Het hart en de ziel van elk restaurant ligt in het team van toegewijde medewerkers, en aan het roer van dit team staat een sterke en inspirerende leider. Het succes van een restaurant hangt af van de begeleiding van zijn managers, die behendig navigeren door zowel de front-of-house als back-of-house operaties. Desalniettemin reiken hun capaciteiten verder dan alleen die taak. Dus als je je team wilt uitbreiden met een restaurantmanager, is het absoluut noodzakelijk om perceptie te oefenen. Het selecteren van de perfecte kandidaat voor een baan kan de weg vrijmaken voor vooruitgang, terwijl het kiezen van een ongeschikte kan resulteren in een catastrofe. Gelukkig hebben we alle nodige informatie voor je om de perfecte kandidaat voor de taak te vinden. In dit bericht leer je over de functieomschrijving van een restaurantmanager, inclusief het salaris en cv.
Wie is een restaurantmanager?
Een restaurantmanager beheert de dagelijkse werking van het etablissement, terwijl hij tegelijkertijd de uitgaven in de gaten houdt. Ze zorgen er ook voor dat klanten worden getrakteerd op een uitzonderlijke eetervaring. Hun expertise strekt zich uit van het toezicht houden op human resources tot het beheer van de naadloze samenwerking van chef-koks en servers, helemaal tot het nauwkeurig beheren van de inventaris. De wereld van restaurantmanagement is divers, met mogelijkheden die variëren van de snelle wereld van fastfood tot de verfijnde elegantie van lekker eten. Of je nu de voorkeur geeft aan een relaxte sfeer of een meer formele setting, er is een restaurant dat jouw vaardigheden nodig heeft.
Hoewel het niet verplicht is, geven verschillende werkgevers de voorkeur aan restaurantmanagers die een bachelordiploma in gastvrijheid hebben of een opleiding hebben gevolgd aan een community college. Daarom moet men, om restaurantmanager te worden, in het bezit zijn van een middelbare schooldiploma of een equivalent daarvan en een schat aan ervaring hebben in de voedings- en drankenindustrie. Bovendien is een groot aantal restaurantopzieners verplicht om hun accreditatiekaart voor voedselbehandelaars te bezitten, die kan worden verkregen door zich in te schrijven voor een beknopte cursus of programma dat voedselveiligheid volledig omvat. Een echt uitzonderlijke restaurantmanager bezit een niet-aflatende passie voor de kunst van gastvrijheid, straalt natuurlijke leiderschapskwaliteiten uit en toont een scherp oog voor detail.
Lees ook: RESTAURANTBEHEERSYSTEEM: Stapsgewijze handleiding
Functieomschrijving restaurantmanager
De functiebeschrijving van een restaurantmanager is ontworpen voor gebruik met online vacaturesites of carrièrepagina's van bedrijven. Een sjabloon voor een functiebeschrijving voor een restaurantmanager moet echter een lijst met verantwoordelijkheden en vaardigheden of kwalificaties bevatten.
verantwoordelijkheden:
- Handhaaft een hoge mate van netheid en veiligheid in de keuken en tijdens de voedselbereiding.
- Garandeert dat elk diner een plezierige tijd heeft in het restaurant.
- Behandelt zorgen van klanten en vindt minnelijke oplossingen voor problemen.
- Bevordert conformiteit met wetten die van toepassing zijn op alcoholische dranken.
- De kosten van eten en drinken worden geschat.
- Houdt de voorraad bij en bestelt meer proviand als dat nodig is.
- Inspecteert het etablissement en zijn gereedschappen dagelijks om te garanderen dat het voldoet aan de voorschriften op het gebied van hygiëne, veiligheid en omgang met voedsel.
- Houdt een tijdschema bij voor het onderhoud en de reparatie van restaurantmachines.
- Samen met de keukenbrigade creëer je smakelijke gerechten.
- Houdt een overzicht bij van de verkopen en het binnenkomende geld.
- Creëert en levert operationele rapporten en ander vereist papierwerk aan de regiomanager.
- Voert indien nodig aanvullende werkzaamheden uit.
Kwalificaties:
- Hij of zij moet minimaal een havo-diploma behalen.
- Praktische kennis van de horeca.
