er is geen vaste incubatieperiode en verschillende factoren, zoals temperatuurschommelingen en de mate van uitzetten, kunnen van invloed zijn op hoe lang het duurt voordat het mycelium je substraat koloniseert.
Wacht tot hyfenknopen en primordia op het substraat groeien voordat frisse lucht en herfstachtige omstandigheden worden geïntroduceerd. Als u begint met vastzetten zonder visuele bevestiging terwijl u denkt dat het substraat klaar zou moeten zijn, kan er een van twee dingen gebeuren.
Mycelium kan het substraat koloniseren, maar vormt pas spelden als het klaar is. U zult langer moeten wachten op het vastzetten, waardoor de kans op vervuiling of uitdroging van de ondergrond groter wordt. Het is ook extra werk voor u omdat het substraat regelmatig moet worden bewaterd.
Het mycelium zal dit kunnen doen omdat het een onderdeel van het proces zal zijn. Wederom nemen de besmettingsmogelijkheden toe doordat schimmel gemakkelijker groeit op niet-gekoloniseerde delen van het substraat.
Paddenstoelpenformaties Definieer het aantal paddenstoelenopbrengsten
Het pinnen van champignons is een uiterst belangrijke fase in de groei van champignons, omdat het de hoeveelheid champignonopbrengst bepaalt die kan worden geoogst. Het volgende beschrijft de relatie tussen het pinnen van paddenstoelen en de opbrengst:
#1. De pinning-fase produceert de pinheads voor de eerste en tweede paddestoelspoeling
De pinheads voor de eerste en tweede flushes worden gevormd tijdens de pinning-fase. De totale opbrengst van de eerste twee champignonspoelingen ligt tussen de 60 en 75%. Daarom moet pinning adequaat worden gegenereerd onder optimale omstandigheden.
#2. Het grotere aantal geproduceerde pins voor de eerste flush komt overeen met een grotere opbrengst
Het aantal opbrengsten wordt bepaald door het aantal pinnen dat voor het eerst wordt geproduceerd. Het nadeel van het kweken van een groot aantal speldenknopjes is dat er meer spelden gaan vechten voor dezelfde voeding, waardoor de groei van paddo's afneemt.
Als je echter grotere paddo's wilt maken, zijn een paar speldenknopjes voldoende, ondanks de verminderde paddo-opbrengsten.
#3. Pinnen die zich vroeg ontwikkelen, kunnen de groei van andere primordia vertragen
Daarom moeten boeren begrijpen wanneer ze moeten beginnen met pinnen. Het vroeg in de ontwikkeling van de paddenstoel induceren van vastzetten kan leiden tot vroege groei. Een vroeg opkomende pin remt de groei van pins in de buurt. Als gevolg hiervan moet deze pin worden verwijderd om een gelijkmatige pin-ontwikkeling en een hogere opbrengst mogelijk te maken.
Hoe het pinnen van champignons past in het groeiproces van champignons
Het vastzetten van paddestoelen vindt plaats nadat het paddestoelmycelium het substraat volledig heeft gekoloniseerd tijdens de incubatiefase.
Onze uitgebreide gids over het kweken van paddenstoelen geeft meer informatie over de verschillende fasen in het groeiproces van paddenstoelen voor mensen die nieuw zijn in het kweken van paddenstoelen. Het stadium van het vastzetten van paddenstoelen heeft invloed op de uiteindelijke output van paddenstoelen, en paddenstoelenkwekers doen er alles aan om de optimale natuurlijke omstandigheden van de paddenstoel zo goed mogelijk na te bootsen.
Over het algemeen geldt: hoe meer paddenstoelenpinnen, hoe beter de opbrengst. Deze champignons kunnen echter kleiner zijn dan champignons die groeien op substraten met minder champignonpinnen. Want als er veel paddenstoelen vechten om dezelfde voedingsstoffen, worden de paddenstoelen kleiner. Er kunnen minder champignons groter worden omdat er minder concurrentie is.
Pinning is een onderdeel van de vruchtvormingsfase en afhankelijk van de paddenstoelsoort kan het 3 tot 14 dagen duren voordat zichtbare paddenstoelpennen zich vormen nadat je je paddenstoelen in vruchtzetting hebt gebracht.
Oesterzwammen behoren niet alleen tot de eenvoudigste om te kweken, maar ook tot de snelste, en we raden ze aan voor beginnende champignonkwekers.
Oesterzwam vastzetten
Als je oesterzwammen kweekt met champignonbroed en bulksubstraat, kunnen je oesterzwammen beginnen vast te pinnen zodra ze het substraat hebben gekoloniseerd. Om de groei te stimuleren, knipt u de kweekzak open waar de paddenstoelpennen zich vormen en besproeit u deze.
Over het algemeen zouden zich oesterzwampennen moeten vormen binnen 7 dagen na het openen van uw gekoloniseerde oesterzwamkit, kweekzak of container en het geven van de juiste omstandigheden. Een van de voordelen van het kweken van oesterzwammen is dat u kunt kiezen uit verschillende tinten, waaronder roze, blauwe en gele oesters.
Roze oesterzwammen worden algemeen beschouwd als de zich snelst ontwikkelende gastronomische paddenstoelen. Als ze binnen in zakken worden geplant, kunnen ze in slechts 4 tot 5 dagen uitgroeien van kleine roze spelden tot volledige paddenstoelen.