- Fantastisch vermogen om met anderen om te gaan.
- Boekhoudkundige kennis.
- Competentie in het volwassen afhandelen van klachten van consumenten.
- Je hebt minimaal drie tot vijf jaar werkervaring in de horeca nodig.
- Beschikken en behouden van de huidige certificering voor voedselverwerkers
- Kennis van alle aspecten van het runnen van een restaurant, van het inhuren en opleiden van personeel tot het plannen en kopen van menu's tot het naleven van veiligheidsvoorschriften
- Superieure sociale en verbale capaciteiten
- Krachtige leiderschapskwaliteiten
- Bewezen vaardigheid in het laag houden van de bedrijfskosten en het behalen of verslaan van gestelde doelen
- Kan gemakkelijk prioriteiten stellen en werk delegeren
- Zeer methodisch en oog voor detail.
Ten slotte moet een sjabloon voor een functiebeschrijving voor een restaurantmanager ook een taakomschrijving bevatten.
CV van restaurantmanager
Je zou niet moeten leren cv's te schrijven als een professional als je indrukwekkende vaardigheden te bieden hebt. Gelukkig is dat niet nodig. Om je in de tussentijd te helpen bij het schrijven van een goed cv voor de functie van restaurantmanager, hebben we een lijst met methoden samengesteld om dit te doen. Daarom zijn de verschillende manieren om een cv te schrijven voor de rol van restaurantmanager:
#1. Vertel je verhaal!
Om een goed constructief cv te schrijven voor een restaurantmanager. U bent waarschijnlijk gewaarschuwd voor het gebruik van passieve stemconstructies zoals "verantwoordelijk voor" en "belast met" in uw cv. Dit is echter een uitdaging als u geen duidelijkheid heeft over wat het "actieve" alternatief inhoudt.
Om je cv een boeiende, dynamische toon te geven, visualiseer je daarom je werkervaring als een verhaal met 'personages en hun acties'. Wie is de centrale figuur in uw aanvraagmateriaal? Jij! Er moet een sterke focus zijn op jou en je prestaties in de functies en projecten die in je cv worden beschreven. Als snelle controle: zorg ervoor dat u: elke werkgerelateerde zin begint met een 'ik'-verklaring en de rest van de woorden intact laat in uw definitieve cv.
#2. Geef een voorbeeld van een typische dag in uw leidinggevende rol
Elk van uw banen draagt op de een of andere manier bij aan het korte- en langetermijnsucces van het restaurant. Het benadrukken van deze bredere impact in je functiebeschrijvingen is een trefzekere manier om mensen naar je cv te laten kijken.
Om een goed cv voor een restaurantmanager te schrijven, hoef je iets niet te verwoorden als een "essentiële verantwoordelijkheid", alleen omdat je geen specifieke voorbeelden of gegevens kunt bedenken om een werkgebied te karakteriseren. Het is ook voldoende om de globale waarde of impact van de betreffende verplichting te beschrijven.
Als alternatief kunt u de woorden "om" helemaal aan het einde van de taakverklaring toe te voegen en alle algemene doelen of resultaten op te schrijven die in u opkomen. De nieuwe verklaring zal je misschien verrassen met zijn toegenomen potentie, maar wat belangrijker is, het weerspiegelt de breedte en diepte van je werk nauwkeuriger.
#3.Blijf vastberaden doorgaan
Zolang de definitieve beslissing nog niet is genomen, blijf je een kanshebber voor de functie. Blijf daarom voor een goed cv van een restaurantmanager doorgaan, want het einde is misschien dichterbij dan je denkt. Bovendien is het absoluut noodzakelijk om consequent na te streven naar communicatie via een telefoontje of een e-mail na interviews en het indienen van sollicitaties.
#4. Straal een aura van vriendelijkheid uit
Het proces van het zoeken naar een baan omvat een belangrijk aspect van het interviewen, en het beheersen van de kunst om een formidabele geïnterviewde te zijn, is cruciaal. De enorme uitgestrektheid van het internet wemelt van onschatbare bronnen om u te helpen bij het behalen van uw interview.
Hotel-restaurantmanager
De culinaire maestro's die verantwoordelijk zijn voor het beheer van de naadloze werking van hotelrestaurants zijn niemand minder dan de manager van het hotelrestaurant. Ze vormen een team van getalenteerde individuen die de voorraad verrukkelijke ingrediënten beheren, eventuele zorgen van klanten wegnemen en het menu op kunstzinnige wijze samenstellen. De restaurantmanager van het hotel kan ook toezicht houden op de activiteiten van het hoofdrestaurant, de drankenlounge, diners en roomservicebestellingen.
De rol van restaurantmanager van een hotel is een felbegeerde functie in luxe hotels zoals Hyatt en Marriott. Als het om deze scenario's gaat, vertrouwt de hoteleigenaar het beheer van het restaurant toe aan de bekwame handen van de restaurantmanager van het hotel. De kunst van het delegeren vereist een harmonieuze samenwerking tussen de eigenaar en de manager, waardoor een soepele overdracht van verantwoordelijkheden van de gemeenschappelijke ruimtes van het hotel naar de gewaardeerde eetgelegenheid wordt gegarandeerd.
Bovendien wordt de restaurantmanager van het hotel die toezicht houdt op de eetgelegenheid van het hotel vaak de directeur eten en drinken genoemd. Het individu in kwestie is dagelijks het brein achter het naadloos functioneren van het hotelrestaurant. Ze hebben de leiding over alles, van het zorgvuldig samenstellen van het menu tot het vakkundig beheren van de schema's van het personeel, terwijl ze er tegelijkertijd voor zorgen dat eventuele zorgen van gasten snel en professioneel worden aangepakt met eersteklas klantenservice. Deze manager zal als rechterhand van de hoteleigenaar nauw met hen samenwerken, terwijl het restaurant onder hun directe bevoegdheid valt.
Taken van een Hotel Restaurant Manager
De taken van een restaurantmanager van een hotel omvatten het volgende:
- Klanten helpen en hun vragen beantwoorden
- Ontwikkelen en onderhouden van partnerships met leveranciers
- Ideeën delen met andere dienstverleners
- Het maken en herzien van dienstregelingen voor werknemers
- Plannen maken voor en uitvoeren
- Zorgen voor een risicovrije werkplek
- De leiding nemen over de financiën van een bedrijf
- Beheer van de levenscyclus van werknemers (werving, indiensttreding, onboarding en beëindiging)
- Rapporteren over zakelijke activiteiten ten behoeve van hoger opgeleiden
- Een oogje in het zeil houden en het personeel in de gaten houden
Salaris voor een restaurantmanager
Het salaris van een restaurantmanager is afhankelijk van verschillende factoren. De verschillende factoren die van invloed zijn op het salaris van een restaurantmanager zijn dus:
- Geografische sector
- De organisatie
- De aard van de vestiging waarin u werkzaam bent.
Op het gebied van culinaire etablissementen staan boetiekrestaurants en high-end brasseries erom bekend dat ze hun restaurantmanager een iets lager salaris- en voordelenpakket bieden in vergelijking met hun tegenhangers met een thema of merk.
Naast hun reguliere salaris kan een restaurantmanager ook worden beloond met bonusbetalingen bij het behalen van de doelstellingen die zijn vastgesteld door het hoofdkantoor. Andere voordelen zijn een pensioenregeling, heerlijke gratis maaltijden tijdens je dienst, exclusieve personeelskortingen en de luxe van een particuliere ziektekostenverzekering.
- Managers van high-end eetgelegenheden kunnen een gemiddeld salaris van $ 22,000 tot $ 40,000 per jaar verdienen.
- Het gemiddelde salaris voor een manager van een informeel restaurant ligt tussen $ 30,000 en $ 60,000 per jaar.
- Managers van fastfoodrestaurants verdienen gewoonlijk tussen de $ 20,000 en $ 40,000 per jaar.
Wat moet een restaurantmanager hebben?
Als restaurantmanager is het absoluut noodzakelijk om over soft skills te beschikken die cruciaal zijn voor uw succes, zoals tijdmanagement en het vermogen om naadloos samen te werken met uw team. Door het rijk van zachte vaardigheden te verkennen, kan men de deugden ontdekken van een standvastige werkethiek, een zonnig karakter en het beheersen van de kunst van emotionele regulering.