En bij het pinnen van blauwe oesterzwammen zie je hoe deze oesters aan hun naam komen. Blauw is een ongebruikelijke tint in paddenstoelen, en terwijl volwassen blauwe oesterkappen blauwachtig grijs tot grijs zijn, zijn blauwe oesterzwampennen onmiskenbaar blauw.
Veelvoorkomende problemen met het vastzetten van paddenstoelen + hoe u ze kunt oplossen
Het kweken van paddenstoelen vereist, net als het beheersen van elke andere nieuwe vaardigheid, oefening, vallen en opstaan.
Hier zijn enkele veelvoorkomende uitdagingen en oplossingen voor het vastzetten van paddenstoelen:
#1. Paddestoelpennen vormen zich niet
Als je bultjes op je mycelium waarneemt, maar ze blijven niet uitzetten wanneer ze worden blootgesteld aan frisse lucht, dan zijn de omgevingsparameters voor de paddenstoelensoort die je kweekt mogelijk niet geschikt.
De omstandigheden kunnen erg heet, koud of droog zijn. Doe wat onderzoek om de beste pin- en vruchtomstandigheden te bepalen voor de paddenstoelen die je wilt kweken. Imiteer ze dan zo goed mogelijk.
#2. Paddestoelpennen stoppen met groeien
Het vastlopen van champignonpennen is een van de meest voorkomende problemen waarmee nieuwe champignonkwekers worden geconfronteerd, en een gebrek aan vochtigheid is meestal de oorzaak. Deze Mushroom-pinnen hebben een hoge luchtvochtigheid van 85 tot 95% nodig om te vormen, en als ze uitdrogen, stoppen ze met groeien.
Om dit te voorkomen, moet u uw substraat regelmatig besproeien. Als je in een droge regio woont, zal een doe-het-zelf-vochtigheidstent gemaakt van een plastic zak met gaten helpen om het substraat vochtig te houden.
#3. Kneuzing of vergeling van het substraat
Dit kan worden veroorzaakt door alles wat het gekoloniseerde substraat onder druk zet, zoals te veel frisse lucht die het uitdroogt of directe verneveling in de buurt die de fragiele primordia schaadt. De meest voorkomende reden voor het vergelen van de ondergrond is overmatige frisse lucht, waardoor de luchtvochtigheid daalt en het uitdroogt.
Om beschadigingen te voorkomen, bestrooi je substraat en speldpaddenstoelen de hele dag op afstand met een dunne nevel.
Een vruchtkamer en vochtigheidsregelaar helpen je ook om de balans tussen frisse luchtuitwisseling en vochtigheid te behouden als je van plan bent om grotere aantallen paddenstoelen te kweken.
Wat is het Pinhead-stadium van een paddenstoel?
Het speldenknoppodium heeft een sluier die vlekkeloos wit is en zo groot als een speldenknop (fig. 1). De pileus en steel zijn niet zichtbaar in het verticale gedeelte. De hele structuur is een wirwar van hyfencellen.
Hoe wek je vruchtdragende paddenstoelen op?
Het proces van het creëren van vruchtvormingscondities omvat de volgende stappen:
- Hoge luchtvochtigheid.
- Ideale temperatuur voor vruchtvorming
- Goede luchtuitwisseling
- Genoeg licht. Indirect zonlicht voor de meeste soorten.
Wat is Van Knots to Pins Mushroom?
De hyfenknoop is de eerste plaats waar de speldenknop en het lichaam van de paddenstoel beginnen te ontkiemen, maar nog geen vorm aannemen. De transformatie van hyfenknopen naar babypaddestoelen, ook wel speldenknopjes genoemd, is met het blote oog te zien.
Wat zijn de namen van paddestoeldelen?
Champignondelen zijn onder meer:
- Cap.
- Kieuwen.
- Sporen
- Ring
- Stam.
- Wolva.
- mycelium
- Hyfen.
Wat is een paddenstoelpin?
Champignonpennen zijn geweldig voor het vastzetten van folie, zoals kiemvellen of bodemondersteuningsvellen, maar ook voor alle andere sport- of tuintoepassingen die u maar kunt bedenken! Ze hebben een koepelvormige bovenkant en zijn gemaakt van robuust en duurzaam plastic.
Conclusie
Het pinnen van paddenstoelen is een belangrijke en opwindende fase in de ontwikkeling van paddenstoelen. Tijdens het pinnen kun je voor het eerst met eigen ogen babypaddestoelen bekijken, die vaak op kleine speldenknopjes lijken.
Het creëren van de juiste klimatologische omstandigheden is van cruciaal belang tijdens deze periode, en als de spelden van je babypaddestoel opdrogen of te heet worden, stoppen ze met groeien.
Gerelateerde artikelen
- HOEVEEL GELD TERUG KRIJG JE BIJ WALMART?
- WORSTMERKEN: 19+ populaire merken in 2023 (bijgewerkt)
- Google Maps-logo: betekenis, evolutie en geschiedenis
- Bitcoin-portefeuilles: soorten, beoordelingen en alles wat u nodig heeft
- Competitief: definitie, voordelen en strategieën
Referenties