Wat is het verschil tussen restaurantmanager en restaurantsupervisor?
Als leiders van hun teams streven managers ernaar de essentie van het doel, de functie en de rollen van hun eenheid bloot te leggen. Hun uiteindelijke doel is om deze elementen af te stemmen op de overkoepelende doelstellingen van de organisatie, waardoor deze naar meer succes wordt geleid. Supervisors zijn echter vastbesloten toezicht te houden op de dagelijkse werking van hun eenheid en ervoor te zorgen dat de richtlijnen van het management naadloos worden uitgevoerd door de inspanningen van hun teamleden.
Is een restaurantmanager een chef-kok?
Waarschijnlijk is de restaurantmanager niet de chef. De chef-kok is de ster van de culinaire show, terwijl de manager de magie achter de schermen coördineert. Ook kan de chef-kok zich volledig onderdompelen in zijn vak en verrukkelijke gerechten maken, terwijl de restaurantmanager behendig alle andere aspecten van het etablissement afhandelt.
Hoe bereid ik me voor op een sollicitatiegesprek met een restaurantmanager?
Om je voor te bereiden op een interview met een restaurantmanager, moet je het volgende doen:
- Kleden voor succes
- Huiswerk maken.
- Mobiele telefoons moeten worden uitgeschakeld.
- Promoot jezelf.
- Zorg voor een professionele houding.
- Luister meer.
- Wees goed voorbereid.
- Wees nauwgezet.
Met welke uitdagingen zouden restaurantmanagers worden geconfronteerd?
De wereld van restaurantmanagement staat bol van een overvloed aan operationele uitdagingen die moeten worden overwonnen. Tot de boosdoeners behoren de beruchte verspilling en diefstal van activa, evenals het ongrijpbare voorraadwanbeheer. Het combineren van de verantwoordelijkheden van het managen van zowel werknemers als klanten kan een behoorlijk ontmoedigende taak blijken te zijn. De verschillende vormen van mishandeling resulteren uiteindelijk in een daling van de winst.
Wat is het meest uitdagende aspect van restaurantmanager zijn?
Als restaurantmanager is de meest opwindende maar veeleisende taak om je team te inspireren en op te leiden om uitzonderlijke service te leveren die de verwachtingen van de klant overtreft. Het creëren van een verrukkelijke eetervaring vereist meer dan alleen culinaire vaardigheden. Het vereist nauwgezette aandacht voor voedselveiligheidseducatie en protocollen om ervoor te zorgen dat elk gerecht met de grootste zorg wordt bereid.
In Conclusie
De cruciale rol van een restaurantmanager in de goede werking van een restaurant kan niet genoeg worden benadrukt. Dat wil zeggen, het is absoluut noodzakelijk om voorzichtig te zijn bij het selecteren van de juiste kandidaat voor deze functie. Nadat u ook de functieomschrijving van een restaurantmanager hebt geleerd, moet u ervoor zorgen dat de kandidaten een schat aan expertise bezitten in cruciale restaurantbeheertaken en -verplichtingen, zoals het leiden van een team, toezicht houden op financiële zaken en het leveren van uitzonderlijke klantenservice.
Daarom kunnen de vaardigheden van een manager hen zonder de steun van hun team slechts tot nu toe brengen. Geef ze de juiste tools en ze zullen floreren.
Referenties
- indeed.com
- hospitalityinsights.ehl.edu
- betterteam.com
- bronnen.werkbaar.com
- beamjobs.com
- livecareer.com
Gerelateerde artikelen
- RESTAURANTMARKETING: wat u moet weten en strategieën
- Hoe u een restaurant opent in 2023: gratis tips en hoe u het opent zonder geld
- RESTAURANTMANAGEMENTSYSTEEM: Gids voor effectief restaurantbeheer
- BESTE 30 MARKETINGIDEEËN: +Gratis tips[Bijgewerkt 2023]
- OPEN EEN FAST FOOD RESTAURANT: Hoeveel kost het? (Hoe te beginnen)
- KOK FUNCTIEBESCHRIJVING: Definitie, voorbereiding, lijn en hoofdtaken
- INFORMATIEBEVEILIGING: Definitie, Analist, Taken, Verschil & Cursus
